KR20220056020A - 홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법 - Google Patents
홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20220056020A KR20220056020A KR1020200140692A KR20200140692A KR20220056020A KR 20220056020 A KR20220056020 A KR 20220056020A KR 1020200140692 A KR1020200140692 A KR 1020200140692A KR 20200140692 A KR20200140692 A KR 20200140692A KR 20220056020 A KR20220056020 A KR 20220056020A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- red ginseng
- polysaccharide
- extraction residue
- extraction
- residue
- Prior art date
Links
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 131
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 title claims abstract description 55
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 title claims abstract description 55
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 title claims abstract 9
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 68
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 16
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 16
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 12
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 10
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 10
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 5
- 238000001238 wet grinding Methods 0.000 claims description 3
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 46
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 38
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 20
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 229920001284 acidic polysaccharide Polymers 0.000 description 13
- 150000004805 acidic polysaccharides Chemical class 0.000 description 13
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 description 10
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 10
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 10
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 8
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 8
- 235000007189 Oryza longistaminata Nutrition 0.000 description 7
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 7
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 7
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 7
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 6
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 description 5
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 2
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 2
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 2
- 235000019362 perlite Nutrition 0.000 description 2
- 239000010451 perlite Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 238000011085 pressure filtration Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- FNEHAOQZWPHONV-UHFFFAOYSA-N 9h-carbazole;sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O.C1=CC=C2C3=CC=CC=C3NC2=C1 FNEHAOQZWPHONV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N alpha-acetylene Natural products C#C HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 230000005965 immune activity Effects 0.000 description 1
- 239000002440 industrial waste Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 239000012046 mixed solvent Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229920001197 polyacetylene Polymers 0.000 description 1
- 150000003138 primary alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 1
- 238000011110 re-filtration Methods 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 150000003333 secondary alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 150000003509 tertiary alcohols Chemical class 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/06—Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/25—Araliaceae (Ginseng family), e.g. ivy, aralia, schefflera or tetrapanax
- A61K36/258—Panax (ginseng)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
- A61K8/73—Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
- A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
- A61K8/96—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution
- A61K8/97—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing materials, or derivatives thereof of undetermined constitution from algae, fungi, lichens or plants; from derivatives thereof
- A61K8/9783—Angiosperms [Magnoliophyta]
- A61K8/9789—Magnoliopsida [dicotyledons]
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/14—Extraction
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Birds (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
홍삼 추출 잔사를 준비하는 단계; 홍삼 추출 잔사에 효소 처리하는 단계; 효소 처리한 홍삼 추출 잔사를 균질화하는 단계; 및 균질화한 홍삼 추출 잔사를 열수 추출하는 단계;를 포함하는 홍삼 다당체 생산방법 및 상기 홍삼 다당체 생산방법으로 제조된 홍삼 다당체를 제공한다.
Description
홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법에 관한 것이다.
홍삼식품에 대한 관심이 꾸준히 증가함에 따라 홍삼 식품은 국내 건강기능식품 품목별 판매의 50% 이상을 차지하고, 판매 점유율 1위를 유지하고 있다. 홍삼의 소비가 증가함에 따라 부산물로 얻어지는 홍삼 추출 잔사(홍삼박)는 전국적으로 연간 약 8천여 톤이 생산되는 것으로 추정되고 있다. 홍삼 추출 후 남은 잔사는 식품소재와 동물사료로 일부 활용되고 있지만 대부분 산업폐기물로 폐기되고 있다.
한편, 홍삼 추출 잔사는 홍삼을 물 또는 알콜 등의 용매로 추출하고 남은 잔여물로서 홍삼을 수회 반복 추출하더라도 내부의 유효성분을 모두 추출할 수 없을뿐더러 추출용매에 따라 물 또는 알콜에 용해되는 성분만 추출되고 용해되지 않은 사포닌, 폴리아세틸렌, 단백질 등의 유효성분이 대략 20 ~ 40% 정도 잔류하고 있어 많은 유효성분을 포함하고 있다. 이러한 추출 잔사물은 홍삼에 대하여 약 65%가 얻어지는데, 상당량의 다당체가 용출되지 않고 함유되어 있을 뿐만 아니라 알콜 추출 잔사물의 산성 다당체는 항암 및 면역 활성이 높은 것으로 보고된 바가 있다.
