KR20210146788A - 발효 성분을 포함하는 화장료 조성물 - Google Patents
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Abstract
배꽃 발효 누룩의 항노화(피부 보습, 피부 항상성(pH) 유지, 피부 장벽 강화, 피부 주름 및 탄력 개선) 및 프리바이오틱스(피부 유익균 증진 및 피부 유해균 억제) 효과에 관한 것으로, 본 발명의 배꽃 발효 누룩은 피부 보습, 피부 항상성(pH) 유지, 피부 장벽 강화, 피부 주름 및 탄력 개선, 피부 유익균 증진, 피부 유해균 억제, 피부 미백 및 피부 진정 효과가 있는 바, 항노화 및 프리바이오틱스 효과가 우수한 화장품으로 제공될 수 있다.
Description
본 발명은 배꽃 발효 누룩을 포함하는 조성물로, 항노화(피부 보습, 피부 항상성(pH) 유지, 피부 장벽 강화, 피부 주름/탄력 개선) 및/또는 프리바이오틱스(피부 유익균 증진 및 피부 유해균 억제) 효과를 갖는 조성물의 용도에 관한 것이다. 상기 조성물은 화장품으로 제공될 수 있다.
누룩은 우리나라 전통의 술 발효제로서, 술의 발효와 숙성 중에 주원료로 사용되는 호화된 곡물(찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀, 옥수수, 수수, 조 등)의 전분질을 분해, 당화시켜 포도당으로 만들어주는 효소원이자 발효원으로, 알코올 발효의 중요한 원료가 된다.
누룩은 분쇄한 밀이나 쌀·녹두즙 등을 반죽하여 헝겁·짚·풀잎(솔잎) 등에 싸서 발로 밟거나 누룩틀에 넣어서 밟아 제조한다. 밟은 덩어리는 누룩방이나 온돌 또는 헛간에 적당히 배열하여 짚이나 쑥으로 덮어 놓고, 썩지 않게 골고루 뒤집으며 발효되면서 누룩곰팡이가 뜨기를 기다리는데, 짧게는 1주일 길게는 40일 이상이 걸린다. 발효와 동시에 발생되는 열로 인해 수분증발이 다 이루어지면 누룩이 다 띄워져 발효가 종료된다. 발효가 종료된 누룩은 술 빚기 2~3일 전에 용도에 따라 크기를 달리하여 밤낮으로 햇볕과 이슬을 맞혀서 살균과 냄새 제거, 표백을 하는 법제 과정을 거친 후 술을 빚는 데에 사용하게 된다.
이렇게 제조되는 누룩은 발효 균주의 종류, 접종 방식에 따라 대사체 차이가 있는 것으로 알려져 있다(Choi JS, et al. 2012. Quality characteristics of wheat nuruks by storage conditions of liquid starters using Rhizopus oryzae N174. Korean J. Microbiol. Biotechnol. 40: 319-324.).
최근, 누룩을 알코올 발효 외 화장품 소재 등의 다른 용도로 개발하기 위한 다양한 시도들이 있어 왔으나, 전통적 방식으로 제조한 누룩의 경우 그 효과에 한계가 있어 화장품 소재로는 현저한 효과를 기대하기 어려운 문제점이 있었다.
이러한 배경 하에서, 본 발명자들은 누룩의 화장품 소재로써의 가치를 향상시키기 위해 다방면으로 노력한 결과, 배꽃으로 발효한 누룩이 피부 보습, 피부 항상성(pH) 유지, 피부 장벽 강화, 피부 주름/탄력 개선, 피부 유익균 증진 및/또는 피부 유해균 억제 효과가 있음을 확인함으로써, 항노화 및 프리바이오틱스 효과가 우수한 화장품 소재로 적용할 수 있음을 확인하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 배꽃 발효 누룩을 포함하는 화장료 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 a) 배꽃 위에 쌀 경단을 올리고, 경단 사이 및 경단 위에 배꽃을 배치한 후 발효하는 단계; b) 상기 a) 단계에서 발효된 쌀 경단 표면의 곰팡이를 제거하고 쌀 경단을 건조하는 단계; 및 c) 상기 b) 단계의 건조된 쌀 경단을 숙성하는 단계;를 포함하는, 배꽃 발효 누룩 제조방법으로, 상기 a) 단계 이전에 쌀가루를 빚어서 쌀 경단을 만드는 단계를 추가로 포함하는, 배꽃 발효 누룩 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명을 구체적으로 설명하면 다음과 같다. 한편, 본 발명에서 개시된 각각의 설명 및 실시형태는 각각의 다른 설명 및 실시 형태에도 적용될 수 있다. 즉, 본 발명에서 개시된 다양한 요소들의 모든 조합이 본 발명의 범주에 속한다. 또한, 하기 기술된 구체적인 서술에 의하여 본 발명의 범주가 제한된다고 볼 수 없다.
본 발명의 하나의 양태는 배꽃 발효 누룩을 포함하는 화장료 조성물을 제공한다.
본 발명에서, 용어 "배꽃 발효 누룩"은 배꽃 위에서 발효된 쌀 경단, 즉 누룩을 의미한다.
구체적으로, 상기 배꽃 발효 누룩은 배꽃을 깔고 쌀가루로 빚은 쌀 경단을 그 위에 올려 발효한 뒤, 표면의 곰팡이를 제거하고 자연 건조한 쌀 경단을 숙성시킨 뒤 분말화하여 제조한 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
전통적인 누룩 제조 방식에서는 쌀 반죽을 솔잎 또는 짚 위에서 발효하는 것에 비해, 본 발명은 쌀 반죽, 즉, 쌀 경단을 배꽃 위에서 발효하는 것에 특징이 있다. 본 발명에 따라 쌀 경단을 배꽃 위에서 발효할 경우, 솔잎 또는 짚에서 발효한 경우와 균총 변화 및 발효물 단백질 함량 변화 등 발효 양상에 차이가 있으며, 이에 따라 전통 방식(솔잎, 짚)으로 발효하여 제조한 누룩에 비해 피부 보습, 피부 항상성(pH) 유지, 피부 장벽 강화, 피부 주름 및 탄력 개선, 피부 유익균 증진 및/또는 피부 유해균 억제 효과가 있는 바, 우수한 항노화 및 프리바이오틱스 효과를 나타내므로 화장품 소재로 적용할 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 배꽃 발효 누룩 제조방법에 따라 제조된 배꽃 발효 누룩은 쌀로 만들어짐에 따라 배꽃 발효 이화곡 누룩으로 명명될 수 있으며, 상기 배꽃 발효 누룩, 배꽃 발효 이화곡 누룩은 혼용될 수 있다.
