KR920000240A - 식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육의 제조방법 - Google Patents
식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명에 의한 식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육을 제조하기 위한 공정도,
제2도는 A는 본 발명에 의해 제조된 대두 인조육을 물에 불린 후 손으로 찢어본 결과 단백조직이 직선으로 절결된 상태를 표현한 도면대용 사진.
Claims (4)
- 탈지 대두분 100A 식수를 20~30중량 첨가하여 혼합기에서 혼합후 압출 성형기에 시간당 250~300kg 상기 혼합물을 투입하여 압출다이를 통한 성형 혼합물을 측면으로 배출하여 열풍건조한 후 상온으로 냉각함을 특징으로 하는 식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 압출다이를 통해 압출되는 조건은 100~130℃의 온도와 15~25kg/㎤의 압력하에 진행됨을 특징으로 하는 식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 인조육은 100~140℃의 열풍건조에 의해 건조됨을 특징으로 하는 식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 식물성 인조육 색상의 투명성, 조직의 치밀도를 개선하기 위하여 분리 대두분을 5~10 혼합함을 특징으로 하는 식물성 단백질 조직을 이용한 대두 인조육의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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| KR20200005230A (ko) * | 2018-07-06 | 2020-01-15 | 농업회사법인 주식회사 동의보감홍삼가 | 콩 소시지 제조방법 |
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1990
- 1990-06-01 KR KR1019900008136A patent/KR930005195B1/ko not_active IP Right Cessation
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