KR20210119221A - 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말 및 그 제조방법의 제공을 목적으로 하 며, 삶은 팥 분말, 자일리톨, 유산균분말의 혼합물에 바나나과즙, 퀴위과즙 및 블루베리과즙을 배합하고 과립화 및 건조하는 것으로 이루어진다.
본 발명의 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말은 가공함으로써 섭취가 간편한 특징이 있고 또 팥과 천연과즙의 영양성분의 조합 및 우수한 항혈전 활성에 의해 심혈관계, 뇌혈관계 질환의 예방 및 개 선에 유용한 건강보조식품으로 제공하는 것이다.
본 발명의 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말은 가공함으로써 섭취가 간편한 특징이 있고 또 팥과 천연과즙의 영양성분의 조합 및 우수한 항혈전 활성에 의해 심혈관계, 뇌혈관계 질환의 예방 및 개 선에 유용한 건강보조식품으로 제공하는 것이다.
Description
본 발명은 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말 및 그 제조방법에 관한 것이다.
팥은 예로부터 중국, 한국, 일본 등 동양의 온대지방에서 주로 재배되어 온 콩과의 일년초 식물로서, 팥은 각기 병에 좋은 식품으로 알려져 왔으며, 속이 열한 것과 소갈을 다스리는 식품으로 알려져 있으며, 명의별록에는 팥 은 한열과 속이 열한 것을 다스리며 소명을 이롭게 하고 소갈에도 좋다고 되어있고, 약성본초에는 팥은 열독을 다스리고 악혈을 없애고 또 비와 위를 튼튼하게 해준다고 기록되어있다.
특히, 팥에는 비타민B1이 아주 많이 들어 있으므로 비타민B1의 부족과 관련된 식욕부진, 피로감, 수면장애, 기 억력감퇴, 신경쇠약 등의 증세 및 질병의 예방과 퇴치에 유용하며, 신경을 많이 쓰는 정신근로자나 수험생 등에 게 좋은 식품이며 또 신장병, 당뇨병 등에도 유효하다.
최근 민간요법이나 논문 등에 의해 팥의 기능이 밝혀지면서 새로운 well-being 제품으로 서서히 두각을 나타내 고 있어, 향후 그 판매량이 증가할 것으로 기대되지만 가공 공정상의 어려움으로 인하여 다양한 제품으로 출시 되지 못하고 있으므로 대중적으로 큰 호응을 유도하지는 못하고 있다.
일반적으로 팥은 잡곡밥, 팥죽, 빵류 등에 사용하는 팥앙금(팥소), 양갱 등에 주로 이용되고 있으며, 건강식품 및 의약과 관련한 선행기술로 예를 들면, 국내 등록특허공보 등록번호 10-1067611호에 건강식품으로 팥을 삶은 물에 양조식초를 첨가하고, 검은콩을 혼합한 슬러리 상태의 분쇄물에 1 ~ 2중량%로 팥앙금을 첨가 혼합하여 가 열 살균처리한 다음 용기에 충전하는 팥 음료의 제조방법을 개시하고 있고, 국내특허공보 등록번호 10- 1166698호에는 좀돌팥(Vigna nakashimae)의 종실을 분쇄하여 종실무게 10 ~ 20배의 50 ~ 100% 에탄올 수용액으 로 20 ~ 30℃에서 교반하여 추출하는 단계, 상기 추출액을 원심분리하여 상등액 만을 회수하는 단계 및 상기 액 을 감압 농축 및 동결건조시켜 연갈색 또는 갈색의 분말을 제조하는 단계를 포함하는 알파-글루코시데이즈 억제 효과를 갖는 좀돌팥 추출물의 제조방법 및 당뇨병 또는 비만의 예방 및 치료용 조성물을 개시하고 있으며, 국내 등록특허공보 등록번호 10-1001705호에는 팥 0.87 내지 8.7 중량부, 흑태 0.355 내지 3.55 중량부, 할맥 6.705 내지 67.05 중량부, 찰보리쌀 1.315 내지 13.15 중량부, 현미 5.735 내지 57.35중량부, 찹쌀 8.96 내지 89.6 중량부 및 찰흑미 3.735 내지 37.35 중량부를 포함하여 이루어지는 비만, 고지혈증 및 당뇨의 예방 및 개선용 조성물을 개시하고 있으며, 또 국내 등록특허공보 등록번호 10-1249795호에는 홍국균을 포함하는 고체 종균으로 팥을 발효시켜 얻은 산물이고 발효에 의해 발효 전보다 향상된 항산화 활성및 콜레스테롤 저하 활성을 나타내는 발효 팥으로서, 상기 고체 종균은 고체 배지인 밀 기울 또는 쌀겨에 모나스커스 필로서스(Monascus pilosus) 홍 국균 또는 이를 포함하는 종균용 배양액을 접종하고 배양하여 수득한 것을 특징으로 하는 발효 팥 및 항산화용 조성물을 개시하고 있다.
본 발명은 상기한 선행기술에 비하여 제조공정이 간단하고, 영양소 및 기능성과 함께 항혈전 활성이 강화된 천 연과즙 및 팥을 주재로 한 과립형 건강보조식품을 제조함으로써 본 발명을 완성하였다.
본 발명은 천연과즙 및 팥분말을 이용하여 항혈전 활성이 강화된 과립형 팥분말을 제조하는 방법의 제공을 목적 으로 하며, 구체적으로는 팥은 저장성이 좋으나, 가공을 위해 삶을 경우 최대한 빨리 섭취해야 하는 결점을 개 선하고 섭취가 간편하고, 영양소 및 기능성을 개선하여 항혈전 활성이 강화된 천연과즙 및 팥분말을 이용한 과 립형 팥분말의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 항혈전 활성이 강화된 과립형 팥분말로 이루어진 건강식 품의 제공을 목적으로 하는 것이다.
본 발명의 목적을 달성하기 위한 과제의 해결수단으로 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말의 제조방법은 a) 삶은 팥분말 100중량부에 대하여 자일리톨 15 ~ 20중량부, 유산균분말 10 ~ 15중량부를 혼합하여 1차 혼합물을 얻는 제1단계와, b) 1차 혼합물 100중량부에 대하여 바나나과즙, 키위과즙 및 블루베리 과즙이 중량비로 1:2:1로 혼합된 천연과즙 100 내지 150 중량부를 배합하여 2차 혼합물을 얻는 제2단계 및 c) 2 차 혼합물을 과립화하고 건조 및 포장하는 제3단계를 포함하는 것으로 이루어진다.
본 발명의 또 다른 목적달성을 위한 해결수단으로 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분 말로 이루어진 건강식품은 상기한 본 발명의 제1단계 내지 제4단계에 의해 제조된 과립형 팥분말을 포함하는 것 으로 이루어진다.
본 발명에 따른 상기 제1단계의 삶은 팥분말은 팥을 삶는 일반적인 방법에 따라 정선된 팥을 물에 불린(수침) 후, 물과 함께 팥이 충분히 익을 때까지 삶은 다음, 삶은 팥을 건조를 위하여 조분쇄하고, -80℃ ~ -30℃의 조 건에서 함수율 2%로 동결건조한 후, 온도를 30℃까지 서서히 올려 건조된 삶은 팥을 분쇄기에서120 ~ 150메쉬로 분쇄하여 삶은 팥분말을 제조하는 것으로 이루어진다.
또는, 깨끗하게 세척한 팥을 50 ~ 80℃에서 3 ~ 5시간 볶은 후, 물과 함께 팥이 충분히 익을 때까지 삶은 다음, 삶은 팥을 상기한 방법으로 동결건조하여 얻어진 건조된 삶은 팥을 분쇄기에서 120 ~ 150메쉬로 분쇄하여 삶은 팥분말을 제조하는 것으로 이루어진다.
