KR20230172882A - 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법 - Google Patents
방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20230172882A KR20230172882A KR1020220073600A KR20220073600A KR20230172882A KR 20230172882 A KR20230172882 A KR 20230172882A KR 1020220073600 A KR1020220073600 A KR 1020220073600A KR 20220073600 A KR20220073600 A KR 20220073600A KR 20230172882 A KR20230172882 A KR 20230172882A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- extract
- sine
- water
- extraction
- aromatic oil
- Prior art date
Links
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 116
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 239000010692 aromatic oil Substances 0.000 title claims abstract description 19
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title description 6
- 241001127714 Amomum Species 0.000 title 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 54
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 52
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 25
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract description 11
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 20
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims description 13
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 24
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 description 22
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 22
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 22
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 22
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 17
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- UHOVQNZJYSORNB-UHFFFAOYSA-N Benzene Chemical compound C1=CC=CC=C1 UHOVQNZJYSORNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N Dichloromethane Chemical compound ClCCl YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 11
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 11
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 11
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 10
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 10
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 10
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 8
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 7
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 7
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 6
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 6
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 6
- NPNUFJAVOOONJE-ZIAGYGMSSA-N β-(E)-Caryophyllene Chemical compound C1CC(C)=CCCC(=C)[C@H]2CC(C)(C)[C@@H]21 NPNUFJAVOOONJE-ZIAGYGMSSA-N 0.000 description 6
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 5
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 5
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000012046 mixed solvent Substances 0.000 description 5
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 5
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 5
- 238000000638 solvent extraction Methods 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- PUPZLCDOIYMWBV-UHFFFAOYSA-N (+/-)-1,3-Butanediol Chemical compound CC(O)CCO PUPZLCDOIYMWBV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 4
- DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N (R)-camphor Chemical compound C1C[C@@]2(C)C(=O)C[C@@H]1C2(C)C DSSYKIVIOFKYAU-XCBNKYQSSA-N 0.000 description 4
- 244000141331 Amomum villosum Species 0.000 description 4
- 241000723346 Cinnamomum camphora Species 0.000 description 4
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M Propionate Chemical compound CCC([O-])=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- KGEKLUUHTZCSIP-HOSYDEDBSA-N [(1s,4s,6r)-1,7,7-trimethyl-6-bicyclo[2.2.1]heptanyl] acetate Chemical compound C1C[C@]2(C)[C@H](OC(=O)C)C[C@H]1C2(C)C KGEKLUUHTZCSIP-HOSYDEDBSA-N 0.000 description 4
- KXKVLQRXCPHEJC-UHFFFAOYSA-N acetic acid trimethyl ester Natural products COC(C)=O KXKVLQRXCPHEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CRPUJAZIXJMDBK-UHFFFAOYSA-N camphene Chemical compound C1CC2C(=C)C(C)(C)C1C2 CRPUJAZIXJMDBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930008380 camphor Natural products 0.000 description 4
- 229960000846 camphor Drugs 0.000 description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 4
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 4
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 4
- JQOAQUXIUNVRQW-UHFFFAOYSA-N hexane Chemical compound CCCCCC.CCCCCC JQOAQUXIUNVRQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 4
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- XCPQUQHBVVXMRQ-UHFFFAOYSA-N alpha-Fenchene Natural products C1CC2C(=C)CC1C2(C)C XCPQUQHBVVXMRQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 3
- NPNUFJAVOOONJE-UHFFFAOYSA-N beta-cariophyllene Natural products C1CC(C)=CCCC(=C)C2CC(C)(C)C21 NPNUFJAVOOONJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 3
- NPNUFJAVOOONJE-UONOGXRCSA-N caryophyllene Natural products C1CC(C)=CCCC(=C)[C@@H]2CC(C)(C)[C@@H]21 NPNUFJAVOOONJE-UONOGXRCSA-N 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 3
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 238000005194 fractionation Methods 0.000 description 3
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 3
- DTGKSKDOIYIVQL-WEDXCCLWSA-N (+)-borneol Chemical compound C1C[C@@]2(C)[C@@H](O)C[C@@H]1C2(C)C DTGKSKDOIYIVQL-WEDXCCLWSA-N 0.000 description 2
- OPFTUNCRGUEPRZ-QLFBSQMISA-N (-)-beta-elemene Chemical compound CC(=C)[C@@H]1CC[C@@](C)(C=C)[C@H](C(C)=C)C1 OPFTUNCRGUEPRZ-QLFBSQMISA-N 0.000 description 2
- REPVLJRCJUVQFA-UHFFFAOYSA-N (-)-isopinocampheol Natural products C1C(O)C(C)C2C(C)(C)C1C2 REPVLJRCJUVQFA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DGZBGCMPRYFWFF-UHFFFAOYSA-N 6-methyl-4-methylidene-6-(4-methylpent-3-enyl)bicyclo[3.1.1]heptane Chemical compound C1C2C(CCC=C(C)C)(C)C1CCC2=C DGZBGCMPRYFWFF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PXRCIOIWVGAZEP-UHFFFAOYSA-N Primaeres Camphenhydrat Natural products C1CC2C(O)(C)C(C)(C)C1C2 PXRCIOIWVGAZEP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 2
- 125000003158 alcohol group Chemical group 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- UAHWPYUMFXYFJY-UHFFFAOYSA-N beta-myrcene Chemical compound CC(C)=CCCC(=C)C=C UAHWPYUMFXYFJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 2
- CKDOCTFBFTVPSN-UHFFFAOYSA-N borneol Natural products C1CC2(C)C(C)CC1C2(C)C CKDOCTFBFTVPSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940116229 borneol Drugs 0.000 description 2
- 229940115397 bornyl acetate Drugs 0.000 description 2
- 229930006739 camphene Natural products 0.000 description 2
- ZYPYEBYNXWUCEA-UHFFFAOYSA-N camphenilone Natural products C1CC2C(=O)C(C)(C)C1C2 ZYPYEBYNXWUCEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 238000004440 column chromatography Methods 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- DTGKSKDOIYIVQL-UHFFFAOYSA-N dl-isoborneol Natural products C1CC2(C)C(O)CC1C2(C)C DTGKSKDOIYIVQL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 239000007902 hard capsule Substances 0.000 description 2