따라서 홍삼 추출 잔사로부터 산성 다당체를 높은 효율로 회수하는 방법이 필요하나, 종래 방법들은 추출 수율이 현저하게 낮고, 공정이 복잡하여 경제적 측면에서 바람직하지 못한 단점이 있다.
일 양상은 홍삼 추출 잔사를 준비하는 단계; 홍삼 추출 잔사에 효소 처리하는 단계; 효소 처리한 홍삼 추출 잔사를 균질화하는 단계; 및 균질화한 홍삼 추출 잔사를 열수 추출하는 단계; 를 포함하는 홍삼 다당체 생산방법을 제공하는 것이다.
다른 양상은 본 명세서에 기재된 홍삼 다당체 생산방법에 의해 제조된 홍삼 다당체를 제공하는 것이다.
일 양상은 홍삼 추출 잔사를 준비하는 단계; 홍삼 추출 잔사에 효소 처리하는 단계; 효소 처리한 홍삼 추출 잔사를 균질화하는 단계; 및 균질화한 홍삼 추출 잔사를 열수 추출하는 단계; 를 포함하는 홍삼 다당체 생산방법을 제공하는 것이다.
본 발명에서 사용된 용어 '홍삼 추출 잔사'는 홍삼을 용매로 추출하고 난 후 남은 부산물로, 다른 용어로는 홍삼 박을 사용할 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 홍삼 추출 잔사를 준비하는 단계는 홍삼, 홍삼근 또는 홍미삼을 1 내지 3회 열수 추출 또는 주정 추출 하여 홍삼 추출 잔사를 얻는 단계일 수 있다.
상기 홍삼은 홍삼근 및 홍미삼을 포함하는 용어이다. 수삼(말리지 않은 그대로의 인삼)을 홍삼으로 제조하는 과정에서 잔뿌리는 홍미삼이라고 하며, 이 홍미삼을 제거한 홍삼의 몸통부분을 홍삼근이라고 한다.
상기 홍삼, 홍삼근 또는 홍미삼은 1년 내지 10년된 홍삼, 홍삼근 또는 홍미삼 일 수 있으며, 예를 들면 4년 내지 7년된 홍삼, 홍삼근 또는 홍미삼 일 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 홍삼 추출 잔사는 건조되지 않은 것으로 함수 상태(hydrous condition)일 수 있다. 예를 들면, 홍삼, 홍삼근 또는 홍미삼을 열수 또는 주정 추출 직후 얻은 홍삼 추출 잔사일 수 있다. 일반적으로 상기 홍삼, 홍삼근 또는 홍미삼으로 발효물, 추출물 등을 제조 한 후에 남은 추출 잔사를 이용할 때는 분쇄를 용이하게 하기 위해 건조하는 단계를 포함하지만, 본 제조 방법에 따르면 홍삼 추출물 제조 직후 얻은 잔사를 건조하지 않고 연속적으로 공정에 투입하여도 높은 수율로 다당체를 얻을 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 홍삼 추출 잔사는 함수율 50 내지 90%를 포함하는 슬러리일 수 있다. 예를 들면, 홍삼 추출 잔사의 함수율이 60 내지 85% 일 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 효소는 펙티나아제(pectinase)일 수 있다. 상기 펙티나아제는 함수 상태의 홍삼 추출 잔사 중량 대비 0.05 내지 0.3% 첨가되는 것일 수 있다. 예를 들면, 함수 상태의 홍삼 추출 잔사 중량 대비 0.07 내지 0.15% 펙티나아제를 첨가하는 것일 수 있다. 상기 펙티나아제는 건조 홍삼 추출 잔사 중량 대비 0.35 내지 2.1% 첨가되는 것일 수 있다. 예를 들면, 건조 상태의 홍삼 추출 잔사 중량 대비 0.49 내지 1.05% 펙티나아제를 첨가하는 것일 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 균질화는 습식분쇄일 수 있다. 상기 습식분쇄는 기계적인 마찰력이나 전단력(shear force)를 제공함으로써 시료를 분쇄하는 것으로 그라인드밀(grind mill), 고압 균질기(high pressure homogenizer), 고속 믹서기(high speed mixer), 콜로이드밀(colloid mill), 저온 압출성형기(cold extruder)등을 사용할 수 있다. 예를 들면, 호모게나이저를 사용하는 것일 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 균질화하는 시간은 예를 들면 10분 내지 5시간, 30분 내지 5시간, 또는 1 내지 5 시간일수 있으며, 일 실시예에 따르면 1시간 일 수 있다. 상기 균질화하는 시간은 효소 반응에 필요한 만큼 적절히 조절할 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 균질화하는 온도는 45 내지 55℃일 수 있으며, 예를 들면, 48 내지 52℃ 일 수 있다. 또한 상기 균질화하는 온도는 효소가 활성을 나타내는 온도일 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 열수 추출은 85 내지 95℃에서 1시간 내지 20시간, 또는 10시간 내지 20시간 추출하는 것일 수 있다. 예를 들면 온도는 90℃일 수 있으며, 시간은 13 내지 17시간일 수 있다.
