KR930009516A - 감압, 가압장치를 이용한 배추류의 속성 절임방법 - Google Patents
감압, 가압장치를 이용한 배추류의 속성 절임방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 배추류의 절임방법에 관한 것으로, 좀더 구체적으로는 배추류를 감압, 가압 및 상압장치를 이용하여 절임을 하는 배추류의 속성 절임방법에 관한 것이다.
본 발명은 절임방법을 사용하면 종래의 절임방법 보다 절임시간 크게 단축시켜 생산성을 높이는 효과가 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 감압/가압장치를 이용한 배추의 속성 절임 공정도.
Claims (7)
- 배추류의 절임하는 방법에 있어서, 배추류에 적정 농도의 염수를 공급한 다음, 상기 배추류를 감압 처리하여 조직중의 공기를 제거하고, 가압공정을 거친뒤, 상압하에서 상기 배추류를 일정시간 방치하여 배추조직에 고른 염농도가 존재하도록 하는 것을 특징으로 하는 배추류의 속성절임방법.
- 제1항에 있어서, 상기 염수가 13∼20%의 농도로 상기 배추류에 동일한 무게비로 공급됨을 특징으로 하는 배추류의 속성 절임방법.
- 제1항에 있어서, 상기 감압이 750∼OmmHg로 5∼60분간 가압하는 것을 특징으로 하는 배추류의 속성절임방법.
- 제1항에 있어서, 상기 가압이 1025∼2280mmHg로 5∼60분간 가압하는 것을 특징으로 하는 배추류의 속성절임방법.
- 제1항에 있어서, 상기 상압에서 30∼100분간 방치하는 것을 특징으로 하는 배추류의 속성절임방법.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 감압이 500∼350mmHg임을 특징으로 하는 배추류의 속성절임방법.
- 제1항 또는 제4항에 있어서, 상기 감압이 1200∼1150mmHg임을 특징으로 하는 배추류의 속성절임방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| KR1019910020643A KR940003937B1 (ko) | 1991-11-19 | 1991-11-19 | 감압,가압장치를 이용한 배추류의 속성 절임방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| KR1019910020643A KR940003937B1 (ko) | 1991-11-19 | 1991-11-19 | 감압,가압장치를 이용한 배추류의 속성 절임방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR930009516A true KR930009516A (ko) | 1993-06-21 |
| KR940003937B1 KR940003937B1 (ko) | 1994-05-09 |
Family
ID=19323112
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| KR1019910020643A KR940003937B1 (ko) | 1991-11-19 | 1991-11-19 | 감압,가압장치를 이용한 배추류의 속성 절임방법 |
Country Status (1)
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| KR (1) | KR940003937B1 (ko) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101276622B1 (ko) * | 2012-12-05 | 2013-06-19 | 건식무역(주) | 채소류를 단시간 내에 절임 및 숙성시키는 장치 |
| KR101385497B1 (ko) * | 2013-09-10 | 2014-04-15 | (주)명성 | 배추가공방법 |
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1991
- 1991-11-19 KR KR1019910020643A patent/KR940003937B1/ko not_active IP Right Cessation
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| Publication number | Publication date |
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| KR940003937B1 (ko) | 1994-05-09 |
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