- 229940087305 limonene Drugs 0.000 description 2
- 235000001510 limonene Nutrition 0.000 description 2
- CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N linalool Chemical compound CC(C)=CCCC(C)(O)C=C CDOSHBSSFJOMGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000000741 silica gel Substances 0.000 description 2
- 229910002027 silica gel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000007901 soft capsule Substances 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 description 2
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- OGLDWXZKYODSOB-UHFFFAOYSA-N α-phellandrene Chemical compound CC(C)C1CC=C(C)C=C1 OGLDWXZKYODSOB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GRWFGVWFFZKLTI-UHFFFAOYSA-N α-pinene Chemical compound CC1=CCC2C(C)(C)C1C2 GRWFGVWFFZKLTI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KQAZVFVOEIRWHN-UHFFFAOYSA-N α-thujene Chemical compound CC1=CCC2(C(C)C)C1C2 KQAZVFVOEIRWHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OPFTUNCRGUEPRZ-UHFFFAOYSA-N (+)-beta-Elemen Natural products CC(=C)C1CCC(C)(C=C)C(C(C)=C)C1 OPFTUNCRGUEPRZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WTARULDDTDQWMU-RKDXNWHRSA-N (+)-β-pinene Chemical compound C1[C@H]2C(C)(C)[C@@H]1CCC2=C WTARULDDTDQWMU-RKDXNWHRSA-N 0.000 description 1
- WTARULDDTDQWMU-IUCAKERBSA-N (-)-Nopinene Natural products C1[C@@H]2C(C)(C)[C@H]1CCC2=C WTARULDDTDQWMU-IUCAKERBSA-N 0.000 description 1
- 239000001490 (3R)-3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol Substances 0.000 description 1
- CDOSHBSSFJOMGT-JTQLQIEISA-N (R)-linalool Natural products CC(C)=CCC[C@@](C)(O)C=C CDOSHBSSFJOMGT-JTQLQIEISA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 1,2-bis(ethenyl)benzene;1-ethenyl-2-ethylbenzene;styrene Chemical compound C=CC1=CC=CC=C1.CCC1=CC=CC=C1C=C.C=CC1=CC=CC=C1C=C NWUYHJFMYQTDRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GRWFGVWFFZKLTI-IUCAKERBSA-N 1S,5S-(-)-alpha-Pinene Natural products CC1=CC[C@@H]2C(C)(C)[C@H]1C2 GRWFGVWFFZKLTI-IUCAKERBSA-N 0.000 description 1
- NVEQFIOZRFFVFW-UHFFFAOYSA-N 9-epi-beta-caryophyllene oxide Natural products C=C1CCC2OC2(C)CCC2C(C)(C)CC21 NVEQFIOZRFFVFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 208000022309 Alcoholic Liver disease Diseases 0.000 description 1
- -1 C 4 alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 230000005526 G1 to G0 transition Effects 0.000 description 1
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 description 1
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N Hirsutrin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)C1=C(c2cc(O)c(O)cc2)Oc2c(c(O)cc(O)c2)C1=O OVSQVDMCBVZWGM-IDRAQACASA-N 0.000 description 1
- FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N Hyperosid Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC=C(O)C(O)=C1 FVQOMEDMFUMIMO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007472 Leucaena leucocephala Species 0.000 description 1
- 235000010643 Leucaena leucocephala Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- WTARULDDTDQWMU-UHFFFAOYSA-N Pseudopinene Natural products C1C2C(C)(C)C1CCC2=C WTARULDDTDQWMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000234299 Zingiberaceae Species 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000001042 affinity chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- FAMPSKZZVDUYOS-UHFFFAOYSA-N alpha-Caryophyllene Natural products CC1=CCC(C)(C)C=CCC(C)=CCC1 FAMPSKZZVDUYOS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VYBREYKSZAROCT-UHFFFAOYSA-N alpha-myrcene Natural products CC(=C)CCCC(=C)C=C VYBREYKSZAROCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OGLDWXZKYODSOB-SNVBAGLBSA-N alpha-phellandrene Natural products CC(C)[C@H]1CC=C(C)C=C1 OGLDWXZKYODSOB-SNVBAGLBSA-N 0.000 description 1
- MVNCAPSFBDBCGF-UHFFFAOYSA-N alpha-pinene Natural products CC1=CCC23C1CC2C3(C)C MVNCAPSFBDBCGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N aluminium oxide Inorganic materials [O-2].[O-2].[O-2].[Al+3].[Al+3] PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003579 anti-obesity Effects 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 229930006722 beta-pinene Natural products 0.000 description 1
- NDVASEGYNIMXJL-UHFFFAOYSA-N beta-sabinene Natural products C=C1CCC2(C(C)C)C1C2 NDVASEGYNIMXJL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 229940117948 caryophyllene Drugs 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000012461 cellulose resin Substances 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000012156 elution solvent Substances 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000004088 foaming agent Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- LCWMKIHBLJLORW-UHFFFAOYSA-N gamma-carene Natural products C1CC(=C)CC2C(C)(C)C21 LCWMKIHBLJLORW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000000769 gas chromatography-flame ionisation detection Methods 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 238000004255 ion exchange chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000003456 ion exchange resin Substances 0.000 description 1
- 229920003303 ion-exchange polymer Polymers 0.000 description 1
- GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N isoquercitrin Natural products OCC(O)C1OC(OC2C(Oc3cc(O)cc(O)c3C2=O)c4ccc(O)c(O)c4)C(O)C1O GXMWXESSGGEWEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930007744 linalool Natural products 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 239000000391 magnesium silicate Substances 0.000 description 1
- 229910052919 magnesium silicate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019792 magnesium silicate Nutrition 0.000 description 1
- ZADYMNAVLSWLEQ-UHFFFAOYSA-N magnesium;oxygen(2-);silicon(4+) Chemical compound [O-2].[O-2].[O-2].[Mg+2].[Si+4] ZADYMNAVLSWLEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000012264 purified product Substances 0.000 description 1
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 1
- OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N quercetin 3-O-beta-D-glucopyranoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OVSQVDMCBVZWGM-QSOFNFLRSA-N 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001542 size-exclusion chromatography Methods 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 229920001059 synthetic polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 1
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/2124—Ginseng
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/14—Extraction
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/50—Concentrating, enriching or enhancing in functional factors
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
본 발명은 (a) 사인에 물을 가하여 사인 물 추출물 및 방향성 오일 성분을 함유한 증류액을 수득하는 단계; (b) 상기 (a) 단계에서 수득된 증류액에 홍삼 추출물을 가하여 유화시키는 단계; 및 (c) 상기 (a) 단계에서 수득된 사인 물 추출물과 상기 (b) 단계에서 수득된 유화물을 합하여 혼합물을 수득하는 단계;를 포함하는 사인 추출물의 제조 방법을 제공한다. 본 발명의 사인 추출물의 제조 방법에 따르면, 방향성 오일 성분의 유실이 최소화되어 추출 효율이 우수하며, 추출용매로 물을 이용하므로 수득된 추출물에 대해 용매 제거 공정 등을 수행할 필요없이 바로 식용 제품에 적용이 가능하므로 제조공정상 효율이 증대되고 사인 추출물을 제품에 적용하는 것이 용이해진다는 이점이 있다.
Description
본 발명은 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법에 관한 것이다.
사인(砂仁)은 생강과 식물인 양춘사(陽春妙)(Amomum villosum Loureiro), 녹각사(級頻沙)(Amomum villosum Loureirovar. xanthioides T. L. Wu et Senjen)의 잘 익은 열매 또는 씨덩어리이다. 맛은 맵고 성질은 온(溫)한 것으로 알려져 있다. 사인은 정유성분을 함유하고 있으며 주로 보르네올(borneol), 보르닐 아세테이트(bornyl acetate), 리날로올(linalool), 케르세틴(Quercetin), 이소케르세틴(Isoquercitrin), 캠퍼(camphor), 리모넨(limonene), 캠펜(camphene), 알파-피넨(α-pinene), 베타-피넨(β-pinene), 보르네올(borneol), 베타-엘레멘(β-elemene), 베타-카리오필렌(β-caryophyllene), 베타-베르가모텐(β-bergamotene), 알파-투젠(α-thujene)，미르센(myrcene), 알파-펠란드렌(α-phellandrene), 리놀레산(linoleic acid), 올레산(oleic acid) 등이 있고 또한 여러 가지 미량원소도 함유하고 있다. 특히 에센셜 오일에는 보르닐 아세테이트(bornyl acetate)(30.54%), 캠퍼(camphor)(22.3%), 리모넨(limonene)(8.28%), 캠펜(camphene)(6.71%), 베타-카리오필렌(β-caryophyllene)(5.14%) 등의 성분 조성이 확인된다.
사인의 효능으로는 항균 효과, 소화촉진, 비알코올성 간 질환에 효과, 항비만 효과(특허문헌 1) 등이 확인되며, 한방에서는 성비(醒脾), 온비지사(溫脾止瀉), 행기관중(行氣寬中) 등의 효능이 있어서 주로 소화 처방에 이용된다.
사인에는 비극성 물질이 다량 함유되어 있기 때문에 일반적인 물 추출물로는 내부 성분을 전부 섭취하기가 어렵고, 특유의 방향성 오일 성분이 추출물 농축 과정에서 유실된다. 이 때문에 유기용매를 사용하게 되는데, 이 경우 식품으로 사인을 섭취하기 위해서는 유기용매를 제거하는 등의 공정이 필요해 섭취시 어려움이 있다는 문제점이 있었다. 따라서, 본 발명자들은 추출용매로 물을 이용하여 식용 제품에 적용이 가능한 사인 추출물을 수득하면서도 방향성 오일 성분의 유실이 거의 없거나 적어서 추출 효율이 증대된 사인 추출 방법에 대해 연구를 계속하던 중에, 홍삼 추출물을 활용하여 방향성 오일 성분의 유실이 최소화할 수 있음을 확인하고 본 발명을 완성하였다.
본 발명은 추출용매로 물을 이용하여 식용 제품에 적용이 가능한 사인 추출물을 수득하면서도 방향성 오일 성분의 유실이 거의 없거나 적어서 추출 효율이 증대된 사인 추출 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명의 일 양태는 (a) 사인에 물을 가하여 사인 물 추출물 및 방향성 오일 성분을 함유한 증류액을 수득하는 단계; (b) 상기 (a) 단계에서 수득된 증류액에 홍삼 추출물을 가하여 유화시키는 단계; 및 (c) 상기 (a) 단계에서 수득된 사인 물 추출물과 상기 (b) 단계에서 수득된 유화물을 합하여 혼합물을 수득하는 단계;를 포함하는 사인 추출물의 제조 방법을 제공한다.
본 발명의 다른 양태는 상기 제조 방법에 의해 제조된 사인 추출물을 포함하는 식품 조성물을 제공한다.
본 발명의 사인 추출물의 제조 방법에 따르면, 방향성 오일 성분의 유실이 최소화되어 추출 효율이 우수하며, 추출용매로 물을 이용하므로 수득된 추출물에 대해 용매 제거 공정 등을 별도로 수행할 필요없이 바로 식용 제품에 적용이 가능하므로 제조공정상 효율이 증대되고 사인 추출물을 제품에 적용하는 것이 용이해진다는 이점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 발명의 대략적인 모식도를 나타낸다.
도 2는 제조예 1 내지 3의 사인을 분쇄하기 전에 외관을 촬영한 사진을 나타낸다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 사인 추출물의 제조 방법에서 각 단계에서의 성상을 촬영한 사진을 나타낸다.
도 2는 제조예 1 내지 3의 사인을 분쇄하기 전에 외관을 촬영한 사진을 나타낸다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 사인 추출물의 제조 방법에서 각 단계에서의 성상을 촬영한 사진을 나타낸다.
이하, 본 발명에 대한 이해를 돕기 위해 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다. 이때, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.
본 발명의 일 양태는 사인 추출물의 제조 방법을 제공한다.
상기 사인 추출물의 제조 방법은 사인에 물을 가하여 사인 추출물을 제조하고, 이때 생성되는 증류액으로부터 방향성 오일 성분을 추출하고 이를 상기 사인 추출물과 합함으로써 최종적으로 방향성 오일 성분이 유실되지 않고 보존된 사인 추출물을 제조하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에서 사인 추출물 제조를 위해 양춘사(陽春妙)(Amomumvillosum Loureiro), 녹각사(級頻沙)(Amomum villosum Loureirovar. xanthioides T. L. Wu et Senjen)의 잎, 어린 새싹, 줄기, 줄기 껍질, 뿌리, 뿌리 껍질, 뿌리줄기, 종자, 열매, 미숙과, 완숙과, 과육, 과피, 꽃, 수술군(androecium), 암술군(gynoecium), 꽃받침, 수술, 꽃잎, 꽃받침 조각, 심피 및 이들의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나를 사용할 수 있고, 바람직하게는 종자 또는 열매를 사용할 수 있다.
