LU503414B1 - Clean Dietary Fiber and Its Preparation Method - Google Patents

Claims (4)

REVENDICATIONS LU503414

1. Une fibre alimentaire propre est caractérisée en ce qu'elle comprend les matières premières suivantes en pourcentage massique : 30-50% de poudre de bambou, à 40% de poudre de rameaux et de feuilles de vigne, 10-30% de poudre de bagasse, 0,6-0,8% d'urée, 0,05-0,2% d'inoculum microbien mixte, 0,5-5% de liquide d'enzymolyse, la somme des pourcentages massiques des matières premières ci-dessus est de 100 % ; l'inoculum microbien mixte est formé en mélangeant des bactéries lactiques végétales, Saccharomyces cerevisiae, Bacillus subtilis, Bifidobacterium, Bacteroides amylophilus et de la cellulase : le liquide d'enzymolyse est préparé en ajoutant 300 g de cellulase et 300 g d'hémicellulase dans 5 kg d'eau distillée.

2. La fibre alimentaire propre selon la revendication 1 est caractérisé en ce que la teneur en bactéries actives dans la poudre de bactéries lactiques végétales est de 2*10°cfu/g, la teneur en bactéries actives dans la poudre de Saccharomyces cerevisiae est de 2*10"°cfu/g, la teneur en bactéries actives dans la poudre de Bacillus subtilis est 1*10" cfu/g, la teneur en bactéries actives dans la poudre de Bifidobacterium est de 1*10"°cfu/g et la teneur en bactéries actives dans la poudre de Bacteroides amylophilus est de 5*10""cfu/g.

3. La fibre alimentaire propre selon la revendication 2 est caractérisé en ce que les pourcentages massiques de poudre de bactéries lactiques, de poudre de Saccharomyces cerevisiae, de poudre de Bacillus subtilis, de poudre de Bifidobacterium et de poudre de Bacteroides amylophilus dans l'inoculum microbien mixte sont de 20-40 %, 10-20 %, 15-30 %, 15-30 % et 15-30 % respectivement.

4. Le procédé de préparation de la fibre alimentaire propre selon l'une quelconque des revendications 1 à 4 est caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : (1) prétraitement des tiges de bambou : écraser les tiges de bambou fraîches et contrôler la teneur en eau à 30-35% pour obtenir de la poudre de bambou ; (2) prétraitement des branches et des feuilles de vigne : écraser les branches et les feuilles de vigne fraichement taillées et controler la teneur en eau a 30-35% pour obtenir de la poudre de, 503414 branches et de feuilles de vigne ;

(3) prétraitement de la bagasse : écraser la bagasse fraîche, ajouter une solution d'acide chlorhydrique à 2 mol/L pour ajuster le pH de la bagasse à 4-6, reposer pendant 1 jour, puis ajuster le pH de la bagasse pour qu'il soit neutre et contrôler le la teneur en eau doit être de 30 à % pour obtenir de la poudre de bagasse ;

(4) mélanger et écraser les matières premières : mélanger la poudre de bambou, la poudre de branches et de feuilles de vigne et la poudre de bagasse, ajouter de l'urée en proportion, mélanger uniformément, écraser et tamiser avec un tamis de 10 à 30 mailles pour obtenir le mélange de fibres végétales ;

(5) stérilisation : stériliser le mélange de fibres végétales à haute température ;

(6) mélanger l'inoculum microbien mixte et le liquide d'enzymolyse en proportion pour obtenir l'inoculum microbien de fermentation mixte ;

(7) mélange : refroidir le matériau mixte de fibres végétales stérilisé à l'étape (5) à 30-40 oC, ajouter l'inoculum de fermentation mixte à l'étape (6), agiter uniformément et ajuster la teneur en eau du matériau fermenté à 25- 35% pour obtenir la matière fermentée mixte ;

(8) effectuer une fermentation sous vide à température constante sur le matériau fermenté mixte, dans lequel la température de fermentation est de 25 à 35°C et la durée de fermentation est de 120 à 300h, et obtenir la fibre alimentaire propre après la fermentation.