KR880000560B1

KR880000560B1 - 식품 절삭장치

Info

Publication number: KR880000560B1
Application number: KR1019840006277A
Authority: KR
Inventors: 고오헤이 히미
Original assignee: 주우부 고오끼 가부시기 가이샤; 미바야시 요시히꼬
Priority date: 1984-02-24
Filing date: 1984-10-11
Publication date: 1988-04-15
Also published as: JPS6237310B2; JPS60176546A; KR850005969A; ZA847609B

Abstract

내용 없음.

Description

식품 절삭장치

제1도는 본 발명에 따른 식품 절삭장치의 제1실시의 종단면도.

제2도는 절단판, 이송로우터 및 산란방지 커버가 제거된 제1실시의 노출사시도.

제3도는 상기 제1실시의 부품의 노출확대 종단면도.

제4a도는 제1실시에 표시된 프레임의 평면도.

제b도는 제4a도의 화살의 방향으로 표시된 선B-B로 취해진 단면도.

제5a도는 제1실시에 표시된 절단판의 평면도.

제5b도는 제5a도의 화살의 방향으로 표시된 선 B-B로 취해진 단면도.

제6도는 프레임과 절단판의 결합으로 표시된 전면도.

제7도는 본 발명에 따른 식품 절삭장치의 제2실시의 종단면도.

제8도는 제2실시의 부품의 노출확대 종단면도.

제9a도는 제2실시에서 표시된 프레임의 평면도.

제9b도는 제9a도의 화살의 방향으로 표시된 선 B-B선으로 취해진 단면도.

제10도는 제2실시의 프레임과 절단판의 결합으로 표시된 전면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

5 : 프레임 10 : 하우징

11 : 회전축 17 : 돌기

18 : 개구 19 : 돌기

20 : 낮은 계단부 21 : 배출구멍

22 : 개구 23 : 에이프론

25 : 절단판 26 : 판체

27 : 후면평탄부 28 : 핀

29 : 개구 30 : 절단날

31 : 배출구멍 36 : 이송로우터

40 : 환상판 41 : 호퍼

46 : 커버 48 : 헤드커버

50 : 개구 51 : 뚜껑

58 : 안전스위치 65 : 후드

70 : 방출슈우트

본 발명은 얼음덩어리, 냉동과일 및 그와 같은 것의 고체식품재료를 절삭하기 위한 식품 절삭장치에 관한 것이다. 예로서 미국특허 제4,055,099호에 발표된 바와같이, 식품절삭장치의 이형은 판체에 형성된 개구를 관통해서 그것의 면 넘어에 돌출된 가장자리를 가진 절단날을 가지고 그의 뒷면에 설치된 판체를 가진 절단판과 이송로우터의 상부에 고착된 호퍼를 포함하며 절단판 넘어에 연장하게 절단판의 중앙구멍을 관통한 회전축의 상부에 설치된 이송로우터 및 회전축을 회전하기 위하여 절단판 밑에 배치된 구동부재를 가지는 것이 여기에 알려져 있다. 이 종래의 절삭장치는 조성으로서 물만을 함유하는 얼음의 덩어리와 같은 물체를 절삭 또는 대패질하는데 있어서는 심각한 문제에 당면하지 않는다. 그러나 이 절삭장치를 가지고 서어벗(Sherbet)을 마련하기 위하여 냉동과 일을 대패질할때, 과일의 찌꺼기가 위생에 대하여 나쁜 불편을 일으키게 절단판의 뒷면 또는 그의 근처 부분에 가라앉는다. 찌꺼기를 제거하기 위한 기도를 만드는데 있어서, 종래의 절삭장치에서는 이송로우터가 유휴 회전의 방지를 위하여 마디를 가지고 회전축에 강제적으로 고착되어, 이송로우터를 제거하는 것이 대단히 곤란하고, 절단판도 역시 베이스부터 제거하는 것이 곤란하게 만들어져 있기 때문에, 찌꺼기를 제거하기 위하여 절단판과 이송로우터의 내부를 세척하는 것이 불가능하든지 대단히 곤란하다.

본 발명은 종래 식품 절삭장치의 상기 결점의 제거를 주시하여, 절단판과 이송로우터가 그들의 세척을 위하여 쉽게 베이스부터 제거할 수 있고, 대패질된 식품재료의 찌꺼기가 이들부재부터 쉽게 제거될 수 있는 식품절삭장치를 제공하는 것을 그의 목적으로 가지고 있다.

