NL1032763C2 - Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren. - Google Patents

Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren. Download PDF

Info

Publication number
NL1032763C2
NL1032763C2 NL1032763A NL1032763A NL1032763C2 NL 1032763 C2 NL1032763 C2 NL 1032763C2 NL 1032763 A NL1032763 A NL 1032763A NL 1032763 A NL1032763 A NL 1032763A NL 1032763 C2 NL1032763 C2 NL 1032763C2
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
shellfish
container
crustaceans
gas
packaging
Prior art date
Application number
NL1032763A
Other languages
English (en)
Other versions
NL1032763A1 (nl
Inventor
Adriaan Bout
Original Assignee
Seafarm B V
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=37890690&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=NL1032763(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Seafarm B V filed Critical Seafarm B V
Priority to NL1032763A priority Critical patent/NL1032763C2/nl
Publication of NL1032763A1 publication Critical patent/NL1032763A1/nl
Application granted granted Critical
Publication of NL1032763C2 publication Critical patent/NL1032763C2/nl
Priority to PCT/NL2007/000273 priority patent/WO2008054198A2/en
Priority to EP07834589A priority patent/EP2077715B1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K63/00—Receptacles for live fish, e.g. aquaria; Terraria
    • A01K63/02—Receptacles specially adapted for transporting live fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
    • A23B4/16—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/40—Shell-fish
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00—Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/06—Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products
    • B65B25/061—Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products of fish
    • B65B25/062—Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products of fish combined with its conservation
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/18—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient
    • B65D81/20—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas
    • B65D81/2069—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas in a special atmosphere
    • B65D81/2076—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents providing specific environment for contents, e.g. temperature above or below ambient under vacuum or superatmospheric pressure, or in a special atmosphere, e.g. of inert gas in a special atmosphere in an at least partially rigid container
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/50—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for living organisms, articles or materials sensitive to changes of environment or atmospheric conditions, e.g. land animals, birds, fish, water plants, non-aquatic plants, flower bulbs, cut flowers or foliage

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Biodiversity & Conservation Biology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Farming Of Fish And Shellfish (AREA)
  • Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)

