NL1042588B1 - IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje. - Google Patents
IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje. Download PDFInfo
- Publication number
- NL1042588B1 NL1042588B1 NL1042588A NL1042588A NL1042588B1 NL 1042588 B1 NL1042588 B1 NL 1042588B1 NL 1042588 A NL1042588 A NL 1042588A NL 1042588 A NL1042588 A NL 1042588A NL 1042588 B1 NL1042588 B1 NL 1042588B1
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- ice
- container
- filling
- valve
- strand
- Prior art date
Links
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 7
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 59
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 15
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 5
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 4
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 2
- 241000241459 Terriera Species 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 102100026816 DNA-dependent metalloprotease SPRTN Human genes 0.000 description 1
- 101710175461 DNA-dependent metalloprotease SPRTN Proteins 0.000 description 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 description 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
- A23G9/282—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for dispensing multi-flavour ice-creams
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
IJsje in de vorm van een spiraalvormig of gekronkelde opgedraaide ijsstreng ( 4) die aan zijn bui tenzij de en/ of binnenin is voorzien van minstens één striem (5) van een gestold laagje chocolade of cacaofantasie dat zich in de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng (4) uitstrekt.
Description
IJsje, inrichting en werkwijze voor het ve rvaa rd1gen van een dergelijk ijsje,
De huidige uitvinding heeft betrekking op een ijsje, meer speciaal op een ijsje in een recipiënt zoals een beker, een hoorntje, een cup of dergelijke.
Met ijs wordt hier roomijs of andere soorten eetbaar ijs bedoeld.
Men kent reeds ijsjes die bekomen zijn door het met ijs afvullen van een recipiënt,
Eij het klassiek afvullen van bekers, cornets, cups of andere recipiënten met ijs, wordt het daartoe gebruikt vulapparaat ten opzichte van het recipiënt omhoog vulapparaat in het. recipiënt wordt geperst.
Door een afstemming van de dosering van het ijs en de snelheid. van de onderlinge verplaatsing tussen het vulapparaat en het recipiënt wordt het recipiënt gelijkraatig gevuld.
In de ijsstreng kunnen verschillende smaken en/of kleuren van 1j s z ij n ve rwer kt.
De uitvinding heeft een ijsje voor ogen dat niet alleen aantrekkelijker is dan de bekende ijsjes, maar beoogt tevens een ijsje met een extra crunchy textuur in de vorm van esff sierlijke krokante chocolades!iert die als het ware; ais een spiraal vorming lint doorheen het ijs kronkelt.
Hiertoe betrett oe uitvinding een ijsje in cie vorm: van een: spiraalvormig oi gekrinkelde opgedraalde ijsstreng die aan zijn buitenzijde on /of MhhëMn de ijsstbinf is voorzien van ninetens één striem van een gestold laagje chocolade of cacaofantasie dat zich ±n de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng uitstrekt.
Die gestolde chocolade of eacapilantasie is in de vorm van eiés:: dahhe striem of slierten verweven la de ij s mass a ^ waardoor de gebruiker bij elk© hap in de mond het eronchy gevoel van dié gestolde chocolade gewaar wordt.
Met escébfahtasie wordt bedoeld een samenstelling mét cacao gn bij:voorbeeld plantaardig vet.
De ijsstrenf kan zijn samenfeateld dit twee of meer tegen elkaar aansluitende of niet elkaar verweven, aoeistrengen ijs van verschillende kleuren enrof smaken wat het geheel nog aantrekkenj kér maakt en een ook andere1 :smaakcombinatie kan opleveren.