상기 열수 추출은 정제수 또는 탄소수 1 내지 4의 알코올, 및 이들의 혼합용매로 구성되는 군으로부터 선택되는 용매로 추출되는 것일 수 있으며, 예를 들면, 정제수와 주정(에탄올)을 1:1 비율로 혼합한 50% 주정 일 수 있다.
상기 열수 추출에 의하면 홍삼 추출 잔사를 다시 추출함과 동시에 효소를 실활시킬 수 있다.
일 구체예에 따르면, 상기 열수 추출 단계 이후에, 열수 추출한 추출물을 여과를 하는 단계를 더 포함할 수 있다. 상기 여과는 중력여과, 감압여과, 가압여과 방식 등을 사용할 수 있다. 예를 들면, 퍼라이트(perlite)에 의한 필터프레스 여과 또는 원리분리 등 일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
일 구체예에 따르면, 상기 여과 이후에 여과된 추출물을 농축 및 재여과하는 단계를 더 포함할 수 있다. 상기 농축은 65 내지 75 Brix로 농축하는 것일 수 있으며, 상기 재여과는 75 내지 85 매쉬(mesh)로 여과하는 것일 수 있다.
다른 양상은 본 명세서에서 기재된 홍삼 다당체 생산방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 홍삼 다당체를 제공하는 것이다.
일 구체예에 따르면, 상기 홍삼 다당체 생산방법은 다당체 함유 추출물의 수율이 30% 이상 되는 것일 수 있으며, 다당체 수율은 25% 이상 되는 것일 수 있으며, 산성다당체 수율은 2.5% 이상일 수 있다.
상기 다당체 함유 추출물의 수율은 열수 추출을 통해 얻은 추출물의 수율을 의미하는 것일 수 있다. 또한, 상기 다당체 수율은 다당체 함유 추출물에서 에탄올 침지를 통해 다당체 수율을 확인한 것일 수 있으며, 상기 산성다당체 수율은 상기 다당체에 포함된 산성다당체 수율일 수 있다.
상기 홍삼 다당체를 포함하는 조성물은 식품, 화장료 등으로 사용될 수 있으며, 이에 제한되는 것은 아니다.
일 구체예에 따른 홍삼 다당체 생산방법은 홍삼 추출 공정에 이어서 연속적으로 실시할 수 있으므로 건조된 홍삼 추출 잔사로 시작하는 공정보다 공정단계를 단순화할 수 있으며 높은 수율로 다당체를 얻을 수 있다.
도 1는 홍삼 다당체 함유 추출물 수율을 비교한 데이터이다.
도 2은 홍삼 다당체 수율을 비교한 데이터이다.
도 3는 산성 다당체 수율을 비교한 데이터이다.
도 2은 홍삼 다당체 수율을 비교한 데이터이다.
도 3는 산성 다당체 수율을 비교한 데이터이다.
이하 하나 이상의 구체예를 실시예를 통해 보다 상세하게 설명한다. 그러나, 이들 실시예는 하나 이상의 구체예를 예시적으로 설명하기 위한 것으로 본 발명의 범위가 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다.
1-1. 1차 가열 추출
풍기인삼농협에서 구입한 6년근 홍미삼 100kg을 사용하였다. 상기 홍미삼에 식품원료로 사용할 수 있는 주정 1,000L 및 정제수 1,000L를 첨가하여 80℃에서 6시간 추출하여 1차 주정 추출하였다.
1-2. 2차 가열 추출
상기 1차 추출에 사용된 홍미삼에 식품원료로 사용할 수 있는 주정 1,000L 및 정제수 1,000L를 첨가하여 80℃에서 6시간 추출하여 2차 주정 추출하였다.
1-3. 3차 가열 추출
상기 2차 추출에 사용된 홍미삼에 식품원료로 사용할 수 있는 주정 1,000L 및 정제수 1,000L를 첨가하여 80℃에서 6시간 추출하여 3차 주정 추출한 후 함수 상태의 홍삼 추출 잔사를 회수하였다. 상기 함수 상태의 홍삼 추출 잔사의 함수율은 86%이다.
실시예 2: 홍삼 다당체 함유 추출물 제조
2-1. 홍삼 추출 잔사 세절 단계
상기 실시예 1에서 회수한 홍삼 추출 잔사를 식품용 절단기를 사용하여, 홍삼 추출 잔사를 세절하였다.
2-2. 홍삼 추출 잔사 효소 처리 및 균질화 단계
홍삼 추출 잔사에 함수 상태의 홍삼 추출 잔사 중량 대비 10배수의 정제수를 투여하였다. 정제수 투입 전에 함수 상태의 홍삼추출잔사에서 홍삼추출잔사 함량은 약 14중량%이다. 정제수를 투입 전 함수 상태의 홍삼 추출 잔사 중량 대비 0.07%의 펙틴분해효소(pectinase)를 투여하였다. 상기 펙티나아제 투여량은 홍삼추출잔사의 건조중량 기준으로는 약 0.5%이다. 펙틴분해효소를 투여한 후, 50℃에서 1시간동안 호모게나이저(Supraton S300)로 균질하며 효소를 반응시켰다.
2-3. 홍삼 추출 잔사 열수 추출 단계
홍삼 추출 잔사를 90℃까지 승온하여 10시간동안 추출하였다. 본 단계에서는 90℃의 고온으로 인해, 펙틴분해효소가 실활되는 과정을 포함하고 있다.
2-4. 홍삼 다당체 함유 추출물 여과 단계
홍삼 추출 잔사를 열수 추출하여 얻은 추출물을 퍼라이트(perlite)를 이용하여 필터프레스 여과를 하여 홍삼 추출 잔사 분쇄물과 홍삼 추출 잔사의 열수추출물을 분리하였다.
2-5. 홍삼 다당체 함유 추출물 농축 및 여과 단계
여과한 홍삼 추출 잔사의 열수추출물을 67 Brix로 진공 농축하였다. 진공 농축한 농축액을 90℃에서 1시간동안 살균한 후, 80 매쉬(mesh)로 여과하여, 홍삼 다당체 함유 추출물을 얻었다.
실시예 3: 홍삼 다당체 함유 추출물 분석
상기 실시예 1 및 2를 통해 제조된 홍삼 다당체 함유 추출물의 수율을 비교하기 위하여, 하기 표1과 같이 비교예와 함께 비교실험 하였다. 하기 비교예는 하기 표1에 기재된 설명과 같이 제조방법을 변경하여 제조한 것으로, 변경된 내용 외 모든 실험 방법은 하기 표 1의 실시예와 동일한 조건에서 실험하였다.
