Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых ТехнологийfiledCriticalОбщественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий
Priority to MDS20180099ApriorityCriticalpatent/MD1424Z/ro
Publication of MD1424YpublicationCriticalpatent/MD1424Y/ro
Publication of MD1424ZpublicationCriticalpatent/MD1424Z/ro
Invenţia se referă la industria laptelui, în special la fabricarea produselor lactate fermentate, şi anume la un procedeu de obţinere a iaurtului funcţional din lapte de capră.Procedeul, conform invenţiei, include normalizarea laptelui de capră integral cu lapte de capră degresat, pasteurizarea acestuia, răcirea, introducerea maielei de bacterii lactice Lactobacillus bulgaricus CNMN - LB-45 şi Streptococcus thermophilus CNMN - LB-79, fermentarea până la formarea coagulului cu un pH de 4,5, răcirea, introducerea CO2-extractului din tomate, amestecarea şi răcirea cu ambalarea ulterioară a produsului finit.
MDS20180099A2018-10-252018-10-25Procedeu de obţinere a iaurtului funcţional din lapte de capră
MD1424Z
(ro)
Composition and process for producing a fermented milk product comprising application of a lactose-deficient s. thermophilus strain, a lactose-deficient l. bulgaricus strain and a probiotic strain