팥은 당질 54%, 사포닌(saponin) 0.3% 함유되어 있으며, 단백질은 21% 함유하며, 그 중 약 80%가 글로부린
(globulin)이며, 지방은 적으나, 약 24%의 연지질이 함유되어 있는 것으로 밝혀져 있다. 상기 본 발명에 따른 동결건조한 삶은 팥분말은 100g당 356Kcal를 나타나며, 주요 영양성분의 함량을 아래 [표1] 및 [표2]에 나타내 었다.
또 본 발명에 따른 제1단계의 유산균분말은 락토바실러스 액시도필러스, 락토바실러스 불가리쿠스, 락토바실러 스 프랜타럼, 비피도박테리움 비피덤, 비피도박테리움 락티스 등으로부터 선택되는 1 이상의 유산균분말로 이루 어지며, 이러한 유산균분말은 시판되고 있으며, 예를 들면, (주)비전바이오캠사, 상품명 LLB 혼합유산균 509로 시판되며, 자일리톨 역시 널리 시판되고 있는 것을 사용하는 것으로 이루어진다.
상기 본 발명의 제2단계에 따른 바나나, 키위 및 블루베리에는 당, 식물섬유, 비타민 및 칼슘, 철분, 망간 등의 무기성분이 함유되어 있으므로 팥과 조합하여 팥에 부족한 영양성분을 조합하는 것으로 이루어지며, 시판하고 있는 바나나, 키위 및 블루베리를 이용하여 각각 믹서기로 분쇄하여 슬러리 상태로 하여 배합하거나 키위 및 블루베리를 함께 믹서기에 투입하고 분쇄하여 슬러리 상태로 하여 배합하는 것으로 이루어진다.
상기 바나나과즙, 키위과즙 및 블루베리과즙인 천연과즙의 배합은 상기 제1단계의 1차 혼합물과 교반하면서 균 일하게 혼합하여 후속하는 제3단계에서 과립화가 잘 수행될 수 있는 반죽상태의 2차 혼합물을 얻는 것으로 이루 어진다.
상기 본 발명의 반죽상태의 2차 혼합물의 과립화는 널리 알려진 과립제조기를 이용하여 과립으로 제조하며, 제 조된 과립형 팥분말은 일반적으로 알려진 열풍건조기에 의해 열풍으로 건조한 후 포장하는 것으로 이루어진다.
상기 본 발명의 제1단계 내지 제3단계로부터 제조된 과립형 팥분말은 동결건조한 삶은 팥의 경우 최대한 빨리 섭취해야 하는 결점을 개선하여, 과립형으로 가공함으로써 섭취가 간편하고, 팥에 천연과즙의 첨가에 의해 영양 분 및 기호성이 개선되어 건강보조식품으로 유용하게 제공된다.
또한 일반적인 팥의 항당뇨 특성과 함께 본 발명에 따른 과립형 팥분말의 우수한 항혈전 활성으로 본 발명에 따 른 과립형 팥분말은 심혈관계, 뇌혈관계 질환의 예방 및 개선에 유용한 건강보조식품 또는 의약 등으로 제공되 는 것이 가능하다.
본 발명의 천연과즙과 삶은 팥분말을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말은 동결건조한 삶은 팥분말을 과립 으로 가공함으로써 삶은 팥의 경우 최대한 빨리 섭취해야 하는 결점을 개선함과 동시에 섭취가 간편한 특징이 있고 또 본 발명의 과립형 팥분말은 팥과 천연과즙의 영양성분의 조합 및 우수한 항혈전 활성을 나타내므로 일 반적인 팥의 항당뇨 특성과 함께 심혈관계, 뇌혈관계 질환의 예방 및 개선에 유용한 건강보조식품으로 제공되는 특징을 지니고 있다.
아래에서는 실시예(제조예) 및 시험예를 통하여 본 발명에 따른 천연과즙 및 팥분말을 이용한 항혈전 활성이 강 화된 과립형 팥분말 및 그 제조방법에 대하여 보다 구체적으로 설명하지만 아래 기재에 의해 본 발명이 한정되 는 것은 아니다.