Description

VERPAKKING EN MERKWIJZE VOOR HET LEVEND BEWAREN VAN SCHAAL-
EN SCHELPDIEREN
Beschrijvingsinleiding 5 De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een verpakking en een werkwijze voor het levend bewaren en opslaan van schaal- en/of schelpdieren. Meer specifiek heeft de onderhavige uitvinding betrekking op een verpakking en een werkwijze voor het levend bewaren en opslaan van schaal-10 en/of schelpdieren in een lekvrije en gasdichte ..verpakking onder een beschermende en conserverende gasatmosfeer.
In voorkomende gevallen worden schaal- en/of schelpdieren zoals oesters, mosselen, mantels, mesheften, gapers en/of kokkels levend verpakt en opgeslagen voor 15 consumptie.
De houdbaarheid van dergelijke verpakte schaal- en/of schelpdieren is echter beperkt. Dit wordt veroorzaakt door het feit dat, geïsoleerd van hun natuurlijk milieu, de schaal- en/of schelpdieren na een (korte) periode van 20 bijvoorbeeld enige dagen na het verpakken afsterven en daardoor ongeschikt worden voor consumptie.
Een aantal werkwijzen voor het verlengen van de houdbaarheid van levende schaal- en/of schelpdieren is bekend uit de stand van de techniek.
25 Zo beschrijven EP 0 880 899 en EP 1 063 177 een - werkwijze voor verlengen van de houdbaarheid van levende schaal- en/of schelpdieren door deze te verpakken en te bewaren onder een beschermende gasatmosfeer van 25% tot 50% zuurstof (02), eventueel aangevuld met koolstofdioxide (C02) · 30 In de meest voorkomende gevallen omvat deze werkwijze het vacuüm zuigen van de afgesloten verpakking en vervolgens het hierin introduceren van een gasatmosfeer met de gewenste samenstelling.
1032763 2
Verder beschrijft EP O 720 954 een werkwijze voor verlengen van de houdbaarheid van levende schaal- en/of schelpdieren door deze met, eventueel met behulp van drukmiddelen, gesloten schelphelften te verpakken.
5 Hoewel de werkwijzen volgens de stand van de techniek de houdbaarheid van levende schaal- en/of schelpdieren verlengen blijft er een behoefte bestaan in het vakgebied aan een verdere verlenging van de houdbaarheid.
Daarom heeft de onderhavige uitvinding tot doel om de 10 houdbaarheid te verlengen van levend verpakte SGhaal- en/of schelpdieren. Dit doel wordt volgens de onderhavige uitvinding bereikt door een verpakking en werkwijze zoals gedefinieerd worden in de bijbehorende conclusies.
In een eerste uitvoeringsvorm heeft de onderhavige 15 uitvinding betrekking op een verpakking uitgevoerd voor het bevatten van levende schaal- en/of schelpdieren omvattende een gasdichte en lekvrije afgesloten houder waarbij de gasatmosfeer in de houder tenminste meer dan 70% 02 (v/v) bevat.
20 De onderhavige uitvinders hebben verrassenderwijs ontdekt dat het op deze wijze verpakken van de schaal- en/of schelpdieren een verlening van de houdbaarheid oplevert van één of meerdere dagen ten opzichte van bijvoorbeeld een gasatmosfeer met 50% 02 (v/v).
25 Deze verlenging van de houdbaarheid is niet alleen uit commerciële overwegingen van belang maar ook voor de veiligheid van de consument. Het consumeren van bedorven of reeds afgestorven schaal- en/of schelpdieren vormt immers een groot risico voor de volksgezondheid.
30 In een voorkeursuitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding is de gasatmosfeer in de houder tenminste meer dan 80% 0;. (v/v) , meer de voorkeur geniet tenminste meer dan 90% 02 (v/v) en meest de voorkeur geniet 100% 0_, (v/v) .
3
De onderhavige uitvinders hebben een positieve relatie tussen de zuurstofconcentratie en de houdbaarheid van levende schaal- en/of schelpdieren gevonden.
Daarnaast hebben zij gevonden dat een hogere 5 zuurstofconcentratie, zoals bijvoorbeeld meer dan 70% 0, (v/v), bij voorkeur meer dan 80% 02 (v/v), meer bij voorkeur meer dan 90% 02 (v/v) en meest bij voorkeur 100% (v/v) , een buffercapaciteit aan zuurstof creëert zodat de zuurstofconcentratie tijdens de opslag voldoende hoog blijft 10 voor het verschaffen van het conserverende effect.
Een dergelijke buffercapaciteit, of compensatie, is wenselijk omdat tijdens de opslag van de levende schaal-en/of schelpdieren gedurende een periode van een aantal dagen de zuurstofconcentratie in de verpakking daalt door 15 bijvoorbeeld de zuurstofconsumptie van de verpakte schaal-en/of schelpdieren zelf.
Indien niet voldoende buffercapaciteit aanwezig is zal de zuurstofconcentratie dalen tot onder de effectieve zuurstofconcentratie voor het verschaffen van de verlengde 20 houdbaarheid.
