SU867925A1 - Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь - Google Patents
Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь Download PDFInfo
- Publication number
- SU867925A1 SU867925A1 SU792732602A SU2732602A SU867925A1 SU 867925 A1 SU867925 A1 SU 867925A1 SU 792732602 A SU792732602 A SU 792732602A SU 2732602 A SU2732602 A SU 2732602A SU 867925 A1 SU867925 A1 SU 867925A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- starch
- pressure
- containing raw
- raw materials
- raw material
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ПРОИЗЗОДСТВА ГИДРОЛИЗАТОВ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ Изобретение относитс к пищевой промышленности, в частности, к способ-ам производства гидролизатов кра малсодержащего сырь и может быть использовано в спиртовой, крахмалр-. паточной и кондитерской отрасл х пр мышленности, Известны многостадийные способа производства гидролизатов крахмал-содержащего сырь , предусматриваюйда разжижение крахмала в npHcyTCTBHaet амилазы при 100-110 С в течение 3 мин и затем при 140 С также в течение 3 мин под давлением, достаточны дл достижени жидкого состо ни сырь ; образовавшуюс разжиженную суспензию крахмсша подвергают мгновенному испарению в атмосфере, пони жа тем сагАлм давление до атмосферного и вызыва охлаждение суспензии После этого суспензию подвергают вт ричному разжижению при атмосферном давлении и 90-100°с в присутствии д полнительного количества (-амк азы 1, Из известных способов производст , ва гидролизатов крахмалсодержащего сырь наиболее близким по техническ сущности и достигаемому результату .к предлагаемому вл етс способ/ предусматривающий смешивание крахмалсодержёцдего сырь с-водой, термическую обработку его в три стадии, соотг ветственно, при 90-100, 100-120 и leo-ieS C с шадержкой на этой стации 1ч. После термической обработки крахмалсодержащее сырье охлаждают и подвергают ферментативному гидролизу 2J. Недостатком данного способа вл етс длительность процесса, что приводит к потере растворимых Сахаров и высоким энергоз.атратам на проведение процесса. Цель изобретени - ускорение прог цесса и повышение количества растворимых Сахаров в готовом продукте. Поставленна -цель достигаетс тем, что термическую обработку осуществл ют при непрерывном или циклическом пропускании массы через зону с температурой 150-300 С в течение 2-10 с под давлением 2-lO-lO-10° Па; с последующим с«ижением давлени на выходе из зоны. Сущность способа состоит в следующем . исходное крахмалсодержащее сырье | пропускают непрерывно., или циклически через зону с -температурой 150-300 с .
в течение 2-10 с под давлением 2 10 i-lQ Па с импульсным сн тием давлени на выходе из зоны. Полу.ченный продукт заливают водным раствором ферментного препарата в соотношении 1:3 и подвергают гидролизу при 5860 С в течение 1 ч.
П р и м е р 1. Исходное крахмалсодержащее сырье Скукуруза пропускают экструдер под давлением 2,С-10 Па при в течение 2 с. .После этого приложенное давление им пульсно сбрасывают. Полученное сырье осахаривают -водно-ферментным раствором ot-амилазы в соотношении 1:3 в течение 1 ч при .. Полученный гидролизат содержит 95% растворимых сахаров
Пример 2. Исходное крахмалсодержащее .сырье (пшеница ) пропускают через экструдер под давлением IlO Па при 200с в течение б с. После этого приложенное давление импульсно сбрасывают. Полученное сырье осахаривают водно-ферментным раствором в соотношении 1:3 в течение 1 ч
при . Полученный гидролизат содержит 96% растворимых сахаров.
Пример 3. Исходное крахмалсодержащее , сырье ( чМень пропускают через экструдер под давлением 2-10 П 10 Па 150°С в течение 10 с. После этого приложенное давление импульсно сбрасывают. Полученное сырье осахаривают солодовой выт жкой в течение 1 ч при . Полученный гидролизат содержит 96% растворимых сахаров.
Пример 4.В камеру с температурой 300 С засыпают 100 г крахмалсбдержащего сырь (рис), выдерживают 2 с под давлением 1,5-10°Па, созданным поршневым механизмом, затемимпульсно сбрасывают давление и продукт подвергают ферментативному гидролизу. Полученный гидролизат. содержит 96% растворимых Сахаров.
Контролем всех примеров служит традиционный метод осахаривани разваренного крахмалсодержащего сырь при в течение 1ч.
В таблице приведены данные по растворимости Сахаров относительно крахмалистости сырь ..
Claims (1)
- Формула изобретения Способ производства гидролизатов 45 крахмалсодержащего сырья, предусматривающий термическую обра-ботку под давлением и ферментативный гидролиз, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и повышения • количества растворимых сахаров в гид5 ро.пизате, термическую обработку ведут при непрерывном или циклическом пропускании исходного сырья через зону с температурой 150-300°С в, течение 2-10 с под давлением 2-10^-2 * 10® Па 55 с последующим снижением давления на выходе из зоны.
