Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Empacadora Frape S A De C VfiledCriticalEmpacadora Frape S A De C V
Priority to MX2015015744ApriorityCriticalpatent/MX2015015744A/es
Publication of MX2015015744ApublicationCriticalpatent/MX2015015744A/es
La presente invención se refiere a un procedimiento para producir alimento a base de arroz y guisos de comida mexicana como lo es cochinita pibil, frijoles, espinacas, picadillo y mole. Dicho producto es es termosellado y sometido a un proceso de esterilizado en un autoclave industrial a temperaturas superiores a 121° C por tiempos superiores a 30 minutos, con una presión de 2 Bar. Mediante loggers indicadores de temperatura se monitorea que el proceso de esterilizado sea realizado correctamente a temperatura y tiempo constante asegurando así la correcta esterilidad del producto, Se comprueba que alcanzo la temperatura de 121¬C por un periodo de 30 minutos constantes sin bajones de temperatura para poder adoptar la cualidad de no requerir refrigeración y con una vida de anaquel de hasta 3 años. .
MX2015015744A2015-11-132015-11-13Proceso de elaboración de alimento fortificado a base de arroz y guisos mexicanos.
MX2015015744A
(es)
Sistema de retorta de microondas, un proceso para calentar productos alimenticios usando un sistema de retorta de microondas, y productos alimenticios formulados para la retorta de microondas.
Proceso para el tratamiento termico profundo en maiz, para la produccion de nixtamal integral de alto rendimiento y reactor para obtener las condiciones necesarias de proceso.