<실시예>
a). 삶은 팥분말 및 1차 혼합물 제조
정선된 팥을 70℃ 조건에서 4시간 볶은 팥 100중량부에 대하여 물 150중량부 및 소량의 소금을 투입하고, 100℃ 조건에서 8시간 정도 끓이면서 팥을 충분히 익힌 다음, 삶은 팥을 미리 조분쇄하여 동결건조기에서 -45℃ 조건 으로 4일간 건조시켜 함수율 2%의 동결건조하고, 얻어진 건조된 삶은 팥을 분쇄기로 150메쉬로 분쇄하여 삶은 팥분말을 제조하였다.
상기 삶은 팥분말 100중량부에 대하여 자일리톨 20중량부 및 유산균분말(시판제품인(주)비전바이오캠사, 상품명 LLB 혼합유산균 509 사용) 15중량부의 비율로 교반기가 장착된 혼합기에 투입하고 균일하게 혼합하여 1차혼합물 을 얻었다.
b). 팥분말과 천연과즙의 혼합물 제조(2차 혼합물 제조)
껍질을 제거한 바나나 및 키위, 블루베리를 중량비로 1 : 2 : 1의 비율이 되게 믹서기에 함께 투입하여 분쇄하 여 슬러리 상태의 천연과즙을 얻었다.
교반기가 장차가 된 배합기(반죽기)에 상기에서 제조한 1차 혼합물 100중량부에 대하여 상기 슬러리 상태의 천 연과즙 100중량부를 천천히 투입하면서 1차 혼합물과 천연과즙이 골고루 배합되어 반죽상태가 되도록 하여 2차 혼합물을 얻었다.
c). 과립제조 및 건조(최종목적물)
상기에서 제조한 반죽상태의 2차 혼합물을 과립제조기에 넣고 과립으로 한 다음, 열풍건조기에 넣고, 50℃에서 24시간 건조하여 건조된 팥과립을 제조하였다.
<시험예 1>
상기 실시예에서 제조한 팥과립은 pH 4.09, 당도 80(Brix)를 나타내는 것을 확인할 수 있었으며, 이러한 본 발 명의 팥과립은 일반적인 팥가루가 통상 pH 6.15, 당도 40(Brix)를 나타내는데 비하여, pH는 낮고, 당도가 높게 나타났으며, 이는 자일리톨 및 천연과즙의 유기산의 첨가에 기인하는 것으로 예측된다.
그리고 상기 실시예에서 제조한 팥과립에 대하여, 조직감, 향기, 기호성에 관한 관능평가를 위해 성인남녀 각
10명씩을 대상으로 하여 평가하고 그 결과를 아래 [표 3]에 나타내었다(평가방법은 10(아주좋음) ~ 0(아주나 쁨)으로 실시하고 평균점수로 나타내었다).
<시험예 2>
상기 실시예에서 제조한 팥분말 및 팥과립에 대한 에탄올 추출효율 및 성분을 비교하고, 그 결과를 아래 [표 4]에 나타내었으며, 추출방법은 각각의 시료에 10배 Volume으로 95% Ethanol을 첨가하여 2회 추출하였다.
또한 Hexene분획 , Ethyl acetate 분획 , Butanol 분획 및 물 잔류물의 분획효율을 분석하고, 그 결과를 아래 [표 5]에 나타내었다.
상기 [표 4]에 의하면, 팥분말는 1차와 2차 추출을 통해 1.83%의 에탄올 추출 효율을 보이고 있으며, 이에 비해
팥과립의 에탄올 추출효율은 20.15%를 나타내고 있는 점으로 미루어 본 발명에 따른 팥과립이 팥분말에 비해 약 11배 이상 높은 지용성 성분을 가지고 있음을 알 수 있으며, 아래 [표 5]에 의하면, 팥분말에서 15%가 Hexene 분획물인데 비하여, 팥과립의 경우 대부분(87%)이 헥센분획물로 이행된 점을 미루어 팥의 경우 헥센추출성 물질 이 0.27g/팥 100g 인데 비해, 팥과립의 경우 헥센 추출성 물질이 17.4g/팥과립 100g 인 것을 확인할 수가 있다.
