KR20200144348A - 원료육이 코팅된 반려동물용 간식 및 이의 제조방법 - Google Patents

Abstract

"반려동물용 간식"이 개시된다. 본 발명에 의한 "반려동물용 간식"은 반려동물의 저작시에 마찰에 의해 반려동물의 치아에 부착된 치석을 제거할 수 있는 경도를 갖는 간식바디와; 상기 간식바디의 표면에 도포되는 코팅층과; 상기 코팅층에 부착되는 복수개의 원료육캡슐을 포함한다. 여기서, 간식바디는 일정 길이를 갖는 복수개의 스트링들이 복수개의 행과 열로 적층되어 형성되며, 반려동물의 저작시에 각각의 스트링들은 길이방향을 따라 분리 가능하게 구비되는 것을 특징으로 한다. 이에 의해 서로 다른 식감의 간식바디와 원료육캡슐을 저작하면서 반려동물의 간식에 대한 선호도를 향상시킬 수 있다.

Description

원료육이 코팅된 반려동물용 간식 및 이의 제조방법{Meat-coated pet snack and manufacturing method thereof}

본 발명은 반려동물용 간식 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 자세히는 씹으면 터지는 독특한 식감의 원료육캡슐이 표면에 코팅되어 반려동물의 선호도를 향상시킬 수 있는 반려동물용 간식 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

현재 우리 나라에서 반려동물을 사육하는 사람들이 늘어남에 따라서 애완견과 관련된 사료, 영양제(營養劑), 치료약품(治療藥品) 및 기타 간식류 등의 제품이 증가하고 있다.

반려동물을 사육하는데 가장 중요한 것은 사료이다. 사료는 배합사료업체에서 열처리하여 제조하는 일반적인 개사료(Ex-pended pellet)와 보조사료업체에서 생산하는 생균제로 가루형태나 제약처럼 "타블릿(Tablet)"형태로 제조하는 사료가 이용되고 있다.

종래의 사료에는 면역력을 키우기 위한 약품 등을 첨가하여 제공하고 있고, 반려동물들은 사료만을 먹으며 사육되고 있다.

한편, 사료 이외에 반려동물을 위한 간식은 다양한 형태로 제공되는데, 그 중에서 고기류를 가공하여 제공하는 간식들이 많으며, 치석제거 기능을 가진 간식도 반려동물의 치아건강을 위해 널리 제공된다.

그런데, 종래 반려동물용 간식은 대부분 장시간 저작운동이 가능하도록 일정 경도를 갖게 형성된다. 이를 위해 간식 표면이 딱딱하게 제조되므로 반복적으로 동일한 간식을 급여할 경우 반려동물의 선호도가 낮아질 수 있다.

문헌 1. 대한민국특허청, 공개실용신안 제20-2016-0004416호, "원반형상의 반려동물의 치석제거용 간식"

본 발명의 목적은 상술한 문제를 해결하기 위한 것으로, 반려동물의 선호도를 향상시킬 수 있는 반려동물용 간식 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 하나의 간식이 서로 다른 두 가지 경도를 갖게 형성하여 반려동물의 저작 호기심을 충족시킬 수 있는 반려동물용 간식 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 목적은 원료육캡슐이 코팅된 반려동물용 간식에 의해 달성될 수 있다. 본 발명의 반려동물용 간식은, 반려동물의 저작시에 마찰에 의해 반려동물의 치아에 부착된 치석을 제거할 수 있는 경도를 갖는 간식바디(110)와; 상기 간식바디(110)의 표면에 도포되는 코팅층(120)과; 상기 코팅층(120)에 부착되는 복수개의 원료육캡슐(130)을 포함한다.

여기서, 간식바디(110)는 일정 길이를 갖는 복수개의 스트링(111,113,115)들이 복수개의 행과 열로 적층되어 형성되며, 반려동물의 저작시에 각각의 스트링(111,113,115)들은 길이방향을 따라 분리 가능하게 구비되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 반려동물용 간식은 딱딱한 식감의 간식바디 표면에 원료육캡슐이 부착되어 형성된다. 원료육캡슐은 원료육반죽을 건조시키지 않고 글루텐층 내부에 수용하여 형성된다. 이에 의해 원료육캡슐을 반려동물이 씹게 되면 글루텐층이 터지면서 부드러운 원료육반죽을 씹게 되어 고기를 먹는것과 같은 느낌을 받을 수 있다.

또한, 본 발명의 반려동물용 간식은 간식바디가 얇고 긴 복수개의 스트링 형태로 형성되고, 반려동물이 이빨로 저작하게 되면 덩어리째로 뜯어지지 않고 각각의 스트링이 길이방향으로 찢어지며 분리된다. 이에 따라 반려동물들은 고기를 뜯는 것과 같은 느낌을 받으며 간식에 대한 선호도가 향상될 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 반려동물용 간식의 구성을 도시한 사시도,
도 2는 도 1의 A-A선에 따른 단면구성을 도시한 단면도,
도 3은 본 발명에 따른 반려동물용 간식의 제조과정을 도시한 흐름도,
도 4는 본 발명에 따른 반려동물용 간식의 원료육캡슐 제조과정을 도시한 흐름도,
도 5 내지 도 7은 본 발명에 따른 반려동물용 간식의 제조과정을 개략적으로 도시한 예시도이다.

이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예 및 첨부하는 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하되, 도면의 동일한 참조부호는 동일한 구성요소를 지칭함을 전제하여 설명하기로 한다.

발명의 상세한 설명 또는 특허청구범위에서 어느 하나의 구성요소가 다른 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 당해 구성요소만으로 이루어지는 것으로 한정되어 해석되지 아니하며, 다른 구성요소들을 더 포함할 수 있는 것으로 이해되어야 한다.

이하에서는 반려동물용 간식이 구현된 일 예를 특정한 실시예를 통해 설명하기로 한다. 도 1은 본 발명의 반려동물용 간식(100)을 도시한 사시도이고, 도 2는 도 1의 A-A선에 따른 단면구성을 도시한 단면도이다.

도면에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 반려동물용 간식(100)은 간식바디(110)와, 간식바디(110)의 외부를 감싸는 코팅층(120)과, 코팅층(120)에 부착된 복수개의 원료육캡슐(130)을 포함한다.

이 때, 간식바디(110)는 반려동물의 충분한 저작운동을 위해 일정 기준의 경도를 갖는 딱딱한 식감을 갖도록 구비되고, 표면에 부착된 원료육캡슐(130)은 원료육을 반죽한 부드러운 식감을 갖도록 구비된다. 이에 의해 본 발명의 반려동물용 간식(100)은 서로 다른 두 가지 식감을 갖게 된다.

특히, 표면에 부착된 원료육캡슐(130)을 씹을 때 글루텐층(133)이 터지면서 내부의 원료육환(131)과 육수를 함께 씹게 되어 반려동물이 뼈에 붙은 고기를 뜯는 것과 같은 독특하고 재미있는 느낌을 받아 반려동물용 간식(100)에 대한 반려동물의 선호도가 향상될 수 있다.

간식바디(110)는 전체적인 간식의 형상을 형성하며, 반려동물의 저작운동시 마찰에 의해 치아의 치석등을 제거할 수 있도록 일정한 경도를 갖게 구비된다. 간식바디(110)는 도시된 바와 같이 막대 형태로 형성될 수도 있고, 경우에 따라 뼈다귀 형상, 원판 형상, 과일 형상 등 다양한 형상으로 형성될 수 있다.

본 발명의 간식바디(110)는 얇고 긴 형상을 갖는 복수개의 스트링(111,113,115)이 서로 결합되어 형성된다. 즉, 간식바디(110)는 복수개의 스트링(111,113,115)이 희망하는 폭과 높이를 형성할 수 있도록 가로방향과 세로방향으로 복수개의 행과 열로 적층되어 형성된다.

복수개의 스트링(111,113,115)은 소고기, 돼지고기, 닭고기 중 어느 하나 또는 이들이 혼합된 원료육을 압출한 후 건조하여 형성된다. 이 때, 복수개의 스트링(111,113,115)은 반려동물이 치아를 이용해 물거나 압력을 가하면 덩어리로 뜯어지지 않고 고기의 결처럼 찢어질 수 있게 구비된다.

고기의 결처럼 찢어지는 구조를 위해 각 스트링(111,113,115)들은 서로 상하로 이웃하게 배치되고, 이들 사이에는 도면에 도시되지 않은 첨가시럽(미도시)이 배치된다. 첨가시럽(미도시)은 이웃하는 스트링(111,113,115)들을 서로 결합시킴과 동시에 외력이 가해지면 각각이 분리될 수 있게 하다.

첨가시럽(미도시)은 결합력, 성형 안정성 및 감미성을 부여할 수 있게 구비된다. 또한, 첨가시럽(미도시)은 각 스트링(111,113,115)에 탄력성과 유연성을 부여하여 부러지지 않고 부드럽게 찢어질 수 있게 한다. 첨가시럽(미도시)은 팜유, 올리브유, 대두유, 옥수수유, 채종유, 미강유, 포도씨유, 해바라기유, 팜핵 경화유, 프로필렌글리콜, 글리세린, 알로에 베라, 솔비 톨 및 글루코스 등으로 이루어진 군으로부터 하나 이상 선택될 수 있다.

코팅층(120)은 일정 형상을 갖는 간식바디(110)의 외부에 일정 두께로 도포되어 간식바디(110)의 기호성을 증진시키고, 복수개의 원료육캡슐(130)이 부착될 수 있게 한다.

코팅층(120)은 기호성증진제, 항균제, 향료, 색소가 혼합되어 형성된다.

코팅층(120)은 3~20중량%의 코팅제와 용매(바람직하게, 물)로 구성되며, 코팅제가 젤라틴, 잔탄검, 소듐 카르복시메틸셀룰로오스, 카라기난, 한천, 알긴산 및 메틸셀룰로오스 등 중에서 하나 이상 선택되어 사용될 수 있다.

젤라틴과 같은 코팅제는 동물의 결합조직 단백질인 콜라겐의 부분 가수분해에 의해 만들어진 단백질로서 저칼로리 식품제조 원료이다. 육즙 같은 냄새와 맛을 가진 분말로 각종 식품의 흡습 방지 및 건조방지를 위한 표면코팅용으로도 사용된다. 코팅제의 사용량(희석량)이 0.5중량% 미만이면 코팅층(120)의 농도가 너무 묽어 코팅 과정이 너무 오래 걸리며, 20중량%를 초과하면 농도가 너무 높아 코팅층(120)의 경화로 인해 코팅표면이 균일하지 않으며, 원료육캡슐(130)이 원활하게 부착되지 않아 제품의 품질이 떨어질 수 있다.

원료육캡슐(130)은 코팅층(120)의 표면에 부착되어 반려동물이 물었을 때 부드럽게 씹히여 풍미를 증진시키고 기호성을 향상시킨다.

원료육캡슐(130)은 도 2에 확대도시된 바와 같이 원료육환(131)과, 원료육환(131)을 감싸는 글루텐층(133)으로 형성된다. 원료육환(131)은 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 원료육반죽을 일정크기의 둥근 환 형태로 형성한 것이다. 글루텐층(133)은 원료육환(131)의 외부를 감싸 원료육환(131)이 반죽상태의 수분을 유지할 수 있게 한다.

글루텐층(133)이 원료육환(131)을 감싼 상태에서 반려동물이 원료육캡슐(130)을 깨물게 되면, 글루텐층(133)이 터지면서 내부의 부드러운 원료육환(131)을 씹게 되는 독특한 식감을 반려동물이 느끼게 된다.

도 3은 본 발명의 반려동물용 간식(100)의 제조과정을 도시한 흐름도이고, 도 4는 원료육캡슐(130)을 제조과정을 도시한 흐름도이고, 도 5 내지 도 7은 반려동물용 간식(100)의 제조과정을 개략적으로 도시한 예시도들이다.

반려동물용 간식(100)의 제조를 위해 먼저 원료육을 분쇄한 후 육수를 넣어 반죽한다(S110). 돼지고기, 소고기, 닭고기 등의 원료육은 냉동된 상태로 보관된다. 냉동된 원료육을 해동한 후 작은 입자로 분쇄한다. 그리고, 분쇄된 원료육에 육수를 넣어 반죽한다. 이 때, 전분과 대두밀, 레시틴, 식물섬유, 가루로 가공된 단백질, 지방 성분도 포함될 수 있다.

전분은 소맥 전분이나 옥수수 전분 등이 사용될 수 있다. 이들 재료는 가루 형태로 원료육에 혼합되어 반죽되고 가열을 통해 떡과 같은 상태나 익반죽 상태가 된다.

이 때, 원료육 반죽에 의해 성형되는 스트링(111,113,115)의 결합력, 성형 안정성 및 감미성을 위해 당이 추가된다. 스트링(111,113,115)이 부서지지 않고 길이방향으로 찢어질 수 있게 하기 위함이다. 당은 이소말토 올리고당, 프락토 올리고당, 갈락토 올리고당, 대두 올리고당, 말티톨, 솔비톨, 만니톨, 락티톨, 에리쓰리톨 및 말토 올리고당 등 중에서 선택된 하나 이상이 포함될 수 있다.

원료육에 혼합되는 육수는 원료육을 삶은 물이거나, 후박나무 껍질을 삶은 물일 수 있다. 후박나무는 항균작용이 뛰어나 치주염에 도움을 주며 입냄새 제거와 충치를 예방하며, 치주질환 예방에도 도움을 준다고 알려져 있다. 후박나무 껍질을 우린 육수를 원료육과 혼합하여 제조하면, 반려동물이 반려동물용 간식(100)을 저작할 때 치석제거 효과 뿐만 아니라 후박나무의 성분에 의해 입냄새 제거와 충치예방 및 치주질환이 예방되는 효과도 얻을 수 있게 된다.

이렇게 혼합된 원료육 반죽은 가열에 의해 익혀준 후, 압출기에 넣어 복수개의 스트링으로 성형된다(S120).

도 5는 원료육 반죽(A)을 압출기(10)를 통해 압출하는 과정을 도시한 예시도이다. 도시된 바와 같이 압출기(10)는 판면에 각 스트링(111,113,115)의 직경에 대응되는 압출공이 복수개 형성된다. 원료육 반죽(A)을 가압하면, 압출공을 통해 스트링(111,113,115)이 연속하여 배출되며 성형된다. 압출기(10)를 통해 배출된 복수개의 스트링(111,113,115)은 건조과정을 거친다.

이 때, 각 스트링(111,113,115)들은 반려동물이 저작할 때, 이빨과 물리적인 마찰을 통해 치석이 제거될 수 있도록 표면 경도가 20A ~ 50A 정도를 유지할 수 있게 건조된다. 스트링(111,113,115)의 표면경도가 20A 보다 낮으면 치석을 제거하는데 효과적이지 못하고, 표면 경도가 50A 이상이면 너무 단단하여 반려동물의 치아와 잇몸에 부담을 줄 수 있다.

한편, 본 발명의 바람직한 실시예에서는 원료육반죽을 압출기를 이용하여 복수개의 스트링(111,113,115)으로 성형하였다. 그러나, 스트링(111,113,115)으로 성형하는 과정은 압출기를 사용하지 않고 원료육반죽을 늘렸다 접는 과정을 반복하여 행해질 수도 있다.

건조된 복수개의 스트링(111,113,115)들은 일정길이로 절단되고, 복수개의 열과 행으로 결합하여 간식바디(110)로 성형된다(S130).

도 6은 스트링(111,113,115)을 간식바디(110)로 성형하는 과정을 도시한 예시도이다. 도시된 바와 같이 복수개의 스트링(111,113,115)들은 희망하는 높이로 접혀지거나 적층되고, 희망하는 폭(W)과 길이(l)로 절단기(20)를 이용해 절단된다.

절단된 각각의 스트링(111,113,115)들은 첨가시럽(미도시)을 매개로하여 가로세로방향으로 점착되어 간식바디(110)로 성형된다.

