UNA PIEZA DE BOCADILLO ERGONÓMICA QUE TIENE CONTENCIÓN DE ADEREZO MEJORADA
CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a piezas de bocadillo ergonómicas que tienen características mejoradas de sujeción manual y de contención de aderezo. En particular, la presente invención se refiere a piezas de bocadillo triangulares que tienen una cavidad de contención de aderezo y una región de sujeción que proporciona retención mejorada de aderezos para cucharear mientras simultáneamente proporciona al usuario varias áreas para tomar la pieza de bocadillo y, de este modo, evita el contacto que ensucia los dedos con el aderezo.
ANTECEDENTES Los aderezos para cucharear con bocadillos y piezas de bocadillo, como por ejemplo los conocidos, algunas veces, como "dips" o "salsas", constituyen una combinación de bocadillo muy popular. Sin embargo, los aderezos para cucharear o porciones fluidas de estos aderezos que se utilizan para la aplicación tópica a piezas de bocadillos pueden crear una experiencia embarazosa porque el consumidor se ensucia los dedos al comer los bocadillos. Uno de los problemas con las muchas piezas de bocadillos actuales, por ejemplo los bocadillo que vienen en piezas y que actualmente se venden en el mercado, es que las piezas de bocadillo no retienen ni contienen el aderezo para cucharear, después de que el mismo ha sido "recogido" por cuchareo sobre la pieza de bocadillo, en especial, las cuando el aderezo tiene porciones fluidas. La
mavopa de las piezas de bocadillos no tienen ninguna región en la superficie que pueda contener una cantidad sustancial de aderezo para cucharear Las piezas de bocadillo formadas al azar, crean otro problema cuando se utilizan piezas de bocadillo para cucharear aderezos El problema es que ha poca a total falta de uniformidad ^ consistencia en el tamaño y la forma de estas piezas de bocadillo, y menos aun se proporciona un \ olumen consistente y uniforme de contención del aderezo para cucharear Las formas tienen a menudo superficies planas o superficies curvadas alternantes que promueven el r pido flu)o de los materiales recogidos por cuchareo El tamaño de las piezas de bocadillo puede ser demasiado pequeño para que pueda sostenérseles con facilidad Cada superficie de la pieza de bocadillo tiene curvaturas, de modo que los aderezos para cucharear de baja viscosidad fluirán libremente A medida que el aderezo es colocado sobre las piezas de bocadillo que no tienen ca? ida J de contención, el aderezo o por lo menos la porción fluida del aderezo puede fluir ha a tuera de la superficie de la pieza de bocadillo, haciendo de este modo que el usuario incline la pieza de bocadillo para tratar de evitar que el aderezo fluya hacia fuera de la pieza de bocadillo La inclinación de la pieza de bocadillo hace que el usuario sostenga la pieza de bocadillo en posiciones engorrosas y normalmente no es muy ergonomica ni cómoda Ademas cuando se inclina la pieza de bocadillo, la porción fluida puede aun fluir fácilmente sobre el borde de la pieza de bocadillo yendo a parar a menudo en forma ?ncon\ emente sobre la vestimenta o sobre mobiliario del hogar De este modo, las piezas de bocadillo formadas al azar en especial las piezas de bocadillo de maíz y tortilla no son muy aptas para el cuchareo de aderezos Aadicionalmente, las piezas de bocadillo que tienen alguna forma de región de
contención de aderezo no son de ventajosas en su ergonomia, debido a la ubicación simultanea de las regiones de contención de aderezo y de sujeción En otras palabras, estas piezas de bocadillos tienen mu poca área superficial de suiecion Inevitablemente se produce una experiencia embarazosa que implica cjue el usuario ponga sus dedos en contacto con el aderezo s > se ensucie, cuando la pieza de bocadillo no tiene una región de sujeción que pueda distinguirse de la región de contención de aderezo Los factores que contribuyen a una ba)a ergonomia de sujeción son los tamaños limitados, pues las piezas son demasiado pequeñas para sostenerlas con comodidad, la integraci n de la región de contención de aderezo y la región de suiecion, las paredes laterales ? erticales a lo largo de la región de contención que promueven un suiecion
10 ( suiecion mas engorrosa) y movimiento de cuchareo del aderezo menos naturales, las combinaciones de todas estas características dentro de la misma pieza de bocadillo De este modo estas piezas de bocadillo hacen mas difícil para el consumidor la suiecion \ maniobia de la pieza de bocadillo desde el movimiento de cuchareo del aderezo hasta su colocación en la boca Existe
ía la necesidad de sacrificar entre satisfacer el deseo de aumentar el consumo í de aderezos mediante una buena contención ) hacer que la pieza tenga una característica de buena sujeción Otro problema que se experimenta es la frustración y los dedos sucios al romperse de una pieza de bocadillo cuando se cucharea el aderezo Esto puede suceder especialmente para íormas de bocadillos que tienen que inclinarse considerablemente con respecto a la orientación
20 del \ olumen máximo de contención A esto se hace referencia } se define mas abajo como la posesión de un gran ángulo de cuchareo para contar con un punto de entrada para el cuchareo hacia la superficie interior de la pieza de bocadillo o un punto en el borde de la forma
según también se define mas abajo Cuando este ángulo de cuchareo es grande, la altura vertical de la orientación de la forma resultante puede ser también grande Una altura grande no puede distribuir bien la fuerza que un consumidor imparte a la forma de bocadillo cuando se cucharea un aderezo y puede dar como resultado un momento de torsión grande que. eventualmente. puede conducir al rompimiento prematuro del bocadillo Se puede compensar haciendo los bocadillos más resistentes o más gruesos, pero esto puede conducir a texturas no preferidas, que podrían ser densas o que se quedan en los dientes Por lo tanto, sena co emente diseñar formas de bocadillos con ángulos de cuchareo que proporcionen comodidad cuando se cucharea un aderezo, y cjue también proporcionen una correcta distribución de la fuerza impartida por el consumidor, de modo se evite la rotura, aun para bocadillos provistos de texturas delgadas, livianas y quebradizas que son preferidas por los consumidores Se preferirá también que las formas sean consistentes entre las piezas de bocadillos comercializadas como un grupo, para proporcionar la posibilidad de predecir Por ejemplo, hay algunas piezas de bocadillo de maíz extraídas que tienen regiones de contención de aderezo del tamaño que se desea, pero debido a la formación al azar de estas piezas de bocadillo, éstas tiene típicamente regiones de sujeción muy pequeñas o no tienen regiones de sujeción más allá de la cavidad de contención de aderezos Asimismo, estes piezas de bocadillos son formadas al azar y, de este modo, son de tamaño y forma irregulares y no uniformes Ademas, se encuentra disponible una pieza de bocadillo de tortilla en forma de tazón, pero tampoco tiene un área para sujeción que crezca más allá de la cavidad de contención de aderezo Estas piezas de bocadillo no permiten fácil acceso al volumen total disponible para
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retener el aderezo, debido a que el usuario debe usar algo de este volumen para dar cabida a los dedos del usuario a fin de sujetar la pieza de bocadillo. Si el usuario maximiza el volumen de la cavidad de contención disponible para contener aderezos, el usuario debe sujetar en forma incómoda la pieza de bocadillo en su borde o poner sus dedos en el aderezo contenido en la pieza de bocadillo. De este modo, para sujetar de forma cómoda la pieza de bocadillo, el usuario debe sacrificar volumen de contención de aderezo para dar acomodo a los dedos del usuario. Además, la falta de área de sujeción puede provocar que el consumidor se manche innecesariamente la mano o involuntariamente deje caer la pieza de bocadillo. Por lo menos una pieza de bocadillo incluye un mango más allá de la cavidad para aderezo, pero obliga al usuario a que se apro.xime y sujete la pieza de bocadillo en un lugar y orientación definidos. Sería más conveniente si el uso tuviera más de una región para sujetar la pieza de bocadillo, de modo que el usuario pudiera sujetarla en múltiples regiones o desde múltiples orientaciones Asimismo, esta pieza de bocadillo tiene paredes laterales verticales o prácticamente verticales que forman la cavidad de contención del aderezo. Esto hace que el cuchareo de la pieza de bocadillo dentro del aderezo sea menos ergonómico para el usuario Por ejemplo, cuando el usuario sostiene un extremo de la pieza de bocadillo y la inclina hacia abajo para cucharear aderezo y meterlo dentro de la cavidad, el usuario debe hacer girar su mano sustancialmente de modo que el aderezo pueda pasar sobre la pared de la cavidad de contención de aderezos Sería conveniente tener una pieza de bocadillo que tenga un diseño ergonómico para que tenga características de sujeción manual y de contención de aderezo mejoradas, y un método para producir tal pieza de bocadillo. Sería también conveniente tener una pieza de