Bij voorkeur ..s de rjsstreng voorzien van twee striemen cno co lade die o i axset / ua ! tegenover o], kas r asm weerszijden van de i j s s txeng zi j n gé 1 eqen , hoe ijsje Kan aren voordoen in ge ^orm van een met ijs gevuld recipiënt zoals een beker, een cup,: een hoorntje, of dergelijke af m de vorm van fel j: voorbeeld een ij si aartje zonder recipient of dat uit het recipient is gehaald waarin n e t g e v o r m d i s ,
De uitvinding heeft ook betrekking op een inrichting voor het vervaardigen van een ijsje volgens de uitvinding, welke inrichting een ijsturhine bevat voor het leveren van verwerkbaar .ijs; een daarop aangesloten atvuiventiel voor ijs met een uitgang die uitmondt boven het recipiënt; middelen om het ijs vanuit de ijsturhine doorheen het afvuiventiel te persen in de vorm van een ijsstreng, waarbij de inrichting verder voorzien is van middelen om bij het afvullen van het recipiënt het afvulventiel en het recipiënt in de hoogte ten opzichte van elkaar te verplaatsen en middelen om gelijktijdig het afvulventiel en het recipiënt rond een verticale as ten opzichte van elkaar te laten roteren en waarbij er tevens middelen zijn om gelij ktijdig een straal warme vloeibare chocolade of cacaof antasie in een dunne laag tegen de zijkant van de i j s s t r en g e n / o f e r b i ηn e rui. n t e 1 a t e n u i t v 1 o e i en . .Bij voorkeur zijn de middelen om de vloeibare chocolade of solidair met het afvuiventiel en monden deze middelen uit ter hoogte van de uitgang van het a f vul ventiel., waardoor een striem chocolade of cacaofantasie ontstaat die zich in de lengterichting uitstrekt.
De inrichting' is voorzien van een temperatuurregeling die er voor zorgt dat de temperatuur van het ijs aan de uitgang van het afvulventiel bij voorkeur circa -2 tot ~~7°C is en de temperatuur van de vloeibare chocolade of cacaofantasie bij voorkeur tussen 30 en 35*C bedraagt.
Hierdoor is het ijs nog verwerkbaar bij het verlaten van het af vul ventri el om er in net recipiënt de ge'wens te kronkel- of spiraalvorm aan te kunnen geven en. stolt de vloeibare chocolade of cacaofantasie als het ware onmiddellijk op het ogenblik dat hij in aanraking komt met de i j s koude i1s streng,
Bij voorkeur is de inrichting voorzien van een sturing om bij het vullen de relatieve snelheid van de opwaartse beweging en daarmee gecombineerd de graalbeweging van het afvulventie1 ten opzichte van het recipiënt en de dosering van het ijs zodanig te regelen dat een met ijs gevuld recipiënt wordt bekomen zoals hierboven, beschreven,
De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het vervaardigen van ijsje zoals hiervoor beschreven, welke werkwijze de volgende stappen bevat: - het produceren van ijs aan een temperatuur tussen, de -2 ΟΙ -7°r· ~ het produceren van gesmolten chocolade of cacaofantasie aan een temperatuur van circa 30 tot 35°C; - het voorzien van een recipiënt (3) onder een afvulventiel voor het ijs; - het positioneren van het afvulvent iel in en nabij de bodem van het recipiënt om het vullen te beginnen; het gevormd ijs voor het afvullen doorheen het afvulventiel persen om een ijsstreng te produceren die c o n t x n u uit h e t a f vu 1 ve n t i e 1 k om t e n he t g e 1 i j k t i j d i g aanbrengen van minstens één striem gesmolten chocolade of cacaofantasie tegen de zijkant en buitenkant van de ij sstreng; het gelijktijdig geleidelijk onderling in de hoogte verplaatsen van het afvulventiel sn het recipiënt om het afvulventiel uit het recipiënt te halen en het gelijktijdig laten r o t e r e n v a n d e .1. j s s t r e n g m e t s 1 j n c h o c o 1 a de s t r i em t en o p z i c h t e v a n h e t. r e c i ρ .1. ë n t; - het onderbreken van het. produce ren van de ij sstreng met zijn ch ocoI.ad.es t riem wanneer het recipiënt is gevuld;
Door toepassing van een combinatie van bewegingen en afvullingen en dit door middel bij voorkeur van een draaiend/roterend afvulventiel welke in combinatie met zijn. op-en-neer gaande beweging een naar bovengaande s ρ iraal v ormige a f v u 11 ί n g t e w e e g b r e n g t w o r dt. e e n m e t i j s gevuld recipiënt bekomen dat als dusdanig ais een ijsje samen met het. recipiënt kan verkocht worden of dat optioneel na verdere koeling en ontvorming zonder het recipiënt kan gecommerci a1iseerd worden.
Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen f zijn hierna., ais voorbeeld zonder enig beperkend karakter, enkele voorkeurdragende uitvoeringsvormen beschreven van een met ijs gevuld recipiënt volgens de uitvinding en van een daarbij toegepaste inrichting en werkwijze, met verwijzing naar de bijgaande tekeningen, waarin: figuur 1 schematisch en in perspectief een ijsje volgens de uitvinding weergeeft in een cup; figuur 2 een doorsnede toont volgens lijn II-II in figuur 1; c up; figuur i een afvulventiel toont van een inrichting volgens de uitvinding tijdens productie; figuur 5 het afvulventiel van figuur 4 weergeeft tijdens het afvullen van een cup zoals deze van figuur 1; figuur 6' een ijsje volgens de uitvinding weergeeft in de vorm van een met ijs gevulde cornet of hoorntje; figuur 7 een schematisch zicht weergeeft tijdens het vullen van een cornet zoals deze van figuur 6; figuur 8 een doorsnede weergeeft van het ijsje van figuur 6.
In de figuren. 1 en. 2 is bij wijze van voorbeeld een ijsje 1 volgens de uitvinding' weergegeven in. een. met ijs 2 gevuld recipiënt 3, in dit geval een recipiënt in de vorm van een cupje„
De ijs vulling van het recipiënt 3 is een ijsmassa van een. in het recipiënt 3 spi.raaivorm.ig opgedraaide ijsstreng 4 die aan zijn buitenzijde is voorzien van minstens één striem 5 gestolde chocolade of cacaofantasie die zich in de lengterichting- van de opg edr aai de ijsstreng 4 uit strekt.
In het weergegeven voorbeeld is de ijsstreng 4 samengesteld uit twee tegen elkaar aansluitende deelstrengen 4a en 4b ijs van verschillende kleuren en/of smaken die zich hoofdzakelijk evenwijdig aan elkaar uitstrekken.
In figuur 3 is .hetzelfde ijsje 1 volgens de uitvinding van figuur 1 weergegeven raaar dan zonder recipiënt, waarbij het ijsje 1 bijvoorbeeld is gevormd in een herbruikbare vorm en nadien uit de verre is genomen en ais een ij staartje op een t a a r t. o n d e r I e g g e r 6 i s g e p r e s e n t e e r d,
Een der gelijk ijsje 1 volgens de uitvinding- kan worden geproduceerd door middel van een inrichting met een op een niet in figuren weergegeven Ijsturbine voor het aanmaken van verwerkbaar ijs 2 aangesloten afvuiventiel zoals afgebeeid in figuur 4 tijdens de werking van de inrichting.
Het afvuiventiel 7 heeft een uitgang 8 voor het aangevoerd ijs die uitmondt boven het recipiënt zoals weergegeven in figuur 5 en kan gesloten of geopend worden.
De inrichting is verder voorzien van niet. weergegeven middelen om bij een geopend afvuiventiel 7 het ijs vanuit de voornoemde ijsturbine doorheen het afvuiventiel 7 te persen in de vorm van een ijsstreng 4 die tijdens het vullen van het recipiënt continu uit het afvuiventiel 7 stroomt. Wanneer het ventiel wordt gesloten, stopt het uitpersen van de ijsstreng- 4 uit het afvuiventiel 7.
In het weergegeven voorbeeld worden er twee soorten ijs samen doorheen het afvuiventiel 7 geperst tot één ijsstreng 4 met twee dee 1 st rengen 4a en 4b die zijdelings tegen elkaar kleven en die elk uit een afzonderlijke uitgang 8a en 8b uit het afvuiventiel 7 stromen.
Het ijs dat uit het afvulventiel 7 komt heeft een negatieve temperatuur die bij voorkeur gelegen is tussen -2 en -7°C zodat het ijs plastisch verwerkbaar is en de ijsstreng 4 nog een zekere soepelheid heeft.