In een met name de voorkeur genietende uitvoeringsvorm van de onderhavige uitvinding bestaat de gasatmosfeer in de houder in hoofdzaak uit een mengsel van 02 en C02 gevormd door 70-100% 02 (v/v) en 0-30% C02 (v/v), 25 eventueel aangevuld tot 100% met restgassen van metabole - oorsprong.
Het voordeel van de additioneel aanwezige koolstofdioxide is het behoud van een goede geur van de verpakte schaal- en/of schelpdieren.
30 De restgassen in deze uitvoeringsvorm, zoals stikstof en waterstof, zijn het resultaat van de metabole of stofwisselingsprocessen die zich in de nog levende schaal-en/of schelpdieren afspelen.
4
Hoewel in de meest voorkomende gevallen de gasatmosfeer in de houder direct na het verpakken zal bestaan uit een mengsel van 70-100% 0; (v/v) en 0-30% C02 (v/v), zullen door de stofwisseling in de levende schaal- en/of 5 schelpdieren na verloop van tijd, zoals enige dagen, ook andere gassen worden afgegeven die zich door de gasdichte houder zullen mengen met de reeds aanwezige conserverende atmosfeer.
In een verdere de voorkeur genietende uitvoeringsvorm 10 heeft de onderhavige uitvinding betrekking op een ve-rpakking waarbij de gasdichte en lekvrije houder een ondervlak omvat en één of meer zich vanaf het ondervlak uitstrekkende zijvlakken.
Het ondervlak en de één of meer zijvlakken definiëren 15 een lekvrij compartiment voor het omvatten van de schaal-en/of schelpdieren en de gasatmosfeer. Daarnaast wordt de houder gasdicht en lekvrij afgesloten door een afsluitend element.
In deze uitvoeringsvorm geniet het de voorkeur dat de 20 houder een in hoofdzaak rechthoekige of vierkante open bak (4 zijvlakken) is of een emmer (één zijvlak), meest de voorkeur geniet een in hoofdzaak rechthoekige of vierkante open bak (4 zijvlakken).
De voorkeur geniet dat de houder volgens deze 25 uitvoeringsvorm wordt afgesloten door een gasdicht folie en ~ in het bijzonder een doorzichtig gasdicht folie. Een dergelijk folie vereenvoudigt niet alleen het gasdicht afsluiten van de houder maar verschaft ook een visuele inspectie van de schaal- en/of schelpdieren die in de houder 30 verpakt zijn.
Vanwege de voordeel verschaffende eigenschappen van een verhoogde zuurstofconcentratie op de houdbaarheid van schaal- en/of schelpdieren heeft de onderhavige uitvinding 5 ook betrekking op een werkwijze voor het levend verpakken van schaal- en/of schelpdieren omvattende het verpakken van de schaal- en/of schelpdieren onder een gasatmosfeer van 70-100% O, (v/v) zoals 70% (v/v), de voorkeur geniet 80% (v/v), meer 5 de voorkeur geniet 90% (v/v), en meest de voorkeur geniet 100% (v/v).
Bij voorkeur maakt de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding gebruik van een gasatmosfeer van 70-100% 02 (v/v) aangevuld wordt tot 100% (v/v) met C02 zoals 70% 10 02 (v/v) en 30% (v/v) C02, 80% 02 (v/v) en 20% (v/v) C02, 90% 02 (v/v) en 100% (v/v) C02, en 100% 02 (v/v) en 0% (v/v) C02.
Vanwege de voordeel verschaffende eigenschappen van het spoelen met een conserverende atmosfeer op de houdbaarheid van schaal- en/of schelpdieren ten opzichte van 15 het vacuüm trekken van de verpakking heeft de onderhavige uitvinding ook betrekking op een werkwijze voor het levend verpakken van schaal- en/of schelpdieren omvattende de stappen: 1. het plaatsen van de schaal- en/of schelpdieren in 20 een houder; 2. het spoelen van de houder met een conserverende atmosfeer; en 3. het gasdicht en lekvrij afsluiten van de houder.
Zoals reeds hierboven is aangegeven worden volgens de 25 stand van de techniek in de meest voorkomende gevallen de schaal- en/of schelpdieren eerst vacuüm getrokken waarna het gewenste gasmengsel wordt geïntroduceerd in plaats van een gasspoeling met het gewenste gasmengsel zoals in stap (b).
Deze (korte) blootstelling van de schaal- en/of 30 schelpdieren aan een vacuüm leidt onvermijdelijk tot het afsterven van tenminste een gedeelte van de cellen van het organisme wat inherent nadelige effecten heeft op de houdbaarheid.
6
Volgens één voorkeursaspect omvat deze werkwijze volgens de onderhavige uitvinding de stappen: a) het plaatsen van de schaal- en/of schelpdieren in een houder; 5 b) het spoelen van de houder met 70-100% 02 (v/v); en c) het gasdicht en lekvrij afsluiten van de houder. Niet alleen wordt door deze werkwijze het voordeel verschaffende effect van een langere houdbaarheid verkregen door het spoelen met een conserverende gasatmosfeer in stap 10 (b), maar verschaft de verhoogde zuurstofconcentratie ook een verdere voordeel verschaffende verlenging van de houdbaarheid.
In een voorkeursuitvoeringsvorm wordt de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding uitgevoerd met een 15 gasmengsel van 70-100% 02 (v/v) aangevuld tot 100% (v/v) met C02 om de hierboven reeds aangeduide redenen.