<시험예 3>
상기 실시예에서 제조한 팥가루 및 팥과립의 에탄올 추출물과 Hexene 분획, Ethyl acetate 분획, Butanol 분회 및 물 잔류물에 대하여 총 당과 환원당, 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드에 대한 성분을 분석하고 그 결과를 아 래 [표 6]에 나타내었다.
1). 총 당 및 환원당 정량
환원당은 DNS법으로 정량하고, 총당은 phenol-sulfuric acid법을 이용하여 정량하였으며, 자세하게는 환원당 분 석은 Dinitrosalicylic acid(DNS)법을 응용하여 전 처리된 시료에 25% HCl을 넣고 60℃에서 30분간 가수분해한 뒤 다시 8N NaOH로 중화하고 여기에 DNS시약을 넣어 반응시킨 후, 550nm에서 흡광도를 측정하였다.
2)총 폴리페놀 정량
팥분말 및 팥과립의 총 polyphenol 함량은 추출 검액 400㎕에 50㎕의 Folin-ciocalteau, 100㎕의 Na 2 CO 3 포화용 액을 넣고 실온에서 1시간 방치한 후 725 nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준시약으로는 tannic acid를 사용하였 다.
3)총 플라보노이드 정량
팥분말 및 팥과립의 총 flavonoid의 함량 측정은 각각의 시료를 18시간 메탄올 교반 추출하고 여과한 추출 검액 400㎕에 90% diethylene glycol 4㎖를 첨가하고 다시 1N NaOH 40㎕를 넣고 37℃에서 1시간 반응 후 420nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준시약으로는 rutin을 사용하였다.
표 6
Contents(mg/g-extract)
추출 및 분획
TF
TP
TS
RS
시료
효율
(Rutin Eq.)
(Tannic acid (Sucrose Eq.)
(Glucose Eq.)
(%)
Eq.)
팥 분 말
팥 과 립
EtOH ex. 1.8 2.0± 0.1 19.0± 0.3 38.0± 0.9 15.2± 0.6 Hex fr 14.7 1.5± 0.2 13.0± 0.7 14.3± 0.3 10.7± 1.0 EA fr. 1.4 7.6± 0.5 47.4± 5.6 28.7± 0.7 22.2± 1.8 B fr. 19.6 6.3± 0.1 36.4± 1.7 58.8± 0.0 33.1± 0.6 W res 63.7 1.1± 1.0 11.1± 1.1 81.5± 0.0 58.2± 0.1 EtOH ex. 20.2 0.1± 0.1 10.6± 0.9 127.3± 2.9 117.2± 1.0 Hex fr 87.0 4.0± 1.2 11.8± 1.8 31.4± 0.3 24.4± 1.3 EA fr. 0.4 22.4± 3.9 57.3± 1.1 109.4± 2.2 73.7± 2.7 B fr. 0.4 0.7± 0.1 18.1± 0.1 179.9± 1.0 155.8± 1.0 W res 10.9 1.7± 1.6 1.6± 0.1 195.0± 1.5 171.9± 1.0
상기 [표 6]에 의하면, 팥분말 및 팥과립 에탄올 추출물을 비교해 보았을 때, 총 폴리페놀 함량은 팥가루에서 2 배 정도 높게 나타났으나, 반면 총 당의 경우에는 팥 과립에서 3배 높게 나타났으며, 또한 환원당의 경우 팥과 립이 팥분말 보다 약 7.7배 높은 함량을 나타내어 팥과립 추출물이 상대적으로 많은 양의 당질을 포함하고 있음 을 확인할 수 있었다.