Bijkomend is de inrichting voorzien van middelen ora gelijktijdig met het uitpersen van de ij sstreng 4 een straal vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 in een dunne laag tegen de zijkant van de ijsstreng 4 te laten uitvloeien.
In het voorbeeld van figuur 3 is er aan weerszijden van het afvulventiel 7 een straal vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 voorzien die aan elke zijde vla een aanvoerpijpje 10 uitmondt ter hoogte van de uitgang 8 van het afvulventiel 7 of er iets onder, zodat de vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 in contact wordt gebracht met het ijs van de rjsstreng 4.
De vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 heeft bij voorkeur een temperatuur van om en bij 30 a 35°C zodat de chocolade of cacaofant a sie bijna onmiddellijk stolt bij aanraking met her koude ijs aan de uitgang S van het afvulventiel 7 en daardoor een striem of streep gestolde chocolade of cacaofantasie 5 op de zijkant van de ij sstreng 4 achterlaat, welke striem 5 zich. in de 1 engter.1 chting van
De aanvoerpijpjes 10 zijn in dit geval solidair met het afvulventiel 7 zodat zij de bewegingen van het afvulventiel 7 volgen.
De inrichting is ook voorzien van middelen om het afvulventiel 7 samen met de aanvoerpijpjes 10 in de hoogte omhoog en omlaag te verplaatsen volgens de pijlen A en B en van middelen om gelijktijdig' het afvulventiel 7 rond een verticale as X---X·' te laten roteren zoals weergegeven met pijl Cf welke as X~Xf bij voorkeur doorheen het centrum van de uitgang 8 loopt.
Om het recipiënt 3 te vullen wordt er als volgt te werk gegaan.
Het te vullen recipiënt 3 wordt bij een gesloten afvulventiel 7 onder het afvolventiel 7 geplaatst.
Het afvulventiel wordt naar beneden tot in de beker verplaatst tot een afstand boven de bodem 12 van het recipiënt 3.
Vervolgens wordt het afvulventiel 7 open gezet zodat er een ij ss t ren g 4 uit het afvulventiel 7 stroomt met aan weerskanten en binnenin een striem 5 van gestolde chocolade o f c a c a o f a n t a s i e ,
Tijdens het vullen wordt het afvulventiel 7 aan een gedoseerde snelheid in hef recipiënt naar omhoog verplaatst in de richting van de pijl A en laat men gel 1 jktijdig het a f vu1vent i e1 7 samen met de aanvoerpijpjes 10 voor vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 roteren aan een gedoseerde snelheid.
Een niet weergegeven sturing zorgt ervoor dat bij het vullen de snelheid van de opwaartse beweging A en de snelheid van de rotatiebeweging C van het afvul, vent iel 7 evenals de dosering van het ijs en van de vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 op elkaar zijn afgestemd om het recipiënt 3 te vullen met een ijsstreng 4 met striemen 5 die zich spiraal vormig in recipiënt 3 opstape.lt.
Wanneer het recipiënt 3 voldoende is gevuld, wordt het afvul, ventiel 7 gesloten waarna het uitstromen van de ijsstreng 4 en van de vloeibare chocolade of cacaofantasie 9 tijde!ij k wordt gestopt tot een volgende recipiënt 3 klaarstaat om. gevuld te worden.
Het is duidelijk dat men ook een striem gestolde chocolade of cacaofantasie binnenin de ijsstreng 4 kan voorzien door de aanvoerp.i jpjes 10 van vloeibare chocolade of cacaofantasie te laten uitmonden in de kern van de ij sst reng;,
Het is ook. duidelijk dat de inrichting deel kan uitmaken van een industriële productielijn waarin recipiënten 3 één. na één onder het afvulventie1 passeren en onder het ventiel worden gehouden de tijd die nodig is om het recipiënt, te vullen.
De lege recipiënten worden bijvoorbeeld, aangevoerd met een niet weergegeven tram sportband of een ketting met houders voor het vasthouden van de recipiënten in een vulbare positie.
