KR890006150A - 액체 젓갈의 속성 제조방법 - Google Patents
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/12—Preserving with acids; Acid fermentation
Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 어패류를 마쇄한 다음 마쇄어육에 대하여 50-100%의 칼슘염 50mM을 함유한 물과 일정량의 단백질 분해효소를 가하고, 공지된 방법에 따라 단백질 분해효소의 최적작용 pH와 온도로 조절한 후, 교반하면서 4시간 동안 가수분해시키고, 그 후 85℃에서 30분간 가열살균한 다음 여과하여 그 여액에 식염농도가 20%되도록 식염을 가하여 조미하므로써 속성으로 액체젓갈을 제조하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019870011876A KR900002395B1 (ko) | 1987-10-26 | 1987-10-26 | 액체 젓갈의 속성 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019870011876A KR900002395B1 (ko) | 1987-10-26 | 1987-10-26 | 액체 젓갈의 속성 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR890006150A true KR890006150A (ko) | 1989-06-12 |
| KR900002395B1 KR900002395B1 (ko) | 1990-04-14 |
Family
ID=19265455
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019870011876A KR900002395B1 (ko) | 1987-10-26 | 1987-10-26 | 액체 젓갈의 속성 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR900002395B1 (ko) |
-
1987
- 1987-10-26 KR KR1019870011876A patent/KR900002395B1/ko not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR900002395B1 (ko) | 1990-04-14 |
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