De houder die wordt gebruikt in de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding is bij voorkeur een houder omvattende een ondervlak en één of meer zich vanaf het 20 ondervlak uitstrekkende zijvlakken waarbij het ondervlak en de één of meer zijvlakken een lekvrij compartiment definiëren voor het omvatten van de schaal- en/of schelpdieren zoals een rechthoekige bak of emmer.
De hierboven beschreven houder wordt bij voorkeur 25 gasdicht en lekvrij afgesloten een folie zoals een doorzichtig folie.
Zoals hierboven reeds is aangeven wordt de houdbaarheid van schelp- en schaaldieren ook beïnvloed door het gesloten zijn van de schelphelften.
30 Daarom heeft de onderhavige uitvinding ook betrekking op een werkwijze voor het verpakken van schaal- en/of schelpdieren waarbij de schelphelften in hoofdzaak gesloten zijn of gesloten worden gehouden.
7
Bij voorkeur worden de verpakking en de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding toegepast op schelp en/of schaaldieren gekozen uit de groep die bestaat uit oesters, mosselen, mantels, mesheften, tapijtschelpen, gapers en 5 kokkels, meest de voorkeur geniet mesheften .
De onderhavige uitvinding zal verder worden beschreven aan de hand van de volgende illustratieve voorbeelden. Deze voorbeelden van specifieke de voorkeur genietende uitvoeringsvormen zijn geenszins bedoeld om de 10 beschermingsomvang van de onderhavige uitvinding, .op -enigerlei wijze te beperken. Deze beschermingsomvang wordt alleen bepaald door de aan deze beschrijvingsinleiding toegevoegde conclusies.
15 Voorbeelden
Voorbeeld 1
Dit voorbeeld demonstreert de verlengde houdbaarheid van mesheften onder een conserverende gasatmosfeer en met 20 name een conserverende gasatmosfeer met een verhoogd zuurstofgehalte.
De mesheften werden opgevist en direct gekoeld en in een personenauto vervoerd naar de testlocatie. Op de testlocatie werd de houdbaarheid van de verse mesheften 25 getest onder verschillende atmosferische omstandigheden in een lekvrije en gasdichte houder gespoeld en daarna gasdicht afgesloten met de aangeven gasmengsels.
De resultaten van deze test worden samengevat in de hieronder weergegeven tabel I 30 8
Tabel I
dag 50¾ N, 70% 0: 79% M; 100% N: 50% 0; 50% O, 50% 0; 30% C02 21% O; (v/v) 50% CO.; 50% CO_.
(v/v) (v/v) (v/v) (v/v) (v/v)1 2 5 3 levend levend levend levend levend bijna dood 4 levend levend levend dood levend 5 dood levend dood dood 6 _ 1) vacuüm getrokken verpakking waarna de aangeven atmosfeer 10 werd geïntroduceerd
Tabel I laat duidelijk zien dat de houdbaarheid van de geteste mesheften in een 70% zuurstof (v/v) atmosfeer tenminste 1 dag langer was in vergelijking met een 50% 15 zuurstof (v/v) atmosfeer. Verder blijkt uit tabel I (6e en 7e kolom) de grootte invloed van het vacuüm trekken op de houdbaarheid.
Voorbeeld 2 20 De test volgens voorbeeld 1 werd herhaald onder de in tabel II aangeven atmosferische omstandigheden.
Tabel II
9
Bundels in zak met veel gas, bosjes van ongeveer 25/30 stuks dag 100% 0: 100% CO, 70% 0, 50% 0, 78% N_.
(v/v) (v/v) 30% CO; 50% CO, 20% 0,; (v/v) (v/v) (v/v) 1 levend levend levend levend 5 2 levend levend levend levend levend 3 levend levend levend levend 4 levend levend levend dood 5 levend levend bijna dood 6 levend levend 10 7 levend levend 8 levend levend 9 levend 10 levend 11 dood 15 Losse pakjes met 10 stuks dag 1 levend levend levend levend levend 2 levend levend levend levend 3 levend levend levend levend 20 4 levend levend levend levend 5 levend levend bijna dood bijna dood 6 levend bijna dood 7 levend 8 levend 25 9 levend 10 levend 11 levend 12 dood 30 Tabel II laat duidelijk zien dat de houdbaarheid van de geteste mesheften in een 70% zuurstof (v/v) atmosfeer 10 tenminste 1 dag langer was in vergelijking met een 50% zuurstof (v/v) atmosfeer. Daarnaast werd bij een 100% (v/v) zuurstofconcentratie de houdbaarheid verder verlengd met tenminste 6-7 dagen.
5 Naast de houdbaarheidstest werd een bepaling uitgevoerd om de zuurstofconsumptie van de verpakte mesheften te bepalen.
Er werd een zak van 2.5 liter gevuld met 100% 02en 1 kilogram mesheften. Na 2 dagen was de samenstelling van de 10 gasatmosfeer in de zak 92,5% 02 en 2,6% C02 (v/v) . Na 6 dagen was de samenstelling van de gasatmosfeer in de zak 81,9% 0;: en 12,2% C02 (v/v). De resterende 5,9% (v/v) waren metabole afvalgassen en mogelijk waterdamp.
Deze resultaten tonen aan dat de zuurstofconsumptie 15 van de mesheften een aanzienlijke invloed had op de zuurstofconcentratie (ongeveer 4,5 ml zuurstofproductie en 3 ml koolstofdioxideproductie per mesheft per dag).
1032763