Het is duidelijk dat in plaats van net af vul ven tl ei 7 ten opzichte van het recipiënt te verplaatsen en/of te laten roteren, deze relatieve bewegingen ook kunnen gerealiseerd worden door het a.fvulvent iel vast te honden en het recipiënt te verplaatsen en te laten roteren of door een combinatie van beide situaties o
In plaats van twee verschillende soorten ijs te combineren is het evengoed, mogelijk om slechts één type ijs te gebruiken of meer dan twee deel strengen te voorzien, elk gemaakt van een verschillend type ijs of waarvan er een aantal van eenzelfde type ijs zijn gemaakt en waarbij b i j v o o r b e e1d de e1st rengen v a n één smaa k wo rden afgewi s s e1d met deel streng en. van een andere smaak ijs.
In figuur 6 is een variante weergegeven van een ijsje volgens de uitvinding, ditmaal in de vorm van een met ijs g *e v n .1. d e c o r n e t o f h o o r n t j e .
In ficfuur 7 'wordt geïllustreerd op welke manier dit ijsje gemaakt kan worden met een inrichting met een afvulventiel 7 zoals beschreven.
In dit geval, wordt uitgegaan van een. recipiënt in de vorm van een eetbaar hoorntje 13 dat door een papieren verpakking 14 is omwikkeld tot boven de rand 15 van het hoorntje 13 om het hoorntje 13 tot boven deze rand 15 te kunnen vullen zoals afgedeeld in figuur 6 waar het ijsje 1 is weergegeven met een deel van zijn verpakking 14 w egge s c heu rd.
De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de ais voorbeeld beschreven en in de figuren weergegeven uitvoeringsvormen^ doch een met ijs gevuld recipiënt volgens de uitvinding en een daarbij toegepaste inrichting en werkwijze kunnen in allerlei varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden,
Claims (9)
- Conclusies ,1. -- Usje in de vorm van een spiraalvorraig of gekronkelde o p g e d r a a i de i j s s t r e π g (4 ) d i e a a η z i j n b u .11 e n z i j d e e n / o f binnenin is voorzien van minstens één striem (5) van een gestold laag.ie chocolade of eacaofantasie dat zich in de lengterichting van de opgedraaide ijsstreng (4} uitstrekt,
- 2. - IJs je vo1gens conciusie 1, da a rdo o r g e kenmer kt de ijsstreng (4) is samengesteld uit twee of meer tegen elkaar aansluitende deelstrengen (4a,4b) ijs van verschillende kleuren en/of smaken.
- 3. - Usje volgens conclusie 2, daardoor gekenmerkt dat de twee of meer dee1strengen (4a,4b) zich hoofdzakelijk evenwijdig aan elkaar uitstrekken.
- 4, - Usje volgens één van voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de ijsstreng voorzien is van twee striemen (5) van chocolade of eacaofantasie die diametraal tegenover elkaar zijn gesitueerd ten opzichte van de ijsstreng (4).
- 5, - Usje volgens één van voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het in een recipiënt (3) is aangebracht zoals een beker, een cup, een hoorntje of dergelijke.
- 6, - Inrichting voor het vervaardigen van een ijsje volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het minstens één te vullen recipiënt (3) bevat; een ijsturbine voor ijs; een daarop aangesloten afvuiventiel (7} voor ijs met een uitgang (8) die uitmondt boven het recipiënt (3); middelen om het ijs vanuit de ijsturbine doorheen het afvulventiel (7) te persen in de vorm van een ijssti.eng (4), daardoor gakaraserkfc dat, de inrichting voorzien is van middelen om bij het afvullen van het recipiënt (3) het afvul vent iel (7) en het recipiënt (3) in de hoogte ten opzichte van elkaar te verplaatsen en middelen om gelij ktijdig net afvulventiel (7) en het recipiënt (3) rond een verticale as (X~X') ten opzichte van elkaar te laten roteren, waarbij er tevens middelen zijn om gelij ktij dig een straal vloeibare chocolade of cacaofantasie (9) in een dunne laag tegen de zijkant van de met de ijsstreng (4).