구분 | 방법 |
실시예 | 상기 실시예 1 및 2의 순서대로 제조한 홍삼 다당체 추출물 |
비교예 1(건조물) | 상기 실시예1의 홍삼추출잔사를 건조한 후, 상기 실시예 2-3의 단계부터 동일하게 제조한 홍삼 다당체 추출물 |
비교예 2(건조+분쇄) | 상기 실시예 1의 홍삼추출잔사를 건조하고 분쇄한 후, 상기 실시예 2-3의 단계부터 동일하게 제조한 홍삼 다당체 추출물 |
비교예 3(건조+분쇄+효소) | 상기 실시예 1의 홍삼추출잔사를 건조 및 분쇄한 후, 건조된 홍삼추출잔사 중량 대비 0.5% 펙티나아제 처리하여 상기 실시예 2-3의 단계부터 동일하게 제조한 홍삼 다당체 추출물 |
상기 실시예 및 비교예 3의 펙티나아제 처리량은 홍삼추출잔사의 건조중량을 기준으로 보면 동일한 양을 처리한 것이다.
상기 표 1에서 실시예 및 비교예 1 내지 3의 조작 변인을 제외한 모든 통제변인은 동일하게 처리하였다.
하기 표 2의 홍삼 다당체 함유 추출물 수율은 홍삼 추출 잔사를 열수추출하여 얻어진 조추출물의 건조 중량을 기준으로 한 수율이다. 구체적인 계산 방법은 하기 식 1과 같다.
[식 1]
홍삼 다당체 함유 추출물 수율(%) = (조추출물/홍삼 추출 잔사 건조중량) × 100
하기 표 2의 다당체 수율은 홍삼 다당체 함유 추출물을 에탄올에 침지하여 얻은 다당체의 건조 중량을 기준으로 한 수율이다. 구체적인 계산 방법은 하기 식 2와 같다.
[식 2]
다당체 수율(%) = (다당체 건조 중량/홍삼 추출 잔사 건조중량) × 100
하기 표 2의 산성다당체 수율은 상기 에탄올에 침지하여 얻은 홍삼 다당체의 건조 중량을 기준으로 한 산성다당체의 수율이다. 다당체 내의 산성다당체의 함량은 카바졸-황산비색법으로 측정하였다. 구체적인 계산 방법은 하기 식 3과 같다.
[식 3]
산성다당체 수율(%) = (산성 다당체 건조 중량/홍삼 추출 잔사 건조중량) × 100
구분 | 다당체 함유 추출물 수율(%) | 다당체 수율(%) | 산성다당체 수율(%) |
실시예 | 31.2 | 28.7 | 2.6 |
비교예 1 | 5.1 | 4.1 | 0.7 |
비교예 2 | 10.3 | 8.4 | 1.0 |
비교예 3 | 21.4 | 17.6 | 1.9 |
도 1과 같이, 실시예의 다당체 함유 추출물 수율은 홍삼 추출 잔사를 건조만 하여 제조한 홍삼 다당체 함유 추출물인 비교예 1보다는 6배 이상 수율이 높은 것을 확인하였다. 건조 및 분쇄를 통해 제조한 비교예 2보다는 약 3배 수율이 더 높은 것을 확인하였고, 건조 후 분쇄하여 효소 처리하여 제조한 비교예 3보다는 약 1.5배 수율이 높은 것을 확인하였다.
도 2와 같이, 다당체 수율은 실시예가 비교예 1보다는 약 7배, 비교예 2보다는 약 3.4배, 비교예 3보다는 약 1.6배 이상 높은 것을 확인하였다.
도 3과 같이, 산성다당체 수율은 실시예가 비교예 1보다는 3.7배, 비교예 2보다는 2.6배, 비교예 3보다는 1.3배 이상 높은 것을 확인하였다.
Claims (5)
- 홍삼 추출 잔사를 준비하는 단계;
홍삼 추출 잔사에 효소 처리하는 단계;
효소 처리한 홍삼 추출 잔사를 균질화하는 단계; 및
균질화한 홍삼 추출 잔사를 열수 추출하는 단계;를 포함하는
홍삼 다당체 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 효소는 펙티나아제(pectinase)인 홍삼 다당체 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 균질화는 습식분쇄인,
홍삼 다당체 생산방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 열수 추출은 85 내지 95℃에서 10시간 내지 20시간 추출하는 것인 홍삼 다당체 생산방법.