또한, 상기 원료의 효능을 증가시키고 추출을 통한 유효성분 추출을 증대시키기 위해 포제법을 적용하여 원료를 전처리할 수 있다. 상기 포제법으로는 볶아서 처리하는 초(炒)사인 및 식염을 첨가하여 볶는 염(鹽)사인 방식을 적용할 수 있다.
초사인 방법에 따르면, 예를 들어, 150℃ 내지 180℃에서 사인 원물을 황색이 될 때까지 볶은 뒤 20분 내지 40분 동안 방치한 후 1시간 내지 2시간 동안 냉각, 건조 및 분쇄하여 사인 초포제 분말을 수득할 수 있다.
염사인 방법에 따르면, 예를 들어, 사인 100㎏ 당 식염 1㎏ 내지 3㎏의 비율로 식염을 용해한 용액을 부으면서 50℃ 내지 180℃에서 볶은 뒤 20분 내지 40분 동안 방치한 후 1시간 내지 2시간 동안 냉각, 건조 및 분쇄하여 사인 염포제 분말을 수득할 수 있다.
본 발명에서 추출물은 원료로부터 임의의 방법으로 추출된 물질을 의미하며, 이렇게 추출된 추출액, 이로부터 얻을 수 있는 농축액, 상기 농축액의 건조물 및 분말을 제한 없이 모두 포함하는 의미로 사용된다.
상기 추출물을 원료로부터 추출하여 수득할 때, 추출 방법으로는 용매 추출법, 환류 추출법, 초음파 추출법 및 여과법 등 종래 알려진 통상적인 추출 방법을 모두 사용할 수 있으며, 바람직하게는 용매 추출법 또는 환류 추출법을 이용함으로써 제조할 수 있다.
상기 추출 과정은 수회 반복할 수 있으며, 이후에 농축 또는 동결건조 등의 단계를 추가적으로 거칠 수 있다. 구체적으로, 수득한 추출물을 감압 농축하여 농축액을 얻고, 상기 농축액을 동결건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 고농도의 추출 분말을 제조할 수 있다. 추출물은 추출물을 추가적으로 분획하여 얻은 분획물도 포함한다.
상기 추출물은 물, 유기용매, 초임계 유체 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 추출용매로 사용할 수 있다. 상기 유기용매는 알코올, 바람직하게는 C1-C4의 저급 알코올, 헥산(n-헥산), 에테르, 글리세롤, 프로필렌글리콜, 부틸렌글리콜, 에틸아세테이트, 메틸아세테이트, 디클로로메탄, 클로로포름, 에틸아세테이트, 벤젠 및 이들의 혼합용매로 이루어지는 군으로부터 선택되는 어느 하나일 수 있다. 바람직하게는, 본 발명에서는 추출용매로서 물을 사용한다. 이 경우 추출물로부터 용매를 제거하기 위한 별도의 공정을 거치지 않고 바로 추출물을 제품에 적용할 수 있으므로 제조공정상 효율이 증대되는 이점이 있다.
추출용매는 상기 원료에 대해 3~10배수, 또는 4~9배수, 또는 7~8배수로 첨가될 수 있다.
추출은 70℃ 내지 190℃에서 실시될 수 있고, 바람직하게는 90℃ 내지 170℃, 또는 110℃ 내지 160℃, 또는 140℃ 내지 160℃에서 실시될 수 있으나, 이에 한정되지 아니한다. 추출은 2시간 내지 24시간 동안 실시될 수 있고, 바람직하게는 3시간 내지 12시간 동안 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 4시간 내지 7시간 동안 실시될 수 있으나, 이에 한정하지 아니한다.
추출은 1회 내지 7회 실시될 수 있고, 바람직하게는 1회 내지 5회 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 1회 내지 3회 실시될 수 있으나, 이에 한정하지 않으며, 추출물은 각 추출에서 얻어진 단독 추출물 또는 각 추출에서 얻어진 추출물들의 혼합 추출물일 수 있다.
상기 추출물에 대해 추가로 여과 등의 정제 공정을 수행하여 수득된 정제물, 또는 통상의 분획 공정을 수행하여 수득된 분획물을 사용할 수 있다. 예를 들면, 상기 추출에 따라 수득된 추출물을 일정한 분자량 컷-오프 값을 갖는 한외 여과막을 통과시켜 얻은 분획물, 다양한 크로마토그래피(크기, 전하, 소수성 또는 친화성에 따른 분리를 위해 제작된 것)에 의한 분리 등으로 추가적으로 실시된 다양한 정제 방법을 통해 얻어진 활성 분획물도 본 발명의 추출물에 포함된다. 여러 성분이 혼합되어 있는 추출물을 농도 구배 컬럼 크로마토그래피 등을 통하여 활성 성분의 성질에 따라 분리해서 특정 활성 분획물을 제조할 수 있다.
상기 크로마토그래피는 예를 들어 컬럼 크로마토그래피, 고성능액체 크로마토그래피(HPLC), 이온교환 크로마토그래피, 친화성 크로마토그래피 및 크기배제 크로마토그래피로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상일 수 있다.
상기 추출물을 컬럼 정제 분획시에 사용되는 컬럼의 고정상으로는 실리카 겔, 활성 알루미나, 합성 고분자, 규산마그네슘, 활성탄, 셀룰로오스, 이온 교환 수지 등의 충진제가 이용될 수 있고, 실리카겔 또는 방향족계 합성수지가 충진제로 이용되는 것이 바람직하며, 방향족계 합성수지 사용시 방향족 타입의 합성 흡착제 컬럼일 수 있으며, 다이아이온 에치피(Diaion HP-20) 합성 흡착제가 충진제로 이용되는 것이 더욱 바람직하나, 이에 한정되지 아니한다. 상기 컬럼을 이용한 분리는 원하는 순도의 분획물이 정제될 때까지 1회 내지 수회에 걸쳐 수행할 수 있으며, 필요에 따라 농축시키고, 농축액을 동결건조시키거나 분무건조에 의해 분말화할 수 있다.
