KR900701208A - 열기 조리장치 - Google Patents

열기 조리장치

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KR900701208A
KR900701208A KR1019900700471A KR900700471A KR900701208A KR 900701208 A KR900701208 A KR 900701208A KR 1019900700471 A KR1019900700471 A KR 1019900700471A KR 900700471 A KR900700471 A KR 900700471A KR 900701208 A KR900701208 A KR 900701208A
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KR
South Korea
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air
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airflow
blower
food
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KR1019900700471A
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English (en)
Inventor
에스. 에릭슨 차드
Original Assignee
원본미기재
올터너티브 파이어니어링 시스템즈, 인코퍼레이티드
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Filing date
Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • A47J37/0641—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements with forced air circulation, e.g. air fryers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels

Abstract

내용 없음

Description

열기 조리장치
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 조리장치의 투시도이다.
제2도는 제1도의 절취선 2-2를 따라 자른 단면도이다,
제3도는 제1도의 절취선 3-3을 따라 자른, 전기 모터, 저항 가열부재 및 송풍기 블레이드(blade)를 도시한 본 발명 장치 상부의 단면도이다.

Claims (44)

  1. 조리할 식품 조각을 지지하기 위한 선반이 배치되어 있는 하부 부재, 중앙 개구부가 있는 상부 부재 (이들 두 부재는 원형의 수평 단면과 타원형의 수직 단면을 갖는 외형틀을 한정한다), 상기 외형틀중 가열된 기류를 빠른 속도로 이동시키기 위찬 송풍기, 및 상기 선반상의 식품조각을 신속히 조리할 수 있도록 상기 기류를 150내지 450°F의 온도범위로 가열하기 위한 수단을 포함하는 공기 프라이어 (air fryer).
  2. 제1항에 있어서, 상기 송풍기가 상기 외형틀의 외부에 배치된 모터와 상기 외형틀의 내부에 배치된 송풍기 바퀴를 포함하는 공기프라이어.
  3. 제2항에 있어서, 상기 가열 수단이 개방된 코일 저항 와이어 가열기를 포함하며, 상기 가열기가 상기 외형틀내 상기 송풍기 바퀴의 바로 위에 배치된 공기 프라이어.
  4. 제3항에 있어서, 상기 모터 및 상기 외형틀의 상부벽을 냉각시키는 제2기류를 이동시키기 위한 수단을 포함하는 공기 프라이어.
