KR20220035682A - 휘핑장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 식물성 휘핑크림 제료를 고속회전으로 교반 및 원심분리 기능을 수행하는 과정에 인체에 무해한 이산화탄소나 질소 등을 액상 내부에 조성하고자하는 가스를 자동으로 유입시키어 미세기포의 활성화로 단시간에 장시간 풍미 및 형태를 유지할 수 있는 휘핑거품을 제공할 수 있도록 하는 휘핑기이다.
본 발명은 휘핑수단(30)은,
상단의 헤드부(32)의 하방으로 다단형태로 긴 수직상으로 형성되는 본체(31)와, 상기 본체(31)의 헤드부(32)내에 매입되는 서보모터(33a) 및 모터축에 축설되어 하단까지 이르도록 구비하는 회전축(33b)을 포함하는 구동부(33)와, 상기 구동부(33)의 하단에 수직방향으로 축설하여 투명게이스(10)에 담긴 휘핑재료를 고속으로 회전시키도록 회전날개부재(50)를 포함하여 이루어짐과, 상기 회전날개부재(50)는 사방으로 형성하는 각 날개(51) 외측단에 각각 수직상으로 날개(51)의 상단 위로 연장되도록 하는 가스유입부재(60)를 구비함을 특징으로 한다.

Description

휘핑장치{Whipping device}

본 발명은 휘핑장치에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 유제품이나 식물성 및 동물성 휘핑재료로 교반 및 원심분리 기능에 의해 거품 크림을 형성하도록 하여 커피, 셀러드, 생크림 등에 도핑하여 식감을 향상시키고 풍미를 더하도록 하는 거품크림을 제공하도록 하는 휘핑장치에 관한 것이다.

일반적으로 일명 라떼, 카푸치노와 같은 거품커피를 제조할 때 종래 거품을 형성하는 하나의 방법은 우유를 강력한 고온 스팀 분사형태로 거품을 만들고 커피액을 넣는 방법을 주로 택하고 있으나 이는 고온 스팀 분사식으로 거품을 만드는 경우 한 번에 여러 잔을 만들기 어렵고, 고온 및 고압의 스팀기에 의해 화상 등의 우려가 있으며, 일반 가정에서 제조하기 어려운 문제점이 있다.

다른 방식으로는 원심분리하는 거품 조성물에 아산화질소를 사용하여 거품을 간편하게 제조할 수 있는 방식이 적용되고 있으나 이는 거품 조성물의 거품 활성화를 위하여 공급되는 아산화질소인 경우 물질안전관리법에서 유해물질로 적용된 것이고 일종의 마약, 환각제로 전용되고 있는 등의 문제점으로 인하여 2021년부터 전면 사용금지 품목으로 예정되어 있어 새로운 거품 크림의 제조방식이 요구되고 있는 실정이다.

대한민국 특허공개번호 제10-2014-0091930호 공개특허공보(공개일자 2014년7월23일)

본 발명은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로,

식물성 휘핑크림 제료를 고속회전으로 교반 및 원심분리 기능을 수행하는 과정에 인체에 무해한 이산화탄소나 질소 등을 액상 내부에 조성하고자하는 가스를 자동으로 유입시키어 미세기포의 활성화로 단시간에 장시간 풍미 및 형태를 유지할 수 있는 휘핑거품을 제공할 수 있도록 하는 휘핑기를 제공함에 있다.

본 발명은 상기한 목적을 구현하기 위한 해결수단에 대하여 설명한다.

상단부 한측으로 내부로 가스를 유입시킬 수 있도록 하는 가스공급수단을 연결할 수 있으면서 다른측의 상단에 배출구를 형성하여 담긴 휘핑재료를 고속회전으로 휘저으면서 가스의 유입으로 거품의 생성을 가속시키어 단시간에 휘핑크림을 제조할 수 있도록 하는 휘핑장치를 구성한다.

상기 휘핑장치는,

하단에 데코레이션 배출공를 형성하는 외부 투명케이스와, 상기 투명케이스의 하단에 탈착되는 캡과, 상기 투명케이스의 상단을 통해 탈착되도록 삽입되는 휘핑수단을 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.

상기 휘핑수단은,

상단의 헤드부의 하방으로 다단형태로 긴 수직상으로 형성되는 본체와, 상기 본체내에 내입되어 구비되는 구동부와, 상기 구동부의 하단에 수직방향으로 축설하여 투명게이스에 담긴 휘핑재료를 고속으로 회전시키어 교반 및 음압을 유발되도록 구비하는 회전날개부재를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.

상기 회전날개부재는 사방으로 형성하는 각 날개 외측단에 각각 수직상으로 날개의 상단 위로 연장되도록 구비하는 가스유입부재는 어느 한측이 개방부가 형성된 가스유입로를 형성한 것을 특징으로 한다.

