LU82480A1

LU82480A1 - Nouveaux procede d'abaissement du point de congelation des essences d'anis et de l'anethol par des produits naturels

Info

Publication number: LU82480A1
Application number: LU82480A
Authority: LU
Inventors: M Voisin
Original assignee: M Voisin
Priority date: 1980-05-22
Filing date: 1980-05-22
Publication date: 1982-01-20
Also published as: FR2482977A1; SE8103215L; US4371559A; FR2482977B1; NL8102494A; BE888911A; DE3120544A1

Description

-2- t »·

Depuis longtemps les Chimistes ont recherche les moyens d'abaisser le point de congélation des Essences d’Anis ou de l'Anëthol avec des produits naturels. Ce point varie entre 16*et 18SC suivant les qualités. De graves inconvénients en résultent pour la Fabricant 5 de Boissons Anisées et pour les consommateurs. Dès que le froid apparaît de multiples précautions doivent être prises pour éviter la gélification de l'Anéthol sous forme de paillettes flottant au , milieu du liquide: 1) pour les fabricants, camions de livraison isothermes, cartons 10 d'emballage spéciaux et coûteux, stockage dans des locaux chauffés à 20SC, i Z) pour le Commerce de détail et les ménagères, l'inconvénient reste le même et la refusion des paillettes gelées d'Anéthol dans le milieu alcoolique ou aqueux pose des problèmes que 15 beaucoup d'utilisateurs résolvent difficilement ou ne résolvent pas .

Le but recherché par l'inventeur était, non pas d'utiliser un produit chimique qui eut fait perdre à la boisson sa qualité de produit naturel mais au contraire de découvrir un ou des produits 20 naturels susceptibles d'abaisser le point de congélation de l'Anéthol jusqu'aux environs de -4SC et, chose très importante, sans en altérer le goût.

La présente invention réside dans le fait d'avoir découvert et mis au point, après de longues études et d'innombrables produits étudiés 25 et testés, plusieurs groupes de produits naturels qualifiés pour . abaisser le point de congélation de l'Anéthol.

. L'invention se caractérise par l’idée de mélanger a l’Anéthol tout „ . produit naturel soluble ou miscible dans l’Anéthol et dans l'alcool, dont le point de fusion soit très bas, soit aux environs de -20-çC 30 et d’abaisser ainsi à volonté le point de congélation de l'Anëthol en faisant varier les proportions de cet additif Antigel.

Les groupes répondant aux besoins de l'invention sont les suivants: GROUPE DES TERPENES ET SESQUITERPENES:

Exemple: pinêne, dispentène, limonêne, phellandrène, etc.

35 GROUPE DES ALDEHYDES:

Exemple: citral, citronellol, etc.

GROUPE DES CETONES: f/

Exemple: IRONE, Carvone, Pulégone, Thuyone, etc. /jf -3- » *-

Ce choix n'est pas limitatif et tout produit appartenant à ces groupes ou à un autre groupe et convenant à l'abaissement du point de congélation de l'Anéthol est couvert par ce brevet.

Entre tous ces produits possibles, il a été fait un choix préférentiel 5 et à la suite de nombreux travaux de sélection il a été retenu: 1) le Terpëne d'Orange 2) le limonène

Les problèmes qui se présentaient dans leur emploi étaient: 1) le point de congélation 10 II fallait retenir le produit qui avait le plus bas point de congélation. Les produits 1 et 2 ont accusé à peu de chose près le » même point de congélation soit -21s à -23®C à l'état pur et -4*a-6?C en mélange à l'Anéthol à raison de 1 partie d'additif Antigel et

Il partie d'Anéthol.

15 II est donc facile de faire varier le point de congélation de l'Anéthol contenu dans une boisson anisée alcoolique }ou non en augmentant ou diminuant les quantités de ces additifs naturels, 2) la désodorisation

Il était impératif de ne pas amener dans la boisson anisée un 20 goût étranger. Limonène aussi bien que terpène d'Orange ont été désodorisées à l'aide de charbons végétaux activés. Les quantités â employer par litre de produit varient de 20 à 40 grammes suivant la qualité et la force absorbante d'odeurs du noir employé. Le résultat recherché a été obtenu et la presque totale absence d'odeur 25 résiduaire n'a pas altéré le goût des boissons anisées.

D'autres méthodes de désodorisation plus modernes et plus efficaces peuvent être employées: jet de vapeur, rectification, etc.

3) le louchissement *

La présence de l’additif anti-gel dans un Anis alcoolique à 45-*G peut 30 provoquer un louchissement; la cause en sont les matières cireuses présentes dans les additifs sus-nommés. La méthode suivante a été employée pour combattre cet inconvénient: le limonène ou le terpène d'orange sont mélangés à du carbonate de magnésie après avoir été mis en solution dans l'alcool à 90s, à raison de 25 ä 40 grammes 35 par litre; le mélange est porté à une température allant de 0*à plus de 2®G afxn de provoquer la précipitation des produits cireux ou indésirables puis le tout est filtré. L'additif à la suite de ce traitement ne provoque plus de louchissement dans les anis alcoolique à 452 qui restent parfaitement limpides. Les fournisseurs de matières-' ! ΑΩ nremieres aromatiques sont en crenêral énninéc nnnr onv· — mtme -4- ce traitement et livrer les produits traités.