그리고 순차적 유기용매 분획물의 경우, 총 폴리페놀 함량은 팥분말 및 팥과립 에서 모두 에틸아세테이트 분획 > 부탄올 분획 > 헥센 분획 > 물 잔류물 순으로 나타났으나, 총 플라보노이드 함량은 팥분말의 경우, 에틸아세 테이트 분획 > 부탄올 분획 > 헥센 분획 > 물 잔류물 순으로, 팥 과립의 경우 에틸아세테이트 분획 > 헥센 분획 > 물 잔류물 > 부탄올 분획 순으로 나타났다.
<시험예 4>
상기 팥분말 및 팥과립의 에탄올 추출물과 Hexene 분획, Ethyl acetate 분획, Butanol 분획 및 물 잔류물에 대 한 항혈전 활성평가를 하고, 그 결과를 아래 [표7]에 나타내었다. 항혈전 활성평가는 기존에 보고된 방법에 준 해 평가하였으며(Sohn et al., 2004. Kor. J. Pharmacogn 35. 52-61; Kwon et al., 2004. J. Life Science, 14. 509-513; 류 등 2010. J. Life Science, 20. 922-928), 트롬빈 타임, 프로트롬빈 타임과 에이피티 타임을 측정하였다. 혈장은 표준혈장(MD Pacific Co., China)을 구입하여 사용하였으며, 기타 시약은 씨그마사(Sigma Co., USA)의 제품을 구입하여 사용하였다. 트롬빈 타임, 프로트롬빈 타임과 에이피티 측정법은 다음과 같은 과 정으로 수행되었다.
a). 트롬빈 타임(Thrombin Time)
37℃에서 0.5U 트롬빈 (Sigma Co., USA) 50㎕와 20mM CaCl 2 50㎕, 다양한 농도의 시료 추출액 10㎕를 Amelung coagulometer KC-1A(Japan)의 튜브에 혼합하여 2분간 반응시킨 후, 혈장 100㎕를 첨가한 후, 혈장이 응고될 때 까지의 시간을 측정하였다. 대조로는 아스피린(Sigma Co., USA)을 사용하였으며, 용매 대조구로는 시료 대신 DMSO를 사용하였다. DMSO의 경우 32.1초의 응고시간을 나타내었다.
트롬빈 저해 효과는 3회 이상 반복한 실험의 평균치로 나타내었으며, 시료 첨가 시의 응고시간을 용매 대조구의 응고시간으로 나눈 값으로 나타내었다.
b). 프로트롬빈 타임(prothrombin time)
표준혈장(MD Pacific Co., China) 70㎕와 다양한 농도의 시료액 10㎕를 Amelung coagulometer KC-1A(Japan)의 튜브에 첨가하여 37℃에서 3분간 가온 후, 130㎕의 PT reagent를 첨가하고 혈장이 응고될 때까지의 시간을 3회 반복한 실험의 평균치로 나타내었다. 대조로는 아스피린(Sigma Co., USA)을 사용하였으며, 용매 대조구로는 시 료 대신 DMSO를 사용하였다. DMSO의 경우 18.1초의 응고시간을 나타내었다.
프로트롬빈 저해 효과는 3회 이상 반복한 실험의 평균치로 나타내었으며, 시료 첨가 시의 응고시간을 용매 대조 구의 응고시간으로 나눈 값으로 나타내었다.
c). aPTT (activated Partial Thromboplastin Time)
혈장100μl와 다양한 농도의 시료 추출액 10㎕를 Amelung coagulometer KC-1A(Japan)의 튜브에 첨가하여 37℃
TM
에서 3분간 가온한 후, 50㎕의 aPTT reagent(Sigma, ALEXIN )를 첨가하고 다시 37℃에서 3분간 배양하였다. 이 후 50㎕ CaCl 2 (35mM)을 첨가한 후 혈장이 응고될 때까지의 시간을 측정하였다. 용매 대조구로는 시료 대신 DMSO 를 사용하였으며, 이 경우 55.1초의 응고시간을 나타내었다. aPTT의 결과는 3회 반복한 실험의 평균치로 나타내 었으며, 시료 첨가시의 응고시간을 용매 대조구의 응고시간으로 나눈 값으로 나타내었다.