Claims (17)

1. Verpakking uitgevoerd voor het bevatten van levende schaal- en/of schelpdieren omvattende een gasdichte 5 en lekvrije afgesloten houder waarbij de gasatmosfeer in de houder tenminste meer dan 70% 02 (v/v) bevat.
2. Verpakking volgens conclusie 1, waarbij de gasatmosfeer in de houder tenminste meer dan 80% 02 (v/v) 10 bevat. ......
3. Verpakking volgens conclusie 1 of conclusie 2 waarbij de gasatmosfeer in de houder tenminste meer dan 90% 02 (v/v) bevat. 15
4. Verpakking volgens één van de conclusies 1-3, waarbij de gasatmosfeer in de houder 100% 0, (v/v) bevat.
5. Verpakking volgens één van de conclusies 1-4, 20 waarbij de gasatmosfeer in de houder een mengsel omvat van 02 en C02 bestaande uit 70-100% 02 (v/v) en 0-30% C02 (v/v), eventueel aangevuld tot 100% met restgassen van metabole oorsprong.
6. Verpakking volgens één van de conclusies 1-5, - waarbij de gasdichte en lekvrije houder een ondervlak omvat en één of meer zich vanaf het ondervlak uitstrekkende zijvlakken en het ondervlak en de één of meer zijvlakken een lekvrij compartiment definiëren voor het omvatten van de 30 schaal- en/of schelpdieren en de gasatmosfeer, en een element voor gasdicht en lekvrij afsluiten van de houder. 1032763
7. Verpakking volgens conclusie 6, waarbij de houder wordt afgesloten door een folie.
8. Werkwijze voor het levend verpakken van schaal-5 en/of schelpdieren omvattende het verpakken van de schaal- en/of schelpdieren onder een gasatmosfeer van 70-100% O, (v/v).
9. Werkwijze volgens conclusie 8, waarbij de 10 gasatmosfeer van 70-100% 02 (v/v) aangevuld wordt tot 100% (v/v) met CO,.
10. Werkwijze voor het verpakken van schaal- en/of schelpdieren omvattende: 15 a) het plaatsen van de schaal- en/of schelpdieren in een houder; b) het spoelen van de houder met een conserverende atmosfeer; en c) het gasdicht en lekvrij afsluiten van de houder. 20
11. Werkwijze volgens conclusie 10 omvattende: a) het plaatsen van de schaal- en/of schelpdieren in een houder; b) het spoelen van de houder met 70-100% O, (v/v); en 25 c) het gasdicht en lekvrij afsluiten van de houder. ~
12. Werkwijze volgens conclusie 11, waarbij stap (b) wordt uitgevoerd met een gasmengsel van 70-100% O, (v/v) aangevuld tot 100% (v/v) met CO,; 30
13. Werkwijze volgens één van de conclusies 10-12, waarbij de houder een ondervlak omvat en één of meer zich vanaf het ondervlak uitstrekkende zijvlakken en het ondervlak en de één of meer zijvlakken een lekvrij compartiment definiëren voor het omvatten van de schaal- en/of schelpdieren.
14. Werkwijze volgens één van de conclusies 10-13, waarbij de houder gasdicht en lekvrij wordt afgesloten met een folie.
15. Werkwijze volgens één van de conclusies 8-13, 10 waarbij de schelphelften van schelpdieren in hoofdzaak gesloten zijn.
16. Verpakking volgens één van de conclusies 1-7 of werkwijze volgens één van de conclusies 8-15, waarbij de 15 schelp en/of schaaldieren worden gekozen uit de groep die bestaat uit oesters, mosselen, mantels, tapijtschelpen, mesheften, gapers en kokkels.
17. Verpakking volgens één van de conclusies 1-7 of 20 werkwijze volgens één van de conclusies 8-16, waarbij de schelp en/of schaaldieren mesheften zijn. 1032763
NL1032763A 2006-10-30 2006-10-30 Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren. NL1032763C2 (nl)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL1032763A NL1032763C2 (nl) 2006-10-30 2006-10-30 Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren.
PCT/NL2007/000273 WO2008054198A2 (en) 2006-10-30 2007-10-29 Packaging and method for storing of living crustaceans and shellfish
EP07834589A EP2077715B1 (en) 2006-10-30 2007-10-29 Packaging and method for storing of living crustaceans and shellfish

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL1032763 2006-10-30
NL1032763A NL1032763C2 (nl) 2006-10-30 2006-10-30 Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren.

Publications (2)

Publication Number Publication Date
NL1032763A1 NL1032763A1 (nl) 2007-02-06
NL1032763C2 true NL1032763C2 (nl) 2007-08-07

Family

ID=37890690

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL1032763A NL1032763C2 (nl) 2006-10-30 2006-10-30 Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren.

Country Status (3)

Country Link
EP (1) EP2077715B1 (nl)
NL (1) NL1032763C2 (nl)
WO (1) WO2008054198A2 (nl)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL1034699C2 (nl) 2007-11-15 2008-09-24 Alginac B V Werkwijzen en middelen voor de bereiding van schaal- of schelpdieren.
ES2308947B1 (es) * 2008-05-16 2009-09-16 Caladero, S.L Sistema de envasado de molusco vivo en atmosfera protectora.
EP3883373A4 (en) * 2018-11-23 2022-08-24 Southern Cross Marine Culture R&D Pty Ltd METHOD FOR CONDITIONING CRUSTACEANS

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0720954A1 (en) * 1995-01-05 1996-07-10 J. Barbe B.V. Method and device for packaging bivalves such as mussels, cockles, and oysters
US5722345A (en) * 1992-10-06 1998-03-03 Nagaura; Yoshiaki Method and apparatus for transporting live fish
EP0880899A1 (en) 1997-05-06 1998-12-02 Prins & Dingemanse B.V. Conditioned packaging for shellfish or crustaceans
EP1063177A1 (en) 1999-06-24 2000-12-27 Cornelis Keizer Methods and devices for packaging and treating alive bivalves
EP1065144A1 (en) * 1999-07-02 2001-01-03 Roem van Yerseke B.V. Method for packaging mussels and similar shellfish, and thus obtained package with shellfish
NL1013691C2 (nl) * 1999-11-29 2001-05-30 Beheermij Barbu B V Houder voor het verpakken van levensmiddelen.
US20060127541A1 (en) * 2004-12-10 2006-06-15 Brian Fortune Modified atmosphere packaging for seafood
EP1679004A1 (en) * 2003-10-06 2006-07-12 Consejo Superior De Investigaciones Cientificas Modified-atmosphere preservation of live bivalve shellfish in a hermetic container
FR2883263A1 (fr) * 2005-03-18 2006-09-22 Cultimer France Soc Par Action Nouveaux articles de conditionnement pour fruits de mer et leur utilisation a des fins alimentaires.