EXEMPLES DE FABRICATION

Exemple 1) de Fabrication d'additif Antigel naturel:

Solution de Limonène droit désodorisée et décirée dans l'alcool à 5 901C. Doses pour 1 litre:

Alcool à 90- ......... 900cc.

Limonene D 100" « Charbon vég. Activé 30 grs.

Carbonate de magnésie 30 " 10 Le mélange est abaissé à la température de plus 2-C et ensuite filtré, après quoi il est prêt à l'emploi.

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Exemple 2) de Fabrication d'additif Antigel naturel:

Solution de Terpène d’Orange désodorisée et dëcirêe dans l'alcool à 90-C. Doses pour 1 litre: 15 Alcool à 90-c........ 900cc.

Terpène d'Orange lOOcc.

Charbon Vég. Activé 30grs

Carbonate de magnésie 30grs

Le mélange est abaissé à la température de plus 2-C, ensuite filtré, 20 après quoi il est prêt â l'emploi.

Exemple 3) Exemple d'un mélange abaissant le point de congélation de l’Anêthol:

Pour_l_Kilo 25 Anéthol 500grs

Limonene D 500grs (traité selon Ex.l) Pt. de congélation: -4-C.

Exemple 4) Exemple d'un mélange abaissant le point de congélation de l'Anëthol.........

Pour_l_Kilo 30 Anéthol 666grs

Terpène d'Orange 334" (traité selon Ex.2) Pt. de congélation: plus 2-C.

Exemple 5) Exemple de Fabrication de Boisson Anisée à 45“ d'Alcool:

Pour_l_litre 35 Anéthol..................... 2 grs

Extrait de Réglisse 1 gr.

Addit. Limonène des./déciré 20 cc. Γ\ / / ! /

Alcooljà 90- 500 cc. ·// ..........

»

Mise_en oeuvre: l'Anéthol puis l'Additif Limonène sont dissous dans l'Alcool ä 90®. 2) l'extrait de réglisse est dissous dans l'eau 3) les 2 liquides sont mélanges.

Le point de fusion s'établit à -4“C selon Ex. 3

Exemple 6) i Exemple de Fabrication de Boisson anisée non alcoolique: ’ Anéthol .................... 2 grs.

10 Extrait Réglisse 1 gr.

Additif Antigel Terpéne Or.

. désodorisé et dëciré 10 cc.

Gomme Arabique modifiée 10 grs.

Eau 1000 cc.

15 Mise en oeuvretl) dissolution dans l'eau de la Gomme Arabiaue —7--------7” 2) introduction de l'Anéthol 3) introduction de l'Additif Terpene 4) introduction de la Réglisse

Les dissolutions et l'émulsification se font dans un émulseur tournant à 3000 T/M. Le point de fusion s'établit à plus 2°C selon l'Ex.4. / -—..........- y 1 ; I i

Claims

V -6- K 1. ) Nouveau procédé d'abaissement du point de congélation des Essences d'Anis et de l'Anêthol avec des produits naturels selon les exemples 1,2,3,4.
2. ) Nouveau procédé découlant de la revendication 1 caractérisé par l'idée de mélanger à l'Anêthol tout produit naturel soluble ou miscible dans l'Anêthol et dans l'alcool et dont le point de fusion soit aux environs de -20—C.
3. ) Les groupes répondant aux besoins de · 1'invention sont les suivants : . * Groupe des Terpênes et sesquiterpênes, Groupe des Aldéhydes, Groupe des Cétones, ce choix n'étant pas limitatif et tout produit appartenant à ces groupes ou â d'autres groupes convenant à l'abaissement du point de congélation de l'Anêthol entre dans le cadre de ce brevet.
4. ) Un choix préférentiel a été fait pour: Le terpène d'orange Le limonène 5. ) Procédé de désodorisation à l'aide de charbons végétaux activés ou de toute autre méthode telle que jet de vapeur, i rectification, etc. selon les exemples 1,2. 6. ) Procédé pour la suppression du louchissement provoquée par la présence de l'additif antigel dans un Anis alcoolique à 45—C selon les exemples 1,2. 7. ) Procédé découlant de la revendication 6 consistant a dissoudre j» terpène d'orange ou limonène dans l'alcool à 90° à y ajouter , « . , 25 à 40 grs. par litre de Carbonate de magnésie à porter le mélang à une température de 0- à 2°C afin de provoquer la précipitation des produits cireux et filtrer selon les exemples 1,2. 8. ) Procédé découlant des exemples 3 et 4 consistant à faire varier le point de congélation de l'Anêthol selon le poutentage d'additif antigel utilisé dans le mélange Anéthol/Additif Antigel Naturel. 6 pages dont; 1 page de garde 4 pages de descriptions 1 page de revendications Luxembourg, le //Λ