NL1017387C2 - Inrichting voor het doseren van gesneden ui. - Google Patents

Description

INRICHTING VOOR HET DOSEREN VAN GESNEDEN UI

De uitvinding betreft een inrichting voor het portiegewijs afleveren van los materiaal, bijvoorbeeld oploskof f ie of gesneden groente, omvattende: - een houder; 5 - een in de houder te plaatsen voorraadvat; - een aan de onderzijde van het voorraadvat aanwezig afleverelement; - met de houder verbonden bedieningsmiddelen voor het bedienen van het afleverelement.

10 Een dergelijke inrichting is algemeen bekend, bijvoorbeeld als doseerinrichting in een koffieautomaat.

Hierbij is steeds een afzonderlijk hulpstuk noodzakelijk dat als los element toegevoegd is aan het eigenlijke voorraadvat. Dit hulpstuk is veelal van kunststof vervaardigd 15 en het werkt strek kostprijsverhogend.

Uit US-A-3 393 838 is een inrichting voor het portiegewijs afleveren van los materiaal bekend, omvattende een houder, een in de houder te plaatsen voorraadvat, een aan de onderzijde van het voorraadvat aanwezig afleverelement en 20 met de houder verbonden bedieningsmiddelen voor het bedienen van het afleverelement,waarbij het afleverelement in het voorraadvat is geïncorporeerd en dat het afleverelement binnen het voorraadvat beweegbaar is.

Het nadeel van deze bekende inrichting is dat bij 25 het vervangen van het voorraadvat, de gehele inrichting moet worden gereinigd.

Het doel van de onderhavige uitvinding is het verschaffen van een dergelijke inrichting die minder vaak in zijn geheel behoeft te worden gereinigd.

30 Dit doel wordt bereikt doordat het voorraadvat, het afleverelement en de houder zijn gedimensioneerd opdat het 1017387« 2 losse materiaal slechts met het voorraadvat en het aflevere-lement in contact komt tijdens het afleveren van het losse materiaal.

Dit heeft het voordeel dat het losse materiaal niet 5 in contact komt met delen van de houder. In dit laatste geval zouden de desbetreffende delen, bijvoorbeeld na het plaatsen van een nieuw voorraadvat, moeten worden gereinigd om de hygiëne te waarborgen. Bij de inrichting volgens deze voorkeursuitvoeringsvorm in dit niet per se noodzakelijk; reini-10 ging behoeft slechts plaats te vinden ter verhoging van de algemene hygiëne.

Een aantrekkelijke uitvoeringsvorm leert dat het afleverelement in het voorraadvat is geïncorporeerd.

Hierbij wordt de constructie sterk vereenvoudigd 15 wanneer het afleverelement wordt gevormd door een hoofdzakelijk in horizontale richting in de houder beweegbaar element.

Hiermee worden de kosten van een dergelijk afleverelement laag gehouden; het vormt immers een deel van het voorraadvat waarin het losse materiaal wordt geleverd, en dit 20 voorraadvat wordt na lediging weggegooid.

Volgens een specifieke voorkeursuitvoeringsvorm is het afleverelement van koppelmiddelen voorzien die bedienbaar zijn door middel van tenminste één met de houder verbonden hefboom. Deze constructie biedt de mogelijkheid de houder te 25 voorzien van een ergonomisch juist geplaatste hefboom waarmee het afleverelement kan worden bediend.

Een toepassingsgebied van gesneden ui ligt in de horeca, in het bijzonder bij zogenaamde "fast food" bedrijven en bij snackbars. Zo worden bijvoorbeeld 30 gesneden uien gebruikt bij het garneren van hamburgers en bij het garneren van snacks, zoals frikadellen. In het eerste geval wordt veelal gebruik gemaakt van uiringen en in het tweede geval wordt meestal gebruik gemaakt van tot kleine blokjes gesneden ui.

35 Volgens de huidige gang van zaken wordt de gesneden 101738?· 3 ui, wanneer deze voorverpakt is, geleverd in plastic zakken. Deze plastic zakken worden geleegd in een schaal, en bij het garneren van de snacks worden de gesneden uien met een lepeltje op de snack aangebracht. Bij het gebruik van uiringen is 5 dit wat lastig; hiervoor wordt vaak gebruik gemaakt van de vingers.

