MD3842C2 - Способ производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами - Google Patents
Способ производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- MD3842C2 MD3842C2 MDA20080163A MD20080163A MD3842C2 MD 3842 C2 MD3842 C2 MD 3842C2 MD A20080163 A MDA20080163 A MD A20080163A MD 20080163 A MD20080163 A MD 20080163A MD 3842 C2 MD3842 C2 MD 3842C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- increased
- foamy
- sparkling wine
- properties
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 2
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 abstract 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 abstract 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000006035 Tryptophane Substances 0.000 abstract 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 abstract 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 abstract 1
- 229960004799 tryptophan Drugs 0.000 abstract 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Containers And Packaging Bodies Having A Special Means To Remove Contents (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способу производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами.Способ, согласно изобретению, включает купажирование обработанных виноматериалов, добавление янтарной кислоты в дозе 0,25…1,00 г/дм3 и/или аминокислот: триптофан и/или метионин, каждая в дозе 0,01…0,10 г/дм3, перемешивание, подготовку бродильной смеси и вторичное брожение в бутылках или в герметичных металлических резервуарах.Результат состоит в улучшении качества вина, а именно пенистых свойств.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20080163A MD3842C2 (ru) | 2008-06-17 | 2008-06-17 | Способ производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20080163A MD3842C2 (ru) | 2008-06-17 | 2008-06-17 | Способ производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD3842B1 MD3842B1 (en) | 2009-02-28 |
| MD3842C2 true MD3842C2 (ru) | 2010-01-31 |
Family
ID=40427745
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20080163A MD3842C2 (ru) | 2008-06-17 | 2008-06-17 | Способ производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3842C2 (ru) |
-
2008
- 2008-06-17 MD MDA20080163A patent/MD3842C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (9)
| Title |
|---|
| MD 67-40134348-006:2007. Reguli generale de fabricare a vinurilor spumante. * |
| RG MD 67-40134348-006:2007. Reguli generale de fabricare a vinurilor spumante. * |
| А. А. Физико-химия игристых вин. Москва, Пищевая промышленность. 1979. 272с. * |
| Авакянц С. П. Игристые вина. Москва, Агропромиздат, 1986, 272 с * |
| Алиев П. К., Макаров А. С., Загоруйко В. А. Влияние различных компонентов на пенообразующие способности виноматериалов для игристых вин. Виноделие и виноградарство, Магарач, 2000, № 4, с. 18-19 * |
| виноматериалов для игристых вин. Виноделие и виноградарство. Магарач, 2004. № 4 стр. 18-19 * |
| Мержаниан А. А. Физико-химия игристых вин. Москва, Пищевая промышленность, 1979, 272 c. * |
| П. К. Макаров А. С. Загоруйко В. А. Влияние различных компонентов на пенообразующие способности * |
| С. П. Игристые вина. Москва, Агропромиздат. 1986. 272с * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD3842B1 (en) | 2009-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Buxaderas et al. | Sparkling wines: Features and trends from tradition | |
| NZ718559A (en) | Vertical palate wine making process | |
| EA201070606A1 (ru) | Способ кислотной очистки в пивоваренной промышленности | |
| MD3842C2 (ru) | Способ производства игристого вина с повышенными пенистыми свойствами | |
| Kushnereva | Formation of biogenic amines in wine production | |
| MD1697Y (ru) | Способ производства игристого вина в акратофорах | |
| MD1024Y (ru) | Способ производства красного вина | |
| WO2004113488A3 (en) | Initiation of fermentation | |
| UA43433U (ru) | Способ производства вина игристого выдержанного белого, розового, красного "новосветское" | |
| WO2012119572A3 (en) | Composition of saturated fatty acids and its use for inhibition of alcoholic or malolactic fermentation and dose reduction of sulphur dioxide in wine making technology | |
| MD2020F1 (en) | Process for sparkling wine production | |
| MD626Y (en) | Process for the production of sparkling wine | |
| MD3254B1 (en) | Process for producing natural sparkling wine | |
| UA45518U (ru) | Способ производства вина игристого красного выдержанного "крымское игристое" | |
| MD2482F1 (en) | Process for obtaining winy distillate for brandy | |
| MD2216G2 (ru) | Способ получения мускатного специального натурального игристого вина | |
| MD3056F1 (en) | Process for distillate obtaining for strong beverages | |
| MD3126G2 (ru) | Способ производства жемчужного вина | |
| Taran et al. | Standardization activity in winegrowing and winemaking field in Republic of Moldova | |
| MD20010050A (en) | Process for production of natural sparkling wine | |
| UA44820U (ru) | Способ производства вина игристого выдержанного сухого полусладкого розового "новый свет пино фран" | |
| MD1256F1 (en) | Process for blending wine production | |
| MD969Y (ru) | Способ производства белого вина | |
| MD3368G2 (ru) | Способ производства ароматных виноматериалов | |
| MD3168G2 (ru) | Способ производства мускатного жемчужного вина |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |