MX2014004378A - Sistema acondicionador para sustancias nutritivas. - Google Patents

Abstract

Un sistema de acondicionamiento para sustancias nutritivas obtiene información acerca de la sustancia nutritiva que será acondicionada, el acondicionamiento deseado, y las propiedades deseadas, incluyendo el contenido nutritivo, de la sustancia nutritiva acondicionada, y controla dinámicamente el acondicionamiento en respuesta a la información para optimizar las propiedades organolépticas de la sustancia nutritiva acondicionada, mientras que reduce al mínimo los cambios perjudiciales para el contenido nutritivo.

Description

SISTEMA. ACONDICIONADOR PARA SUSTANCIAS NUTRITIVAS CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención se relaciona con sistemas acondicionadores para la preparación de sustancias nutritivas utilizando la información acerca del origen, conservación y la información actual, la información de transformación anterior, la información de las preferencias del consumidor, incluyendo la información de recetas para controlar uno o más sistemas acondicionadores.

SOLICITUDES DE PATENTE RELACIONADAS Esta solicitud reivindica la prioridad de la solicitud provisional de los Estados Unidos No. 61/601,527, presentada el 21 de febrero de 2012. Esta solicitud también reivindica el beneficio de la solicitud de patente de los Estados Unidos No. 13/602,040, presentada el 31 de agosto de 2012, que es una continuación de la solicitud de patente de los Estados Unidos No. 13/485,866, presentada el 31 de mayo del 2012, que reivindica prioridad para la solicitud provisional de los Estados Unidos No. 61/624,745, presentada el 16 de abril de 2012, la solicitud provisional de los Estados Unidos No. 61/624,765, presentada el 16 de abril de 2012, y la solicitud provisional de los Estados Unidos No. 61/624, 788, presentada el 16 de abril de 2012, cada una de las mismas se incorpora en la presente como referencia en su totalidad.

ANTECEDENTES DE LA INVENCION Las sustancias nutritivas tradicionalmente son cultivadas (plantas) , criadas (animales) o sintetizadas (compuestos sintéticos) . Adicionalmente, las sustancias nutritivas se pueden encontrar en una forma salvaje, no cultivada, que se puede obtener o recolectar. Mientras que los recolectores y creadores de sustancias nutritivas en general obtienen y/o generan la información sobre el origen, historial, contenido calórico y/o contenido nutritivo de sus productos, por lo general no transmiten esa información a los usuarios de sus productos. Una razón es que las industrias de sustancias nutritivas han tendido a actuar como las industrias con "silos". Cada grupo en la industria de alimentos y bebidas: productores, empacadores, procesadores, distribuidores, minoristas, y preparadores trabajan por separado y ya sea no comparten la información, o comparten muy poca información, entre ellos mismos. En general, el consumidor no tiene acceso a la información, y poco seguimiento de la misma, relacionada con la creación y/o el origen, conservación, procesamiento, preparación, o consumo de las sustancias nutritivas. Seria conveniente que esta información esté disponible para los consumidores de las sustancias nutritivas, asi como todos los participantes en la industria de alimentos y bebidas - el sistema para suministro de sustancias nutritivas.

Mientras que el sistema para suministro de sustancias nutritivas ha intentado en los últimos 50 años aumentar el contenido calórico de las sustancias nutritivas producidas (lo cual ha ayudado a reducir el hambre en los países en desarrollo, pero ha conducido a problemas de obesidad en los países desarrollados), mantener o aumentar el contenido nutritivo de las sustancias nutritivas no ha sido una prioridad y se realiza de una forma sintética. El contenido calórico se refiere a la energía en las sustancias nutritivas, comúnmente medida en calorías. El contenido calórico se podría representar como azúcares y/o carbohidratos en las sustancias nutritivas. El contenido nutritivo, también denominado en la presente como valor nutritivo, de alimentos y bebidas, en el sentido en que se utiliza en la presente, se refiere al contenido no calórico de estas sustancias nutritivas que son benéficas para los organismos que consumen estas sustancias nutritivas. Por ejemplo, el contenido nutritivo de una sustancia nutritiva podría incluir vitaminas, minerales, proteínas, y otros componentes no calóricos que son necesarios, o al menos benéficos, para el organismo que consume las sustancias nutritivas.

Mientras que recientemente se ha puesto mayor atención por parte de las organizaciones de consumidores, las organizaciones de salud y el público hacia el contenido nutritivo de los alimentos y bebidas, la industria de alimentos y bebidas ha sido lenta en responder a esta atención. Una razón para esto podría ser que, dado que la industria de alimentos y bebidas opera como silos de aquellos que crean las sustancias nutritivas, aquellos que conservan y transportan las sustancias nutritivas, aquellos que transforman las sustancias nutritivas, y aquellos que finalmente preparan las sustancias nutritivas para el consumo del consumidor, no ha habido ninguna amplia coordinación de sistemas para el manejo del contenido nutritivo. Mientras que cada una de estas industrias con silos pueden ser capaces de mantener o aumentar el contenido nutritivo de los alimentos y bebidas que manejan, cada industria con silos sólo tiene información y control limitados de las sustancias nutritivas que reciben, y las sustancias nutritivas que transmiten .

Mientras que los consumidores comprenden mejor su necesidad de sustancias nutritivas con mayor contenido nutritivo, comenzarán a exigir que la industria de alimentos y bebidas ofrezca productos que incluyan un mayor contenido nutritivo, y/o al menos la información relacionada con el contenido nutritivo de estos productos. De hecho, los consumidores ya están dispuestos a pagar precios más altos por un mayor contenido nutritivo. Esto se puede observar en supermercados selectos que ofrecen sustancias nutritivas orgánicas, muy poco procesadas, frescas y no adulteradas. Además, mientras que las sociedades y gobiernos buscan mejorar la salud de sus electores y disminuir los costos sanitarios, proporcionarán incentivos y/o mandatos a la industria de alimentos y bebidas para rastrear, mantener y/o aumentar el contenido nutritivo de las sustancias nutritivas que manejan. Habrá una necesidad, no sólo dentro de cada industria de alimentos y bebidas con silos por mantener o mejorar el contenido nutritivo de sus productos, sino de una solución para toda la industria para permitir el manejo del contenido nutritivo a través del ciclo total, desde la creación hasta el consumo. Con el fin de manejar el contenido nutritivo de las sustancias nutritivas a través de todo el ciclo desde la creación hasta el consumo, será necesario que la industria de sustancias nutritivas identifique, dé seguimiento, mida, estime, conserve, transforme, acondicione y registre el contenido nutritivo para las sustancias nutritivas. De particular importancia es la medición, estimación y seguimiento de los cambios en el contenido nutritivo de una sustancia nutritiva desde la creación hasta el consumo. Esta información se podría utilizar, no sólo por el consumidor en la selección de las sustancias nutritivas determinadas que consumirá, sino que también se podria utilizar por las otras industrias con silos de alimentos y bebidas, incluyendo la creación, conservación, transformación y acondicionamiento, para tomar decisiones sobre la forma de crear, manejar y procesar las sustancias nutritivas. Adicionalmente, aquellos que venden sustancias nutritivas a los consumidores, tales como restaurantes y supermercados, podrían comunicar los valores cualitativos percibidos de la sustancia nutritiva en sus esfuerzos por comercializar y posicionar sus productos con sustancias nutritivas. Además, un factor determinante del precio de la sustancia nutritiva podría ser los valores nutritivos, organolépticos, o estéticos particulares y si se perciben como convenientes los cambios a esos valores. Por ejemplo, si un valor conveniente se ha mantenido, mejorado, o degradado muy poco, se podría comercializar como un producto de alta calidad.

Por ejemplo, el productor de maíz dulce en general sólo proporciona la información básica tal como la variedad y calidad de su maíz al empacador, quien conserva y transporta el maíz a un productor para su uso en un alimento listo para consumir. El empacador sólo puede comunicar al productor que el maíz ha sido congelado como granos sueltos de maíz dulce. El productor sólo puede proporcionar al consumidor instrucciones rudimentarias como la forma de cocinar o recalentar el alimento listo para consumir en un horno de microondas, horno tostador u horno convencional, y sólo comunicar al consumidor que el alimento contiene granos enteros de maíz entre los diversos elementos del alimento. Por último, el consumidor del alimento probablemente se reservará sus opiniones sobre la calidad del alimento para si mismo, a menos que fuera una experiencia especialmente mala, en la cual podría ponerse en contacto con el programa de atención al cliente del productor para quejarse. Muy poca, o ninguna información se transmite al consumidor sobre el contenido nutritivo del alimento listo para consumir. El consumidor prácticamente no sabe nada acerca de los cambios (en general una degradación, aunque podría ser un mantenimiento o incluso una mejora) al contenido nutritivo del maíz dulce desde la creación, procesamiento, empacado, cocción, conservación, preparación por parte del consumidor, y por último, el consumo del consumidor.

Las necesidades de los consumidores están cambiando a medida que los consumidores están exigiendo alimentos más sanos, tales como "alimentos orgánicos". Los consumidores también están pidiendo más información relacionada con las sustancias nutritivas que consumen, tales como las características específicas relacionadas no sólo con el contenido nutritivo, sino que también con los alérgenos o intolerancias digestivas. Por ejemplo, las sustancias nutritivas que contengan lactosa, gluten, nueces, tintes, etc. deben ser evitadas por ciertos consumidores. Sin embargo, el productor del alimento listo para consumir, en el ejemplo anterior, tiene muy poca información para compartir que no sea posiblemente el origen de los elementos del alimento listo para consumir y sus pasos de procesamiento para preparar el alimento. En general, el productor del alimento listo para consumir no conoce el contenido nutritivo y el estado organoléptico y la condición estética del producto después de que se haya recalentado o cocinado por el consumidor, no puede predecir los cambios de estas propiedades, y no puede comunicar a un consumidor esta información para permitir que el consumidor pueda satisfacer mejor sus necesidades. Por ejemplo, el consumidor puede desear saber qué proporción de las propiedades o valores organolépticos deseados, el contenido o valores nutritivos deseados, o las propiedades o valores estéticos deseados del maiz en el alimento listo para consumir permanecen después de la cocción o recalentamiento, y el cambio en el contenido o valores nutritivos deseados, las propiedades o valores organolépticos deseados, o las propiedades o valores estéticos deseados (por lo general una degradación, aunque podria ser un mantenimiento o incluso una mejora) . Existe una necesidad por conservar, medir, estimar, almacenar y/o transmitir la información relacionada con estos valores nutritivos, organolépticos, y estéticos, incluyendo los cambios en estos valores, en todo el sistema para suministro de sustancias nutritivas. Dada la oportunidad y un sistema capaz de recibir y procesar la retroalimentación y actualizaciones de los consumidores en tiempo real acerca de los cambios en el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas, los consumidores incluso pueden desempeñar una función para actualizar la información dinámica acerca de las sustancias nutritivas que hayan comprado y/o preparado para el consumo, de tal forma que esa información esté disponible y sea útil a otros en el sistema para suministro de sustancias nutritivas.

La información del contenido calórico y nutritivo para un alimento preparado que se proporciona al consumidor a menudo es mínima. Por ejemplo, cuando el azúcar aparece en la lista de ingredientes, el consumidor en general no recibe ninguna información relacionada con el origen del azúcar, que puede provenir de una variedad de plantas, tales como la caña de azúcar, remolacha o maíz, lo que afectará su contenido nutritivo. Por el contrario, algo de la información nutritiva que se proporciona a los consumidores es tan detallada que el consumidor puede hacer poco con la misma. Por ejemplo, esta lista de ingredientes proviene de una etiqueta nutritiva en un producto del consumidor: Vitaminas-A 355 UI 7%, E 0.8 mg 4%, K 0.5 mcg, 1%, Tiamina 0.6 mg 43%, Riboflavina 0.3 mg 20%, Niacina 6.0 mg 30%, B6 1.0 mg 52%, Ácido fólico 31.5 mcg 8%, Pantoténico 7%; Minerales de Calcio 11.6 1%, Hierro 4.5 mg 25%, 211 mg 53%, Fósforo 349 mg 35%, Potasio 476 mg 14%, Sodio 58.1 mg 2%, Zinc 3.7 mg 24%, Cobre 0.5 mg 26%, Manganeso 0.8 mg 40%, Selenio 25.7 mcg 37%; Carbohidratos 123 g, Fibra dietética 12.1 g, Grasa saturada 7.9 g, Grasa monoinsaturada 2.1 g, Grasa poliinsaturada 3.6 g, Ácidos grasos Omega 3 108 g, Ácidos grasos Omega 6 3481, Cenizas 2.0 g y Agua 17.2 g. (% = Valor diario). Existe una necesidad por proporcionar información acerca de las sustancias nutritivas de una manera significativa. Es necesario que esta información se presente de manera que cumpla con las necesidades especificas de un consumidor particular. Por ejemplo, los consumidores con una condición médica, tal como diabetes, podrían desear dar seguimiento a la información específica relacionada con los valores nutritivos asociados con el azúcar y otros nutrientes en los alimentos y bebidas que consumen, y se podrían beneficiar adicionalmente del conocimiento de los cambios en estos valores o tener herramientas para indicar o estimar rápidamente estos cambios de una manera retrospectiva, actual o futura, e incluso las herramientas para informar de estos cambios, o las impresiones de estos cambios, de una manera en tiempo real.

De hecho, cada silo en la industria de alimentos y bebidas ya crea y da seguimiento a cierta información, incluyendo la información calórica y nutritiva, sobre su producto internamente. Por ejemplo, el granjero que cultivó el maíz conoce la variedad de la semilla, las condiciones del suelo, la fuente del agua, los fertilizantes y plaguicidas utilizados, y puede medir el contenido calórico y nutritivo en la creación. El empacador del maíz sabe cuándo se seleccionó, cómo se transportó a la planta de empacado, cómo se conservó y empacó el maíz antes de ser enviado al productor de alimentos listos para consumir, cuándo se suministró al productor, y qué degradación del contenido calórico y nutritivo se ha producido. El productor conoce el origen de cada elemento del alimento listo para consumir, la forma en que se procesó, incluyendo la receta seguida, y cómo se conservó y acondicionó para el consumidor. No sólo un productor sabe que ocurrió degradación del contenido calórico y nutritivo, el productor puede modificar su procesamiento y post-procesamiento de conservación para afectar al mínimo el contenido nutritivo. La preparación de la sustancia nutritiva para el consumo también puede degradar el contenido nutritivo de las sustancias nutritivas. Por último, el consumidor sabe cómo se preparó el alimento, los condimentos que se agregaron, y si lo disfrutó o no.

Si existiera un mecanismo para compartir esta información, se podría conservar y mejorar la calidad de las sustancias nutritivas, incluyendo el valor calórico y nutritivo, organoléptico y estético. Los consumidores podrían estar mejor informados acerca de las sustancias nutritivas que seleccionan y consumen, incluyendo el estado, y los cambios en el estado, de la sustancia nutritiva durante todo su ciclo de vida desde la creación hasta el consumo. También se podrían mejorar la eficiencia y costo redituable de las sustancias nutritivas. La retroalimentacion dentro de toda la cadena desde el creador hasta el consumidor podría proporcionar un sistema de circuito cerrado que podría mejorar la calidad (sabor, apariencia y contenido calórico y nutritivo), la eficiencia, el valor y el beneficio. Por ejemplo, en la cadena para suministro de leche, al menos 10% de la leche producida se desperdicia debido a los márgenes de seguridad incluidos en las fechas de caducidad del producto. El uso de una información de seguimiento más precisa, una información de calidad medida (incluyendo el contenido nutritivo) , y la información medioambiental histórica podrían reducir sustancialmente este desperdicio. Recolectar, conservar, medir y/o dar seguimiento a la información acerca de una sustancia nutritiva en el sistema para suministro de sustancias nutritivas, podría permitir una responsabilidad necesaria. No habría nada que ocultar.

Mientras que los consumidores están exigiendo más información acerca de lo que consumen, están pidiendo productos que tengan un mayor contenido nutritivo y demandas nutritivas con buena coincidencia más estrecha, y podrían desear productos nutritivos que cumplan realmente con sus demandas nutritivas específicas. Mientras que los supermercados, restaurantes, y todos aquellos que procesan y venden alimentos y bebidas pueden obtener algo de información proveniente de los sistemas actuales para seguimiento de sustancias nutritivas, tales como las etiquetas, estos sistemas actuales sólo pueden proporcionar una información limitada .

A veces se les dan opciones a los consumidores de sustancias nutritivas sobre la forma de preparar las sustancias nutritivas que han obtenido en la tienda, tales como los distintos dispositivos para cocinar: hornos de microondas, hornos convencionales, etc, y/o preferencias limitadas de sabor, tales como crujiente o suave. Sin embargo, si el consumidor desea preparar una receta específica, debe obtener todos los ingredientes por sí mismo, así como preparar la receta por sí mismo incluyendo los aparatos de cocina que necesita utilizar. Además, el consumidor no tiene forma de conocer el historial o condición actual de las sustancias nutritivas que obtienen para preparar una receta deseada. Aún más, el consumidor no tiene forma de saber cómo cambiar o modificar el proceso de acondicionamiento para conseguir las propiedades nutritivas, organolépticas y estéticas deseadas después de la preparación .

Una cuestión importante en la creación, conservación, transformación, acondicionamiento, y consumo de sustancias nutritivas son los cambios que se producen en las sustancias nutritivas debidos a una variedad de factores internos y externos. Debido a que las sustancias nutritivas están constituidas por compuestos biológicos, orgánicos, y/o químicos, las mismas en general están sujetas a degradación. Esta degradación en general reduce los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de las sustancias nutritivas. Mientas que no siempre es cierto, las sustancias nutritivas se consumen mejor en su punto de creación. Sin embargo, ser capaces que consumir las sustancias nutritivas en la granja, en el matadero, en la pesca o en la planta para procesamiento de alimentos es al menos inconveniente, si no imposible. En la actualidad, la industria de alimentos y bebidas intenta reducir al mínimo la pérdida del valor nutritivo (a menudo a través del uso de aditivos o conservadores) , y/o intenta ocultar esta pérdida del valor nutritivo a los consumidores.

En general, los ejemplos de la presente de algunos sistemas anteriores o relacionados y sus limitaciones asociadas están destinados a ser ilustrativos y no excluyentes. Otras limitaciones de los sistemas existentes o anteriores serán evidentes para aquellos expertos en la técnica después de la lectura de la siguiente Descripción Detallada .

OBJETIVOS DE LA INVENCIÓN Un objetivo de la presente invención es obtener la información acerca del origen, empacado y transformación de la sustancia nutritiva que se proporcionará al consumidor.

Otro objetivo de la presente invención es obtener la información acerca del origen, empacado y transformación de la sustancia nutritiva, y el acondicionamiento de la sustancia nutritiva que se proporcionará al consumidor.

Un objetivo adicional de la presente invención es modificar el acondicionamiento de la sustancia nutritiva de acuerdo con la información del origen, empacado y/o transformación .

Un objetivo adicional de la presente invención es el uso de la información del origen, empacado y transformación para seleccionar adecuadamente los ajustes de acondicionamiento para un aparato de acondicionamiento único y/o múltiples aparatos de acondicionamiento.

Un objetivo adicional de la presente invención es seleccionar los ajustes de acondicionamiento de acuerdo a las preferencias y/o necesidades del consumidor.

Un objetivo adicional de la presente invención es utilizar la información de recetas externa para modificar el acondicionamiento de una sustancia nutritiva de acuerdo con las necesidades y/o gustos del consumidor.

Un objetivo de la presente invención es reducir al mínimo y/o dar seguimiento a la degradación del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas, y/o recolectar, almacenar y/o transmitir la información acerca de esta degradación, a través de e incluyendo la preparación y consumo de las sustancias nutritivas.

Un objetivo adicional de la presente invención es estimar un cambio en un valor nutritivo, organoléptico, o estético de una sustancia nutritiva que será acondicionada antes del acondicionamiento.

Un objetivo adicional de la presente invención es estimar un cambio en un valor nutritivo, organoléptico, o estético de una sustancia nutritiva que será acondicionada antes del acondicionamiento y modificar el acondicionamiento de la sustancia nutritiva para optimizar un valor nutritivo, organoléptico, o estético deseado de la sustancia nutritiva acondicionada .

Un objetivo adicional de la presente invención es estimar un cambio en un valor nutritivo, organoléptico, o estético de una sustancia nutritiva que será acondicionada antes del acondicionamiento y modificar el acondicionamiento de la sustancia nutritiva para reducir al mínimo la degradación, conservar, o mejorar un valor nutritivo, organoléptico, o estético deseado de la sustancia nutritiva acondicionada, y/o para optimizar un valor nutritivo, organoléptico, o estético específico de la sustancia nutritiva acondicionada de tal forma que la sustancia nutritiva acondicionada cumpla con las necesidades y/o preferencias del consumidor.

Un objetivo adicional de la presente invención es estimar un cambio en un valor nutritivo, organoléptico, o estético de una sustancia nutritiva que será acondicionada antes del acondicionamiento y comunicar el cambio estimado a un consumidor antes y/o después del acondicionamiento.

Un objetivo adicional de la presente invención es recibir y reflejar a través de una información o modificación de una base de datos de sustancias nutritivas, informes al consumidor acerca de los cambios observados o medidos en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de las sustancias nutritivas que han comprado, van a preparar, o van a consumir.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN En una modalidad de la presente invención, la información relacionada o determinada proveniente de la información del origen, empacado y transformación de una sustancia nutritiva, y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma, se transmite al consumidor antes y/o después del acondicionamiento de la sustancia nutritiva.

En otra modalidad de la presente invención, la información relacionada o determinada proveniente de la información del origen, empacado y transformación de una sustancia nutritiva, y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma, se utiliza en el acondicionamiento de la sustancia nutritiva para optimizar los valores nutritivos, organolépticos, o estéticos conveniente y/o mejorar una calidad percibida de la sustancia nutritiva acondicionada .

En otra modalidad de la presente invención, la información relacionada o determinada proveniente de la información del origen, empacado y transformación de una sustancia nutritiva, y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma, se utiliza en el acondicionamiento de la sustancia nutritiva para reducir al mínimo la degradación, conservar o mejorar los valores nutritivos, organolépticos, o estéticos convenientes de la sustancia nutritiva acondicionada.

En una modalidad de la presente invención, la información acerca de los cambios en las propiedades nutritivas, organolépticas, o estéticas de una sustancia nutritiva y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma, resultantes de un acondicionamiento propuesto de una sustancia nutritiva se transmite al consumidor antes y/o después del acondicionamiento de la sustancia nutritiva.

En una modalidad adicional de la presente invención, uno o más aparatos de acondicionamiento utilizan la información relacionada, o determinada proveniente de la información del origen, empacado y/o transformación de una sustancia nutritiva y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma, para modificar el acondicionamiento de la sustancia nutritiva.

En otra modalidad de la presente invención, la información acerca de las necesidades y/o preferencias del consumidor se utiliza por el aparato de acondicionamiento en la preparación de la sustancia nutritiva.

En una modalidad adicional de la presente invención, la información de recetas externas se utiliza por el aparato de acondicionamiento para modificar · el acondicionamiento de la sustancia nutritiva.

En otra modalidad de la presente invención, la información acerca de un cambio del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de una sustancia nutritiva y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma, colectiva e individualmente se denomina la presente como ??: se mide o recolecta o calcula o crea o estima o indica o determina de cualquier forma adecuada; se almacena y/o da seguimiento y/o transmite y/o procesa antes del acondicionamiento y/o después del acondicionamiento y/o antes del consumo y/o después del consumo, de tal forma que se pueda reducir al mínimo la degradación de los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos específicos y se pueda optimizar el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético residual específico. Puede no presentarse un cambio del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético, en cuyo caso el ?? sería cero. El cambio del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético puede ser una degradación, en cuyo caso el ?? sería negativo. El cambio del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético puede ser una mejora, en cuyo caso el ?? sería positivo.

Una modalidad de la presente invención proporciona un sistema para la creación, recolección, almacenamiento, transmisión y/o procesamiento de la información acerca de las sustancias nutritivas para mejorar, mantener o reducir al mínimo la degradación del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas. Adicionalmente, la presente invención proporciona esta información para que sea utilizada por los creadores, conservadores, transformadores, acondicionadores, y consumidores de las sustancias nutritivas. El sistema para la creación, conservación y transmisión de la información nutritiva de la presente invención debe permitir que el sistema para suministro de sustancias nutritivas mejore su capacidad para reducir al mínimo la degradación del valor nutritivo, organoléptico y/o estético de la sustancia nutritiva, y/o informe al consumidor, creador, empacador, transformador, o acondicionador acerca de esta degradación, o el ??. Mientras que el objetivo final del sistema para suministro de sustancias nutritivas es reducir al mínimo la degradación de los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos, o según se relacione con ??, reducir al mínimo la magnitud negativa del ??. Sin embargo, un objetivo intermedio deberá ser proporcionar a los consumidores la información significativa acerca de cualquier cambio, en particular la degradación de los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de las sustancias nutritivas componentes de los mismos, los consumidores seleccionan y consumen, el ??, de tal forma que la información deseada respecto a los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos residuales específicos se puedan determinar utilizando el ??. Las entidades dentro del sistema para suministro de sustancias nutritivas que proporcionan esta información de ?? acerca de las sustancias nutritivas, en particular respecto a la degradación, serán capaces de diferenciar sus productos de quienes oscurecen y/u ocultan esta información. Adicionalmente, estas entidades deben ser capaces de cargar una cuota por los productos que ya sea mantengan su valor nutritivo, organoléptico, y/o estético, o proporcionen una información más completa acerca de los cambios en su valor nutritivo, organoléptico, y/o estético, el ??. Además, las entidades que suministran equipos de acondicionamiento y otros dispositivos que permitan el acceso de los consumidores y la utilización de la información de ?? serán capaces de diferenciar sus productos de aquellos que no permiten que el consumidor tenga acceso y utilice información de ??. Estos equipos de acondicionamiento permitirán que los consumidores reduzcan al mínimo la degradación, conservar o mejorar el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas que consumen. Estos acondicionadores permitirán además que el consumidor optimice el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas que condicionan y consumen de acuerdo a sus necesidades y/o deseos individuales.

En una modalidad de la presente invención, la información observada o medida de ?? también se puede proporcionar por los consumidores, de tal forma que se pueda recibir y reflejar a través de la información o modificación de una base de datos de sustancias nutritivas, los informes del consumidor acerca de cambios observados o medidos en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de las sustancias nutritivas que han adquirido, van a preparar, o van a consumir.

Otras ventajas y características se harán evidentes a partir de la siguiente descripción y reivindicaciones. Se debe comprender que la descripción y ejemplos específicos están destinados para fines de ilustración únicamente y no pretenden limitar el alcance de la presente descripción.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS Los dibujos adjuntos, que se incorporan y constituyen una parte de esta especificación, ilustran las modalidades de la presente invención y, junto con la descripción, sirven para explicar e ilustrar los principios de la invención. Los dibujos están destinados a ilustrar las características principales de las modalidades ilustrativas de una forma esquemática. Los dibujos no pretenden representar cada característica de las modalidades reales ni las dimensiones relativas de los elementos representados, y no están dibujados a escala.

La Figura 1 muestra un diagrama de bloques funcional esquemático de un suministro de sustancias nutritivas relacionadas con la presente invención; La Figura 2 muestra una gráfica que representa un valor de una sustancia nutritiva que cambia de acuerdo con un cambio de condición para la sustancia nutritiva; La Figura 3 muestra un diagrama de bloques funcional esquemático del módulo acondicionador 500 de acuerdo con la presente invención; La Figura 4 muestra un diagrama de bloques funcional esquemático del módulo acondicionador 500 de acuerdo con una modalidad alternativa de la presente invención; La Figura 5 muestra un diagrama de bloques funcional esquemático del módulo acondicionador 500 de acuerdo con una modalidad alternativa la presente invención; y La Figura 6 muestra un diagrama de bloques funcional esquemático del módulo acondicionador 500 de acuerdo con una modalidad alternativa la presente invención.

En los dibujos, los mismos números de referencia y cualesquiera acrónimos identifican elementos o acciones con la misma o similar estructura o funcionalidad para facilidad de comprensión y conveniencia. Para identificar fácilmente el análisis de cualquier elemento o acción particular, el dígito o dígitos más significativos en un número de referencia se relacionan con el número de Figura en la cual se presentó por primera vez ese elemento.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Ahora se describirán diversos ejemplos de la invención. La siguiente descripción proporciona detalles específicos para una comprensión total y que permita la descripción de estos ejemplos. Sin embargo, un experto en la técnica relevante comprenderá que la invención se puede practicar sin muchos de estos detalles. Asimismo, un experto en la técnica relevante también comprenderá que la invención puede incluir muchas otras características evidentes no descritas en detalle en la presente. Adicionalmente, algunas estructuras o funciones bien conocidas pueden no estar mostradas o descritas en detalle más adelante, con el fin de evitar oscurecer innecesariamente la descripción relevante.

La terminología utilizada más adelante se deberá interpretar en su forma razonable más amplia, incluso aunque se esté utilizando junto con una descripción detallada de ciertos ejemplos específicos de la invención. De hecho, incluso se puede hacer hincapié más adelante en ciertos términos; sin embargo, cualquier terminología destinada a ser interpretada de cualquier forma restringida se definirá abierta y específicamente como tal en esta sección de la Descripción Detallada.

El siguiente análisis proporciona una breve descripción general de un entorno representativo en el cual se pueda implementar la invención. Aunque no es necesario, los aspectos de la invención se pueden describir más adelante en el contexto general de instrucciones ejecutables por computadora, tales como rutinas ejecutadas por un dispositivo para procesamiento de datos para usos generales (por ejemplo, un servidor de computadora o una computadora personal) . Aquellos expertos en la técnica relevante apreciarán que la invención se puede practicar con otras configuraciones de sistemas de comunicaciones, procesamiento de datos, o informáticos, incluyendo: dispositivos inalámbricos, aparatos de Internet, dispositivos manuales (incluyendo asistentes digitales personales (PDA), computadoras portátiles), todo tipo de teléfonos celulares o móviles, sistemas multi-procesador, productos electrónicos para el consumidor basados en microprocesador o programables , decodificadores, PCs en red, minicomputadoras, computadoras centrales, y lo semejante. De hecho, los términos "controlador", "computadora", "servidor" y lo semejante se utilizan indistintamente en la presente, y pueden hacer referencia a cualquiera de los dispositivos y sistemas anteriores.

Mientras que se describe que los aspectos de la invención, tales como ciertas funciones, se realizarán exclusivamente en un dispositivo único, la invención también se puede practicar en entornos distribuidos donde las funciones o módulos se comparten entre dispositivos para procesamiento distintos. Los dispositivos de procesamiento distintos están enlazados a través de una red de comunicaciones, tal como una Red de Área Local (LAN) , una Red de Área Amplia (WAN) o la Internet. En un entorno informático distribuido, los módulos de programa pueden estar ubicados en dispositivos de almacenamiento de memoria tanto local como remota.

Los aspectos de la invención se pueden almacenar o distribuir en medios tangibles legibles por computadora, incluyendo discos de computadora legibles magnética u ópticamente, chips cableados o pre-programados (por ejemplo, chips semiconductores EEPROM) , memoria de nanotecnologia, memoria biológica, u otros medios para almacenamiento de datos. Alternativamente, las instrucciones implementadas en computadora, las estructuras de datos, pantallas, y otros datos relacionados con la invención se pueden distribuir a través de Internet o a través de otras redes (incluyendo redes inalámbricas), en una señal propagada en un medio de propagación (por ejemplo, una onda u ondas electromagnéticas, una onda de sonido, etc.) durante un periodo de tiempo. En algunas implementaciones , los datos se pueden proporcionar en cualquier red analógica o digital (paquete conmutado, circuito conmutado, u otro esquema) .

En algunos casos, la interconexión entre los módulos es la Internet, permitiendo que los módulos (por ejemplo, con capacidad de Wi-Fi) tengan acceso al contenido de la Web ofrecido a través de diversos servidores web. La red puede ser cualquier tipo de red celular, basada en IP o de telecomunicaciones convergentes, incluyendo de manera enunciativa, el Sistema Global para Comunicaciones Móviles (GSM) , Acceso Múltiple por División de Tiempo (TDMA) , Acceso Múltiple por División de Código (CDMA) , Acceso Múltiple por División de Frecuencia Ortogonal (OFDM) , Servicio General de Radio por Paquetes (GPRS) , Entorno Mejorado de Datos GSM (EDGE) , Sistema de Telefonía Móvil Avanzada (AMPS) , Interoperabilidad Mundial para Acceso por Microondas (WiMAX) , Sistema Universal de Telecomunicaciones Móviles (UMTS) , Evolución de Datos Optimizados (EVDO) , Evolución a Largo Plazo (LTE) , Banda Ancha Ultra Móvil (UMB) , Voz a través de Protocolos de Internet (VoIP) , Acceso Móvil No Autorizado (UMA), etc.

Se puede comprender que los módulos en los sistemas estarán integrados en algunos casos y en modalidades particulares, sólo los módulos particulares pueden estar interconectados .