성형된 간식바디(110)의 표면에는 코팅제가 도포되어 코팅층(120)이 형성된다(S140). 코팅층(120)은 코팅제를 간식바디(110) 표면에 분사하여 형성되거나, 코팅제가 담겨 있는 통에 간식바디(110)를 침지시켜 형성할 수 있다.

코팅층(120)의 두께는 원료육캡슐(130)을 점착시킬 수 있게 2~5mm 두께로 얇게 형성하는 것이 바람직하다. 코팅층(120)의 두께가 너무 두꺼우면 원료육캡슐(130)이 코팅층(120) 내에 깊이 삽입되어 반려동물이 원료육캡슐(130)을 물더라도 코팅층(120)으로부터 원활하게 분리되지 못할 수 있다.

코팅층(120)의 형성이 완료되면, 원료육캡슐(130)을 간식바디(110)에 부착시킨다(S150).

도 4는 원료육캡슐(130)의 제조과정을 개략적으로 도시한 흐름도이다. 원료육캡슐(130)은 간식바디(110)와 별도로 제조된 후, 간식바디(110)에 부착된다.

원료육캡슐(130) 제조를 위해 먼저 원료육을 분쇄한 후 육수에 넣어 반죽한다(S110). 이 때, 원료육캡슐(130)을 위한 원료육반죽은 건조시키지 않고 반려동물이 먹게 되므로, 이를 고려하여 적절한 수분감을 갖도록 반죽된다.

원료육반죽시에 반려동물의 기호성을 향상시키기 위해 베이컨시럽, 밀크시럽 등과 같은 풍미시럽을 추가할 수 있다. 또한, 부패를 방지하기 위한 방부제 성분이 추가된다.

원료육 반죽은 가열하여 익혀진다. 익혀진 원료육 반죽은 급냉시켜 얼린 후, 일정 크기의 원료육환(131)으로 가공된다(S220). 원료육환(131)은 반려동물이 한입에 먹을 수 있는 작은 크기의 환 형태로 형성된다.

원료육환(131)은 녹인 글루텐에 넣었다 빼서 글루텐층(133)을 형성한다(S230). 식용글루텐을 녹여서 준비하고, 작업자는 원료육환(131)들을 글루텐에 침지시킨 후 빼 원료육환(131)의 표면을 글루텐층(133)으로 코팅한다. 글루텐층(133)은 원료육환(131)의 건조와 부패를 방지하는 역할을 한다.

원료육환(131) 표면의 글루텐은 건조되고 원료육캡슐(130) 제조를 완료한다(S240). 이렇게 제조된 복수개의 원료육캡슐(130)들은 간식바디(110)에 부착된다(S250).

도 7은 간식바디(110)에 원료육캡슐(130)을 부착하는 과정을 도시한 예시도이다. 도시된 바와 같이 베이스판(30)에 복수개의 원료육캡슐(130)을 펼쳐놓고 코팅층(120)이 형성된 간식바디(110)를 베이스판(30)에 굴려 원료육캡슐(130)이 간식바디(110)에 부착되게 한다.

경화되기 전의 코팅층(120)에 복수개의 원료육캡슐(130)이 고르게 부착되어 반려동물용 간식(100)의 제조가 완료된다.

이렇게 제조된 반려동물용 간식(100)을 반려동물이 먹게 되면, 표면에 있는 원료육캡슐(130)이 먼저 입으로 들어오게 된다. 이빨로 원료육캡슐(130)을 씹으면 원료육캡슐(130) 표면의 글루텐층(133)이 터지면서 내부의 원료육환(131)이 씹히게 된다. 원료육환(131)은 반죽상태이므로 육수를 머금은 상태라 원료육의 풍미와 육수의 수분감을 함께 느낄 수 있다.

또한, 반려동물이 표면의 원료육캡슐(130)을 뜯어 먹은 후, 간식바디(110) 표면을 뜯게 되면, 도 1에 도시된 바와 같이 스트링(111,113,115)이 길이방향을 따라 뜯어지게 된다. 반려동물은 이렇게 스트링(111,113,115)을 하나씩 뜯어 먹는 재미를 느낄 수 있으며, 스트링(111,113,115)은 원료육캡슐(130)과 다른 경도를 가지므로 저작운동에 의해 치석을 제거할 수 있는 효과가 있다.

반려동물은 표면의 부드러운 원료육캡슐(130)과 내부의 간식바디(110)를 함께 저작하게 되므로, 하나의 간식으로 두 가지 식감과 맛을 느낄 수 있게 되는 장점이 있고, 캡슐이 터지는 독특한 식감을 느끼며 간식에 대한 기호도가 증가될 수 있다.

이상 몇 가지의 실시예를 통해 본 발명의 기술적 사상을 살펴보았다.

본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기재사항으로부터 상기 살펴본 실시예를 다양하게 변형하거나 변경할 수 있음은 자명하다. 또한, 비록 명시적으로 도시되거나 설명되지 아니하였다 하여도 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명의 기재사항으로부터 본 발명에 의한 기술적 사상을 포함하는 다양한 형태의 변형을 할 수 있음은 자명하며, 이는 여전히 본 발명의 권리범위에 속한다. 첨부하는 도면을 참조하여 설명된 상기의 실시예들은 본 발명을 설명하기 위한 목적으로 기술된 것이며 본 발명의 권리범위는 이러한 실시예에 국한되지 아니한다.

본 발명은 반려동물의 간식에 관한 것이다.

100 : 반려동물용 간식 110 : 간식바디
111 : 제1스트링 113 : 제2스트링
115 : 제3스트링 120 : 코팅층
130 : 원료육캡슐 131 : 원료육환
133 : 글루텐층

Claims (6)

1. 반려동물의 저작시에 마찰에 의해 반려동물의 치아에 부착된 치석을 제거할 수 있는 경도를 갖는 간식바디(110)와;
   상기 간식바디(110)의 표면에 도포되는 코팅층(120)과;
   상기 코팅층(120)에 부착되는 복수개의 원료육캡슐(130)을 포함하며,
   상기 간식바디(110)는 일정 길이를 갖는 복수개의 스트링(111,113,115)들이 복수개의 행과 열로 적층되어 형성되며, 반려동물의 저작시에 각각의 스트링(111,113,115)들은 길이방향을 따라 분리 가능하게 구비되는 것을 특징으로 하는 반려동물용 간식.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 복수개의 스트링(111,113,115)들은 원료육을 분쇄하여 반죽한 후, 압출하여 희망길이로 절단되어 형성되는 것을 특징으로 하는 반려동물용 간식.
   
3. 제2항에 있어서,
   상기 코팅층(120)은 기호성증진제, 항균제, 향료, 색소, 식용점착제를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물용 간식.
   
4. 제3항에 있어서,
   상기 원료육캡슐(130)은 육수와 함께 반죽되어 환 형태로 가공된 원료육환(131)과, 상기 원료육환(131)을 감싸는 글루텐층(133)을 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물용 간식.
   
5. 반려동물용 간식제조방법에 있어서,
   원료육을 분쇄하고 육수와 함께 반죽하는 단계와;
   상기 원료육 반죽을 압출하여 복수개의 스트링을 성형하는 단계와;
   성형된 복수개의 스트링을 건조하는 단계와;
   건조된 복수개의 스트링을 복수개의 열과 행으로 결합시켜 간식바디를 제조하는 단계와;
   간식바디의 표면에 코팅제를 도포하는 단계와;
   원료육캡슐을 제조하는 단계와;
   코팅제가 도포된 간식바디의 표면에 상기 원료육캡슐을 부착하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물용 간식제조방법.
   
6. 제5항에 있어서,
   상기 원료육캡슐을 제조하는 단계는,
   원료육을 육수에 교반하여 원료육 반죽을 제조하는 단계와;
   상기 원료육 반죽을 얼린 후 원료육환으로 가공하는 단계와;
   상기 원료육환을 녹인 글루텐에 넣어 코팅하는 단계와;
   상기 글루텐을 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 반려동물용 간식제조방법.

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