MX2013012655A - Sistema de congelacion rapida y aparato de refrigeracion que utiliza tal sistema. - Google Patents

Abstract

Un sistema de congelación rápida comprende un ventilador para soplar aire frío hacia un compartimiento en el que se coloca un artículo alimenticio y al menos un deflector ajustable adaptado para cambiar el área en sección transversal del pasaje de aire para aumentar o disminuir la velocidad del flujo de aire.

Description

SISTEMA DE CONGELACIÓN RÁPIDA Y APARATO DE REFRIGERACIÓN QUE UTILIZA TAL SISTEMA DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN La presente invención se relaciona con un sistema de congelación rápida que comprende un ventilador para soplar aire frío hacia un compartimiento en el que se colocan artículos alimenticios. La presente invención se relaciona también a un aparato de refrigeración, particularmente a un congelador sin escarcha, en donde se instala el sistema de congelación rápida anterior.

La congelación rápida o congelación acelerada es bien conocida en la técnica de los refrigeradores, y es un proceso en el que aire frío corriente abajo de un evaporador (usualmente uno con aletas) de alguna forma se fuerza por un ventilador a fluir alrededor de un alimento a congelarse.

Un gran número de sistemas de congelador acelerado/congelador inmediato conocidos tienen todo un compartimiento dedicado a realizar múltiples procesos de preservación de alimentos tal como congelación inmediata. Dado el hecho de que actualmente un gran número de personas compran carnes congeladas de los supermercados, que son de alrededor de 3 cm de grosor y de alrededor de 8-12 cm de longitud, y los sistemas disponibles actualmente en el mercado que son de entre 10-20 litros de volumen, existe mucho espacio abierto desperdiciado que necesita enfriarse antes de enfriar los artículos alimenticios. Debido al tamaño más grande del compartimiento y el tamaño más pequeño del artículo alimenticio (típicamente carne) , el tiempo de congelación inmediata de cualquier artículo alimenticio puede ser excesivamente largo, creando también un problema de buena conservación (es bien conocido que cuanto menor sea el tiempo de congelación, más largo será el tiempo en el que el alimento congelado pueda almacenarse en el congelador. Mientras este tiempo de congelación aumenta, el sistema por sí mismo no es muy eficiente y existe mucha energía desperdiciada también.

Un objeto de la presente invención es proporcionar un sistema de congelación rápida del tipo mencionado en lo anterior el cual no presenta los inconvenientes anteriores, y el cual es simple y no es caro para producir en serie.

Tal objeto se logra gracias a las características enumeradas en las reivindicaciones anexas.

Una de las ventajas principales del sistema de congelación rápida de acuerdo con la presente invención es la disminución del tiempo requerido en general para enfriar los alimentos en cerca de 10-30%. Para obtener esta ventaja el área en sección transversal del flujo de aire puede ajustarse de acuerdo con la dimensión del artículo alimenticio, por lo tanto puede aumentarse la velocidad del aire (y por lo tanto aumentar el coeficiente de intercambio de calor y reducir el tiempo de congelación) cuando artículos alimenticios pequeños tienen que congelarse . De acuerdo con una primera modalidad de la invención, se utiliza un deflector con forma de repisa, tal repisa tiene ajustes superior e inferior predeterminados. Cuando la repisa está en su posición superior, el compartimiento está a su máximo volumen de esta manera aumenta el tiempo para enfriar/congelar inmediatamente los artículos alimenticios. Cuando el cliente lo desee puede voltear la repisa y de esta forma reducir el tiempo de enfriamiento del sistema.

De acuerdo con una segunda modalidad, se utiliza una repisa telescópica. Tal repisa telescópica permitirá al cliente cambiar fácilmente el volumen general o espacio del compartimiento en donde fluye el aire. Esta repisa es flexible y puede ajustarse en base a una preferencia del cliente. Cuando está en la posición cerrada (retraída), el volumen general del compartimiento está a su máximo. Cuando la repisa está en su posición completa abierta (extendida) , debido a su pendiente predeterminada el volumen general del compartimiento se reduce, de esta forma mejora el desempeño de enfriamiento y se reduce el tiempo para congelar los artículos alimenticios .

Una repisa ajustable puede ayudar a mejorar el desempeño de enfriamiento del sistema, al reducir el volumen/espacio general del compartimiento y aumentar la velocidad del enfriamiento en 10-20%. El cliente tendría la opción de mantener el volumen constante del compartimiento o disminuir el volumen para agilizar eventualmente el proceso de enfriamiento de los artículos alimenticios. Esto podría reducir significativamente el tiempo para enfriar alimentos así como hacer el sistema mucho más eficiente.

Ventajas y características adicionales de un sistema de congelación rápida de acuerdo con la presente invención serán claros a partir de la descripción detallada siguiente, con referencia a los dibujos anexos en los cuales: BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La Figura 1 es una vista en sección transversal de un aparato de refrigeración proporcionado con el sistema de congelación rápida de acuerdo con la presente invención; la Figura 2 es una vista en perspectiva seccionada parcialmente del sistema de congelación rápida mostrado en la figura 1, de acuerdo con una primera configuración; la Figura 3 es similar a la figura 2 y muestra una segunda configuración del sistema de congelación rápida de acuerdo con la invención; la Figura 4 es una vista en perspectiva de un sistema de congelación rápida de acuerdo con una segunda modalidad de la invención y en una primera configuración; la Figura 5 es una vista en perspectiva y parcialmente seccionada del sistema de congelación rápida de la figura 4; la Figura 6 es una vista en perspectiva la cual muestra el sistema de congelación rápida de la figura 4 en una segunda configuración; y la Figura 7 es una vista en perspectiva parcialmente seccionada del sistema de congelación rápida de la figura 6.

Con referencia a los dibujos, con 10 se indica un aparato de refrigeración que tiene un congelador 12 sin escarcha y un compartimiento 14 de alimentos frescos. En el compartimiento 12 congelador se coloca un subcompartimiento 16 definido por una pared 16a inferior, una pared 16b posterior y dos paredes 16c laterales. En la abertura frontal dél subcompartimiento 16 existe una puerta 18 oscilante abisagrada que permite un acceso frontal al subcompartimiento. En la pared 16b posterior existen dos ventiladores 20 los cuales soplan un flujo de aire hacia el interior del subcompartimiento 16. Corriente arriba de los ventiladores 20, en la dirección de flujo de aire como se indica en la figura 1, se coloca un evaporador 22 con aletas.

Como una pared superior del subcompartimiento 16 se utiliza un deflector 24 flexible, por ejemplo de caucho o material similar, el cual se fija en sus extremos a una barra 24a frontal y a una barra 24b posterior. La barra 24a frontal se sujeta en una posición fija sobre los ventiladores 20, mientras la barra 24a frontal puede moverse en al menos dos posiciones diferentes mostradas en las figuras 2 y 3. En la configuración mostrada en la figura 2 (posición superior) el deflector 24 flexible define un volumen máximo en el subcompartimiento 16 para grandes artículos alimenticios para que se congelen rápido. En esta configuración el área en sección transversal del pasaje de aire aumenta desde una posición adyacente a los ventiladores (20) hacia una posición lejos de los ventiladores (20) . En la configuración mostrada en las figuras 1 y 3, la barra 24a frontal del deflector 24 flexible se sujeta en una posición más baja de modo que el volumen se reduce, así también el área en sección transversal para el flujo de aire. En esta configuración el área en sección transversal del pasaje de aire disminuye desde una posición cercana a los ventiladores (20) hasta una posición lejana de los ventiladores (20) . De esta forma, la velocidad de aire en el subcompartimiento 16 alrededor del artículo alimenticio aumenta, por lo tanto se reduce el tiempo para la congelación rápida. Para mantener el deflector 24 flexible en las posiciones correctas, las paredes 16c laterales cada una se proporciona con rieles 26 (figura 3) en los que las porciones de los bordes de los deflectores 24 pueden apoyarse.

En la modalidad mostrada en las figuras 4 a 7 (en donde componentes similares se han indicado con las mismas referencias numéricas) , el subcompartimiento 16 presenta, en sus paredes 16c laterales, dos rieles 28 inclinados en los que los bordes de un deflector 30 telescópico pueden deslizarse. En las figuras 4 y 5 el deflector 30 telescópico está en su posición extendida, que corresponde a la configuración mostrada en las figuras 1 y 3 de las primeras modalidades, en las cuales una velocidad máxima del flujo de aire dentro del subcompartimiento puede obtenerse. En las figuras 6 y 7 el deflector telescópico se muestra en su posición retraída en la cual las diferentes piezas 30a del deflector 30 se apilan una sobre otra.

Es claro que el deflector ajustable puede realizarse en diferentes maneras, por ejemplo al utilizar un deflector flexible el cual puede enrollarse en un rodillo adyacente a los ventiladores, o al utilizar un tipo de obturador que tenga una pluralidad de piezas las cuales pueden extenderse o doblarse, y que aquellos mostrados en los dibujos se dan solamente como ejemplos.

También es claro que con el deflector ajustable de acuerdo con la invención es posible modificar la forma del compartimiento utilizado para la congelación rápida para dar al cliente la flexibilidad de manejar el flujo de aire frío en una mejor manera hacia el alimento, mejorando el proceso de congelación.

Claims (7)

REIVINDICACIONES

1. Un sistema de congelación rápida que comprende un ventilador para soplar el frío hacia un compartimiento en el que un artículo alimenticio puede colocarse caracterizado porque el compartimiento comprende al menos un deflector ajustable adaptado para cambiar el área en sección transversal del pasaje de aire.

2. El sistema de congelación rápida de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el deflector ajustable se fabrica de material flexible adaptado para asumir una primera configuración en la que el área en sección transversal del pasaje de aire aumenta desde una posición adyacente al ventilador hasta una posición alejada del ventilador y una segunda configuración en la que el área en sección transversal del pasaje de aire disminuye desde una posición adyacente al ventilador hasta una posición alejada del ventilador.

3. El sistema de congelación rápida de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el deflector ajustable es una pared telescópica extensible adaptada para deslizarse en guías inclinadas en el compartimiento y adaptarse para asumir una configuración apilada adyacente al ventilador y una configuración extendida la cual define un pasaje de aire del área en sección transversal que disminuye.

4. El sistema de congelación rápida de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el compartimiento comprende una pared posterior proporcionada con al menos un ventilador y una puerta frontal oscilante, el deflector ajustable se interpone entre las paredes laterales .

5. El sistema de congelación rápida de conformidad con las reivindicaciones 2 y 4, caracterizado porque el deflector ajustable se fija a una barra frontal y posterior montada transversalmente en el compartimiento, la barra frontal se ajusta en diferentes posiciones predeterminadas.

6. El sistema de congelación rápida de conformidad con las reivindicaciones 3 y 4, caracterizado porque las guías se colocan en las paredes laterales del compartimiento de modo que la altura de tales guías es menor en el área frontal del compartimiento que en el área posterior de las mismas.

7. Un aparato refrigerador, particularmente congelador sin escarcha, caracterizado porque se proporciona con un sistema de congelación rápida de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes.