MX173188B - Mejoras en procedimiento para la elaboracion de un producto alimenticio de bajo contenido de grasa a base de cuero de cerdo
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Mejoras en procedimiento para la elaboracion de un producto alimenticio de bajo contenido de grasa a base de cuero de cerdo
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General Preparation And Processing Of Foods
(AREA)
Abstract
La presente invención se refiere a procedimiento para la elaboración de un producto alimenticio de bajo contenido de grasa, a base de cuero de cerdo, caracterizado porque comprende una selección previa de materia prima, la cual es llevada a una cortadora automática, para obtener partículas de tamaño adecuado, las cuales son mezcladas con ingredientes saborizantes y reguladores de PH en una etapa de curado, enseguida son sometidas a un cocimiento a temperaturas superiores a los 100 grados C y por un tiempo suficiente para lograr un contenido adecuado de humedad y grasa de la materia prima, adicionándosele también un removedor de grasa y antioxidante, posteriormente se pasa a un cocimiento con aceite, enseguida se embasa en un contenedor expandible y se somete a radiaciones de microondas para obtener un producto bajo en grasas.
MX022427A1990-09-181990-09-18Mejoras en procedimiento para la elaboracion de un producto alimenticio de bajo contenido de grasa a base de cuero de cerdo
MX173188B
(es)
Un procedimiento para preparar un producto de pescado alimenticio a base de atun o especies similares al atun,que tiene la textura,el sabor,el color y el aroma del filete de pescado
Procedimiento para la elaboracion de un producto alimenticio a base de pescado que tiene la textura,el aroma,el sabor y el color de los filetes de pescado