KR850001494A - 무균 쥬스 또는 음료수 및 풍미 증진 조성물 - Google Patents

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Abstract

내용 없음

Description

무균 쥬스 또는 음료수 및 풍미 증진 조성물
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (23)

  1. 농축시킨 쥬스 풍미 성분에 고주정도의 에틸알코올을 충분한 양으로 첨가해서 자체 멸균 소독이 되는 무균 풍미 조성물을 제조하고, 이 무균 풍미 조성물을 미리 멸균시킨 쥬스에 첨가하고, 이 무균 풍미 조성물을 멸균시킨 쥬스에 첨가시킨 후 과열처리시키지 않는 것을 특징으로 하는 무균 과일 쥬스 또는 음료물의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 충분한 양의 알코올을 첨가해서 70%이상의 알코올 함량을 함유하는 풍미 조성물을 얻는 방법.
  3. 제1항에 있어서, 사용된 쥬스가 오랜지 쥬스이고, 상기 알코올은 오랜지 쥬스를 증류시켜서 얻고, 이 알코올을 상기 농축 풍미 성분에 첨가하여서 생성되는 혼합물이 자체 멸균 소독이 되기에 충분할 정도로 상기 증류물 중의 알코올 성분을 농축시키는 방법.
  4. 제3항에 있어서, 상기 알코올을 상기 농축 풍미 성분에 첨가하여서 생성되는 혼합물이 약 70%이상의 알코올 함량을 갖기에 충분할 정도로 약 70%이상 농축시키는 방법.
  5. 제3항에 있어서, 상기 에틸알코올을 휘발성 풍미 성분과 함께 증류시켜서 이 알코올이 증류와 농축후에 용액중에서 상기 휘발성 풍미 성분을 함유하는 방법.
  6. 제5항에 있어서, 휘발성 풍미 성분을 지닌 알코올 용액이 풍미 오일 성분에 첨가되어서 무균 풍미 조성물을 얻는 방법.
  7. 제6항에 있어서, 알코올을 오랜지 쥬스에서 증류시키고 이어서 농축시킨 후 상기 에틸 알코올 함량이 약 85%이상인 방법.
  8. 제7항에 있어서, 쥬스와 무균 풍미 조성물의 혼합물을 무균적으로 포장시키는 방법.
  9. 제8항에 있어서, 상기 쥬스를 마실 수 있는 농도로 멸균처리시켜서, 마실 수 있는 쥬스나 음료물을 제조하기 위해서 추가로 희석시키지 않는 방법.
  10. 제1항에 있어서, 상기 쥬스를 마실 수 있는 농도로 멸균처리 시켜서, 마실 수 있는 쥬스나 음료물을 제조하기 위해서 추가로희석시키지 않는 방법.
  11. 제10항에 있어서, 사용된 쥬스가 오랜지 쥬스이고, 상기 알코올은 오랜지 쥬스를 증류시켜서 얻고, 이 알코올을 상기 농축 풍미성분에 첨가하여서 생성되는 혼합물이 자체 멸균 소독되기에 충분한 정도로 상기 증류물 중의 알코올 성분을 농축시키는 방법.
  12. 제11항에 있어서, 상기 에틸알코올을 휘발성 풍미 성분과 함께 증류시켜서 이 알코올이 증류와 농축후에 용액 중에서 상기-휘발성 풍미 성분을 함유하는 방법.
  13. 제12항에 있어서, 휘발성 풍미 성분을 지닌 알코올 용액이 풍미 오일 성분에 첨가되어서 무균 풍미 조성물을 얻는 방법.
  14. 제13항에 있어서, 쥬스와 무균 풍미 조성물의 혼합물을 무균적으로 포장시키는 방법.
  15. 제10항에 있어서, 쥬스와 무균 풍미 조성물의 혼합물을 무균적으로 포장시키는 방법.
  16. 제1항에 있어서, 쥬스와 무균 풍미 조성물의 혼합물을 무균적으로 포장시키는 방법.
  17. 제16항에 있어서, 사용된 쥬스가 오랜지 쥬스이고, 상기 알코올은 오랜지 쥬스를 증류시켜서 얻고, 이 알코올을 상기 농축 풍미성분에 첨가하여서 생성되는 혼합물이 그 자체 멸균 소독이 되기에 충분한 정도로 상기 증류물중의 알코올 성분을 농축시키는 방법.
  18. 제17항에 있어서, 상기 에틸 알코올을 휘발성 풍미 성분과 함께 증류시켜서 이 알코올이 증류와 농축후에 용액중에서 상기 휘발성 풍미 성분을 함유하는 방법.
  19. 제18항에 있어서, 휘발성 풍미 성분을 지닌 알코올 용액이 풍미 오일 성분에 첨가되어서 무균 풍미 조성물을 얻는 방법.
  20. 풍미 오일 농축물과 조성물 자체가 멸균 소독이 되기에 충분한 양의 알코올로 되는 멸균 쥬스 첨가용 무균 풍미 조성물.
  21. 제20항에 있어서, 상기 에틸알코올이 오랜지 쥬스로부터 증류시켜서 농축시킨 에틸알코올을 함유하고, 풍미 조성물이 오랜지 쥬스와 함께 증류시켜서 용해시킨 휘발성 풍미 농축물을 함유하고, 상기 풍미 오일 성분에 농축시키기 전에 상기 증류 알코올로부터 분리시킨 오랜지 쥬스 풍미 오일중 하나, 피일유 및 그 혼합물로 되는 풍미 조성물.
  22. 제21항에 있어서, 상기 알코올 농도가 약 70%이상인 풍미조성물.
  23. 제20항에 있어서, 상기 알코올 농도가 약 70%이상인 풍미조성물.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019840004907A 1983-08-17 1984-08-16 무균 쥬스 또는 음료수 및 풍미 증진 조성물 KR850001494A (ko)

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