상기 목적을 수행하기 위하여, 본 발명에 따르면, 상술된 바와같은 알려진 식품 절삭장치에서 절단판이 절단판밑의 베이스에 적립으로 일어서 있는 기동에 설치된 프레임에 제거할 수 있게 설치되고, 프레임은 이송로우터가 상부에 제거할 수 있게 고착되어 있는 회전축을 회전할 수 있게 지지하고, 베이스에는 절단판에 형성된 개구에 인접한 주변 부분에 대하여 그의 상부단에서 접촉하게 프레임에 형성된 개구를 관통하는 방출슈우트가 설치된다. 대패질한 후 동일한 고체식품 재료의 찌꺼기가 많거나 적고 가라앉혀진 이송로우터와 절단판을 세척하는 것이 요구될때, 이송로우터가 회전축의 상부부터 먼저 제거되고, 그후 절단판이 프레임부터 제거된다. 세척의 완료후 이들 부재는 반환되어 역순서로 재조립을 위하여 장소에 유지된다.

본 발명의 다른 목적은 프레임의 표면이 기둥에 설치되어 있는데로 세척되고, 세척을 위한 물이 프레임밑의 후두(hood)의 내부로 침입하는 것이 방지되어, 그것에 의하여 청소수가 후드 내측의 베이스에 배열된 구동부재 및 그와같은 것을 손상시키는 것을 방지하는 식품 절삭장치를 제공하는 것이다.

이 목적은 본 발명의 실시에 의하여 수행되고 여기에서 프레임은 방출슈우트가 통과하는 개구를 제외하여 밀폐판의 형을 취하는 누설방지판으로 구성되고, 프레임은 하부로 연장하게 후드를 관통하는 배출파이프와 연결되고, 원통형 에이프론이 방출슈우트를 둘러싸고 배치되고, 에이프론의 반대단이 각기 프레임의 뒷면과 후드의 면에 접촉한다. 이 실시에 따르면, 프레임의 표면을 세척하게 사용되는 세척수가 배출파이프와 에이프론을 경유하여 절삭장치의 외측에 방출되며, 그것에 의하여 후드의 내부로의 침입이 방지된다.

본 발명의 아직 다른 목적은 절단판이 프레임부터 쉽게 분리되거나 결합할 수 있고, 결합하에서 절단판이 그들 사이에 소정의 간격으로 프레임에 견고하게 지지되는 식품 절삭장치를 제공하는 것이다.

이 목적은 본 발명의 실시에 의하여 수행되고, 여기에서 프레임은 그의 주변 모서리부분에 회전축을 위한 베어링구멍의 중앙에 관련하여 직경적으로 대향하여 배치된 한쌍의 옆으로 U형의 돌기와 수평방향으로 동일한 개구를 가지고, 프레임은 더우기 그의 주변 모서리부분에 주위적으로 동일하게 간격을 둔 다수의 돌기를 가지고 돌기의 각각은 내부로 낮은 계단부분을 가지고 절단판의 판체는 옆으로 U형의 돌기의 개구에 결합할때 돌기의 낮은 계단부분에 안치되는 평탄부분을 더욱 가진다. 이 실시에 따르면, 프레임의 옆으로 U형의 돌기를 베이어닛(bayonet)기구를 확립하게 절단판의 핀과 협동하여 결합 또는 분리가 수평면에서 프레임에 관련하여 절단판을 단순히 움직이는 것에 의하여 실행되며, 프레임과 절단판간의 간격은 프레임의 돌기의 낮은 계단부분에 절단판의 평탄부분을 안치하게 하는 것에 의하여 쉽게 고정적으로 유지된다.

본 발명의 아직 다른 목적은 배열에서 이송로우터의 상부에 설치된 호퍼가 프레임에 제거할 수 있게 설치된 커버에 의하여 둘러싸여지고, 열수 있는 뚜껑이 커버에 설치되어 뚜껑이 절삭을 위하여 닫히고 커버가 세척을 위하여 제거될때 절삭하는 동안 절삭되어야할 물체가 산란되는 것을 방지하며, 이송로우터의 우연한 회전이 조작자를 해치지 않게 또한 절삭되어야할 물체가 산란되지 않게 방지될 수 있는 식품 절삭장치를 제공하는 것이다. 이 목적은 한실시에 의하여 수행될 수 있고 여기에서 뚜껑은 그것의 개구를 개폐하게 커버에 피벗적으로 설치되고, 안전스위치가 프레임에 설치되고, 안전스위치는 뚜껑이 닫혔을때만 커지고 이송로우터를 회전하기 위하여 구동부재에 연결된다. 그와같이 이 실시에 따르면 뚜껑이 커버를 제거하는 것에 의하여 또는 뚜껑을 돌리는 것에 의하여 열렸을때 안전스위치는 자동적으로 꺼지고 조작자가 부주의로 메인스위치를 켰을지라도 구동부재의 작동을 방지할 수 있다.

이제 제1도 내지 제6도는 참조하면, 본 발명의 제1의 양호한 실시예가 설명된다.

이 실시에서 베이스(1)가 베이스판(2)과 그것에 직립으로 일어서있는 4개의 기둥(3)을 가진다. 프레임(5)의 평탄플랜지부(6)가 이들 기둥(3)의 상부단에 제거할 수 있게 설치된다.

표시된 실시에서 프레임(5)은 오목부(7)를 가지나 대신으로 그의 전체가 평탄의 형을 가져도 좋다. 프레임(5)은 리어보스(rear boss)(8)를 가지고 형성된 중앙부를 가지며, 그것에 원통형 축 하우징(10)의 상부단이 고착된다. 하우징(10)내를 수직으로 뻗는 회전축(11)이 그것에 의하여 지지된다. 회전축(11)은 상부로 돌출하게 보스(8)에 형성된 중앙구멍(9)을 관통하는 상단부와 하부로 돌출하게 하우징(10)을 관통하는 하단부를 가진다. 풀리이(12)가 회전축(11)의 하단부에 고착된다. 지지아암(13)이 옆으로 연장하게 하우징에 고착되고, 전기모우터(14)가 지지아암에 설치된다. 풀리이(15)가 전기모우터(14)의 회전축에 설치되고, 벨트(16)가 플리이(12) 및 (15)에 걸쳐 적용된다. 제4a도 및 제4b도에서 명백하게 아는 바와같이 오목부(7)는 그의 주변 모서리에서 직경적으로 대향한 관계로 한쌍의 옆으로 U형의 돌기(17)를 가진다. 돌기(17)의 각각은 동일한 수평홈(18)을 가진다. 주위적으로 등간격인 다수의 돌기(19)(표시에서 3개)가 역시 주변 모서리에 형성된다. 돌기(19)의 각각은 낮은 계단부(20)를 가진다. 배출구멍(21)의 보스(8)에 형성되고, 개구(22)가 오목부(7)에 형성되며, 그것에 후술되는 방출슈우트(70)가 삽입된다.

배출구멍(21)이 배출파이프(21a)에 연결 또는 연통되고, 그것은 하부로 연장하게 후술되는 후두를 관통한다. 프레임(5)의 전체로 평판의 형을 취하는 변형에서 돌기(17)및 (19)는 상술된 바와같은 동일한 위치관계로 제공된다. 절단판(25)이 제5a도및 제5b도에 표시된 바와같은 구조를 가진다. 특별하게 표시된 바와같이 원추판체를 가진 절단판(25)이 대신으로 평판과 같은 프레임(5)의 형을 취하여도 좋다. 외측으로 돌출하게 직경적으로 대향하는 관계로 놓여진 핀(28)이 판체(26)의 주변 모서리에 형성된다. 이들 핀(28)은 베이어닛식으로 프레임(5)의 돌기(17)의 개구(18)에 삽입된다. 개구(18)로의 핀(28)의 삽입의 완료에서 판체(26)의 주변 모서리에 형성된 3개의 후면 평탄부(27)가 프레임(5)의 돌기(19)의 대응하는 낮은 계단부(20)에 안치되어 절단판(25)이 프레임(5)에 고착되는 것을 확실하게 한다(제6도 참조). 판체(26)은 프레임(5)와 절단판(25)이 엉켜졌을때 프레임(5)의 개구(22)에 면하는 위치에 개구(29)를 가지게 형성된다. 절단날(30)이 개구(29)에 놓여지고 그의 끝머리 돌기가 개구(29)를 치운다.

종래의 절삭장치에서와 같이, 절단날의 끝머리의 위치는 판체(26)의 뒤에 배치된 설치유닛(미표시)으로 조정될 수 있다. 판체(26)는 회전축(11)이 부시(34)를 통하여 지지되는 중앙구멍(33)과 배출구멍(31)으로 형성된 중앙보스(32)를 가진다.