상기 정제 분획물 제조시 용출 용매는 물, 유기 용매 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나일 수 있다. 상기 유기 용매는 알코올, 헥산(n-헥산), 에테르, 글리세롤, 프로필렌글리콜, 부틸렌글리콜, 에틸아세테이트, 메틸아세테이트, 디클로로메탄, 클로로포름, 벤젠, 아세톤, 아세토니트릴 및 이들의 혼합용매로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있고, 바람직하게는 상기 유기 용매는 아세톤, 아세토니트릴, C1 내지 C4의 알코올 및 이들의 혼합 용매로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있으며, 더 바람직하게는 메탄올, 에탄올, 프로판올, 부탄올로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있으며, 더 바람직하게는 에탄올일 수 있다.
또한, 상기 각 추출물을 유기 용매로 분획한 분획물을 사용할 수 있다. 상기 유기 용매는 알코올, 헥산(n-헥산), 에테르, 글리세롤, 프로필렌글리콜, 부틸렌글리콜, 에틸아세테이트, 메틸아세테이트, 디클로로메탄, 클로로포름, 에틸아세테이트, 벤젠, 아세톤, 아세토니트릴 및 이들의 혼합용매로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나일 수 있으나, 이에 한정되지 아니한다.
상기 추출 방법이 용매 추출법인 경우에는 추출 과정을 통해 제조된 사인 추출물을 감압농축하고 이 과정에서 생성되는 증류액을 수득한다. 상기 증류액에는 방향성 오일 성분이 다량으로 함유되어 있다.
상기 추출 방법이 환류 추출법인 경우에는 추출 과정에서 발생하는 수증기를 냉각함으로써 증류액을 수득한다. 이 증류액에는 방향성 오일 성분이 다량으로 함유되어 있다.
다음으로, 상기 증류액에 홍삼 추출물을 가하여 유화시키는 단계를 수행한다. 홍삼 추출물에는 계면활성제와 같은 유화력이 있는 특성이 있으므로 상기 홍삼 추출물은 상기 증류액의 방향성 오일 성분이 수용성 성분과 분리되어 거품 형태로 떠 있는 것을 유화시킴으로써 수용성 성분과 혼화될 수 있는 상태로 변형시키는 데 도움을 줄 수 있다.
이때, 홍삼 추출물은 유화를 통해 수득되는 유화물의 총 중량을 기준으로 0.01% 내지 20%, 또는 0.05% 내지 15%, 또는 0.1% 내지 10%, 또는 0.1% 내지 7%, 또는 0.1% 내지 5%, 또는 0.5% 내지 3%, 또는 0.7% 내지 1.5%의 농도로 첨가될 수 있다.
상기 유화 단계를 통해 수득된 유화물을 상기 (a) 단계에서 수득된 사인 물 추출물과 혼합함으로써 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물을 최종적으로 수득할 수 있다.
한편, 상기 (a) 단계에서 수득된 사인 물 추출물에 대해서는 농축시켜 고형분의 사인 물 추출물을 수득하는 단계를 추가로 수행할 수 있다. 이와 같은 추가적인 공정에 의하면 사인 물 추출물의 보관 및 취급이 용이해지는 이점이 있다.
상기 유화물과 혼합되는 상기 사인 물 추출물은 농도가 0.1% 내지 10%, 또는 0.1% 내지 7%, 또는 0.1% 내지 5%, 또는 0.5% 내지 3%, 또는 0.7% 내지 1.5%일 수 있다.
상기 (c) 단계의 유화물과 상기 (d) 단계의 고형분의 사인 물 추출물을 합할 때, 상기 사인 물 추출물과 상기 유화물은 대략 1:100~50:50, 또는 1:100~30:70의 중량비로 혼합할 수 있다.
본 발명에서 홍삼 추출물로는 홍삼 추출물 그 자체, 바람직하게는 홍삼 추출물을 농축시킨 홍삼 농축액을 사용할 수 있다. 상기 홍삼 추출물은 통상의 방법에 의해 수득될 수 있다.
본 발명에서 홍삼은 생인삼을 쪄서 익혀 건조한 것으로 건조 과정에서 갈변 반응이 일어나 담황갈색 내지 적갈색을 띄는 것이다. 인삼은 재배한 것 또는 시판되는 것 등을 제한 없이 사용할 수 있다. 상기 인삼은 다양하게 가공된 것을 포함하며, 예를 들면 수삼, 미삼, 산삼, 장뇌삼, 산양삼, 호정화 인삼, 효소 처리된 미삼, 발효 인삼으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 적어도 어느 하나일 수 있으며, 이에 한정되지 않는다. 수삼은 원형을 유지한 생인삼을 말하고, 미삼은 인삼의 가는 뿌리를 말한다. 산삼은 자생 인삼을 말하며, 장뇌삼은 심어서 기른 산삼을 말한다. 산양삼은 산간의 삼림 하에서 인위적으로 종자나 묘삼을 파종 이식하여 재배한 인삼이다.
상기 추출물을 홍삼으로부터 추출하여 수득할 때, 추출 방법으로는 용매 추출법, 초음파 추출법, 여과법 및 환류 추출법 등 종래 알려진 통상적인 추출 방법을 모두 사용할 수 있으며, 바람직하게는 용매 추출법이나 환류 추출법을 이용함으로써 제조할 수 있다. 상기 추출 과정은 수회 반복할 수 있으며, 이후에 농축, 분무건조, 동결건조 등의 단계를 추가적으로 거칠 수 있다. 구체적으로, 수득한 추출물을 감압 농축하여 농축액을 얻고, 상기 농축액을 열풍으로 건조하거나, 동결건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 고농도의 추출 분말을 제조할 수 있다. 추출물은 추출물을 추가적으로 분획하여 얻은 분획물 또는 사포닌 정제물도 포함한다.
상기 추출물은 물, 유기용매, 초임계 유체 및 이들의 혼합물로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 추출용매로 사용할 수 있다. 상기 유기용매는 알코올, 바람직하게는 C1-C4의 저급 알코올, 헥산(n-헥산), 에테르, 글리세롤, 프로필렌글리콜, 부틸렌글리콜, 에틸아세테이트, 메틸아세테이트, 디클로로메탄, 클로로포름, 에틸아세테이트, 벤젠 및 이들의 혼합용매로 이루어지는 군으로부터 선택되는 어느 하나일 수 있고, 바람직하게는 물이다.
