MX2014010511A - Capsula intercambiable para la preparacion de una infusion de un producto en polvo, y procedimiento relativo para obtener tal infusion. - Google Patents

Abstract

Una cápsula (100) adecuada para contener en su interior un producto en polvo, (MC) por ejemplo, polvo de café, para la preparación de una infusión. La cápsula (100) comprende un envase (101) cerrado por una tapa (102). El envase (101) está provisto de al menos un filtro ((FT1), (FT2)) del producto en polvo (MC) /infusión de agua caliente. La cápsula (100) está caracterizada porque comprende: - un dispositivo de alimentación central (110) para alimentar un líquido caliente de acuerdo con una dirección sustancialmente vertical (F1); el líquido caliente es adecuado para obtener una infusión con el producto en polvo (MC); y - un dispositivo de desviación (120), que está colocado transversal al flujo de líquido caliente proveniente del dispositivo de alimentación central (110); el dispositivo de desviación (120) está soportado por la parte inferior (101A) del envase (101) por medio de un dispositivo de soporte (130).

Description

CAPSULA INTERCAMBIABLE PARA LA PREPARACION DE UNA INFUSION DE UN PRODUCTO EN POLVO, Y PROCEDIMIENTO RELATIVO PARA OBTENER TAL INFUSIÓN CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se refiere a una cápsula intercambiable para la preparación de una infusión de un producto en polvo, por ejemplo, café o similares.

La presente invención se refiere además a un método para obtener una infusión del producto en polvo.

En particular, la presente invención se refiere a la preparación del llamado "café americano".

A propósito, aunque la presente invención encuentra una aplicación ventajosa pero no exclusiva para las cápsulas intercambiables para la preparación de una infusión de "café americano" (a la que la siguiente descripción se referirá explícitamente, sin perder su carácter general) , la enseñanza de la presente invención se puede aplicar a cualquier tipo de cápsula intercambiable, por ejemplo, a cápsulas intercambiables para café exprés, té, té de manzanilla, etc.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Como ya se sabe, el llamado "café americano" es una infusión hecha por medio de una máquina en particular, 52-1054-14 en donde el agua caliente pasa a través de un filtro que contiene el café sin prensar, molido y se asienta por gravedad en un recipiente subyacente.

El café utilizado para la preparación de una bebida de este tipo es diferente del utilizado por las máquinas de moca o máquinas para café exprés italiano porque está molido más burdamente y no se somete a ninguna precompresión cuando está en la cápsula.

Algunas máquinas, que actualmente están disponibles comercialmente, se han diseñado expresamente para la preparación de café americano y se caracterizan por una operación muy simple.

De hecho, estas máquinas tienen un depósito de agua, una bomba de envió de agua calentada dentro de un pequeño recipiente provisto de un filtro de papel que contiene café. El agua caliente sumerge el café y, pasando por el filtro de papel, cae por gravedad en el recipiente subyacente dedicado que es adecuado para mantener la bebida caliente durante mucho tiempo, ya que se calienta por una resistencia eléctrica especial.

Además de las tradicionales máquinas de café americano, en donde el filtro en forma de cono es llenado manualmente por el usuario, han aparecido recientemente en el mercado cápsulas que tienen un estuche exterior que contiene un filtro de papel parcialmente lleno con café sin 52-1054-14 prensar .

Por medio de máquinas percoladoras adecuadas, la tapa de plástico y la parte inferior de plástico se perforan con el fin de crear un flujo de agua caliente que produce la infusión del café en polvo.

Sin embargo, las cápsulas que están actualmente disponibles comercialmente no son completamente confiables. De hecho, ya que suelen tener sólo un filtro en la parte inferior, el agua caliente entrante es inducida a fluir a lo largo de hilos de fluido preferenciales sustancialmente verticales que, por lo tanto, no implican a toda la masa del producto en polvo contenido en la cápsula.

OBJETIVOS Y VENTAJAS DE LA INVENCIÓN Por lo tanto, el objeto principal de la presente invención es proporcionar una cápsula intercambiable para infusiones, en donde la trayectoria del agua de infusión dentro de la cápsula es tan largo y tan sinuoso como sea posible con el fin de retrasar los tiempos de infusión y con el fin de involucrar la cantidad más grande posible de producto.

Un objeto adicional de la presente invención es proporcionar un método innovador para obtener tal infusión.

De acuerdo con la presente invención, por lo tanto, una cápsula intercambiable se produce de acuerdo con 52-1054-14 el contenido de la reivindicación 1 o de cualquiera de las reivindicaciones dependientes directa o indirectamente de la reivindicación 1.