상기 배꽃 발효 누룩은 배꽃 발효 누룩 그 자체, 이의 건조물, 추출물, 발효액 또는 분획물 등의 형태로 화장료 조성물에 포함될 수 있으나, 이에 특별히 제한되지 않는다. 구체적으로, 상기 배꽃 발효 누룩은 이의 추출물, 발효액 또는 분획물 등의 형태로 화장료 조성물에 포함될 수 있다.
본 발명의 용어 "건조물"은 배꽃 발효 누룩을 건조하여 수득한 고형분 등의 결과물을 의미한다. 상기 건조물은 분말 형태일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 상기 건조방법은 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용하는 방법에 따라 수행될 수 있다.
본 발명의 용어 "추출물(extract)"은, 목적하는 물질을 다양한 용매에 침지한 다음, 상온, 저온 또는 가온 상태에서 일정시간 동안 추출하여 수득한 액상성분, 상기 액상성분으로부터 용매를 제거하여 수득한 고형분 등의 결과물을 의미한다. 뿐만 아니라, 상기 결과물에 더하여, 상기 결과물의 희석액, 이들의 농축액, 이들의 조정제물, 정제물 등을 모두 포함하는 것으로 포괄적으로 해석될 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 추출물은 배꽃 발효 누룩의 추출물일 수 있다. 상기 추출물은 물 또는 배지, 알코올 등의 다양한 유기용매 등으로 추출하여 수득할 수 있다. 이때, 사용되는 유기용매는 추출물을 수득할 수 있는 한, 특별히 이에 제한되지 않으나, 구체적으로는 물, 극성용매 또는 비극성용매가 될 수 있고, 보다 구체적으로는 물, 배지, 탄소수 1 내지 6의 저급 알코올(C1 내지 6, 예를 들어, 메탄올, 에탄올, 프로판올 또는 부탄올 등), 또는 이들의 혼합용매 일 수 있다.
또한, 상기 추출물을 수득하기 위한 방법은 상기 배꽃 발효 누룩의 추출물을 수득할 수 있는 한, 특별히 이에 제한되지 않으나, 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용하는 방법에 따라 수행될 수 있다. 예를 들어, 상기 배꽃 발효 누룩, 이의 건조물, 가공물 등을 상기 용매에 침지하고, 상온에서 추출하는 냉침추출법, 가열추출법, 초음파를 가하여 추출하는 초음파추출법, 환류 냉각기를 이용한 환류추출법 등의 방법을 사용할 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 추출물은 배꽃 발효 누룩의 분말을 배지, 물(정제수) 또는 에탄올로 추출한 후 여과한 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 용어 "발효액"은 배꽃 발효 누룩을 함유하고 있는 배지 또는 물에서 발효 생성물을 생산하는 미생물을 배양하여 수득한 배지 또는 상기 배지와 함께 배양한 미생물을 포함하는 배양물을 의미한다. 상기 발효액은 상기 배지 또는 배양물의 여과액, 희석액, 이들의 농축액, 이들의 조정제물, 정제물 등을 모두 포함하는 것으로 포괄적으로 해석될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에 있어서, 상기 발효액은 배꽃 발효 누룩의 분말을 배지 또는 물에 풀어 발효 후 부유물을 여과한 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 용어 "분획물"은 여러 다양한 구성 성분들을 포함하는 혼합물로부터 특정 성분 또는 특정 성분 그룹을 분리하기 위하여 분획을 수행하여 얻어진 결과물을 의미한다. 본 발명에서 분획물은 배꽃 발효 누룩 추출물의 분획물일 수 있다.
본 발명에서 상기 분획물을 얻는 분획 방법은 배꽃 발효 누룩 추출물의 분획물을 수득할 수 있는 한, 특별히 이에 제한되지 않으나, 당해 기술 분야에서 통상적으로 사용하는 방법에 따라 수행될 수 있다. 예를 들어, 다양한 용매를 처리하여 수행하는 용매 분획법, 일정한 분자량 컷-오프 값을 갖는 한외 여과막을 통과시켜 수행하는 한 외여과 분획법, 다양한 크로마토그래피(크기, 전하, 소수성 또는 친화성에 따른 분리를 위해 제작된 것)를 수행하는 크로마토그래피 분획법, 및 이의 조합 등이 될 수 있다.
본 발명에서 상기 분획물을 얻는 데에 사용되는 분획 용매의 종류는 특별히 제한되지 아니하며, 당해 기술 분야에서 공지된 임의의 용매를 사용할 수 있다. 상기 분획 용매의 비제한적인 예로는 물, 증류수, 알코올 등의 극성 용매; 헥산(Hexan), 에틸 아세테이트(Ethyl acetate), 클로로포름(Chloroform), 디클로로메탄(Dichloromethane) 등의 비극성 용매 등을 들 수 있다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합하여 사용될 수 있다. 상기 분획 용매 중 알코올을 사용하는 경우에는 탄소수 1 내지 4(C1 내지 4)의 알코올을 사용할 수 있다.
본 발명에 따른 배꽃 발효 누룩은 전술한 바와 같이, 전통 방식(솔잎, 짚)으로 발효하여 제조한 누룩과 균총 변화 및 발효물 단백질 함량 변화 등 발효 양상에 차이가 있으며, 이에 따라 상기 배꽃 발효 누룩은 i) 피부 보습; ii) 피부 항상성 유지; iii) 피부 장벽 강화; iv) 피부 주름 개선; v) 피부 탄력 개선; vi) 피부 유익균 증진; vii) 피부 유해균 억제; viii) 피부 미백; 및 ix) 피부 진정 중 어느 하나 이상의 효과를 갖는 바, 우수한 항노화 및 프리바이오틱스 효과를 나타낼 수 있다.
상기 ii)의 피부 항상성 유지는 pH 유지인 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
상기 vi)의 피부 유익균은 스타필로코커스 에피더미디스(Staphylococcus epidermidis)일 수 있으나, 이에 제한되지 않고 당업계에 알려진 피부 유익균을 모두 포함할 수 있다.
상기 vii)의 피부 유해균은 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus) 일 수 있으나, 이에 제한되지 않고 당업계에 알려진 피부 유해균을 모두 포함할 수 있다.
본 발명의 용어 "피부 보습"은 피부 수분량 증진 및 수분 손실 억제를 통해 피부에 수분감을 증가시켜주고, 촉촉한 상태를 유지시키는 것을 의미한다.
본 발명의 배꽃 발효 누룩의 추출물 또는 발효액은 수분 조절 및 피부 보습 관련 인자인 AQP3(Aquaporin 3), AQP1, HAS3(Hyaluronan synthase 3) 및 HAS2의 발현을 증가시키는 바, 이로부터 본 발명의 배꽃 발효 누룩 그 자체, 이의 건조물, 추출물, 발효액 또는 분획물을 포함하는 조성물은 피부 보습 용도로 사용될 수 있음을 확인하였다(표 1 및 2).