  5. 제4항에 있어서, 상기 제2기류 수단이, 공기를 상기 실린더형 외형틀의 주변지역에서 상기 모터의 상부 말단에 근접한 지역으로 운반하기 위한 공기관, 공기를 상기 관으로부터 상기 모터를 따라 운반함으로써 상기 모터를 냉각시키기 위한 상기 모터를 둘러싼 자켓(jacket), 및 상기 쟈켓으로 부터의 상기 공기를 상기 외형틀의 상부 표면을 따라 바깥족으로 이동시킴으로써 상기 모터 및 상기 외형틀 상부 표면을 냉각시키기 위한 수단을 포함하는 공기 프라이어.
  6. 제3항에 있어서, 상기 외형틀의 조리 챔버 (chamber)내외 공기 속도가 적어도 약 1,000ft/분인 공기 프라이어.
  7. 제6항에 있어서, 조리 챔버내의 공기 속도가 약 2,600ft/분인 공기 프라이어.
  8. 제3항에 있어서, 공기 속도가 상기 코일 와이어 가열기를 블랙(black) 조건으로 유지시키기에 충분한 공기 프라이어.
  9. 제2항에 있어서, 상기 송풍기와 상기 외형틀이 상기 송풍기를 상기 중앙 개구부에 고정하기 위한, 신속히 풀리는 스크류 메카니즘(quick release screw mechanism)을 포함하는 장치 수단을 포함하는 공기 프라이어.
  10. 제9항에 있어서. 상기 장치 수단이, 상기 송풍기가 상기 개구부에 맞물려 있을때에는 상기 송풍기를 가동 형태로 놓고, 상기 송풍기가 상기 개구부로부터 제거되었을 때는 상기 송풍기를 비가동 형태로 놓는 스위치 메카니즘(switch mechanism)을 포함하는 공기 프라이어.
  11. 조리할 식품을 지지하기 위한 그리드(grid)형태의 접시가 지탱되어 있는 하부부재와 중앙 개구부가 있는 상부 부재에 의해 한정되며 원형의 수평단면과 타원형의 수직단면을 갖는 외형틀, 상기 중앙 개구부에 장치되어 있으며 상기 외형틀중 가열된 기류를 빠른 속도로 이동시키기 이한 모터 작동 송풍기, 및 상기 접시위의 식품 조각을 신속히 조리할 수 있도록 상기 기류를 150내지 450℉의 온도범위로 가열하기 위한 수단을 포함하는 공기 프라이어.
  12. (a) 원주형 벽과 통합 하부벽을 포함함며, 상기 하부벽으로 부터 위쪽으로 위치한 접시형 부재를 지탱하기 위한 수단을 추가로 포함하는 기부: (b) 원주형 벽과 통합 상부벽을 포함하는 상부; (c) 상기 상부와 상기 기부를 일렬로 맞물리게 하기위한 수단; 및 (d) 상기 조리 장치내에서 가열된 공기를 높은 속도로 재순환시키기 위한 것으로서, 상기 상부벽에 배치된 동력가열기 수단을 포함하는 신속 조리 장치.
  13. 제12항에 있어서, 상기 상부벽이 그안에 한정된 개구부를 가지며, 상기 동력 가열기 수단이 상기 개구부내에 제거 가능하게 장치된 신속 조리 장치.
  14. 재13항에 있어서, 상기 가열기 수단이 전기 모터, 팬 블레이드(fan blade) 및 상기 블레이드와 상기 모터 사이에 배치된 전기 저항 가열기를 포함하고, 상기 저항 가열기는 원형 플레이트(plate)의 상기 플레이트상에 지탱된 저항 코일을 포함하며, 상기 플레이트는 그의 중앙에 개구부를 한정하고, 상기 블레이드는 상기 저항 코일과의 열전달 접촉시 상기 블레이드로부터 상기 플레이트 바로위의 지절까지 상기 개구부를 통해 아래쪽으로 연장되는 제1기류 및 상기 블레이드로부터 상기 기부 및 상기 상부에 의해 한정도는 챔버내로 연장되며 고속의 선풍형 제2기류인 한쌍의 기류를 제공하며, 상기 블레이드가 상기 기류들이 상기 블레이드를 따라 이동 할때 상기 제1기류 및 상기 제2기류를 혼합하는 역할을 하는 신속 조리 장치.
  15. 속도가 적어도 1,000ft/분 이고 온도가 180°F내지 450°F인 기류를 발생시키도록 위치된 동력 팬 블레이드가 배치되어 있는 자체-포함조리 챔버를 한정하는 수단을 포함하는, 식품을 신속히 조리하기 위한 장치.
  16. 제15항에 있어서, 상기 팬과 상기 조리 챔버가 선풍형 기류를 발생시키도록한 장치.
  17. 제16항에 있어서, 상기 팬 및 조리 챔버가 이중 힐렉스(hylex)를 갖는 기류를 발생시키며, 상기 힐렉스 중의 하나는 수직으로 배향된 축을 가지고, 다른 하나는 수평으로 배향된 축을 가지는 장치.