- 제 1항 내지 4항 중 어느 한 청구항의 홍삼 다당체 생산방법에 의해 제조된 것을 특징으로 하는 홍삼 다당체.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020200140692A KR20220056020A (ko) | 2020-10-27 | 2020-10-27 | 홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020200140692A KR20220056020A (ko) | 2020-10-27 | 2020-10-27 | 홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20220056020A true KR20220056020A (ko) | 2022-05-04 |
Family
ID=81584029
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020200140692A KR20220056020A (ko) | 2020-10-27 | 2020-10-27 | 홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR20220056020A (ko) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN115316668A (zh) * | 2022-08-19 | 2022-11-11 | 益胜堂(上海)生物科技有限公司 | 一种红参精提浓缩液及其制备方法 |
KR102599006B1 (ko) * | 2022-05-18 | 2023-11-06 | 주식회사 한국인삼공사 | 홍삼 다당체 또는 홍삼 분말을 이용한 유산균의 증식 향상 배양공정 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20090116466A (ko) | 2008-05-07 | 2009-11-11 | 주식회사 유비셀 | 인쇄회로기판 턴오버 장치 |
-
2020
- 2020-10-27 KR KR1020200140692A patent/KR20220056020A/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20090116466A (ko) | 2008-05-07 | 2009-11-11 | 주식회사 유비셀 | 인쇄회로기판 턴오버 장치 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR102599006B1 (ko) * | 2022-05-18 | 2023-11-06 | 주식회사 한국인삼공사 | 홍삼 다당체 또는 홍삼 분말을 이용한 유산균의 증식 향상 배양공정 |
CN115316668A (zh) * | 2022-08-19 | 2022-11-11 | 益胜堂(上海)生物科技有限公司 | 一种红参精提浓缩液及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US6982328B2 (en) | Methods of producing compounds from plant material | |
KR20220056020A (ko) | 홍삼 추출 잔사를 이용한 홍삼 다당체의 생산방법 | |
DE3545562C2 (ko) | ||
US4428969A (en) | Process for the extraction of date fruits | |
DE112020006997T5 (de) | Proteinöses erzeugnis aus biertreber und verfahren zu dessen erzeugung | |
KR102053221B1 (ko) | 고순도의 dna 단편 혼합물 제조방법 | |
KR102063549B1 (ko) | 천연산을 이용한 과일박 유래 펙틴 및 그 제조방법 | |
CN105994791A (zh) | 一种桑叶速溶茶的制备方法及应用 | |
JP6373444B1 (ja) | 羊膜由来原料の製造方法、化粧品の製造方法及び健康食品の製造方法 | |
CN109770204B (zh) | 一种黑糯米粉的制备方法及黑糯米粉 | |
CN104719706A (zh) | 一种蜂胶的提纯方法 | |
CN110651886A (zh) | 一种澳洲坚果蛋白的制备方法及其应用 | |
CN108484787B (zh) | 一种辣木富硒多糖的制备方法 | |
KR101872590B1 (ko) | 초고압 및 효소를 처리하여 홍삼 부산물에서 다당체를 분리하는 방법 | |
KR0168485B1 (ko) | 산성다당체를 다량 함유하는 홍삼엑기스 제조방법 | |
CN110684073B (zh) | 一种低thc有机火麻蛋白粉的制备方法 | |
KR920008357B1 (ko) | 인삼엑기스의 추출방법 | |
KR100908014B1 (ko) | 사출 성형을 통한 홍삼 추출액의 제조 방법 | |
KR101546861B1 (ko) | 기계화학적 처리 및 효소 처리를 이용한 다래 추출액 제조방법 | |
US2095617A (en) | Pectous materials | |
RU2772334C1 (ru) | Способ получения меланина из насекомых | |
CN114214118B (zh) | 林蛙卵油酶法加工的提取工艺 | |
CN108208308B (zh) | 一种提取热变性米糠蛋白的方法 | |
KR20180075375A (ko) | 인삼 시럽의 제조 방법 | |
KR102574218B1 (ko) | 진세노사이드 컴파운드 케이 추출방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
E902 | Notification of reason for refusal | ||
AMND | Amendment | ||
E601 | Decision to refuse application | ||
AMND | Amendment | ||
E902 | Notification of reason for refusal | ||
X601 | Decision of rejection after re-examination |