상기 "AQP(Aquaporin)"은 피부 세포막에 존재하는 막단백질로, 물의 세포 내외 이동 통로로 작용하여 세포 안팎의 수분량 및 공급 조절에 도움을 주는 인자를 의미하고, 상기 "HAS(Hyaluronan synthase)"은 히알루론산 합성에 관여하는 효소로, 자기 분자량의 1000배의 수분을 잡아 피부 보습에 도움을 주는 히알루론산의 합성을 증진시키는 효소를 의미한다. 상기 "히알루론산(hyaluronic acid)"은 글리코사미노글리칸(glycosaminoglycans)의 일종으로 글루쿠론산과 N-아세틸글루코사민 잔기가 반복적으로 연결되어 있는 사슬모양의 고분자 다당류 물질이다. 다량의 물과 결합하여 겔을 만드는 성질이 있어 높은 점성과 탄성을 가진다. 또한, 히알루론산은 세포외 기질의 주요 성분으로, 수분 보유, 세포 간 간격 유지, 세포성장인자 및 영양성분의 저장과 확산에 관여할 뿐만 아니라, 세포의 분열과 분화, 이동 등에도 관여하는 것으로 알려져 있다.
본 발명의 용어 "피부 항상성"은 피부가 외부의 감염 등으로부터 피부 자체를 방어하기 위해 pH 5.5 정도의 약산성을 유지하는 것을 의미한다. 본 발명의 배꽃 발효 누룩의 추출물 또는 발효액은 pH 조절 관련 인자인 NHE1(Na+/H+ antiporter)의 발현을 증가시키는 바, 이로부터 본 발명의 배꽃 발효 누룩 그 자체, 이의 건조물, 추출물, 발효액 또는 분획물을 포함하는 조성물은 피부 항상성 유지 용도로 사용될 수 있음을 확인하였다(표 3 및 4).
상기 "NHE1(Na+/H+ antiporter)"는 수소 이온의 이동 통로로 작용하여, 피부 각질층 산성화(acidification), 즉, pH 조절에 필수적인 역할을 수행하는 단백질을 의미한다. 피부 표면에서 NHE1의 발현을 증가시킬 경우 노화 등의 다양한 이유로 증가되는 피부 pH를 조절할 수 있다.
본 발명의 용어 "피부 장벽"은 피부, 특히 표피의 각질층이 외부로의 수분 유출을 방지하고, 외부로부터의 물질 출입을 통제하는 등 외부와의 차단층 역할을 수행하는 모든 기능을 의미한다. 본 발명의 배꽃 발효 누룩의 추출물 또는 발효액은 장벽 강화 관련 인자인 FLG(Filaggrin)의 발현을 증가시키는 바, 이로부터 본 발명의 배꽃 발효 누룩 그 자체, 이의 건조물, 추출물, 발효액 또는 분획물을 포함하는 조성물은 피부 장벽 강화 용도로 사용될 수 있음을 확인하였다(표 5 및 6).
상기 "FLG(Filaggrin)"은 필라멘트 응집 단백질(Filament aggregating protein)로, 케라틴(keritine)과 결합하여 탄탄한 표피 장벽을 형성하는데 주요한 역할을 하고, 아미노산 형태로 분해시 자연보습인자(natural moisturizing factor; NMF)로서 작용하여 피부 장벽에 수분을 공급함으로써 피부 장벽 강화에 도움을 주는 인자를 의미한다.
본 발명의 용어 "피부 주름" 또는 "피부 탄력"은 피부가 쳐지거나 늘어지는 정도 또는 피부를 손가락으로 눌렀을 때 팽팽하게 버티는 힘을 의미하며, 피부 주름 또는 피부 탄력의 개선은 피부가 쳐지거나 늘어지는 정도를 완화시켜주는 것, 또는 피부에 주름이 생성되는 것을 억제 또는 저해하거나, 이미 생성된 주름을 완화시키는 것으로, 피부 표피의 세포 간 간결과 진피의 결체 조직에 분포하는 엘라스틴, 콜라겐 또는 히알루론산의 양이 증가함에 따라 피부 탄력이 유지되고 그에 따라 주름 생성이 완화되는 것을 의미한다. 상기 "콜라겐(collagen)"은 천 개 이상의 아미노산 분자가 모인 것으로, 하이드록시프롤린의 함량이 많은 단백질을 의미한다. 콜라겐 분자 세 개가 삼중나선형으로 꼬인 콜라겐 섬유는 피부를 단단하고 탄력 있게 유지시켜주는 역할을 한다. 또한, 콜라겐은 피부, 혈관, 뼈, 치아, 근육 등 모든 결합조직의 주된 단백질로서, 콜라겐은 피부 탄력에 관여하는 것으로 알려져 있다. 본 발명의 배꽃 발효 누룩의 추출물 또는 발효액은 탄력 개선 관련 인자인 엘라스틴(Elastin; ELN) 및 콜라겐의 일종인 COL1A1(Collagen type I)의 발현을 증가시키는 바, 이로부터 본 발명의 배꽃 발효 누룩 그 자체, 이의 건조물, 추출물, 발효액 또는 분획물을 포함하는 조성물은 피부 주름 또는 피부 탄력의 개선 용도로 사용될 수 있음을 확인하였다(표 7 및 8). 또한, 배꽃 발효 이화곡 누룩 발효액을 섬유아세포에 처리 시, 콜라겐 생성량이 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인하였다(표 11).
상기 "ELN(Elastin)"은 피부에 존재는 탄성력이 높은 단백질로, 콜라겐과 함께 탄력 섬유로 작용하는 피부 탄력 인자를 의미하고, 상기 "COL1A1(Collagen type I)"은 노화로 인해 피부에서 감소되어 주요한 피부 탄력 저하 및 주름의 원인으로 작용, 피부 탄력 및 주름 개선에 도움을 주는, 피부에 가장 풍부하게 존재하는 콜라겐을 의미한다.