Dit is een in het algemeen minder gewenste situatie vanuit hygiënisch oogpunt.

Het doel van een specifieke uitvoeringsvorm van de 10 onderhavige uitvinding is het verschaffen van een houder waarmee de gesneden ui, zowel in het geval van uiblokjes als in het geval van uiringen, kan worden gedoseerd zonder dat de ui in contact komt met de vingers of met hulpgereedschappen zoals lepels.

15 Dit doel wordt bereikt door een inrichting voor het portiegewijs afleveren van gesneden ui, omvattende een houder, een in de houder te plaatsen voorraadvat, een aan de onderzijde van het voorraadvat aanwezig afleverelement en met de houder verbonden bedieningsmiddelen voor het bedienen van 20 het afleverelement.

Met behulp van een dergelijke inrichting is het mogelijk de gesneden uien af te leveren zonder dat deze met de vingers of met gereedschappen zoals lepels worden aangeraakt .

25 Bij deze inrichting worden de gesneden uien gele verd in een voorraadvat. Dit voorraadvat wordt geopend en wordt in de houder geplaatst. Daarna kan de doseerhandeling plaatsvinden.

Volgens een specifieke voorkeursuitvoeringsvorm is 30 de houder van tenminste één handgreep voorzien, waarbij de handgreep is geplaatst opdat tijdens het vasthouden van de handgreep de tenminste ene hefboom bedienbaar is.

Volgens weer een andere voorkeursuitvoeringsvorm is de houder afneembaar op een steun geplaatst en is de tenmin-35 ste ene hefboom zowel met de houder op de steun als met de 1017387* 4 houder van de steun af bedienbaar.

Andere aantrekkelijke voorkeursuitvoeringsvormen blijken uit de overige onderconclusies.

Vervolgens zal de onderhavige uitvinding worden 5 toegelicht aan de hand van bijgaande tekeningen, waarin voorstellen: figuur 1: een gedeeltelijk weggebroken schematisch explosieaanzicht van een voorraadvat volgens de onderhavige uitvinding; 10 figuur 2: een perspectivisch schematisch aanzicht van een houder volgens de onderhavige uitvinding waarin een voorraadvat is geplaatst; en figuur 3: een perspectivisch schematisch aanzicht van een steun voor de houder volgens de onderhavige uitvin-15 ding.

In figuur 1 is een voorraadvat 1 getoond dat de configuratie heeft van een pak voor het verpakken van melk en andere niet-koolzuurhoudende dranken. Een dergelijk pak is veelal van een laminaat van karton en een kunststoffolie 20 vervaardigd.

Het pak heeft een configuratie van een blok, en is aan zijn bovenzijde afgesloten door een prismavormige sluiting. Aan zijn onderzijde is het voorraadvat voorzien van een schuine wand die naar het doseerelement leidt.

25 Het voorraadvat 1 is gevuld met uienringen 2. In plaats daarvan is het ook mogelijk het voorraadvat 1 te vullen met kleine gesneden uiblokjes.

Aan zijn onderzijde is het voorraadvat 1 voorzien van een tussenopening 3, waarin een doseerelement 5 beweeg-30 baar is.

Het doseerelement 5 is bij voorkeur van kunststof vervaardigd. Het doseerelement wordt gevormd door twee zijwanden 6, 7, welke verbonden zijn door een voorwand 8 en een middenwand 9. De wanden 6, 7, 8, 9 omsluiten een opening 10. 35 Aansluitend op de middenwand 9 en de zijwanden 6, 7 is een 1017387· 5 bovenwand 11 aangebracht, welke zich hoofdzakelijk in horizontale richting uitstrekt. Vanaf de bovenwand 11 strekken zich twee uitsteeksels 12 naar beneden toe uit. Zij zijn bedoeld om te worden aangegrepen door een koppelelement dat 5 in zijn geheel met 13 wordt aangeduid.