Siempre de acuerdo con los principios de la presente invención, se proporciona un método innovador para obtener una infusión de un producto en polvo de acuerdo con el contenido de la reivindicación 10 o de cualquiera de las reivindicaciones dependientes directa o indirectamente de la reivindicación 10.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Para una mejor comprensión de la presente invención se describirá a continuación una modalidad, dada para fines meramente ilustrativos y no restrictivos, con referencia a las figuras anexas, en donde: la figura 1 muestra una vista en 3D de una cápsula intercambiable para un producto en polvo de acuerdo con la presente invención; la figura 2 muestra una primera sección longitudinal de la cápsula de la figura 1; la figura 3 muestra una vista en 3D desde arriba, de un envase para el producto en polvo que pertenece a la cápsula de acuerdo con las figuras 1 y 2; la figura 4 muestra una vista en 3D desde abajo, del envase de la figura 3; 52-1054-14 la figura 5 muestra una vista lateral del envase mostrado en las figuras 3 y 4; la figura 6 muestra una vista posterior del envase mostrado en las figuras 3, 4, 5; la figura 7 muestra una vista frontal del recipiente mostrado en las figuras 3, 4, 5, 6; la figura 8 muestra una vista en 3D desde abajo de una tapa gue pertenece a la cápsula de acuerdo con las figuras 1 y 2; esta tapa, durante el uso, se acopla al envase con el fin de formar la cápsula mostrada en las figuras 1, 2; la figura 9 muestra una vista lateral de la tapa de la figura 8; y la figura 10 muestra una vista en planta de la tapa de la figura 8.

MEJOR MODO PARA LLEVAR A CABO LA INVENCIÓN Las figuras anexas muestran una modalidad preferida de una cápsula intercambiable 100 producida de acuerdo con los principios de la presente invención.

La cápsula intercambiable 100 es adecuada para contener en su interior una cierta cantidad de un producto en polvo (por ejemplo, café) para preparar una infusión, en particular, un "café americano", de acuerdo con la definición anterior. 52-1054-14 La cápsula intercambiable 100 comprende un envase 101 cerrado por una tapa 102 por medio de métodos conocidos.

El envase 101 comprende, a su vez, una parte inferior 101A ventajosamente pero no necesariamente producida en una sola pieza con la pared lateral 101B.

Debe tenerse en cuenta que un eje (X) pasa a través de la parte inferior 101A, el eje yace sustancialmente en un plano (p) , que define una dirección sustancialmente horizontal .

Además, en la presente descripción, cualquier elemento, cuerpo o dispositivo "sustancialmente horizontal" es un elemento, cuerpo o dispositivo que yace sustancialmente en el plano (n) . Obviamente, también los cuerpos o dispositivos de elementos que yacen sustancialmente en cualquier plano paralelo al plano (n) deben considerarse "sustancialmente horizontales".

Como se muestra en la figura 2, la pared lateral 101B muestra un eje de simetría vertical central (Y) que es perpendicular al eje antes mencionado (X) .

Por lo tanto, en la presente descripción, cualquier elemento, cuerpo o dispositivo "sustancialmente horizontal" es un elemento, cuerpo o dispositivo que se extiende sustancialmente de acuerdo a la dirección definida por el eje (Y) .

La pared lateral 101B tiene la forma habitual de 52-1054-14 cono truncado sustancialmente, ensanchado hacia arriba.

Un borde de soporte en forma de anillo 104 sobresale del extremo superior 103 del envase 101 de modo que toda la cápsula intercambiable 100 puede ser recibida en un alojamiento especial creado en una máquina percoladora (no mostrada) . De preferencia, pero no necesariamente, la parte inferior 101A, la pared lateral 101B y el borde de apoyo 104 están hechos en una sola pieza de un material plástico adecuado para alimentos de un tipo conocido.

La superficie exterior de la pared lateral 101B también podría estar provista de unas costillas 105 (figura 1) para reforzar la estructura de la pared lateral 101B.

Como se muestra en particular en la figura 2, un hueco de alimentación 110 sobresale de la tapa 102 hacia el interior del envase 101.

Como se muestra con mayor detalle en la figura 8, la parte inferior 111 del hueco de alimentación 110 está provista de tres rayos 112 sobre ella, en el uso, un filtro 113 (figura 2) está sujetado, el filtro permite el paso de agua caliente del hueco de alimentación 110 hacia el interior del envase 101, pero no a la inversa. En otras palabras, el filtro 113 actúa como elemento de separación entre el agua caliente proveniente del hueco de alimentación 110 y la infusión dentro del envase 101. De hecho, un posible reflujo accidental de la infusión hacia el hueco de 52-1054-14 alimentación 110 es impedido por el hecho de que la presión del agua caliente dentro del hueco de alimentación 110 es obviamente siempre mayor que la presión de infusión en el envase 101, una depresión que está presente sale de la cápsula 100.