본 발명의 용어 "피부 유익균"은 피부 상재균 중 피부 재생 효과를 증진시킴으로써 피부 방어력을 증진시키고, 유해균의 세포막 파괴(사멸) 및 생장 억제를 통해 피부 재생을 증진시키고, 염증인자의 발현을 억제시켜 피부 진정 및 피부 장벽 강화 효과를 나타내고, 피부 수분량 증진 및 수분 손실 억제 효과를 나타내고, 피부 pH를 약산성화하여 pH 환경을 개선하여 피부 항상성을 유지하는 데 도움을 주는 균주를 의미한다. 상기 피부 유익균은 예를 들어, 스테필로코커스 에피더미디스(Staphylococcus epidermidis) 등 일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 용어 "피부 유해균"은 피부에 염증 반응 또는 여드름 등을 일으키는 균을 의미한다. 상기 피부 유해균은 예를 들어, 스테필로코커스 아우레우스(Staphlococcus aureus) 등 일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 배꽃 발효 누룩의 발효액은 스테필로코커스 에피더미디스 증진 및 스테필로코커스 아우레우스 억제 효과를 나타내어 프리바이오틱스 효과가 있음을 확인하였다(표 12).
본 발명의 용어 "피부 미백"은 멜라닌 색소의 합성을 저해함으로써 피부 톤을 밝게 할 뿐만 아니라, 자외선, 호르몬 또는 유전에 기인한 기미나 주근깨 등의 피부 과색소 침착을 개선하는 것을 의미한다.
본 발명의 배꽃 발효 누룩의 발효액은 멜라닌 세포(melanocyte) 내에 존재하는 멜라닌 색소의 양을 감소시켜 미백 효과가 있음을 확인하였다(표 10).
본 발명의 용어 "피부 진정"은 염증, 또는 염증에 의해 야기되는 소양감, 발적, 통증, 작열감 또는 종창 등을 완화시키거나 감소시키는 것을 의미한다. 본 발명에서, 상기 피부 진정은 염증 감소 또는 억제에 의한 피부 진정 효과를 의미할 수 있다.
본 발명의 배꽃 발효 누룩의 발효액은 NO 생성 억제능을 나타내어 염증 감소 또는 억제에 의한 피부 진정 효과가 있음을 확인하였다(표 9).
전술한 바와 같이, 본 발명의 배꽃 발효 누룩은 피부 개선을 위해 다양한 용도로 제공될 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 화장료 조성물은 용액, 외용 연고, 크림, 폼, 영양 화장수, 유연 화장수, 팩, 유연수, 유액, 메이크업 베이스, 에센스, 비누, 액체 세정료, 입욕제, 선 스크린 크림, 선 오일, 현탁액, 유탁액, 페이스트, 겔, 로션, 파우더, 비누, 계면 활성제-함유 클렌징, 오일, 분말 파운데이션, 유탁액 파운데이션, 왁스 파운데이션, 패취 및 스프레이로 구성된 군에서 선택되는 제형으로 제조할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에 있어서, 상기 화장료 조성물은 일반 피부 화장료에 배합되는 화장품학적으로 허용 가능한 담체를 1 종 이상 추가로 포함할 수 있으며, 통상의 성분으로 예를 들면 유분, 물, 계면 활성제, 보습제, 저급 알코올, 증점제, 킬레이트제, 색소, 방부제, 향료 등을 적절히 배합할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 화장료 조성물에 포함되는 화장품학적으로 허용 가능한 담체는 화장료 조성물의 제형에 따라 다양하다.
본 발명의 제형이 연고, 페이스트, 크림 또는 젤인 경우에는, 담체 성분으로서 동물성 유, 식물성 유, 왁스, 파라핀, 전분, 트라칸트, 셀룰로오스 유도체, 폴리에틸렌 글리콜, 실리콘, 벤토나이트, 실리카, 탈크, 산화 아연 등이 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 파우더 또는 스프레이인 경우에는, 담체 성분으로서 락토스, 탈크, 실리카, 알루미늄 히드록사이드, 칼슘 실케이트, 폴리아미드 파우더 등이 이용될 수 있고, 특히 스프레이인 경우에는 추가적으로 클로로플루오로하드로카본, 프로판/부탄 또는 디메틸 에테르와 같은 추진제를 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 용액 또는 유탁액인 경우에는, 담체 성분으로서 용매, 용해화제 또는 유탁화제 등이 이용될 수 있으며, 예컨대 물, 에탄올, 이소프로판올, 에틸 카보네이트, 에틸 아세테이트, 벤질 알코올, 벤질 벤조에이트, 프로필렌 글리콜, 1,3-부틸글리콜 오일, 목화씨 오일, 땅콩 오일, 옥수수 배종 오일, 올리브 오일, 피마자 오일, 참깨 오일, 글리세롤 지방족 에스테르, 폴리에틸렌 글리콜 또는 소르비탄의 지방산 에스테르가 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 현탁액인 경우에는, 담체 성분으로서 물, 에탄올 또는 프로필렌 글리콜과 같은 액상의 희석제, 에톡실화 이소스테아릴 알코올, 폴리옥시에틸렌 소르비톨 에스테르 및 폴리옥시에틸렌 소르비탄 에스테르와 같은 현탁제, 미소결정성 셀룰로오스, 알루미늄 메타하이드록시드, 벤토나이트, 아가 또는 트라칸트 등이 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 제형이 비누인 경우에는, 담체 성분으로서 지방산의 알칼리 금속염, 지방산 헤미에스테르 염, 지방산 단백질 히드롤리제이트, 이세티오네이트, 라놀린 유도체, 지방족 알코올, 식물성 유, 글리세롤, 당 등이 이용될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 이들은 단독으로 사용되거나 2 종 이상 혼합되어 사용될 수 있다.
본 발명의 화장료 조성물은, 배꽃 발효 누룩, 이의 건조물, 추출물, 발효액 및 분획물로 이루어지는 군으로부터 선택되는 어느 하나 이상을 조성물 총 중량에 대하여 0.0005 내지 90 중량%(w/w)로 포함할 수 있고, 구체적으로 0.001 내지 50 중량%(w/w)로 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명에 기재된 모든 성분은 바람직하게는 화장품 안전 기준 등에 관한 규정(한국 규정), 화장품 안전 기술 규범(중국 규정)에서 규정한 최대사용치를 초과하지 않는다.
본 발명의 다른 하나의 양태는 배꽃 발효 누룩 제조방법을 제공한다.
구체적으로, 상기 방법은 a) 배꽃 위에 쌀 경단을 올리고, 경단 사이 및 경단 위에 배꽃을 배치한 후 발효하는 단계; b) 상기 a) 단계에서 발효된 쌀 경단 표면의 곰팡이를 제거하고 쌀 경단을 건조하는 단계; 및 c) 상기 b) 단계의 건조된 쌀 경단을 숙성하는 단계;를 포함하는 것일 수 있다.
상기 방법은 상기 a) 단계 이전에, 쌀가루를 빚어서 쌀 경단을 만드는 단계를 추가로 포함할 수 있다.