Het koppelelement wordt gevormd door een hefboom 14, dat aan zijn voorzijde van een aangrijpwand 15 is voorzien. Door het heen en weer bewegen van de hefboom 14 kan het gehele doseerelement 5 heen en weer worden bewogen. Hierbij 10 is een en ander zodanig gedimensioneerd, dat het doseerelement 5 beweegbaar is tussen een eerste positie, waarbinnen de opening 10 zich in zijn geheel binnen het voorraadvat 1 bevindt, en een tweede positie waarin de betreffende opening 10 zich tenminste gedeeltelijk buiten het voorraadvat 1 15 bevindt. Door het uitvoeren van deze beweging wordt een reproduceerbare hoeveelheid gesneden ui gedoseerd.

In figuur 2 is getoond hoe het voorraadvat 1 geplaatst is in een in zijn geheel met 16 aangeduide houder. De houder 16 is van roestvast staal vervaardigd en wordt gevormd 20 door een frame 17 dat van twee handgrepen 18, 19 is voorzien. Met behulp van deze handgrepen is het mogelijk het geheel van houder en voorraadvat boven de gewenste plaats te brengen waar de uienringen 2 moeten worden gedoseerd, dus bijvoorbeeld de doorgesneden broodjes voor een hamburger.

25 Voor het bedienen van het doseerelement zijn paral lel aan elk van de handgrepen 18, 19 een bedieningshefboom 20, 21 aangebracht. Beide bedieningshefbomen 20, 21 zijn verenigd tot een U-vormige beugel 22. Beide bedieningshefbomen 20, 21 zijn aan hun bovenzijde door middel van een as 23 30 draaibaar verbonden met de bovenzijde van de handgrepen 18, respectievelijk 19. De beugel 22 is door middel van een stang 24 verbonden met een uitsteeksel 25 van de hefboom 14.

Aldus is het door het heen en weer bewegen van de bedieningshefbomen 20, 21 mogelijk het doseerelement 5 heen 35 en weer te schuiven, waarbij bij elke heen en weer gaande * T0T7387* 6 beweging een gedoseerde hoeveelheid uiringen 2 wordt afgele-verd. Hierbij wordt gebruik gemaakt van een trekveer 26 die het doseerelement 5 naar zijn rustpositie toe dringt.

In sommige situaties is het aantrekkelijker om het 5 voorraadvat 1 en de houder 16 op hun plaats te laten en het gerecht waarop de gesneden ui moet worden gedoseerd onder het doseerelement te bewegen. Hiertoe voorziet de uitvinding in een steun 27 welke in figuur 3 is afgebeeld. De steun 27 wordt gevormd door een voetplaat 28 waarop een kolom 29 is 10 aangebracht. Alhoewel het mogelijk is verschillende bevesti-gingsmethoden toe te passen voor de bevestiging van de houder 16 aan de kolom 27, is bij de in figuur 3 afgebeelde uitvoeringsvorm sprake van dwarspennen 30, 31 welke aan de kolom 29 zijn bevestigd.

15 De houder 16 is aan zijn bovenzijde voorzien van een haakvormig element 32 en aan zijn onderzijde van een inkeping 33. Overigens zijn zowel de haak 32 als de uitsparing 33 aangebracht in een hoofdzakelijk U-vormig profiel 34 dat deel uitmaakt van de houder 16, doch dat ter verduidelij-20 king in figuur 2 is weggelaten.

Een ander toepassingsgebied van deze configuratie ligt in het op zijn plaats houden van de houder 16 wanneer deze niet gebruikt wordt. Een dergelijke situatie doet zich voor wanneer de houder 16 slechts gebruikt wordt voor het 25 doseren wanneer deze los is. Tijdens het doseren wordt deze aangegrepen bij de handgrepen 18, 19, en na gebruik wordt deze weer teruggeplaatst op de steun 27.

Om de gesneden ui vers te houden en om bacterie-groei tegen te gaan, kan de houder 16 zijn voorzien van 30 koelelementen. Het is echter tevens mogelijk, zoals in figuur 3 getoond is, koelelementen aan te brengen in de steun. Aangezien ook bij los gebruik van de houder deze een groot deel van zijn tijd in de steun zal worden geplaatst, kunnen dergelijke koelelementen effectief werken. Hiervoor is het 35 wel essentieel dat een effectieve thermische koppeling be- TOT 78 87· 7 staat tussen de koelelementen en de inhoud van het voorraadvat. Dit kan bijvoorbeeld bereid worden door de koelelementen direct aansluitend op het voorraadvat in de steun te plaatsen.