Como se muestra en particular en la figura 2 , debajo del hueco de alimentación 110 hay un depósito pequeño 120 (también tiene un eje (Y) ) soportado por la parte inferior 101A del envase 101 por medio de un dispositivo de soporte en forma de copa 130 coaxial al depósito pequeño 120.

El dispositivo de soporte 130, que tiene un tamaño transversal mayor que el del depósito pequeño 120, está ubicado fuera del depósito pequeño 120.

En particular, el depósito pequeño 120 tiene una parte inferior en forma circular que es transversal al chorro de agua entrante cuya dirección y orientación están definidas por una flecha (Fl) . En otras palabras, la parte inferior 121 representa un dispositivo de desviación (transversal al eje (X) ) , sustancialmente horizontal, del chorro de infusión, sustancialmente vertical, cuya dirección y orientación están definidas por la flecha (Fl) . Además de la parte inferior 121, el depósito pequeño 120 comprende una pared lateral en forma de cono truncado 122.

Después del impacto con la parte inferior 121, el 52-1054-14 chorro de liquido de infusión (por lo tanto, que ya comprende una cierta cantidad del producto infundido en agua caliente) es desviado de forma horizontal y radial de acuerdo a las direcciones y orientaciones definidas por las flechas (F2).

En la modalidad mostrada en las figuras anexas, el depósito pequeño 120 sé eleva con respecto al plano (n) con el fin de formar una cámara subyacente 140, que será útil por razones explicadas mejor a continuación.

Más precisamente, la cámara 140 se define desde arriba por la parte inferior 121 y lateralmente por una porción inferior en forma de cono truncado 131 del dispositivo de soporte 130.

Como se muestra en la figura 2, un espacio toroidal 150 se define entre la pared interior de una porción superior 132 del dispositivo de soporte 130 y la pared exterior del depósito pequeño 120, el espacio está en comunicación hidráulica con la cámara 140 por medio de un pasillo en forma de anillo 151.

Ventajosamente, pero no necesariamente, la porción superior 132, sustancialmente cilindrica, del dispositivo de soporte 130 está provista con una pluralidad de muescas 133.

Por lo tanto, entre cada par de muescas 133 se define una abertura pasante relacionada 134 que permite el desagüe de la infusión. 52-1054-14 Obviamente, la anchura de cada abertura pasante 134, conformada de forma ventajosa como una muesca, se ha calculado con el fin de evitar, en la medida de lo posible, el paso de gránulos de producto molido arrastrado por la infusión caliente.

Las muescas 133 y las aberturas 134 forman juntas los primeros medios verticales de filtración (FT1) adaptados para filtrar la infusión (ver más adelante) .

También la pared 122 del depósito pequeño 120 comprende una porción inferior completa 123 y una porción superior 124, posiblemente provistas de una pluralidad de muescas 125. Entre cada par de muescas se define una abertura pasante relacionada 126 que permite el paso del agua caliente/infusión de producto en polvo.

Las muescas 125 y las aberturas 126 forman conjuntamente los segundos medios verticales de filtración (FT2) adaptados para filtrar la infusión de producto en polvo que sale del depósito pequeño 120 (véase más adelante) .

Obviamente, también en este caso la anchura de cada abertura pasante 126, conformada de forma ventajosa como una muesca, se ha calculado con el fin de evitar, en la medida de lo posible, el paso de gránulos de producto molido arrastrado por la infusión caliente.

En resumen, se puede establecer que la presente 52-1054-14 invención comprende todas las combinaciones posibles entre los primeros medios verticales de filtración (FT1) y los segundos medios verticales de filtración (FT2) . Al menos uno de los dos medios verticales de filtración (FT1) , (FT2) está presente. Por lo tanto, sólo los primeros medios verticales de filtración (FT1) , o sólo los segundos medios verticales de filtración (FT2), o ambos medios verticales de filtración (FT1) , (FT2) pueden estar presentes.

La elección del tipo de medios de filtración, su asignación y su estructura, en términos de muescas y aberturas pasantes, se hace por el fabricante de la cápsula intercambiable 100 antes de iniciar la producción de los mismos de acuerdo con las propiedades químicas y físicas del producto en polvo que será la base de la infusión.