제1도 및 제3도를 다시보면, 옆핀(35)이 절단판(25)을 통하여 상부로 뻗은 회전축(11)에 삽입된다. 옆핀(35)은 이송로우터(36)의 보스(38)의 바닥에 형성된 신장된 홈(43)에 미끄러지게 맞추어진다. 이송로우터(36)는 회전축(11)이 통과하는 중앙구멍(33)을 가진 보스(38)로부터 방사상으로 뻗은 다수의 날개(39)를 가지고, 절단판(25)의 면과 평행으로 주행하는 저부면, 이들 날개(39)의 선단을 같이 연결하는 환상판(40) 및 예로서 세트스크류에 의하여 환상판(40)에 제거할 수 있게 고착되는 그의 저부 주변 모서리에 외측으로 뻗은 플랜지(42)를 가진 호퍼(41)를 가진다. 산란하는 것을 방지하는 커버(46)가 호퍼(41)를 둘러싼다. 커버(46)는 절단판(25)의 외부주면에 맞추어지는 내부주변의 저단부를 가지며, 예로서 세트스크류에 의하여 그것에 제거할 수 있게 고착된다. 헤트커버(48)는 더우기 프레임(5)의 외부주변에 맞추어지는 그의 내부 주변의 하단부를 가지고 커버(46)를 둘러싸며, 예로서 제2도에 잘 표시된 바와같은 세트스크류(49)에 의하여 그것에 제거할 수 있게 고착된다. 헤드커버(48)는 그의 정부에 개구(50)가 형성되고, 개구(50)를 개폐하게 적용된 열수 있는 뚜껑(51)이 커버(48)에 제거할 수 있게 피벗된다. 이 커버(48)는 배면간격을 뒤에 남기게 대향된 측벽(52)을 가진다. 뚜껑(51)의 대향하는 측벽(54)부터 외측으로 뻗은 수평핀(55)이 삽입되는 수직틈새(53)가 측벽(52)에 형성된다.

스토퍼(62)가 여는 행정의 도중에서 뚜껑(51)을 정지시키기 위하여 프레임(5)의 뒤 상부면에 제공된다. 뒷면 아래에 직립으로 일어서 있는 안전스위치(58)가 배치된다(제1도 참조)

안전스위치(58)의 스위치핀(59)이 스프링 상자(60)에 수용된 스프링(61)에 의하여 상부로 통상적으로 바이어스되어, 스위치핀(59)의 상단이 프레임(5)의 주변모서리 돌기로 이루어진 요홈(56)의 내부에서 상부로 연장하게 프레임(5)의 개구를 관통한다(제2도 참조). 누룸판(57)이 뚜껑(51)의 뒷부분에 제공된다(제3도 참조). 뚜껑(51)이 닫혔을때 누룸판(57)이 안전스위치(58)를 키게하는 핀(59)을 아래로 누른다. 뚜껑(51)이 열렸을때, 누룸판(57)은 핀(59)을 분리하고 핀은 회전으로 스프링(61)에 의하여 올려져서 안전스위치(58)를 끈다. 이 안전스위치(58)는 전기모우터(14)에 연결되기 위하여 주 스위치(74)와 직렬로 연결된다. 주스위치(74)는 설치구멍(75)에서 조이는 것에 의하여 뚜껑(65)에 부착된다(제2도 참조). 제2도를 참조하면, 회전축(11)과 전기모우터(14)를 포함하는 구동기구를 수용하게 적용된 앞 및 뒤 후드(65) 및 (66)가 분리되어 표시된다.

이들 후두는 세트스크류(67)및 (68)에 의하여 베이스(1)에 제거할 수 있게 고착된다. 앞후드(65)는 커버(71)가 삽입되는 앞 개구(69)를 가진다. 커버(71)는 방출슈우트(70)가 제공되는 세트스크류(72)에 의하여 앞후드(65)에 제거할 수 있게 고착된다. 이 슈우트(70)는 개구(29)와 전단날(30)에 관련된다(제1도). 참조번호(73)은 베이스판(2)에 부착 또는 분리될 수 있는 배출팬을 표시한다. 조작에서, 뚜껑(51)이 개구(50)를 열게 상부로 돌려지고, 결과적으로 안전스위치(58)가 꺼진후, 고체식품 재료가 헤드커버(48)의 개구(50)에 던져지고 절단판(25)와 호퍼(41)를 가진 절단실내에 놓여진다. 다음에 뚜껑(51)이 안전스위치(58)를 켜게 닫혀지고 그때 주스위치(74)가 켜지며, 그것에 의하여 이송로우터(36)를 회전하게 전기모우터(14)가 구동한다.

