MD4757C1 - Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок - Google Patents
Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблокInfo
- Publication number
- MD4757C1 MD4757C1 MDA20200058A MD20200058A MD4757C1 MD 4757 C1 MD4757 C1 MD 4757C1 MD A20200058 A MDA20200058 A MD A20200058A MD 20200058 A MD20200058 A MD 20200058A MD 4757 C1 MD4757 C1 MD 4757C1
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- acidifier
- grapes
- apples
- producing blended
- content
- Prior art date
Links
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 title abstract 4
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 title abstract 4
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 title 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения купажного подкислителя из винограда и яблок.Способ, согласно изобретению, включает инспекцию, сортировку и промывку винограда, гребнеотделение, дробление ягод, обработку полученной мезги пектолитическими ферментами в течение 30…45 мин, прессование мезги, отстаивание и фильтрацию полученного сусла, купажирование с яблочным подкислителем в соотношении 45…60%, гомогенизацию и термическую обработку при температуре 70…72°C в течение 20…25 мин.Для производства подкислителя используется виноград с содержанием водорастворимых сухих веществ 10,0…13,9% и титруемой кислотностью 1,5…2,8% и яблоки с содержанием водорастворимых сухих веществ 10,0…11,9% и титруемой кислотностью 1,7…3,0%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20200058A MD4757C1 (ru) | 2020-06-15 | 2020-06-15 | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20200058A MD4757C1 (ru) | 2020-06-15 | 2020-06-15 | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD4757B1 MD4757B1 (ru) | 2021-06-30 |
| MD4757C1 true MD4757C1 (ru) | 2022-01-31 |
Family
ID=76633483
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20200058A MD4757C1 (ru) | 2020-06-15 | 2020-06-15 | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD4757C1 (ru) |
-
2020
- 2020-06-15 MD MDA20200058A patent/MD4757C1/ru active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD4757B1 (ru) | 2021-06-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2516257C1 (ru) | Способ получения порошка из вторичного сырья при переработке яблок | |
| KR101006465B1 (ko) | 신선 과채류 주스의 제조방법 | |
| CN104172005A (zh) | 一种益生元葡萄蓝莓复合果粉及其制作方法 | |
| Ragab et al. | Banana (Musa sp.) peels as a source of pectin and some food nutrients | |
| Calvache et al. | Obtention of dietary fibre enriched fractions from peach bagasse using ethanol pre-treatment and microwave drying | |
| MD4757B1 (ru) | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок | |
| DE4027786A1 (de) | Thermoplastisch verarbeitbare komponentengemische zur herstellung von nutzungs-, gebrauchs- und verpackungsgegenstaenden | |
| Kallel et al. | Effect of enzymatic treatments and microfiltration on the physicochemical properties and antioxidant activities of two Tunisian prickly pear juices | |
| ARGUEDAS et al. | Residual cyanide concentrations during the extraction of cassava starch | |
| RU2323589C2 (ru) | Способ получения пюре из мелкоплодных яблок | |
| Baysal et al. | Effects of electrical pre-treatment applications on yield and quality of grape juice. | |
| Shafiee | Apple pomace: By product utilisation | |
| RU2328124C1 (ru) | Способ производства пюреобразного яблочного концентрата | |
| RU2648261C2 (ru) | Способ производства яблочного пюре из выжимок от производства сока прямого отжима | |
| RU2337557C1 (ru) | Способ производства плодово-ягодного пюре | |
| WO2002007530A1 (de) | Nahrungsmittel und verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels | |
| MD1286Z (ru) | Способы получения подкислителя из яблок | |
| Oprea et al. | Application of multiple criteria decision making (mcdm) in bakery industry. Study case: wastes and by-products | |
| Morales-Sánchez et al. | Inactivation of mango pectinmethylesterase by ohmic heating | |
| RU2492704C1 (ru) | Способ получения пищевых волокон из жома топинамбура | |
| US2817589A (en) | Process for the production of fruit juice in the natural state thereof | |
| Cristea et al. | Processing methods of wine by-products to obtain grape seed oil and grape seed flour as functional ingredients for food fortification. | |
| RU2555790C1 (ru) | Способ получения пектинсахаросодержащих пищевых растительных волокон | |
| Pui et al. | Optimization of juice production from “cempedak”(Artocarpus integer) fruit pulp liquefied with the aid of enzymes | |
| Krstonošić et al. | Influence of 4 years of ageing on some phenolic compounds in red wines |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued |