KR20210025414A - 식자재 재고 예측 시스템 - Google Patents

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KR20210025414A
KR20210025414A KR1020190105434A KR20190105434A KR20210025414A KR 20210025414 A KR20210025414 A KR 20210025414A KR 1020190105434 A KR1020190105434 A KR 1020190105434A KR 20190105434 A KR20190105434 A KR 20190105434A KR 20210025414 A KR20210025414 A KR 20210025414A
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Abstract

본 발명은 식자재 재고 예측 시스템 및 이를 이용한 식자재 재고 예측 방법에 관한 것으로서, 매출이 발생된 상품의 매출정보가 저장되는 매출관리부; 상기 매출관리부로부터 상기 매출정보를 전달받고, 상기 상품에 사용되는 식자재에 대한 정보가 저장되는 상품관리부; 및 상기 매출정보와 상기 식자재에 대한 정보를 기초로 매출이 발생된 상품에서 사용된 상기 식자재의 소모량을 연산함으로써, 상기 식자재의 재고량에 대한 정보인 재고량 정보를 생성하는 재고관리부를 포함한다.
본 발명에 따르면, 재고량을 파악하는 시간이 단축되며 재고량의 오차를 줄일 수 있다.

Description

식자재 재고 예측 시스템 및 이를 이용한 식자재 재고 예측 방법{PREDICTION SYSTEM OF FOOD MATERIAL AND PREDICTION METHOD FOR FOOD MATERIAL USING THE SAME}
본 발명은 식자재 재고 예측 시스템 및 이를 이용한 식자재 재고 예측방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 매출이 발생된 상품에서 사용된 식자재의 소모량을 연산함으로써, 식자재의 재고량을 자동으로 예측하는 식자재 재고 예측 시스템 및 이를 이용한 식자재 재고 예측방법에 관한 것이다.
근래 생활수준의 향상, 식생활 양식의 변화 등에 따라 식문화가 발달하여 외식사업과 마찬가지로 식자재 유통사업에도 큰 변화가 나타나고 있다.
주요 식자재 유통 업체들은 거래처 통합, 유통구조 단순화, 신규 유통망 확대 등 물류 효율화를 통해 판매점들에게 편의성을 제공하고 식자재 구매를 위해 소요되는 비효율적인 부분을 해결하기 위해 노력했다.
그러나 판매점들은 식자재 공급을 요청 하기 앞서 식자재 재고 파악을 하기 위해 육안으로 식자재를 일일이 검토하여 많은 시간이 소요됨은 물론, 재고 파악의 오차가 발생하는 문제가 있다.
상술한 배경하에서, 본 발명자는 매출정보와 식자재 정보를 기초로 매출이 발생된 상품에서 사용된 식자재의 소모량을 연산함으로써, 식자재의 재고량을 자동으로 예측할 수 있는 시스템을 개발하고, 그 효과를 확인하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 상술한 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 매출이 발생된 상품에서 사용된 식자재의 소모량을 연산함으로써, 식자재의 재고량을 자동으로 예측하는 식자재 재고 예측 시스템 및 이를 이용한 식자재 재고 예측방법을 제공함에 있다.
상기 목적은, 본 발명에 따라, 매출이 발생된 상품의 매출정보가 저장되는 매출관리부; 상기 매출관리부로부터 상기 매출정보를 전달받고, 상기 상품에 사용되는 식자재에 대한 정보가 저장되는 상품관리부; 및 상기 매출정보와 상기 식자재에 대한 정보를 기초로 매출이 발생된 상품에서 사용된 상기 식자재의 소모량을 연산함으로써, 상기 식자재의 재고량에 대한 정보인 재고량 정보를 생성하는 재고관리부를 포함하는 식자재 재고 예측 시스템에 의해 달성된다.
또한, 상기 매출관리부는, 상기 매출정보를 기반으로 매출이 발생된 상품 중에서 매출순위를 연산하는 매출순위부를 포함할 수 있다.
또한, 상기 상품관리부는, 상기 식자재의 유통기한에 대한 정보를 저장하고 유통기한이 일정기간 미만으로 남은 상기 식자재에 대한 정보를 상기 매출관리부로 전달할 수 있다.
또한, 상기 재고관리부는, 상기 식자재가 저장된 저장공간을 촬영하고 촬영된 영상정보를 기반으로 상기 식자재의 재고량을 1차 측정하고, 상기 저장공간에 저장된 상기 식자재의 무게를 측정하여 상기 식자재의 재고량을 2차 측정할 수 있다.