La Figura 1 muestra los componentes de una industria de sustancias nutritivas 10. Se debe comprender que éste podría ser el ecosistema de alimentos y bebidas para consumo humano, aunque también podría ser la industria de alimentos para consumo animal, tal como la industria de alimentos para mascotas. Un objetivo de la presente invención para la industria de sustancias nutritivas 10 es crear, conservar, transformar y dar seguimiento al cambio en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de las sustancias nutritivas, colectiva e individualmente también denominadas en la presente como ??, a través de su creación, conservación, transformación, acondicionamiento y consumo. Mientras que la industria de sustancias nutritivas 10 puede estar compuesta de muchas empresas o negocios, también puede estar integrada en combinaciones de negocios que sirvan a muchas funciones, o puede ser una empresa única o incluso individual. Ya que es el ?? es una medida del cambio en un valor de una sustancia nutritiva, el conocimiento de un valor anterior (o estado) de una sustancia nutritiva y el valor ?? proporcionarán el conocimiento del valor cambiado (o estado) de una sustancia nutritiva, y puede proporcionar además la posibilidad de estimar un cambio en el valor (o estado) .

El módulo 200 es el módulo de creación. Éste puede ser un sistema, organización o individuo que cree y/o dé origen a sustancias nutritivas. Los ejemplos de este módulo incluyen una granja que cultiva productos; un rancho que cria ganado vacuno; una granja acuicola para cultivar camarón; una fábrica que sintetiza compuestos nutritivos; un recolector de trufas silvestres; o un pesquero de arrastre de cangrejo de aguas profundas.

El módulo de conservación 300 es un sistema de conservación para conservar y proteger las sustancias nutritivas creadas por el módulo de creación 200. Una vez que se haya creado la sustancia nutritiva, en general, tendrá que ser empacada de alguna forma para su cambio a otros módulos en la industria de sustancias nutritivas 10. Mientras que el módulo de conservación 300 se muestra en una posición particular en la industria de sustancias nutritivas 10, siguiendo el módulo de creación 200, se debe entender que el módulo de conservación 300 realmente se puede colocar en cualquier lugar necesario para que sustancias nutritivas se conserven durante su cambio desde la creación hasta el consumo.

El módulo de transformación 400 es un sistema para procesamiento de sustancias nutritivas, tal como un fabricante que procesa materias primas tales como granos en los cereales para desayuno. El módulo de transformación 400 también podría ser un fabricante de alimentos listos para consumir que recibe los componentes para un alimento listo para consumir desde el módulo de conservación 300 y los prepara en un alimento congelado. Mientras que el módulo de transformación 400 se representa como un módulo único, se comprenderá que las sustancias nutritivas se pueden transformar mediante una serie de módulos de transformación 400 en su trayectoria hacia el consumo.

El módulo acondicionador 500 es un sistema de preparación del consumidor para preparar la sustancia nutritiva inmediatamente antes del consumo por del consumidor. El módulo acondicionador 500 puede ser un horno de microondas, una licuadora, un tostador, un horno convección, una cocina, etc. También pueden ser sistemas utilizados por los establecimientos comerciales para preparar una sustancia nutritiva para los consumidores tales como un restaurante, una máquina de café expreso, un horno para pizzas, y otros dispositivos ubicados en los negocios que proporcionan sustancias nutritivas a los consumidores. Estas sustancias nutritivas podrían ser para el consumo en el negocio o para que el consumidor lo consuma fuera del negocio. El módulo acondicionador 500 también puede ser una combinación de cualquiera de estos dispositivos utilizados para preparar sustancias nutritivas para el consumo por los consumidores.

El módulo del consumidor 600 recolecta la información de la entidad viviente que consume la sustancia nutritiva que ha pasado a través de los diversos módulos, desde la creación hasta el consumo. El consumidor puede ser un ser humano, aunque también podría ser un animal, tal como animales domésticos, animales de zoológico y de ganadería, los cuales por sí mismos con las sustancias nutritivas para otras cadenas de consumo. Los consumidores también podrían ser la vida vegetal que consume sustancias nutritivas para crecer .

El módulo de información 100 recibe y transmite la información acerca de una sustancia nutritiva entre cada uno de los módulos en la industria de sustancias nutritivas 10 incluyendo el módulo de creación 200, el módulo de conservación 300, el módulo de transformación 400, el módulo acondicionador 500, y el módulo del consumidor 600. El módulo de información 100 para sustancias nutritivas puede ser un sistema de transmisión de la información de interconexión que permite la transmisión de información entre los diversos módulos. El módulo de información 100 contiene una base de datos, también se denomina en la presente como una base de datos de valores nutritivos dinámicos, donde reside la información acerca de la sustancia nutritiva. El módulo de información 100 puede estar conectado a los otros módulos mediante una variedad de sistemas de comunicación, tales como papel, redes informáticas, la internet y sistemas de telecomunicaciones, tales como los sistemas de telecomunicaciones inalámbricas. En un sistema capaz de recibir y procesar la retroalimentación y actualizaciones de los consumidores en tiempo real acerca de los cambios en el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas, o ??, los consumidores incluso pueden desempeñar una función para actualizar una base de datos de valores nutritivos dinámicos con la información observada o medida acerca de las sustancias nutritivas que hayan comprado y/o preparado para el consumo, de tal forma que esa información esté disponible y sea útil a otros en el sistema para suministro de sustancias nutritivas, tal como a través de informes que reflejen el ingreso del consumidor o a través de la modificación de un ??.

La Figura 2 es una gráfica que muestra la función de la forma en que un valor nutritivo, organoléptico, o estético de una sustancia nutritiva varía con el cambio en una condición de la sustancia nutritiva. Representado sobre el eje vertical de esta gráfica puede estar ya sea el valor nutritivo, el valor organoléptico, o incluso el valor estético de una sustancia nutritiva. Representado en el eje horizontal puede estar el cambio en la condición de la sustancia nutritiva sobre una variable tal como el tiempo, temperatura, ubicación y/o exposición a las condiciones ambientales. Esta exposición a las condiciones ambientales puede incluir: la exposición al aire, incluyendo la presión del aire y las presiones parciales de oxígeno, dióxido de carbono, agua, u ozono; químicos en el aire, contaminantes, alérgenos, polvo, humo, sustancias cancerígenas, isótopos radiactivos, o subproductos de combustión; exposición a la humedad; exposición a la energía tal como al impacto mecánico, vibración mecánica, radiación, calor o luz solar; o la exposición a materiales tales como envases. La función trazada como la sustancia nutritiva A podría mostrar un ?? para la leche, tal como la degradación de un valor nutritivo de la leche con el tiempo. Cualquier punto de esta curva se puede comparar con otro punto para medir y/o describir el cambio en el valor nutritivo o el ?? de la sustancia nutritiva A. La gráfica de la degradación en el mismo valor nutritivo de la sustancia nutritiva B, también leche, describe el cambio en el valor nutritivo, o el ?? de la sustancia nutritiva B, una sustancia nutritiva que comienza con un valor nutritivo mayor que la sustancia nutritiva A, pero se degrada con el tiempo más rápidamente que la sustancia nutritiva A.

En este ejemplo, si la sustancia nutritiva A y la sustancia nutritiva B son leche, esta información del ?? acerca del perfil de degradación de la sustancia nutritiva de cada leche se podría utilizar por el consumidor en la selección y/o consumo de la leche. Si el consumidor tiene esta información en el momento cero cuando está seleccionando un producto lácteo que vaya a adquirir, el consumidor podría tener en cuenta cuándo se planea consumir la leche, ya sea en una ocasión o múltiples ocasiones. Por ejemplo, si el consumidor planea consumir la leche antes del punto cuando la curva representada por la sustancia nutritiva B cruza la curva representada por la sustancia nutritiva A, entonces el consumidor debe elegir la leche representado por la sustancia nutritiva B debido a que. tiene un mayor valor nutritivo residual hasta que cruza la curva representada por la sustancia nutritiva A. Sin embargo, si el consumidor espera consumir al menos parte de la leche en un punto de tiempo después del momento en que la curva representada por la sustancia nutritiva B cruza la curva representada por la sustancia nutritiva A, entonces el consumidor podría elegir seleccionar la leche representada por la sustancia nutritiva A, incluso aunque la leche representada por la sustancia nutritiva A tenga un valor nutritivo inferior a la leche representada por la sustancia nutritiva B en un momento anterior. Este cambio a un valor nutritivo deseado en una sustancia nutritiva a través de un cambio en una condición de la sustancia nutritiva descrita en la Figura 2 se puede medir y/o controlar a lo largo del sistema para suministro de sustancias nutritivas 10 en la Figura 1. Este ejemplo muestra la forma en que se puede utilizar la información generada dinámicamente acerca de un ?? de una sustancia nutritiva, en este caso un cambio en el valor nutritivo de la leche, para comprender una velocidad en la cual cambia o se degrada el valor nutritivo; cuando ese valor nutritivo caduca; y un valor nutritivo residual de la sustancia nutritiva durante un cambio en una condición de la sustancia nutritiva, en este ejemplo un cambio en el tiempo. Esta información de ?? adicional se podría utilizar además para determinar una mejor fecha para el consumo de la sustancia nutritiva A y B, que podría ser diferente una de otra dependiendo de la información generada dinámicamente generada para cada una.

En la Figura 1, el módulo de creación 200 puede codificar dinámicamente las sustancias nutritivas para permitir dar seguimiento a los cambios en el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de la sustancia nutritiva, o el ??. Esta codificación dinámica, también se denomina en la presente como un identificador de información dinámica, puede reemplazar y/o complementar los sistemas de marcado de la sustancia nutritiva existente, tal como los códigos de barras, etiquetas, y/o marcas de tinta. Esta codificación dinámica, o el identificador de información dinámica, se puede utilizar para hacer que la información de las sustancias nutritivas proveniente del módulo de creación 200 esté a disposición del módulo de información 100 para utilizarse por el módulo de conservación 300, el módulo de transformación 400, el módulo acondicionador 500, y/o el módulo de consumo 600, que incluye el consumidor final de la sustancia nutritiva. Un método para marcar la sustancia nutritiva con un identificador de información dinámica mediante el módulo de creación 200, o cualquier otro módulo en el sistema para suministro de sustancias nutritivas 10, podría incluir un sistema de etiquetado electrónico, tal como el sistema de etiquetado fabricado por Kovio de San José, California, USA. Estos chips de película delgada se pueden utilizar no sólo para dar seguimiento a las sustancias nutritivas, sino que también pueden incluir los componentes para medir los atributos de las sustancias nutritivas, y grabar y transmitir esta información. Esta información puede ser leída por un lector que incluye un sistema de base satelital. Este sistema para seguimiento de la información de sustancias nutritivas de base satelital podría comprender una red de satélites con cobertura de una parte o toda la superficie terrestre, para permitir actualizaciones en tiempo real, o cerca del tiempo real en la base de datos de valores nutritivos dinámicos del módulo de información 100 acerca de un ?? de una sustancia nutritiva particular.

El módulo de conservación 300 incluye empacadores y transportistas de sustancias nutritivas. El seguimiento de los cambios en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos, o un ??, durante el período de conservación dentro del módulo de conservación 300 permite dar fechas de caducidad dinámicas para las sustancias nutritivas. Por ejemplo, las fechas de caducidad para productos lácteos en la actualidad en general se basan sólo en el tiempo utilizando suposiciones relacionadas con las condiciones mínimas en las cuales se mantienen los productos lácteos. Esta fecha de caducidad extrapolada se basa en un escenario menos favorable para cuando el producto se convierte en inseguro para consumir durante el periodo de conservación. En la realidad, la degradación de los productos lácteos puede ser significativamente inferior que éste menos favorable. Si el módulo de conservación 300 pudiera medir o derivar la información de degradación real tal como el ??, se puede determinar dinámicamente una fecha de caducidad real, denominada en la presente como una fecha de caducidad dinámica, se puede determinar dinámicamente, y podría ser significativamente posterior en el tiempo que una fecha de caducidad extrapolada. Esto podría permitir que el sistema para suministro de sustancias nutritivas deseche un menor número de productos debido a las fechas de caducidad. Esta capacidad para generar dinámicamente fechas de caducidad de las sustancias nutritivas es de particular importancia cuando las sustancias nutritivas contienen poco o ningún conservador. Estos productos son muy apreciados en todo el sistema para suministro de sustancias nutritivas 10, incluyendo los consumidores que están dispuestos a pagar un precio más alto por las sustancias nutritivas, con pocos o ningún conservador.

Se debe observar que una fecha de caducidad dinámica no es necesario que esté indicada numéricamente (es decir, como una fecha numérica) sino que podría estar indicada simbólicamente tal como mediante el uso de colores -tales como el verde, amarillo y rojo empleados en los semáforos- u otras designaciones. En esos casos, la fecha de caducidad dinámica podría no ser interpretada literalmente, sino más bien, como una fecha de consulta determinada dinámicamente. En la práctica se proporcionará una fecha de caducidad dinámica para al menos un componente de una sustancia nutritiva de un solo componente o múltiples componentes. Para las sustancias nutritivas de múltiples componentes, la fecha de caducidad dinámica se podría interpretar como una fecha de consumo "preferente" para componentes particulares.

Por ley, en muchas localidades, se requiere que los procesadores de alimentos, tales como aquellos en el módulo de transformación 400 proporcionen la información de las sustancias nutritivas relacionadas con sus productos. A menudo, esta información toma la forma de una tabla nutritiva aplicada al empaque de la sustancia nutritiva. En la actualidad, la información de la tabla nutritiva se basa en promedios o mínimos para su producto típico. Utilizando la información de las sustancias nutritivas proveniente del módulo de información 100 proporcionada por el módulo de creación 200, el módulo de conservación 300, y/o la información de transformación de la sustancia nutritiva por el módulo de transformación 400, el procesador de alimentos podría incluir una tabla de valores nutritivos generada dinámicamente, también se denomina en la presente como una tabla dinámica de valores nutritivos, para la sustancia nutritiva real que se suministrará. La información en esta tabla dinámica de valores nutritivos se podría utilizar por el módulo acondicionador 500 para la preparación de la sustancia nutritiva, y/o ser utilizada por el módulo de consumo 600, para permitir que el consumidor final tenga la posibilidad de seleccionar la sustancia nutritiva más conveniente que cumpla con sus necesidades, y/o hacer un seguimiento de la información acerca de las sustancias nutritivas consumidas.

La información acerca de los cambios en los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de las sustancias nutritivas, o ??, es particularmente útil en el módulo acondicionador 500 de la presente invención, ya que permite conocer o estimar el estado de pre-acondicionamiento de los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de la sustancia nutritiva, y permite la estimación de un ?? asociado con los parámetros de acondicionamiento propuestos. Por lo tanto, el módulo acondicionador 500 puede crear parámetros de acondicionamiento, tal como al modificar los parámetros de acondicionamiento existentes o iniciales, para suministrar los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos deseados después del acondicionamiento. El estado de pre-acondicionamiento del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de una sustancia nutritiva no se rastrea ni proporciona al consumidor por los acondicionadores existentes, ni se rastrea o proporciona al consumidor el ?? esperado de un acondicionamiento propuesto, ya sea antes o después del acondicionamiento. Sin embargo, utilizando la información proporcionada por el módulo de información 100 proveniente del módulo de creación de 200, el módulo de conservación 300, el módulo de transformación 400, y/o la información medida o generada por el módulo acondicionador 500, el módulo acondicionador 500 podría proporcionar al consumidor el cambio real, y/o estimado en los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de la sustancia nutritiva, o el ??. Además, la retroalimentación y actualizaciones de los consumidores acerca de los cambios observados o medidos en el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas, o ??, pueden desempeñar una función para actualizar una base de datos de valores nutritivos dinámicos con la información acerca de las sustancias nutritivas que los consumidores hayan comprado y/o preparado para el consumo, de tal forma que la información esté disponible y sea útil a otros en el sistema para suministro de sustancias nutritivas, tal como a través de informes que reflejen el ingreso del consumidor o a través de la modificación de un ??. Esta información acerca del cambio al valor nutritivo, organoléptico y/o estético de la sustancia nutritiva, o ??, se podría proporcionar no sólo al consumidor, sino que también se podría proporcionar al módulo de información 100 para que sea utilizada por el módulo de creación 200, el módulo de conservación 300, el módulo de transformación 400, para realizar un seguimiento, y posiblemente mejorar las sustancias nutritivas a través de todo el sistema para suministro de sustancias nutritivas 10.

La información acerca de las sustancias nutritivas proporcionadas por el módulo de información 100 al módulo de consumo 600 puede reemplazar o complementar las fuentes de información existentes, tales como recetarios, bases de datos para alimentos similares a www. epicurious . com y Epicurious apps . A través del uso de la información específica acerca de una sustancia nutritiva proveniente del módulo de información 100, los consumidores pueden utilizar el módulo de consumo 600 para seleccionar sustancias nutritivas de acuerdo con los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos. Esto permitirá además a los consumidores tomar decisiones informadas acerca de los aditivos, conservadores, modificaciones genéticas, orígenes, seguimiento de las sustancias nutritivas y otros atributos de las sustancias nutritivas que también se puedan rastrear a través del módulo de información 10. Esta información puede ser proporcionada por el módulo de consumo 600 a través de computadoras personales, computadoras portátiles, computadoras de tableta, y/o teléfonos inteligentes. El software que se ejecuta en estos dispositivos puede incluir programas computerizados especializados, módulos dentro de los programas generales, y/o aplicaciones para teléfonos inteligentes. Un ejemplo de una aplicación para teléfono inteligente acerca de estas sustancias nutritivas es el iOS ShopNoGMO del Institute for Responsible Technology. Esta aplicación para iPhone permite que los consumidores tengan acceso a la información acerca de los organismos no modificados genéticamente que puedan seleccionar. Adicionalmente, el módulo de consumo 600 puede proporcionar información al consumidor para operar el módulo acondicionador 500 de tal forma que optimice los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de una sustancia nutritiva y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma de acuerdo con las necesidades o preferencias del consumidor, y/o reducir al mínimo la degradación, conservar, o mejorar el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de una sustancia nutritiva y/o las sustancias nutritivas componentes de la misma.

