KR20230164365A

KR20230164365A - 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템

Info

Publication number: KR20230164365A
Application number: KR1020220064029A
Authority: KR
Inventors: 김경우; 김경윤
Original assignee: 김경우; 김경윤
Priority date: 2022-05-25
Filing date: 2022-05-25
Publication date: 2023-12-04

Abstract

본 발명은 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템에 관한 것으로, 적어도 하나 이상의 원자재 공급자로부터 원자재 공급시 발행되는 원자재 거래명세표에 기재된 내용 중 제품명, 수량, 가격이 포함된 이상의 기재내용(이하, 원자재 내용 이라 함)을 발급받아 수거하여 원자재 내용의 문자를 추출하고, 원자재 거래명세표 원본 이미지를 저장하는 OCR데이터인식 단말기(100)와; 상기 OCR데이터인식 단말기로부터 임시저장된 원자재 거래명세표의 원자재 내용이 추출된 문자정보와 원자재 거래명세표 원본 이미지를 전송받아 저장하고, 저장된 원자재 거래명세표에서 추출된 원자재 내용에 대한 문자데이터를 원자재 데이터 저장부에 저장된 현재 원자재의 원자재 내용에 대하여 적산연산하며, 원자재 거래명세표의 원자재 내용과 현재 원자재 재고량이 적산되어 저장된 원자재 데이터 저장부의 원자재 내용과 기준 원자재 내용이 설정된 기준재고량 원자재 저장부의 데이터와 비교연산하여 수량에 대한 부족한 원자재의 재고량을 연산하여 부족한 원자재를 구매유도하도록 디스플레이에 표시 및 부족한 원자재 내용에 대한 정보를 수요발행구독모듈부를 통해 실시간 전송 및 업데이트하도록 하고, 승인된 원자재 발주정보를 전송하며, 식당에서 판매되는 음식의 결재 및 식당에서 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 저장 및 전송하는 POS수요자서버(200)와; 가입된 다수의 원자재 공급업체의 제공가능한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 전송하여 업데이트하고, 업데이트된 원자재 공급업체의 원자재 내용에 대한 정보를 전송하도록 공급발행구독모듈부가 형성되며, POS 수요자서버로부터의 승인된 발주정보에 따라 발주실행하도록 마련된 POS공급자서버(300)와; 가입자 식당의 상기 POS수요자서버에 저장된 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 관리하고, POS수요자서버의 원자재 데이터 저장부에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 POS공급자서버로 실시간 전송하며, 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재의 수량정보에 따라 공급가능한 원자재 내용에 대한 가입 공급업체 정보를 POS수요자서버로 관리발행구동모듈부를 통해 실시간 전송하여 업데이트하고, POS공급자서버로부터 실시간 전송된 공급가능한 원자재 내용에 대한 정보를 POS수요자서버는 재고기준 원자재 저장부의 기준데이터를 통해 POS수요자서버에서 연산하여 최적의 원자재 정보에 대한 내용을 추천표시 내지는 우선순위표시와 POS수요자서버로부터의 승인된 발주정보가 원자재 공급업체로 전송하도록 마련된 POS관리서버(400);를 포함하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템에 관한 것이다.

Description

식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템{Restaurant raw material inventory management and ordering system}

본 발명은 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수요업체에 해당되는 식당의 원자재의 재고 관리를 공급업체로부터 발급된 거래명세표나 기타 원자재 명세표를 통해 기존 수기관리에서 벗어나 자동관리를 통해 불필요한 인력의 낭비나 시간의 낭비를 방지하여 빠른 원자재 수급을 통한 질 높은 서비스 제공이 가능하고, 원자재 재고가 부족할 경우 이를 공급업체 그룹으로 제공하여 공급업체간의 원자재 공급 경쟁을 통한 높은 품질의 원자재를 제공받을 수 있는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템에 관한 것이다.

시장 경제는 수요와 공급의 법칙에 따라 자연스럽게 발전하고 있고, 자유 경쟁을 통해 새로운 시장이 열리는 등의 산업발전이 눈이 보이지 않게 이루어지고 있다. 이와 같은 시장 경제는 수요와 공급에 있어 어느 한 쪽으로 치우치게 되면 전체적인 시장 경제가 흔들리는 문제가 발생되고 있기 때문에 이를 균형있게 맞추어 가야만 시장 경제가 튼튼하게 유지될 수 있다.

따라서, 시장경제에 있어 수요 공급의 균형은 상당히 중요한 부분으로 일반적으로 우리 경제의 시장은 소비자에게 특정 서비스나 제품을 제공하는 업체를 수요업체 내지는 공급업체가 될 수 있고, 이러한 서비스나 제품을 생산하기 위한 원자재를 제공하는 업체는 공급업체가 될 수 있다.

대표적인 수요업체로는 다양한 업체가 있을 수 있으나 통상 원자재(식료품)을 공급받아 음식을 생산하여 판매하는 식당은 수요업체가 되고, 식당에 원자재(식료품)을 납품하는 업체는 공급업체가 된다. 식당 뿐만 아니라 원자재를 공급받아 제품을 생산하는 업체 역시 수요업체가 될 수 있고, 이를 다시 소매로 공급하기 때문에 공급업체가 될 수도 있다. 즉, 수요업체와 공급업체는 서로 얽혀 있는 구조로 특정해서 수요업체나 공급업체로 완전히 구분짖기는 힘들다.

하지만, 일반적으로 원자재를 공급하면 공급업체, 이를 소비하면 수요업체로 구분하는 데 원자재를 공급받아 제품을 생산하는 방식의 업체는 원자재 수급에 대하여 상당히 민감한 부분을 가지고 있어 원자재의 재고량 파악을 중요시 하고 있다. 제조업과 같은 경우에는 이러한 원자재 재고 파악을 위한 별도의 인력과 시스템을 구축하고 있지만 음식을 제공하는 식당은 재고 파악을 위한 별도의 인력이 없고, 영세하기 때문에 재고 파악에 있어 문제가 많은 것이 현실이다.

재고 파악의 문제점으로는 당일 영업을 위한 식재료의 수급이 원할하지 않으면 사실상 식당은 영업이 되지 않을 만큼 재고량 파악에 있어 어려움이 많고, 일일히 수작업에 의해 재고량을 파악하여 그때 그때 원자재를 발주하고 있어 식당일과 더불어 관리를 위한 부분을 함께 하는 영세업자일 경우 더욱 힘든 어려움이 있는 실정이다.

이러한 식당에서는 통상 원자재(식재료)를 공급받으면 공급업체로부터 거래명세표를 받게 되는 데 사실상 종이로 된 거래 명세표를 바로 정리하지 않으면 원자재의 재고 파악에는 더욱 어려움이 있는 것이 현실이다. 이러한 현실에도 식당은 매일 매일 운영하는 특성상 거래명세표를 보통 1개월정도는 쌓아 둔 상태에서 한 번에 처리하려고 하는 실정이고, 이는 원자재 재고 파악이나 매입자료의 파악에 있어 어려움이 있고, 현실은 이러한 거래명세표를 정리하는 데 있어 대부분이 수기로 직접 입력하거나 기재하는 방식을 채택하고 있어 추후에 정리하는 과정에서 일부를 누락하는 실수를 하게 되는 것이 일반적인 식당에서의 문제점으로 대두되고 있다.

또한, 당일 영업하는 식당은 원자재(식재료) 수급이 빠르게 이루어져 원할하게 서비스 제공이 되어야 하는 데도 불구하고 앞서 이러한 문제점으로 인해 재고 파악에 어려움이 있어 미리 발주가 되지 않아 고가의 소매제품을 구입해서 사용하거나 하는 문제로 인해 영업적 손실이 발생되고 있는 실정이다.

한편, 공급업체 쪽에서는 많은 수요업체인 식당이 있지만 특정 업체만이 독점하는 형식으로 시장의 균형있게 발전하지 못하고 있는 것이 현실이다. 통상 식당들은 최초 거래한 공급업체만을 고집하는 경우가 빈번한 데 특별한 이유가 없다면 최초 거래한 공급업체를 교체하지는 않는 것이 현실이고, 이로 인해 특정 공급업체가 독점하다 시피 하게 됨으로써, 원자재(식재료)의 품질이 떨어지거나 가격이 소폭 상승하여도 수요업체에서는 필요로하는 공급업체를 쉽게 찾기도 어려울 뿐더러 공급업체 변경에 따른 귀찮음으로 인해 쉽게 변경하지 못하고 있고, 소비자 입장에서도 질 떨어지는 음식의 제공으로 인한 소비 위축을 초래할 수 있게 된다.

더욱이, 독점하는 공급업체의 경우에는 수요업체에게 오히려 질 떨어지는 원자재를 제공하면서도 횡포를 하는 등의 사회문제가 대두되고 있고, 좋은 품질의 값싼 원자재 제공이 가능하더라도 이미 선점한 공급업체로 인해 진입장벽이 두텁께 차단된 식당의 경우에는 사실상 제공이 불가능하며, 이로 인해 사장경제의 기본인 자유 경쟁에 있어서 배제되는 문제가 발생된다.

1. 대한민국 등록특허 제10-2289914호, 등록일자 2021년08월09일. 2. 대한민국 등록특허 제10-2191381호, 등록일자 2020년12월09일.

따라서, 본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위해 창출한 것으로, 종래 식당과 같은 수요업체에서 원자재 공급에 따른 공급업체로부터 발급된 거래명세표나 기타 원자재 명세표의 수기관리를 자동관리를 통해 원자재의 재고 관리를 실시간 관리가 가능하도록 함으로써, 불필요한 인력낭비와 수기작업에 따른 시간낭비를 줄여 생산성을 증대할 수 있고, 실시간 원자재 재고관리를 통한 신속성을 통해 원자재 공급에 따른 생산성 저하를 방지할 수 있는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템을 제공하는 데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 원자재의 재고 관리를 자동 진행함에 따라 업무효율 증대와 더불어 원자재 부족에 따른 재고량 확보를 위해 공급업체 그룹에 원재재 부족 정보를 제공하여 공급업체간의 자유경쟁을 통해 높은 품질의 원자재의 빠른 수급이 가능한 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템을 제공하는 데 또 다른 목적이 있다.