5 Het zal duidelijk zijn dat in plaats van koelele menten, welke van tijd tot tijd in de vriezer moeten worden geplaatst, gebruik gemaakt kan worden van een ander soort koelinrichting, bijvoorbeeld een verdamper welke deel uit-maakt van een klassieke koelinrichting.

10 Het is tevens mogelijk gebruik te maken van een koelinrichting die bijvoorbeeld reeds in een opmaaktafel is opgenomen. Een dergelijke koeltafel is gebruikelijk voor het bereiden van bijvoorbeeld hamburgers. In een dergelijke opmaaktafel kan een uitholling zijn uitgespoord voor het 15 opnemen van de doseerinrichting. Deze wordt dan door de integrale koelinrichting van de opmaaktafel gekoeld.

De positie van de handgrepen en hefbomen zal - uitgaande van de hiervoor berekende uitvoeringsvorm - worden aangepast om de doseerinrichting aan de bovenzijde te kunnen aangrijpen en 20 bedienen.

T017887·

Claims (13)

1. Inrichting voor het portiegewijs afleveren van los materiaal, omvattende: - een houder; - een in de houder te plaatsen voorraadvat; 5. een aan de onderzijde van het voorraadvat aanwe zig afleverelement; - met de houder verbonden bedieningsmiddelen voor het bedienen van het afleverelement,waarbij het afleverele-ment in het voorraadvat is geïncorporeerd en dat het afleve- 10 relement binnen het voorraadvat beweegbaar is, met het kenmerk, dat het voorraadvat, het afleverelement en de houder zijn gedimensioneerd opdat het losse materiaal slechts met het voorraadvat en het aflevereiement in contact komt tijdens het afleveren van het losse materiaal.

2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het afleverelement een in hoofdzakelijk horizontale richting in de houder beweegbaar element is.

3. Inrichting volgens conclusies 1 of 2, met het kenmerk, dat het afleverelement van kunststof is vervaardigd 20 en dat het voorraadvat van een kartonlaminaat is vervaardigd.

4. Inrichting volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat het voorraadvat de structuur heeft van een van kartonlaminaat vervaardigde verpakking voor vloeistoffen.

5. Inrichting volgens een van de voorafgaande 25 conclusies, met het kenmerk, dat het af leverelement van koppelmiddelen is voorzien die bedienbaar zijn door middel van tenminste een, met de houder verbonden hefboom.

6. Inrichting volgens een van de voorafgaande conclusies, met het kenmerk, dat de inrichting gedimensio- 30 neerd is voor het doseren van enigzins vochtig materiaal, zoals gesneden groenten.

7. Inrichting volgens conclusie 6, met het kenmerk, dat de inrichting gedimensioneerd is voor het doseren van 1017387· stukken gesneden ui.

8. Inrichting volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat de houder van tenminste een handgreep is voorzien, waarbij de handgreep is geplaatst opdat tijdens het vasthouden 5 van de handgreep, een de tenminste ene hefboom bedienbaar is.

9. Inrichting volgens conclusie 8, met het kenmerk, dat de houder twee handgrepen omvat, en dat tenminste een van de tenminste twee hefbomen zich hoofdzakelijk parallel aan een van de handgrepen en op korte afstand hiervan uitstrekt.

10. Inrichting volgens een van de voorafgaande conclusies, met het kenmerk, dat de houder afneembaar op een steun geplaatst is en dat de tenminste ene hefboom zowel met de houder op de steun als met de houder van de steun af bedienbaar zijn.

11. Inrichting volgens conclusie 10, met het ken merk, dat de steun voorzien is van koelmiddelen voor het koelen van de inhoud van het voorraadvat.

12. Inrichting volgens conclusie 11, met het kenmerk, dat de steun voorzien is van losse, in een vriezer te 20 plaatsen opslagelementen voor koelte.

13. Inrichting volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat de steun is geïncorporeerd in een serveertafel. T017387