Ventajosamente, pero no necesariamente, el pasillo en forma de anillo 151 está provisto de un filtro adicional 152 (hecho de papel, fieltro, etc.) con el fin de filtrar aún más el líquido que se filtra antes de que entre en la cámara 140.

La masa de producto en polvo (MC) está presente tanto en el espacio definido entre la pared interior del envase 101 como en la pared exterior del dispositivo de soporte 130 y dentro del depósito pequeño 120.

Además, ventajosamente pero no necesariamente, la cámara 130 está al menos parcialmente llena por un wafle que 52-1054-14 contiene al menos una o más esencias, tales como cardamomo, canela o ginseng.

La presente cápsula 100 funciona como sigue: a) el agua caliente presurizada entra en el envase 101 del hueco de alimentación 110, después de haber pasado a través del filtro 113, de acuerdo con la dirección y la orientación indicada por la flecha (Fl) ; b) inmediatamente después de haber pasado a través del filtro 113, el agua caliente se encuentra con el producto en polvo (MC) colocado entre el hueco de alimentación 110 y el depósito pequeño 120; el producto/líquido de infusión de agua caliente comienza a formarse; c) este liquido de infusión golpea la parte inferior 121 del depósito pequeño 120 y es desviado de forma horizontal y radial de acuerdo con las direcciones y orientaciones de las flechas (F2); d) en caso de que se proporcionen los segundos medios verticales de filtración (FT2), una primera porción del liquido de infusión pasa inmediatamente a través de las aberturas 126 de los segundos medios verticales de filtración (FT2) para fluir hacia el espacio toroidal 150 (flechas (F3)); desde este espacio toroidal 150 la infusión fluye hacia la cámara 140 después de haber sido posiblemente filtrada por el filtro 152; pasa a través del wafle, en el presente caso en la cámara 140, la infusión toma el sabor de la sustancia contenida por el wafle; e) una segunda porción del liquido de infusión se desvia de acuerdo con las direcciones y orientaciones dadas por las flechas (F4) con el fin de implicar también la masa de producto en polvo (MC) colocada en el espacio definido entre el envase 101 y el dispositivo de soporte 130; f) en caso de que también estén presentes los primeros medios verticales de filtración (FTl), la infusión se desviará de acuerdo con las direcciones y las orientaciones dadas por las flechas (F5) para pasar a través de las aberturas 134 y para converger al espacio toroidal 150 junto con la infusión cuyo origen se indica por las flechas (F3) ; g) la infusión de acuerdo con la flecha (F3) y la infusión de acuerdo con la flecha (F5), unidas entre si en el espacio toroidal 150, se someten a una operación de filtración adicional por medio del filtro 152; por lo tanto, la infusión final (flecha (F6) ) se enriquece con una esencia posiblemente presente en la cámara 140 y se envia al usuario final .

En otra modalidad, no mostrada, el agua caliente presurizada entra en el envase, no a través del hueco 110 sino a través de un orificio perforado en la tapa 102 por 52-1054-14 medios conocidos.

La presente invención también se refiere a un método para obtener una infusión, en particular un café americano; el método se caracteriza por los siguientes pasos : (fl) inyectar en el centro y verticalmente una cantidad determinada de agua caliente en un envase del producto en polvo; (f2) causar que al menos una parte del agua caliente sea desviada en una dirección sustancialmente horizontal por un elemento frontal que el agua caliente golpea de frente a lo largo de su trayectoria; (f3) filtrar la infusión en la dirección sustancialmente horizontal al causar que pase a través de medios de filtración sustancialmente verticales; (f4) causar que la infusión filtrada converja hacia una cámara de recopilación; (f5) causar que la infusión filtrada fluya hacia un receptáculo.

El método puede comprender además un paso de filtración adicional de la infusión saliente.