- 7. - Inrichting volgens conclusie 6, daardoor gekenmerkt dat de middelen om de vloeibare chocolade of cacaofantasie (9) tegen de ijsstreng (4) te laten uitvloeien solidair zijn met het af vul vent iel (7) en uitmonden ter hoogte van de uitgang (8) van het afvulventiel (7) , 8. --· Inrichting conclusies 6 of 7, daardoor gekenmerkt dat zij is voorzien van een temperatuurregeling die er voor zorgt dat de temperatuur van het ijs aan de uitgang (8) van het afvulventiel (7) circa -2 tot ~·7°0 is en de temperatuur van de vloeibare chocolade of cacaofantasie (9) tussen 30 en 3 5° C Led r aagt. 9. ” Inrichting volgens één van de conclusies 6 tot 8, daardoor gekenmerkt dat er twee of meer ij sturbines zijn voor verschillende soorten ijs en het afvulventiel (7) voorzien is van twee of meer: op elkaar aansluitende uitgangen {8a,8b) die eik zijn verbonden met een voornoemde ijsturbine.
- 10,- Inrichting volgens één van de conclusies 6 tot 9y daardoor gekenmerkt dat zij is voorzien van een sturing om bij het vullen van. het recipiënt. (3) de relatieve snelheid van de opwaartse beweging en van de draaibeweging van het af vul. vent iel (7) ten opzichte van het recipiënt (3) en de dosering van het ijs zodanig te regelen dat in het recipiënt (3) een ijsje wordt bekomen volgens één van de conclusies .1 tot 1. 1.1,-' Inrichting volgens één van de conclusies 6 tot 10, productielijn waarin recipiënten (3) één. na één onder het afvulventiel (7) passeren en onder het afvolventiel (7) worden gehouden gedurende de tijd die nodig is om het .12 . - We r kw i j z e vo or πe tv ve r va a rdi gen van i j s j e vo I.gene één van de conclusies 1 tot. 4, welke werkwijze de volgende stappen bevat: - het produceren van ijs (2) aan een temperatuur tussen de -2 en -7 f"C; - het produceren van gesmolten chocolade of cacaofantasie (9) aan een temperatuur van circa .30 tot 35°C; - het voorzien van een recipiënt (3) onder een afvul ventiel (7) voor het ijs (2); · het positioneren van het afvuiventiel (7) in en nabij de bodem {12} van het recipiënt (3) om het vullen te beginnen; het gevormd ijs (2) voor het afvullen doorheen het afvulventiel te persen om een ijsstreng (4) te produceren die continu uit het afvulventïei (7) komt en het gelijktijdig aanbrenger van minstens één striem (5) van gesmolten chocolade of cacaofantasie tegen de zijkant van de ijsstreng (4) of er binnenin; het gelij ktijdig geleidelijk onderling in de hoogte verplaatsen van het afvulventïei (7) en het recipiënt (3) ara het afvulventïei (7) ten opzichte van het recipiënt (3) uit het recipiënt (3) te halen en het gelijktijdig' laten roteren van de ijsstreng (4) met zijn ten minste één chocoladestriera (5) ten opzichte van het recipiënt (3); - het onderbreken van het produceren van de ijsstreng (4) me t z i j η c n o c o 1 a de s t r i em ( 5 ; w a η n e e r n e t r e c 1 p i ë n t (3) vo 1 do e n d e i s g e v u 1 d .