상기 목적은, 본 발명에 따라, 매출이 발생되는 경우, 매출관리부가 매출정보를 생성하는 매출정보 발생 단계; 상기 매출정보를 기초로 재고관리부가 식자재 재고량을 연산하고 재고량 정보를 생성하는 제1 연산단계; 상기 재고관리부가 상기 식자재가 저장된 저장공간을 촬영하고 촬영된 영상정보를 기반으로 상기 식자재 재고량을 측정하여 1차 재고량 정보를 생성하는 제1 측정단계; 상기 재고관리부가 상기 저장공간에 저장된 상기 식자재의 무게를 측정하여 상기 식자재 재고량을 측정하고 2차 재고량정보를 생성하는 제2 측정단계; 상기 재고관리부가 상기 재고량정보와 상기 1차 재고량 정보 및 상기 2차 재고량정보를 연산하여 최종 재고량 정보를 생성하는 제2 연산단계; 및 상기 재고관리부가 상기 최종 재고량 정보를 단말부로 전달하는 전달단계를 포함하는 식자재 재고 예측 방법에 의해 달성된다.
본 발명에 따르면, 판매점에서의 식자재 재고량이 자동으로 예측될 수 있다. 이에 따르면, 재고량을 파악하는 시간이 단축되며 재고량의 오차를 줄일 수 있다.
한편, 본 발명의 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 이하에서 설명할 내용으로부터 통상의 기술자에게 자명한 범위 내에서 다양한 효과들이 포함될 수 있다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템의 구성간의 연결을 도시한 것이고,
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템의 정보등록 과정을 도시한 것이고,
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법을 전체적으로 도시한 것이고,
도 4는 본 발명의 변형예에 따른 식자재 재고 예측 방법을 전체적으로 도시한 것이고,
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법의 순서도를 도시한 것이고,
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템이 사용되는 프로그램의 인터페이스를 도시한 것이다.
이하, 본 발명의 일부 실시 예들을 예시적인 도면을 통해 상세하게 설명한다. 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다.
그리고 본 발명의 실시 예를 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 실시예에 대한 이해를 방해한다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
또한, 본 발명의 실시 예의 구성 요소를 설명하는 데 있어서, 제 1, 제 2, A, B, (a), (b) 등의 용어를 사용할 수 있다. 이러한 용어는 그 구성 요소를 다른 구성 요소와 구별하기 위한 것일 뿐, 그 용어에 의해 해당 구성 요소의 본질이나 차례 또는 순서 등이 한정되지 않는다.
지금부터, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템에 대해서 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템의 구성간의 연결을 도시한 것이고, 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템의 정보등록 과정을 도시한 것이고, 도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법을 전체적으로 도시한 것이고, 도 4는 본 발명의 다른 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법을 전체적으로 도시한 것이고, 도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법의 순서도를 도시한 것이고, 도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템이 사용되는 프로그램의 인터페이스를 도시한 것이다.
도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템(100)은 매출관리부(110)와 상품관리부(120)와 재고관리부(130)와 접수서버(미도시)를 포함한다.
매출관리부(110)는 매출이 발생된 상품의 매출정보가 저장되는 것으로서 후술하는 상품관리부(120)와, 재고관리부(130)와, 단말부(t)와 통신적으로 연결되며, 판매점 내에 설치된다.
이러한 매출관리부(110)는 후술하는 상품관리부(120)와 재고관리부(130) 매출정보를 전달할 수 있다.
여기서 매출정보는, 상품명, 상품의 가격, 상품의 판매일자 등을 포함하는데, 이러한 정보는 관리자의 단말부(t)를 통해 매출관리부(110)로 입력될 수 있다.
여기서 단말부(t)는 관리자가 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템(100)을 관리하는 시스템 관리 어플리케이션, 프로그램 등이 설치된 유선단말 및 무선단말을 포함하는 광범위한 단말을 의미하며, 노트형 퍼스컴(Notebook-sized personal computer), PDA(Personal Digital Assistant), 스마트폰 등이 마련될 수 있다.
매출관리부(110)는 매출정보를 기반으로 매출이 발생된 상품 중에서 매출순위를 연산할 수 있다.
상술한 매출관리부(110)는 매출이 발생된 상품들의 판매량을 기초로 매출순위를 연산할 수 있고, 매출순위를 기초로 매출순위 하위권 상품을 비인기 상품으로 분류할 수 있다.