bocadillo que tenga una cavidad de contención de aderezo y una región de suiecion \ un método para producir tal pieza de bocadillo Seria conveniente tener una pieza de bocadillo que tenga una ca\ idad de contención de aderezo en la que el ángulo de la pared de contenci n de aderezo se optimice para proporcionar meior capacidad de cucharear el aderezo en forma ergonomica ^ Sena co emente tener una pieza de bocadillo diseñada de modo que requiera mínima atención por un usuario para su manipulación durante el movimiento de cucharear el aderezo y comerse el bocadillo
OBJETO DE LA INVENCIÓN 10 La presente invención se refiere a una pieza de bocadillo conformada de manera ergonomica y que proporciona contención mejorada de aderezos tópico para cucharear La pieza de bocadillo incluye una cavidad de contención para contener aderezos para cucharear sobre una superficie de la pieza de bocadillo y por lo menos dos regiones de suiecion Las por lo menos dos regiones de sujeción están dispuestas mas alia de la cavidad de contención por lo l que un usuario de la pieza de bocadillo puede sujetar las dos regiones de suiecion fuera de la ca\ idad de contención sin tener que colocar dedos en esta cavidad de contención .Asimismo la presente í encion se refiere a una pieza de bocadillo de conformación ergonomica provista de contención mejorada de aderezos para cuchareai tópicos sobre una superficie de la porción de alimento que es fácil de sujetar La botana inci e una cavidad de
20 contención para aicharear aderezos v una región de suiecion La región de sujeción es adyacente a la cavidad de contención La pieza de bocadillo tiene una relación de inmersión mejorada comprendida entre
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aproximadamente 0.3 mm y 60 mm, con lo que la región de sujeción proporciona al usuario un área para sujetar la pieza de bocadillo sin tener que colocar los dedos en la cavidad de contención de aderezo. Otro desarrollo de la presente invención se refiere a una pieza de bocadillo restringida, de conformación ergonómica, que proporciona contención mejorada de aderezos tópicos para cucharear. La pieza de bocadillo incluye una cavidad de contención para contener aderezos para cucharear sobre una superficie de la pieza de bocadillo y una región de sujeción. La región de sujeción está dispuesta más allá de la cavidad de contención e incluye por lo menos un punto de entrada seco. El punto de entrada seco está a una distancia de la cavidad de contención de por lo menos 5 mm apro.ximadamente. El punto de entrada seco tiene un ángulo de cuchareo de aproximadamente entre 1° y 120°, con lo que un usuario de la pieza de bocadillo puede sujetar la región de sujeción fuera de la cavidad de contención y hacer que la pieza de bocadillo entre en el aderezo en un ángulo ventajoso, de modo que el aderezo entre a la cavidad de contención. Otro desarrollo de la presente invención, comprende una pieza de bocadillo frita restringida, conformada de manera ergonómica, que proporciona mejor contención de aderezos tópicos para cucharear . La pieza de bocadillo incluye una cavidad de contención para aderezos para cucharear en una superficie de la porción y al menos un punto de entrada seco o húmero en un borde periférico de la pieza de bocadillo. El por lo menos un punto de entrada seco o húmedo, tiene un ángulo de cuchareo de menos de aproximadamente 40°, con lo que la pieza de bocadillo cucharea el aderezo en un ángulo ventajoso de modo que el aderezo entre a la cavidad de contención
BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Si bien la descripción concluye con reivindicaciones que particularmente señalan y claramente reivindican la presente invención, se considera que la presente invención se comprenderá mejor a partir de la siguiente descripción con referencia a los dibujos adjuntos, en los que números de referencia se utilizan consistentemente para identificar elementos similares, y en los que: La Figura 1 es una vista en perspectiva de un casquete esférico, según muestra la región sombreada, cortado de una esfera modelada con fines ilustrativos para ayudar a la explicación del diseño de la modalidad preferida de la presente invención. La Figura 2 es una vista en perspectiva de la modalidad preferida de la pieza de bocadillo de la presente invención. La Figura 3 es una vista en planta superior de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura
La Figura 4 es una vista en sección transversal de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2. La Figura 5 es una vista en sección transversal de una pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2, que muestra el punto B más bajo y el punto de entrada Ei más bajo. La Figura 6a es una vista en perspectiva de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2 que ilustra la pieza de bocadillo en su orientación de referencia de máximo volumen. La Figura 6b es una vista en perspectiva de la pieza de bocadillo mostrada en la figura 2 que ilustra la pieza de bocadillo orientada en una cierta dirección e inclinada desde su orientación de referencia.
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La Figura 7 es una vista en perspectiva de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2 que representa el "aplanamiento" teórico de la pieza de bocadillo desde su estado tridimensional hasta su estado bidimensional La Figura S es una vista en planta superior de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2 en el estado bidimensional "aplastado" que ilustra la ubicación de la cavidad de contención para una cierta orientación de la pieza de bocadillo desde la orientación de referencia La Figura 9 es una vista en planta supepor de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2 en el estado bidimensional "aplanado" que ilustra la ubicación de la cavidad de contención cuando la pieza de bocadillo está en su orientación de referencia La Figura l üa es una linea especifica, que resulta de la intersección de la curva general de la pieza de bocadillo un plano vertical imaginario que incluye tanto el punto de referencia Brcf ? un punto de entrada determinado para la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2 que se utiliza para medir el ángulo de cuchareo La Figura 1 b es una vista agrandada de la línea mostrada en la Figura 10a La Figura 1 1 es una linea específica, que resulta de la intersección de la curv atura general de la pieza de bocadillo y un plano vertical imaginario que incluye tanto el punto de referencia Bref como un punto de entrada determinado para una modalidad
a de la pieza de bocadillo de la presente invención La Figura 12 es una vista en planta superior de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 2 en su estado bidimensional "aplanado" La Figura 13 es una vista en planta superior de la pieza de bocadillo mostrada en la
Figura 2, que muestra los puntos de entrada a lo largo del borde periférico de la pieza de bocadillo La Figura 14a es una linea especifica, que resulta de la intersección de la curvatura general de la pieza de bocadillo y un plano vertical imaginario que incluye tanto el punto de 3 entrada (A) como un punto de entrada opuesto (C) opuesto para la pieza de bocadillo mostrada en la F igura 2. que se utiliza para medir el ngulo de sosten La Figura 14b es una linea especifica, que resulta de la intersección de la curvatura general de la pieza de bocadillo y un plano vertical imaginario que incluye tanto el punto de entrada ( A) como un punto de entrada opuesto (C) para una pieza de bocadillo que tiene un 10 ángulo de sosten negativo La Figura 15 es una vista en perspectiva de otra modalidad de la pieza de bocadillo de la presente invención La Figura 16 es una vista en planta superior de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 1 La Figura 17 es una vista en perspectiva de otra modalidad mas de la pieza de bocadillo l de la presente invención La Figura 18 es una vista en planta superior de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 17 La Figura 19 es una vista en elevación lateral de la pieza de bocadillo mostrada en la Figura 17 20 La Figura 20 es una \ista en perspectiva de un arreglo anidado de una pluralidad de piezas de bocadillo según se muestra en la Figura 2
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DESCRIPCIÓN DET.ALLADA El presente desarrollo es una pieza de bocadillo ergonomica, de preferencia, un bocadillo de tipo indi idual farin ceo que esta diseñado para proporcionar características mejoradas de sostenimiento con la mano movimiento de cuchareo de aderezos, y para incluir una región o cav idad de contención que puede sostener y contener aderezos tópicos La ergonomia de la pieza de bocadillo puede ser controlada utilizando un ángulo de cuchareo de la pieza de bocadillo hacia el aderezo Para mejorar adicionalmente las características de cuchareo de aderezo > las características ergonomicas de la pieza de bocadillo la pieza de bocadillo puede estai íormada para crear un ángulo de sosten mejorado que permite la mejor manipulación v maniobra durante el movimiento de cuchareo del aderezo y de comerse el bocadillo En una modalidad de la pieza de bocadillo de la presente inv ención la pieza de bocadillo íncluv e también una región de sujeción ubicada mas alia de la cavidad de contención de aderezo Esta pieza de bocadillo de diseño ergonomico que tiene una cavidad de contención puede contener el aderezo para cucharear dentro de los limites de los bordes externos de la pieza de bocadillo ^ todav ía proporciona al usuario un área amplia para sujetar la pieza de bocadillo La región o regiones de sujeción, es decir un mago, proporcionan al usuario un área en la pieza de bocadillo para sujetar y maniobrar convenientemente la pieza de bocadillo sin ensuciarse Estos aderezos tópicos para cucharear ( en lo sucesiv o los "aderezos") pueden incluir de manera rrrestpcta salsa con base de agua o aceite productos lácteos para untar, como por ejemplo, quesos o cremas acidas aderezos que contengan erduras >/o carne Esto es de especial importancia con aderezos altamente fluidos o capaces de fluir, como por ejemplo salsa, que pueden fluir a ligeros ngulos de inclinación La pieza de bocadillo de la presente invención puede ser cualquier
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tipo de pieza de bocadillo, entre lo que se incluye sin restricción papas íptas, bocadillos de papa bocadillos de maíz o de tortillas, etc (a las que en lo que sigue se hace referencia como "piezas de bocadillo" i La cantidad de volumen de contención de aderezo y el fácil acceso a regiones secas de "> suiecion cjue permite una experiencia "mas limpia" son características de diseño que son beneficiosas para un usuario El enfoque adicional sobre aspectos de diseño específicos tales como donde entra el aderezo a la pieza de bocadillo, que aquí se define como el punto de entrada el ngulo en el que la pieza de bocadillo hace contacto con el aderezo, que se define aquí como el ángulo de cuchareo y el ángulo que caracteriza la región de sujeción, que regula la
10 comodidad de sosten manual de la pieza de bocadillo, al que aquí se define como ángulo de sosten proporciona una base para una notable mejora de la funcionalidad de la pieza de bocadillo No ha existido un medio rápido para compensar las necesidades del diseño que entran en competencia, para obtener una pieza de bocadillo optimizada destinada a cucharear adere/os Por ejemplo sena conveniente proporcionar un bocadillo con mayor volumen de l i contención de aderezo con respecto a los bocadillos actuales y que tuvieran regiones de sujeción de tamaño amplio para los dedos y que, al mismo tiempo, tuvieran el tamaño para comerlos de un solo bocado Por mucho tiempo, el diseño de bocadillos ha sido un método empírico y repetitivo con un gran grado de experimentación por ensayo y error Asimismo la presente inv ención es un método capaz de diseñar piezas de bocadillo mejoradas para el cuchareo de
20 aderezos, con base en un modelo matemático que proporciona una base predictiva para especificar características de tamaño y forma esenciales Sorprendentemente, es posible proporcionar piezas de bocadillo con muy mejorada utilidad para el consumidor
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Las formas de las piezas de bocadillo que pueden mas fácilmente formar cavidades de contención pueden formarse tomando una sección o segmento de casquete de una forma de fuente tridimensional, entre lo que se incluy e sin restricción esferas, parábolas, elipsoides paraboloides elípticos, pirámides conos circulares de ángulo recto o conos elípticos La forma de la iuente puede tener un radio de curvatura mayor, como para esferas dos radios (ma or v menor como para elipsoides o mas como para formas mas complejas El intervalo del radio de curv atura esta comprendido aproximadamente entre 5 mm y 500 mm, de preferencia entre aproximadamente 10 mm y 150 mm, con mas preferencia entre aproximadamente 10 mm y 90 mm v aun con may or preíerencia entre aproximadamente 15 mm y 65 mm, y con la máxima
10 preíerencia entre aproximadamente 45 mm y 55 mm Un casquete o segmento se corta a partir de est i íorma de fuente tridimensional La Figura 1 por ejemplo muestra una esfera, que ha sido modelada, y después un casquete o segmento de esfera que ha sido cortado de esa estera según se muestra en la región sombreada Cuando este casquete de esfera se corta de la esfera, puede formarse después o l cortarse en cualquier forma bidimensional, como por ejemplo un triangulo formando una coníormacion bid mensional que tiene curvatura tridimensional En la modalidad preferida la pieza de bocadillo es un casquete esférico de forma triangular Esto se explicara en mav or detalle mas abajo en la solicitud y utilizando la modalidad preferida para ejemplificar la invención Cualquier cantidad de formas bidimensionales en sección transversal pueden ser
20 cortadas a partir de las formas tridimensionales de la fuente para formar una diversidad de ?ntere>antes formas de bocadillo Estas formas bidimensionales incluyen sin limitación circuios óv alos elipses, parábolas, paralelogr mos, trapezoides rect ngulos cuadrados, polígonos
o triángulos o secciones de cualquier combinación de los precedentes Con referencia a las Figuras 2 a 4, se muestra una modalidad prefepda de la pieza de bocadillo ( 10) La pieza de bocadillo (10) incluye una cavidad (12) de contención, que contiene el aderezo sobre una superficie superior de la pieza de bocadillo, una región de sujeción (14) que esta a una distancia y, de preferencia, a una altura de la cavidad de contención (12) y un borde periférico (Ps) de la forma de la pieza de bocadillo La cavidad de contención (12) evita que el aderezo rebase el borde periférico (Ps) de la pieza de bocadillo por todas las direcciones lineales cuando esta en un estado de equilibrio La cavidad de contención (12) es, de preferencia, de forma de tazón o concava-curvada Asimismo, la pieza de bocadillo puede tener más de una región de sujeción (14), de preferencia tres regiones de sujeción (14) La región de sujeción tiene el tamaño suficiente para permitir la colocación cómoda del dedo El tamaño total, la forma y la curvatura de la pieza de bocadillo proporcionan la capacidad de controlar el sostenimiento manual, una capacidad mejorada de contención de aderezo y del movimiento de cuchareo del aderezo La pieza de bocadillo (10) es, de preferencia, una pieza de bocadillo uniforme en la que cada pieza de bocadillo que es producida es prácticamente del mismo tamaño, forma y dimensión El borde periférico (Ps) forma el borde extemo de la pieza de bocadillo y define la forma bidimensional de la pieza de bocadillo Adicionalmente, la cavidad de contención (12) j^uede tener un perímetro (Pcw) que está definido por el volumen de contención de la cavidad de contención (12) Como la cavidad de contención (12) puede formarse por una curvatura pareja de la pieza de bocadillo, como por ejemplo un casquete esférico, puede no haber ningún borde perceptible que separe la cavidad de contención (12) de las regiones de sujeción ( 14)
