KR20220026267A - 분리결합이 용이한 식품용 지그 및 그것을 갖는 꼬치 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 분리결합이 용이한 식품용 지그 및 그것을 갖는 꼬치 제조장치에 관한 것이다.
본 발명의 식품용 지그는 제1몸체와 제2몸체로 이루어지며, 제1몸체는 식품기계에 고정되고, 상부나 하부에 고정돌기가 형성되어 있다. 또, 고정돌기는 끝단부에 걸림부가 형성되어 있고, 걸림부의 아래에 가이드부가 형성되어 있되 걸림부는 걸림턱을 갖는다. 제2몸체는 가공대상물인 식품이 안치되어 움직임이 제한되는 식품안치홈이 형성되어 있다. 또, 제1몸체의 고정돌기가 삽입되는 고정홈이 형성되어 있되 고정돌기의 걸림부와 걸림턱이 모두 삽입 가능하도록 된 유입부를 갖는다. 또, 유입부의 가장자리에서 장홈 형태로 연장되고 걸림턱이 걸려 움직임이 제한되게 하는 고정부도 갖는 형태로 형성되어 있다.
따라서 유입부에 고정돌기가 삽입된 상태에서 수평방향으로 이동되어 고정돌기가 고정부로 이동되면 걸림턱에 의해 상, 하로의 움직임이 제한되는 형태로 제2몸체와 제1몸체의 결합이 이루어지고 고정돌기가 다시 유입부로 이동되면 제2몸체를 제1몸체에서 분리 가능하다.
제2몸체에 형성되는 식품안치홈을 1개로 최소화할 경우 최소 단위로 분리, 결합이 가능하여 세척을 통한 식품기계의 청결상태를 유지하는 것이 용이하다.

Description

분리결합이 용이한 식품용 지그 및 그것을 갖는 꼬치 제조장치{JIG FOR FOOD AND MANUFACTURING DEVICE FOR SKEWERED FOOD HAVING THE SAME}

본 발명은 식품을 소정을 형태로 공급하기 위한 식품 안치용 지그 및 꼬치 제조장치에 관한 것이다.

일반적으로 '지그'라 함은 기계의 부품을 가공할 때 부품이 움직이지 않도록 소정의 위치에 고정하는 용도로 사용되는 기구를 의미한다.

그러나 최근에는 기계의 부품을 사용하는 용도 외에도 다양한 분야에서 가공대상물이나 처리대상물을 등을 고정하는 용도로 사용되는 기구도 '지그'라는 용어로 사용되고 있다.

식품 분야에서도 가공처리 또는 소정의 형태로 처리하기 위한 처리대상물을 고정하는 기구를 '지그'라고 표현하기도 한다.

이러한 지그는 식품분야에서도 널리 사용되고 있으며, 다양한 형태로 구현되어 있다.

그런데 각종 기계에 고정된 지그의 분리, 결합에 어려움이 있고, 지그의 교체시에는 모든 지그를 교체하거나 부분적인 그룹 단위로 교체해야 하는 등 지그의 분리, 결합과 교체작업에 상당한 어려움이 있었다.

이러한 어려움으로 인해 식품기계의 청결상태를 유지하는데 상당한 어려움이 있었다.

또, 한 개의 식품기계를 통해 다양한 형상의 제품을 처리하는 것에도 어려움이 있었다.

한편, 햄이나 소시지 등에 꼬챙이를 꽂아 꼬치를 꼬치를 제조하는 꼬치제조장치가 안출되었다.

한국 특허등록 제10-1469256호에는 햄이나 소시지를 고정하는 지그를 포함하고 있는 꼬치 제조장치에 대하여 제시되어 있다.

또, 본 출원의 발명자에 의해 안출된 한국 특허등록 제10-1927765호에는 꼬치용 햄이나 소시지에 칼집을 균일하게 형성할 수 있는 꼬치 제조장치에 대하여 제시되어 있다.

그런데 종래의 꼬치 제조장치는 햄이나 소시지가 곧은 일자 형태의 것일 때 작업이 가능할 뿐 햄이나 소시지 등의 가공대상물이 구부러진 형태일 때는 작업이 어려운 문제점이 있었다.

이러한 이유로 동물의 대장이나 소장을 외피로 사용한 햄이나 소시지 등의 가공대상물에 꼬챙이를 꽂아 꼬치를 제조하는데 사용하기 어려운 실정이었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하려는 것으로서, 더욱 상세하게는 최소 단위로 분리, 결합 가능하여 세척을 통한 식품기계의 청결상태를 유지하는 것이 용이하고, 한 개의 식품기계를 통해 다양한 형상의 가공대상물을 가공하는 것이 가능하도록 하는 식품용 지그를 제공하려는데 목적이 있다.

또, 이러한 식품용 지그를 가지며, 동물의 대장이나 소장을 외피로 사용한 가공대상물에 꼬챙이를 꽂아 꼬치를 제조하는 것이 가능한 꼬치 제조장치를 제공하려는 목적도 있다.

본 발명에서는 분리, 결합이 가능한 제1몸체와 제2몸체로 이루어진 형태의 지그가 되도록 하되 제1몸체는 식품기계에 고정되고, 제2몸체는 식품안치홈이 형성되어 있으면서 제1몸체와 분리, 결합 가능하도록 하되 제1몸체의 고정돌기가 제2몸체의 고정홈에 삽입된 상태에서 제2몸체를 수평방향으로 이동시키면 고정이 이루어지고, 반대방향으로 이동시키면 분리가 가능하도록 한다.

이를 통해 최소 단위로 분리, 결합이 가능하여 세척을 통한 식품기계의 청결상태를 유지하는 것이 용이하고, 한 개의 식품기계를 통해 다양한 형상의 가공대상물을 가공하는 것이 가능하도록 하는 식품용 지그가 되도록 한다.

따라서 본 발명의 식품용 지그는 식품기계에 고정되고, 상부나 하부에 고정돌기가 형성되어 있으며, 고정돌기는 끝단부에 걸림부가 형성되어 있고, 걸림부의 아래에 가이드부가 형성되어 있되 걸림부는 가이드부의 가장자리보다 돌출되어 있는 걸림턱을 갖는 제1몸체를 포함하여 구성된다.

또, 가공대상물인 식품이 안치되어 움직임이 제한되는 식품안치홈이 형성되어 있으며, 제1몸체의 고정돌기가 삽입되는 고정홈이 형성되어 있되 고정돌기의 걸림부와 걸림턱이 모두 삽입 가능하도록 폭이 큰 유입부를 가지며, 유입부의가장자리에서 장홈 형태로 연장되고 걸림턱이 걸려 움직임이 제한되게 하는 고정부를 갖는 형태로 형성되어 있어 유입부)에 고정돌기가 삽입된 상태에서 수평방향으로 이동되어 고정돌기가 고정부로 이동되면 걸림턱에 의해 상, 하로의 움직임이 제한되는 형태로 제1몸체와 결합이 이루어지고 고정돌기가 다시 유입부로 이동되면 제1몸체와의 분리가 가능하도록 된 제2몸체를 포함하여 구성된다.

또, 이러한 식품용 지그를 갖는 꼬치 제조장치에서 식품용 지그는 무한궤도 형태의 회전체에 복수 개 고정되어 있도록 할 수 있다.

이러한 구조에서 식품용 지그의 이동방향 중 어느 한 지점에 위치되어 식품용 지그의 상부에서 하강하여 식품용 지그에 안치된 가공대상물이 움직이지 않도록 잡아주는 가공대상물가압수단을 구비한다.

또, 꼬치용 꼬챙이를 설정된 위치로 공급하는 고챙이공급수단을 구비한다.

또, 가공대상물가압수단에 의해 가공대상물이 고정된 상태에서 꼬챙이를 이동시켜 가공대상물에 꼬챙이가 꽂히도록 하는 꼬챙이삽입수단을 구비한다.

또, 꼬챙이가 삽입된 가공대상물이 식품용 지그의 이동방향으로 이동될 때 식품용 지그에서 가공대상물이 이탈되어 분리되도록 하는 이탈유도체를 구비한다.