A través del uso de la información de sustancias nutritivas disponible del módulo de información 100, el sistema para suministro de sustancias nutritivas 10 puede realizar un seguimiento del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético. Utilizando esta información, las sustancias nutritivas que viajan a través del sistema para suministro de sustancias nutritivas 10 pueden ser valoradas dinámicamente y asignarles un precio de acuerdo con los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos. Por ejemplo, las sustancias nutritivas con fechas de caducidad dinámicas más largas (vida útil más larga) pueden tener valores más altos que las sustancias nutritivas con fechas de caducidad más cortas. Adicionalmente, las sustancias nutritivas con valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos más altos se pueden valorar, no sólo por parte del consumidor, sino que también por cada entidad dentro del sistema para suministro de sustancias nutritivas 10. Esto es debido a que cada entidad deseará comenzar con una sustancia nutritiva con un mayor valor nutritivo, organoléptico, y/o estético antes de que realice su función y pase la sustancia nutritiva a lo largo de la siguiente entidad. Por consiguiente, tanto el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético inicial como el ?? asociado con esos valores son factores importantes para determinar o estimar un valor real, o residual, nutritivo, organoléptico, y/o estético de un sustancia nutritiva y, en consecuencia, son factores importantes para establecer dinámicamente las sustancias nutritivas valoradas y con precio asignado.

Durante el periodo de implementación de la presente invención, habrá sustancias nutritivas que se comercializarán incluyendo aquellas que se beneficien del seguimiento de una información nutritiva dinámica tal como ??, que también se denomina en la presente como sustancias nutritivas con información habilitada, y sustancias nutritivas que no se benefician del seguimiento de la información nutritiva dinámica tal como ??, que no son la información habilitada y se denominan en la presente como sustancias nutritivas ocultas. Las sustancias nutritivas con información habilitada podrían estar disponibles en mercados virtuales de Internet, así como en mercados tradicionales. Debido a la información proporcionada para las sustancias nutritivas con información habilitada, las entidades dentro del sistema para suministro de sustancias nutritivas 10, incluyendo los consumidores, podría ser capaz de ser revisada y seleccionar las sustancias nutritivas con información habilitada para adquirir. Se debe esperar que, inicialmente, las sustancias nutritivas con información habilitada podrían disfrutar de un mayor valor y precio en el mercado que las sustancias nutritivas ocultas. Sin embargo, mientras que las sustancias nutritivas con información habilitada son más normales, los ahorros en los costos a partir de menos desperdicios debidos a la degradación de las sustancias nutritivas con información habilitada podrían conducir a que su precio realmente sea menor que las sustancias nutritivas ocultas.

Por ejemplo, el productor de un alimento listo para *« consumir podría preferir utilizar maíz de un alto valor nutritivo, organoléptico, y/o estético en la elaboración de su producto, el alimento listo para consumir, para elaborar un producto de alta calidad de alto valor nutritivo, organoléptico, y/o estético. Dependiendo de los niveles- de los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos, el productor del alimento listo para consumir puede ser capaz de cobrar un precio superior y/o diferenciar su producto del de otros productores. Cuando se selecciona el maíz que se utilizará en el alimento listo para consumir, el productor buscará maíz de alto valor nutritivo, organoléptico, y/o estético proveniente del módulo de conservación 300 que cumpla con sus demandas de valor nutritivo, organoléptico, y/o estético. El empacador/transportista del módulo de conservación 300 también podría ser capaz de cobrar un precio mayor por el maíz que tenga altos valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos. Y, por último, el empacador/transportista del módulo de conservación 300 seleccionará el maíz de alto valor nutritivo, organoléptico, y/o estético del cultivador a partir del módulo de creación 200, quien también tendrá la posibilidad de cobrar un precio mayor por el maíz de altos valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos.

El cambio del valor nutritivo, organoléptico, y/o estético para una sustancia nutritiva, o ??, rastreado a través de sistema para suministro de sustancias nutritivas 10 a través de la información de las sustancias nutritivas proveniente del módulo de información 100 se puede determinar de preferencia a partir de la información medida. Sin embargo, parte o la totalidad de esta información de ?? de la sustancia nutritiva se puede derivar a través de las mediciones de las condiciones ambientales de la sustancia nutritiva mientras viaja a través del sistema para suministro de sustancias nutritivas 10. Adicionalmente, parte o la totalidad de la información de ?? de la sustancia nutritiva se puede derivar a partir de los datos ?? de otras sustancias nutritivas que han viajado a través del sistema para suministro de sustancias nutritivas 10. La información de ?? de la sustancia nutritiva también se puede derivar a partir de experimentos de laboratorio realizados en otras sustancias nutritivas, que pueden aproximarse a las condiciones y/o procesos a los cuales se haya expuesto la sustancia nutritiva real. Además, la retroalimentación y actualizaciones del consumidor acerca de los cambios observados o medidos en el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético de las sustancias nutritivas pueden desempeñar una función en la actualización de la información de ??.

Por ejemplo, se pueden realizar experimentos de laboratorio en plátanos para determinar el efecto o cambiar el valor nutritivo, organoléptico, y/o estético, o el ??, para una variedad de condiciones ambientales, los plátanos pueden estar expuestos durante el empacado y embarque en el módulo de conservación 300. Utilizando estos datos experimentales, se podrían desarrollar tablas y/o algoritmos que podrían predecir el nivel de cambio de los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos, o el ??, para un plátano en particular con base en la información recopilada acerca de las condiciones ambientales a las cuales se expuso el plátano durante su tiempo en el módulo de conservación 300. Mientras que el objetivo final para el sistema para suministro de sustancias nutritivas 10 podría ser la medición real de los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos para determinar el ??, el uso de los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos derivados provenientes de los datos experimentales para determinar el ?? podría permitir una planeación mejorada de logísticas debido a que proporciona la capacidad de estimar a futuro los cambios a los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos, o ??, y debido a que permite dar un seguimiento más preciso de los cambios a los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos , o ??, mientras que la tecnología y los sistemas se ponen en marcha para permitir una medición real.

La Figura 3 muestra una modalidad del módulo acondicionador 500 de la presente invención. El sistema acondicionador 510 recibe la sustancia nutritiva 520 para acondicionamiento antes de ser suministrada al consumidor 540. El controlador 530 está conectado funcionalmente al sistema acondicionador 510. De hecho, el controlador 530 puede estar integrado dentro del sistema acondicionador 510, aunque en la Figura 3, se muestra como un dispositivo separado. Cuando el sistema acondicionador 510 recibe la sustancia nutritiva 520 para acondicionamiento, el lector de sustancias nutritivas 590 ya sea recibe la información acerca de la sustancia nutritiva 520 y la proporciona al controlador 530, lo cual es el caso si la sustancia nutritiva 520 contiene una etiqueta que incluye la información acerca de la sustancia nutritiva 520, y/o el lector de sustancias nutritivas 590 recibe la información de referencia que permite la recuperación de la información y la proporciona al controlador 530, lo cual es el caso si la sustancia nutritiva 520 está asociada, o provista de un identificador de información dinámica. En el caso donde la sustancia nutritiva 520 contiene una etiqueta que incluye la información deseada acerca de la sustancia nutritiva 520, el lector de sustancias nutritivas 590 lee esta información, la proporciona al controlador 530, el cual la pone a disposición del consumidor 540 por medio de una interfaz de consumidor 560.

Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un alimento congelado listo para consumir que tenga que ser calentado por el sistema acondicionador 510, el lector de sustancias nutritivas 590 podría leer una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520, recibiendo con esto la información acerca de la sustancia nutritiva 520, y luego proporcionar la información al controlador 530. Esta información podría incluir la información de creación tal como la creación de los diversos componentes que constituyen el alimento listo para consumir. Esta información podría incluir la información acerca de dónde y cómo se cultivó el maíz en el alimento listo para consumir, incluyendo la semilla de maíz utilizada, dónde se plantó, cómo se plantó, cómo se regó, cuándo se seleccionó, y la información sobre los fertilizantes y plaguicidas utilizados durante su cultivo. Adicionalmente, esta información podría incluir el linaje del ganado, salud, inmunización, suplementos dietéticos que se proporcionaron como alimento al ganado que se sacrificó para obtener la carne en el alimento listo para consumir.

La información proveniente de una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520 también podría incluir la información acerca de la forma en que se conservaron los componentes para el envío desde la granja o matadero en su camino hacia el transformador de sustancias nutritivas que preparó el alimento listo para consumir. La información adicional podría incluir la forma en que el transformador de sustancias nutritivas transformó los componentes en el alimento listo para consumir, tales como la receta utilizada, los aditivos para el alimento, y las condiciones reales medidas durante la transformación en el alimento listo para consumir.

Mientras que esta información se podría almacenar en una etiqueta ubicada en el empaque de la sustancia nutritiva 520 para que sea leída por el lector de sustancias nutritivas 590, se podría proporcionar al controlador 530, y se podría proporcionar a la interfaz de consumidor 560 para la visualización del consumidor 540, de preferencia, la etiqueta en el paquete de la sustancia nutritiva incluye la información de referencia, tal como un identificador de información dinámica, que es leído por el lector de sustancias nutritivas 590 y lo proporciona al controlador 530 que permite que el controlador 530 recupere la información acerca de sustancia nutritiva 520 proveniente de la base de datos de sustancias nutritivas 550. Además, la retroalimentación y actualizaciones de vinculación del consumidor acerca de los cambios observados o medidos en los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de las sustancias nutritivas podrían proporcionar actualizaciones virtualmente en tiempo real de la información de ?? a partir del consumidor real.

La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser una base de datos mantenida por el transformador de sustancias nutritivas 520 para acceso por los consumidores de esta sustancia nutritiva 520 para realizar un seguimiento o estimar los cambios en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de esas sustancias nutritivas, así como cualquier otra información acerca de la sustancia nutritiva que se puede rastrear, incluyendo de manera enunciativa los ejemplos descritos anteriormente. Sin embargo, de preferencia, la base de datos de sustancias nutritivas 550 es una base de datos mantenida por la industria de sustancias nutritivas para toda esta información acerca de las sustancias nutritivas cultivadas, plantadas, conservadas, transformadas, acondicionadas y consumidas por el consumidor 540, en cuyo caso es la base de datos contenida en el módulo de información 100 y también se denomina en la presente como una base de datos de valores nutritivos dinámicos.

Es importante señalar que mientras que las Figuras 3-6 de las diversas modalidades de la presente invención muestran una base de datos de sustancias nutritivas 550 como parte del módulo acondicionador 500, de ninguna forma estarán limitadas a esta interpretación. Se debe entender que esta convención es solamente una forma de ilustrar las invenciones descritas en la presente, y se debe entender además que esto de ninguna manera es limitante para el alcance de la presente invención. Lo mismo se debe entender para la base de datos de recetas 555, la base de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558.

En una modalidad alternativa de la presente invención, el controlador 530, además de proporcionar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 al consumidor 540, también recibe la información proveniente del sistema acondicionador 510 sobre la forma en que se acondicionó la sustancia nutritiva 520. Adicionalmente, el sistema acondicionador 510 también puede medir o detectar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 durante su condicionamiento por el sistema acondicionador 510, y proporciona esta información al controlador 530, de tal forma que esta información también se podría proporcionar al consumidor 540, a través de la interfaz de consumidor 560. Además, el controlador 530 puede recibir la información del consumidor a través de la interfaz de consumidor 560 acerca de los cambios observados o medidos en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de las sustancias nutritivas antes o después del acondicionamiento, para proporcionar actualizaciones virtualmente en tiempo real de la información del ?? proveniente del consumidor real, para que sea utilizada por el controlador y/o la transmisión a la base de datos de sustancias nutritivas 550.

En una modalidad preferida de la presente invención, el controlador 530 organiza y correlaciona la información que recibe acerca de la sustancia nutritiva 520 a partir de diversas fuentes de esta información, incluyendo la base de datos de sustancias nutritivas 550 y el sistema acondicionador 510, y presenta esta información a través de la interfaz de consumidor 560 al consumidor 540 de una forma útil para el consumidor 540. Por ejemplo, se puede proporcionar esta información de una forma que ayude al consumidor 540 en la comprensión de la forma en que la sustancia nutritiva 520 cumple con las necesidades nutritivas del consumidor 540. Se podría organizar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 para dar seguimiento al programa de pérdida de peso del consumidor 540. El controlador 530 podría tener acceso, o mantener la información acerca del consumidor 540, para dar seguimiento y ayudar al consumidor 540 a satisfacer sus necesidades nutritivas específicas.

En otra modalidad de la presente invención, el sistema acondicionador 510 podría ser una pluralidad de dispositivos acondicionadores que se puedan operar selectivamente por el controlador 530 para preparar la sustancia nutritiva 520. El sistema acondicionador 510 puede ser ya sea un dispositivo de acondicionamiento único, tal como un horno de microondas, un horno convencional, una tostadora, una licuadora, una olla de presión, una placa de cocina, o un cocinero humano. El sistema acondicionador 510 puede ser una pluralidad de acondicionadores 570. En el caso donde una pluralidad de acondicionadores 570 comprende el sistema acondicionador 510, la sustancia nutritiva 520 se puede transferir manual o automáticamente entre los acondicionadores 570 para una transferencia final al consumidor 540.

El lector de sustancias nutritivas 590 puede ser un lector automático tal como un lector de códigos de barras o un detector RFID que recibe la información proveniente de la sustancia nutritiva 520 o un código de referencia de la sustancia nutritiva 520, tal como un identificador de información dinámica asociado, o provisto con la sustancia nutritiva 520, y proporciona esta información al controlador 530. El lector de sustancias nutritivas 590 también podría ser un sistema para ingreso manual donde el código de referencia, tal como un identificador de información dinámica asociado, o proporcionado con la sustancia nutritiva 520, se ingresa manualmente en el lector de sustancias nutritivas 590 para que sea utilizado por el controlador 530, o alternativamente se puede ingresar manualmente en la interfaz de consumidor 560 para que sea utilizado por el controlador 530.

La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser una base de datos uniforme, una base de datos relacional o, de preferencia, una base de datos multidimensional . La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser local, aunque, de preferencia, podría estar ubicada remotamente, tal como en la Internet, y para que se tenga acceso a través de un sistema de telecomunicaciones, tal como un sistema de telecomunicaciones inalámbricas. El controlador 530 se puede implementar utilizando un dispositivo de computación, tal como un micro-controlador, un micro-procesador, una computadora personal, o una computadora de tableta. El controlador 530 podría estar integrado para incluir un lector de sustancias nutritivas 590, una interfaz de consumidor 560, y/o una base de datos de sustancias nutritivas 550. Adicionalmente, el controlador 530 puede estar integrado en el sistema acondicionador 510, incluyendo la integración en el acondicionador 570.

La interfaz de consumidor 560 se puede implementar como un dispositivo de pantalla montado en el controlador 530, el sistema acondicionador 510, o el acondicionador 570. Sin embargo, la interfaz de consumidor 560 de preferencia es una computadora de tableta, una computadora personal, un asistente personal o un telefono inteligente, que ejecute el software adecuado, tal como una aplicación.

Mientras que el módulo acondicionador 500 puede estar ubicado en el hogar del consumidor, el módulo acondicionador 500 puede estar ubicado en un restaurante u otro establecimiento con servicio de alimentos para que sea utilizado para preparar las sustancias nutritivas 520 para los consumidores que frecuentan este establecimiento. Adicionalmente, el módulo acondicionador 500 podría estar ubicado en un vendedor de sustancias nutritivas, tal como un supermercado o tienda de alimentos sanos para la preparación de las sustancias nutritivas 520 compradas por los consumidores en un establecimiento. Se podría prever que los módulos acondicionadores 500 podrían convertirse en empresas independientes, donde los consumidores eligen las sustancias nutritivas para la preparación en el establecimiento o el retiro del establecimiento para consumo en otro lugar.

