KR910016298A - 마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법 - Google Patents

마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법 Download PDF

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Abstract

내용 없음

Description

마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명에 따른 오븐(oven)의 개략도, 제2도는 두 조리 단계 동안에 조리실의 온도곡선을 나타내는 선도, 제3A,3B,3C,3D도는 대류저항체에 대한 전원인가, 굽기 저항체에 대한 전원인가, 45%에 해당하는 설정시간 동안의 마이크로웨이브 에너지인가 및 90%에 해당하는 설정시간 동안의 마이크로 웨이브 에너지 인가를 각각 나타내는 선도.

Claims (5)

  1. 조리실(1)과 한정된 정격전력의 전원으로부터 대류 저항체(3), 굽기 저항체(4) 및 마그네트론(5)에 전력 공급을 제어하는 제어장치(2)로 구성되며, 두 조리 단계(a,b)중 온도 증가단계(a)에서 조리실(1)의 온도(T)는 사용자에 의해 설정된 소정의 온도(T0)로 증가되며, 그에 이은 안정단계(b)에서 조리실(1)의 온도(T)는, 열전장치(7)에 의해, 상기 소정의 온도(T0)에 관해 안정되어, 상기 두 저항체(3,4) 및 마이크로웨이브 에너지에 의해 각각 쓰여지는 전력의 총합은 전원의 정격전력보다 작게되는 마이크로 웨이브 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법에 있어서, 상기 온도 증가 단계(a)동안에, 제어장치(2)는 대류 저항체(3)에 지속적으로 전전력을 공급하고 굽기저항체(4)에 그 주기(t1)가 소정되는 단속사이클에 따라 전력을 공급하며, 마이크로 웨이브 에너지는 굽기 저항체(4)의 각 정지시간(t3)동안에 인가 지속시간(t4)동안 인가되어, 사용자에 의해 사전에 설정된 소정시간(t5)동안, 상기 지속시간(t4)는 소정의 시간(t5)혹은 굽기저항체(4)의 정지시간(t3)의 작은 쪽과 같음을 특징으로 하는 마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 안정단계(b)동안에, 제어장치(2)는 굽기저항체(4)에 전원공급을 중단하며, 열전장치(7)에 의해 조리실(1)의 온도(T)가 소정의 온도(T0)보다 작은 한 대류 저항체(3)에 전원을 공급하고, 마이크로웨이브 에너지는 대류 저항체(3)에의 전원 공급과 무관하게, 소정의 시간(t5)동안 주기적으로 인가됨을 특징으로 하는 마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 마이크로웨이브 대류 저항체 및 굽기 저항체에 의해 흡수되는 최대전력들은 각각 약 1400, 1400, 1500와트로 선택됨을 특징으로 하는 마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법.
  4. 제1항 내지 3항중 어느 한 항에 있어서, 상기 온도증가 단계(a)동안에, 굽기 저항체의 사이클은, 주기(t1)동안에, 정지시간(t3)의 거의 반이고, 바람직하게 약 10초로 선택되는 작동시간(t2)를 갖음을 특징으로 하는 마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법.
  5. 두 단계, 즉 조리실내의 온도가 사용자에 의해 선택된 소정온도까지 증가하는 온도증가단계, 그에 이어 조리실의 온도가 소정의 온도에 관해 안정되는 안정단계를 갖는 조리사이클과, 상기 온도증가 단계 동안에, 대류저항체로부터의 대류열을 연속적으로 가하고, 굽기저항체로부터의 굽기열을 간헐적으로 가하며, 단지 굽기열이 인가되는 주기 사이의 주기 동안만 마이크로웨이브 열을 가하는 것으로 구성된 방법에 따른, 대류, 굽기 및 마이크로웨이브에 의해 조리실내가 가열되는 조리방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019910004415A 1990-03-22 1991-03-20 마이크로웨이브, 대류 및 굽기의 조합에 의해 가열되는 오븐에 의한 조리방법 KR930011398B1 (ko)

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