본 발명의 식품용 지그는 분리, 결합이 가능한 제1몸체와 제2몸체로 이루어진 형태인데 제1몸체는 식품기계에 고정되고, 제2몸체는 식품안치홈이 형성되어 있으면서 제1몸체와 분리, 결합 가능하도록 되어 있고, 제1몸체의 고정돌기가 제2몸체의 고정홈에 삽입된 상태에서 제2몸체를 수평방향으로 이동시키면 고정이 이루어지고, 반대방향으로 이동시키면 분리가 가능하도록 되어 있다.

따라서 제2몸체에 형성되는 식품안치홈의 갯수를 1개로 최소화할 경우 최소 단위로 분리, 결합이 가능하여 세척을 통한 식품기계의 청결상태를 유지하는 것이 용이하다.

또, 식품안치홈이 가공대상물의 형태에 맞게 형성된 제2몸체로 용이하게 교체할 수 있어 한 개의 식품기계를 통해 다양한 형태의 가공대상물을 가공하는 것이 가능한 특징이 있다.

이러한 식품용 지그를 갖는 꼬치 제조장치에 있어서, 식품용 지그의 제1몸체는 무한궤도 형태의 회전체에 복수 개 고정되어 있고, 가공대상물가압수단, 고챙이공급수단 및 꼬챙이삽입수단을 가지며, 꼬챙이가 삽입된 가공대상물이 식품용 지그의 이동방향으로 이동될 때 식품용 지그에서 가공대상물이 이탈되어 분리되도록 하는 이탈유도체를 구비한 경우 동물의 대장이나 소장을 외피로 사용함으로써 구부러진 형태로 제조되는 가공대상물에도 꼬챙이를 꽂아 꼬치를 제조하는 것이 가능한 특징이 있다.

도 1은 가공대상물인 햄이나 소시지가 일자형인 경우와 바나나처럼 굽은 경우를 설명하기 위한 개략도
A : 가공대상물인 햄이 곧은 스틱형으로 이루어지고, 꼬챙이가 꽂아진 꼬치의 개략도
B : 가공대상물인 햄이 바나나처럼 굽은 형상의 개략도
C : 가공대상물인 햄이 바나나처럼 굽은 형상이고, 칼집이 형성되어 있으며 꼬챙이가 꽂아진 꼬치의 개략도
도 2는 본 발명의 식품용 지그를 설명하기 위한 개략도
A : 가공대상물이 안치된 상태의 제2몸체 평면도로서 꼬챙이가 삽입되는 것을 설명하기 위한 개략도
B : 제1몸체와 제2몸체가 결합되고, 가공대상물이 안치되어 있으며, 꼬챙이가 삽입되는 것을 설명하기 위한 정단면도
C : 제1몸체와 제2몸체가 결합된 상태의 측단면도
도 3은 본 발명의 식품용 지그를 설명하기 위한 개략도
A : 제1몸체와 제2몸체가 결합되기 전의 상태
B : 제1몸체와 제2몸체가 결합되는 과정의 상태
C : 제1몸체와 제2몸체가 결합 완료된 상태
도 4는 본 발명의 구성요소인 제1몸체와 제2몸체가 결합되는 과정을 설명하기 위하여 제1몸체와 제2몸체를 뒤집어 도시한 개략도
도 5는 본 발명의 식품용 지그를 포함하여 구성된 꼬치 제조장치의 정면 개략도
도 6은 도 5에 도시된 본 발명의 꼬치 제조장치 평면 개략도

이하, 본 발명의 기술적 사상을 첨부된 도면을 사용하여 더욱 구체적으로 설명한다.

그러나 첨부된 도면은 본 발명의 기술적 사상을 더욱 구체적으로 설명하기 위하여 도시한 일 예에 불과하므로 본 발명의 기술적 사상이 첨부된 도면의 형태에 한정되는 것은 아니다.

본 발명은 분리, 결합이 용이하여 세척을 통한 식품기계의 청결상태를 유지하는 것이 용이하고, 한 개의 식품기계를 통해 다양한 형상의 가공대상물을 가공하는 것이 가능하도록 하는 식품용 지그를 제공하려는 목적을 갖는다.

이를 위하여 본 발명에서는 분리, 결합 가능한 제1몸체(11)와 제2몸체(12)로 이루어진 형태의 식품용 지그(10)가 되도록 하되 제1몸체(11)는 식품기계에 고정되고, 제2몸체(12)는 식품안치홈(12a)이 형성되어 있으면서 제1몸체(11)와 분리, 결합 가능하도록 한다.

또, 제1몸체(11)의 고정돌기(11a)가 제2몸체(12)의 고정홈(12b)에 삽입된 상태에서 제2몸체(12)를 수평방향으로 이동시키면 고정이 이루어지고, 반대방향으로 이동시키면 분리가 가능하도록 한다.

이러한 본 발명의 식품용 지그(10)에 구비된 제1몸체(11)는 식품기계에 고정되고, 상부나 하부에 고정돌기(11a)가 형성되어 있다.

또, 고정돌기(11a)는 끝단부에 걸림부(11aa)가 형성되어 있고, 걸림부(11aa)의 아래에 가이드부(11ab)가 형성되어 있되 걸림부(11aa)는 가이드부(11ab)의 가장자리보다 돌출되어 있는 걸림턱(11ac)을 갖는다.

제2몸체(12)는 가공대상물인 식품이 안치되어 움직임이 제한되는 식품안치홈(12a)이 형성되어 있다.

또, 제1몸체(11)의 고정돌기(11a)가 삽입되는 고정홈(12b)이 형성되어 있되 고정돌기(11a)의 걸림부(11aa)와 걸림턱(11ac)이 모두 삽입 가능하도록 폭이 큰 유입부(12ba)를 갖는 형태로 형성되어 있다.

또, 유입부(12ba)의 가장자리에서 장홈 형태로 연장되고 걸림턱(11ac)이 걸려 움직임이 제한되게 하는 고정부(12bb)도 갖는 형태로 형성되어 있다.

따라서 유입부(12ba)에 고정돌기(11a)가 삽입된 상태에서 수평방향으로 이동되어 고정돌기(11a)가 고정부(12bb)로 이동되면 걸림턱(11ac)에 의해 상, 하로의 움직임이 제한되는 형태로 제2몸체(12)와 제1몸체(11)의 결합이 이루어지고 고정돌기(11a)가 다시 유입부(12ba)로 이동되면 제2몸체(12)를 제1몸체(11)에서 분리가 가능하다.

이러한 구조는 자석을 사용한 결합방식이나 나사를 사용한 결합방식보다 분리, 결합이 용이하고, 위생적인 관리가 가능하며, 내구성도 더 우수하다.

특히, 자석이나 나사 등의 부품을 사용하여 고정하는 방식은 부품이 분리될 경우 식품으로 유입될 가능성을 전혀 배제할 수 없는 문제가 있지만 본 발명의 식품용 지그(10) 구조에서 고정홈(12b)과 고정돌기(11a)를 제2몸체(12) 및 제1몸체(11)에 일체화된 형태로 형성할 경우 식품의 안전성을 확보할 수 있는 장점이 있다.

전술한 본 발명의 식품용 지그(10)는 다양한 식품기계에 적용할 수 있다.

구체적인 예로 설명하면 햄이나 소시지 등의 가공대상물에 꼬챙이(2)를 끼워 꼬치를 제조하는 꼬치 제조장치에 적용할 수 있다.

즉, 꼬치 제조장치에서 가공대상물이 안치되는 지그에 본 발명의 식품용 지그(10) 구조를 적용할 수 있는 것이다.

이러한 꼬치 제조장치는 식품용 지그(10)의 이동방향 중 어느 한 지점에 위치되어 식품용 지그(10)의 상부에서 하강하여 식품용 지그(10)에 안치된 가공대상물(1)이 움직이지 않도록 잡아주는 가공대상물가압수단(20)을 갖는다.