홍삼 추출물 제조시, 추출은 10℃ 내지 100℃, 또는 50℃ 내지 100℃, 또는 70℃ 내지 100℃에서 실시될 수 있고, 바람직하게는 60℃ 내지 90℃에서 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 70℃ 내지 80℃에서 실시될 수 있으나, 이에 한정되지 아니한다. 추출은 8시간 내지 24시간, 또는 2시간 내지 12시간 동안 실시될 수 있고, 바람직하게는 5시간 내지 10시간 동안 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 6시간 내지 8시간 동안 실시될 수 있다. 추출은 1회 내지 7회 실시될 수 있고, 바람직하게는 1회 내지 4회 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 1회 내지 2회 실시될 수 있으나, 이에 한정하지 않는다.
한편 추출물의 분획 또는 정제 공정에 대해서는 위에서 사인 추출물의 분획물 제조 방법에 대해 설명한 바와 동일한 내용이 적용될 수 있으므로, 여기에서는 구체적인 설명을 생략한다.
본 발명의 다른 양태는 상기 제조 방법에 의해 제조된 사인 추출물을 포함하는 식품 조성물을 제공한다.
본 발명의 식품 조성물은 본 발명의 사인 추출물 외에 본 발명이 목적으로 하는 효과를 손상시키지 않는 범위 내에서 다른 성분 등을 추가로 함유할 수 있다. 예를 들어 안정화제, 용해화제, 비타민, 안료 및 향료와 같은 통상적인 보조제, 또는 담체를 포함할 수 있다.
또한 식품 조성물 제조시 통상적으로 첨가되는 성분을 포함할 수 있으며, 예를 들어, 단백질, 탄수화물, 지방, 영양소, 조미제 및 향미제를 포함한다. 상기 탄수화물의 예는 모노사카라이드, 예를 들어, 포도당, 과당 등; 디사카라이드, 예를 들어 말토스, 슈크로스, 올리고당 등; 및 폴리사카라이드, 예를 들어 덱스트린, 사이클로덱스트린 등과 같은 통상적인 당 및 자일리톨, 소르비톨, 에리트리톨 등의 당알콜이다. 상기 향미제로는 천연 향미제 타우마틴, 스테비아 추출물 및 합성 향미제를 사용할 수 있다. 예컨대, 본 발명의 식품 조성물이 드링크제로 제조되는 경우에는 본 발명의 사인 추출물 이외에 구연산, 액상과당, 설탕, 포도당, 초산, 사과산, 과즙, 천연 추출액 등이 추가로 포함될 수 있다.
본 발명의 사인 추출물을 첨가할 수 있는 식품은 특별히 제한되지 않으나, 예를 들어 육류, 소세지, 빵, 쵸코렛, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류를 포함한 낙농제품, 각종 스프, 음료수, 차, 드링크제, 알콜 음료 및 비타민 복합제 등이 있으며, 통상적인 의미에서의 식품을 모두 포함한다.
상기 식품은 정제, 캅셀, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조 및 가공할 수 있다.
예를 들어, 정제 형태의 식품은 상기 식품 조성물을 부형제, 결합제, 붕해제 및 다른 첨가제와 혼합한 혼합물을 통상의 방법으로 과립화한 다음, 활택제 등을 넣어 압축성형하거나, 상기 혼합물을 직접 압축성형할 수 있다. 또한 상기 정제 형태의 식품은 필요에 따라 교미제 등을 함유할 수도 있다.
캅셀 형태의 식품 중 경질 캅셀제는 통상의 경질 캅셀에 상기 식품 조성물을 부형제 등의 첨가제와 혼합한 혼합물을 충진하여 제조할 수 있으며, 연질 캅셀제는 상기 식품 조성물을 부형제 등의 첨가제와 혼합한 혼합물을 젤라틴과 같은 캅셀기제에 충진하여 제조할 수 있다. 상기 연질 캅셀제는 필요에 따라 글리세린 또는 소르비톨 등의 가소제, 착색제, 보존제 등을 함유할 수 있다.
환 형태의 식품은 상기 식품 조성물과 부형제, 결합제, 붕해제 등을 혼합한 혼합물을 기존에 공지된 방법으로 성형하여 조제할 수 있으며, 필요에 따라 백당이나 다른 제피제로 제피할 수 있으며, 또는 전분, 탈크와 같은 물질로 표면을 코팅할 수도 있다.
과립 형태의 식품은 상기 식품 조성물과 부형제, 결합제, 붕해제 등을 혼합한 혼합물을 기존에 공지된 방법으로 입상으로 제조할 수 있으며, 필요에 따라 착향제, 교미제 등을 함유할 수 있다.
이하, 본 발명을 제조예 및 실시예에 의해 상세히 설명한다.
단, 하기 제조예, 실험예, 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 제조예 및 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.
제조예 1 - 비처리 사인 분말
사인(미얀마/베트남 산 농산물) 100g을 분쇄기(mixer)를 이용하여 분쇄하여 사인 분말을 수득하였다.
제조예 2 - 초포제
사인 100g을 150~180℃에서 황색이 될 때까지 볶은 후 30분 동안 방치한 후 1~2시간 동안 냉각 및 건조시키고 분쇄하여 사인 초포제 분말을 수득하였다.
제조예 3 - 염포제
사인 100g에 식염(대상) 5g을 용해한 용액을 부으면서 50~180℃에서 볶은 뒤 30분 동안 방치한 후 1~2시간 동안 냉각 및 건조시키고 분쇄하여 사인 염포제 분말을 수득하였다.
실험예 1
상기 제조예 1 내지 3의 사인을 분쇄하기 전에 외관을 촬영한 사진을 도 2에 나타낸다. 또한, 성상을 관찰하였고, 정유 성분 함량은 대한민국 약전의 정유 함량 시험법(30g/300㎖, 150℃, 5시간 가열 조건)에 따라 측정하였으며, 그 결과를 하기 표 1에 나타낸다.
| 제조예1 | 제조예2 | 제조예3 | |
| 성상 | 회색빛을 띄며 질이 단단함 | 향이 약간 강해짐 | 약간 노란빛을 띄며 향이 진해지고, 질이 연해짐 |
| 오일 함량(㎖) | 1.15 | 0.95 | 1.1 |
상기 결과로부터, 포제에 따른 정류 성분 추출량의 유의한 변화는 없으나, 염포제 시 향이 약간 강해지고 추출물의 성상이 진해지므로 염포제 분말이 더 바람직한 것을 알 수 있다.
