Национальный Институт Исследований И Развития Изотопных И Молекулярных Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Технический университет Молдовы, Национальный Институт Исследований И Развития Изотопных И Молекулярных ТехнологийfiledCriticalТехнический университет Молдовы
Priority to MDS20170122ApriorityCriticalpatent/MD1290Z/ru
Priority to ROA201800324Aprioritypatent/RO133241A0/ro
Publication of MD1290YpublicationCriticalpatent/MD1290Y/ru
Publication of MD1290ZpublicationCriticalpatent/MD1290Z/ru
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства функционального творожного крема.Способ, согласно изобретению, включает смешивание творога с содержанием жира 0….5% с пастеризованными сливками с содержанием жира 35…50% и солью, пастеризацию смеси при температуре 72…77°С, добавление стабилизатора, охлаждение до температуры 40…45°С, добавление жирорастворимого экстракта облепихи или шиповника, или боярышника с концентрацией каротиноидов 20…54 мг/л, в количестве 0,4…3,0%, перемешивание и охлаждение до температуры 2…6°С.
MDS20170122A2017-11-222017-11-22Способ производства функционального творожного крема
MD1290Z
(ru)