구체적으로, 상기 쌀 경단은 쌀가루에 물을 첨가하고 반죽하여 제조하는 것일 수 있으며, 쌀가루와 물의 비율은 쌀 경단을 제조할 수 있다면 특별히 제한되지 않으나, 10:1 내지 10:9(w/w), 구체적으로 10:7 내지 10:2(w/w), 보다 구체적으로 10:3 내지 10:4(w/w)의 비율로 첨가될 수 있다.
본 발명의 일 구현예에서는 쌀가루:물 = 10:3.5 (w/w) 비율로 첨가하였다.
쌀가루와 물을 전술한 비율로 첨가한 후, 탁구공 크기로 내부에 공기가 없도록 압착하여 동그랗게 반죽하여 쌀 경단을 만들 수 있다.
상기 a) 단계는 배꽃 위에 쌀 경단을 올리고, 경단 사이 및 경단 위에 배꽃을 배치한 후 발효하는 단계를 포함할 수 있다.
구체적으로, 배꽃을 깔고 그 위에 쌀 경단을 서로 붙지 않도록 배치하고, 경단 사이에 배꽃을 넣고 경단 위도 배꽃으로 덮은 후 발효하는 것일 수 있다.
상기 발효는 온도 28 내지 32℃ 및 습도 80 내지 98%에서 1 내지 3일간 발효하는 것일 수 있다.
본 발명의 일 구현예에서는 온도 30℃ 및 습도 90%에서 2일간 발효하였다.
상기 발효 후, 배꽃의 숨이 죽으면 쌀 경단 사이 및 경단 위에 배꽃을 추가할 수 있다.
상기 방법은 상기 a) 단계 이후에 쌀 경단을 추가로 발효하는 단계를 더 포함할 수 있다.
구체적으로, 상기 발효는 온도 28 내지 35℃ 및 습도 60 내지 98%에서 10 내지 20일간 발효하는 것일 수 있으며, 기간별로 서로 다른 온도 및 습도 조절을 하며 발효하는 것일 수 있다.
보다 구체적으로, 상기 발효는 온도 28 내지 32℃ 및 습도 80 내지 98%에서 1 내지 3일간 발효하고, 온도 31 내지 35℃ 및 습도 60 내지 70%에서 3 내지 5일간 발효하고, 온도 31 내지 35℃ 및 습도 55 내지 65%에서 5 내지 9일간 발효하는 것일 수 있다.
본 발명의 일 구현예에서는 하기 조건에서 15일간 발효하였다.
- 1~2일: 온도 30℃, 습도 90%
- 3~6일: 온도 33℃, 습도 65%
- 7~15일: 온도 33℃, 습도 60%
상기 b) 단계는 상기 a) 단계에서 발효된 쌀 경단 표면의 곰팡이를 제거하고 쌀 경단을 건조하는 단계를 포함할 수 있다.
상기 건조는 온도 21 내지 27℃에서 3 내지 10일간, 구체적으로 23 내지 25℃에서 7일간 자연건조하는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 일 구현예에서는 온도 21 내지 27℃ 및 습도 50% 이하에서 7일간 자연 건조하였다.
상기 c) 단계는 상기 b) 단계에서 건조된 쌀 경단을 숙성하는 단계를 포함할 수 있다.
상기 숙성은 1 내지 3주간, 구체적으로 2주(14일)간 숙성하는 것일 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
또한, 상기 방법은 상기 c) 단계 이전에, 상기 b) 단계에서 건조된 쌀 경단의 겉껍집을 제거하고 이를 1/2 내지 1/4 크기로 나누는 단계를 추가로 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
상기 방법은 상기 c) 단계 이후에 숙성된 쌀 경단을 분말화하는 단계를 추가로 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
상기 방법에 따라 제조된 배꽃 발효 누룩은 전술한 바와 같이, i) 피부 보습; ii) 피부 항상성 유지; iii) 피부 장벽 강화; iv) 피부 주름 개선; v) 피부 탄력 개선; vi) 피부 유익균 증진; vii) 피부 유해균 억제; viii) 피부 미백; 및 ix) 피부 진정 중 어느 하나 이상의 효과를 갖는 바, 우수한 항노화 및 프리바이오틱스 효과를 나타내는 바, 항노화 및 프리바이오틱스 효과가 우수한 화장품으로 적용될 수 있다.
본 발명의 배꽃 발효 누룩은 피부 보습, 피부 항상성(pH) 유지, 피부 장벽 강화, 피부 주름 및 탄력 개선, 피부 유익균 증진, 피부 유해균 억제, 피부 미백 및 피부 진정 효과가 있는 바, 항노화 및 프리바이오틱스 효과가 우수한 화장품으로 제공될 수 있다.
이하 본 발명을 실시예에 의해 보다 상세하게 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 예시적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 명백할 것이다.
제조예 1. 전통(솔잎, 짚) 발효 이화곡 누룩 및 배꽃 발효 이화곡 누룩의 제조
쌀가루 100g에 물 35g을 첨가(쌀가루:물 = 10:3.5)하고, 탁구공 크기로 내부에 공기가 없도록 압착하여 동그랗게 반죽하여 쌀 경단을 만들었다. 비교군으로써 전통 방식으로 발효하기 위해 솔잎 또는 짚을 깔고 그 위에 쌀 경단을 두었다. 본 발명의 배꽃 발효를 위해 배꽃을 깔고 그 위에 쌀 경단을 서로 붙지 않도록 배치하고, 경단 사이에 배꽃을 넣고 경단 위도 배꽃으로 덮었다. 이를 온도 30℃, 습도 90%에서 2일간 발효시켰다. 발효 후, 배꽃의 숨이 죽으면 배꽃을 추가하였다.
이후, 온도 및 습도를 하기와 같이 조절하여 15일간 발효시켰다.
- 1~2일: 온도 30℃, 습도 90%
- 3~6일: 온도 33℃, 습도 65%
- 7~15일: 온도 33℃, 습도 60%
위와 같이 발효 후, 표면의 곰팡이를 제거하고 다시 상온(23~25℃) 및 습도 50% 이하에서 7일간 자연 건조하였다. 경단의 겉껍질을 제거하여 발효된 황색의 경단을 수득하였다. 이를 1/2 혹은 1/4 크기로 쪼개어 상온(23~25℃) 및 습도 50% 이하에서 2주간 숙성한 후 빻아 분말화된 이화곡 누룩을 제조하였다.
제조예 2. 전통(솔잎, 짚) 발효 이화곡 누룩 및 배꽃 발효 이화곡 누룩 추출물의 제조
제조예 1의 솔잎, 짚 또는 배꽃으로 발효된 이화곡 누룩 분말 0.5g을 물(정제수) 100ml에 풀어 추출하고 짤주머니를 이용하여 부유물을 1차 여과한 후, 0.22um 필터를 이용하여 감압 여과하여 이화곡 누룩의 추출물을 제조하였다.
제조예 3. 전통(솔잎, 짚) 발효 이화곡 누룩 및 배꽃 발효 이화곡 누룩 발효액의 제조
제조예 1의 솔잎, 짚 또는 배꽃으로 발효된 이화곡 누룩 분말 0.5g을 물(정제수) 100ml에 풀어 30℃, 200rmp으로 4일간 발효하였다. 이후 짤주머니를 이용하여 부유물을 1차 여과한 후, 0.22um 필터를 이용하여 감압 여과하여 이화곡 누룩의 발효액을 제조하였다.
실험예 1. 수분 조절 및 피부 보습 관련 인자에 대한 활성 확인
1-1. 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩의 추출물
제조예 2의 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 추출물을 피부 세포에 처리한 후 수분 조절 및 피부 보습 관련 인자의 발현 정도를 mRNA 수준에서 평가하였다. 누룩 추출물을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
구체적으로, 6 웰 플레이트(well plate)에 피부 세포(표피 혹은 진피 세포)를 3 또는 1 x 105 cells/well로 시딩(Seeding) 후, 누룩 추출물 또는 누룩 발효액을 각 피부 세포에 각각 0.1%(v/v)로 각 피부 세포에 24 시간 동안 처리하였다. 이후. 세포의 RNA를 분리하여 cDNA를 합성한 다음, Taqman 프로브를 이용하여 RT(real time)-PCR을 수행하여 수분 조절 및 피부 보습 관련 인자인 AQP3(Aquaporin 3) 및 HAS3(Hyaluronan synthase 3)의 발현 정도를 평가하고 표 1에 나타내었다. 하기 표 1에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | AQP3 (수분 조절) | HAS3 (피부 보습) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 | 1.00 |
| 이화곡 누룩 추출물 (배꽃 발효) | 1.21 | 1.28 |
상기 표 1과 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 추출물은 피부 세포에 처리시 대조군(무처리군) 대비 수분 조절 및 피부 보습에 도움을 주는 AQP3의 발현은 1.21배, HAS3의 발현은 1.28배 촉진하여 피부 보습 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수한 것을 확인하였다.
1-2. 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화국 누룩의 발효액
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 수분 조절 및 피부 보습 관련 인자인 AQP1(Aquaporin 1), HAS2(Hyaluronan synthase 2) 및 HAS3의 발현 정도를 실시예 1-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 2에 나타내었다. 누룩 발효액을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 2에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | AQP1 (수분 조절) | HAS2 (피부 보습) | HAS3 (피부 보습) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 | 1.00 | 1.00 |
| 이화곡 누룩 발효액 (솔잎 발효) | 1.02 | 1.32 | 1.11 |
| 이화곡 누룩 발효액(배꽃 발효) | 1.29 | 1.74 | 1.46 |
상기 표 2와 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 발효액은 피부 세포에 처리시 대조군(무처리군) 대비 수분 조절 및 피부 보습에 도움을 주는 AQP1의 발현은 1.29배, HAS2의 발현은 1.74배, HAS3의 발현은 1.46배 촉진하여 피부 보습 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수함을 확인하였다. 뿐만 아니라 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액 대비 AQP1, HAS2 및 HAS3의 발현을 현저히 촉진하여 피부 보습 효과가 우수함을 확인하였다.
실험예 2. pH 조절 관련 인자에 대한 활성 확인
2-1. 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩의 추출물
제조예 2의 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 추출물을 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 pH 조절 관련 인자인 NHE1(Na+/H+ antiporter)의 발현 정도를 실시예 1-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 3에 나타내었다. 누룩 추출물을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 3에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | NHE1 (pH 조절) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 |
| 이화곡 누룩 추출물 (배꽃 발효) | 1.11 |
상기 표 3과 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 추출물은 피부 세포에 처리시 대조군(무처리군) 대비 pH 조절에 도움을 주는 NHE1의 발현을 1.11배 촉진하여 피부 pH 조절 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수한 것을 확인하였다.
2-2. 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화국 누룩의 발효액
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 pH 조절 관련 인자인 NHE1의 발현 정도를 실시예 2-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 4에 나타내었다. 누룩 발효액을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 4에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | NHE1 (pH 조절) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 |
| 이화곡 누룩 발효액 (솔잎 발효) | 1.16 |
| 이화곡 누룩 발효액 (배꽃 발효) | 1.61 |
상기 표 4와 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 발효액은 피부 세포에 처리 시 대조군(무처리군) 대비 pH 조절에 도움을 주는 NHE1의 발현을 1.61배 촉진하여 피부 pH 조절 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수할 뿐 아니라 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액 대비 NHE1의 발현을 현저히 촉진하여 피부 pH 조절 효과가 우수함을 확인하였다.
실험예 3. 장벽 강화 관련 인자에 대한 활성 확인
3-1. 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩의 추출물
제조예 2의 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 추출물을 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 장벽 강화 관련 인자인 FLG(Filaggrin)의 발현 정도를 실시예 1-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 5에 나타내었다. 누룩 추출물을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 5에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | FLG (장벽 강화) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 |
| 이화곡 누룩 추출물 (배꽃 발효) | 1.14 |
상기 표 5와 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 추출물은 피부 세포에 처리시 대조군(무처리군) 대비 장벽 강화에 도움을 주는 FLG의 발현을 1.14배 촉진하여 피부 장벽 강화 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수한 것을 확인하였다.
3-2. 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화국 누룩의 발효액
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 장벽 강화 관련 인자인 FLG의 발현 정도를 실시예 2-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 6에 나타내었다. 누룩 발효액을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 6에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | FLG (장벽 강화) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 |
| 이화곡 누룩 발효액 (솔잎 발효) | 1.12 |
| 이화곡 누룩 발효액 (배꽃 발효) | 2.14 |
상기 표 6과 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 발효액은 피부 세포에 처리 시 대조군(무처리군) 대비 장벽 강화에 도움을 주는 FLG의 발현을 촉진하여 피부 장벽 강화 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수할 뿐 아니라 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액 대비 FLG의 발현을 현저히 촉진하여 피부 장벽 강화 효과가 우수함을 확인하였다.
실험예 4. 탄력 개선 관련 인자에 대한 활성 확인
4-1. 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩의 추출물
제조예 2의 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 추출물을 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 탄력 개선 관련 인자인 ELN(Elastin) 및 COL1A1(Collagen type I)의 발현 정도를 실시예 1-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 7에 나타내었다. 누룩 추출물을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 7에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | ELN (탄력 개선) | COL1A1 (탄력 개선) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 | 1.00 |
| 이화곡 누룩 추출물(배꽃 발효) | 2.56 | 1.29 |
상기 표 7과 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 추출물은 피부 세포에 처리시 대조군(무처리군) 대비 탄력 개선에 도움을 주는 ELN의 발현을 2.56배, COL1A1의 발현을 1.29배 촉진하여 피부 주름 또는 피부 탄력 개선 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수한 것을 확인하였다.