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La esfera hipotética tiene un radio de curvatura de entre aproximadamente 35 mm y 90 mm. de preferencia de entre aproximadamente 45 mm y 65 mm, y con más preferencia de entre ainroximadamente 50 mm y 55 mm A partir del segmento de esfera sombreado de la Figura 1. se corta un segmento esférico de forma triangular, tridimensional, para formar la pieza de bocadillo preferida de la presente invención. La forma triangular es la forma más preferida para una pieza de bocadillo para cuchareo del aderezo ya que es de manera ergonómica más fácil de sujetar en cualquiera de los tres vértices (1, 2, 3) de la forma triangular y proporciona múltiples puntos de entrada, para cjue el aderezo sea cuchareado sobre la pieza de bocadillo y hacia dentro de la cavidad de contención (12) La longitud (L) de la pieza de bocadillo en su medición más larga es mayor a apro.ximadamente 15 mm. de preferencia mayor a aproximadamente 30 mm, y con más preferencia mayor a aproximadamente 40 mm. y el ancho (VV) de la pieza de bocadillo en su medición más ancha es mayor a aproximadamente 15 mm, de preferencia mayor a aproximadamente 30 mm, y con más preferencia mayor a aproximadamente 40 mm La proporción dimensional del ancho dividido entre la longitud es mayor a aproximadamente 0 50. de preferencia mayor a aproximadamente 0 60, con más preferencia de aproximadamente 0 70. y con la máxima preferencia mayor a aproximadamente 0 75 Como se muestra en la Figura 2, la modalidad preferida tiene una longitud (L) de entre aproximadamente entre 40 mm y 1 10 mm, de preferencia de entre aproximadamente 50 mm y 80 mm, y con la máxima preferencia de entre aproximadamente 60 mm y 65 mm, y un ancho (W) de aproximadamente entre 30 mm y l i o mm, de preferencia de apro.ximadamente entre 40 mm y 80 mm, y con la máxima preferencia de apro.xima damente entre 50 mm y 60 mm Los lados (15, 16) del triangulo
tienen longitudes de entre aproximadamente 40 mm y 80 mm, de preierencia entre aproximadamente 5o mm y 7^ mm y con mas preferencia de entre aproximadamente 00 mm y 70 mm v el lado ( 17) tiene una longitud de entre aproximadamente 30 mm y 75 mm con mas preterencia de entre aproximadamente 40 mm y 70 mm y con la máxima prelerencia de entre ajiroximadamente 50 mm y 60 mm La pieza de bocadillo de la presente invención tendr una cierta orientación o posición en la que, cuando se mantiene colocada en esa orientación, la cavidad de contención ( 12 ) contendr el máximo volumen de aderezo Puede calcularse el volumen teórico de la cavidad de contención ( 12) para cualquier orientación incluy endo el m ximo volumen teórico Este v lumen de contención según se utiliza en la presente solicitud, se define como el volumen te rico contenido por dos superficies La primera superficie es la superficie interna de la cav idad de contención (12) y la segunda superficie se define por un plano horizontal imaginario que interseca el casquete tridimensional en el perímetro (PvC) de la cavidad de contención ( 121 de m< do que el volumen esta totalmente contenido entre estas dos superficies para que el v olumen se aumente al máximo Por eiemplo, el plano horizontal imaginario estaría a través del borde periférico superior ÍP del segmento de esfera sombreado de la Figura 1 La cavidad de contención ( 12) tiene un punto (B; ubicado en el punto mas bajo a lo largo de una superficie interna de la cavidad de contención ( 12 ) Cabe señalar que pequeños agujeros o fisuras en la forma sean accidentales o prov oc ados no vanan el alcance de la invención y deben ser descontados en la determinaci n del v olumen teórico Ciertos aderezos podrían formar un montículo en realidad un poco mas alto que el borde periférico (P de la pieza de bocadillo sin que haya desbordamiento sobre
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este borde de la pieza dependiendo de las tensiones superficiales, las v iscosidades y los limites de elasticidad de los aderezos Este volumen teórico elimina las diferencias en capacidad v olumetpca debido a las diferentes tensiones superficiales, viscosidades y limites de elasticidad de los aderezos, ya que ciertos aderezos podrían formar montículos en realidad un poco mas altos que el borde pepfenco de la cavidad de contención (12), sin desbordar por sobre este borde debido a estas propiedades Asimismo la orientación de pieza de bocadillo que proporciona el máximo volumen de cav idad de contención se utilizara como la orientación de referencia Esto es de ayuda para definir una orientación de referencia debido a que para ciertas formas bidimensionales el volumen de la cavidad de contención resultante (12) cambiara a medida que la pieza de bocadillo se incline en diferentes direcciones Cabe señalar que esta orientación de máximo v olumen puede o no coincidir con la orientación de forma que resulta de apoy ar la pieza de bocadillo sobre una superficie horizontal solida y dejar que la forma adquiera su estado mas estable de menor energía potencial Ademas, la pieza de bocadillo incluye puntos de entrada ( E ) que se considera están en el borde periférico (Ps) de la pieza de bocadillo, en los que el aderezo puede entrar sobre la superficie y hacia dentro de la cavidad de contención (12 ) en estos puntos de entrada Los usuarios pueden tener diferentes puntos de entrada (E) preteridos a lo largo del borde de una forma especifica Sin embargo, cualquier punto a lo largo del borde periférico (P sera considerado como un posible punto de entrada (E) Con referencia a las figuras ^ 6a y 6b el punto de entrada (Ei) mas bajo a lo largo del perímetro (P^) de la cavidad de contención Í12) determina el volumen teórico de la cavidad de contención ( 12 ) La distancia vertical entre el punto mas bajo (B) y el punto de entrada mas
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bajo ( Ej ) es igual a la altura ( h) de la cavidad de contención (12) El volumen de la cav idad de contención (12) depende de la altura (h) del punto de entrada mas bajo (E\) y de una distancia ' d i a la que se encuentra el punto mas bajo (B) desde este punto de entrada mas bajo (E\) del borde periférico (Ps), según se muestra en la Figura 5 El aderezo contenido en la cavidad 1 1 ), 5 si es mas alto que el punto de entrada mas bajo (Ei), teóricamente fluirá hacia fuera de la ca idad ( 12 ) en su punto mas bajo hasta que el aderezo alcance un estado de equilibrio En este punto, el aderezo estara dentro de la región definida como la cavidad de contención ( 12 a menos que la pieza de bocadillo se incline fuera de la orientación La altura (h ) del punto de entrada mas bajo (E[) v ana dependiendo de vanos factores, por ejemplo la forma de la fuente
10 tridimensional y la forma bidimensional cortada del segmento de casquete de esa forma de fuente Por ejemplo el segmento de esfera sombreado de la Figura 1 esta en su orientación de volumen máximo v, de este modo, la altura (h) del punto de entrada mas bajo (E\) es igual en todos los lugares a lo largo del perímetro (Pcw) del segmento de esfera Sin embargo, a medida l 5' que la pieza de bocadillo es inclinada, la altura (h) ya no es mas una distancia igual a lo largo del borde periférico (Psj debido a que el punto más bajo (B) de la cavidad de contención (12) se ha desplazado haciendo que el volumen teórico cambie El desplazamiento en el punto mas bajo ( B ) v la cavidad de contención (12), debido a la inclinación de la pieza de bocadillo, hace también que el volumen cambie en las piezas de bocadillo de la presente invención Para fines
20 ilustrati os, la Figura 6a muestra la pieza de bocadillo en su orientación de referencia, en la que la cav idad de contención ( 12) tiene su máximo volumen teórico y la correspondiente ubicación, tanto de la cavidad de contención como de su correspondiente punto mas bajo (B ) La
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Figura 6b muestra, por ejemplo, que al orientar la pieza de bocadillo en una cierta dirección e inclinación, la cavidad de contención (12) y su correspondiente punto (B) más bajo se desplaza a una ubicación diferente en la pieza de bocadillo. Se pueden efectuar cálculos como los que se describen más abajo para casquetes o segmentos cortados de otras formas de fuentes tridimensionales, por ejemplo de formas elipsoides, paraboloides o piramidales, además del caso específico de esferas aquí descrito, con algunas variantes. En el caso específico de un segmento esférico, los cálculos se simplifican y ayudarán a aclarar el concepto que respalda el método de cálculo presentado. Puede utilizarse una variedad de cálculos o determinaciones de volumen de contención para satisfacer la definición del volumen de contención. Con referencia nuevamente a la Figura 1 , el volumen de contención de la cavidad de contención (12) de cualquier forma cortada de un segmento de esfera a cualquier ángulo de inclinación y dirección puede describirse como un segmento esférico de una base, cuyo volumen se proporciona por
ph(3 + h2) Volume --
donde h es la altura del segmento y r es el radio de la base del segmento sombreada. El segmento de una base puede verse sombreado en la misma Figura 1. Esta manera consistente de describir el volumen es lo que simplifica los cálculos en el caso de formas basadas en la esfera.