또, 꼬치용 꼬챙이(2)를 설정된 위치로 공급하는 고챙이공급수단(30)을 갖는다.

또, 가공대상물가압수단(20)에 의해 가공대상물(1)이 고정된 상태에서 꼬챙이를 이동시켜 가공대상물(1)에 꼬챙이가 꽂히도록 하는 꼬챙이삽입수단(40);을 포함하여 구성된다.

상기 가공대상물가압수단(20), 고챙이공급수단(30), 꼬챙이삽입수단(40)은 공지의 다양한 형태로 구현할 수 있다.

또, 그 위치는 조건에 따라 변경할 수도 있다.

식품용 지그(10)를 이동시키는 구조도 다양한 방식으로 구현할 수 있다.

구체적으로 설명하면 식품용 지그(10)의 제1몸체(11)는 무한궤도 형태의 회전체에 복수 개 고정할 수 있다.

그런데 종래의 꼬치 제조장치는 도 1의 A와 같이 일자형의 곧은 스틱형 햄이나 소시지에 꼬챙이를 꽂는 것은 가능하지만 도 1의 B와 같이 바나나 형태로 구부러진 형상의 햄이나 소시지에 꼬챙이를 꽂는 작업에는 사용하지 못하는 문제가 있었다.

동물의 소장이나 대장을 외피로 사용한 햄 등의 경우 그 특성상 일자형이 되지 못하고 바나나처럼 곡선으로 구부러진 형태가 된다.

종래의 꼬치 제조장치는 식품안치홈이 구부러진 형태로 형성된 지그를 사용하더라도 꼬챙이가 삽입된 꼬치를 자동으로 분리하기 어려워 분리 과정에서 불량이 대량 발생된다.

이러한 문제를 해소하기 위하여 꼬챙이가 삽입된 가공대상물이 식품용 지그(10)의 이동방향으로 이동될 때 가공대상물이 타고 넘으면서 식품용 지그(10)에서 가공대상물이 이탈되어 분리되도록 하는 이탈유도체(50)를 구비할 수 있다.

이러한 구조에서 이탈유도체(50)에 의해 가공대상물이 손상되는 것이 방지되고 안정적인 구동이 이루어지도록 할 필요성이 있다.

이를 위하여 식품용 지그(10)의 제2몸체(12)는 제1몸체(11)와 결합되어 이동될 때 상기 이탈유도체(50)가 통과하게 되는 유도체경유홈(13)이 형성되어 있도록 한다.

또, 이탈유도체(50)는 유도체경유홈(13)에 일부가 삽입되어 있어 가공대상물이 타고 넘으면서 이탈되어 모이도록 한다.

이를 통해 도 1의 B와 같은 가공대상물을 도 1의 C와 같은 꼬치를 안정적으로 제조할 수 있다.

본 발명의 꼬치 제조장치에 있어서, 가공대상물에 칼집을 형성하는 칼집형성수단(60)을 더 구비할 수 있다.

이러한 구조에서 칼집형성수단(60)은 이탈유도체(50)에 의해 가공대상물이 이탈되는 지점에서 회전되면서 가공대상물에 칼집을 형성하도록 하여 가공대상물이 제2몸체(12)에서 더 원활하게 분리될 수 있도록 하는 것이 좋다.

미설명 부호 11ad는 제1몸체(11)를 식품기계에 고정하기 위한 볼트통과홀이고, 14는 꼬챙이(2)를 가공대상물(1)에 꽂을 때 꼬챙이(2)가 통과하게 되는 꼬챙이삽입홈이다

1. 가공대상물
2. 꼬챙이
10. 지그
11. 제1몸체
11a. 고정돌기
11aa. 걸림부
11ab. 가이드부
11ac. 걸림턱
11ad. 볼트통과홀
12. 제2몸체
12a. 식품안치홈
12b. 고정홈
12ba. 유입부
12bb. 고정부
13. 유도체경유홈
14. 꼬챙이삽입홈
20. 가공대상물가압수단
30. 꼬챙이공급수단
40. 꼬챙이삽입수단
50. 이탈유도체
60. 칼집형성수단