4-2. 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화국 누룩의 발효액
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 피부 세포에 0.1%(v/v)로 처리한 후 피부 탄력 관련 인자인 COL1A1의 발현 정도를 실시예 2-1과 동일한 방법으로 mRNA 수준에서 평가하고 표 8에 나타내었다. 누룩 발효액을 처리하지 않은 군을 대조군으로 하였다.
하기 표 8에서 각 인자의 증가 배수 수치는 대조군(무처리군) 대비 배수를 의미한다(n = 3).
| (0.1% 처리) | COL1A1 (탄력 개선) |
| 대조군 (무처리군) | 1.00 |
| 이화곡 누룩 발효액 (솔잎 발효) | 1.16 |
| 이화곡 누룩 발효액 (배꽃 발효) | 1.43 |
상기 표 8과 같이, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 발효액은 피부 세포에 처리 시 대조군(무처리군) 대비 탄력 개선에 도움을 주는 COL1A1의 발현을 1.43배 촉진하여 피부 탄력 개선 효과가 대조군(무처리군) 대비 우수할 뿐 아니라 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액 대비 COL1A1의 발현을 현저히 촉진하여 피부 주름 또는 피부 탄력 개선 효과가 우수함을 확인하였다.
상기 실험예 1 내지 4의 결과로부터 배꽃 발효한 이화곡 누룩 추출물 또는 발효액은 무처리군 또는 솔잎 발효한 이화곡 누룩 추출물 또는 발효액에 비해 피부 보습, pH 조절, 장벽 강화 및 탄력 개선 관련 인자의 발현을 촉진함으로써 피부 보습, pH 조절, 장벽 강화 및 주름/탄력 개선 효과가 현저히 우수한 바, 항노화 효과가 있음을 알 수 있다.
실험예 5. 항염 효과 확인
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액의 NO(nitric oxide) 생성 억제 정도를 단백질 수준에서 확인하여, 항염 효과를 확인하였다.
구체적으로, 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 농도별(0.05, 0.1, 0.5, 1% v/v)로 희석하여 대식세포인 Raw 264.7 세포에 30분 동안 전처리 후, 2mg/ml LPS(lipopolysaccharide)를 처리하였다. LPS 처리된 세포를 24시간 동안 배양한 뒤 NO 정량 키트를 이용하여 NO 생성 억제능을 아래와 같이 평가하고 표 9에 나타내었다. 양성 대조군으로 40mg/mL의 L-NMMA1(NOS inhibitor NG-methyl-L-arginine) 을 사용하였다.
NO 생성 억제능(%)={1-(시료 첨가시 NO 생성량/시료 무첨가시 NO 생성량)}x100
| 처리 농도(%) | NO 생성 억제능 (%) | |
| 양성 대조군(L-NMMA1) | 40mg/ml | 49.9 |
| 이화곡 누룩 발효액(솔잎 발효) | 0.05 | 0 |
| 0.1 | 0 | |
| 0.5 | 0 | |
| 0.1 | 0 | |
| 이화곡 누룩 발효액(배꽃 발효) | 0.05 | 2.4 |
| 0.1 | 11.5 | |
| 0.5 | 16.8 | |
| 0.1 | 32.6 |
상기 표 9와 같이, 배꽃 발효 이화곡 누룩 발효액을 대식세포에 처리 시, 염증 인자인 NO의 생성 억제 효과가 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인하여, 염증 감소 또는 억제에 의한 피부 진정 효과가 있음을 확인하였다. 그러나, 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액은 NO의 생성 억제 효과가 확인되지 않았다.
실험예 6. 미백 효과 확인
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액 처리에 의해 멜라닌 세포(melanocyte) 내에 존재하는 멜라닌 색소의 양이 감소하는 정도를 단백질 수준에서 확인하였다.
구체적으로, 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 농도별(0.1, 1% v/v)로 희석하여 멜라닌 세포인 B16f10 세포에 처리하고 72시간 동안 배양한 후, 멜라닌을 정량하였다. 멜라닌 함량은 총 단백질량 대비로 계산한 후, DMEM 대조군[혈청(serum)을 함유하지 않는 DMEM(Dulbecco's Modified Eagle's Medium)]을 100%로 하여 이에 따른 기준 %로 산출하여 하기 표 10에 나타내었다. 양성 대조군으로 알부틴(Arbutin) 200 ppm을 사용하였다.
| 처리 농도(%) | 멜라닌 생성량(%) | |
| 양성 대조군(Arbutin) | 0.02ppm | 81.7 |
| 이화곡 누룩 발효액 (솔잎 발효) |
0.1 | 대조군 대비 효과 없음 |
| 1 | 대조군 대비 효과 없음 | |
| 이화곡 누룩 발효액 (배꽃 발효) |
0.1 | 97.3 |
| 1 | 88.8 |
상기 표 10과 같이 배꽃 발효 이화곡 누룩 발효액을 멜라닌 세포에 처리 시, 멜라닌 색소의 생성량이 농도 의존적으로 감소하는 것을 확인하였다. 그러나, 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액은 멜라닌 색소의 생성량 감소 효과가 확인되지 않았다.
실험예 7. 주름 및 탄력 성분 합성 증진 효과 확인
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액 처리에 의해 주름 및 탄력 성분인 콜라겐의 합성이 증진되는 정도를 단백질 수준에서 확인하였다.
구체적으로, 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 각각 농도별(0.01, 0.05% v/v)로 희석하여 인간 섬유아세포(fibroblast)에 처리하고 48시간 동안 배양한 후, 프로콜라겐 타입 I C-펩티드(procollagen type I C-peptide, PIP) EIA 키트(Takara)를 사용하여 콜라겐 합성 효능을 평가하였다. 콜라겐 합성 효능은 대조군(혈청을 함유하지 않는 DMEM) 을 100%로 하여 이에 따른 기준 %로 산출하여 하기 표 11에 나타내었다. 양성 대조군으로 TGF-β(Transforming growth factor-β) 10 ng/ml을 사용하였다.
| 처리 농도(%) | 콜라겐 생성량(%) | |
| 양성 대조군(TFG-β) | 10ng/ml | 120.4 |
| 이화곡 누룩 발효액(솔잎 발효) | 0.01 | 대조군 대비 효과 없음 |
| 0.05 | 대조군 대비 효과 없음 | |
| 이화곡 누룩 발효액(배꽃 발효) | 0.01 | 108.3 |
| 0.05 | 117.6 |
상기 표 11과 같이 배꽃 발효 이화곡 누룩 발효액을 섬유아세포에 처리 시, 콜라겐 생성량이 농도 의존적으로 증가하는 것을 확인하였다. 그러나, 솔잎 발효한 이화곡 누룩 발효액은 콜라겐 생성량 증가 효과가 확인되지 않았다.