Con referencia nuevamente a la Figura 5, para calcular el volumen a cualquier ángulo
de inclinación y cualquier dirección, primero se deben definir los parámetros h y r Esto se puede lograr definiendo primero la distancia d del segmento de línea más corto que sigue el contorno de la esfera que define la superficie interna de la cavidad de contención (1 ) desde el punto más bajo (B), en cualquier orientación determinada, hasta el punto de entrada (Ei) más bajo en el borde periférico (Ps) de la pieza de bocadillo Este punto de entrada (Ei) a lo largo del borde periférico (Ps) es donde el volumen en exceso se "derramaría" por la forma de la orientación específica de la misma Puede haber más de un punto de entrada más bajo (Ej) en el perímetro (Tcw), contiguo o de otra forma, donde el volumen se "derramaría" sin que esto cambie el alcance de la presente invención En muchos casos, estos puntos de entrada más bajos serían los contenidos dentro de los bordes periféricos (Ps) y el perímetro (Pcw) Esta distancia d define tanto a h como r para un radio R dado de la esfera cjue describe la forma en cuesti n Las siguientes expresiones matemáticas definen los parámetros,
d a = — R r = R - sin a
R - h - R - eos a => h = R(l - cos a)
La determinación del volumen de contención puede ser efectuada análogamente tomando el segmento esférico tridimensional y "desenvolviendo" o "aplanando" el segmento de casquete en su forma bidimensional o el plano horizontal según se muestra en la figura 7, de
Pk-CO
modo que la distancia (d) pueda ser determinada más fácilmente. Cabe señalar que "desenvolver" el segmento de casquete bidimensional es diferente a proyectar la forma verticalmente hacia abajo y sobre el plano, ya que la proyección no tiene en cuanta la curvatura de la forma. De este modo, en la modalidad preferida, la pieza de bocadillo de casquete de esfera de forma triangular tridimensional se convertiría en una pieza de bocadillo triangular bidimensional. Este método simplifica el cálculo de la distancia (d). Esta distancia (d) es todavía la distancia más corta desde el punto más bajo (B) al punto de entrada más bajo (E|) a lo largo del perímetro (P en este estado "desenvuelto" o bidimensional para fines de cálculo. Este "aplanamiento" del casquete o segmento conformado en un único plano, es decir, horizontal, puede efectuarse ubicando cada punto a lo largo del borde periférico (Ps) del segmento de casquete conformado en el plano horizontal a la misma distancia y dirección desde el punto más bajo (B) como estarían en la posición "envuelta" o estado tridimensional. La Figura 8 muestra cómo la distancia (d) puede representarse ahora por el radio del círculo más grande centrado en el punto (B) que queda dentro del borde periférico (Ps). Esto se cumple para cualquier orientación de la pieza de bocadillo y de este modo cualquier posición del punto más bajo (B) a lo largo de la superficie interna de la cavidad de contención (12). El punto (B) representa el punto en donde la e.sfera "apoya" y el punto extremo más bajo para la forma tridimensional. Sería además de beneficio adicional optimizar la capacidad de contención de aderezo de las piezas de bocadillo a ángulos variantes de inclinación. Durante el proceso de cucharear aderezos y comer los bocadillos, se espera que el usuario sostendrá la pieza de bocadillo a ángulos variantes. La más alta probabilidad de verter aderezo se espera sea durante la
2"?
inclinación de la pieza de bocadillo, por lo tanto, es una razón adicional para diseñar una tamaño y forma de pieza de bocadillo que tenga características robustas de contención de aderezo en todo un rango de posiciones angulares El modelo de control del volumen puede ser expandido para definir un diseño óptimo de la pieza de bocadillo versus un ángulo de inclinación, definiendo un nuevo marco de referencia para la pieza de bocadillo inclinada. La distancia entre la parte más baja de la pieza de bocadillo (B) y el punto de entrada más bajo (EL) a lo largo del borde periférico (Ps) cambia dependiendo del ángulo de inclinación De este modo, cambia el volumen de la región de contención del aderezo. Siguiendo la metodología descrita, el punto más bajo (B) de la orientación de referencia, puede ubicarse ahora como el centro del círculo más grande que puede inscribirse dentro del borde periférico (Ps) de la forma de la pieza de bocadillo, ya que ello proporcionará la distancia d más grande y, por lo tanto, el volumen más grande. A este punto se le referirá como (Br.r). Para una forma que tenga una cavidad de contención (12) con un fondo plano o un fondo que converja en una línea con múltiples puntos (B), el punto más bajo (B,.,-) de esta forma será uno de esos puntos ubicados más próximamente o en el centro geométrico o todos los puntos en la línea o la superficie (La Figura 9 muestra este punto (Brcf) dentro de una modalidad preferida "desenvuelta" de la presente invención. .Ahora se puede mover radialmente del punto (B,ef) dentro del plano horizontal, y ubicar múltiples puntos B que representen los puntos extremos inferiores de orientaciones de forma respectivas que hayan sido inclinadas desde la orientación de referencia en una dirección específica. Por ejemplo, una inclinación de 5° (o 0.08 radianes) correspondería a un punto B que está a una distancia de inclinación (td) en alejamiento del punto (B?e!), igual a
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k! = R o 0S7ra
Esta distancia (tdj describe un círculo en el plano horizontal alrededor del punto (B t) en el que el punto (Bj puede ser ubicado, dependiendo de la dirección de la inclinación La Figura 9 muestra un circulo alrededor del punto (Brcf) que representa ubicaciones de ángulos de ísoinclinacion Cualquier punto dentro de la línea circular (ita) está en el mismo ángulo de inclinación Desde un punto B dentro de la línea circular de ángulo de isoinclinación fita) una distancia d entre la circunferencia de (ita) y un punto de entrada a lo largo del borde periférico puede ser ahora calculado por algoritmos arriba indicados En base a este cálculo, los parámetros h y r son calculados, lo que define el volumen del segmento de esfera de una base La figura 9 muestra también direcciones de inclinación ilustrativas con ángulos desde una dirección de referencia elegida de o° La manera de elegir esta dirección de referencia no es esencialmente especial para esta invención Se debe elegir una dirección de referencia que permita el análisis de las características de las formas Al efectuar cálculos de volumen para múltiples puntos (B) en una linea de isoinclinacion. siendo cada punto distinto en su dirección de inclinación, y efectuando esto para múltiples líneas de iso-inclinacion, se puede hacer el mapa de las características de capacidad de v olumen durante la inclinación de una forma especifica De este modo, los efectos de una multitud de tamaños y formas de piezas de bocadillo en la contención de aderezo puede ser analizada rápidamente Las combinaciones de tamaño v forma preferidas que producen considerable contención de aderezo en un rango provisto de
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ángulos esperados durante la experiencia de comer pueden ser determinados fácilmente Por ejemplo, los algoritmos de modelo pueden ser utilizados para especificar el rayo de curvatura de la geometría determinante tal como una esfera, el radio y la altura de la sección de casquete v la selección de dos formas dimensionales para la selección de casquete que proporcionen la máxima distancia entre el punto de entrada mas bajo y el fondo de la pieza de bocadillo Fl desempeño de la capacidad volumétrica para una modalidad preferida de esta invención muestra una gran capacidad de contención de 2400 mm3 para la orientación de referencia También cuando se inclina en cualquier dirección con un ángulo de inclinación de 5°, se retienen por lo menos louo mm3 o 41° o de la capacidad máxima, y se retiene ese nivel aun con una inclinación
10 de hasta 12 5° en la dirección de 0° de acuerdo a la Figura 9 Como se menciono en lo anterior, la tensión superficial de los líquidos como el agua en aderezos de saLsa aumentara la capacidad de contención practica por encima o mas alia del volumen teórico de contención La tensión superficial, el limite de elasticidad y la viscosidad del aderezo o liquido contenido pueden mantener sostenido al liquido aproximadamente entre 2 mm l i v 3 mm por arpba del punto de sobreflujo teórico Por lo tanto el volumen de contención de la modalidad preferida estando en la opentacion de referencia, aumentara prácticamente entre 2^00 mm3 y 3800 mm3 aproximadamente dando como resultado un aumento de volumen de contención de aproximadamente entre 2400 y 4900 mm3 a aproximadamente 6200 mm3 En el caso del ángulo de inclinación de 5°, el volumen de 1000 mm3 aumentara prácticamente
20 entre 16oo mm3 y 2400 mm3 aproximadamente, dando como resultado un volumen practico de contención de entre aproximadamente 2600 mm3 y 3400 mm3 Según se ilustra en la Figura 9, la pieza de bocadillo de la presente invención tiene