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5722345A (en) * 1992-10-06 1998-03-03 Nagaura; Yoshiaki Method and apparatus for transporting live fish
EP0720954A1 (en) * 1995-01-05 1996-07-10 J. Barbe B.V. Method and device for packaging bivalves such as mussels, cockles, and oysters
EP0880899A1 (en) 1997-05-06 1998-12-02 Prins & Dingemanse B.V. Conditioned packaging for shellfish or crustaceans
EP1063177A1 (en) 1999-06-24 2000-12-27 Cornelis Keizer Methods and devices for packaging and treating alive bivalves
EP1065144A1 (en) * 1999-07-02 2001-01-03 Roem van Yerseke B.V. Method for packaging mussels and similar shellfish, and thus obtained package with shellfish
NL1013691C2 (nl) * 1999-11-29 2001-05-30 Beheermij Barbu B V Houder voor het verpakken van levensmiddelen.
EP1679004A1 (en) * 2003-10-06 2006-07-12 Consejo Superior De Investigaciones Cientificas Modified-atmosphere preservation of live bivalve shellfish in a hermetic container
US20060127541A1 (en) * 2004-12-10 2006-06-15 Brian Fortune Modified atmosphere packaging for seafood
FR2883263A1 (fr) * 2005-03-18 2006-09-22 Cultimer France Soc Par Action Nouveaux articles de conditionnement pour fruits de mer et leur utilisation a des fins alimentaires.

Also Published As

Publication number Publication date
EP2077715A2 (en) 2009-07-15
WO2008054198A2 (en) 2008-05-08
NL1032763A1 (nl) 2007-02-06
WO2008054198A3 (en) 2008-07-17
EP2077715B1 (en) 2011-12-14

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP6148467B2 (ja) 二酸化炭素吸収酸化的分解性食品の輸送および／または保存のための包装モジュールおよび方法
ES2675110T3 (es) Método para conservar carne roja
NL1032763C2 (nl) Verpakking en werkwijze voor het levend bewaren van schaal- en schelpdieren.
US20070042694A1 (en) Modified-atmosphere preservation of live bivalve shellfish in a hermetic container
EP0880899B1 (en) Conditioned packaging for shellfish or crustaceans
JP4341799B2 (ja) 生肉鮮魚類の保存方法
CA3080074A1 (en) Packaging
US20080038407A1 (en) Oxygen enhanced meat and method of making same
JP4744162B2 (ja) 甲殻類の黒変防止方法及び黒変が防止された甲殻類包装体。
FR2779910A1 (fr) Procede de conservation de mollusques bivalves vivants et colis obtenus
JP2007512005A (ja) 長期、数十ヶ月に渡って魚または肉食品を保存する効果を生じさせ、それにより新鮮な製品の物性を保存する物理的方法
CN1186996C (zh) 食品防霉保鲜剂
US20080199578A1 (en) Fish Packing System
FR2545690A1 (fr) Procede et dispositif pour la desinfection par fumigation de marchandises stockees en vrac
RU2705312C1 (ru) Способ хранения инкубационных яиц кур
CA2018538C (fr) Procede de conservation a l'etat vivant sans immersion d'animaux aquatiques tels que: poissons, crustaces, coquillages
CN209701263U (zh) 一种绿色鲜粮包装袋
CN201052862Y (zh) 虫草包装盒
JP2008050038A (ja) 甲殻類の多重包装体及びその流通方法
Wermund et al. The effect of different fumigation protocols and packaging material on litchi fruit from Madagascar with regard to quality and shelf life
Piltz The Use of Containers for Stored Products 1
RU2002126937A (ru) Способ сохранения биологического материала
CA3080077A1 (en) Packaging
Pipek et al. Colour of Minced Meat Under Carbon Monoxide
JPS63167738A (ja) 魚介類のガス置換包装方法

Legal Events

Date Code Title Description
AD1A A request for search or an international type search has been filed
RD2N Patents in respect of which a decision has been taken or a report has been made (novelty report)

Effective date: 20070604

PD2B A search report has been drawn up
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee

Effective date: 20140501