이러한 매출관리부(110)에 따르면, 비인기 상품으로 분류된 상품을 새로운 상품으로 대체 또는 삭제하는 것이 가능하고, 이에 따르면, 해당 비인기 상품의 레시피에 포함되는 식자재의 재고가 남는 상황을 방지되므로 판매점의 손해를 크게 줄일 수 있는 효과가 있다.
상품관리부(120)는 상품에 사용되는 식자재에 대한 정보가 저장되는 것으로서, 매출관리부(110)와 후술하는 재고관리부(130)와 통신적으로 연결되며, 판매점 내에 설치된다. 상품관리부(120)는 매출관리부(110)로부터 매출정보를 전달받을 수 있고 후술하는 재고관리부(130)로 식자재에 대한 정보를 전달할 수 있다.
여기서 식자재에 관한 정보는, 식자재의 입고량, 입고일, 유통기한 마감일, 원산지 정보, 상품의 레시피 정보 등을 포함하는데, 이러한 정보는 관리자의 단말부(t)를 통해 상품관리부(120)로 입력될 수 있다.
한편, 상품관리부(120)는 유통기한이 일정기간 미만으로 남은 식자재가 발생되는 경우, 상술한 식자재가 포함되는 상품의 정보를 매출관리부(110)로 전달하고, 전달받은 상품의 가격을 유통기한 마감일까지 할인된 가격으로 변경할 수 있다. 단, 매출관리부(110)는 가격의 변경 전 관리자의 단말부(t)로 확인메세지를 전송하여 관리자의 승인이 있는 경우 할인 가격을 반영하도록 마련되는 것이 바람직하다.
상술한 상품관리부(120)에 따르면, 식자재의 유통기한이 지나 폐기처분하는 상황이 미연에 방지될 수 있으므로, 이에 대한 판매점의 손해가 감소될 수 있고, 매출 이익이 증대될 수 있는 효과가 있다.
재고관리부(130)는 매출정보와 식자재에 대한 정보를 기초로 매출이 발생된 상품에서 사용된 식자재의 소모량을 연산하고, 식자재의 소모량을 반영하여 식자재의 재고량에 대한 정보인 재고량 정보를 생성하는 것으로서, 매출관리부(110)와 상품관리부(120)와 통신적으로 연결되며, 판매점 내에 설치된다.
더욱 상세하게는, 재고관리부(130)는 매출이 발생하는 경우, 해당 상품을 만드는데 사용된 식자재 소모량을 연산하여 미리 저장된 식자재 재고량에서 소모량을 차감한다. 이에 따르면, 재고관리부(130)는 식자재 소모량을 자동으로 예측할 수 있다.
한편, 재고관리부(130)가 식자재 소모량을 예측하기 위해서는 먼저 관리자가 단말부(t)를 이용해 최초의 식자재 입고량을 입력해야 한다.
한편, 재고관리부(130)의 식자재 소모량 연산에는 딥러닝(Deep Learning) 방법이 적용될 수 있다. 이러한 딥러닝 방법에 따르면, 매출관리부(110)로부터 전달받은 매출정보와 상품관리부(120)로부터 전달받은 식자재에 대한 정보를 재고관리부(130)가 반복적으로 학습하여, 일정기간 이후에는 재고관리부(130)가 매출관리부(110)로부터 매출정보를 전달받는 것만으로도 식자재에 대한 정보가 즉시 도출되어 보다 신속하게 재고량 관리가 실시될 수 있다.
그러나 식자재 소모량만으로 식자재 재고량을 파악하는 경우, 조리자의 조리 습관, 실수 등에 따라 실제 식자재 소모량의 오차가 발생할 수 있으므로, 식자재 재고량에도 오차가 발생할 가능성이 있다.
그러므로 재고관리부(130)는 재고량 정보 보정을 위해 식자재가 저장된 저장공간을 촬영하고 촬영된 영상정보를 기반으로 식자재의 재고량을 1차 측정하고, 저장공간에 저장된 식자재의 무게를 측정하여 식자재의 재고량을 2차 측정한 후 그 결과를 식자재의 재고량 정보에 반영함으로써 실제 소모량이 반영된 보정된 재고량 정보를 생성하는 것이 바람직하다.
여기서 영상정보는, 식자재가 저장된 저장공간에 설치된 CCTV(Closed Circuit Television)와 같은 화상을 전송하는 카메라/시스템 등을 통해 촬영된 영상정보를 말한다.