또, 상기 각 날개 외측단에 각각 수직상으로 날개의 상단 위로 연장되도록 상하로 길게 날개의 하단까지 형성하도록 한 각 가스유입부재의 하단부를 하방으로 소정각도로 경사지게 내측으로 연장되도록 가스 연장유입부를 형성하여 가스가 하방 깊숙히 유입되도록 구성함을 특징으로 한다.

본 발명은 고속 회전날개부재에 의해 휘핑재료를 고속으로 교반하면서 음압에 의한 외부 가스가 자동으로 유입되도록 하여 휘핑크림의 생성을 거속화시키어 단시간에 제조할 수 있도록 하면서 산화방지를 유도하여 장시간 거품상태의 휘핑크림을 유지할 수 있도록 하는 효과를 제공한다.

도 1은 본 발명의 전제적인 구성을 일부 단면으로 보인 구성도.
도 2는 본 발명에서 전동 휘핑기의 구성도.
도 3은 본 발명에서 전동 휘핑기 저면도
도 4는 본 발명에서 가스공급수단의 일실시예를 보인 구성도
도 5는 본 발명의 다른 실시예도

본 발명을 첨부한 도면을 참고로 하여 실시예를 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명하면서 도면은 기술적 구성의 일 적용예를 설명한 것에 불과하다 할 것이다.

이하, 본 발명에 따른 휘핑기에 대하여 첨부한 도면에 의하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 전제적인 구성을 일부 단면으로 보인 구성도로서,

상단부 한측으로 내부로 가스를 유입시킬 수 있도록 하는 가스공급수단(G)을 연결할 수 있으면서 다른측의 상단에 배출구를 형성하여 담긴 휘핑재료를 고속회전으로 교반하면서 가스의 유입으로 거품의 생성을 가속시키어 단시간에 휘핑크림을 제조할 수 있도록 하는 휘핑장치(H)를 구성한다.

상기 휘핑장치(H)는,

하단에 데코레이션 배출공(11)를 형성하는 외부 투명케이스(10)와, 상기 투명케이스(10)의 하단에 탈착되는 캡(20)과, 상기 투명케이스(10)의 상단을 통해 탈착되도록 삽입되는 휘핑수단(30)을 포함하여 이루어진다.

도 2는 본 발명에서 휘핑수단의 구성도이고, 도 3은 본 발명에서 휘핑수단의 저면도로서, 상기 휘핑수단(30)은,

상단의 헤드부(32)의 하방으로 다단형태로 긴 수직상으로 형성되는 본체(31)와, 상기 본체(31)의 헤드부(32)내에 매입되는 서보모터(33a) 및 모터축에 축설되어 하단까지 이르도록 구비하는 회전축(33b)을 포함하는 구동부(33)와, 상기 구동부(33)의 하단에 수직방향으로 축설하여 투명게이스(10)에 담긴 휘핑재료를 고속으로 회전 교반시키도록 회전날개부재(50)를 포함하여 이루어진다.

상기 본체(31)에는 한측에 수직상으로 가스가 하방으로 유입되도록 가스공급공(31a)을 형성하면서 다른측에 투명케이스(10)의 내부공기가 배출될 수 있도록 배출공(31b)을 형성하며, 상기 가스공급공(31a)에 별도로 구비하는 가스공급수단(G)과 연결유니트로 탈착가능하도록 연결하여 가스를 공급할 수 있도록 할 수 있다.

상기 회전날개부재(50)는 사방으로 형성하는 각 날개(51) 외측단에 각각 수직상으로 날개(51)의 상단 위로 연장되도록 상하로 길게 형성하는 가스유입부재(60)를 구비한다.

상기 가스유입부재(60)는 어느 한측이 개방부(62)가 형성된 "ㄷ" 형상을 갖도록 하여 내부에 가스유입로(61)를 형성하면서 각 날개(51)의 외측단에 체결 지지편(63)으로 나사체결로 고정할 수 있고 일체로 형성할 수 도 있는 것이다.

상기 가스 유입로(61)의 개방부(62)는 날개(51)의 회전방향의 후방에 형성하는 것이 바람직하다.

한편, 도 4는 본 발명에서 가스공급수단의 일실시예를 보인 구성도로,

상기 가스공급수단(G)은 하방으로 좁은 유입통로(41a)를 형성하는 가스공급통(41)의 내부에 내입되어 양초(43)를 거치시키도록 하는 양초거치대(42)를 구비하여 양초(43)를 태우는 과정에서 발생하는 이산화가스가 공기보다 낮아 하방으로 내려와 유입통로(41a)를 통해 휘핑장치(H)으로 공급될 수 있도록 한 것이다.

상기 가스공급수단(G)은 양초를 이용한 것으로 이를 한정하지 않고 이산화탄소가 충전되는 가스 봄베를 적용할 수도 있는 등 다양한 방법으로 가스를 제공할 수 있다.

