KR970070013A - 압출반응에 의한 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법 - Google Patents

압출반응에 의한 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 단시간 고온처리에 의한 가열 효과와 고압 및 강한 전단력을 수반하며, 혼합, 가압, 성형, 건조, 살균 등의 여러 단위공정을 압출반응공정에 의하여 단일화하여 당류로부터 올리고당이나 식이섬유를 연속적으로 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 압출반응공정에 의한 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법에 의하면, 당류와 반응촉진제를 직경과 길이의 비(L/D ratio)가 20 내지 40 바렐부를 온도가 150 내지 300℃의 범위로 유지되는 조건에서 진공투입 장치를 이용하여 투입하고, 역방향 스크류의 비를 전체 스크류의 20 내지 80%로 유지하여 반응기 내에서의 체류시간을 120초 내지 1200초로 조절함으로써 당류의 중합반응에 필요한 공정조건을 제공하는데, 이 때 중합과정 중에 발생하는 수분은 벤트바렐(vent barrel)에 의한 진공흡입에 의해 제거되도록 하며, 생산제품을 냉각하여 중화제를 첨가하고 분쇄함으로써 올리고당과 수용성 식이섬유를 제조한다. 본 발명에 의하면, 당류로부터 올리고당과 수용성 식이섬유를 제조하는 공정의 간편화와 제조공정 및 소요시간의 단축을 통하여, 신속하고도 연속적으로 올리고당과 수용성 식이섬유를 제조할 수 있다.

Description

압출반응에 의한 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (9)

  1. 당류와 반응촉진제를 혼합하여, 바렐부의 직경과 길이의 비(L/D)가 20 내지 40이고 역방향 스크류(reverse screw element)의 길이가 전체 스크류 길이의 20 내지 80%를 차지하도록 조합된 압출 반응기에 투입하고, 진공흡입에 의하여 수분을 제거하는 공정을 포함하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 당류는 포도당, 설탕, 과당 또는 유당을, 반응촉진제는 구연산을 사용하는 것을 특징으로 하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 당류와 반응촉진제는 중량비로 98:2 내지 99.5 : 0.5가 되도록 혼합하는 것을 특징으로 하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 바렐내 체류시간이 120 내지 1200초임을 특징으로 하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 압출반응 온도는 150 내지 300℃임을 특징으로 하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  6. 제1항에 있어서, 진공흡입은 벤트바렐(vent barrel)을 이용하는 것을 특징으로 하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  7. 제1항에 있어서, 상기 당류와 반응촉진제이외에 솔비톨을 혼합하는 공정을 추가로 포함하는 올리고당 및 수용성 식이섬유의 연속적 제조방법.
  8. 제1항의 방법에 의해 제조된 올리고당.
  9. 제1항의 방법에 의해 제조된 수용성 식이섬유.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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