La Figura 4 muestra una modalidad del módulo acondicionador 500 de la presente invención. El sistema acondicionador 510 recibe la sustancia nutritiva 520 para acondicionamiento antes de ser suministrada al consumidor 540. El controlador 530 está conectado funcionalmente al sistema acondicionador 510. De hecho, el controlador 530 puede estar integrado dentro del sistema acondicionador 510, aunque en la Figura 4, se muestra como un dispositivo separado. Cuando el sistema acondicionador 510 recibe la sustancia nutritiva 520 para acondicionamiento, el lector de sustancias nutritivas 590 ya sea recibe la información acerca de la sustancia nutritiva 520 y la proporciona al controlador 530, lo cual es el caso si la sustancia nutritiva 520 contiene una etiqueta que incluye la información acerca de la sustancia nutritiva 520, y/o el lector de sustancias nutritivas 590 recibe la información de referencia proveniente, tal como un identificador de información dinámica, y la proporciona al controlador 530, lo que permite la recuperación de la información acerca de la sustancia nutritiva 520 proveniente de la base de datos de sustancias nutritivas 550, lo cual es el caso cuando la sustancia nutritiva es asociada, o provista con un identificador de información dinámica. En el caso donde la sustancia nutritiva 520 contiene una etiqueta que incluye la información acerca de la sustancia nutritiva 520, el lector de sustancias nutritivas 590 lee esta información, la proporciona al controlador 530 y la pone a disposición del consumidor 540 por medio de la interfaz de consumidor 560.

En una modalidad de la presente invención, el sistema acondicionador 510 comprende el acondicionador 570. El acondicionador 570 es un aparato de acondicionamiento que puede realizar una serie de operaciones sobre la sustancia nutritiva 520, por separado y/o al mismo tiempo. Por ejemplo, un acondicionador 570 podría ser una combinación de horno de microondas, horno de convección, parrilla y horno convencional. El controlador 530 podría operar el acondicionador 570 para ejecutar una secuencia de ciclos de acondicionamiento sobre la sustancia nutritiva 520 para completar su acondicionamiento.

Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un pavo entero congelado que será preparado para la cena, el consumidor 540 podría colocar el pavo en el acondicionador 570, la unidad de cocción por combinación sugerida anteriormente. El controlador 530 podría recibir y/o crear un protocolo de ciclos de acondicionamiento. Este protocolo podría ser leído por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520. Alternativamente, se podría obtener un protocolo de ciclos de acondicionamiento a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 a través de la información de referencia, tal como un identificador de información dinámica, obtenido por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de la sustancia nutritiva 520. Por ejemplo, una etiqueta en el pavo se podría leer por el lector de sustancias nutritivas 590, proporcionando la información de referencia para el pavo, tal como un identificador de información dinámica, que utiliza el controlador 530 para obtener un protocolo de acondicionamiento para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550.

Un ejemplo de este protocolo de acondicionamiento para un pavo congelado podría ser operar el acondicionador 570, la unidad de cocción por combinación de la siguiente forma. En primer lugar, el controlador 530 da instrucciones al acondicionador 570 para utilizar la función de microondas de la unidad de cocción por combinación para descongelar el pavo, de acuerdo con el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 y posiblemente, de acuerdo con la información del acondicionador proporcionada por el acondicionador 570, tal como el peso del pavo y la información acerca del proceso de descongelación, medida por el acondicionador 570. Después de la descongelación del pavo, el controlador 530 enseguida da instrucciones a la unidad de cocción por combinación para funcionar como un horno de convección para cocinar el pavo, de acuerdo con el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550, durante un período de tiempo suficiente para asegurar que el pavo alcance la temperatura interna adecuada para satisfacer las demandas de seguridad, y aumentar al máximo las propiedades organolépticas y/o nutritivas. Alternativamente, el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 puede depender de una medición directa de la temperatura interna del pavo, o una combinación de la temperatura y tiempo medidos. Después de la cocción del pavo en el horno de convección, el controlador 530 podría dar instrucciones a la unidad de cocción por combinación para asar el pavo, de acuerdo con el protocolo de condicionamiento para el pavo obtenido a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550, durante un período de tiempo suficiente para crear una piel dorada y crujiente conveniente. Alternativamente, el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 puede depender de una medición directa mediante un detector de infrarrojos de los valores estéticos externos del pavo tales como el color, cambio de color, textura, o cambio de textura. Alternativamente, el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 puede depender de una medición directa mediante un detector de infrarrojos de la temperatura superficial del pavo, o una combinación de tiempo, valores estéticos medidos, y/o la temperatura superficial medida. Por último, el controlador 530 podría dar instrucciones a la unidad de cocción por combinación para utilizar las tres funciones de cocción al mismo tiempo para preparar el pavo para consumo óptimo de acuerdo con el protocolo de condicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550.

Alternativamente, el sistema acondicionador 510 podría estar compuesto de una pluralidad de acondicionadores 570. Mientras que podría ser óptimo que un sistema automatizado para mover una sustancia nutritiva entre estos acondicionadores, el sistema acondicionador 510 se podría operar manualmente por el consumidor 540 a partir de las instrucciones proporcionadas por el controlador 530 a la interfaz de consumidor 560. En esta modalidad, el controlador 530 podría proporcionar al consumidor 540 con instrucciones en cuanto a dónde mover el pavo después de cada paso en el protocolo de acondicionamiento. En este ejemplo, el controlador 530 da instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz de consumidor 560 de colocar primero el pavo congelado en el acondicionador 570, un horno de microondas. El controlador 530 da instrucciones al horno de microondas para descongelar el pavo con base en la información posiblemente proporcionada por el lector de sustancias nutritivas 590, la base de datos de sustancias nutritivas 550 y/o el acondicionador 570. Al término de la descongelación por el horno de microondas, el controlador 530 podría dar instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz 560 para mover el pavo descongelado del horno de microondas hacia otro acondicionador 570, un horno de convección. El controlador 530 podría operar el horno de convección para cocinar el pavo durante un período de tiempo suficiente para asegurar que el pavo alcance la temperatura interna adecuada para satisfacer las demandas de seguridad, y aumentar al máximo las propiedades organolépticas y/o nutritivas. Por último, siguiendo el ciclo de cocción en el horno de convección, el controlador 530 podría dar instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz de consumidor 560 para mover el pavo del horno de convección a otro acondicionador 570, una parrilla. El controlador 530 podría operar la parrilla para asar el pavo durante un período de tiempo suficiente para crear una piel dorada y crujiente conveniente.

Alternativamente, el sistema acondicionador 510 podría estar compuesto de una pluralidad de acondicionadores 570; y un consumidor 540 (que podría incluir cualesquiera individuos que preparan el pavo para consumir) , que llena los rodillos acondicionadores adicionales, como se explicará. Mientras que podría ser óptimo un sistema automatizado para mover una sustancia nutritiva entre estos acondicionadores, el sistema acondicionador 510 se podría operar manualmente por el consumidor 540 a partir de las instrucciones proporcionadas por una interfaz de consumidor 560, que en este caso podría ser un dispositivo manual tal como un teléfono celular, una computadora de tableta, un PDA, o cualquier otro dispositivo útil para comunicación con la base de datos de sustancias nutritivas 550 y el consumidor 540. El dispositivo manual, adicionalmente, llena el rodillo del lector de sustancias nutritivas 590 y el controlad'or 530. Por ejemplo, el consumidor 540 puede utilizar una función de la cámara del dispositivo manual para leer un código de barras, o un código QR, sobre o asociado con el pavo, en donde el código proporciona un identificador de información dinámica. El dispositivo manual entonces puede utilizar el identificador de información dinámica para recuperar la información acerca del pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550. En este ejemplo, el consumidor 540 utiliza el dispositivo manual para leer un código de barras (o cualquier otro código legible) sobre el pavo, el código de barras contiene un identificador de información dinámica asociada con la información acerca del pavo dentro de la base de datos de sustancias nutritivas 550. El consumidor 540 utiliza el dispositivo manual para recuperar y revisar un protocolo de acondicionamiento a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550, y en consecuencia da instrucciones sobre dónde mover el pavo para cada paso en el protocolo de acondicionamiento y las instrucciones adicionales sobre los parámetros de acondicionamiento necesarios para cada paso del protocolo de acondicionamiento. En este ejemplo, el consumidor 540 recupera y revisa un protocolo de acondicionamiento a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 utilizando el dispositivo manual y se le dan instrucciones sobre el primer lugar del pavo congelado en el acondicionador 570, un horno de microondas, y además las instrucciones sobre los parámetros de acondicionamiento para el horno microondas para descongelar el pavo. Se instruye al consumidor 540 para que al término de la descongelación en el horno microondas, el pavo se mueva a otro acondicionador 570, un horno de convección. Se dan instrucciones adicionales al consumidor 540 sobre los parámetros de acondicionamiento para que el horno de convección cocine el pavo durante un periodo de tiempo suficiente para asegurar que el pavo alcance la temperatura interna adecuada para satisfacer las demandas de seguridad, y aumentar al máximo las propiedades organolépticas y/o nutritivas. Por último, se dan instrucciones al consumidor 540 para que al término de la cocción en el horno de convección, el pavo se mueva a otro acondicionador 570, una parrilla, y las instrucciones adicionales sobre los parámetros de acondicionamiento para la parrilla, para asar el pavo durante un periodo de tiempo suficiente para crear una piel dorada y crujiente conveniente.

En el caso donde el sistema acondicionador 510 es una pluralidad de acondicionadores 570, también podría ser posible que el controlador 530 maneje los acondicionadores 570 dentro del sistema acondicionador 510 para producir una comida completa. Por ejemplo, el controlador 530 podría seleccionar los protocolos de acondicionamiento los cuales podrían aumentar al máximo el uso de cada acondicionador 570. Por ejemplo, en una comida que comprenda un pavo, pan casero recién hecho, y calabacín, el controlador 530 podría organizar y operar el horno de microondas, el horno de convección, y la parrilla para reducir al mínimo el tiempo de preparación de la comida al determinar qué artículo se deberá cocinar en cuál acondicionador 570, en qué orden, para aumentar al máximo el uso de cada acondicionador 570 en el sistema acondicionador 510. En este ejemplo, mientras que el pavo se descongelará en el horno microondas, el controlador 530 podría dar instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz 560 para colocar la masa de pan en el horno de convección y el calabacín sobre la parrilla. Después de la descongelación del pavo, cuando el pavo se mueve al horno de convección, que terminó de hornear el pan, el pan se podría mover a la parrilla para dorado, y el calabacín se podría mover al horno de microondas para mantenerlo caliente hasta que la comida completa esté lista.

Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un alimento congelado listo para consumir que debe ser calentado por el sistema acondicionador 510, el lector de sustancias nutritivas 590 podría leer una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520, recibiendo con esto la información acerca de la sustancia nutritiva 520, y luego proporcionar la información al controlador 530. Esta información podría incluir la información de creación tal como la creación de los diversos componentes que constituyen el alimento listo para consumir. Esta información podría incluir la información acerca de dónde y cómo se cultivó el maíz en el alimento listo para consumir, incluyendo la semilla de maíz utilizada, dónde se plantó, cómo se plantó, cómo se regó, cuándo se seleccionó, y la información sobre los fertilizantes y plaguicidas utilizados durante su cultivo. Adicionalmente, esta información podría incluir el linaje del ganado, la salud, la inmunización, los suplementos dietéticos que se proporcionaron como alimento al ganado que sé sacrificó para obtener la carne en el alimento listo para consumir.

La información proveniente de una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520 también podría incluir la información acerca de la forma en que se conservaron los componentes para envío desde la granja o matadero sobre su trayectoria hacia el transformador de sustancias nutritivas quien preparó el alimento listo para consumir. La información adicional podría incluir la forma en que el transformador de sustancias nutritivas transformó los componentes en el alimento listo para consumir, tales como la receta utilizada, los aditivos para el alimento, y las condiciones medidas reales durante la transformación en el alimento listo para consumir.

Mientras que esta información podría estar almacenada en una etiqueta ubicada en el empaque de la sustancia nutritiva 520 para que sea leída por el lector de sustancias nutritivas 590, se podría proporcionar al controlador 530, y proporcionar a la interfaz de consumidor 560 para visualización del consumidor 540, de preferencia, la etiqueta en el empaque de la sustancia nutritiva incluye la información de referencia, tal como un identificador de información dinámica, que es leído por el lector de sustancias nutritivas 590 y se proporciona al controlador 530 que permite que el controlador 530 recupere la información acerca de la sustancia nutritiva 520 a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550. Además, la retroalimentación y actualizaciones de vinculación del consumidor acerca de los cambios observados o medidos en los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de las sustancias nutritivas podrían proporcionar actualizaciones virtualmente en tiempo real de la información del ?? a partir del consumidor real.

La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser una base de datos mantenida por el transformador de sustancias nutritivas 520 para acceso por los consumidores de esta sustancia nutritiva 520 para rastrear o estimar los cambios en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de las sustancias nutritivas, asi como cualquier otra información acerca de la sustancia nutritiva que se pueda rastrear, incluyendo de manera enunciativa los ejemplos descritos anteriormente. Sin embargo, de preferencia, la base de datos de sustancias nutritivas 550 es una base de datos dentro del módulo de información 100 que se mantiene por la industria de sustancias nutritivas para toda esta información acerca de las sustancias nutritivas cultivadas, plantadas, conservadas, transformadas, acondicionadas y consumidas por el consumidor 540, en cuyo caso ésta es la base de datos contenida dentro del módulo de información 100 y también se denomina en la presente como una base de datos de valores nutritivos dinámicos.

En una modalidad alternativa de la presente invención, el controlador 530, además de proporcionar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 al consumidor 540, también recibe la información proveniente del sistema acondicionador 510 sobre la forma en que se acondicionó la sustancia nutritiva 520. Adicionalmente, el sistema acondicionador 510 también puede medir o detectar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 durante su condicionamiento por el sistema acondicionador 510, y proporciona esta información al controlador 530, de tal forma que esta información también se podría proporcionar al consumidor 540, a través de la interfaz de consumidor 560.

En una modalidad preferida de la presente invención, el controlador 530 organiza y correlaciona la información que recibe acerca de la sustancia nutritiva 520 desde las diversas fuentes de esta información, incluyendo la base de datos de sustancias nutritivas 550 y el sistema acondicionador 510, y presenta esta información a través de la interfaz de consumidor 560 al consumidor 540 de una forma útil al consumidor 540. Por ejemplo, esta información se puede proporcionar de tal forma que ayude al consumidor 540 en la comprensión de la forma en que la sustancia nutritiva 520 cumple con las necesidades nutritivas 540 del consumidor antes o después del acondicionamiento, o la forma en que cumple con las necesidades del consumidor con base en diversos parámetros de condicionamiento propuestos. Se podría organizar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 para dar seguimiento al programa de pérdida de peso del consumidor 540. El controlador 530 podría tener acceso a, o mantener, la información acerca del consumidor 540, para dar seguimiento y ayudar al consumidor 540 a satisfacer sus necesidades nutritivas específicas.

En otra modalidad de la presente invención, el sistema acondicionador 510 podría ser una pluralidad de dispositivos acondicionadores que se puedan operar selectivamente por el controlador 530 para preparar la sustancia nutritiva 520. El sistema acondicionador 510 puede ser ya sea un dispositivo de acondicionamiento único, tal como un horno de microondas, un horno convencional, una tostadora, una licuadora, una olla de presión, una placa de cocina, o un cocinero humano. El sistema acondicionador 510 puede ser una pluralidad de acondicionadores 570. En el caso donde una pluralidad de acondicionadores 570 comprenden el sistema acondicionador 510, la sustancia nutritiva 520 se puede transferir manual o automáticamente entre los acondicionadores 570 para transferencia final al consumidor 540.

El lector de sustancias nutritivas 590 puede ser un lector automático tal como un lector de códigos de barras o un detector RFID que recibe la información proveniente de la sustancia nutritiva 520 o un código de referencia a partir de la sustancia nutritiva 520, tal como un identificador de información dinámica, y proporciona esta información al controlador 530. El lector de sustancias nutritivas 590 también podría ser un sistema para ingreso manual donde el código de referencia, tal como un identificador de información dinámica asociado, o proporcionado con la sustancia nutritiva 520 se ingresa manualmente en el lector de sustancias nutritivas 590 para el controlador 530.

La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser una base de datos uniforme, una base de datos relacional o, de preferencia, una base de datos multidimensional . La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser local, aunque, de preferencia, podría estar ubicada remotamente, tal como en la Internet, y para que se tenga acceso a través de un sistema de telecomunicaciones, tal como un sistema de telecomunicaciones inalámbricas. El controlador 530 se puede implementar utilizando un dispositivo de computación, tal como un micro-controlador, un micro-procesador, una computadora personal, o una computadora de tableta. El controlador 530 podría estar integrado para incluir un lector de sustancias nutritivas 590, una interfaz de consumidor 560, y/o una base de datos de sustancias nutritivas 550. Adicionalmente, el controlador 530 puede estar integrado en el sistema acondicionador 510, incluyendo la integración en el acondicionador 570.