이송로우터(36)가 회전할 때, 날개(39)는 식품재료가 절단판(25)에 따라 회전하게 하고, 식품재료는 절단날(30)로 대패질 또는 절삭되며, 그후 개구(29) 및 방출 슈우트(70)를 경유하여 절삭장치 밖으로 방출된다. 절삭장치의 사용이 완료된후 절단판(25)과 이송로우터(36)를 세척하는 것이 바라게 될 때, 헤드커버(48)와 산란방지커버(46)가 차례차례로 제거된다. 헤드커버(48)가 제거되면, 뚜껑(51)의 누룸판(57)이 핀(59)을 분리하고 안전스위치(58)는 뚜껑이 열렸을때와 같은 방법으로 꺼진다.

안전스위치(58)가 꺼지면, 전기모우터(14)는 주스위치(74)가 잘못으로 커져 있어도 구동되지 않아 그것에 의하여 이송로우터(36)의 우연한 회전이 조작자를 해치든지 목적물을 흩어져 절삭되는 바라지 않는 곤경을 방지한다. 그때 이송로우터(36)가 회전축(11)부터 너트를 푸는 것에 의하여 제거된다. 그후 절단판(25)이 개구(18)부터 핀(28)을 끌어낵 위하여 제6도에서 표시된 바와같이 시계방향으로 절단판(25)을 돌리는 것에 의하여 프레임(5)부터 제거된다. 그와같이 제거된 이송로우터(36)과 절단판(25)이 세척된다. 절단판(25)부터 고착된 프레임(5)의 상부면의 저장소에 떨어진 약간의 양의 찌꺼기 또는 부스러기를 제거하기 위하여 고착된 프레임(5)은 제거되지 않은 상태로 세척되고 오염된 물은 배출구멍(21)을 경유하여 방출된다. 위와같은 세척의 완료후 절단판(25)과 이송로우터(36)는 되돌려지고 반대과정을 통하여 재조립되게 장소에 유지된다. 본 발명의 앞의 실시에 따른 식품 절삭장치에서 이송로우터와 절단판이 제거될 수 있으므로, 이들부재에 가라 앉혀진 식품재료의 찌꺼기는 특별한 주의와 인력을 많이 요구하지 않고, 절삭장치의 외측의 전체 외부 주위면을 안전하게 세척하는 것에 의하여 제거된다. 부가하여 프레임에 가라 앉혀진 찌꺼기도 역시 프레임이 제거되지 않은 상태로 이 부재를 같은 방법으로 세척하는 것에 의하여 제거된다. 따라서, 위생을 위하여 깨끗하게 좋은 절삭된 식품이 항상 얻어지게된다.

본 발명의 제2의 실시를 설명하기 위하여 참조가 제7도 내지 제10에 만들어진다.

제2의 실시는 대부분이 제1의 실시에 유사하고, 제1의 실시와 동일한 제2의 실시의 부재는 동일한 참조번호로 표시되고 상이한 부분만 설명된다.

제1실시와 다른것은 원통형 에이프론(23)이 방출슈우트(70) 주위에 추가된 것이다. 에이프론(23)은 프레임(5)의 개구(22)에 인접한 뒷 주위면부에 연결또는 고착된 상부단과 방출슈우트(70)의 삽입을 위하여 개구(69)에 인접한 주위면부에 대하여 접촉하는 저단부를 가진다. 반대로 에이프론(23)은 개구(69)에 인접한 주위면부에 연결 또는 고착된 저부단과 프레임(5)의 개구(22)에 인접한 뒷 주위면부에 대하여 접촉하는 상부단을 가져도 좋다.

프레임(5)의 표면을 세척할 때 방출슈우트(70)는 제2실시에 따라서 아래에 기술된 이유로 먼저 제거되고, 세척이 제1실시와 같은 방법으로 수행된다.

딴 방법으로 프레임(5)의 표면 넘어에 돌출한 방출슈우트의 제거 때문에 만족한 세척이 대단히 쉽게 수행된다. 방출슈우트(70)가 제거되어도 제2실시의 기술에 따라 추가된 에이프론(23)이 프레임(5)의 뒷면과 후드(65)간의 간격을 경유하여 후드의 내부로 세척을 위한 오염된 물이 침입하는 것을 완전히 방지한다. 유리하게 이것은 후드 내측에 배치된 구동부재의 오손의 안정된 방지를 보증한다.