  18. 제15항에 있어서, 상기 챔버가 하부 부재 및 상부 부재에 의해 한정되고, 상기 하부 부재는 위쪽으로 개방된 보을(bowl)-형 부재이며, 상기 상부 부재는 아래쪽으로 개방된 보울-형 부재인 장치,
  19. 제18항에 있어서, 상기 부재가 원주형 벽과 통합 상부벽을 가지고, 상기 원주형 벽과 상기 상부벽은 곡선을 이룬 전환벽에 의해 상호 연결되어 있으며, 상기 팬이 기류를 방사형으로 배향된 활 모양으로 바깥쪽으로 밑어내어 곡선을 이룬 전환벽을 스치고, 이에 의해 기류를 상기 하부벽을 향해 나선형으로 아래쪽으로 이동하게 한다음 하부 부재의 축 중심에 근접한 지역으로 안쪽으로 이동하게 한후 블레이드에 의해 기류가 다시 동력을 받게되는 팬블레이드를 향해 윗쪽으로 이동되게 하며 적어도 1,000ft/분의 속도를 수득하게 하는 장치.
  20. 동력 팬 블레이드가 있는 자체 포함 조리 챔버를 한정하는 수단과 기류를 가열시키는 수단을 포함하고(상기 블레이드와 상기 가열 수단은 챔버내에 위치한다) 상기 블레이드는 상기 기류가 식품 조각과 접촉하는 지점에서 속도가 적어도 1.000ft/분이고 온도가 적어도 약180°F인 기류를 발생시키도록 위치되며, 상기 챔버는 위쪽으로 개방된 보울-형 부재인 하부 부재의 아래쪽으로 개방된 보울-형 부재이며 원주형 벽과 상호 연결된 통합 상부벽(이때 상기 원주형 벽과 상부벽은 곡선을 이룬 전환벽에 의해 상호 연결된다)을 갖는 상부 부재로 한정되고, 상기 팬이 기류를 .방사형으로 배향된 활 모양으로 바같쪽으로 밀어내어 곡선을 이룬 전환벽을 스치고, 이에의해 기류를 상기 하부벽을 향해 나선형으로 아래쪽으로 이동하게한 다음 하부 부재의 축 중심에 근접한 지역으로 안쪽으로 이동하게 한후 기류 속도를 증가시키는 블레이드에 의해 기류가 다시 동력을 받게되는 팬 블레이드를 향해 윗쪽으로 이동되게 하여 적어도 1,000ft/분의 속도를 수득하게 하는 장치.
  21. 제20항에 있어서, 일부의 재순환 공기를 기류를 가열하는 가열기 코일을 지나게 이동시키는 제2기류를 갖는 장치.
  22. 제21항에 있어서, 상기 속도가 약 2,600ft/분인 장치.
  23. 제22항에 있어서, 작동중 상기 상부 부재와 상기 하부 부재를 함께 보유하고, 상기 장치가 비작동 중일때 상기 챔버의 내부에 출입할 수 있도록 상기 상부 부재를 힌지(hinge) 방식으로 윗쪽으로 피봇팅(pivotting)할 수 있게 하는 힌지 방식 클램프(clamp)형 부재를 포함하는 지지 수단을 포함하는 장치.
  24. 제23항에 있어서, 상기 상부 부재가 힌지 방식으로 윗쪽으로 이동되어 있을때 상기 장치를 비작동 상태로 하는 안전 스위칭 메카니즘(safety switching mechanism)을 포함하는 장치.
  25. 위를 향한 보울-형 하부 외형틀 부재, 아래를 향한 상부 외형틀부재, 힌지 방식의 상호연결 부재(이때 상기 부재들이 함께 조개형 구조를 형성한다), 기류를 가열하고 상기 기류를 상기 조개형 구조내에서 신속히 이동시키기 위한 수단을 포함하는 카운터 톱 오븐(counter top oven)
  26. 제25항에 있어서, 상기 상부 부재가 원주형 벽과 실질적으로 편평한 상부벽을 포함하며, 상기 원주형 벽과 상부벽이 아치형 벽에 의해 상호연결되어 있는 카운터 톱 오븐.
  27. 제26항에 있어서, 상기 상부 부재가, 가열기-송풍기 단위가 제거 가능하게 장치되어 있는 그의 중앙부 내에 한정된 개구부를 갖는 카운터 톱 오븐.
  28. 제27항에 있어서. 상기 힌지 방식의 상호연결 부재가 선택적으로 부가하거나 제거할 수 있는 연장부를 포함하며, 상기 하부 부재가 선택적으로 부가하거나 제거할 수 있는 벽부분을 포함할 수 있고, 상기 연결 부재와 상기 벽 부분의 크기가 상기 오븐의 크기를 신장시키는데 협력할 수 있도록 정해진 카운터 톱 오븐.
