KR940023376A - 미나리 냉면 - Google Patents
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Abstract
미나리 냉면을 뽑는 방식
(1)미나리를 세척하여 잘게 썬후 생즙을 낸다음 고운망 또는 가제로 생즙을 걸러서 액즙을 낸다.
(2)모밀, 밀가루, 전분을 적당한 비율로 배합한후 채에 쳐서 고르게 섞는다. (면에 따라 배합비율이 다르므로 배합비는 기제하지 않는다)
(3)면을 데칠물을 80 - 100℃로 조절하며 (1)의 액즙을 데운다.
(4) (2)의 체에 친가루에 (3)의 데워진 미나리액즙을 섞어 반죽한다.
(5)반죽한 것을 냉면기에 넣어 면을 뽑아 낸다
※원액과 물을 1 : 1의 비율 정도로 섞어사용( (3)과정시)
(1)기존 냉면과 미나리 냉면의 영양소 비교, (2)미나리 액즙에 함유된 영양성분 효과 및 작용, (3)시금치 및 다른 야채액즙 사용할 경우와의 비교.
이상 (1) (2) (3)은 차후 보정 설명하겠음. (꼭 필요한 경우)
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 냉면의 가루반죽시 중탕으로 가열(소독 및 살균)한 미나리액즙으로 반죽하여 면을 뽑는 방식※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930007460A KR940023376A (ko) | 1993-04-30 | 1993-04-30 | 미나리 냉면 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930007460A KR940023376A (ko) | 1993-04-30 | 1993-04-30 | 미나리 냉면 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR940023376A true KR940023376A (ko) | 1994-11-17 |
Family
ID=67137325
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019930007460A KR940023376A (ko) | 1993-04-30 | 1993-04-30 | 미나리 냉면 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR940023376A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100438755B1 (ko) * | 2001-07-19 | 2004-07-05 | 김진봉 | 메밀식품의 제조를 위한 메밀조성물의 제조방법 |
-
1993
- 1993-04-30 KR KR1019930007460A patent/KR940023376A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100438755B1 (ko) * | 2001-07-19 | 2004-07-05 | 김진봉 | 메밀식품의 제조를 위한 메밀조성물의 제조방법 |
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