실험예 8. 프리바이오틱스 효과 확인
제조예 3의 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액 처리에 의한 유익균 증진 및 유해균 억제 효과를 평가하였다.
구체적으로, 솔잎, 짚 발효 또는 배꽃 발효하여 제조한 이화곡 누룩 발효액을 처리 전 또는 처리 후 15시간 뒤 스타필로코커스 에피더미디스(Staphylococcus epidermidis) 및 스타필로코커스 아우레우스(S. aureus) 균주의 액상 배지의 흡광도를 600nm 에서 3-4회 측정하여 평균값을 표준화하고 하기 표 12에 나타내었다. 대조군은 누룩 발효액을 처리하지 않은 군을 사용하였다.
측정치 = (측정값-초기값)/초기값
증감(%) = (측정치-대조군)/ 대조군*100
| 유익균 증가 (%) | 유해균 억제 (%) | |
| 이화곡 원물(배꽃) | 12.858 | 6.043 |
표 12와 같이, 배꽃 발효 이화곡 발효액 처리 시, 유익균 증진 및 유해균 억제 효과를 나타내어 프리바이오틱스 효과가 있음을 확인하였다.
상기 실시예의 결과로부터 본 발명에 따른 배꽃 발효한 이화곡 누룩 추출물 또는 발효액은 무처리군 또는 솔잎 발효한 이화곡 누룩 추출물 또는 발효액에 비해 피부 보습, pH 조절, 장벽 강화 및 탄력 개선 효과가 현저히 우수한 바, 항노화 효과가 있으며, 특히, 배꽃 발효한 이화곡 누룩 발효액의 경우 상기 항노화 효과뿐만 아니라 항염, 미백, 콜라겐 합성 및 피부 유익균을 증진시키고 피부 유해균을 억제시키는 프리바이오틱스 효과가 있는 바, 피부 상태 개선을 위한 화장료 조성물로 적용할 수 있다.
이상의 설명으로부터, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 이와 관련하여, 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
Claims (14)
- 배꽃 발효 누룩을 포함하는 화장료 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 배꽃 발효 누룩은 배꽃으로 발효한 누룩 그 자체, 이의 건조물, 추출물, 발효액 및 분획물로 이루어지는 군으로부터 선택되는 어느 하나 이상을 포함하는 것인, 화장료 조성물.
- 제2항에 있어서, 상기 배꽃 발효 누룩은 이의 추출물, 발효액 및 분획물로 이루어지는 군으로부터 선택되는 어느 하나 이상을 포함하는 것인, 화장료 조성물.
- 제1항에 있어서, 상기 화장료 조성물은 하기 특징 중 어느 하나 이상의 효과를 갖는, 화장료 조성물:
i) 피부 보습;
ii) 피부 항상성(pH) 유지;
iii) 피부 장벽 강화;
iv) 피부 주름 개선;
v) 피부 탄력 개선;
vi) 피부 유익균 증진;
vii) 피부 유해균 억제;
viii) 피부 미백; 및
ix) 피부 진정.
- 제4항에 있어서, 상기 ii)의 피부 항상성 유지는 pH 유지인 것인, 화장료 조성물.
- 제4항에 있어서, 상기 vi)의 피부 유익균은 스타필로코커스 에피더미디스(Staphylococcus epidermidis)인 것인, 화장료 조성물.
- 제4항에 있어서, 상기 vii)의 피부 유해균은 스타필로코커스 아우레우스(Staphylococcus aureus)인 것인, 화장료 조성물.
- a) 배꽃 위에 쌀 경단을 올리고, 경단 사이 및 경단 위에 배꽃을 배치한 후 발효하는 단계;
b) 상기 a) 단계에서 발효된 쌀 경단 표면의 곰팡이를 제거하고 쌀 경단을 건조하는 단계; 및
c) 상기 b) 단계의 건조된 쌀 경단을 숙성하는 단계;를 포함하는, 배꽃 발효 누룩 제조방법으로,
상기 a) 단계 이전에 쌀가루를 빚어서 쌀 경단을 만드는 단계를 추가로 포함하는, 배꽃 발효 누룩 제조방법.
- 제8항에 있어서, 상기 a) 단계의 발효는 온도 28 내지 32℃ 및 습도 80 내지 98%에서 1 내지 3일간 발효하는 것인, 제조방법.
- 제8항에 있어서, 상기 제조방법은 상기 a) 단계의 쌀 경단을 추가로 발효하는 단계를 더 포함하는 것인, 제조방법.
- 제10항에 있어서, 상기 발효는 온도 28 내지 35℃ 및 습도 60 내지 98%에서 10 내지 20일간 발효하는 것인, 제조방법.
- 제11항에 있어서, 상기 발효는 온도 28 내지 32℃ 및 습도 80 내지 98%에서 1 내지 3일간 발효하고, 온도 31 내지 35℃ 및 습도 60 내지 70%에서 3 내지 5일간 발효하고, 온도 31 내지 35℃ 및 습도 55 내지 65%에서 5 내지 9일간 발효하는 것인, 제조방법.
- 제8항에 있어서, 상기 c) 단계의 건조는 온도 21 내지 27℃에서 3 내지 10일간 건조하는 것인, 제조방법.
- 제8항에 있어서, 상기 d) 단계의 숙성은 1 내지 3주간 숙성하는 것인, 제조방법.
Applications Claiming Priority (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN116286543A (zh) * | 2023-04-14 | 2023-06-23 | 中国医学科学院皮肤病医院(中国医学科学院皮肤病研究所) | 具有良好保湿美白抗炎抗氧化抗衰老功效的表皮葡萄球菌及其应用 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN116286543A (zh) * | 2023-04-14 | 2023-06-23 | 中国医学科学院皮肤病医院(中国医学科学院皮肤病研究所) | 具有良好保湿美白抗炎抗氧化抗衰老功效的表皮葡萄球菌及其应用 |
| CN116286543B (zh) * | 2023-04-14 | 2023-07-21 | 中国医学科学院皮肤病医院(中国医学科学院皮肤病研究所) | 具有良好保湿美白抗炎抗氧化抗衰老功效的表皮葡萄球菌及其应用 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2021187837A (ja) | 2021-12-13 |
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