여기서 1차 재고량은, 상술한 저장공간에서 식자재가 보관된 캔, 통, 박스 등이 쌓여진 높이, 간격 등 저장공간에 차지하는 면적의 변화가 영상처리를 통해 연산됨으로써 획득될 수 있다.
여기서 2차 재고량은, 상술한 저장공간에 식자재가 보관되는 보관대, 선반, 트레이 등에 설치된 무게센서를 무게량의 변화가 측정됨으로써 획득될 수 있다.
상술한 1차 및 2차의 측정과정에 따르면, 실제 소모량이 반영되므로 식자재의 재고량이 보다 정확하게 예측될 수 있다.
한편, 재고관리부(130)는 생성된 재고량 정보를 기초로 주문신호를 생성하고 생성된 주문신호를 단말부(t)로 전달할 수 있다. 이후, 관리자가 주문신호를 확인하여 후술하는 접수서버(미도시)로 주문신호를 전달하면, 식자재 주문이 실시된다.
접수서버(미도시)는 식자재를 공급하는 유통업체에서 관리하는 서버로써, 상술한 주문신호에 기초하여 식자재의 주문을 접수하고 판매점으로 식자재 공급을 실시하는 것을 지시한다.
상술한 바와 같은 구성을 통한 식자재 재고예측의 실제예시는 도 6에 도시된 것과 같은 인터페이스를 통해 실시된다.
상술한 바와 같은 매출관리부(110), 상품관리부(120), 재고관리부(130), 단말부(t)를 포함하는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템(100)에 따르면, 식자재 재고량이 자동으로 예측될 수 있다. 이에 따르면, 재고량을 파악하는 시간이 단축되며 재고량의 오차를 줄일 수 있다.
지금부터는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법(S100)에 대해서 상세히 설명한다.
도 5는 본 발명의 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법(S100)의 재고량 정보 생산 과정의 순서도를 도시한 것이다.
도 5에 도시된 바와 같이 식자재 재고 예측 방법(S100)은 매출정보 발생 단계(S110), 제1 연산단계(S120), 제1 측정단계(S130), 제2 측정단계(S140), 제2 연산단계(S150), 전달단계(S160)를 포함한다.
매출정보 발생 단계(S110)는 판매점서 매출이 발생하는 경우, 매출관리부(110)에서 매출정보가 생성되는 단계이다. 매출정보 발생 단계(S110)에 따라 생성되는 매출정보는 식자재 정보와 함께 재고관리부(130)로 전달된다.
제1 연산단계(S120)는 재고관리부(130)에서 식자재 재고량이 연산되는 단계로서, 제1 연산단계(S120)에 따르면, 매출정보와 상품정보에 기반하여 매출이 발생된 상품에서 사용된 식자재 소모량이 연산되고, 식자재 소모량을 통해 재고량 정보가 생성된다.
제1 측정단계(S130)는 재고관리부(130)에서 실제 식자재 재고량을 1차적으로 측정하는 단계로서, 제1 측정단계(S130)에 따르면, 식자재가 보관된 저장공간에서 캔, 통, 박스 등이 쌓여진 높이, 간격 등 저장공간에 차지하는 면적의 변화가 영상처리를 통해 측정되어 보정된 재고량 정보가 생성된다.
제2 측정단계(S140)는 재고관리부(130)에서 실제 식자재 재고량을 2차적으로 측정하는 단계로서, 제2 측정단계(S140)에 따르면, 식자재가 보관되는 보관대, 선반, 트레이 등에 설치된 무게센서를 통해 식자재의 무게량의 변화가 측정되어, 보정된 재고량 정보가 생성된다.
제2 연산단계(S150)는 재고관리부(130)에서 최종 재고량 정보가 생성되는 단계로서, 제2 연산단계(S150)에 따르면, 제1 연산단계(S120), 제1 측정단계(S130), 제2 측정단계(S140)에서 생성된 재고량 정보들이 종합적으로 연산되어 최종 재고량 정보가 생성된다.
전달단계(S160)는 최종 재고량 정보가 재고관리부(130)에서 단말부(t)로 전달되는 단계로서, 전달단계(S160)에 따르면, 최종 재고량 정보를 포함하는 주문신호가 관리자의 단말부(t)로 전달된다.
상술한 바와 같은 매출정보 발생 단계(S110), 제1 연산단계(S120), 제1 측정단계(S130), 제2 측정단계(S140), 제2 연산단계(S150), 전달단계(S160)를 포함하는 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 방법(S100)에 따르면, 판매점의 식자재 재고량이 자동으로 예측될 수 있다. 이에 따르면, 재고량을 파악하는 시간이 단축되며 재고량의 오차를 줄일 수 있다.
