KR950028623A - 오징어류의 진공동결 건조방법 - Google Patents
오징어류의 진공동결 건조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 오징류의 진공동결 건조방법에 관한 것으로서, 할복 또는 할복하지 아니한 상태로 내장을 꺼낸 오징어를 예비동결실에서 어체 온도가 -25℃∼-15℃가 되도록 4∼6시간 동안 예비동결한 다음, 진공도가 0.5∼0.1토르로 유지되는 진공건조실에서 건조하여 육질이 과자처럼 부드러운, 특유의 별미를 가지는 건조오징어가 되도록 건조하는 방법에 관한 것이다. 또한 상기 건조방법 중 예비동결공정을 생략한 것을 제외하고는 동일한 방법으로 오징어를 건조시킨 진공동결 건조방법에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 오징류를 진공동결 건조함에 있어서, 할복 또는 할복하지 아니한 상태의 오징어를 -25℃∼-15℃가 되도록 4∼6시간 동안 예비동결한 다음, 진공도가 0.5∼0.1토르로 유지되는 진공건조실에서 5∼12시간 건조함을 특징으로 하는 오징어류 진공동결 건조방법.
- 제1항에 있어서, 예비동결시 어체의 온도가 -20℃이고, 진공도가 0.3∼0.1토르 임을 특징으로 하는 오징어류 진공동결 건조방법.
- 오징어류를 진공동결 건조함에 있어서, 할복 또는 할복하지 아니한 상태의 오징어를 진공도가 0.5∼0.1토르로 유지되는 진공건조실에서 5∼12시간 건조함을 특징으로 하는 오징어류 진공동결 건조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940008577A KR950028623A (ko) | 1994-04-22 | 1994-04-22 | 오징어류의 진공동결 건조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019940008577A KR950028623A (ko) | 1994-04-22 | 1994-04-22 | 오징어류의 진공동결 건조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR950028623A true KR950028623A (ko) | 1995-11-22 |
Family
ID=66677844
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019940008577A KR950028623A (ko) | 1994-04-22 | 1994-04-22 | 오징어류의 진공동결 건조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR950028623A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102205563B1 (ko) * | 2020-08-25 | 2021-01-19 | 신용호 | 먹태 건조 장치 |
-
1994
- 1994-04-22 KR KR1019940008577A patent/KR950028623A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102205563B1 (ko) * | 2020-08-25 | 2021-01-19 | 신용호 | 먹태 건조 장치 |
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