도 5는 본 발명의 디른 실시예를 보인 것으로,

각 날개(51) 외측단에 각각 수직상으로 날개(51)의 상단 위로 연장되도록 상하로 길게 날개(51)의 하단까지 형성하도록 한 각 가스유입부재(60)의 하단부를 하방으로 소정각도로 경사지게 내측으로 연장되도록 가스 연장유입부(64)를 형성하여 가스가 하방 깊숙히 유입되도록 구성한 것이다.

이와 같이 구성하는 본 발명에 대하여 상호 작동상태를 설명한다.

투명케이스(10)에 휘핑재료를 투입시킨 후 전원을 인가로 구동부(33)를 작동시키면 본체(31)의 하방에 축설된 회전날개부재(50)의 고속 회전에 의해 휘핑재료를 교반하면서 기포발생으로 거품이 생성되지만 이 상태에서는 공기유입이 되지 않은 상태에서는 생성된 거품도 쉽게 무너지고 잘 거품이 생성되지 않으나 회전날개부재(50)의 고속 회전시 내부 공간부에 음압으로 외부에 구비된 가스공급수단(G)에서 제공되는 이산화탄소 등의 가스가 자동으로 유입되어지고 이 가스는 각 날개(51)의 외측단에 구비한 가스유입부재(60)에 형성한 가스유입로(61)를 통해 유입된 가스가 휘핑재료에 용이하게 투입되어져 가스로 인하여 기포발생이 극대화시키면서 단시간내에 거품상태의 휘핑크림을 생성시키게 되는 것이고, 이렇게 형성되는 휘핑크림은 산화방지를 유도하여 장시간 거품상태를 유지시키어 준다.

그리고 휘핑크림이 완성되면 가스유입을 차단하고 투명케이스(10)에 끼워진 휘핑수단(30)을 분리한 후 별도로 구비하는 압출기를 투명케이스(10)에 결합하고 하단이 캡(20)을 분리한 상태에서 압출시키면 생성된 휘핑크림이 투명케이스(10)의 하단에 형성한 데코레이션 배출공(11)을 통해 배출시키어 사용할 수 있는 것이다.

한편, 상기 가스공급주입수단(G)에 이산화탄소를 생성시 각종 향을 제공하여 향을 갖는 휘핑크림을 제공할 수도 있다.

H: 휘핑장치 G: 가스공급수단
10: 투명케이스 20: 캡
30: 휘핑수단 31 : 본체
32: 헤드부 33: 구동부
41: 가스공급통
50: 회전날개부재 51: 날개
60: 가스유입부재 61: 가스유입로

Claims (3)

1. 상단부 한측으로 내부로 가스를 유입시킬 수 있도록 하는 가스공급수단(G)을 연결할 수 있도록 하여 담긴 휘핑재료를 고속회전으로 휘저으면서 가스의 유입으로 거품의 생성을 가속시키어 단시간에 휘핑크림을 제조할 수 있도록 하는 휘핑장치(H)는, 하단에 데코레이션 배출공(11)를 형성하는 외부 투명케이스(10); 상기 투명케이스(10)의 하단에 탈착되는 캡(20); 상기 투명케이스(10)의 상단을 통해 탈착되도록 삽입되는 휘핑수단(30);을 포함하여 이루어지는 것에 있어서,
   상기 휘핑수단(30)은,
   상단의 헤드부(32)의 하방으로 다단형태로 긴 수직상으로 형성되는 본체(31)와, 상기 본체(31)의 헤드부(32)내에 매입되는 서보모터(33a) 및 모터축에 축설되어 하단까지 이르도록 구비하는 회전축(33b)을 포함하는 구동부(33)와, 상기 구동부(33)의 하단에 수직방향으로 축설하여 투명게이스(10)에 담긴 휘핑재료를 고속으로 회전시키도록 회전날개부재(50)를 포함하여 이루어짐과, 상기 회전날개부재(50)는 사방으로 형성하는 각 날개(51) 외측단에 각각 수직상으로 날개(51)의 상단 위로 연장되도록 하는 가스유입부재(60)를 구비함을 특징으로 하는 휘핑장치.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 가스유입부재(60)는 어느 한측이 개방부(62)가 형성되는 가스유입로(61)를 형성함을 특징으로 하는 휘핑장치.
   
3. 제1항에 있어서, 상기 각 날개(51) 외측단에 각각 수직상으로 날개(51)의 상단 위로 연장되도록 상하로 길게 날개(51)의 하단까지 형성하도록 한 각 가스유입부재(60)의 하단부를 하방으로 소정각도로 경사지게 내측으로 연장되도록 가스 연장유입부(64)를 형성함을 특징으로 하는 휘핑장치.