Además, el método puede comprender un paso adicional en donde la infusión pase a través de los medios que contienen al menos una esencia, tal como cardamomo, canela o ginseng. 52-1054-14 Las ventajas de la cápsula desechable, objeto de la presente invención son las siguientes: la cápsula objeto de la invención tiene, de preferencia pero no necesariamente, un hueco central a través del cual el agua caliente que sale a partir de un único chorro de la máquina, fluye; por lo tanto, el agua caliente se distribuye uniformemente en la masa de producto molido; esta característica permite un control uniforme y constante de la distribución de agua en la cápsula; la parte inferior de la cápsula, o mejor dicho, la parte inferior del espacio que contiene el producto en polvo, se cierra, evitando asi las salidas de agua verticales preferenciales durante el paso de la infusión, como es el caso con las otras cápsulas conocidas que tienen un filtro en la parte inferior o una única abertura producida por la perforación de la propia parte inferior; el área de filtración de infusión es sustancialmente vertical con el fin de obtener un área de filtración más grande si se compara con las cápsulas que tienen sólo un filtro de café colocado en la parte inferior; además, esta filtración vertical, crea un efecto de turbulencia, mejorando así el aprovechamiento del producto que va a ser infundido; la cápsula objeto de la presente invención 52-1054-14 permite la producción de varios productos diferentes mediante la calibración de la entrada de agua y la salida de producto de acuerdo con el producto mismo; la cápsula objeto de la presente invención permite contener grandes volúmenes de producto aunque se mantiene la misma capacidad de filtración; la cápsula se produce ventajosamente en una sola pieza con varias secciones, permitiendo asi el uso de una máquina de empaque más simple para la industrialización de la cápsula; en el paso de industrialización, la cápsula objeto de la presente invención permite llevar a cabo una dosificación central, simplificando asi las máquinas de empaque relacionadas; y la estructura de la cápsula objeto de la presente invención crea en su interior una trayectoria curva del líquido, permitiendo así el máximo aprovechamiento de la infusión contenida. 52-1054-14

Claims (9)

REIVINDICACIONES :

1. Una cápsula (100), que es adecuada para contener en su interior un producto en polvo (MC) para preparar una infusión; la cápsula (100) comprende un envase (101), que está cerrado por una tapa (102), el envase (101) está provisto de medios de filtración ((FT1), (FT2)) para filtrar el producto en polvo (MC) /infusión de agua caliente; la cápsula (100) comprende: un dispositivo de alimentación central (110) para alimentar un liquido caliente de acuerdo con una dirección sustancialmente vertical (Fl); el liquido caliente es adecuado para obtener una infusión con el producto en polvo (MC) ; y un dispositivo de desviación (120) , que está colocado transversal al flujo de liquido caliente proveniente del dispositivo de alimentación central (110); el dispositivo de desviación (120) está soportado por la parte inferior (101A) del envase (101) por medio de un dispositivo de soporte (130); la cápsula (100) está caracterizada porque comprende medios de filtración ( ( FT1 ) , ( FT2 ) ) , que son sustancialmente verticales y están colocados en el dispositivo de desviación (120), o en el dispositivo de soporte (130), o en ambos.

2. Una cápsula (100) según la reivindicación 1, caracterizada porque el dispositivo de soporte (130) 52-1054-14 comprende una copa de soporte exterior, que es coaxial al dispositivo de desviación (120) .

3. Una cápsula (100) según la reivindicación 2, caracterizada porque el dispositivo de soporte (130), que tiene un tamaño transversal más grande que el del dispositivo de desviación (120), está colocado fuera del dispositivo de desviación (120) mismo.

4. Una cápsula (100) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el dispositivo de alimentación central (110) comprende un hueco de alimentación (110) provisto de un filtro (113) .

5. Una cápsula (100) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque, después de golpear el dispositivo de desviación (120), el chorro de liquido de infusión es desviado de forma horizontal y radial (F2) .

6. Una cápsula (100) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el dispositivo de desviación (120) comprende un depósito pequeño (120), que se eleva con respecto a un plano horizontal (p) , a fin de formar una cámara subyacente (140) .

7. Una cápsula (100) según la reivindicación 6, caracterizada porque un espacio toroidal (150) se define entre la pared interior de una porción superior (132) del dispositivo de soporte (130) y la pared exterior del depósito 52-1054-14 pequeño (120); el espacio toroidal (150) está en comunicación hidráulica con la cámara (140) por medio de un pasillo en forma de anillo (151).

8. Una cápsula (100) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque el primer filtro vertical (FT1) y el segundo filtro vertical (FT2) comprenden respectivamente una pluralidad de respectivas muescas (133) y (125), respectivamente.

9. Un método para obtener una infusión de un producto en polvo; el método está caracterizado por los siguientes pasos: (fl) inyectar en el centro y verticalmente una cantidad determinada de agua caliente en un envase del producto en polvo; (f2) causar que al menos una parte del agua caliente sea desviada en una dirección sustancialmente horizontal por un elemento, que el agua caliente golpea de frente a lo largo de su trayectoria; (f3) filtrar la infusión en la dirección sustancialmente horizontal al causar que pase a través de medios de filtración sustancialmente verticales; (f4) causar que la infusión filtrada converja hacia una cámara de recopilación; (f5) causar que la infusión filtrada fluya hacia un receptáculo. 52-1054-14