KR20230032438A - 크래미 제조용 포머 및 이를 이용한 크래미 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 크래미 제조용 포머 및 이를 이용한 크래미 제조방법에 관한 발명으로 더욱 상세하게는, 크래미 제조용 포머에 있어서, 상기 포머는 직육면체 형상의 베이스블럭, 상기 베이스블럭 상부에 U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부 및 상기 베이스블럭의 모서리에 설치되어, 포장재가 실링될 때 사용자가 쉽게 포장재를 제거할 수 있도록 이지필을 형성하는 블럭클립을 포함하는 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머와 이를 이용한 크래미 제조방법을 제공하는 것을 통하여 크래미를 포장하는데 있어서, 과다한 비용이 소모되지 않으면서도 고급형 제품에 어울리는 보기좋은 형태와 진공포장을 할 수 있으며 좌우로 왕복운동을 하는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 베이스블럭 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함하는 것으로 크래미가 포머의 형태에 맞추어 정확하게 형상을 갖출 수 있도록 정렬하는 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머 및 이를 이용한 크래미 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 크래미 제조용 포머 및 이를 이용한 크래미 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 베이스블럭 상부에 형성되되, U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부를 포함하고, 제품포장재의 상부를 실링기를 이용하여 압착 및 실링하되, 내부 공기를 제거하여 진공상태로 만드는 크래미 제조용 포머 및 이를 이용한 크래미 제조방법에 관한 것이다.
한국에서는 어육을 얇게 편 뒤 칼집을 내어 둘둘만 뒤 게향을 첨가하여 게 다릿살을 흉내낸 어묵 제품인 게맛살이 시중에서 판매되고 있다.
특히, 근래 어육의 함량을 높인 고급형 제품이 대거 출시되고 있는데, 흔히 크래미라고도 불리는 제품들은 전분 함량이 줄고 식감이 부드러워 생으로 먹을 때의 맛이 훨씬 좋아지고, 실제로도 조리하기보다는 생으로 먹거나 샐러드의 재료로 쓰는 것을 권장하고 있다.
더욱이 크래미는 칼로리가 낮고 단백질과 칼슘함유량이 높으며, 어육함량이 높아 일반적으로 제품중량 대비 0.5% 수준의 지방을 포함하고 있어 기름기가 없다시피하다.
이러한 가공식품류를 포장하는 방법에 있어서 종래기술로서 국내 등록실용신안 제20-0493835호가 제시된 바 있다.
상기 종래기술은 포장필름이 제품적재부로부터 곧바로 포장안내부로 진입되거나, 제품적재부와 포장안내부 사이의 틈을 통해 포장필름이 하방으로 유도된 후 다시 상승하면서 포장안내부로 진입되는 경우를 방지하기 위해 여건이나 필요에 따라 제품 포장을 위해 포장필름을 공급하는 방식을 선택적으로 사용할 수 있는 하이브리드 포머를 갖는 포장장치에 관한 발명이다.
상기 종래기술로 제품을 포장하는데 있어서 과다한 비용이 소모되는 것은 줄었지만, 제품의 형상, 제품별로 요구하는 포장방법 등 다양한 요구조건을 만족하지 못한 바, 크래미와 같은 고급형 제품에 적용하기에는 적절한 방식이 아니였다.
따라서, 크래미를 포장하는데 있어서, 과다한 비용이 소모되지 않으면서도 고급형 제품에 어울리는 보기좋은 형태와 진공포장을 할 수 있는 포머의 필요성이 대두되었다.
본 발명은 상기한 과제를 해결하기 위한 것으로 그 목적은 크래미를 포장하는데 있어서, 과다한 비용이 소모되지 않으면서도 제품 형상을 U자형으로 성형하고, 진공포장을 할 수 있는 포머를 제공하는데 있다.
또한, 본 발명은 크래미가 포머의 형태에 맞추어 정확하게 형상을 갖출 수 있도록 정렬하는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 베이스블럭 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함하는 포머를 제공하는데 있다.
크래미 제조용 포머에 있어서, 상기 포머는 직육면체 형상의 베이스블럭, 상기 베이스블럭 상부에 U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부 및 상기 베이스블럭의 모서리에 설치되어, 포장재가 실링될 때 소비자가 쉽게 포장재를 뜯을 수 있도록 이지필을 형성하는 블럭클립;을 포함하는 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머를 제공한다.
또한, 상기 블럭클립은 상기 베이스블럭과 다른 베이스블럭을 서로 연결할 수 있도록 양측방향으로 클립부를 형성한다.
또한,상기 베이스블럭은 항균을 위하여 스테인레스로 코팅된 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 베이스블럭은 제품의 균일한 분포를 위하여 하부에 좌우로 움직이는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 상기 베이스블럭 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함한다.
더불어, 크래미 제조용 포머를 이용한 크래미 제조방법에 있어서, 상기 크래미 제조방법은
(a) 직사각형의 베이스블럭 상부에 위치한 U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부에 투명한 실링지를 삽입하는 단계;
(b) 상기 실링지 위에 제품재료를 공급하는 단계;
(c) 공급된 상기 제품재료 상부에 제품포장재를 위치시키는 단계;
(d) 상기 제품포장재의 상부를 실링기를 이용하여 압착 및 실링하되, 내부 공기를 제거하여 진공상태로 만드는 단계;
(e) 실링된 U자형 크래미 제품을 배출하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머를 이용한 크래미 제조방법을 제공한다.
본 발명에 따르면, 크래미를 포장하는데 있어서, 과다한 비용이 소모되지 않으면서도 제품 형상을 U자형으로 성형하고, 진공포장을 할 수 있는 포머를 제공한다.
또한, 본 발명은 좌우로 왕복운동을 하는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 베이스블럭 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함하는 것으로 크래미가 포머의 형태에 맞추어 정확하게 형상을 갖출 수 있도록 정렬한다.
도 1은 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 사시도.
도 2는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 평면도.
도 3은 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머 블럭클립 연결 예시도.
도 4는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 평면도.
도 5는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 측면투시도.
도 6는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 정면투시도.
도 2는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 평면도.
도 3은 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머 블럭클립 연결 예시도.
도 4는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 평면도.
도 5는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 측면투시도.
도 6는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 정면투시도.
이하 첨부된 도면을 참조하여, 본 발명의 바람직한 일실시예의 크래미 제조용 포머 및 이를 이용한 크래미 제조방법에 대해 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머 사시도이고,도 2는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 평면도이고, 도 3은 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머 블럭클립 연결 예시도이다.
도 1 내지 도 3에서 보는 바와 같이, 크래미 제조용 포머에 있어서, 상기 포머(100)는 직육면체 형상의 베이스블럭(10) 및 상기 베이스블럭(10) 상부에 형성되되, U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부(20)가 형성된다.
상기 베이스블럭(10)의 기본적인 형상은 기계적인 요소를 고려하여 직육면체 형상으로 형성되는 것이 바람직하나, 그 외에도 원통형, 다각형 또는 유선형 등 다양한 형상으로 형성될 수 있으나 가로길이 130mm 내지 135mm, 세로길이 235mm 내지 245mm, 두께 25mm 내지 30mm의 직육면체 형상으로 형성되는 것이 바람직하다.
상기 베이스블럭(10)은 기본적으로 식품제조용 포머를 제공하는 것을 목적으로 형성되는 바, 항균작용에 뛰어난 스테인레스를 상기 베이스블럭(10)의 표면에 코팅하거나 그 자체로 상기 베이스블럭(10)을 형성할 수 있다.
또한, 상기 베이스블럭(10)은 내열성 플라스틱으로 형성될 수 있으며, 이는 실링기의 열에 의해 상기 베이스블럭(10) 및 상기 포머부(20)의 U자형 금형 형상이 손상되는 것을 방지하기 위함이다.
도 1에서 보는 바와 같이 상기 포머부(20)은 기본적으로 U자형 형상의 금형 형상이 음각되어 형성되지만, 필요에 따라 그 형상을 일자형, 굴곡형 등의 형상으로 형성될 수도 있다.