표 7
[0063] sample Conc
(㎎/㎖)
Anti-thrombosis activity(χ control)
TT PT aPTT
EtOH ex 5 1.2± 0.0 1.1± 0.0 1.2± 0.1 Hex fr 5 1.2± 0.1 1.0± 0.0 1.4± 0.2 EA fr. 5 1.6± 0.1 1.1± 0.1 2.0± 0.2 B fr. 5 1.4± 0.0 1.1± 0.0 1.4± 0.0 W res. 5 1.2± 0.0 1.0± 0.1 1.4± 0.2 EtOH ex. 5 1.1± 0.0 1.0± 0.0 1.3± 0.0 Hex fr. 5 1.5± 0.1 1.7± 0.1 >15.0
2.5 - - 0.9± 0.2 5 2.3± 0.0 5.0± 0.1 >15.0
EA fr.
2.5 1.1± 0.1 1.1± 0.0 2.3± 0.2
[0064]
1.25 1.0± 0.1 B fr. 5 1.0± 0.0 1.0± 0.1 1.1± 0.1 W res. 5 1.0± 0.0 1.0± 0.0 1.0± 0.0 DMSO - 1.0± 0.0 1.0± 0.0 1.0± 0.0 Aspirin 1.5 1.9± 0.0 1.7± 0.1 2.0± 0.0
상기 [표 7]에 나탄 바와 같이 팥분말과는 달리 팥과립의 Hexene 및 Ethyl acetate 분획물에서 매우 강력한 내 인성 혈액응고에 대한 저해활성을 확인할 수 있으며, 또 혈액응고 저해활성이 Aspirin보다 더 우수한 것을 확인 할 수 있는 점을 미루어 볼 때, 본 발명에 따른 팥과립 제품은 내인성 혈액응고의 저해를 통한 항혈전 활성을 나타내어 다양한 심혈관계, 뇌혈관계 질환의 예방 및 개선에 기여할 것을 쉽게 예측할 수가 있다.
Claims (4)
- a) 삶은 팥 분말 100중량부에 대하여 자일리톨 15 ~ 20중량부, 유산균분말 10 ~ 15중량부를 혼합하여 1차 혼합 물을 얻는 제1단계와,
b) 1차 혼합물 100중량부에 대하여 바나나과즙, 키위과즙 및 블루베리과즙이 중량비로 1:2:1로 혼합된 천연과즙 100 내지 150 중량부를 배합하여 2차 혼합물을 얻는 제2단계 및
c) 2차 혼합물을 과립화하고 건조 및 포장하는 제3단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 팥분말 및 천연과즙을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말의 제조방법.
- 청구항 1에 있어서, 삶은 팥분말은 삶은 팥을 조분쇄하고, -80℃ ~ -30℃의 조건에서 함수율 2%로 동결건조한 후, 120 ~ 150메쉬로 분쇄하는 것을 특징으로 하는 팥분말 및 천연과즙을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분 말의 제조방법.
- 청구항 1에 있어서, 삶은 팥분말은 팥을 50 ~ 80℃에서 3 ~ 5시간 볶은 후, 물과 함께 팥이 충분히 익힌 삶은 팥을 조분쇄하고, -80℃ ~ -30℃의 조건에서 함수율 2%로 동결건조한 후, 120 ~ 150메쉬로 분쇄하는 것을 특징 으로 하는 팥분말 및 천연과즙을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말의 제조방법.
- 청구항 1 내지 청구항 3 중 어느 하나의 항에 있어서, 유산균분말은 락토바실러스 액시도필러스, 락토바실러스 불가리쿠스, 락토바실러스 프랜타럼, 비피도박테리움 비피덤, 비피도박테리움 락티스로부터 선택되는 1종 이상 인 것을 특징으로 하는 팥분말 및 천연과즙을 이용한 항혈전 활성 강화 과립형 팥분말의 제조방법.
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