  29. 제27항에 있어서. 상기 가열기-송풍기 단위가 상기 오븐중에서 선풍형 기류를 발생할 수 있도록 한 카운터 톱 오븐.
  30. 제27항에 있어서. 상기 가열기-송풍기가 저항 가열기 코일 및 송풍기 블레이드를 포함하며, 상기 블레이드가 가열기 코일위를 통과하기 직전 방향을 180°전환시키는 제2기류를 발생시킴으로써 상기 기류가 상기 가열기 코일과 접촉하기전 상기 제2기류로 부터 입자상 물질을 제거할 수 있도록한 카운터 톱 오븐.
  31. 제25항에 있어서, 상기 하부 부재와 상기 상부 부재를 접시 닦는 기계에 넣을 수 있도록 조립 해체시킬 수 있는 카운터 톱 오븐.
  32. 제25항에 있어서, 조립해체될 수 있으며, 상기 하부 부재 및 상기 상부 부재가 일반 용기로서 작용할 수 있는 카운터 톱 오븐.
  33. 제25항에 있어서, 사용자가 상기 부재를 만지는 경우 사용자의 화상 위험을 피하기 위해 상기 상부 및 하부 부재를 플라스틱으로 만든 카운터 톱 오븐
  34. 제34항에 있어서, 상기 송풍기 블레이드가 상기 모터를 냉각시키기 위해 상기 모터위로 신선한 공기를 끌어들이며, 상기 상부 부재의 상부 표면 및 기부 플레이트를 부분적으로 냉각시키고 과열에 의한 상기 상부 외형틀 부재의 변형을 방지하기 위하여 상기 공기를 상부 부재의 상부 표면위로 몰아내는 카운터 톱 오븐.
  35. 제29항에 있어서. 기류가 오븐의 중앙에서 한곳으로 모임으로써. 공기 속도를 증가시키고 공기가 오븐의 중앙에서 모일때 온도 낙하를 보완하는 카운터 톱 오븐.
  36. 제25항에 있어서, 조리 선반 아래서의 공기 교환을 개선시키기 위해 역 회전 공기량을 발생시키는 공기 혼합 바람개비를 포함하는 카운터 톱 오븐.
  37. 온도가 적어도 125°F이고 기류가 식품 조각과 접촉하는 점에서의 속도가 적어도 1,000ft/분인 기류를 식품조각에 적용시킴을 특징으로하여, 자체 포함 챔버중에서 식품을 신속히 조리하는 방법.
  38. 제38항에 있어서. 상기 온도가 180내지 450°F인 방법.
  39. 제37항에 있어서, 상기 기류가 한 쌍의 힐렉스(hylex)를 포함하는 선풍 형태이며, 상기 힐렉스 중의 하나는 수직축을 갖고, 다른 하나는 수평축을 갖는 방법.
  40. 제37항에 있어서, 상기 선풍형 기류의 중앙에 부분 진공이 발생되는 방법.
  41. 제40항에 있어서, 상기 진공이 식품조각에 작용하여 조리시 팽창함으로써 식품 생성물을 증가된 부피를 제공하는 방법.
  42. (a) (i)하우징; (ⅱ)상기 하우징내의 공기를 가열하기 위한 상기 하우징내의 가열 수단; 및 (ⅲ)상기 하우징내에서 적어도 1, 000ft/분의 속도로 공기를 방사형으로 가속화시키기 위한 수단을 포함하는 조리기단위를 사용하며. (b) 각각 상기 가열수단 및 상기 공기 가속화 수단으로 상기 하우징내의 공기를 약 180내지 450℉ 로가열하고 기류가 식품과 접촉하는 점에서 공기속도가 적어도 1,000ft/분이 되도록 하우징내에서 공기속을 방사형으로 가속화하는 단계를 포함하는 식품의 조리 방법.
  43. 제42항에 있어서, 상기 하우징이 곡선이 내부 표면을 포함하며, 상기 하우징내에서 식품을 조리하는 단계가 상기 하우징내에서 공기를 방사형으로 가속화시켜 상기 공기가 상기 하우징내에서 식품에 다다르기 전에 상기 하우징내 곡선 통로로 이동시키는 단계를 포함하는 방법.
  44. 제42항에 있어서. 상기 하우징의 상기 식품의 조리중에 생성된 증기를 배출시키는 배기수단을 포함하며, 조리 단계가 상기 하우징으로부터 증기를 배출시키는 단계를 포함하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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