또한, 상기 포머(100)는 상기 베이스블럭(10)의 모서리에 설치되어, 소비자가 쉽게 포장재를 뜯을 수 있도록 이지필을 형성하는 블럭클립(30)을 포함한다.
상기 블럭클립(30)은 포장재가 실링될 때, 포장재의 일부 구간이 실링되지 않도록 하는 것을 통하여 이지필을 형성한다.
또한, 상기 블럭클립(30)은 상기 베이스블럭(10)과 다른 베이스블럭(10)을 서로 연결할 수 있도록 양측방향으로 클립부가 형성되어, 상기 베이스블럭(10)을 일렬로 연결하여 다중포장이 가능토록 한다.
도면에는 도시되지 않았으나, 상기 베이스블럭(10)은 상기 포머부(20)로 공급되는 제품의 균일한 분포를 위하여 하부에 좌우로 움직이는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 상기 베이스블럭(10) 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함할 수 있다.
또는, 상기 베이스블럭(10) 하단 중앙에 회전이 가능하도록 하나의 축을 설치하여 상기 베이스블럭(10)을 180°회전이 가능하도록 하는 것으로 상기 베이스블럭(10)을 뒤집어 포장된 제품의 배출을 유도할 수 있다.
도 4는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 평면도이고, 도 5는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 측면투시도이고, 도 6는 본 발명의 일실시예의 크래미 제조용 포머의 다른 형태의 예시 정면투시도이다.
도 4 내지 도 6에서 보는 바와 같이, 상기 베이스블럭(10)의 상부에는 제품을 실링할 때, 진공상태를 만들기 위하여 공기가 빠져나올 수 있는 에어로드(40)를 형성한다.
이 때, 상기 에어로드(40)는 0.2mm 내지 1mm의 깊이로 형성되되, 바람직하게는 0.2mm 내지 0.5mm의 범위 내에서 형성되는 것이 실링 접착력을 높일 수 있다.
또한, 실링지를 고정하는 방법의 하나로 상기 포머부(20)는 다수의 공기구멍을 형성하는 것으로 상기 공기구멍을 통해 공기를 빨아들여 실링지를 흡착하여 고정하고, 상기 공기구멍을 통해 공기를 배출하는 것으로 흡착된 실링지를 밀어내는 것으로 제품의 배출을 보조할 수 있다.
이 때, 상기 포머부(20)에 형성된 공기구멍과 연결되는 에어펌프가 상기 포머부(20) 하부에 설치된다.
상기 내용을 통하여 상기 포머(100)을 이용하여 제조되는 크래미 제조방법을상세히 설명하면, 상기 크래미 제조방법은
(a) 직사각형의 베이스블럭 상부에 위치한 U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부에 투명한 실링지를 삽입하는 단계;
(b) 상기 실링지 위에 제품재료를 공급하는 단계;
(c) 공급된 상기 제품재료 상부에 제품포장재를 위치시키는 단계;
(d) 상기 제품포장재의 상부를 실링기를 이용하여 압착 및 실링하되, 내부 공기를 제거하여 진공상태로 만드는 단계;
(e) 실링된 U자형 크래미 제품을 배출하는 단계;
를 포함한 단계의 진행으로 제조된다.
상기 (a) ~ (e)단계를 더욱 상세히 설명하자면,
먼저, 상기 (a)단계에서 크래미가 포장되었을 때, 외부에서 크래미의 형상을 확인할 수 있도록 투명한 실링지를 상기 베이스블럭(10) 상부에 위치한 U자형 형상으로 형성된 상기 포머부(20)에 삽입한다.
그 후 상기 (b)단계에서 상기 실링지 상부에 제품재료를 공급하여 상기 포머부(20)에 재료가 위치하도록 조절한다.
여기서 상기 재료는 명태연육 75 내지 80중량부, 붉은대게살 1.5 내지 2중량부, 크랩엑기스 1 내지 2중량부를 포함한다.