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regiones de sujeción (14) ubicadas más allá del perímetro (Pcn) de la cavidad de contención ('1 ), mientras que el segmento de esfera de la Figura 1 no tiene regiones de sujeción (14) más alia del perímetro (Pcw) De este modo, la pieza de bocadillo de la presente invención permite al usuario evitar el embarazo de comer y ensuciarse por el contacto de los dedos con el aderezo y permite que el usuario maximice el volumen de la cavidad de contención (12) Características ergonómicas La modalidad preferida de la presente invención comprende características ventajosas que son mas convenientes ergonómicamente para la utilidad de contención de volumen que otras formas de bocadillo que proporcionan utilidad de contención de volumen Estas características están relacionadas con el ángulo de cuchareo, tal como cuando se cucharea un aderezo, versus la orientación de referencia, y el ángulo de sostén de la linea tangencial promedio de la superficie externa de la región de sujeción (14) versus un plano horizontal m?entra.s que esta en la orientación de cuchareo para un punto de entrada determinado Un rasgo especifico para estos ángulos sirve para la experiencia de cucharear el aderezo en forma mas satisfactoria y ergonomica Esto se hará más claro en la explicación que sigue en los párrafos subsiguientes .Ángulo de cuchareo Con referencia a la Figura 10a, para describir el ángulo de cuchareo, es necesario elegir un punto de entrada y definir una orientación del cuchareo para ese punto de entrada El punto de entrada (E) para una dirección horizontal especifica que emana del punto mas bajo B?el de la orientación de referencia se define aquí como el punto que está a una distancia más lejana del punto (Brct) y en el borde periférico (P,) de la pieza de bocadillo Esta distancia se mide
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siguiendo la curvatura general de la forma de la pieza de bocadillo en su orientación de referencia en la dirección especifica elegida a lo largo de un plano vertical que incluy e tanto el punto ( B,., ) como el punto de entrada proporcionado Este punto se considera como que esta en el borde periférico de la forma para esa dirección Como hay una infinidad de direcciones 5 que emanan del punto (Br.f) hav también infinidad de puntos de entrada todos los cuales definen el borde periférico de la forma Los usuarios pueden tener diferentes ]3untos de entrada preferidos a lo largo del borde periférico de una forma especifica Cualquier punto en el borde sera considerado como un punto de entrada posible La orientación del cuchareo para una forma y un punto de entrada E determinados de
10 la forma mencionada, según se utiliza en la presente, se define como la orientación que coloca el punto de entrada (Ej determinado a lo largo de un plano horizontal imaginario, de manera que una tangente a una linea especifica sea paralela a ese plano horizontal La linea especifica resulta de la intersección de la, generalmente, curvatura suave de la superficie extema de la cav idad de contención desde el punto de entrada hacia Brcf, y un plano vertical que incluye tanto l s el punto de entrada (E) como ÍBret) .Ademas, la orientación de cuchareo de la pieza de bocadillo coloca a Br.f en su punto mas alto sobre el plano horizontal El punto de entrada tangente se obtiene moviendo la tangente (Brcf) en la orientación de referencia, que debe ser paralela al plano horizontal, al punto de entrada (E) determinado en la orientación de cuchareo dentro del plano vertical que incluye ambos puntos Si la linea especifica tiene que ser
20 desplazada para llegar a la opentacion de cuchareo, esta linea especifica debe ser también desplazada dentro del plano vertical imaginario El movimiento angular total resultante de la tangente desde Blet hasta el punto de entrada E), define el ngulo de cuchareo (Ea para ese
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punto de entrada (E) determinado, según se muestra en la Figura 10a. El ángulo de cuchareo representa un movimiento angular total positivo y que puede incluir movimiento angular mayor de 360° Este ángulo de cuchareo es menor de 120°, preferentemente menor de 80°, aun más preferentemente de menos de 60°, y más preferentemente de menos de 45°. En una modalidad, el ángulo de cuchareo para cualquier punto de entrada en la pieza de bocadillo está comprendido entre I o y aproximadamente 120°, preferentemente de aproximadamente 5° a apro.ximadamente 80°, más preferentemente de aproximadamente 10° a aproximadamente 70°, y más preferentemente aun de 15° a aproximadamente 40°. Si la curvatura general de la línea específica puede ser descripta como una función vertical (y), que depende de una distancia horizontal (x), entonces la pendiente de una tangente a un punto dado está dada por la derivada de esta porción. Los expertos en la materia podrían utilizar este método para identificar el ángulo de cuchareo. La tangente del punto de entrada es una línea tangente promedio La línea tangente promedio, según se utiliza en la presente solicitud, es definida como la tangencialidad promedio de la curvatura general en una longitud (ti) de aproximadamente 3 mm. La longitud (ti) comienza aproximadamente a 1 mm desde el punto de entrada a aproximadamente 4 mm hacia B,.,-, según se muestra en la Figura 10a. La tangencialidad promedio de la curvatura general se utiliza para pasar por alto los diversos espesores de la pieza de bocadillo y las formas del borde de la j eza de bocadillo, ya que cada pieza de bocadillo destinada al consumo tendrá un espesor específico, sea variable o constante, en toda su superficie. Asimismo, los bordes de la pieza de bocadillo pueden ser o cuadrados o ahusado o de otra forma. La intención de la longitud (ti) de 3 mm sobre la cual se extiende una tangente, consiste en tener más en cuenta la curvatura
ifian
que representa la curvatura externa general, más que la del borde, en especial si este borde es de más de 1 mm de grueso La Figura 10 muestra una ampliación de la Figura 10a alrededor del punto de entrada, para ayudar en la comprensión del área de tangente promedio. .Asimismo, se desea específicamente hacer referencia a la curvatura pareja, para eliminar efectos de burbujas sobre la superficie de la pieza de bocadillo, ya sea al azar o intencionales, y otras características superficiales, como crestas, que se prolongan desde la superficie en una distancia más corta que el equivalente al doble del espesor de la forma promedio. Con referencia a la Figura 1 1 , puede haber regiones de sujeción adyacentes a un punto de entrada que pueden ser onduladas o cjue tienen por lo menos un punto de inflexión que no están dentro de aproximadamente 3 mm del volumen de contención de la orientación de referencia Estos puntos de inflexión existen en una línea que arranca de B,,f y finaliza en el punto de entrada (E) determinado que resulta de la intersección de la curvatura suave general de la pieza de bocadillo mientras está en la orientación de referencia con un plano vertical imaginario que contiene tanto el punto (B..,) como el punto (E) de entrada determinado. Si este es el caso, no deben considerarse las ondas si la porción de la línea intersecada resultante que no está dentro de 3 mm del volumen de contención de la orientación de referencia puede intercalarse entre dos líneas paralelas (SL), "líneas de intercalación", que están separadas por una distancia El, "espesor de intercalación" de menos de 15 mm mientras están en la posición más cercana posible entre sí Si esta "intercalación" se puede producir de modo que la distancia (ST) sea menor de 1 mm, entonces una línea centrada (CL) que es paralela a las líneas de intercalación (SL) ubicada entre y equidistantes de ambas desplazaría a las ondas para la finalidad de identificar la tangente
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en el punto de entrada. Esta línea centrada (CL) será considerada como la tangente del punto de entrada La figura 1 1 muestra dos ejemplos de esto, donde IP se refiere a los puntos de inflexión y EP se refiere al punto de entrada. La figura 11 muestra el volumen de contención de la orientación de referencia sombreado. Cabe señalar que las ondas pueden asemejarse a una curva sinusoidal, o pueden tener ángulos agudos en los picos y valles de las (indas .Ángulo de sostén El ángulo de sostén (ha) está relacionado con la orientación de las regiones de sujeción ( 14) para una orientación de cuchareo determinada de la pieza de bocadillo y un punto de entrada (E). Las regiones de sujeción (14) consisten en por lo menos un punto de entrada seco Será de ayuda definir adicionalmente los conceptos de punto de entrada seco y punto de entrada opuesto. Un punto de entrada seco, según se utiliza en la presente, se define como cualquier punto de entrada a lo largo de la pieza de bocadillo que no esté contenido por el volumen de la cavidad de contención (12) en la orientación de referencia. Con más preferencia, los puntos de entrada secos están ubicados más allá del perímetro (PCw) c'e la cavidad de contención (12) de la orientación de referencia Esta distancia es, de preferencia, mayor a aproximadamente 5 mm, con más preferencia mayor a aproximadamente 8 mm, de mayor preferencia aún, mayor a aproximadamente 1 1 mm, y con la máxima preferencia mayor a aproximadamente 14 mm. Los puntos de entrada .secos opuestos existen en relación a un punto de entrada seco determinado. Con referencia a la Figura 12, la dirección de un punto de entrada determinado (A) debe definirse como 0° respecto al punto (B.-f) en la orientación de referencia Los puntos de entrada opue.stos. según se utilizan en la presente, se definen como todos los puntos de entrada existentes opuestos al punto de entrada determinado (A) a lo largo de la pieza de
