Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from SU864055803Aexternal-prioritypatent/SU1355225A1/ru
Application filed by Борис ПАРИЙfiledCriticalБорис ПАРИЙ
Priority to MD94-0175ApriorityCriticalpatent/MD151C2/ru
Publication of MD151B1publicationCriticalpatent/MD151B1/xx
Publication of MD151C2publicationCriticalpatent/MD151C2/ru
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Preparation Of Fruits And Vegetables
(AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может применяться в медицине и ветеринарии. Целью изобретения является повышение витаминной ценности плодов путем превращения аскорбиновой кислоты в аскорбиген. Внутрь свежих плодов, в которых сохранен обмен веществ, инъецируют раствор аскорбиновой кислоты, а затем их выдерживают в течение 1-3 сут. В связи с тем, что в плодах сохранен обмен веществ, в процессе выдерживания имеет место превращение синтетического препарата аскорбиновой кислоты в его другую форму - аскорбиген. Во фрукты, имеющие семенную камеру, раствор аскорбиновой кислоты инъецируют в семенную камеру. В корнеплодах предварительно создают полость, а затем инъецируют раствор аскорбиновой кислоты. 2 з.п. ф., 1 таб.