이 때, 상기 베이스블럭(10)은 상기 포머부(20)로 공급되는 제품의 균일한 분포를 위하여 하부에 좌우로 움직이는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 상기 베이스블럭(10) 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함하는 것으로 재료가 상기 포머부(20) 상부에 정확히 위치할 수 있도록 할 수 있다.
상기 (c)단계에서는 공급된 재료 상부에 제품 관련 정보가 인쇄된 제품포장재를 위치한다.
상기 (d)단계에서는 상기 제품포장재의 상부를 실링기를 이용하여 압착 및 실링하되, 내부 공기를 제거하여 진공상태로 만든다.
이 때, 상기 실링기의 온도는 60°내지 150°사이로 조절될 수 있으며, 살균을 위하여 70℃ 내지 75℃ 15초간 또는 132℃ 내지 137℃ 2초간 압착 및 실링 작업을 거치는 것이 바람직하다.
또한, 상기 실링기의 표면은 항균을 위하여 스테인레스로 코팅될 수 있다.
상기 (e)단계는 실링된 U자형 크래미 제품을 배출하는 단계로, 하나의 예로 상기 베이스블럭(10) 하단 중앙에 회전이 가능하도록 하나의 축을 설치하여 상기 베이스블럭(10)을 180°회전이 가능하도록 하는 것으로 상기 베이스블럭(10)을 뒤집어 포장된 제품의 배출을 유도할 수 있다.
상기 내용에서 본 발명의 도면을 기준으로 설명하였으며, 상기의 도면을 기준으로 설명한 부분에 한정되지 아니하고, 상기의 도면을 기준으로 설명한 부분을 통해 본 발명이 속하는 기술분야에서 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변경으로 실시할 수 있다.
100 : 포머
10 : 베이스블럭 20 : 포머부
30 : 블럭클립 40 : 에어로드
10 : 베이스블럭 20 : 포머부
30 : 블럭클립 40 : 에어로드
Claims (6)
- 크래미 제조용 포머에 있어서,
상기 포머는 직육면체 형상의 베이스블럭;
상기 베이스블럭 상부에 U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부; 및
상기 베이스블럭의 모서리에 설치되어, 이지필을 형성하는 블럭클립;을 포함하는 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머.
- 제 1항에 있어서,
상기 블럭클립은 상기 베이스블럭과 다른 베이스블럭을 서로 연결할 수 있도록 양측방향으로 클립부가 형성된 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머.
- 제 1항에 있어서,
상기 베이스블럭은 항균을 위하여 스테인레스로 코팅된 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머.
- 제 1항에 있어서,
상기 베이스블럭은 제품의 균일한 분포를 위하여 하부에 좌우로 움직이는 진동장치 및 상하각도를 조절할 수 있도록 상기 베이스블럭 하단 일측에 설치되는 실린더를 포함하는 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머.
- 제 1항에 있어서,
상기 베이스블럭은 제품 포장시 진공상태를 원활하게 형성하기 위하여 공기가 빠져나올 수 있는 에어로드가 형성된 것을 특징으로 하는 크래미 제조용 포머.
- 포머를 이용한 크래미 제조방법에 있어서,
상기 크래미 제조방법은
(a) 직사각형의 베이스블럭 상부에 위치한 U자형 형상으로 제품형상을 성형할 수 있도록 음각된 포머부에 투명한 실링지를 삽입하는 단계;
(b) 상기 실링지 위에 명태연육 75 내지 80중량부, 붉은대게살 1.5 내지 2중량부, 크랩엑기스 1 내지 2중량부를 포함하는 제품재료를 공급하는 단계;
(c) 공급된 상기 제품재료 상부에 제품포장재를 위치시키는 단계;
(d) 상기 제품포장재의 상부를 실링기를 이용하여 압착 및 실링하되, 내부 공기를 제거하여 진공상태로 만드는 단계;
(e) 실링된 U자형 크래미 제품을 배출하는 단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 포머를 이용한 크래미 제조방법.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| KR200493835Y1 (ko) | 2019-06-18 | 2021-06-11 | (주)케이에스팩 | 하이브리드 포머를 갖는 포장장치 |
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