실시예 1
환류 추출을 수행하기 위해 상기 제조예 3의 사인 염포제 분말 50g을 비커에 증류수 400g과 함께 투입하였다. 중간 증류액 포집 부분과 냉각관을 조립하여 수증기가 새어나가지 않도록 밀봉하였다. 이후 150℃에서 5시간 동안 환류 추출하여 사인 물 추출물을 수득하였다. 상기 사인 물 추출물은 고형분만 남을 때까지 농축시켜 고형분의 사인 물 추출물(A)을 수득하였다.
환류 추출 과정에서 생성되는 수증기는 냉각관에서 냉각시켜 방향성 오일 성분을 함유한 증류액(B) 150g을 수득하였다. 여기에 홍삼 농축액(1%)(한국인삼공사, 홍삼정)을 투입하여 유화시키고 유화물을 수득하였다.
상기 고형분의 사인 물 추출물에 상기 유화물을 혼합한 후 농축시켜 최종적으로 사인 추출물(C)을 수득하였다. 또한, 각 단계에서 성상을 관찰한 결과 및 이를 촬영한 사진을 도 3에 나타낸다.
비교예 1 - 일반 열수 추출
비커에 제조예 3의 사인 염포제 분말 50g과 증류수 400g을 함께 투입하고 85℃로, 8시간 동안 3회 반복 추출한 후 농축시켜 일반 열수 추출물을 제조하였다.
실시예 2 내지 4, 비교예 2 내지 3
상기 추출원료, 추출용매 및 추출온도 등의 조건을 하기 표 2에 나타낸 바와 같이 달리한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법에 의해 사인 추출물을 제조하였고, 그 결과를 표 2에 나타낸다.
| 추출원료 | 용매 | 추출온도(℃) | 추출배수 | 결과(오일함량) | |
| 실시예 1 | 제조예 3의 사인 염포제 분말 | 정제수 | 150 | 8 | 2.2g/회 |
| 실시예 2 | 제조예 1의 비처리 사인 분말 | 정제수 | 150 | 8 | 2.0g/회 |
| 실시예 3 | 제조예 2의 초포제 사인 분말 | 정제수 | 150 | 8 | 2.1g/회 |
| 실시예 4 | 제조예 3의 사인 염포제 분말 | 정제수 | 150 | 5 | 1.7g/회 (추출효율이 저하됨) |
| 비교예 2 | 제조예 3의 사인 염포제 분말 | 55% 주정 | 110 | 8 | 오일 분리 불가(용매에 용해됨) |
| 비교예 3 | 제조예 3의 사인 염포제 분말 | 98% 주정 | 100 | 8 | 오일 분리 불가(용매에 용해됨) |
실험예 2
상기 실시예 1 내지 3, 비교예 1의 추출물에 대하여 하기 방법에 의해 당도, 지방산 함량(리놀레산, 올레인산)을 측정하고 관능평가를 수행하였다. 그 결과를 표 3에 나타낸다. 또한, 비교를 위해 증류액, 고형분의 사인 물 추출물 및 이들의 혼합물의 무게를 측정한 결과를 함께 나타낸다.
1) 당도(brix): 디지털 굴절계(ATAGO, RX-9000i)를 사용하여 각 추출물의 고형분 당도를 측정하였다.
2) 지방산(mg/g): GC-FID(agilent)를 사용하여 각 추출물의 지방산(리놀레산, 올레인산) 분석을 수행하였다.
3) 관능평가(향 강도): 각 추출물의 향 강도를 비교하기 위해 일반인 17명(남자 10명, 여자 7명)을 대상으로 관능평가를 실시하였다. 시험 샐플은 홍삼분말 10%, 아카시아꿀 30%, 대두분말 30%, 글리세린 10%, 영지버섯분말 5%, 실시예 또는 비교예의 사인추출물 5%로 이루어진 환제로 하였으며, 각 시험 샘플에 대해 향 강도(1: 약하다, 5:중간이다, 9: 매우 강하다)를 1~9 사이의 점수로 평가하게 하고 결과를 합하여 평균을 산출하였다.
| 비교예 1 | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 | |
| 설명 | 염포제 사인 분말-일반 열수 추출 | 염포제 사인 분말-환류추출/유화 | 비처리 사인 분말-환류추출/유화 | 초포제 사인 분말-환류추출/유화 |
| 고형분의 사인 물 추출물(A)(g) | - | 12.19 | 20.35 | 27.23 |
| 증류액+오일(B)(g) | - | 111.74 | 112.35 | 101.10 |
| 최종 사인 추출물(C)(g) | 78.59(휘발성분, 오일성분 증발로 60% 정도 양만 잔존함) | 123.63 | 131.68 | 118.37 |
| 농축물 당도(brix) | 7.25 | 7.26 | 7.10 | 6.48 |
| 리놀레산(mg/g) | 0.07 | 0.06 | 0.07 | 0.09 |
| 올레인산(mg/g) | 0.22 | 0.21 | 0.27 | 0.36 |
| 관능평가 (향 강도) |
4.8888 | 7.3333 | 7.6668 | 8.2344 |
상기 표 3의 결과로부터, 본 발명에 따른 실시예 1 내지 3의 추출물은 비교예 1의 열수 추출물에 비해 최종 사인 추출물(C)의 양이 훨씬 더 증가하므로 추출효율이 증대된 것을 확인할 수 있다.
한편, 초포제 처리 시(실시예 3) 고형분의 사인 물 추출물(A)이 가장 많이 수득되며, 증류액과 오일의 합(B)은 어떠한 처리에 의하든지 실시예 1 내지 3에서 비슷하다.
또한, 사인의 오일 성분의 정량적 비교를 위해 최종 사인 추출물에 대해 지방산(리놀레산, 올레인산) 성분을 분석한 결과, 본 발명에 따른 실시예 1 내지 3의 추출물은 비교예 1의 열수 추출물과 비교했을 때 동등하거나 그 이상의 지용성 성분 함량을 보이는 것을 확인할 수 있었다. 따라서 본 발명이 기존 물추출 방식보다 사인의 지용성 성분을 더 많이 추출할 수 있는 방법임을 알 수 있다.
