MD796G2 - Способ получения пектина - Google Patents
Способ получения пектинаInfo
- Publication number
- MD796G2 MD796G2 MD96-0390A MD960390A MD796G2 MD 796 G2 MD796 G2 MD 796G2 MD 960390 A MD960390 A MD 960390A MD 796 G2 MD796 G2 MD 796G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- pectine
- alcohol
- concentration
- percents
- vol
- Prior art date
Links
- AEMOLEFTQBMNLQ-BKBMJHBISA-N alpha-D-galacturonic acid Chemical compound O[C@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-BKBMJHBISA-N 0.000 title abstract 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 5
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 abstract 2
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и, в частности, к способам производства пектина.Сущность заявляемого способа предусматривает гидролиз-экстрагирование пектина из растительного сырья, концентрирование экстракта с получением пектинового концентрата, коагуляцию и промывку пектина этиловым спиртом с последующей сушкой готового продукта.Способ отличается тем, что коагуляцию пектина этиловым спиртом осуществляют в три этапа. На первом этапе в пектиновый концентрат с рН 1,8-2,2 вносят спирт в количестве, обеспечивающем его концентрацию 17-20 об.%, после чего скоагулированный продукт диспергируют. На втором этапе в полученную дисперсию вносят спирт в количестве, обеспечивающем его концентрацию 55-58 об.%, после чего осуществляют разделение жидкой фазы и коагулята. На третьем этапе в полученный коагулят вносят спирт в количестве, обеспечивающем его концентрацию 63-66 об.% и проводят отделение полученного коагулята от жидкой фазы.Достигаемый технический результат состоит в повышении объемной массы и желирующей способности пектина.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD96-0390A MD796G2 (ru) | 1996-12-03 | 1996-12-03 | Способ получения пектина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MD96-0390A MD796G2 (ru) | 1996-12-03 | 1996-12-03 | Способ получения пектина |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD796F1 MD796F1 (en) | 1997-08-31 |
| MD796G2 true MD796G2 (ru) | 1999-01-31 |
Family
ID=19738936
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MD96-0390A MD796G2 (ru) | 1996-12-03 | 1996-12-03 | Способ получения пектина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD796G2 (ru) |
-
1996
- 1996-12-03 MD MD96-0390A patent/MD796G2/ru active IP Right Grant
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| "Пектин, производство и применение", под редакцией И.С. Карповича, 1989 , с. 42-44. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD796F1 (en) | 1997-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US2600903A (en) | Method of processing alfalfa | |
| ATE399470T1 (de) | Bearbeitung von ölsaaten | |
| DE3118798A1 (de) | Verfahren zur herstellung eines eiklar-austauschstoffes | |
| WO1995023028B1 (en) | Apparatus and method for defatting meat and products derived therefrom | |
| Knuckles et al. | PRO-XAN process. Methods for increasing protein recovery from alfalfa | |
| AU681280B2 (en) | Dietetic soy based product, method for production thereof and use thereof | |
| ATE75106T1 (de) | Verfahren zur behandlung von fruechten und gemuesen, insbesondere zur saftgewinnung. | |
| EP0058276A1 (en) | Vegetable protein isolate, method for the preparation thereof and imitation cheese product containing it | |
| Liadakis et al. | Isolation of tomato seed meal proteins with salt solutions | |
| ES8703726A1 (es) | Procedimiento para la preparacion de un producto seco expanso a base de caseina | |
| DE2904239A1 (de) | Verfahren zur herstellung eines materials auf der basis von blut, das zur zugabe zu nahrungsmittelprodukten geeignet ist, und das erhaltene material | |
| EP1037538A4 (en) | HIGH TEMPERATURE EXTRACTION OF SPICES AND HERBS | |
| US5574139A (en) | Method and apparatus for the production of a watersoluble, low-iron protein product from blood cell raw material, and a low-iron, watersoluble protein product produced by hydrolysis of blood cell raw material | |
| FR2427793A1 (fr) | Procede de preparation de concentres proteiques a arome fromager, utilises pour conferer ces aromes a des aliments, et nouveaux produits ainsi obtenus | |
| EP0398408A3 (en) | Fatty spread containing native whey protein | |
| SE8005667L (sv) | Kottersettningsprodukt, forfarande for framstellning av kottersettningsprodukt, och kottprodukter innehallande sadan kottersettningsprodukt | |
| Dzondo‐Gadet et al. | Solvent and enzymatic extraction of Safou and Kolo oils | |
| Purcell et al. | Protein and amino acids of sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) fractions | |
| EP0052208A2 (en) | Process for the production of coconut oil | |
| Savangikar et al. | Modification of leaf protein concentrate by the use of plastein reaction | |
| DE2814922A1 (de) | Verfahren zur reinigung und verbesserung der organoleptischen qualitaet von kartoffelproteinkoagulat fuer die menschliche ernaehrung | |
| CN1046660A (zh) | 一种猪骨汁粉的生产方法 | |
| JPS63273448A (ja) | 繊維性食品素材の製造方法 | |
| Baraniak et al. | Chromatographic separation of soluble proteins obtained in alfalfa juice franctionation | |
| KR920008849B1 (ko) | 두부 제조공정 중 수율 증진 방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG3A | Granted patent for invention | ||
| IF99 | Valid patent on 19990615 |
Free format text: EXPIRES: 20161203 |