Es importante señalar que mientras que las Figuras 3-6 de las diversas modalidades de la presente invención muestran una base de datos de sustancias nutritivas 550 como parte del módulo acondicionador 500, de ninguna forma estarán limitadas a esta interpretación. Se debe entender que esta convención es solamente una forma de ilustrar las invenciones descritas en la presente, y se debe entender además que esto de ninguna manera es limitante para el alcance de la presente invención. Lo mismo se debe entender para la base de datos de recetas 555, la base de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558. Por ejemplo, cualquiera de la base de datos de sustancias nutritivas 550, la base de datos de recetas 555, base de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558 puede estar contenida dentro del módulo de información 100 o dentro del módulo acondicionador 500.

La interfaz de consumidor 560 se puede implementar como un dispositivo de pantalla montado en el controlador 530, el sistema acondicionador 510, o el acondicionador 570. Sin embargo, la interfaz de consumidor 560 de preferencia es una computadora de tableta, una computadora personal, un asistente personal o un teléfono inteligente, que ejecute el software adecuado, tal como una aplicación.

Mientras que el módulo acondicionador 500 puede estar ubicado en el hogar del consumidor, el módulo acondicionador 500 puede estar ubicado en un restaurante u otro establecimiento con servicio de alimentos para que sea utilizado para preparar las sustancias nutritivas 520 para los consumidores que frecuentan este establecimiento. Adicionalmente, el módulo acondicionador 500 podría estar ubicado en un vendedor de sustancias nutritivas, tal como, un supermercado o tienda de alimentos sanos para la preparación de las sustancias nutritivas 520 compradas por los consumidores en un establecimiento. Se podría prever que los módulos acondicionadores 500 podrían convertirse en empresas independientes, donde los consumidores eligen las sustancias nutritivas para la preparación en el establecimiento o el retiro del establecimiento para consumo en otro lugar.

Adicionalmente, el controlador 530 utiliza la información de sustancias nutritivas recuperada por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de la sustancia nutritiva 520, o recuperada de la base de datos de sustancias nutritivas 550 utilizando la información de referencia obtenida por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de la sustancia nutritiva 520, para modificar dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510 para mantener las propiedades organolépticas y nutritivas de la sustancia nutritiva 520. Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un alimento listo para consumir, el controlador 530 podría modificar las instrucciones para el sistema acondicionador 530 en respuesta a la información acerca del maíz utilizado en el alimento listo para consumir de tal forma que se pueda modificar una duración de la temperatura y cocción para afectar las propiedades organolépticas, nutritivas, sabor y/o apariencia del maíz.

En una modalidad de la presente invención, la etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520 podría contener las instrucciones de acondicionamiento para la sustancia nutritiva 520, o una referencia, tal como un identificador de información dinámica, para estas instrucciones de acondicionamiento en la base de datos de sustancias nutritivas 550. En funcionamiento, esto podría permitir que el controlador 530 obtenga la información acerca de la sustancia nutritiva 520 acerca de la forma para operar dinámicamente el sistema acondicionador 510 para acondicionar la sustancia nutritiva 520, sin intervención del consumidor. Adicionalmente, las instrucciones de acondicionamiento para la sustancia nutritiva 520 se podrían proporcionar a una variedad de diferentes sistemas acondicionadores 510, o los acondicionadores 570 y el controlador podrían seleccionar las instrucciones de acondicionamiento adecuadas.

En una modalidad adicional de la presente invención, el lector de sustancias nutritivas 590 y/o el sistema acondicionador 510 miden o detectan la información acerca del estado actual de la sustancia nutritiva 520 y proporciona esta información al controlador 530 para permitir que el controlador 530 modifique dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510.

En una modalidad adicional de la presente invención, el consumidor 540 proporciona la información acerca de sus necesidades y/o deseos acerca de la sustancia nutritiva 520 a la interfaz de consumidor 560. La interfaz de consumidor 560 proporciona esta información al controlador 530 para permitir que el controlador 530 modifique dinámicamente los parámetros de acondicionamiento utilizados por el sistema acondicionador 510 en el acondicionamiento de la sustancia nutritiva 520, o para solicitar a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 los parámetros de acondicionamiento modificados dinámicamente que se utilizarán por el sistema acondicionador 510 en el acondicionamiento de la sustancia nutritiva 520. Las necesidades y/o deseos del consumidor 540 podrían incluir parámetros nutritivos, parámetros de sabor, parámetros estéticos. Por ejemplo, el consumidor 540 puede tener necesidades de ciertos nutrientes que estén presentes en la sustancia nutritiva 520 antes del acondicionamiento. El controlador 530 podría modificar la operación del sistema acondicionador 510 para conservar estos nutrientes. Por ejemplo, el sistema acondicionador 500 puede cocinar la sustancia nutritiva a una temperatura menor y/o durante un período más corto para reducir al mínimo la pérdida de nutrientes. Las necesidades y/o deseos del consumidor 540 pueden estar relacionados con valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos particulares, y adicionalmente pueden estar relacionados con otros atributos de sustancias nutritivas que se pueden recuperar a través de la base de datos de sustancias nutritivas 550 utilizando un identificador de información dinámica, tales como los aditivos, conservadores, modificaciones genéticas, origenes y capacidad de seguimiento de las sustancias nutritivas. Además, las necesidades y/o deseos del consumidor podrían formar parte de un perfil del consumidor proporcionado al controlador 530 a través de la interfaz de consumidor 560 o de otra manera ponerlo a disponibilidad del controlador 530. Las necesidades y/o deseos del consumidor podrían ser excluyentes por naturaleza, por ejemplo, sin productos de origen animal, sin cacahuates o productos derivados de cacahuate, sin productos criados en granja, sin productos porcinos, o sin productos importados. En estos casos, la base de datos de sustancias nutritivas 550 podría proporcionar la información que podría evitar que el consumidor prepare y/o consuma los productos que el mismo no pueda, no deba, o prefiera no consumir.

Los deseos organolépticos y/o estéticos del consumidor 540 podrían incluir la forma rara o bien cocida en que prefieren que se prepare una sustancia nutritiva particular. Por ejemplo, el consumidor 540 puede preferir que sus vegetales estén crujientes o que la pasta se prepare al dente. Con esta información proporcionada por el consumidor 540 al controlador 530 a través de la interfaz de consumidor 560, el controlador 530 puede modificar dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510 en respuesta a la información del consumidor y proporcionar una sustancia nutritiva de acuerdo con los deseos del consumidor.

En la modalidad preferida de la presente invención, el controlador 530 recibe la información acerca del historial de la sustancia nutritiva 520, la información actual sobre la sustancia nutritiva 520, y las necesidades y/o deseos del consumidor 540, y modifica dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510 que responde a la información para proporcionar una sustancia nutritiva de acuerdo con las necesidades y/o deseos del consumidor. Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un filete, el controlador 530 podría recibir la información de referencia acerca del filete, la sustancia nutritiva 520, proveniente del lector de sustancias nutritivas 590. El controlador 530 podría utilizar esta información de referencia para obtener la información acerca del filete a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550. El controlador 530 también podría recibir la información actual acerca del filete proveniente del lector de sustancias nutritivas 590 y/o el acondicionador 510. Adicionalmente, el controlador 530 podría recibir las preferencias del consumidor 540 provenientes de la interfaz de consumidor 560. Por último, el controlador 530 podría recibir la información proveniente del sistema acondicionador 510 durante el acondicionamiento del filete, la sustancia nutritiva 520. Utilizando parte o la totalidad de esta información, el controlador 530 podría modificar dinámicamente la cocción del filete para conservar, optimizar, o mejorar las propiedades organolépticas, nutritivas, y estéticos para satisfacer las necesidades del consumidor 540. Por ejemplo, el filete se podría cocinar lentamente para conservar los niveles de hierro en la carne, y también cocinarse hasta bien cocido para satisfacer el gusto del consumidor 540.

La Figura 5 muestra una modalidad del módulo acondicionador 500 de la presente invención. El sistema acondicionador 510 recibe la sustancia nutritiva 520 para acondicionamiento antes de ser suministrada al consumidor 540. El controlador 530 está conectado funcionalmente al sistema acondicionador 510. De hecho, el controlador 530 puede estar integrado dentro del sistema acondicionador 510, aunque en la Figura 5, se muestra como un dispositivo separado. Cuando el sistema acondicionador 510 recibe la sustancia nutritiva 520 para acondicionamiento, el lector de sustancias nutritivas 590 ya sea recibe la información acerca de la sustancia nutritiva 520 y la proporciona al controlador 530, lo cual es el caso si la sustancia nutritiva 520 contiene una etiqueta que incluye la información acerca de la sustancia nutritiva 520, y/o el lector de sustancias nutritivas 590 recibe la información de referencia, tal como el identificador de información dinámica, y la proporciona al controlador 530, permitiendo la recuperación de la información acerca de la sustancias nutritiva 520 proveniente de la base de datos de sustancias nutritivas 550, lo cual es el caso cuando la sustancia nutritiva está asociada, o provista con un identificador de información dinámica. En el caso donde la sustancia nutritiva 520 contiene una etiqueta que incluye la información acerca de la sustancia nutritiva 520, el lector de sustancias nutritivas 590 lee esta información, la proporciona al controlador 530 y hace que esté disponible para el consumidor 540 por medio de la interfaz de consumidor 560.

En una modalidad de la presente invención, el sistema acondicionador 510 comprende el acondicionador 570. El acondicionador 570 es un aparato de acondicionamiento que puede realizar una serie de operaciones sobre la sustancia nutritiva 520, por separado y/o al mismo tiempo. Por ejemplo, el acondicionador 570 podría ser una combinación de horno de microondas, horno de convección, parrilla y horno convencional. El controlador 530 podría operar el acondicionador 570 para ejecutar una secuencia de ciclos de acondicionamiento sobre la sustancia nutritiva 520 para completar su acondicionamiento.

Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un pavo entero congelado que será preparado para la cena, el consumidor 540 podría colocar el pavo en el acondicionador 570, la unidad de cocción por combinación sugerida anteriormente. El controlador 530 podría recibir y/o crear un protocolo de ciclos de acondicionamiento. Este protocolo podría ser leído por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520. Alternativamente, se podría obtener un protocolo de ciclos de acondicionamiento a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 a través de la información de referencia, tal como un identificador de información dinámica, obtenido por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de la sustancia nutritiva 520. Por ejemplo, una etiqueta en el pavo se podría leer por el lector de sustancias nutritivas 590, proporcionando la información de referencia para el pavo, tal como un identificador de información dinámica, que utiliza el controlador 530 para obtener un protocolo de acondicionamiento para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550.

Un ejemplo de este protocolo de acondicionamiento para un pavo congelado podría ser operar el acondicionador 570, la unidad de cocción por combinación de la siguiente forma. En primer lugar, el controlador 530 da instrucciones al acondicionador 570 para utilizar la función de microondas de la unidad de cocción por combinación para descongelar el pavo, de acuerdo con el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 y posiblemente, de acuerdo con la información del acondicionador proporcionada por el acondicionador 570, tal como el peso del pavo y la información acerca del proceso de descongelación, medida por el acondicionador 570. Después de la descongelación del pavo, el controlador 530 enseguida da instrucciones a la unidad de cocción por combinación para funcionar como un horno de convección para cocinar el pavo, de acuerdo con el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550, durante un periodo de tiempo suficiente para asegurar que el pavo alcance la temperatura interna adecuada para satisfacer las demandas de seguridad, y aumentar al máximo las propiedades organolépticas y/o nutritivas. Alternativamente, el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 puede depender de una medición directa de la temperatura interna del pavo, o una combinación de la temperatura y tiempo medidos. Después de la cocción del pavo en el horno de convección, el controlador 530 podria dar instrucciones a la unidad de cocción por combinación para asar el pavo, de acuerdo con el protocolo de condicionamiento para el pavo obtenido a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550, durante un periodo de tiempo suficiente para crear una piel dorada y crujiente conveniente.

Alternativamente, el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 puede depender de una medición directa mediante un detector de infrarrojos de los valores estéticos externos del pavo tales como el color, cambio de color, textura, o cambio de textura. Alternativamente, el protocolo de acondicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 puede depender de una medición directa mediante un detector de infrarrojos de la temperatura superficial del pavo, o una combinación de tiempo, valores estéticos medidos, y/o la temperatura superficial medida. Por último, el controlador 530 podría dar instrucciones a la unidad de cocción por combinación para utilizar las tres funciones de cocción al mismo tiempo para preparar el pavo para consumo óptimo de acuerdo con el protocolo de condicionamiento obtenido para el pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550.

Alternativamente, el sistema acondicionador 510 podría estar compuesto de una pluralidad de acondicionadores 570. Mientras que podría ser óptimo que un sistema automatizado para mover una sustancia nutritiva entre estos acondicionadores, el sistema acondicionador 510 se podría operar manualmente por el consumidor 540 a partir de las instrucciones proporcionadas por el controlador 530 a la interfaz de consumidor 560. En esta modalidad, el controlador 530 podría proporcionar al consumidor 540 con instrucciones en cuanto a dónde mover el pavo después de cada paso en el protocolo de acondicionamiento. En este ejemplo, el controlador 530 da instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz de consumidor 560 de colocar primero el pavo congelado en el acondicionador 570, un horno de microondas. El controlador 530 da instrucciones al horno de microondas para descongelar el pavo con base en la información posiblemente proporcionada por el lector de sustancias nutritivas 590, la base de datos de sustancias nutritivas 550 y/o el acondicionador 570. Al término de la descongelación por el horno de microondas, el controlador 530 podría dar instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz 560 para mover el pavo descongelado del horno de microondas hacia otro acondicionador 570, un horno de convección. El controlador 530 podría operar el horno de convección para cocinar el pavo durante un período de tiempo suficiente para asegurar que el pavo alcance la temperatura interna adecuada para satisfacer las demandas de seguridad, y aumentar al máximo las propiedades organolépticas y/o nutritivas. Por último, siguiendo el ciclo de cocción en el horno de convección, el controlador 530 podría dar instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz de consumidor 560 para mover el pavo del horno de convección a otro acondicionador 570, una parrilla. El controlador 530 podría operar la parrilla para asar el pavo durante un periodo de tiempo suficiente para crear una piel dorada y crujiente conveniente.

Alternativamente, el sistema acondicionador 510 podría estar compuesto de una pluralidad de acondicionadores 570; y un consumidor 540 (que podría incluir cualesquiera individuos que preparan el pavo para consumir) , que llena los rodillos acondicionadores adicionales, como se explicará. Mientras que podría ser óptimo un sistema automatizado para mover una sustancia nutritiva entre estos acondicionadores, el sistema acondicionador 510 se podría operar manualmente por el consumidor 540 a partir de las instrucciones proporcionadas por una interfaz de consumidor 560, que en este caso podría ser un dispositivo manual tal como un teléfono celular, una computadora de tableta, un PDA, o cualquier otro dispositivo útil para comunicación con la base de datos de sustancias nutritivas 550 y el consumidor 540. El dispositivo manual, adicionalmente, llena el rodillo del lector de sustancias nutritivas 590 y el controlador 530. Por ejemplo, el consumidor 540 puede utilizar una función de la cámara del dispositivo manual para leer un código de barras, o un código QR, sobre o asociado con el pavo, . en donde el código proporciona un identificador de información dinámica. El dispositivo manual entonces puede utilizar el identificador de información dinámica para recuperar la información acerca del pavo a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550. En este ejemplo, el consumidor 540 utiliza el dispositivo manual para leer un código de barras (o cualquier otro código legible) sobre el pavo, el código de barras contiene un identificador de información dinámica asociada con la información acerca del pavo dentro de la base de datos de sustancias nutritivas 550. El consumidor 540 utiliza el dispositivo manual para recuperar y revisar un protocolo de acondicionamiento a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550, y en consecuencia da instrucciones sobre dónde mover el pavo para cada paso en el protocolo de acondicionamiento y las instrucciones adicionales sobre los parámetros de acondicionamiento necesarios para cada paso del protocolo de acondicionamiento. En este ejemplo, el consumidor 540 recupera y revisa un protocolo de acondicionamiento a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 utilizando el dispositivo manual y se le dan instrucciones sobre el primer lugar del pavo congelado en el acondicionador 570, un horno de microondas, y además las instrucciones sobre los parámetros de acondicionamiento para el horno microondas para descongelar el pavo. Se instruye al consumidor 540 para que al término de la descongelación en el horno microondas, el pavo se mueva a otro acondicionador 570, un horno de convección. Se dan instrucciones adicionales al consumidor 540 sobre los parámetros de acondicionamiento para que el horno de convección cocine el pavo durante un periodo de tiempo suficiente para asegurar que el pavo alcance la temperatura interna adecuada para satisfacer las demandas de seguridad, y aumentar al máximo las propiedades organolépticas y/o nutritivas. Por último, se dan instrucciones al consumidor 540 para que al término de la cocción en el horno de convección, el pavo se mueva a otro acondicionador 570, una parrilla, y las instrucciones adicionales sobre los parámetros de acondicionamiento para la parrilla, para asar el pavo durante un periodo de tiempo suficiente para crear una piel dorada y crujiente conveniente.

En el caso donde el sistema acondicionador 510 es una pluralidad de acondicionadores 570, también podría ser posible que el controlador 530 maneje los acondicionadores 570 dentro del sistema acondicionador 510 para producir una comida completa. Por ejemplo, el controlador 530 podría seleccionar los protocolos de acondicionamiento los cuales podrían aumentar al máximo el uso de cada acondicionador 570. Por ejemplo, en una comida que comprenda un pavo, pan casero recién hecho, y calabacín, el controlador 530 podría organizar y operar el horno de microondas, el horno de convección, y la parrilla para reducir al mínimo el tiempo de preparación de la comida al determinar qué artículo se deberá cocinar en cuál acondicionador 570, en qué orden, para aumentar al máximo el uso de cada acondicionador 570 en el sistema acondicionador 510. En este ejemplo, mientras que el pavo se descongelará en el horno microondas, el controlador 530 podría dar instrucciones al consumidor 540 a través de la interfaz 560 para colocar la masa de pan en el horno de convección y el calabacín sobre la parrilla. Después de la descongelación del pavo, cuando el pavo se mueve al horno de convección, que terminó de hornear el pan, el pan se podría mover a la parrilla para dorado, y el calabacín se podría mover al horno de microondas para mantenerlo caliente hasta que la comida completa esté lista.

Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un alimento congelado listo para consumir que tenga que ser calentado por el sistema acondicionador 510, el lector . de sustancias nutritivas 590 podría leer una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520, recibiendo con esto la información acerca de la sustancia nutritiva 520, y luego proporcionar la información al controlador 530. Esta información podría incluir la información de creación tal como la creación de los diversos componentes que constituyen el alimento listo para consumir. Esta información podría incluir la información acerca de dónde y cómo se cultivó el maíz en el alimento listo para consumir, incluyendo la semilla de maíz utilizada, dónde se plantó, cómo se plantó, cómo se regó, cuándo se seleccionó, y la información sobre los fertilizantes y plaguicidas utilizados durante su cultivo. Adicionalmente, esta información podría incluir el linaje del ganado, salud, inmunización, suplementos dietéticos que se proporcionaron como alimento al ganado que se sacrificó para obtener la carne en el alimento listo para consumir.

La información proveniente de una etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520 también podría incluir la información acerca de la forma en que se conservaron los componentes para el envío desde la granja o matadero en su camino hacia el transformador de sustancias nutritivas que preparó el alimento listo para consumir. La información adicional podría incluir la forma en que el transformador de sustancias nutritivas transformó los componentes en el alimento listo para consumir, tales como la receta utilizada, los aditivos para el alimento, y las condiciones reales medidas durante la transformación en el alimento listo para consumir.

Mientras que esta información se podría almacenar en una etiqueta ubicada en el empaque de la sustancia nutritiva 520 para que sea leída por el lector de sustancias nutritivas 590, se podría proporcionar al controlador 530, y se podría proporcionar a la interfaz de consumidor 560 para la visualización del consumidor 540, de preferencia, la etiqueta en el paquete de la sustancia nutritiva incluye la información de referencia, tal como un identificador de información dinámica, que es leído por el lector de sustancias nutritivas 590 y lo proporciona al controlador 530 que permite que el controlador 530 recupere la información acerca de sustancia nutritiva 520 proveniente de la base de datos de sustancias nutritivas 550. Además, la retroalimentación y actualizaciones de vinculación del consumidor acerca de los cambios observados o medidos en los valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos de las sustancias nutritivas podrían proporcionar actualizaciones virtualmente en tiempo real de la información de ?? a partir del consumidor real.

La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser una base de datos mantenida por el transformador de sustancias nutritivas 520 para acceso por los consumidores de esta sustancia nutritiva 520 para realizar un seguimiento o estimar los cambios en los valores nutritivos, organolépticos y/o estéticos de esas sustancias nutritivas, así como cualquier otra información acerca de la sustancia nutritiva que se puede rastrear, incluyendo de manera enunciativa los ejemplos descritos anteriormente. Sin embargo, de preferencia, la base de datos de sustancias nutritivas 550 es una base de datos dentro del módulo de información 100 que se mantiene por la industria de sustancias nutritivas para toda esta información acerca de las sustancias nutritivas cultivadas, plantadas, conservadas, transformadas, acondicionadas y consumidas por el consumidor 540, en cuyo caso ésta es la base de datos contenida dentro del módulo de información 100 y también se denomina en la presente como una base de datos de valores nutritivos dinámicos.

En una modalidad alternativa de la presente invención, el controlador 530, además de proporcionar . la información acerca de la sustancia nutritiva 520 al consumidor 540, también recibe la información proveniente del sistema acondicionador 510 sobre la forma en que se acondicionó la sustancia nutritiva 520. Adicionalmente, el sistema acondicionador 510 también puede medir o detectar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 durante su condicionamiento por el sistema acondicionador 510, y proporciona esta información al controlador 530, de tal forma que esta información también se podría proporcionar al consumidor 540, a través de la interfaz de consumidor 560.

En una modalidad preferida de la presente invención, el controlador 530 organiza y correlaciona la información que recibe acerca de la sustancia nutritiva 520 a partir de diversas fuentes de esta información, incluyendo la base de datos de sustancias nutritivas 550 y el sistema acondicionador 510, y presenta esta información a través de la interfaz de consumidor 560 al consumidor 540 de una forma útil para el consumidor 540. Por ejemplo, se puede proporcionar esta información de una forma que ayude al consumidor 540 en la comprensión de la forma en que la sustancia nutritiva 520 cumple con las necesidades nutritivas del consumidor 540 antes o después del acondicionamiento, o la forma en que cumple con las necesidades del consumidor con base en diversos parámetros de condicionamiento propuestos. Se podría organizar la información acerca de la sustancia nutritiva 520 para dar seguimiento al programa de pérdida de peso del consumidor 540. El controlador 530 podría tener acceso a, o mantener, la información acerca del consumidor 540, para dar seguimiento y ayudar al consumidor 540 a satisfacer sus necesidades nutritivas específicas.

En otra modalidad de la presente invención, el sistema acondicionador 510 podría ser una pluralidad de dispositivos acondicionadores que se puedan operar selectivamente por el controlador 530 para preparar la sustancia nutritiva 520. El sistema acondicionador 510 puede ser ya sea un dispositivo de acondicionamiento único, tal como un horno de microondas, un horno convencional, una tostadora, una licuadora, una olla de presión, una placa de cocina, o un cocinero humano. El sistema acondicionador 510 puede ser una pluralidad de acondicionadores 570. En el caso donde una pluralidad de acondicionadores 570 comprende el sistema acondicionador 510, la sustancia nutritiva 520 se puede transferir manual o automáticamente entre los acondicionadores 570 para una transferencia final al consumidor 540.

El lector de sustancias nutritivas 590 puede ser un lector automático tal como un lector de códigos de barras o un detector RFID que recibe la información proveniente de la sustancia nutritiva 520 o un código de referencia de la sustancia nutritiva 520, tal como un identificador de información dinámica, y proporciona esta información al controlador 530. El lector de sustancias nutritivas 590 también podría ser un sistema para ingreso manual donde el código de referencia, tal como un identificador de información dinámica asociado, o proporcionado con la sustancia nutritiva 520, se ingresa manualmente en el lector de sustancias nutritivas 590 al controlador 530.

La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser una base de datos uniforme, una base de datos relacional o, de preferencia, una base de datos multidimensional . La base de datos de sustancias nutritivas 550 podría ser local, aunque, de preferencia, podría estar ubicada remotamente, tal como en la Internet, y para que se tenga acceso a través de un sistema de telecomunicaciones, tal como un sistema de telecomunicaciones inalámbricas. El controlador 530 se puede implementar utilizando un dispositivo de computación, tal como un micro-controlador, un micro-procesador, una computadora personal, o una computadora de tableta. El controlador 530 podría estar integrado para incluir un lector de sustancias nutritivas 590, una interfaz de consumidor 560, y/o una base de datos de sustancias nutritivas 550. Adicionalmente, el controlador 530 puede estar integrado en el sistema acondicionador 510, incluyendo la integración en el acondicionador 570.

Es importante señalar que mientras que las Figuras 3-6 de las diversas modalidades de la presente invención muestran una base de datos de sustancias nutritivas 550 como parte del módulo acondicionador 500, de ninguna forma estarán limitadas a esta interpretación. Se debe entender que esta convención es solamente una forma de ilustrar las invenciones descritas en la presente, y se debe entender además que esto de ninguna manera es limitante para el alcance de la presente invención. Lo mismo se debe entender para la base de datos de recetas 555, la base de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558. Por ejemplo, cualquiera de la base de datos de sustancias nutritivas 550, la base de datos de recetas 555, base de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558 puede estar contenida dentro del módulo de información 100 o dentro del módulo acondicionador 500.

La interfaz de consumidor 560 se puede implementar como un dispositivo de pantalla montado en el controlador 530, el sistema acondicionador 510, o el acondicionador 570. Sin embargo, la interfaz de consumidor 560 de preferencia es una computadora de tableta, una computadora personal, un asistente personal o un teléfono inteligente, que ejecute el software adecuado, tal como una aplicación.

Mientras que el módulo acondicionador 500 puede estar ubicado en el hogar del consumidor, el módulo acondicionador 500 puede estar ubicado en un restaurante u otro establecimiento con servicio de alimentos para que sea utilizado para preparar las sustancias nutritivas 520 para los consumidores que frecuentan este establecimiento. Adicionalmente, el módulo acondicionador 500 podría estar ubicado en un vendedor de sustancias nutritivas, tal como un supermercado o tienda de alimentos sanos para la preparación de las sustancias nutritivas 520 compradas por los consumidores en un establecimiento. Se podría prever que los módulos acondicionadores 500 podrían convertirse en empresas independientes, donde los consumidores eligen las sustancias nutritivas para la preparación en el establecimiento o el retiro del establecimiento para consumo en otro lugar.

Adicionalmente, el controlador 530 utiliza la información de sustancias nutritivas recuperada por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de la sustancia nutritiva 520, o recuperada de la base de datos de sustancias nutritivas 550 utilizando la información de referencia obtenida por el lector de sustancias nutritivas 590 a partir de la sustancia nutritiva 520, para modificar dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510 para mantener las propiedades organolépticas y nutritivas de la sustancia nutritiva 520. Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un alimento listo para consumir, el controlador 530 podría modificar las instrucciones para el sistema acondicionador 530 en respuesta a la información acerca del maíz utilizado en el alimento listo para consumir de tal forma que se pueda modificar una duración de la temperatura y cocción para afectar las propiedades organolépticas, nutritivas, sabor y/o apariencia del maíz.

En una modalidad de la presente invención, la etiqueta sobre la sustancia nutritiva 520 podría contener las instrucciones de acondicionamiento para la sustancia nutritiva 520, o una referencia, tal como un identificador de información dinámica, para estas instrucciones de acondicionamiento en la base de datos de sustancias nutritivas 550. En funcionamiento, esto podría permitir que el controlador 530 obtenga la información acerca de la sustancia nutritiva 520 acerca de la forma para operar dinámicamente el sistema acondicionador 510 para acondicionar la sustancia nutritiva 520, sin intervención del consumidor. Adicionalmente, las instrucciones de acondicionamiento para la sustancia nutritiva 520 se podrían proporcionar a una variedad de diferentes sistemas acondicionadores 510, o los acondicionadores 570 y el controlador podrían seleccionar las instrucciones de acondicionamiento adecuadas.

En una modalidad adicional de la presente invención, el lector de sustancias nutritivas 590 y/o · el sistema acondicionador 510 miden o detectan la información acerca del estado actual de la sustancia nutritiva 520 y proporciona esta información al controlador 530 para permitir que el controlador 530 modifique dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510.

En una modalidad adicional de la presente invención, el consumidor 540 proporciona la información acerca de sus necesidades y/o deseos acerca de la sustancia nutritiva 520 a la interfaz de consumidor 560. La interfaz de consumidor 560 proporciona esta información al controlador 530 para permitir que el controlador 530 modifique dinámicamente los parámetros de acondicionamiento utilizados por el sistema acondicionador 510 en el acondicionamiento de la sustancia nutritiva 520, o para solicitar a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550 los parámetros, de acondicionamiento modificados dinámicamente que se utilizarán por el sistema acondicionador 510 en el acondicionamiento de la sustancia nutritiva 520. Las necesidades y/o deseos del consumidor 540 podrían incluir parámetros nutritivos, parámetros de sabor, parámetros estéticos. Por ejemplo, el consumidor 540 puede tener necesidades de ciertos nutrientes que estén presentes en la sustancia nutritiva 520 antes del acondicionamiento. El controlador 530 podría modificar la operación del sistema acondicionador 510 para conservar estos nutrientes. Por ejemplo, el sistema acondicionador 500 puede cocinar la sustancia nutritiva a una temperatura menor y/o durante un período más corto para reducir al mínimo la pérdida de nutrientes. Las necesidades y/o deseos del consumidor 540 pueden estar relacionados con valores nutritivos, organolépticos, y/o estéticos particulares, y adicionalmente pueden estar relacionados con otros atributos de sustancias nutritivas que se pueden recuperar a través de la base de datos de sustancias nutritivas 550 utilizando un identificador de información dinámica, tales como los aditivos, conservadores, modificaciones genéticas, orígenes y capacidad de seguimiento de las sustancias nutritivas. Además, las necesidades y/o deseos del consumidor podrían formar parte de un perfil del consumidor proporcionado al controlador 530 a través de la interfaz de consumidor 560 o de otra manera ponerlo a disponibilidad del controlador 530. Las necesidades y/o deseos del consumidor podrían ser excluyentes por naturaleza, por ejemplo, sin productos de origen animal, sin cacahuates o productos derivados de cacahuate, sin productos criados en granja, sin productos porcinos, o sin productos importados. En estos casos, la base de datos de sustancias nutritivas 550 podría proporcionar la información que podría evitar que el consumidor prepare y/o consuma los productos que el mismo no pueda, no deba, o prefiera no consumir.

Los deseos organolépticos y/o estéticos del consumidor 540 podrían incluir la forma rara o bien cocida en que prefieren que se prepare una sustancia nutritiva particular. Por ejemplo, el consumidor 540 puede preferir que sus vegetales estén crujientes o que la pasta se prepare al dente. Con esta información proporcionada por el consumidor 540 al controlador 530 a través de la interfaz de consumidor 560, el controlador 530 puede modificar dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510 en respuesta a la información del consumidor y proporcionar una sustancia nutritiva de acuerdo con los deseos del consumidor.

En la modalidad preferida de la presente invención, el controlador 530 recibe la información acerca del historial de la sustancia nutritiva 520, la información actual sobre la sustancia nutritiva 520, y las necesidades y/o deseos del consumidor 540, y modifica dinámicamente la operación del sistema acondicionador 510 que responde a la información para proporcionar una sustancia nutritiva de acuerdo con las necesidades y/o deseos del consumidor. Por ejemplo, si la sustancia nutritiva 520 es un filete, el controlador 530 podría recibir la información de referencia, tal tomo la información dinámica acerca del filete, la sustancia nutritiva 520, proveniente del lector de sustancias nutritivas 590. El controlador 530 podría utilizar esta información de referencia para obtener la información acerca del filete a partir de la base de datos de sustancias nutritivas 550. El controlador 530 también podría recibir la información actual acerca del filete proveniente del lector de sustancias nutritivas 590 y/o el acondicionador 510. Adicionalmente, el controlador 530 podría recibir las preferencias del consumidor 540 provenientes de la interfaz de consumidor 560. Por último, el controlador 530 podría recibir la información proveniente del sistema acondicionador 510 durante el acondicionamiento del filete, la sustancia nutritiva 520. Utilizando parte o la totalidad de esta información, el controlador 530 podría modificar dinámicamente la cocción del filete para conservar, optimizar, o mejorar las propiedades organolépticas, nutritivas, y estéticos para satisfacer las necesidades del consumidor 540. Por ejemplo, el filete se podría cocinar lentamente para conservar los niveles de hierro en la carne, y también cocinarse hasta bien cocido para satisfacer el gusto del consumidor 540.

El sistema acondicionador 510 puede preparar una sustancia nutritiva para el consumidor 540 que contenga una pluralidad de sustancias nutritivas 520. El módulo acondicionador 500 incluye la base de datos de recetas 555 que está conectado funcionalmente al controlador 530. La base de datos de recetas 555 puede formar parte de la base de datos de sustancias nutritivas 550, o puede ser una base de datos independiente. Mientras que la base de datos de recetas 555 puede estar ubicada localmente, de preferencia está accesible para muchos módulos acondicionadores 500 a través de un sistema de telecomunicaciones tal como la Internet, incluyendo los sistemas de telecomunicaciones inalámbricas .

El controlador 530 de preferencia también está conectado a la base de datos 580 del consumidor. La base de datos 580 del consumidor puede estar conectada adicionalmente a la interfaz de consumidor 560. Base de datos 580 del consumidor podría incluir las necesidades organolépticas y nutritivas y las preferencias del consumidor 540 del consumidor 540, y podría estar en la forma de un perfil del consumidor creado a la medida de un consumidor individual o seleccionado de un menú de perfiles del consumidor. La base de datos 580 del consumidor podría recibir la información acerca del consumidor 540 proveniente del consumidor 540, aunque también podría incluir la información suministrada por los registros médicos del consumidor 540, los registros de ejercicios para el gimnasio del consumidor, y otras fuentes de información. La base de datos 580 del consumidor podría incluir la información acerca de las acciones reglamentarias y/o advertencias del fabricante o el retiro de las sustancias nutritivas que se puedan obtener, se hayan obtenido, o se puedan preparar o consumir por el consumidor. Adicionalmente, la base de datos 580 del consumidor podría incluir la información acerca de las preferencias del consumidor 540 proporcionadas por el controlador 530 para acondicionamientos anteriores de las sustancias nutritivas 520. Por último, la base de datos 580 del consumidor podría incluir preferencias del consumidor proveniente de fuentes externas, tales como restaurantes y tiendas de comestibles donde el consumidor 540 compra las sustancias nutritivas 520. Por último, la base de datos 580 del consumidor podría incluir la información proveniente de módulo del consumidor 600, en la Figura 1.

La base de datos 580 del consumidor podría ser una base de datos local mantenida por el controlador 530 y/o la interfaz de consumidor 560. De preferencia, la base de datos 580 del consumidor forma parte de una base de datos de la industria de sustancias nutritivas que contiene esta información acerca de una pluralidad de consumidores 540.

Por ejemplo, el controlador 530 puede operar para seleccionar los ingredientes necesarios, la sustancia nutritiva 520, para preparar una comida. En este caso, la sustancia nutritiva 520 podría ser una pluralidad de sustancias nutritivas 520. En funcionamiento, el consumidor 540 podría seleccionar un menú de comida utilizando la interfaz de consumidor 560. Adicionalmente, el consumidor 540 podría seleccionar una receta específica a partir de la base de datos de recetas 555 o podría seleccionar un origen de recetas dentro de la base de datos 555, tal como comidas con bajo contenido de sal y/o recetas de algún chef famoso. El controlador 530 podría preparar una lista de compras para el consumidor 540 a través de la interfaz de consumidor 560. Alternativamente, el controlador 530 podría transmitir una lista de compras para un proveedor de sustancias nutritivas 520 tal como una tienda de comestibles, de tal forma que el consumidor 540 pudiera recolectar estos artículos ya seleccionados o que pudiera tener estos artículos suministrados.

Alternativamente, si hay instrucciones del consumidor 540 para utilizar sustancias nutritivas disponibles, que se hayan registrado en el controlador 530 a través de lector de sustancias nutritivas 590, el controlador 530 podría modificar o sugerir una receta que utilice únicamente las sustancias nutritivas 520 disponibles para el módulo acondicionador 500. Por ejemplo, si el consumidor 540 da instrucciones al módulo acondicionador 500 a través de la interfaz acondicionadora 560 que al consumidor 540 le podría gustar la comida italiana al estilo de un chef italiano reconocido, el controlador 530 podría utilizar la información en sus diversas bases de datos para preparar una comida. En este caso, el controlador 530 podría hacer coincidir su inventario de sustancias nutritivas disponibles con las recetas del chef italiano reconocido en la base de datos de recetas 555 y encontrar recetas disponibles. El controlador 530 podría seleccionar una receta que optimice las necesidades y preferencias del consumidor 540 y preparar una comida utilizando el sistema acondicionador 510. Alternativamente, el controlador 530 podría presentar diversas opciones al consumidor 540 utilizando la interfaz de consumidor 560, destacando las características de cada comida disponible desde el punto de vista de las necesidades y/o preferencias nutritivas del consumidor 540.

En la figura 6, la base de datos de sustancias nutritivas 550, la base de datos de recetas 555, y la base de datos 580 del consumidor forman parte de la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558. El controlador 530 se podría comunicar con la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558 a través de un sistema de comunicaciones tal como la Internet, y de preferencia un sistema de telecomunicaciones tal como las telecomunicaciones inalámbricas .

Es importante señalar que mientras que las Figuras 3-6 de las diversas modalidades de la presente invención muestran una base de datos de sustancias nutritivas 550 como parte del módulo acondicionador 500, de ninguna forma estarán limitadas a esta interpretación. Se debe entender que esta convención es solamente una forma de ilustrar las invenciones descritas en la presente, y se debe entender además que esto de ninguna manera es limitante para el alcance de la presente invención. Lo mismo se debe entender para la base de datos de recetas 555, la base de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558. Por ejemplo, cualquiera de la base de datos de sustancias nutritivas 550, la base de datos de recetas 555, base ' de datos 580 del consumidor, y la base de datos de la industria de sustancias nutritivas 558 puede estar contenida dentro del módulo de información 100 o dentro del módulo acondicionador 500.

A menos que el contexto indique claramente lo contrario, en toda la descripción y las reivindicaciones, las palabras "comprenden", "que comprende", y lo semejante se interpretarán en un sentido inclusivo (es decir, en el sentido de "incluyendo, de manera enunciativa") , en oposición a un sentido exclusivo o exhaustivo. En el sentido en que se utiliza en la presente, los términos "conectado", "acoplado", o cualquier variante de los mismos significan cualquier conexión o acoplamiento, ya sea directo o indirecto, entre dos o más elementos. Este acoplamiento o conexión entre los elementos puede ser físico, lógico, o una combinación de los mismos. Adicionalmente, las palabras "en la presente", "anterior", "más adelante" y palabras de significado similar, cuando se utilizan en esta solicitud, se relacionan con esta solicitud como un todo y no a cualesquiera porciones particulares de la solicitud. Cuando el contexto lo permita, las palabras en la anterior Descripción Detallada que utilizan el número singular o plural también pueden incluir el número plural o singular, respectivamente. La palabra "o", con referencia a una lista de dos o más artículos, cubre todas las siguientes interpretaciones de la palabra: cualquiera de los artículos de la lista, todos los artículos de la lista, y cualquier combinación de los artículos de la lista .

La anterior Descripción Detallada de los ejemplos de la invención no pretende ser exhaustiva o limitar la invención a la forma precisa descrita anteriormente. Mientras que los ejemplos específicos de la invención se describieron anteriormente para fines ilustrativos, son posibles diversas modificaciones equivalentes dentro del alcance de la invención, como reconocerán aquellos expertos en la técnica relevante. Mientras que los procesos o bloques se presentan en un orden determinado en esta solicitud, implementaciones alternativas pueden realizar rutinas que tengan los pasos realizados en un orden diferente, o emplear sistemas que tengan bloques en un orden diferente. Algunos procesos o bloques se pueden suprimir, mover, agregar, subdividir, combinar y/o modificar para proporcionar alternativas o sub-combinaciones . También, mientras que los procesos o bloques están en los tiempos mostrados como se realizarán en serie, estos procesos o bloques en cambio se pueden realizar o implementar en paralelo, o se pueden realizar en momentos diferentes. Además, cualesquiera números específicos señalados en la presente son sólo ejemplos. Se debe entender que las implementaciones alternativas pueden emplear diferentes valores o variaciones.

Las diversas ilustraciones y enseñanzas proporcionadas en la presente también se pueden aplicar a sistemas distintos del sistema descrito anteriormente. Los elementos y acciones de los diversos ejemplos descritos anteriormente se pueden combinar para proporcionar implementaciones adicionales de la invención.

Se incorporan en la presente como referencia cualesquiera patentes y solicitudes y otras referencias mencionadas anteriormente, incluyendo cualesquiera que puedan estar listadas en los documentos de presentación anexos. Los aspectos de la invención se pueden modificar, si es necesario, para emplear los sistemas, funciones y conceptos incluidos en estas referencias para proporcionar implementaciones adicionales de la invención.

Se pueden realizar a la invención éstos y otros cambios a la luz de la Descripción Detallada anterior. Mientras que la descripción anterior describe ciertos ejemplos de la invención, y describe el mejor modo contemplado, no importa cómo aparezca en el texto lo detallado anteriormente, la invención se puede practicar de muchas formas. Los detalles del sistema pueden variar considerablemente en su implementación específica, mientras que todavía estarán abarcados por la invención descrita en la presente. Como se señaló anteriormente, la terminología particular utilizada cuando se describen ciertas características o aspectos de la invención no se debe tomar para implicar que la terminología se está redefiniendo en la presente para estar restringida a cualesquiera características específicas, particularidades, o aspectos de la invención con la cual está asociada esa terminología. En general, los términos utilizados en las siguientes reivindicaciones no se deben interpretar para limitar ' la invención a los ejemplos específicos descritos en la especificación, a menos que la sección de Descripción Detallada anterior defina explícitamente estos términos. Por consiguiente, el alcance real de la invención abarca no sólo los ejemplos descritos, sino que también todas las formas equivalentes para practicar o implementar la invención de conformidad con las reivindicaciones.

Mientras que ciertos aspectos de la invención se presentan más adelante en ciertas formas de reivindicación, el solicitante contempla los diversos aspectos de la invención en cualquier número de formas de reivindicación. Por ejemplo, mientras que sólo se menciona un aspecto de la invención como una reivindicación de medios-más-función de conformidad con el 35 USC § 112, sexto párrafo, asimismo se pueden incorporar otros aspectos como una reivindicación de medios-más-función, o en otras formas, tal como se incorporará en un medio legible por computadora. Cualesquiera reivindicaciones destinadas a ser tratadas de conformidad con el 35 USC § 112, SI 6 comenzará con las palabras "medio para". Por consiguiente, el solicitante se reserva el derecho de agregar reivindicaciones adicionales después de la presentación de la solicitud para llevar a cabo estas formas de reivindicación adicionales para otros aspectos de la invención.

Claims (18)

REIVINDICACIONES

1. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas que comprende: un controlador configurado para obtener la información del origen acerca de una sustancia nutritiva que será acondicionada; un microprocesador configurado para recibir la información del origen y, con base en la información del origen, estimar un cambio del valor nutritivo, organoléptico o estético de una sustancia nutritiva o sustancias nutritivas componentes de la misma (??) que depende de un acondicionamiento propuesto; y un acondicionador que acondicione la sustancia nutritiva, el acondicionador estará operado por el controlador utilizando los parámetros de acondicionamiento adaptados en respuesta a la información del origen y los valores del ??.

2. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 1 que comprende además; un transmisor para transmitir al menos dos de la información del origen, la información propuesta de acondicionamiento y el ?? esperado asociado con el acondicionamiento propuesto antes del acondicionamiento, en donde la información del origen incluye un ?? de pre- acondicionamiento asociado con un cambio en uno o más de un valor nutritivo, organoléptico y estético de la sustancia nutritiva antes del acondicionamiento, en donde el acondicionador emplea los parámetros de acondicionamiento adaptados en respuesta al ?? de pre-acondicionamiento de la sustancia nutritiva.

3. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 1 que comprende además; un detector para obtener las instrucciones de acondicionamiento que se toman en cuenta, o se derivan utilizando, un ?? de pre-acondicionamiento de la sustancia nutritiva, a partir del etiquetado en, o asociado con, la sustancia nutritiva.

4. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 1 que comprende además; un detector para obtener un identificador de información dinámica a partir del etiquetado en, o asociado con la sustancia nutritiva; en donde el identificador de información dinámica es para permitir la recuperación de la información relacionada o derivada de al menos uno de un ?? de la sustancia nutritiva antes del acondicionamiento propuesto o un ?? de la sustancia nutritiva después del acondicionamiento propuesto, y para permitir la recuperación de las instrucciones de acondicionamiento que se toman en cuenta para la información relacionada o derivada del ?? de la sustancia nutritiva.

5. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 1 que comprende además una base de datos de sustancias nutritivas que contiene la información relacionada o derivada de al menos uno de un ?? de la sustancia nutritiva antes del acondicionamiento propuesto, o un ?? de la sustancia nutritiva después del acondicionamiento propuesto, o las instrucciones de acondicionamiento que se toman en cuenta para el ??, en donde la información relacionada con el ?? de la sustancia nutritiva está compuesta, al menos en parte, de los valores observados, medidos, o experimentados, reportados por un consumidor de la sustancia nutritiva.

6. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 5 en donde; los valores reportados por un consumidor de la sustancia nutritiva se transmiten con la información del origen a una base de datos de sustancias nutritivas dinámicas sustancia nutritiva para que sean utilizados por al menos uno de un creador, conservador, transformador, acondicionador, y consumidor de las sustancias nutritivas.

7. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 6 en donde un identificador es una etiqueta legible por computadora que comprende una etiqueta con código QR.

8. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 6, en donde un identificador es una etiqueta legible por computadora que comprende una etiqueta de radiofrecuencia.

9. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 6, en donde el acondicionador comprende un sistema para procesamiento de alimentos .

10. Un sistema acondicionador para sustancias nutritivas según la Reivindicación 6 en donde el acondicionador comprende un horno.

11. Un método para acondicionar dinámicamente una sustancia nutritiva que comprende los pasos de: obtener la información del origen acerca de un ?? de pre-acondicionamiento asociado con los cambios de pre-acondicionamiento en uno o más de un valor nutritivo, organoléptico, o estético de la sustancia nutritiva; obtener las instrucciones de acondicionamiento para la sustancia nutritiva; calcular cualquier ?? de post-acondicionamiento asociado con los cambios después del acondicionamiento en uno o más del valor nutritivo, organoléptico, o estético de la sustancia nutritiva utilizando la información del origen y la información de acondicionamiento; y modificar las instrucciones de acondicionamiento utilizando la información del origen, en donde las instrucciones de acondicionamiento se modifican para conservar al menos uno del valor nutritivo, organoléptico y estético de la sustancia nutritiva.

12. Un método para acondicionar dinámicamente una sustancia nutritiva según la Reivindicación 11 en donde el paso de calcular el cambio incluye calcular un cambio en al menos uno de un valor nutritivo, organoléptico y estético de la sustancia nutritiva; y el cambio calculado en la información nutritiva se transmite a al menos uno de un consumidor de la sustancia nutritiva y una base de datos de sustancias nutritivas dinámicas para la sustancia nutritiva antes, durante, o después del acondicionamiento.

13. Un método para acondicionar dinámicamente una sustancia nutritiva según la Reivindicación 12, donde las instrucciones de acondicionamiento se modifican adicionalmente por al menos uno de un valor nutritivo, organoléptico y estético observado por un consumidor de la sustancia nutritiva y se transmiten a un controlador de un acondicionador o a la base de datos de sustancias nutritivas dinámicas.

14. Un método para acondicionar dinámicamente una sustancia nutritiva según la Reivindicación 11 en donde la información del origen y al menos uno de un valor nutritivo, organoléptico y estético deseado por un consumidor o alcanzado por el acondicionamiento se transmiten a una base de datos de consumidores de sustancias nutritivas o una base de datos de sustancias nutritivas dinámicas.

15. Un sistema de comunicaciones para la preparación de sustancias nutritivas que comprende: un módulo de información nutritiva que tenga la información que se relaciona con las propiedades de una sustancia nutritiva empacada; un módulo de comunicación para recibir la información proveniente del módulo de información nutritiva; un módulo de acondicionamiento que proporcione datos al módulo de comunicación que representen sus capacidades funcionales y que reciba datos provenientes del módulo de comunicación que diriqe las condiciones de preparación de la sustancia nutritiva empacada para consumo.

16. Un sistema de comunicaciones para la preparación de sustancias nutritivas que comprende: un módulo de información nutritiva que tenga la información que se relaciona con las propiedades de una sustancia nutritiva empacada; un módulo de comunicación para recibir la información proveniente del módulo de información nutritiva; y una interfaz de usuario para recibir la salida proveniente del módulo de comunicación que incluye la información que se relaciona con la preparación de la sustancia nutritiva empacada.

17. Un sistema de comunicaciones para la preparación de sustancias nutritivas según la reivindicación 16 que incluye además: una base de datos que incorpora las recomendaciones de ingredientes para la preparación de una receta para la sustancia nutritiva identificada por el módulo de información nutritiva, y por la información de ingredientes externos y el ingreso del consumidor proveniente del módulo de comunicación .

18. Un sistema de comunicaciones para la preparación de sustancias nutritivas de acuerdo con la reivindicación 17 que incluye además: un módulo de acondicionamiento que proporciona datos al módulo de comunicación que representa sus capacidades funcionales y que recibe datos provenientes del módulo de comunicación que dirige las condiciones de preparación de la sustancia nutritiva empacada para consumo; y una base de datos que incorpora las recomendaciones de ingredientes para la preparación de una receta para la sustancia nutritiva identificada por el módulo de información nutritiva, por la información de ingredientes externos y el ingreso del consumidor desde el módulo de comunicación, y por los datos provenientes del módulo de acondicionamiento acerca de sus características del dispositivo para preparación de alimentos .