또한, 실시예 및 비교예 추출물을 환 제형에 각각 적용하여 관능평가를 수행한 결과, 실시예 1 내지 3의 추출물은 비교예 1의 열수 추출물에 비해 강한 향 강도를 나타내므로 관능성의 측면에서도 유리한 것을 확인할 수 있다.
Claims (7)
- (a) 사인에 물을 가하여 사인 물 추출물 및 방향성 오일 성분을 함유한 증류액을 수득하는 단계;
(b) 상기 (a) 단계에서 수득된 증류액에 홍삼 추출물을 가하여 유화시키는 단계; 및
(c) 상기 (a) 단계에서 수득된 사인 물 추출물과 상기 (b) 단계에서 수득된 유화물을 합하여 혼합물을 수득하는 단계;를 포함하는 사인 추출물의 제조 방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 (a) 단계에서 추출은 환류 추출이고, 상기 환류 추출 과정에서 생성되는 수증기를 냉각시켜 상기 방향성 오일 성분을 함유한 증류액을 수득하는 것인 방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 (a) 단계에서 추출은 7 내지 9배수의 물을 가하여 140℃ 내지 160℃에서 4시간 내지 7시간 동안 수행되는 방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 (a) 단계에서 수득된 사인 물 추출물을 농축시켜 고형분의 사인 물 추출물을 수득하는 단계를 추가로 포함하는 방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 (c) 단계에서 상기 사인 물 추출물과 상기 유화물은 1:100~50:50의 중량비로 혼합되는 방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 (b) 단계의 홍삼 추출물은 홍삼에 추출용매로서 물 또는 C1 내지 C4의 알코올을 가하여 70℃ 내지 100℃에서 8시간 내지 24시간 동안 추출하여 수득되는 것인 방법. - 청구항 1 내지 청구항 6 중 어느 한 항의 방법에 의해 제조된 사인 추출물을 포함하는 식품 조성물.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020220073600A KR20230172882A (ko) | 2022-06-16 | 2022-06-16 | 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020220073600A KR20230172882A (ko) | 2022-06-16 | 2022-06-16 | 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20230172882A true KR20230172882A (ko) | 2023-12-26 |
Family
ID=89320306
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020220073600A KR20230172882A (ko) | 2022-06-16 | 2022-06-16 | 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20230172882A (ko) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101952644B1 (ko) | 2017-09-21 | 2019-05-23 | 국가식품클러스터지원센터 | 양춘사 추출물을 함유하는 비만 예방, 개선 또는 치료 조성물 |
-
2022
- 2022-06-16 KR KR1020220073600A patent/KR20230172882A/ko unknown
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101952644B1 (ko) | 2017-09-21 | 2019-05-23 | 국가식품클러스터지원센터 | 양춘사 추출물을 함유하는 비만 예방, 개선 또는 치료 조성물 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hernández-Hernández et al. | Rambutan (Nephelium lappaceum L.): Nutritional and functional properties | |
| Fouillaud et al. | Anthraquinones | |
| KR102149252B1 (ko) | 붓기 제거에 효과가 있는 식물성 천연물의 혼합 추출물을 포함하는 항산화용 조성물 | |
| KR101617590B1 (ko) | 아로니아, 아사이베리 및 스테비아 추출물을 포함하는 항비만 식품 조성물 | |
| KR101686196B1 (ko) | 진세노사이드가 증진된 홍삼의 제조방법 및 이에 의한 홍삼슬라이스 | |
| KR101316091B1 (ko) | 황칠나무를 이용한 건강보조식품 및 이의 제조방법 | |
| JP5066725B2 (ja) | 脂肪吸収阻害剤、脂肪蓄積抑制剤又は脂肪燃焼促進剤 | |
| KR100899837B1 (ko) | 진세노사이드 Ｒｇ1 또는 Ｒｇ3를 고농도 함유하는 인삼또는 홍삼 추출물 및 이의 제조방법 | |
| KR102465172B1 (ko) | 돼지감자 및 맥문동을 유효성분으로 포함하는 항산화 또는 항염증 활성을 갖는 조성물 및 그의 제조방법 | |
| JP4352030B2 (ja) | 健康食品 | |
| KR20230172882A (ko) | 방향성 오일 성분이 보존된 사인 추출물의 제조 방법 | |
| KR20200020404A (ko) | 식물 추출물 또는 이로부터 유래되는 화합물을 함유하는 그랜자임 b 억제용 조성물 | |
| KR20150088223A (ko) | 해당화 추출물을 유효성분으로 포함하는 알코올성 간질환 예방 또는 치료용, 또는 숙취해소용 조성물 | |
| KR101073478B1 (ko) | 천마, 오가피, 천궁 및 당귀가 혼합된 생약 추출물을 함유하는 항산화 효과가 있는 건강기능식품의 제조방법 | |
| KR102252763B1 (ko) | 색도가 감소된 홍삼 추출물의 제조 방법 | |
| JP2008163003A (ja) | 脂肪吸収阻害剤 | |
| KR101195536B1 (ko) | 복분자, 오미자 및 구기자 추출물이 함유된 초콜릿 조성물 제조방법 | |
| JP2008163004A (ja) | 脂肪蓄積抑制剤 | |
| Tokusoglu | Aronia berry tea as antioxidant functional drink: Bioactive phenolics by HPLC-DAD and LC-ESIQTOFF-mass spectrometry | |
| KR101793929B1 (ko) | 청포도, 미나리, 및 비트를 함유하는 항노화 기능성 과채음료 및 이의 제조방법 | |
| KR102204912B1 (ko) | 인삼 추출물의 분획물을 포함하는 간질환 예방 또는 치료용 약학적 조성물 | |
| KR20220092242A (ko) | 녹용 및 당귀를 포함하는 피로 개선 증진용 조성물 | |
| KR20160127328A (ko) | 간기능 개선 효과를 갖는 식품용 조성물 및 이를 이용한 건강차의 제조방법 | |
| KR102629616B1 (ko) | 인삼 추출물로부터 쓴 맛 또는 떫은 맛을 감소시키는 방법 | |
| KR20220014000A (ko) | 새싹땅콩 추출물의 소야사포닌을 이용한 계면활성제 제조 방법 |