- 13. - Werkwijze volgens conclusie 12, daardoor gekenmerkt dat ijsje (1) eventueel verder wordt gekoeld en na voldoends; uitharding uit het recipiënt (3) wordt gehaald.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE2016/5763A BE1024632B1 (nl) | 2016-10-11 | 2016-10-11 | IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL1042588B1 true NL1042588B1 (nl) | 2018-04-18 |
Family
ID=57137764
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL1042588A NL1042588B1 (nl) | 2016-10-11 | 2017-10-11 | IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje. |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| BE (1) | BE1024632B1 (nl) |
| NL (1) | NL1042588B1 (nl) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022223665A1 (en) * | 2021-04-23 | 2022-10-27 | Unilever Ip Holdings B.V. | Process for preparing frozen confectionery products |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5592656A (en) * | 1978-06-27 | 1980-07-14 | Gifu Setsureika Kk | Multilayered ice cream filled with core component in center part of layer |
| JPS557008A (en) * | 1978-06-27 | 1980-01-18 | Gifu Yukireika Kk | Filling device of ice cream |
| DE68911928T2 (de) * | 1989-12-27 | 1994-04-21 | Frisco Findus Ag | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung eines Speiseeisartikels. |
| EP0485654B1 (fr) * | 1990-11-15 | 1995-01-11 | Frisco-Findus Ag | Procédé et appareil de fabrication d'un article de dessert aéré |
| EP1673981B1 (en) * | 2004-12-21 | 2015-07-29 | Unilever PLC | Apparatus and process for preparing a frozen confection |
| EP2177109A3 (en) * | 2008-10-14 | 2010-06-23 | Nestec S.A. | Method of Co-Filling a Dairy Product and Co-filled Composite Dairy Product |
| US9155322B2 (en) * | 2010-01-15 | 2015-10-13 | Nestec S.A. | Frozen confectionery product with layered structure and apparatus for manufacturing same |
| WO2012153381A1 (ja) * | 2011-05-09 | 2012-11-15 | 江崎グリコ株式会社 | ソフトクリーム |
| WO2016096727A1 (en) * | 2014-12-19 | 2016-06-23 | Nestec S.A. | Dual layer frozen confection |
-
2016
- 2016-10-11 BE BE2016/5763A patent/BE1024632B1/nl not_active IP Right Cessation
-
2017
- 2017-10-11 NL NL1042588A patent/NL1042588B1/nl not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2022223665A1 (en) * | 2021-04-23 | 2022-10-27 | Unilever Ip Holdings B.V. | Process for preparing frozen confectionery products |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BE1024632B1 (nl) | 2018-05-14 |
| BE1024632A1 (nl) | 2018-05-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0506987B1 (fr) | Procédé et appareil de fabrication d'un article de confiserie glacée | |
| EP0600107B1 (fr) | Procédé et dispositif de fabrication de gâteaux glacés avec des couches croquantes | |
| CN107920549B (zh) | 冷冻甜食的局部涂层 | |
| US20020094362A1 (en) | Frozen confectionery, process for making and apparatus and mold for manufacture | |
| US20070196548A1 (en) | Process for modified production of filled one-shot confectionery products | |
| PL214038B1 (pl) | Sposób wytwarzania jadalnej oslonki na bazie tluszczu | |
| FR2491302A3 (fr) | Produit de confiserie glacee composite et sa preparation | |
| NL1042588B1 (nl) | IJsje, inrichting en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk ijsje. | |
| WO2010063572A1 (en) | A frozen confectionery product and an apparatus and method of manufacture thereof | |
| DE60118577T2 (de) | Gefrorene süsswaren und herstellungsverfahren | |
| EP1118269A1 (fr) | "Méthode de fabrication de barres de confiserie" | |
| US2045730A (en) | Frozen confection and method of forming and dispensing | |
| JP2016165227A (ja) | 表面模様付き冷菓、並びにその製造方法及び装置 | |
| US3366077A (en) | Method and apparatus for making novelty candy product | |
| US1900355A (en) | Method and apparatus for making ice cream bars, sticks, or the like | |
| WO2001026477A1 (fr) | Procede de fabrication d'un produit alimentaire glace tel qu'une sucette | |
| US10729154B2 (en) | Process for molding frozen confections with artisanal quality | |
| US1467351A (en) | Process for making candy | |
| EP0956776B1 (fr) | Procédé et appareil de moulage d'articles de confiserie glacée | |
| US2267494A (en) | Method of making candy | |
| ES2640579T3 (es) | Procedimiento de moldeo para gominolas con sabor a fruta | |
| BE898236A (fr) | Procédé pour produire des articles de confiserie en gomme moulée et produit ainsi obtenu. | |
| CN208509996U (zh) | 一种新型冰淇淋 | |
| US1421600A (en) | Method of making confections | |
| US1566146A (en) | Method of forming candy baskets |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Lapsed because of non-payment of the annual fee |
Effective date: 20231101 |