JP4430111B2 - 安定的な積み重ねスナック食品構成形成方法 - Google Patents
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Description
図2aに図示するように、型キャビティ225は連続長手方向延出(矢印246によって示されるベルトアセンブリの走行方向に関して)凸状くぼみとして形成される。型キャビティ225は長手方向延出軸244の周りで湾曲させられるが、局所的には、相対的に長手方向に真直或いは非湾曲状である。換言すれば、長手方向の湾曲のみがベルトの可撓性に起因すると共に、その湾曲は本質的に、油鍋内に載置されたベルト部分の全長にない。
内側半径415よりも大きい。内側半径415は外側半径405の周りに嵌合し得ないので、外側半径を有する上側チップは、内側半径415を有する下側チップの上方に、所定距離をおいて載る。この半径差は、積み重ねられたスナック片218の間に間隙を形成する。上述したように、湾曲軸310のいずれか側に等しい質量を有さないチップは、頂点Aが基部Bよりも高い高さを有することになる。従って、この間隔配向は、更なるスナック片が積み重ねられるにつれて、直線状でなくなるかもしれない。例えば、下側スナック片420はスナック食品容器400の底部と概ね平行であるが、上側スナック片440はスナック食品容器400の底部と略直角であるかもしれない。このせり出し作用は、図3cに図示するように、蓄積的な高さの差(H1−H2)の結果である。図4に図示する積み重ねスナック片構成は、容器のゆるい充填を導くので好ましくない。せり出し作用は、製品の輸送及び取り扱いの間に生じ得る製品の移動により、大きくなるかもしれない。更に、スナック片の破損がより簡単に生じるかもしれない。それ故、安定的な積み重ねスナック片構成の形成方法に対する必要性が存在する。
S=Y−W 〔1〕
次に、ニュートンの反復法及び幾何学からの方程式の助けを得て、θrが計算され得る。例えば、図5bから以下が知られる。
ここで、θr=2x、又はx=θr/2 〔3〕
初期推測では、以下のように想定される。
x(0)=2*k 〔5〕
次に、ニュートンの反復法を適用して、所望の収束が達成されるまで、xの値が計算され得る。それ故、
x(n+1)=x(n)−cos(x(n)+k(n)−1)/(−sin(x(n)+k) 〔6−A〕
それ故、第1反復法では、
x(1)=x(0)−cos(x(0)+k*(x(0)−1)/(−sin(x(0)+k) 〔6−B〕
xに対する所望の収束が達成されると、θrが上記方程式3から計算され得る。上記方程式3は、θr=2xを示す。それ故、型の曲率半径Rは、以下の方程式7から計算され得る。
上記数式は、計算を簡易にするために、スプレッドシートアルゴリズムに入力され得る。
図5cは、第1曲率半径及び第2曲率半径を更に図示する図5aの一部の側面図である。12.7ミリメートル(0.5インチ)の所望チップ高さ、及び25ミリメートル(1インチ)の小距離を有する76ミリメートル(3インチ)の所望チップ長Yを用いて、以下のとおりである。
W=25ミリメートル(1インチ)
H=12.7ミリメートル(0.5インチ)
上記方程式〔1〕から、S1=Y−W、即ち第1円弧長S1は51ミリメートル(2インチ)であることがわかる。次に、最初に角度を、次に曲率半径を計算するために用いられるニュートンの反復法での初期推測では、方程式〔4〕は、k=H/S1、即ちk=0.25であることを示す。方程式〔5〕は、x(0)=2*k、即ち0.50であることを示す。ニュートンの反復法を上記方程式6に適用すると、以下のようになる。
x(1)=0.511257
同様の方法により、以下の一覧表が計算され得る。
x(3)=0.511025
x(4)=0.511025
次に、θr1を得るために方程式3を解くと、θr1=2(0.511025)=1.022049であることが明らかになる。次に、型の曲率半径を決定するために、方程式7が解かれると、R=2*2/1.022049となる。それ故、型の曲率半径は3.913705である。
Y=76ミリメートル(3インチ)
W=25ミリメートル(1インチ)
H=17.4ミリメートル(0.5インチ)
S2=25ミリメートル(1インチ)
次に、最初に角度を、次に曲率半径を計算するために使用されるニュートンの反復法での初期推測では、方程式〔4〕は、k=H/S2、即ちk=0.5/1、即ちk=0.50であることを示す。方程式〔5〕は、x(0)=2*k、即ち1.0であることを示す。ニュートンの反復法を上記方程式6に適用すると、以下のとおりである。
同様の方法により、以下の一覧表が計算され得る。
x(3)=1.109144
x(4)=1.109144
次に、θr2を得るために方程式3を解くと、θr2=2(1.109144)=2.218288が明らかになる。次に、型の曲率半径を決定するために、方程式7が解かれると、R2=2*1/2.218288である。それ故、第2曲率半径R2は0.901596である。
Claims (10)
- 積み重ね可能な非対称スナック片の形成方法であって、
a) 第1曲率半径を有する第1円弧長と、
第2曲率半径を有する少なくとも1個の第2円弧長を含む型を供給する工程と、
b) 工程c)の後で平坦面上に載っている時、各頂点が略等しい高さを有するように、複数の頂点を有する非対称生地片を前記型と合わせる工程と、
c) 成形スナック片を作るために、前記非対称生地片を調理する工程と、
d) 前記成形スナック片を積み重ねる工程と
を含むことを特徴とする方法。 - 前記型は対称的であることを特徴とする請求項1に記載の方法。
- 前記型は非対称的であることを特徴とする請求項1に記載の方法。
- 前記生地片は略三角形であることを特徴とする請求項1に記載の方法。
- 前記型は第1端及び第2端を含み、該第1端及び第2端は各々、略等しい曲率半径を含むことを特徴とする請求項1に記載の方法。
- 積み重ね可能な非対称スナック片を形成するための型油揚器の型であって、該型は、
第1曲率半径を有する第1部分と、
該第1部分と一体的な第2曲率半径を有する少なくとも1個の第2部分を含み、
該第2曲率半径は、出来上がったスナック片を平坦面上に載せたときにスナック片の複数の頂点が略等しい高さを有するように、該第1曲率半径よりも小さく設定される
ことを特徴とする型。 - 2個の第2部分が端部分を構成し、前記第1部分は該端部分の間に載置される中心部分を構成することを特徴とする請求項6に記載の型。
- 前記型は対称的であることを特徴とする請求項6に記載の型。
- 前記型は非対称的であることを特徴とする請求項6に記載の型。
- 湾曲軸を有する非対称積み重ねスナック片であって、
重心と、前記スナック片が平坦面上で該重心に載っている時に、該平坦面は第1面を画定し、
複数の頂点とを含み、該頂点は第2面を画定し、該第2面は前記第1面と略平行であることを特徴とするスナック片。
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