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bocadillo conformada en su orientación de referencia entre aproximadamente 130° y 230° desde el punto de entrada de referencia (.A). Este es un tramo (S) de preferencia de aproximadamente 100° simétrico con respecto a la dirección de vector de 180°, es decir, 50° a cada lado de esta dirección de vector de 180°. Este tramo (S) es simétricamente opuesto al punto de entrada (A) determinado. Un punto de entrada será en sí mismo un punto de entrada opuesto a todos sus puntos de entrada opuestos De manera alternativa, el tramo (S) puede variar entre aproximadamente 135° y 225°, es decir, un tramo de aproximadamente 90° de preferencia entre aproximadamente 140° y 220°, es decir, un tramo de aproximadamente 80°, con más preferencia entre aproximadamente 145° y 215°, es decir, un tramo de aproximadamente 70° Los puntos de entrada opuestos para un punto de entrada (A) determinado, como se utiliza aquí, se definen como los puntos de entrada que satisfacen la definición tanto para el punto de entrada como para el punto de entrada opuesto para un punto de entrada (A) determinado Con referencia a la Figura 13, un punto de entrada húmedo (WEP), según se utiliza en la presente, se define como un punto de entrada a lo largo de la pieza de bocadillo que está por lo menos aproximadamente 10 mm separado del punto de entrada seco (DEP) más próximo y dentro de apro.ximadamente 2 mm de la cavidad de contención (12) de la orientación de referencia. Un punto de entrada de transición se define en la presente, como cualquier punto de entrada que no es un punto de entrada seco o un punto de entrada húmedo Con referencia a las Figuras 14a y 14b, existe un ángulo de sostén (ha) para cada punto de entrada y para cada uno de sus correspondientes puntos de entrada opuestos. Esto significa que cada punto de entrada tendrá tantos ángulos de sostén como puntos de entrada opuestos, es decir, un ángulo de sostén por punto de entrada opuesto El ángulo de sostén para un punto de
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entrada (.A) determinado y para uno de sus puntos de entrada opuestos (Cj pueden definirse aquí como el ángulo de movimiento angular total que una línea tangencial del punto de entrada (A) tiene que moverse para llegar a una posición tangencial en el punto de entrada opuesto (C), según se muestra en la Figura 13a. El movimiento angular total puede ser de más de 360°. El ángulo de sostén (ha) puede ser positivo o negativo, dependiendo de si la porción delantera de la tangente (G) en el punto de entrada (.A) resultó como un movimiento en sentido levógiro o en sentido de.xtrógiro, respectivamente, a medida que siguió la curvatura general de la pieza de bocadillo hacia una posición tangencial en el punto de entrada opuesto (C). En el caso de la Figura 14a, el ángulo de sostén es positivo. La línea tangencial es la de una linea específica que resulta de la intersección de la curvatura externa en general alisada de la pieza de bocadillo (superficie opuesta a la superficie interna de la cavidad de contención (12)) y un plano vertical imaginario que incluye tanto el punto de entrada (A) determinado como el punto de entrada opuesto (C) mientras la pieza de bocadillo está en la orientación de cuchareo para el punto de entrada determinado (A). El movimiento rotatorio en sentido levógiro o dextrógiro de la tangente se establece mientras se observa el plano vertical imaginario que interseca ambos puntos (.A) y (C) de manera que el volumen de contención gira hacia la izquierda alrededor del punto de entrada (A), y que la porción delantera (G) de la tangente en el punto de entrada (.A) enfrenta la derecha, según se muestra en la Figura 14a. Las líneas tangenciales en cualquiera de los puntos A o C se definen en este caso como la tangente promedio de esa curvatura general en una longitud (ti) de aproximadamente 3 mm que comienza a aproximadamente 1 mm de cada punto de entrada y corre a lo largo de la superficie externa hasta aproximadamente 4 mm para cada punto de entrada (.A) y cada
punto de entrada opuesto (C) según se muestra en la Figura 14a. En la figura 14a, el ángulo (ha) representa en ángulo de sostén. También, las líneas tangenciales deben estar contenidas en el plano vertical imaginario que interseca ambos puntos (.A) y (C). Como se observa en lo anterior, todas las formas destinadas al consumo tendrán un grosor específico, que puede ser variable o constante, en toda su superficie. Asimismo, los bordes de forma pueden ser redondeados o cuadrados o ahusados o de otra forma. La intención de la longitud (ti) de 3 mm en la cual se dibuja una tangente, es tener en cuenta un mayor grado con curvatura que representa la curvatura e.xterna general más que la del borde, en especial si este borde es de un espesor mayor a 1 mm. .Asimismo, se hace referencia a la curvatura, como lisa en general, para pasar por alto los efectos de burbujas sobre la superficie, ya sea al azar o intencionales y otras características superficiales, como son las crestas, que se extiendan desde la superficie en una distancia más corta que el equivalente al doble del espesor de forma promedio. Asimismo, la línea tangencial en el punto (A) se coloca paralela a un plano horizontal También, la porción delantera (G) de la tangente en el punto de entrada (.A) apunta hacia la derecha según se muestra en la Figura 14a. La Figura 14b muestra una segunda forma de pieza de bocadillo que tiene un ángulo de sostén (ha) negativo, con fines ilustrativos. El ángulo de sostén preferido está comprendido entre aproximadamente -50° y 150°, aún con más preferencia entre aproximadamente -25° y 1 10° todavía con más preferencia entre aproximadamente 0° y 100°. y con la mayor preferencia, entre aproximadamente 25° y 95° Obsérvese que los ángulos de sostén negativos pueden resultar cuando la curvatura general de la forma presenta tanto concavidad como convexidad. Asimismo, todos los grados a que se hace referencia en las descripciones precedentes, son en una escala tal que 360° abarca un círculo total. Este es el
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caso, excepto donde se indique que los grados están expresados en radianes Otra característica que puede utilizarse para describir la relación entre un mejor volumen de contención de aderezo y un área amplia para regiones de sujeci n es la relación mejorada de cuchareo de aderezo
^ La relaci n mejorada de cuchareo de aderezo, según se define en la presente, es el v olumen de contención de la pieza de bocadillo dividido entre el área proyectada de la pieza de bocadillo El tamaño total de la pieza de bocadillo proporciona la capacidad de controlar el sostenimiento con la mano que permite una mejor aplicaci n tópica de aderezo El área proyectada de la pieza de bocadillo directamente se correlaciona con la capacidad para sostener cómodamente el bocadillo
10 v proporcionar al mismo tiempo suficiente volumen de contención de aderezo De este modo cuanto ma or sea el área proyectada de la pieza de bocadillo, en general habrá mavor área superficial disponible en la pieza de bocadillo para sostenerla El área proyectada según aquí se utiliza es esencialmente el contorno bidimensional de la forma cuando la forma es colocada en el plano horizontal según se muestra en la Figura 3 donde la abertura de la cavidad de l "1 contenci n ( 12 ) esta mirando hacia arriba Después de colocar la pieza de bocadillo en esta orientación de referencia se crea un contomo bidimensional de la forma de la pieza de bocadillo ya sea proyectando una fuente de luz hacia abajo desde una distancia v erticalmente por sobre la pieza de bocadillo de tal manera que la luz pueda pasar el borde periférico de la pieza de bocadillo hacia una superficie horizontal o trazando este contorno bidimensional sobre
20 la superficie horizontal El contorno bidimensional o huella de la pieza de bocadillo íorma un área proy ectada que puede ser determinada ya sea por el calculo del área de una geometría conocida un integrador de curva por la superposición del área dibujada real sobre
i f) I R ?