전술한 실시에서, 절단판(25)의 핀(28)이 수평면에서 절단판(25)을 간단히 돌리는 것에 의하여 프레임(5)의 옆으로 U형 돌기(17)의 개구(18)와의 결합 또는 분리가 되고, 그것에 의하여 양부재(5) 및 (25)의 결합 또는 분리가 수행된다. 결합하여서 절단판(25)의 평탄부(27)는 평탄부(27)에 대응하는 프레임(5)에 위치된 돌기(19)의 내부의 낮은 계단부(20)에 안치되어, 양부재(5) 및 (25)간의 간격이 자동적으로 안정하게 유지된다. 그러나, 양부재를 위한 결합기구는 이상과 같은 삽입형에 한정되지 않고 유사한 기능의 달성이 가능한 결합기구의 어느형이 사용되어도 좋다.

본 발명은 이 분야의 통상의 기술자가 동일하게 만들고 사용하는 것이 가능하게 충분하게 상세히 설명되었다. 2개의 양호한 실시의 어느 수정 및 변경이 명세서를 읽고 이해하는 다른사람에게 일어날것을 믿으며, 모든 그러한 수정과 변경은 그들이 첨부된 청구범위내로 오는 한 본 발명의 부분으로서 포함되는 것이 강조된다.

Claims

판체의 뒷면에서 판체에 형성된 개구를 관통하고 그것의 면 넘어에 돌출한 절단날을 가진 커터를 가지고 설치된 판체를 가진 절단판.

이송로우터의 상부에 고착된 호퍼를 포함하고, 상기 절단판 넘어에 연장하게 절단판의 중앙구멍을 관통하는 회전축의 상부에 설치된 이송로울러 및 상기 회전축을 회전시키기 위하여 전단판 밑에 배치된 구동부재와를 가진 식품절삭장치에 있어서, 절단판이 절단판밑의 해이스에 직립으로 일어서있는 기둥에 설치된프레임에 의해 제거할 수 있게 설치되고, 프레임은 회전축을 회전하게 지지하고, 이송로울러가 회전축에 제거할 수 있게 고착되고, 후드가 프레임밑에 배치된 구동부재의 부위를 둘러싸기 위하여 배이스에 설치되고, 방출슈우트가 후드에 설치되어 이 방출슈우트는 프레임에 형성된 개구를 통하여 상부로 연장하게 통과하고, 절단판체의 판체에 형성된 개구에 인접한 주변부에 대하여 접촉하는 상부단을 가지는 것을 특징으로하는 식품절삭장치.
제1항에 있어서, 프레임은 방출슈우트가 통과하는 개구를 제외하고는 밀폐된 평판과 같은 형을 취하고, 그것에 의하여 후드의 정부 개구를 밀폐하기 위한 누설 방지판을 설치하며, 프레임은 하부로 연장하게 후드를 관통하는 배출파이프와 연결되는 식품절삭장치.
제2항에 있어서, 원통형 에이프론은 방출슈우트를 둘러싸게 배치되고, 에이프론의 상부 및 하부단은 각기 프레임과 후드에 접촉하는 식품절삭장치.
제1항, 제2항 또는 제3항의 어느 하나에 있어서, 프레임은 그의 주변 모서리부분에 수평방향으로 동일한 개구를 가지고 회전축을 위한 배어링구멍의 중심에 관련하여 직경적으로 대향관계로 배치된 한쌍의 옆으로 U형의 돌기를 가지고 상기 프레임은 더우기 그의 주변 모서리 부분에 주위적으로 등간격인 다수의 돌기를 가지며, 상기 돌기의 각각은 내부로 낮은 개단부를 가지고 절단판의 판체는 상기 옆으로 U형 돌기의 개구에 결합 도는 분리하는 한쌍의 외부로 돌출한 핀을 가지고, 더우기 핀이 상기 옆으로 U형의 돌기의 개구에 결합하였을 때, 상기 돌기의 낮은 개단부에 안치되는 평탄부를 가지는 식품절삭장치.
제1항, 제2항 또는 제3항의 어느 하나에 있어서, 실질적으로 중앙개구를 가진 커버가 호퍼의 상부를 둘러싸게 프레임에 제거할 수 있게 설치되고, 열 수 있는 뚜껑이 그것의 중앙개구를 개폐하게 커버에 피벗적으로 설치되고, 안전스위치가 프레임에 설치되고, 안정스위치는 뚜껑이 닫혔을때만 켜지고, 이송로우터를 회전시키기 위하여 구동부재에 연결되는 식품절삭장치.