나아가, 본 발명은 원자재 수급을 위한 수요업체에 공급업체의 진입장벽을 낮추어 수요업체는 높은 품질의 원자재 수급을 통한 우수한 품질의 제품이나 음식 제공이 가능하고, 공급업체는 무한 경쟁을 통한 다수의 수요업체의 영업이 가능함에 따라 영업이익을 극대화 할 수 있어 시장경제 발전에 이바지할 수 있는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템을 제공하는 데 목적이 있다.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템은 적어도 하나 이상의 원자재 공급자로부터 원자재 공급시 발행되는 원자재 거래명세표에 기재된 내용 중 제품명, 수량, 가격이 포함된 이상의 기재내용(이하, 원자재 내용 이라 함)을 발급받아 수거하여 원자재 내용의 문자를 추출하고, 원자재 거래명세표 원본 이미지를 저장하는 OCR데이터인식 단말기(100)와; 상기 OCR데이터인식 단말기로부터 임시저장된 원자재 거래명세표의 원자재 내용이 추출된 문자정보와 원자재 거래명세표 원본 이미지를 전송받아 저장하고, 저장된 원자재 거래명세표에서 추출된 원자재 내용에 대한 문자데이터를 원자재 데이터 저장부에 저장된 현재 원자재의 원자재 내용에 대하여 적산연산하며, 원자재 거래명세표의 원자재 내용과 현재 원자재 재고량이 적산되어 저장된 원자재 데이터 저장부의 원자재 내용과 기준 원자재 내용이 설정된 기준재고량 원자재 저장부의 데이터와 비교연산하여 수량에 대한 부족한 원자재의 재고량을 연산하여 부족한 원자재를 구매유도하도록 디스플레이에 표시 및 부족한 원자재 내용에 대한 정보를 수요발행구독모듈부를 통해 실시간 전송 및 업데이트하도록 하고, 승인된 원자재 발주정보를 전송하며, 식당에서 판매되는 음식의 결재 및 식당에서 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 저장 및 전송하는 POS수요자서버(200)와; 가입된 다수의 원자재 공급업체의 제공가능한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 전송하여 업데이트하고, 업데이트된 원자재 공급업체의 원자재 내용에 대한 정보를 전송하도록 공급발행구독모듈부가 형성되며, POS 수요자서버로부터의 승인된 발주정보에 따라 발주실행하도록 마련된 POS공급자서버(300)와; 가입자 식당의 상기 POS수요자서버에 저장된 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 관리하고, POS수요자서버의 원자재 데이터 저장부에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 POS공급자서버로 실시간 전송하며, 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재의 수량정보에 따라 공급가능한 원자재 내용에 대한 가입 공급업체 정보를 POS수요자서버로 관리발행구동모듈부를 통해 실시간 전송하여 업데이트하고, POS공급자서버로부터 실시간 전송된 공급가능한 원자재 내용에 대한 정보를 POS수요자서버는 재고기준 원자재 저장부의 기준데이터를 통해 POS수요자서버에서 연산하여 최적의 원자재 정보에 대한 내용을 추천표시 내지는 우선순위표시와 POS수요자서버로부터의 승인된 발주정보가 원자재 공급업체로 전송하도록 마련된 POS관리서버(400);를 포함한다.

여기서, 상기 OCR데이터인식 단말기(100)는 원자재 거래명세표의 이미지를 저장 및 이미지 내의 문자를 추출하되, 원자재 거래명세표의 촬영 내지는 스캔을 통해 저장되는 원본 원자재 거래명세표 이미지를 임시저장하고 전송하는 이미지 추출부(110)와; 상기 이미지 추출부에 원자재 거래명세표에 기재된 공급업체명, 공급물품명, 가격, 수량, 공급날짜, 유통기한 중 공급물품명, 수량이 포함된 적어도 1개 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보의 문자, 숫자를 추출하여 전송하는 문자 추출부(120)와; 상기 POS수요자서버와 유무선 통신하여 추출된 원자재 거래명세표의 문자 및 이미지가 POS수요자서버로 전송되도록 마련된 추출데이터발신부(130);로 형성된 것을 특징으로 한다.

한편, 상기 OCR데이터인식 단말기(100)는 이미지 내의 문자추출 및 이미지 저장을 위해 스마트폰 카메라와 구동되는 스마트폰 어플리케이션 또는 스캐너와 연동되는 단말기로 구성되는 것이 바람직하다.

한편, 상기 POS수요자서버(200)는 식당의 테이블수와 판매되는 음식의 종류 및 가격이 표시되는 디스플레이와 테이블에 따른 주문량에 대하여 결재가 이루어지고, 이에 대한 정보가 POS관리서버로 전송되는 결재모듈이 포함되되, 상기 OCR데이터인식 단말기를 통해 추출되어 전송받은 원자재 거래명세표의 촬영 내지는 스캔을 통해 저장되는 원본 원자재 거래명세표 이미지를 저장하는 이미지 저장부(210)와; 기 이미지 저장부에 원자재 거래명세표에 기재된 공급업체명, 공급물품명, 가격, 수량, 공급날짜, 유통기한 중 공급물품명, 수량이 포함된 적어도 1개 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보의 문자, 숫자를 추출하여 전송되는 문자 데이터를 저장하는 문자데이터 저장부(220)와; 식당에서 구비하고 있는 현재 원자재의 물품명, 수량, 가격, 입고날짜, 유통기한, 공급업체명 중 물품명, 수량을 포함한 적어도 하나 이상의 항목을 포함한 원자재 내용이 저장된 원자재 데이터 저장부(230)와; 식당에서 필요로 하는 1일 내지는 특정기간동안 소모되는 원자재의 수량에 대하여 기준이 되는 재고량이 저장된 기준재고량 원자재 저장부(240)와; 추가 공급된 원자재 수량에 대한 문자 데이터 저장부에 저장된 거래명세표의 추출된 원자재의 물품명, 수량 및 원자재 내용에 대한 정보와 현재 남아 있는 원자재의 재고량에 대한 원자재 데이터 저장부의 정보와 비교 연산하여 공급된 원자재와 현재 식당의 재고 원자재가 일치되는 원자재에 적산연산하고, 적산연산하여 갱신된 원자재의 물품명, 수량 및 원자재 내용에 대한 정보와 기준재고량 원자재 저장부와 비교 연산하여 부족한 수량의 원자재를 디스플레이를 통해 출력하도록 제어하며, 상기 이미지저장부와 문자데이터저장부의 데이터와 부족한 원자재에 대하여 POS관리자서버로부터의 승인된 발주정보를 POS 관리자서버로 전송하는 연산제어부(250)와; 상기 연산제어부를 통해 업데이트된 부족한 원자재 정보를 실시간으로 POS관리서버로 전송하고, 발주실행된 정보를 전송받는 수요발행구독모듈부(260);로 형성된 것을 특징으로 한다.

나아가, 상기 POS공급자서버(300)는 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한이 저장된 원자재 공급자 저장부(310)와; 상기 원자재 공급자 저장부에 저장된 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 중 원자재 물품명, 공급수량을 포함한 적어도 하나 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 업데이트하여 상기 POS관리자서버로 전송하는 공급 발행구독 모듈부(320)와: 상기 원자재 공급자 저장부에 저장된 정보의 전송관리와 상기 POS관리자서버로부터 POS수요자서버의 부족한 원자재에 대한 승인된 발주정보를 전송받아 필요로하는 원자재의 수량을 발주하고, 남아 있는 원자재 공급자 저장부의 원자재 물품명과 수량을 갱신하는 공급제어부(330);로로 형성된 것을 특징으로 한다.

한편, 상기 POS 관리자서버(400)는 가입자 식당의 위치, 상호와 같은 기본정보와 상기 POS수요자서버(200)에서 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 저장관리하는 수요자 저장관리부(410)와; 상기 POS수요자서버(200)의 원자재 데이터 저장부(230)에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 임시저장하는 필요원자재 저장부(420)와; 상기 POS공급자서버(300)로부터 공급업체가 보유한 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 중 물품명, 공급수량을 포함한 적어도 하나 이상의 원자재 내용과 공급업체가 임시저장되는 원자재 공급자 리스트 저장부(430)와; 상기 필요원자재 저장부(430)에 저장된 POS 수요자서버(200)에 필요한 원자재에 대한 정보를 기준으로 POS 수요자서버(200)에 필요한 원자재와 매칭되는 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 저장된 원자재와 공급업체를 매칭비교하고, 매칭 비교된 공급업체의 POS 공급자서버(300)의 위치와 POS 수요자서버(200)의 위치를 연산하여 최적 배송거리와 배송시간에 해당되는 가입 공급업체 정보를 계산하여 POS 수요자서버(200)로 추천 내지는 우선순위정보를 전송하며, POS 수요자서버(200)는 추천 내지는 우선순위로 나열된 공급업체 정보를 기준으로 필요한 원자재의 발주를 추천 내지는 우선순위로 승인하거나 POS 수요자서버로부터 추천 내지는 우선순위로 자동계산되어 결정되는 정보에 따라 승인된 발주정보를 자동으로 공급업체의 POS 공급자서버(300)로 전송하여 발주하도록 마련된 관리제어부(440)와; 상기 POS 수요자서버(200)로부터 전송되는 부족한 원자재 정보에 대한 실시간 갱신 및 원자재 공급이 가능한 공급업체의 POS 공급자서버(300)의 공급원자재 정보에 대한 실시간 갱신을 가입 식당의 POS 수요자서버(200)와 가입 공급업체의 POS 공급자서버(300)로 제공하도록 마련된 관리 발행구독 모듈부(450);로로 형성된 것을 특징으로 한다.

한편, 상기 POS 공급자서버(300)의 가입된 공급업체의 추천이나 리스트나열은 POS 수요자서버(200)로부터 전송된 부족한 원자재에 대하여 동일한 공급원자재의 공급이 가능한 공급업체와 매칭하되, 추천 내지는 우선순위 나열은 배송시간과 배송거리, 원자재 수량, 원자재 단가를 기준으로 계산된 아래의 수식을 통해 이루어지되,

수식 1 :

의 값이 작을 수록 신속한 원자재의 공급이 가능한 것으로, 상기 수식 1에서 상기 Q은 복수의 부족한 원자재의 발주량, 상기 q는 부족한 원자재의 개별 발주량, 상기 S(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 q를 발주한 식당의 위치, 상기 I(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체 위치, 상기 Z(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 최대 원자재 공급량, 상기 P(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 원자재의 단가, 상기 T(x, y)는 위치 x로부터 위치 y까지의 예상배송시간과 거리를 나내내고, x=S(q), y=I(q)는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 POS 공급자서버(300)의 가입된 공급업체의 추천이나 리스트나열은 POS 수요자서버(200)로부터 전송된 부족한 원자재에 대하여 동일한 공급원자재의 공급이 가능한 공급업체와 매칭하되, 추천 내지는 우선순위 나열은 배송시간과 배송거리, 원자재 수량, 원자재 단가, 원자재를 준비하는 공급업체의 준비시간을 기준으로 계산된 아래의 수식을 통해 이루어지되,

수식 2 :

의 값이 작을 수록 신속한 원자재의 공급이 가능한 것으로,

상기 수식 2에서 상기 Q은 복수의 부족한 원자재의 발주량, 상기 q는 부족한 원자재의 개별 발주량, 상기 S(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 q를 발주한 식당의 위치, 상기 I(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체 위치, 상기 t(q)는 공급업체의 원자재 준비시간, 상기 Z(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 최대 원자재 공급량, 상기 P(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 원자재의 단가, 상기 T(x, y)는 위치 x로부터 위치 y까지의 예상배송시간과 거리를 나내내고, x=S(q), y=I(q)는 것을 특징으로 한다.

상기 수요발행구동 모듈부(260), 관리 발행구독 모듈부(450), 공급 발행구독 모듈부(320)와 같이 실시간 데이터를 업데이트하도록 일반적으로 RSS(Really Simple Syndication, Rich Site Summary), PUB/SUB(Publisher/Subscription) 중 어느 하나인 것을 특징으로ssssssssssssssssssssssssss 한다.

본 발명은 종래 식당과 같은 수요업체에서 원자재 공급에 따른 공급업체로부터 발급된 거래명세표나 기타 원자재 명세표의 수기관리를 POS에 입력하는 수동적 방식에서 OCR데이터인식단말기를 통한 이미지 문자 추출방식을 통한 POS 자동입력에 의한 자동관리가 가능해짐에 따라 원자재의 재고 관리를 실시간 관리가 가능하도록 함으로써, 불필요한 인력낭비와 수기작업에 따른 시간낭비를 줄여 생산성을 증대할 수 있고, 실시간 원자재 재고관리를 통한 신속성을 통해 원자재 공급에 따른 생산성 저하를 방지할 수 있으며, 원자재의 재고 관리를 자동 진행함에 따라 업무효율 증대와 더불어 원자재 부족에 따른 재고량 확보를 위해 공급업체 그룹에 원재재 부족 정보를 제공하여 공급업체간의 자유경쟁을 통해 높은 품질의 원자재의 빠른 수급이 가능한 효과가 있다.

또한, 본 발명은 원자재 수급을 위한 수요업체에 공급업체의 진입장벽을 낮추어 수요업체는 높은 품질의 원자재 수급을 통한 우수한 품질의 제품이나 음식 제공이 가능하고, 공급업체는 무한 경쟁을 통한 다수의 수요업체의 영업이 가능함에 따라 영업이익을 극대화 할 수 있어 시장경제 발전에 이바지할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 개략도이다.
도 2는 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 OCR 데이터인식 단말기의 요부 블럭도이다.
도 3은 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 POS 수요자서버의 요부 블럭도이다.
도 4는 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 POS 공급자서버의 요부 블럭도이다.
도 5는 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 POS 관리자서버의 요부 블럭도이다.
도 6은 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 순서도이다.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다수의 형태로 구현될 것이다.

본 명세서에서, 본 실시예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이다. 그리고 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 따라서, 몇몇 실시예들에서, 잘 알려진 구성 요소, 잘 알려진 동작 및 잘 알려진 기술들은 본 발명이 모호하게 해석되는 것을 피하기 위하여 구체적으로 설명되지 않는다.

명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다. 그리고, 본 명세서에서 사용된(언급된) 용어들은 실시예를 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 결코 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 또한, '포함(또는, 구비)한다'로 언급된 구성 요소 및 동작은 하나 이상의 다른 구성요소 및 동작의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다.

다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다. 또 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 정의되어 있지 않은 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 실시예에 따른 기술적 특징을 구체적으로 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 개략도이고, 도 2는 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 OCR 데이터인식 단말기의 요부 블럭도이며, 도 3은 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 POS 수요자서버의 요부 블럭도이고, 도 4는 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 POS 공급자서버의 요부 블럭도이며, 도 5는 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 POS 관리자서버의 요부 블럭도이고, 도 6은 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템의 순서도이다.

본 발명에 따른 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템은 종래 식당과 같이 원자재를 가공하여 판매하는 수요업체의 POS 단말기에 원자재 공급에 따라 발행되는 원자재 거래 명세표 등을 일일히 수기로 타이핑하여 입력하던 방식으로 인한 재고관리의 어려움을 보다 신속하게 관리하고, 부족한 원자재의 수급을 원할하게 이루어 제품 수급에 어려움이 없도록 개선한 것으로, 종래 수기방식에서도 실시간 입력을 하게 되면 원자재의 재고관리에 있어 큰 어려움은 없으나 대부분의 식당 규모가 작고, 한창 바쁜 시간에는 거래명세표를 실시간 입력하지 못하여 몇일씩 쌓아놓고 추후에 이를 입력하고자 하다 보니 재고 관리에 있어 빠른 원자재 수급이 어려울 뿐만 아니라 분실되는 거래명세표로 인한 원자재 관리의 어려운 문제점이 발생된다. 즉, 재고관리를 위한 전문 인력을 별도로 두지 않는 한 일반적인 식당에서는 재고관리가 어렵고, 거래명세표의 누락 등으로 인한 재고관리에 구멍이 발생되어 당장 불필요한 원자재를 수급함에 따른 원자재 폐기 등의 문제점을 개선하고자 본 발명을 개시하였다.

이에 본 발명에 따른 식당의 원자재 재고관리 및 발주 시스템은 거래명세표를 실시간 입력이 용이하여 특별히 시간을 할애하지 않더라도 즉시 실시간 입력이 가능하기 때문에 거래명세표의 분실에 따른 어려움이나 수기 입력에 의한 시간의 낭비가 없으며, 추천 내지는 자동발주를 통해 필요한 원자재의 수급이 신속 정확하면서 높은 품질의 원자재 공급이 가능하다. 이를 위해서는 도 1에 나타난 바와 같이, 전체 블럭도에서 표시된 OCT 데이터인식 단말기(100), POS 수요자서버(200), POS 공급자서버(300), POS 관리자서버(400)를 통해 이루어짐에 따라 신속하고 정확한 원자재의 재고파악 및 발주가 가능하다.

우선 POS 관리자서버는 가입한 각 식당의 POS 수요자서버로부터 식당의 제품 판매량이나 매출현황 등을 공유하고, 가입된 공급업체의 POS 공급자서버로부터는 공급가능한 원자재에 대한 내용을 수신받아 POS 수요자서버로 원자재 공급을 신속하고, 최적의 원자재 공급이 가능한 공급업체를 우선순위로 나열 및 공급업체 추천 을 통해 POS 수요자서버에서 직접발주 내지는 POS 관리자서버에서 추천 내지는 우선순위에 따라 자동발즈 숭이이 가능하도록 이루어진다.

이를 위해 POS 관리자서버에 가입한 각 식당의 POS 수요자서버에서 원자재의 재고파악이 우선되어야 하는 데, 종래 수기입력방식이 아닌 상기 OCT 데이터인식 단말기(100)를 통해 POS 수요자서버로 공급받은 원자재를 적산 연산한다.

여기서, 상기 OCT 데이터인식 단말기(100)는 원자재를 공급받은 공급업체(POS 관리자 서버에 가입된 공급업체 내지는 POS 수요자서버가 구축된 가입된 식당이 직접 거래하는 공급업체)에서 발행된 원자재 거래 명세표를 기준으로 원자재 거래명세표의 이미지와 기재된 문자를 추출하여 임시저장하는 것으로, 적어도 하나 이상의 원자재 공급자로부터 원자재 공급시 발행되는 원자재 거래명세표에 기재된 내용 중 제품명, 수량, 가격이 포함된 이상의 기재내용(이하, 원자재 내용 이라 함)을 발급받아 수거하여 원자재 내용의 문자를 추출하고, 원자재 거래명세표 원본 이미지를 저장하도록 구성된다.

한편, 원자재 거래명세표에 기재된 상기 원자재 내용에는 공급업체명, 원자재 물품명, 공급수량, 단가 등이 기재되어 있지만 가장 우선시하여 추출되는 부분으로는 원자재 물품명과 공급수량 정보를 우선추출하여 저장하고, 이후 필요에 따라 원자재 물품의 단가나 공급업체명을 추출하여 저장할 수 있다. 이는 원자재의 재고파악에 있어서 가장 기본이 되는 것은 원자재 물품명에 따른 공급수량이 기준이 되기 때문이며, 원자재 물품을 공급받는 단가는 기존 공급업체에서 다른 공급업체로 변경하기 위한 기준이 될 수 있다.

이와 같은 상기 OCR데이터인식 단말기(100)는 앞서 상술한 바와 같이, 원자재 거래명세표의 이미지를 저장 및 이미지 내의 문자를 추출하는 것으로, 도 2에 도시된 바와 같이, 이미지 추출부(110), 문자 추출부(120), 추출데이터발신부(130)로 구성된다.

상기 이미지 추출부(110)는 원자재 거래명세표를 촬영하거나 스캐닝을 통해 저장되는 원본 원자재 거래명세표 이미지를 임시저장하고 후술되는 추출데이터 발신부(130)를 통해 유무선 통신망을 통해 POS 수요자 서버로 전송하여 저장하도록 구성된다. 여기서, 상기 이미지 추출부(110)를 통해 원자재 거래명세표의 원본 이미지를 저장하는 이유는 문자 추출부의 추출된 문자 내용과 상이한 문자의 추출이 이루어질 수 있는 오류를 보완하기 위함이다.

상기 문자 추출부(120)는 촬영 내지는 스캐닝을 통해 임시 저장된 상기 이미지 추출부(110)의 원자재 거래명세표 원본 이미지파일에 문자로 기재된 공급업체명, 공급물품명, 가격(단가), 수량, 공급날짜, 유통기한 중 공급물품명, 수량이 포함된 적어도 1개 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보의 문자, 숫자를 추출하여 후술되는 추출데이터발신부를 통해 유무선 통신망을 통해 POS 수요자서버로 전송한다.

상기 추출데이터발신부(130)는 상기 POS수요자서버와 유무선 통신하여 추출된 원자재 거래명세표의 문자 및 이미지가 POS수요자서버로 전송되도록 마련되는 것으로, 일방향 입력장치에 해당된다.

여기서, 상기 OCR데이터인식 단말기(100)는 이미지 내의 문자추출 및 이미지 저장을 위해 스마트폰 카메라와 구동되는 스마트폰 어플리케이션을 통한 무선통신방식의 전송 또는 스캐너와 연동되는 단말기로 POS 수요자서버와 유선연결되어 통신하여 데이터를 전송받도록 구성될 수 있다.

상기와 같이 원자재 거래 명세표의 원본 이미지와 문자 추출 데이터는 POS 수요자 서버로 유무선 통신망을 통해 전송되어 각각 분리저장되어 현재 POS 수요자 서버에 저장되어 있는 원자재의 재고량에 적산 연산되어 원자재 물품의 각 항목에 대하여 합산저장되고, 기준이 되는 원자재의 물품명에 따른 최소의 원자재 수량과 비교하여 식당의 영업에 필요한 원자재 중 부족한 원자재를 표시하도록 구성하게 된다.

이를 위해 상기 POS 수요자 서버(200)는 전술한 바와 같이, 상기 OCR데이터인식 단말기(100)로부터 임시저장된 원자재 거래명세표의 원자재 내용이 추출된 문자정보와 원자재 거래명세표 원본 이미지를 전송받아 저장하고, 저장된 원자재 거래명세표에서 추출된 원자재 내용에 대한 문자데이터를 원자재 데이터 저장부에 저장된 현재 원자재의 원자재 내용에 대하여 적산연산하며, 원자재 거래명세표의 원자재 내용과 현재 원자재 재고량이 적산되어 저장된 원자재 데이터 저장부의 원자재 내용과 기준 원자재 내용이 설정된 기준재고량 원자재 저장부의 데이터와 비교연산하여 수량에 대한 부족한 원자재의 재고량을 연산하여 부족한 원자재를 구매유도하도록 디스플레이에 표시 및 부족한 원자재 내용에 대한 정보를 수요발행구독모듈부를 통해 후술되는 POS 관리자서버로 실시간 전송 및 업데이트하고, 이를 다시 POS 공급자서버로 실시간 전송 및 업데이트되도록 한다.

또한, 상기 POS 수요자서버(200)는 부족한 원자재에 대하여 후술되는 POS 관리자서버로 전송한 후, POS 관리자서버에 가입된 공급업체로부터의 원자재에 대한 매칭을 통해 추천 내지는 우선순위로 나열되는 공급업체에 대한 정보를 수신받아 발주를 위한 추천공급업체, 우선순위 공급업체에서 선택하여 부족한 원자재의 발주를 승인하여 POS 관리자서버로 전송하거나 POS 관리자서버에서 추천 내지는 우선순위 공급업체를 자동 지정하여 발주승인할 수 있다.

이와 같은 POS 관리서버는 식당에서 판매되는 음식의 결재 및 식당에서 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보, 매출액, 결재 등의 일반적인 식당 운영에 필요한 정보도 함께 저장하고 POS 관리자서버로 전송하여 공유한다.

이와 같이 POS 수요자서버(200)는 전술한 바와 같이 식당의 테이블수와 판매되는 음식의 종류 및 가격이 표시되는 디스플레이와 테이블에 따른 주문량에 대하여 결재가 이루어지고, 이에 대한 정보가 POS관리서버로 전송되는 결재모듈이 포함되면서 원자재의 자동 재고량을 파악하고 부족한 원자재를 자동 표시함과 동시에 자동발주도 가능하도록 도 3에 도시된 바와 같이, 이미지 저장부(210), 문자데이터 저장부(220), 원자재 데이터 저장부(230), 기준재고량 원자재 저장부(240), 연산제어부(250), 수요 발행구독 모듈부(260)로 구성된다.

상기 이미지 저장부(210)는 전술한 상기 OCR데이터인식 단말기를 통해 추출되어 전송받은 원자재 거래명세표의 촬영 내지는 스캔을 통해 저장되는 원본 원자재 거래명세표 이미지를 저장하는 것으로, 문자데이터 저장부에 저장된 내용과 대조하여 문자 추출된 데이터의 오류를 보정할 수 있다.

상기 문자데이터 저장부(220)는 전술한 상기 OCR데이터인식 단말기를 통해 추출된 이미지에 문자, 숫자가 추출된 데이터가 저장되는 것으로, 상기 이미지 저장부에 원자재 거래명세표에 기재된 공급업체명, 공급물품명, 가격, 수량, 공급날짜, 유통기한 중 공급물품명, 수량이 포함된 적어도 1개 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보의 문자, 숫자를 추출하여 전송되는 문자 데이터를 저장한다. 여기서, 상기 문자데이터 저장부(220)에 추출 저장된 문자데이터는 원본 원자재 거래명세표의 내용과 대조하여 신뢰도를 향상시킬 수 있고, 보정할 수 있다.

여기서, 상기 이미지저장부의 거래명세표 이미지 데이터와 문자데이터 저장부의 거래명세표 문자, 숫자 추출 데이터는 후술되는 수요발행구독모듈부를 통해 POS 관리서버로 전송 공유하거나, 연산제어부에 포함되는 수발신모듈을 통해 POS 관리자서버와 유무선망을 통한 직접연결하여 공유할 수 있다.

상기 원자재 데이터 저장부(230)는 가입된 식당에서 구비하고 있는 현재 원자재의 물품명, 수량, 가격, 입고날짜, 유통기한, 공급업체명 중 물품명, 수량을 포함한 적어도 하나 이상의 항목을 포함한 원자재 내용이 저장된다. 상기한 원자재 내용 중에서는 고정되는 항목은 항상 원자재 물품명과 수량이 표시되어야 하고, 나머지는 필요에 따라 적용할 수 있다. 또한, 원자재의 물품명은 후술되는 POS 관리자서버에서 부족한 원자재와 공급업체에서 공급가능한 원자재간의 매칭에는 물품명이 동일해야만 매칭이 가능하기 때문에 고정항목에서도 빼놓을 수 없는 항목이다.

여기서, 상기 원자재 데이터 저장부에 저장된 데이터는 후술되는 연산 제어부를 통해 원자재 거래 명세표로부터 추출된 원자재 내용에 따라 원자재의 수량이 적산된다. 예를 들면 식당에서 필요로 하는 원자재(식재료) 중에서 돼지고기 1Kg이 현재 재고량으로 남아 있고, 새롭게 공급된 돼지고기가 1Kg이 공급되어 발행된 원자재 거래 명세표에 품목상에 돼지고기 1Kg에 해당되는 물품명과 공급량이 추출되면 원자재 데이터 저장부에 남아 있는 돼지고기 품목에 공급된 돼지고기 1Kg이 적산되어 현재 재고량은 돼지고기 2Kg으로 결과가 저장된다.

상기 기준재고량 원자재 저장부(240)는 식당에서 하루 또는 1주일, 한달과 같이 영업을 위해 필요로 하는 원자재의 기준 재고량이 설정되어 저장된 것으로, 앞서 상술한 문자 데이터 저장부를 통해 원자재 거래 명세표에서 추출된 원자재의 물품명에 해당되는 수량이 원자재 데이터 저장부에 연산제어되어 적산된 값이 산출되었다고 하더라도 원자재의 기준 재고량과 비교연산하여 부족한 원자재가 발생되면 이를 빠르게 찾아 POS수요자서버의 디스플레이에 표시하도록 식당에서 필요로 하는 1일 내지는 특정기간동안 소모되는 원자재의 수량에 대하여 기준이 되는 재고량이 저장된다. 즉, 상기 기준재고량 원자재 저장부(240)의 기준재고량은 실질적으로 당일에 임박해서 필요로 하는 부족한 원자재를 표시하기 보다는 수일 내에 기본적으로 필요로하는 원자재를 기준으로 하여 부족한 원자재를 표시함으로써, 원자재 부족에 따른 영업정지에 이르지 않도록 구성하는 것이 바람직하다.

상기 연산제어부(250)는 앞서 상술한 바와 같이, 원자재 거래명세표에서 원자재 물품명, 수량과 같은 원자재 내용이 추출되어 저장된 문자데이터 저장부에서 원자재 물품명과 수량에 대하여 원자재 데이터 저장부에 남아 있는 원자재에 적산연산하여 갱신저장하도록 연산하고, 갱신저장된 원자재의 현재 재고량에 대하여 기준 재고량과 비교연산하여 부족한 원자재를 빠르게 알려주어 식당 영업에 문제가 발생되지 않도록 제어하는 것으로, 추가 공급된 원자재 수량에 대한 문자 데이터 저장부에 저장된 거래명세표의 추출된 원자재의 물품명, 수량 및 원자재 내용에 대한 정보와 현재 남아 있는 원자재의 재고량에 대한 원자재 데이터 저장부의 정보와 비교 연산하여 공급된 원자재와 현재 식당의 재고 원자재가 일치되는 원자재에 적산연산하고, 적산연산하여 갱신된 원자재의 물품명, 수량 및 원자재 내용에 대한 정보와 기준재고량 원자재 저장부와 비교 연산하여 부족한 수량의 원자재를 디스플레이를 통해 출력하도록 제어한다.

또한, 상기 연산제어부는 후술되는 수요발행구독모듈부를 통한 부족한 원자재의 실시간 업데이트 이외에도 POS 관리자서버로부터 전송받은 추천 내지는 우선순위 공급업체를 확인하여 자동발주 내지는 식당의 관리자가 공급업체를 선택에 따른 승인된 발주정보를 통상의 기본구성으로 포함되는 수발신을 통해 발신하고, 발주결과에 대하여 수신되도록 구성됨이 바람직하다. 물론, 상기 자동발주 내지는 선택발주에 대한 승인 발주정보를 후술되는 수요발행구독모듈부를 통해 실시간 전송도 가능하다.

상기 수요발행구독모듈부(260)는 상기 연산제어부를 통해 업데이트된 부족한 원자재 정보를 실시간으로 POS관리서버로 전송하여 공유하고, 가입된 후술되는 POS 공급자서버에서 제공가능한 원자재 내용을 POS 관리서버를 통해 실시간 전송받아 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재에 대한 물품명과 수량, 단가, 배송시간 등을 고려하여 POS 관리서버로 전송받아 실시간 원자재 공급가능한 공급업체를 표시하도록 POS 공급자서버의 정보를 실시간 수신할 수 있고, 앞서 잠시 업금한 바와 같이, 연산제어부를 통한 특정 공급업체를 자동 또는 선택하여 승인된 발주정보를 POS 관리자서버로 전송 및 공급업체의 발주에 대한 정보를 수신할 수 있다.

상기 POS 공급자서버(300)는 POS 관리자서버에 가입된 원자재 공급업체로 공급가능한 원자재를 POS 관리자서버로 전송하고, 전송된 공급가능한 원자재 내용을 근거로 POS 관리자서버에서는 식당에서 필요로하는 원자재와 매칭을 통해 원자재 공급업체의 추천 내지는 우선순위를 선정하여 POS 수요자서버에서 표시되도록 함으로써, POS 수요자서버의 식당에서는 원하는 원자재를 쉽게 구매가 가능하고, 공급업체는 원자재 공급가능한 영업처의 확보가 가능하게 됨은 물론, 공급업체간의 원자재 단가 경쟁을 통해 식당은 양질의 원자재를 보다 저렴한 비용으로 구매가 가능하며, POS 관리자서버측에서는 기존 POS 수요자 서버에서의 관리비용수익과 더불어 가입된 원자재 공급업체로부터 관리비용수익을 추가 획득할 수 있어 식당, 공급업체, 관리자 3자 모두의 이익증대가 가능하다.

이에 상기 POS 공급자서버(300)는 상술한 바와 같은 영업처 확보와 이를 통한 영업매출 증대가 가능하도록 양질의 원자재를 최저 단가로 입찰하는 방식과 같이 POS 관리자서버에 정보제공이 가능하고, 이를 통해 추천 내지는 우선순위의 획득을 통한 영업처 확보와 영업매출증대가 가능한 것으로, 가입된 다수의 원자재 공급업체의 제공가능한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 전송하여 업데이트하고, 업데이트된 원자재 공급업체의 원자재 내용에 대한 정보를 전송하도록 공급발행구독모듈부가 형성된다.

여기서, 상기 POS공급자서버(300)는 도 4에 도시된 바와 같이, 원자재 공급자 저장부(310), 공급 발행구독 모듈부(320), 공급제어부(330)로 구성된다.

상기 원자재 공급자 저장부(310)는 원자재 공급업체에서 공급가능한 원자재의 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 등이 저장된다. 또한, 선택승인 발주정보 또는 자동승인 발주정보를 통해 원자재가 발주되면 발주된 원자재를 뺀 남아 있는 원자재의 수량변화가 발생되고, 이를 후술되는 관리제어부를 통해 갱신된다. 즉, 원자재 공급자 저장부에 저장된 공급가능한 원자재 수량에서 발주된 원자재 수량을 뺀 남아 있는 원자재 수량을 공급제어부에서 계산하고, 이에 대한 수량정보를 갱신하게 된다. 또한, 공급업체에 원자재가 추가 공급되더라도 이 역시 원자재 공급자 저장부의 원자재 수량변화가 발생되기 때문에 공급제어부에서 수량갱신을 하여 계속적으로 갱신된 정보를 후술되는 공급발행구독모듈을 통해 실시간 제공하게 된다.

상기 공급 발행구독 모듈부(320)는 앞서 상술한 POS 수요자서버의 수요자 발행구독모듈부를 통해 부족한 원자재에 대한 내용이 POS 관리자서버로 전송되고, POS 관리자서버는 부족한 원자재에 대한 내용과 해당식당 정보를 실시간 업데이트하여 원자재 공급업체에서 실시간 확인이 가능하도록 하고, 원자재 공급업체에서는 상기 원자재 공급자 저장부에 저장된 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 중 원자재 물품명, 공급수량을 포함한 적어도 하나 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 업데이트하여 상기 POS관리자서버로 전송하도록 한다.

여기서, 원자재 공급자 저장부의 원자재 수량갱신은 원자재가 발주되어 빠진 상태와 원자재가 보충될 경우에도 실시간 계산되어 저장되고, 원자재 공급자 저장부(310)는 원자재의 물품명에 따른 수량이 실시간 업데이트 됨에 따라 업데이트되는 공급가능한 원자재를 공급제어부를 통해 업데이트하여 상기 공급 발행구독 모듈부를 통해 POS 관리자서버로 전송하고, 이를 다시 POS 수요자서버로 전송 갱신하도록 연동된다.

상기 공급제어부(330)는 앞서 상술한 바와 같이, 원자재 공급자 저장부의 원자재 내용을 현재 공급가능한 상태와 원자재 발주가 이루어졌을 때, 원자재가 추가 공급되어 공급가능한 원자재 수량의 변화가 생겼을 때 등 상황에 따라 실시간 업데이트하고, 상기 POS관리자서버로부터 POS수요자서버의 부족한 원자재에 대한 발주정보를 전송받아 필요로하는 원자재의 수량을 발주한다. 즉, 상기 공급제어부(330)는 원자재 공급업체의 원자재 공급자 저장부에 저장된 원자재 내용에 대하여 연산제어하되, 기존 보관된 원자재외에 산지에서 원자재가 확보되어 보관되면 이에 대한 원자재의 수량갱신한다. 또한, 식당으로부터 발주서가 발행되어 원자재가 공급되면 원자재 공급자 저장부에 저장된 원자재의 수량변화가 발생되기 때문에 이 또한 연산제어하여 수량갱신하게 되고, 앞서 언급한 공급 발행구독 모듈부를 통해 상기 갱신된 원자재 공급자 저장부의 원자재 내용을 실시간 갱신하도록 제어하게 된다.

상술한 바와 같이, POS 수요자서버에서는 식당에서 필요로 하는 원자재의 재고량 파악과 더불어 부족한 원자재의 표시 및 알림이 가능하고, POS 관리자서버로 필요로 하는 원자재에 대한 정보가 실시간 전송되면서 이를 근거로 POS 관리자서버는 원자재 공급업체의 POS 공급자서버로부터 전송되는 원자재 내용을 비교하여 해당 원자재 물품에 매칭되는 부분을 찾아 식당의 POS 수요자서버로 추천하게 된다. 또한, 다수의 원자재 공급업체가 매칭될 경우에는 우선순위를 통해 나열하는 데 매칭을 위한 최소 항목은 원자재 물품명과 수량이고, 이를 기본으로 원자재의 단가, 유통기한, 공급업체의 원자재 준비시간, 공급업체의 원자재 배송시간 등을 고려하여 가장 최소값을 가진 원자재 공급업체 순서로 우선순위를 연산하여 POS 수요자서버로 안내표시되도록 구성된다.

이와 같은 POS 관리자서버(400)는 다시말해 가입자 식당의 기초정보와 상기 POS수요자서버에 저장된 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 관리하고, POS수요자서버의 원자재 데이터 저장부에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 POS공급자서버로 실시간 전송하며, 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재의 수량정보에 따라 공급가능한 원자재 내용에 대한 가입 공급업체 정보를 POS수요자서버로 관리발행구독모듈부를 통해 실시간 전송하여 업데이트하고, POS공급자서버로부터 실시간 전송된 공급가능한 원자재 내용에 대한 정보를 POS수요자서버는 재고기준 원자재 저장부의 기준데이터를 통해 POS수요자서버에서 연산하여 최적의 원자재 정보에 대한 내용을 추천표시 내지는 우선순위 표시, 선택발주 내지는 자동발주하여 승인된 발주정보가 원자재 공급업체로 전송하도록 마련된다.

이에 상기 POS관리서버(400)는 도 5에 도시된 바와 같이, 수요자 저장관리부(410), 필요 원자재 저장부(420) 원자재 공급자 리스트 저장부(430), 관리제어부(440), 관리발행구독모듈부(450)로 구성된다.

상기 수요자 저장관리부(410)는 기본적으로 가입된 식당의 기본정보(식당명, 판매물품 종류, 계약관계 등)를 포함하되, 가입자 식당의 상기 POS수요자서버(200)에서 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 저장관리한다.

여기서, 상기 수요자 저장관리부(410)에 저장된 정보는 해당 식당에서 기준 재고수량보다 부족한 원자재의 발주를 위한 기초적 정보를 포함하여 원자재 발주가 실제로 진행될 때 원자재 공급업자의 POS 공급자 서버로 발주정보가 전송되기 위한 데이터이다.

상기 필요원자재 저장부(420)는 가입자 식당의 기초정보를 토대로 가입자 식당의 POS 수요자서버로부터 전송되는 부족한 원자재 내용의 정보를 저장하여 해당 식당에서 필요로 하는 원자재의 물품명과 수량을 매칭되는 원자재 공급업체로 전송하기 위한 임시저장부로서, 상기 POS수요자서버(200)의 원자재 데이터 저장부(230)에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 저장한다.

상기 원자재 공급자 리스트 저장부(430)는 상기 POS공급자서버(300)로부터 공급업체가 보유한 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 중 물품명, 공급수량을 포함한 적어도 하나 이상의 원자재 내용과 공급업체가 저장되는 것으로, POS 수요자서버에서 필요로하는 원자재의 물품명과 일치되는 원자재 공급업체를 관리제어부를 통해 연산 매칭하도록 한다.

즉, 앞서 예에서 살펴본 바와 같이, POS 수요자서버에서 기준 재고량 원자재보다 작은 원자재로 돼지고기 1Kg이 모자랄 경우 부족한 원자재를 공급받아야 할 POS 수요자서버의 부족한 원자재에 대한 정보가 필요원자재 저장부(420)로 임시저장되고, 수요자 저장관리부(410)에서 상기 POS 수요자 서버의 식당의 기초정보와 함께 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 저장된 공급가능한 원자재의 물품명과 비교하여 동일한 물품인 돼지고기에 대한 물품명과 수량 1Kg 이상이 공급가능한 POS 공급자서버를 매칭하여 공급업체를 확인하고, 이를 다시 POS 수요자 서버로 추천표시 또는 우선순위에 따른 표시가 가능하도록 매칭된 POS 공급자서버의 원자재 공급업체 정보를 제공한다.

여기서, 추천표시 또는 우선순위 표시된 원자재 공급업체에서 최우선순위에 매칭된 공급업체로 식당에서 부족한 원자재를 자동발주하도록 할 수도 있고, 가입 식당에서 표시된 원자재 공급업체를 확인하여 선택하여 발주도 가능하다.

상기 관리제어부(440)는 앞서 언급한 바와 같이, 상기 필요원자재 저장부(430)에 저장된 POS 수요자서버(200)에 필요한 원자재에 대한 정보를 기준으로 POS 수요자서버(200)에 필요한 원자재와 매칭되는 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 저장된 원자재와 공급업체를 비교하여 POS 수요자 서버로 표시 내지는 자동 및 선택발주가 가능함과 더불어, 원자재의 물품명과 수량이 기본 매칭되고, 원자재 단가 등이 동일하여 우선순위가 동 순위로 나열될 경우 내지는 원자재와 물품명과 수량이 기본 매칭되고, 원자재의 배송시간까지도 고려하여 우선순위를 정할 수 있도록 구성한다.

또한, 원자재의 신속한 공급을 위해서 원자재의 최적 배송시간을 표시하도록 구성함에 따라 해당 식당에서는 기본적인 물품명, 수량, 단가 등의 원자재 내용 정보와 더불어 배송시간을 참조하여 발주가 가능하고, 상기 항목 중 발주 우선순위를 POS 수요자서버에서 설정하여 공급업체의 발주 선정도 가능하게 된다. 즉, 배송거리를 기준으로 할 경우에는 매칭 비교된 공급업체의 POS 공급자서버(300)의 위치와 POS 수요자서버(200)의 위치를 연산하여 최적 배송거리와 배송시간에 해당되는 가입 공급업체 정보를 계산하여 POS 수요자서버(200)로 전송하며, POS 수요자서버(200)로부터 전송되는 발주정보에 따라 공급업체의 POS 공급자서버(300)로 전송하여 발주하도록 마련된다.

즉, 공급업체의 우선순위를 위해서 가장 기본적인 항목은 매칭되는 원자재의 물품명과 수량이 기준이 되며, 그 다음으로 단가가 기준이 될 수 있다. 동일한 원자재와 수량인데 단가가 타 공급업체보다 저렴하게 되면 이는 당연히 식당에서 공급업체의 선정기준이 될 수 있는 것이고, 이와 더불어 식당에서 필요로 하는 원자재의 대부부은 신선도와 영업지속에 있기 때문에 신속한 배송시간을 기준으로 공급업체의 선정이 가능하다.

이를 위해 상기 관리제어부에서는 다음과 같은 수식들을 통해 원자재 공급업체의 우선순위를 연산할 수 있는 것으로, 결과값이 작을 수록 우선순위에 표시될 수 있다. 즉, POS 수요자서버에서는 원자재 물품명과 수량에 대한 매칭을 우선으로 하여 발주가 가능하지만 아래와 같은 수식에 의해 계산된 공급업체의 우선순위에 따라 자동발주가 가능하다.

상기 POS 공급자서버(300)의 가입된 공급업체의 추천이나 리스트나열은 POS 수요자서버(200)로부터 전송된 부족한 원자재에 대하여 동일한 공급원자재의 공급이 가능한 공급업체와 매칭하되, 추천 내지는 우선순위 나열은 배송시간과 배송거리, 원자재 수량, 원자재 단가를 기준으로 계산된 아래의 수식을 통해 이루어지되,

수식 1 :

의 값이 작을 수록 신속한 원자재의 공급이 가능한 것으로, 상기 수식 1에서 상기 Q은 복수의 부족한 원자재의 발주량, 상기 q는 부족한 원자재의 개별 발주량, 상기 S(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 q를 발주한 식당의 위치, 상기 I(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체 위치, 상기 Z(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 최대 원자재 공급량, 상기 P(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 원자재의 단가, 상기 T(x, y)는 위치 x로부터 위치 y까지의 예상배송시간과 거리를 나내내고, x=S(q), y=I(q)에 해당된다.

즉, 다수의 식당의 발주량(Q)에서 원자재가 매칭되는 특정 식당의 발주량(q)에 대한 우선순위를 POS 관리서버(400)의 관리제어부(440)에서는 상기 식을 대입하여 부족한 원자재에 대한 발주량 q 를 발주할 예정이거나 발주한 식당의 위치가 x가 되고, 상기 식당에서 발주한 부족한 원자재가 매칭되는 공급업체의 위치가 y가 되어 x와 y 간의 거리에 따른 원자재의 배송시간이 결정된다. 즉, x=S(q), y=I(q) 이므로 식당과 공급업자간의 거리에 따른 원자재 배송시간이 계산된다. 이에 원자재의 단가를 곱하여 나오는 결과값이 작을 수록 우선순위에 공급업체는 올라갈 수 있고, 식당은 가격이 저렴하면서 동일한 원자재의 수급이 가능하게 된다.

한편, 아래에 설명하는 수식 2의 경우에는 공급업체가 원자재를 준비하는 시간을 고려함에 따라 원자재의 배송시간에 영향을 주게 되고, 이를 통해 원자재 배송의 신속성을 알 수 있어, 이 역시 결과값이 작아야 원자재 배송의 신속성이 확보되기 때문에 공급업체는 우선순위에 올라갈 수 있게 된다.

상기 POS 공급자서버(300)의 가입된 공급업체의 추천이나 리스트나열은 POS 수요자서버(200)로부터 전송된 부족한 원자재에 대하여 동일한 공급원자재의 공급이 가능한 공급업체와 매칭하되, 추천 내지는 우선순위 나열은 배송시간과 배송거리, 원자재 수량, 원자재 단가, 원자재를 준비하는 공급업체의 준비시간을 기준으로 계산된 아래의 수식을 통해 이루어지되,

수식 2 :

의 값이 작을 수록 신속한 원자재의 공급이 가능한 것으로, 상기 수식 2에서 상기 Q은 복수의 부족한 원자재의 발주량, 상기 q는 부족한 원자재의 개별 발주량, 상기 S(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 q를 발주한 식당의 위치, 상기 I(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체 위치, 상기 t(q)는 공급업체의 원자재 준비시간, 상기 Z(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 최대 원자재 공급량, 상기 P(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 원자재의 단가, 상기 T(x, y)는 위치 x로부터 위치 y까지의 예상배송시간과 거리를 나내내고, x=S(q), y=I(q)는 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 t(q)는 공급업체의 원자재 준비시간에 해당되기 때문에 원자재를 준비하는 시간이 단축될 수록 배송시간에 영향을 주어 신선도를 유지하기 위한 원자재의 경우에는 배송시간의 단축에 있어 영향이 크다.

따라서, 상기 관리제어부(440)에서는 상기의 수식 1, 2를 통해 기본적인 원자재의 물품명의 매칭에 따른 수량파악과 더불어 원자재의 신속한 배송시간까지 고려하여 우선순위를 결정할 수 있으며, 상기 수식이 배제될 경우에는 앞서 언급한 바와 같이, 원자재의 물품명과 수량은 기본 매칭하고, 단가, 유통기한 등 다양한 항목으로 우선순위의 결정도 가능하다.

상기 관리 발행구독 모듈부(450)는 POS 수요자서버(200)의 부족한 원자재에 따른 갱신정보 내지는 POS 공급자서버(300)의 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 업데이트되도록 표시하도록 업데이트된 정보를 식당과 공급업체로 실시간 제공하되, 식당과 공급업체간의 필요 원자재 및 공급가능한 원자재가 서로 매칭되는 부분만을 표시하도록 관리 제어부를 통해 관리제어하도록 구성되는 것으로, 상기 POS 수요자서버(200)로부터 전송되는 부족한 원자재 정보에 대한 실시간 갱신 및 원자재 공급이 가능한 공급업체의 POS 공급자서버(300)의 공급원자재 정보에 대한 실시간 갱신을 가입 식당의 POS 수요자서버(200)와 가입 공급업체의 POS 공급자서버(300)로 제공하도록 마련된다.

이와 같은 구성에 따른 본 발명의 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템은 도 6에 도시된 바와 같이, 우선 가입된 다수의 식당의 각각에서 공급받은 원자재의 원자재 거래명세표를 OCR데이터인식 단말기(100)의 이미지추출부(110)와 문자추출부(120)를 통해 이미지와 문자(숫자)를 추출한다. 이때, OCR데이터인식 단말기(100)는 앞서 언급한 바와 같이, 스마트폰 어플을 통한 스마트폰에 구비된 카메라로 촬영된 이미지와 촬영된 이미지에서 추출된 문자 및 숫자가 추출하거나 별도의 스캐너와 같은 단말기로 구성하여 스캐닝을 통해 저장되는 이미지와 문자 및 숫자로 추출될 수 있다.

이렇게 OCR데이터인식 단말기(100)를 통해 추출된 원자재 거래명세표의 이미지와 원자재 거래명세표에 기재된 원자재의 품목이나 수량에 대한 문자, 숫자의 추출된 데이터는 추출데이터발신부(130)를 통해 POS수요자 서버(200)의 이미지 저장부(210)와 문자데이터 저장부(220)로 각각 저장 또는 데이터의 저장용량에 따라 임시 저장된다. 또한, 상기 이미지 저장부(210)와 문자데이터 저장부(220)의 데이터는 POS 관리서버와 유무선 통신을 통해 공유가 가능하다.

이후, POS 수요자서버(200)의 연산제어부(250)는 현재 식당에 남아 있는 재고파악이 된 원자재 데이터 저장부(230)에 저장된 원자재 품목에 대하여 문자데이터 저장부에 저장된 원자재 품목과 매칭하고, 매칭된 원자재 품목에 재고량이 파악된 현재 원자재 품목의 수량에 원자재 거래명세표의 공급된 원자재 품목의 수량을 더하는 적산연산을 통해 원자재 데이터 저장부(230)에 저장된 데이터를 갱신하여 재고파악한다.

다음으로, 기준재고량 원자재 저장부(240)에 저장되어 있는 원자재들의 품목에 대한 기준이 되는 수량과 원자재 데이터 저장부(230)에 갱신된 데이터를 연산제어부에서는 비교연산하고, 원자재의 공급물량에도 불구하고, 원자재가 기준물량보다 작은 결과가 연산되면 상기 연산제어부(250)는 POS 수요자서버의 디스플레이를 통해 식당관리자가 확인할 수 있도록 표시하여 식당관리자는 부족한 원자재에 대한 추가 원자재에 대한 정보를 확인할 수 있게 된다.

이와 같이 POS 수요자 서버에서 기준 재고량보다 부족한 원자재가 발생되면 연산제어부(250)는 부족한 원자재에 대한 정보와 필요로하는 원자재의 가입 식당에 대한 정보가 POS 관리자서버로 실시간 업데이트 되도록 수요발행구독모듈부(260)를 통해 POS 관리자서버(400)로 유무선 통신망을 통해 전송하고, POS 관리자서버(400)는 관리제어부(440)에서 후술되는 관리 발행구독 모듈부(450)를 통해 POS 공급자 서버(300)로 전송하여 POS 공급자서버(300)의 공급제어부(330)가 공급 발행구독 모듈부(320)로 표시한다. 여기서, POS 관리자서버(400)의 관리제어부(440)에서는 POS 수요자서버(200)에서 제공된 부족한 원자재의 물품명과 동일한 원자재 물품명을 제공할 수 있는 공급업체의 POS 공급자서버(300)로만 전송되고, 해당되지 않는 공급업체로는 제공을 제한한다.

이때, POS 수요자서버, POS 관리자서버, POS 공급자서버의 각각의 수요발행구동 모듈부(260), 관리 발행구독 모듈부(450), 공급 발행구독 모듈부(320)는 상호간에 갱신된 원자재에 대한 정보를 각각의 서버에서 실시간 전송받아 실시간으로 주고 받도록 구성된다. 즉, POS 수요자 서버의 부족한 원자재에 대한 갱신정보의 경우는 POS 관리자서버를 거쳐 POS 공급자 서버로 실시간 전송되고, POS 공급자 서버의 추가된 원자재 품목과 수량, 단가 등의 갱신된 정보는 POS 관리자서버를 통해 POS 수요자서버로 실시간 전송되도록 구성된다.

다만, 각각의 원자재 정보의 전송은 서로 매칭되는 원자재일 경우와 원자재의 신속 배송이 가능한 요건 등이 충족할 때 서로에 대한 정보가 공유되는 것이고, 불필요한 부분의 표시는 POS 관리서버에서 배제하도록 구성된다. 이와 같은 수요발행구동 모듈부(260), 관리 발행구독 모듈부(450), 공급 발행구독 모듈부(320)는 일반적으로 RSS(Really Simple Syndication, Rich Site Summary), PUB/SUB(Publisher/Subscription) 중 어느 하나일 수 있다.

다음으로, 상술한 바와 같은 상기 POS수요자서버(200)의 원자재 데이터 저장부(230)에서 식당에서 필요로 하는 기준 재고량보다 부족한 원자재 내용에 대한 정보(즉, 부족한 원자재의 물품명과 필요로하는 원자재 물품의 수량)이 POS 관리자서버(400)의 필요원자재 저장부(420)로 임시 저장된다.

이후, 관리제어부(440)는 부족한 원자재 내용에 대한 정보를 전송한 POS 수요자서버(200)의 가입식당에 대한 정보를 수요자 저장관리부(410)에서 가입된 식당들 중에서 비교하여 매칭하고, 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 공급가능한 원자재에 대한 내용의 정보를 올린 가입 공급업체들 가운데서 부족한 원자재에 대한 POS 수요자서버에서 전송된 원자재 물품의 공급이 가능한 공급업체를 1차 매칭한다.

이후, 원자재의 수량확보가 가능한지 여부를 전송된 공급업체의 공급가능한 수량이 포함되면 해당 공급업체를 선정하게 되고, 공급가능한 원자재 물품명이 다르거나 수급요청하는 POS 수요자서버로 해당 수량보다 부족한 공급업체는 매칭에서 제외한다.

여기서, 상기 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 저장된 원자재 공급업체의 POS 공급자 서버(300)는 공급가능한 원자재의 물품명, 수량, 단가, 유통기한 등의 원자재 내용에 대한 정보를 갱신하여 공급발행구동 모듈부를 통해 POS 관리자서버로 전송된 데이터를 근거로 저장되고, 이에 대하여 POS 수요자서버에서 기준 재고량보다 부족한 원자재에 대한 정보와 물품명에 대하여 매칭함으로써, 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 저장된 원자재 공급업체를 선정한다.

이렇게 선정된 공급업체 중에서도 앞서 언급한 수식을 통해 식당과 공급업체간의 거리에 따른 배송시간과 단가, 원자재 준비시간을 관리 제어부에서 연산하여 최저값이 최 우선순위에 올라갈 수 있도록 하되, 최저값은 배송거리가 짧고, 단가가 저렴하며, 원자재의 준비시간도 짧을 경우 가장 최소값이 나올 수 있어 이를 기반으로 신속한 원자재의 배송을 통해 원자재의 신선도 유지와 영업지속의 효과를 가져올 수 있는 것이다.

상기와 같이 POS 관리자서버(400)에 의해 POS 수요자서버로 공급업체가 추천 내지는 우선순위로 나열되면, POS 수요자서버의 식당관리자는 추천 내지는 우선순위의 결과를 살펴본 후, 공급업체들 가운데서 선택발주하여 승인된 발주정보를 POS 관리자서버로 전송하고, POS 관리자서버는 공급업체의 POS 공급자서버로 전송하여 발주가 진행된다. 또한, 선택발주하는 과정도 불편하면 추천 내지는 우선순위에 올려진 공급업체에게 자동발주로 승인된 발주정보를 전송하여 발주가 시행되어도 좋다.

즉, 본원 발명은 부족한 원자재에 대한 자동재고파악 및 선택 내지는 자동발주가 가능하여 일일히 공급업체를 식당에서 찾아야 할 필요가 없고, 공급업체 입장에서는 영업처 확보가 원자재의 단가와 품질로서 가능하기 때문에 자유로운 경쟁을 통해 바른 시장경제 활동이 가능하게 된다. 또한, POS 관리자서버에서는 식당과 공급업체 양자 가입으로 인한 수익증대가 가능하여 앞서 언급한 바와 같이, 수요자, 공급자, 관리자 모두의 수익증대가 가능한 것은 자명한 것이며, 원자재의 효과적 관리 및 원자재 공급의 용이성과 신속성을 통해 품질높은 제품의 소비자 제공이 가능하다.

이상에서는 본 발명을 하나의 실시예로서 상세히 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 않고, 기술사상 범위 내에서 통상의 지식을 가진 자라면 다수의 변형 및 수정이 가능함은 명백한 것이며, 본 발명의 실시예와 실질적 균등범위까지 포함된다 할 것이다.기술적 특징을 구체적으로 설명하기로 한다.

100 : OCR데이터인식 단말기 110 : 이미지 추출부
120 : 문자 추출부 130 : 추출데이터발신부
200 : POS 수요자서버 210 : 이미지 저장부
220 : 문자데이터 저장부 230 : 원자재 데이터 저장부
240 : 기준재고량 원자재 저장부 250 : 연산제어부
260 : 수요발행구독모듈부 300 : POS 공급자 서버
310 : 원자재 공급자 저장부 320 : 공급발행구독모듈부
320 : 공급제어부 400 : POS 관리자서버
410 : 수요자 저장관리부 420 : 필요원자재 저장부
430 : 원자재 공급자 리스트 저장부 440 : 관리제어부
450 : 관리발행구독모듈부

Claims

적어도 하나 이상의 원자재 공급자로부터 원자재 공급시 발행되는 원자재 거래명세표에 기재된 내용 중 제품명, 수량, 가격이 포함된 이상의 기재내용(이하, 원자재 내용 이라 함)을 발급받아 수거하여 원자재 내용의 문자를 추출하고, 원자재 거래명세표 원본 이미지를 저장하는 OCR데이터인식 단말기(100)와;
상기 OCR데이터인식 단말기로부터 임시저장된 원자재 거래명세표의 원자재 내용이 추출된 문자정보와 원자재 거래명세표 원본 이미지를 전송받아 저장하고, 저장된 원자재 거래명세표에서 추출된 원자재 내용에 대한 문자데이터를 원자재 데이터 저장부에 저장된 현재 원자재의 원자재 내용에 대하여 적산연산하며, 원자재 거래명세표의 원자재 내용과 현재 원자재 재고량이 적산되어 저장된 원자재 데이터 저장부의 원자재 내용과 기준 원자재 내용이 설정된 기준재고량 원자재 저장부의 데이터와 비교연산하여 수량에 대한 부족한 원자재의 재고량을 연산하여 부족한 원자재를 구매유도하도록 디스플레이에 표시 및 부족한 원자재 내용에 대한 정보를 수요발행구독모듈부를 통해 실시간 전송 및 업데이트하도록 하고, 승인된 원자재 발주정보를 전송하며, 식당에서 판매되는 음식의 결재 및 식당에서 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 저장 및 전송하는 POS수요자서버(200)와;
가입된 다수의 원자재 공급업체의 제공가능한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 전송하여 업데이트하고, 업데이트된 원자재 공급업체의 원자재 내용에 대한 정보를 전송하도록 공급발행구독모듈부가 형성되며, POS 수요자서버로부터의 승인된 발주정보에 따라 발주실행하도록 마련된 POS공급자서버(300)와;
가입자 식당의 상기 POS수요자서버에 저장된 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 관리하고, POS수요자서버의 원자재 데이터 저장부에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 POS공급자서버로 실시간 전송하며, 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재의 수량정보에 따라 공급가능한 원자재 내용에 대한 가입 공급업체 정보를 POS수요자서버로 관리발행구동모듈부를 통해 실시간 전송하여 업데이트하고, POS공급자서버로부터 실시간 전송된 공급가능한 원자재 내용에 대한 정보를 POS수요자서버는 재고기준 원자재 저장부의 기준데이터를 통해 POS수요자서버에서 연산하여 최적의 원자재 정보에 대한 내용을 추천표시 내지는 우선순위표시와 POS수요자서버로부터의 승인된 발주정보가 원자재 공급업체로 전송하도록 마련된 POS관리서버(400);를 포함하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 1항에 있어서,
상기 OCR데이터인식 단말기(100)는 원자재 거래명세표의 이미지를 저장 및 이미지 내의 문자를 추출하되,
원자재 거래명세표의 촬영 내지는 스캔을 통해 저장되는 원본 원자재 거래명세표 이미지를 임시저장하고 전송하는 이미지 추출부(110)와;
상기 이미지 추출부에 원자재 거래명세표에 기재된 공급업체명, 공급물품명, 가격, 수량, 공급날짜, 유통기한 중 공급물품명, 수량이 포함된 적어도 1개 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보의 문자, 숫자를 추출하여 전송하는 문자 추출부(120)와;
상기 POS수요자서버와 유무선 통신하여 추출된 원자재 거래명세표의 문자 및 이미지가 POS수요자서버로 전송되도록 마련된 추출데이터발신부(130);로 형성된 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 2항에 있어서,
상기 OCR데이터인식 단말기(100)는 이미지 내의 문자추출 및 이미지 저장을 위해 스마트폰 카메라와 구동되는 스마트폰 어플리케이션 또는 스캐너와 연동되는 단말기로 구성되는 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 1항에 있어서,
상기 POS수요자서버(200)는 식당의 테이블수와 판매되는 음식의 종류 및 가격이 표시되는 디스플레이와 테이블에 따른 주문량에 대하여 결재가 이루어지고, 이에 대한 정보가 POS관리서버로 전송되는 결재모듈이 포함되되,
상기 OCR데이터인식 단말기를 통해 추출되어 전송받은 원자재 거래명세표의 촬영 내지는 스캔을 통해 저장되는 원본 원자재 거래명세표 이미지를 저장하는 이미지 저장부(210)와;
상기 이미지 저장부에 원자재 거래명세표에 기재된 공급업체명, 공급물품명, 가격, 수량, 공급날짜, 유통기한 중 공급물품명, 수량이 포함된 적어도 1개 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보의 문자, 숫자를 추출하여 전송되는 문자 데이터를 저장하는 문자데이터 저장부(220)와;
식당에서 구비하고 있는 현재 원자재의 물품명, 수량, 가격, 입고날짜, 유통기한, 공급업체명 중 물품명, 수량을 포함한 적어도 하나 이상의 항목을 포함한 원자재 내용이 저장된 원자재 데이터 저장부(230)와;
식당에서 필요로 하는 1일 내지는 특정기간동안 소모되는 원자재의 수량에 대하여 기준이 되는 재고량이 저장된 기준재고량 원자재 저장부(240)와;
추가 공급된 원자재 수량에 대한 문자 데이터 저장부에 저장된 거래명세표의 추출된 원자재의 물품명, 수량 및 원자재 내용에 대한 정보와 현재 남아 있는 원자재의 재고량에 대한 원자재 데이터 저장부의 정보와 비교 연산하여 공급된 원자재와 현재 식당의 재고 원자재가 일치되는 원자재에 적산연산하고, 적산연산하여 갱신된 원자재의 물품명, 수량 및 원자재 내용에 대한 정보와 기준재고량 원자재 저장부와 비교 연산하여 부족한 수량의 원자재를 디스플레이를 통해 출력하도록 제어하며, 상기 이미지저장부와 문자데이터저장부의 데이터와 부족한 원자재에 대하여 POS관리자서버로부터의 승인된 발주정보를 POS 관리자서버로 전송하는 연산제어부(250)와;
상기 연산제어부를 통해 업데이트된 부족한 원자재 정보를 실시간으로 POS관리서버로 전송하고, 발주실행된 정보를 전송받는 수요발행구독모듈부(260);로 형성된 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 1항에 있어서,
상기 POS공급자서버(300)는 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한이 저장된 원자재 공급자 저장부(310)와;
상기 원자재 공급자 저장부에 저장된 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 중 원자재 물품명, 공급수량을 포함한 적어도 하나 이상의 항목에 대한 원자재 내용에 대한 정보를 실시간 업데이트하여 상기 POS관리자서버로 전송하는 공급 발행구독 모듈부(320)와:
상기 원자재 공급자 저장부에 저장된 정보의 전송관리와 상기 POS관리자서버로부터 POS수요자서버의 부족한 원자재에 대한 승인된 발주정보를 전송받아 필요로하는 원자재의 수량을 발주하고, 남아 있는 원자재 공급자 저장부의 원자재 물품명과 수량을 갱신하는 공급제어부(330);로 형성된 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 1항에 있어서,
상기 POS 관리자서버(400)는 가입자 식당의 위치, 상호와 같은 기본정보와 상기 POS수요자서버(200)에서 판매된 음식의 종류 및 가격정보, 1일 내지는 특정기간동안 판매된 음식 종류 및 수량정보를 전송받아 저장관리하는 수요자 저장관리부(410)와;
상기 POS수요자서버(200)의 원자재 데이터 저장부(230)에서 식당에서 필요로 하는 부족한 원자재 내용의 정보에 따른 재고 수량정보를 전송받아 임시저장하는 필요원자재 저장부(420)와;
상기 POS공급자서버(300)로부터 공급업체가 보유한 원자재 물품명, 공급수량, 가격, 유통기한 중 물품명, 공급수량을 포함한 적어도 하나 이상의 원자재 내용과 공급업체가 임시저장되는 원자재 공급자 리스트 저장부(430)와;
상기 필요원자재 저장부(430)에 저장된 POS 수요자서버(200)에 필요한 원자재에 대한 정보를 기준으로 POS 수요자서버(200)에 필요한 원자재와 매칭되는 원자재 공급자 리스트 저장부(430)에 저장된 원자재와 공급업체를 매칭비교하고, 매칭 비교된 공급업체의 POS 공급자서버(300)의 위치와 POS 수요자서버(200)의 위치를 연산하여 최적 배송거리와 배송시간에 해당되는 가입 공급업체 정보를 계산하여 POS 수요자서버(200)로 추천 내지는 우선순위정보를 전송하며, POS 수요자서버(200)는 추천 내지는 우선순위로 나열된 공급업체 정보를 기준으로 필요한 원자재의 발주를 추천 내지는 우선순위로 승인하거나 POS 수요자서버로부터 추천 내지는 우선순위로 자동계산되어 결정되는 정보에 따라 승인된 발주정보를 자동으로 공급업체의 POS 공급자서버(300)로 전송하여 발주하도록 마련된 관리제어부(440)와;
상기 POS 수요자서버(200)로부터 전송되는 부족한 원자재 정보에 대한 실시간 갱신 및 원자재 공급이 가능한 공급업체의 POS 공급자서버(300)의 공급원자재 정보에 대한 실시간 갱신을 가입 식당의 POS 수요자서버(200)와 가입 공급업체의 POS 공급자서버(300)로 제공하도록 마련된 관리 발행구독 모듈부(450);로 형성된 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 6항에 있어서,
상기 POS 공급자서버(300)의 가입된 공급업체의 추천이나 리스트나열은 POS 수요자서버(200)로부터 전송된 부족한 원자재에 대하여 동일한 공급원자재의 공급이 가능한 공급업체와 매칭하되, 추천 내지는 우선순위 나열은 배송시간과 배송거리, 원자재 수량, 원자재 단가를 기준으로 계산된 아래의 수식을 통해 이루어지되,
수식 1 :

의 값이 작을 수록 신속한 원자재의 공급이 가능한 것으로,
상기 수식 1에서 상기 Q은 복수의 부족한 원자재의 발주량, 상기 q는 부족한 원자재의 개별 발주량, 상기 S(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 q를 발주한 식당의 위치, 상기 I(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체 위치, 상기 Z(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 최대 원자재 공급량, 상기 P(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 원자재의 단가, 상기 T(x, y)는 위치 x로부터 위치 y까지의 예상배송시간과 거리를 나내내고, x=S(q), y=I(q)는 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 6항에 있어서,
상기 POS 공급자서버(300)의 가입된 공급업체의 추천이나 리스트나열은 POS 수요자서버(200)로부터 전송된 부족한 원자재에 대하여 동일한 공급원자재의 공급이 가능한 공급업체와 매칭하되, 추천 내지는 우선순위 나열은 배송시간과 배송거리, 원자재 수량, 원자재 단가, 원자재를 준비하는 공급업체의 준비시간을 기준으로 계산된 아래의 수식을 통해 이루어지되,

수식 2 :

의 값이 작을 수록 신속한 원자재의 공급이 가능한 것으로,
상기 수식 2에서 상기 Q은 복수의 부족한 원자재의 발주량, 상기 q는 부족한 원자재의 개별 발주량, 상기 S(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 q를 발주한 식당의 위치, 상기 I(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체 위치, 상기 t(q)는 공급업체의 원자재 준비시간, 상기 Z(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 최대 원자재 공급량, 상기 P(q)는 부족한 원자재의 개별발주량 r과 매칭되는 공급업체의 원자재의 단가, 상기 T(x, y)는 위치 x로부터 위치 y까지의 예상배송시간과 거리를 나내내고, x=S(q), y=I(q)는 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.
제 1항에 있어서,
상기 수요발행구동 모듈부(260), 관리 발행구독 모듈부(450), 공급 발행구독 모듈부(320)와 같이 실시간 데이터를 업데이트하도록 일반적으로 RSS(Really Simple Syndication, Rich Site Summary), PUB/SUB(Publisher/Subscription) 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 식당의 원자재 재고 관리 및 발주 시스템.