papel cuadriculado con marcaciones de área predeterminadas o comparando el peso de una porción de papel cortada de acuerdo al contorno de la huella con un peso de papel similar a una área conocida La ventaja del desarrollo actual proporciona una región de sujeción mas grande de preferencia de 2 a 4 veces mayor a las formas de piezas de bocadillo existentes y al mismo tiempo proporciona también una sustancial capacidad de sosten de aderezo En una modalidad de la presente invención, el área proyectada de la pieza de bocadillo, es de aproximadamente entre 1 55fj mm" y 3 00 mm", con mas preferencia de entre aproximadamente 1750 mm2 y 2500 mm2 v con la mavor preferencia de entre aproximadamente 1900 mm2 v 240o mm2 En esta modalidad la relación de mejora de aderezo es de menos de aproximadamente 6 0 mm de preferencia de menos de aproximadamente 4 5 mm con mas preferencia de menos de aproximadamente 3 0 mm y con la máxima preferencia de menos de aproximadamente 1 0 mm En una modalidad alternativa la relación de mejora de cuchareo de aderezo esta comprendida entre aproximadamente 0 3 mm y 0 0 mm, de preferencia de entre aproximadamente 1 0 mm v 1 1 mm Las Figuras 1 \ 16 muestran otra modalidad de la pieza de bocadillo donde la pieza de bocadillo tiene una forma romboidal que incluye la cavidad de contención (12) formada a partir de una sección de casquete de una esfera elipse o parábola La huella de una forma romboidal proporciona cuatro puntos para sujetar la pieza de bocadillo con los dedos La longitud del eje menor de la forma romboidal es de entre aproximadamente 20 mm y 80 mm, de preferencia de entre aproximadamente 30 mm y 70 mm con mas preferencia de entre aproximadamente 40 mm y o 5 mm, y con la máxima preferencia entre aproximadamente 50 mm y 65 mm
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La longitud del eje mayor de la forma romboidal es de entre aproximadamente 55 mm v 9o mm de preferencia de entre aproximadamente 60 mm y 80 mm, y con la máxima preferencia de entre aproximadamente 65 mm y 75 mm La forma romboidal puede ser ortogonal o no ortogonal Las Figuras 17 a 19 muestran otra forma mas de ínteres La forma es la formación de una pieza de bocadillo ( 1 ) de forma romboidal que esta construida con dos cavidades (1 ) de contención de aderezos, una en cada mitad de la forma romboidal, donde la forma es, de preferencia, ortogonal La forma tiene, esencialmente, la huella de dos formas triangulares que están vinculadas a lo largo de un eje común, teniendo cada triangulo una cavidad (12) de contención de aderezo para producir una pieza de bocadillo que tiene dos cavidades ( 12) de contención de aderezo Un método ideal para formar las formas de pieza de bocadillo deseadas de la presente invención es mediante el freído u horneado de la pieza en una manera restringida La formación restringida según se utiliza aquí, se define como la formación de una porción de masa en la forma deseada con por lo menos un molde durante el proceso de secado, por ejemplo de horneado o freído La formación restringida se describirá en mayor detalle mas adelante Las porciones de masa se forman en un tamaño y forma predeterminada Las piezas de bocadillo de la presente invención pueden estar conformadas en una forma fija y constante por la cocción de las porciones de masa entre un par de moldes restringidos que mantienen la masa en su forma hasta que la estructura quede fijada De preferencia, las piezas de bocadillo se preparan por un método de fritura continua y son restringidas durante la fritura Puede utilizarse un aparato descrito en la patente de los Estados Unidos No 3,626,466, otorgada a Liepa el 7 de
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diciembre de 1971, y que se incorpora a la presente como referencia Las formas de los moldes í estpngidos pueden modificarse para proporcionar las formas deseadas del presente desarrollo Las porciones de masa se conforman primero en una mitad de molde movible y con orificios, y se retienen después, durante cocción subsecuente, por una *> segunda mitad de molde con orificios La masa puede cocerse, por ejemplo en un horno de convección o freirse para fijar la estructura final en la forma deseada Las piezas restringidas conformadas se hacen pasar a través de un deposito que contiene un medio freído r caliente o a través de un medio gaseoso caliente como por ejemplo de vapor o aire calentado hasta que las porciones se cuezan hasta un estado crujiente con un contenido de
10 humedad final de aproximadamente entre 0 5 ° o y 4 % de agua aAltemati amenté, la masa podría ser cortada primero en la forma deseada y después restringida por medio de un par de bandas que se enlazan entre si, donde la porción de masa se asienta entre las correas y toma la forma de los contornos de la correa Idealmente las correas l "1 continuas tienen formas o contomos superficiales similares en ubicaciones geométricamente similares de modo que las correas puedan acercarse entre si con estricta tolerancia para mantener la porción de masa en posición Otra vanante de este ultimo proceso consiste en tener una umca correa o molde donde la parte superior de la porción de masa descansa contra el fondo de la correa o molde y la parte inferior de la porción de masa flota por fuerza ascendente
20 de flotación para quedar en una ubicación fija o es soportada de preferencia, por las comentes conv ectivas de aceite para freír que son dirigidas hacia la misma Los materiales de restpccion para los moldes o las correas son idealmente perforados para permitir que la humedad
ßu ü ao
ev aporada proveniente de la masa escape hacia el aceite que esta friendo y mantiene, de este modo, una fuerza de accionamiento para que continué la transferencia de masa La forma de los moldes o correas de cocción restringidas son, de preferencia, secciones de una esfera parábola o elipse Una v ez que la masa es restringida por las correas, las porciones con formas restringidas se pueden hacer pasar a través de un depósito que contiene un medio de fritura o a través de un medio gaseoso caliente, por ejemplo, aire calentado Las porciones de masa se cuecen hasta que las porciones queden cocidas en un estado crujiente con un contenido de humedad final de aproximadamente entre 0 5 % y 4% de agua El contenido de grasa de las piezas de bocadillo debe estar comprendido entre aproximadamente 1 8o o y 45° o, de preferencia entre aproximadamente 22° o y 32° o, con mas preferencia entre aproximadamente 24% y 30° o, v con la máxima preferencia de entre aproximadamente 25% y 29° o La pieza de bocadillo esta compuesta sustancialmente por masa de maíz, de preferencia por lo que se conoce comunmente como pieza de bocadillo de "tortilla" Los métodos de elaboración y las diversas composiciones para piezas de bocadillos con base de maíz se muestran y describen en la solicitud provisional de los Estados Unidos No de sene 60^208,080, copendiente y de piopiedad mancomunada caso 8097P, titulada "Process for Making tortilla Chips with Controlled Surface Bubbling" ( Proceso para producir piezas de bocadillo para tortilla con burbujeo superficial controlado presentada el 27 de mayo de 2000 a nombre de Stephen P Zimmerman y que se incorpora aquí como referencia La pieza de bocadillo de la presente invención puede colocarse en un arreglo anidado o en una disposición apilada, en la que cada pieza de bocadillo es colocada dentro de la cavidad (12) de contención de aderezo de la pieza de bocadillo previa Esta disposición forma una relación, de
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alguna manera, de trabado entre cada pieza de bocadillo y proporciona los beneficios de control de movimiento y mayor densidad de envasado El termino "arreglo anidado" según se utiliza en la presente, se define como piezas de bocadillo alineadas a lo largo de un único eje de anidado unidimensional (N) que corre 5 perpendicularmente a través de la cara de cada porción de bocadillo en el que las piezas de bocadillo están todas mirando a la misma dirección, de modo que las porciones puedan encajar entre si Un diseño optimizado de una pieza de bocadillo para lograr altas densidades de envasado de diversas piezas de bocadillo, y un método para lograr estas altas densidades de env asado que se muestra y se describe con mas detalle en la solicitud provisional de los Estados
10 Unidos num b?'202, 394, copendiente y de propiedad mancomunada caso 8072P titulada ".Arreglo anidado de piezas de bocadillo en un envase de plástico" (Nested Arrangement of
Snack Pieces ín a Plástic Package), presentada el 8 de mayo de 2000 a nombre de Stephen P
Zimmerman y la solicitud de patente de los Estados Unidos con num de sene 60'202 394, caso num 8072M, titulada "Pieza de bocadillo que proporciona mayor densidad de envasado" l '1 ( Snack Piece Prov iding Increased Packed Density) presentada el 8 de may o de 2001 a nombre de Stephen P Zrmmerman, las cuales se incorporan a la presente como referencia La modalidad preferida de el arreglo anidado de una pluralidad de piezas de bocadillo (10) se muestra en la figura 20 El arreglo anidado o en pila se coloca dentro de un envase tubular, que tiene, de preferencia, una forma en sección transversal similar a las piezas de bocadillo 20 Ademas, este envase esta hecho de preferencia, de plástico, ya sea de una sola capa o de capas múltiples El en ase puede elaborarse por cualesquiera métodos conocidos de producción de env ases, como por ejemplo moldeo por inyección, termoformado o moldeo por
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soplado, de preferencia por moldeo por soplado. El envase debe ser también ergonómicamente cómodo para la manipulación por el consumidor
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