KR870010785A - 제빵 개량제 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
Landscapes
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (6)
- 소맥분, 산화제 및 물을 반죽하여 얻어진 생지로부터 분리된 수용성 부분으로 이루어진 제빵 개량제.
- 소맥분, 산화제 및 물을 반죽하여 얻어진 생지로부터 분리된 수용성 부분 및 같은 생지로부터 분리된 글루텐으로 이루어진 제빵 개량제.
- 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 산화제의 첨가비율이, 소맥분에 대해 10 내지 1,000ppm인 제빵 개량제.
- 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 물의 첨가 비율이, 소맥분에 대해 40 내지 300중량%인 제빵 개량제.
- 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 산화제가 L-아스코르브산, 브롬산칼륨, 과황산암모늄 및 요오드산칼륨으로 이루어지는 군으로 부터 선택되는 1종 또는 2종 이상의 것인 제빵 개량제.
- 제 2항에 있어서, 수용성 부분 1중량부에 대해 글루텐 0.1 내지 100중량부인 제빵 개량제.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11010486A JPS62265942A (ja) | 1986-05-14 | 1986-05-14 | 製パン改良剤組成物 |
| JP110104 | 1986-05-14 | ||
| JP11010386A JPS62265941A (ja) | 1986-05-14 | 1986-05-14 | 製パン改良剤 |
| JP110103 | 1986-05-14 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR870010785A true KR870010785A (ko) | 1987-12-18 |
Family
ID=68461268
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR870004691A KR870010785A (ko) | 1986-05-14 | 1987-05-13 | 제빵 개량제 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR870010785A (ko) |
-
1987
- 1987-05-13 KR KR870004691A patent/KR870010785A/ko not_active Application Discontinuation
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