Claims (5)

1. 식품용 지그에 있어서,
   식품기계에 고정되고, 상부나 하부에 고정돌기(11a)가 형성되어 있으며, 상기 고정돌기(11a)는 끝단부에 걸림부(11aa)가 형성되어 있고, 걸림부(11aa)의 아래에 가이드부(11ab)가 형성되어 있되 걸림부(11aa)는 가이드부(11ab)의 가장자리보다 돌출되어 있는 걸림턱(11ac)을 갖는 제1몸체(11); 및
   가공대상물인 식품이 안치되어 움직임이 제한되는 식품안치홈(12a)이 형성되어 있으며, 상기 제1몸체(11)의 고정돌기(11a)가 삽입되는 고정홈(12b)이 형성되어 있되 고정돌기(11a)의 걸림부(11aa)와 걸림턱(11ac)이 모두 삽입 가능하도록 된 유입부(12ba)를 가지며, 유입부(12ba)의 가장자리에서 장홈 형태로 연장되고 걸림턱(11ac)이 걸려 움직임이 제한되게 하는 고정부(12bb)를 갖는 형태로 형성되어 있어 유입부(12ba)에 고정돌기(11a)가 삽입된 상태에서 수평방향으로 이동되어 고정돌기(11a)가 고정부(12bb)로 이동되면 걸림턱(11ac)에 의해 상, 하로의 움직임이 제한되는 형태로 제1몸체(11)와 결합이 이루어지고 고정돌기(11a)가 다시 유입부(12ba)로 이동되면 제1몸체(11)로 부터 분리 가능하도록 된 제2몸체(12);를 포함하여 구성된, 분리 결합이 용이한 식품용 지그.
   
2. 제 1항의 분리 결합이 용이한 식품용 지그(10)를 포함하여 구성된, 분리 결합이 용이한 식품용 지그를 갖는 꼬치 제조장치.
   
3. 제 2항에 있어서,
   상기 식품용 지그(10)의 제1몸체(11)는 무한궤도 형태의 회전체에 복수 개 고정되어 있으며,
   식품용 지그(10)의 이동방향 중 어느 한 지점에 위치되어 식품용 지그(10)의 상부에서 하강하여 식품용 지그(10)에 안치된 가공대상물이 움직이지 않도록 잡아주는 가공대상물가압수단(20);
   꼬치용 꼬챙이를 설정된 위치로 공급하는 고챙이공급수단(30);
   상기 가공대상물가압수단(20)에 의해 가공대상물이 고정된 상태에서 꼬챙이를 이동시켜 가공대상물에 꼬챙이가 꽂히도록 하는 꼬챙이삽입수단(40);을 포함하여 구성되고,
   꼬챙이가 삽입된 가공대상물이 식품용 지그(10)의 이동방향으로 이동될 때 가공대상물이 타고 넘으면서 식품용 지그(10)에서 가공대상물이 이탈되어 분리되도록 하는 이탈유도체(50);를 포함하여 구성된, 분리 결합이 용이한 식품용 지그를 갖는 꼬치 제조장치.
   
4. 제 3항에 있어서,
   상기 식품용 지그(10)의 제2몸체(12)에는 제1몸체(11)와 결합되어 이동될 때 상기 이탈유도체(50)가 통과하게 되는 유도체경유홈(13)이 형성되어 있고,
   상기 이탈유도체(50)는 유도체경유홈(13)에 일부가 삽입되어 가공대상물이 타고 넘으면서 이탈되어 모이도록 된, 분리 결합이 용이한 식품용 지그를 갖는 꼬치 제조장치.
   
5. 제 4항에 있어서,
   가공대상물에 칼집을 형성하는 칼집형성수단(60)이 더 구비되어 있되 상기 칼집형성수단(60)은 이탈유도체(50)에 의해 가공대상물이 이탈되는 지점에서 회전되면서 가공대상물에 칼집을 형성하도록 된, 분리 결합이 용이한 식품용 지그를 갖는 꼬치 제조장치.

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