이상에서, 본 발명의 실시 예를 구성하는 모든 구성 요소들이 하나로 결합하거나 결합하여 동작하는 것으로 설명되었다고 해서, 본 발명이 반드시 이러한 실시 예에 한정되는 것은 아니다. 즉, 본 발명의 목적 범위 안에서라면, 그 모든 구성 요소들이 하나 이상으로 선택적으로 결합하여 동작할 수도 있다.
또한, 이상에서 기재된 "포함하다", "구성하다" 또는 "가지다" 등의 용어는, 특별히 반대되는 기재가 없는 한, 해당 구성 요소가 내재할 수 있음을 의미하는 것이므로, 다른 구성 요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것으로 해석되어야 한다. 기술적이거나 과학적인 용어를 포함한 모든 용어들은, 다르게 정의되지 않는 한, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다. 사전에 정의된 용어와 같이 일반적으로 사용되는 용어들은 관련 기술의 문맥상의 의미와 일치하는 것으로 해석되어야 하며, 본 발명에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.
그리고 이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다.
따라서, 본 발명에 개시된 실시 예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시 예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
100: 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 재고 예측 시스템
110: 매출관리부
120: 상품관리부
130: 재고관리부
S100: 본 발명의 일실시예에 따른 식자재 예측 방법
S110: 매출정보 발생 단계
S120: 제1 연산단계
S130: 제1 측정단계
S140: 제2 측정단계
S150: 제2 연산단계
S160: 전달단계

Claims (5)

  1. 매출이 발생된 상품의 매출정보가 저장되는 매출관리부;
    상기 매출관리부로부터 상기 매출정보를 전달받고, 상기 상품에 사용되는 식자재에 대한 정보가 저장되는 상품관리부; 및
    상기 매출정보와 상기 식자재에 대한 정보를 기초로 매출이 발생된 상품에서 사용된 상기 식자재의 소모량을 연산함으로써, 상기 식자재의 재고량에 대한 정보인 재고량 정보를 생성하는 재고관리부를 포함하는 식자재 재고 예측 시스템.
  2. 청구항 1에 있어서.
    상기 매출관리부는,
    상기 매출정보를 기반으로 상기 복수개의 상품에 대한 판매순위를 연산하는 것을 특징으로 하는 식자재 재고 예측 시스템.
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기 상품관리부는,
    상기 식자재의 유통기한에 대한 정보를 저장하고 유통기한이 일정기간 미만으로 남은 상기 식자재에 대한 정보를 상기 매출관리부와 상기 재고관리부에 전달하는 것을 특징으로 하는 식자재 재고 예측 시스템.
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 재고관리부는,
    상기 식자재가 저장된 저장공간을 촬영하고 촬영된 영상정보를 기반으로 상기 식자재의 재고량을 1차 측정하고, 상기 저장공간에 저장된 상기 식자재의 무게를 측정하여 상기 식자재의 재고량을 2차 측정하는 재고관리부를 포함하는 식자재 재고 예측 시스템.
  5. 매출이 발생되는 경우, 매출관리부가 매출정보를 생성하는 매출정보 발생 단계;
    상기 매출정보를 기초로 재고관리부가 식자재 재고량을 연산하고 재고량 정보를 생성하는 제1 연산단계;
    상기 재고관리부가 상기 식자재가 저장된 저장공간을 촬영하고 촬영된 영상정보를 기반으로 상기 식자재 재고량을 측정하여 1차 재고량 정보를 생성하는 제1 측정단계;
    상기 재고관리부가 상기 저장공간에 저장된 상기 식자재의 무게를 측정하여 상기 식자재 재고량을 측정하고 2차 재고량정보를 생성하는 제2 측정단계;
    상기 재고관리부가 상기 재고량정보와 상기 1차 재고량 정보 및 상기 2차 재고량정보를 연산하여 최종 재고량 정보를 생성하는 제2 연산단계; 및
    상기 재고관리부가 상기 최종 재고량 정보를 단말부로 전달하는 전달단계를 포함하는 식자재 재고 예측 방법.




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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR102399238B1 (ko) 2021-12-07 2022-05-18 차미현 소스 보관 관리 시스템
KR102487458B1 (ko) * 2022-03-14 2023-01-10 홍준표 식자재 자동 발주 시스템

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