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU792732602A SU867925A1 (ru) | 1979-02-28 | 1979-02-28 | Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь |
| CS801347A CS211097B1 (en) | 1979-02-28 | 1980-02-27 | Method for producing hydrolysates of raw material containing starch for alcohol fermentation and apparatus for making the same |
| ES489054A ES489054A0 (es) | 1979-02-28 | 1980-02-28 | Un procedimiento para obtener hidrolizado de materia prima que contienen almidon |
| JP2461380A JPS55141196A (en) | 1979-02-28 | 1980-02-28 | Method and apparatus for producing hydrolysate product of starch containing material for alcohol fermentation |
| DD80219323A DD149544A1 (de) | 1979-02-28 | 1980-02-28 | Verfahren zur herstellung von hydrolysaten eines staerkehaltigen rohstoffes fuer alkoholische gaerung |
| ES489053A ES489053A0 (es) | 1979-02-28 | 1980-02-28 | Un aparato para producir hidrolizados de una materia prima que contiene almidon |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU792732602A SU867925A1 (ru) | 1979-02-28 | 1979-02-28 | Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU867925A1 true SU867925A1 (ru) | 1981-09-30 |
Family
ID=20813510
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU792732602A SU867925A1 (ru) | 1979-02-28 | 1979-02-28 | Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS55141196A (ru) |
| SU (1) | SU867925A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2443783C2 (ru) * | 2008-12-08 | 2012-02-27 | Владимир Васильевич Аксёнов | Способ получения кормовых гидролизатов из зерна пшеницы |
| RU2586734C1 (ru) * | 2014-12-29 | 2016-06-10 | Общество с ограниченной ответственностью "БиоМИХМ" | Способ переработки зерновых и зернобобовых культур, пищевых зерновых и зернобобовых отрубей для приготовления компонентов ферментационных сред, используемых в микробиологической промышленности при культивировании микроорганизмов |
-
1979
- 1979-02-28 SU SU792732602A patent/SU867925A1/ru active
-
1980
- 1980-02-28 JP JP2461380A patent/JPS55141196A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2443783C2 (ru) * | 2008-12-08 | 2012-02-27 | Владимир Васильевич Аксёнов | Способ получения кормовых гидролизатов из зерна пшеницы |
| RU2586734C1 (ru) * | 2014-12-29 | 2016-06-10 | Общество с ограниченной ответственностью "БиоМИХМ" | Способ переработки зерновых и зернобобовых культур, пищевых зерновых и зернобобовых отрубей для приготовления компонентов ферментационных сред, используемых в микробиологической промышленности при культивировании микроорганизмов |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS55141196A (en) | 1980-11-04 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3663369A (en) | Hydrolysis of starch | |
| US5493014A (en) | Hypocariogenic hydrogenated starch hydrolysate, process for preparing it and the application of this hydrolysate | |
| US3827937A (en) | Method of producing pullulan | |
| US4540663A (en) | Liquefaction of starch | |
| SU867925A1 (ru) | Способ производства гидролизатов крахмалсодержащего сырь | |
| US2784118A (en) | Caramel color manufacture | |
| GB517892A (en) | Improvements in or relating to the production of starch conversion products and the improved products resulting therefrom | |
| US3067066A (en) | High fermentable non-crystallizing syrup and the process of making same | |
| GB1423780A (en) | Process for the production of starch hydrolysis products | |
| CN1037444C (zh) | 难消化糊精的制备方法 | |
| JPS6246159B2 (ru) | ||
| US3706598A (en) | Solid,glass-like starch hydrolysates having high densities | |
| US7981639B2 (en) | Starch-derived products | |
| US3551293A (en) | Method for enzymatically hydrolyzing starch | |
| US3804716A (en) | Starch conversion products and processes for preparing same | |
| GB692284A (en) | Stable syrup of high dextrine content and method of manufacturing same | |
| US2767109A (en) | Acid-heat treatment of starch syrups and the resulting products | |
| US3695933A (en) | Procfss for the production of a defatted starch conversion product | |
| CN108902667A (zh) | 一种焦糖色素的制备方法 | |
| ATE26592T1 (de) | Verfahren und anlage zur herstellung von gezuckerter wuerze. | |
| GB1157515A (en) | A Process for Converting Starch and Other Dextrose and Maltose Convertible Polysaccharides into Dextrose and Maltose Containing Products. | |
| RU2340681C2 (ru) | Способ получения сахаристых продуктов из ржаной и пшеничной муки | |
| RU2630665C2 (ru) | Содержащий мальтозу сироп и способ его получения | |
| US2583684A (en) | Method of treating gluten-bearing starchy material | |
| CN106119316A (zh) | 一种提高高浓度淀粉糖化生产麦芽糖浆中麦芽糖得率的方法 |