KR20200062654A - 유산균 발효물을 함유하는 숙취해소용 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 숙취해소 및 간 기능 개선용 조성물에 관한 것으로. 보다 상세하게는 2종 이상의 유효성분의 상승 작용을 통해 알코올 분해를 촉진시키고 간의 해독을 도움으로써 숙취해소 효능이 극대화됨은 물론, 간 기능개선 효과 또한 현저히 향상된 숙취해소 및 간 기능 개선용 조성물 및 식품 제형에 관한 것이다.
Description
본 발명은 숙취해소 또는 간 기능 개선용 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 2종 이상의 유효성분을 가지는 원료로부터 유산균(Lactobacillus plantarum 등)의 생물 전환 및 효소의 작용을 이용한 유효성분을 효율적으로 추출하여 식품을 비롯한 다양한 제형을 가지는 제품을 개발하기 위한 것으로, 특히 숙취해소 효과 및 알코올 분해를 촉진하여 간에 영향을 주지 않음으로써 숙취해소 효능이 극대화됨은 물론 음주 전후 섭취에 의해 간 기능 개선효과 및 알코올 분해효소 능력이 향상된 숙취해소 음료를 비롯한 다양한 제형을 개발하기 위한 조성물에 관한 것이다.
본 발명은 헛개나무 열매, 칡뿌리, 오가피 열매, 울금뿌리 및 인삼을 원료로 하여 유산균인 lactobacillus plantarum을 이용한 발효를 통하여 제조되어지는 숙취해소 및 간장 보호에 효과를 가지는 숙취해소 식품 및 제형 개발을 위한 발효 방법, 조성물에 관한 것이다.
현대인들은 잦은 음주기회에 노출되어 있으며, 과음으로 인한 숙취는 자주 나타나면서도 유쾌하지 못한 신체적, 정신적 증상 또는 현상을 초래한다. 대표적인 증상으로 구토, 메스꺼움, 현기증, 갈증, 무기력함, 두통, 근육통 등이 있다.
숙취 증상은 보통 술을 마신 뒤 몇 시간 내에 시작되며 이는 혈중 알코올 농도가 감소하는 것과 일치한다. 숙취의 원인으로는 탈수현상, 전해질 부족 등 여러 가지가 있을 수 있으나, 특히 간세포에 축적된 에탄올 또는 아세트알데히드가 미치는 각종 부작용으로 요약된다.
술의 주성분인 알코올은 섭취된 후 위장 또는 소장에서 흡수되어 혈액에 의해 간으로 옮겨진다. 이후 간에서 대사작용에 의해 아세트알데히드로 전환된다. 간세포에는 알코올 탈수소효소가 있어 알코올을 아세트알데히드로산화시키고, 아세트알데히드는 다시 아세트알데히드 탈수소효소에 의해 아세트산으로 분해되어 전신의 근육이나 지방 조직 등으로 옮겨져 분해되는 것이나, 이 과정에서 음주량이 많게 되면 미처 아세트알데히드가 산화되지 않고 축적됨으로서 그 독소에 의해 정상적인 신진대사가 방해를 받아 두통, 속쓰림, 구토증상 등과 같은 숙취현상이 나타나게 된다.
예전부터 숙취해소와 간 기능 개선 효과가 있는 차 또는 음료 등을 개발하려는 다양한 노력이 진행되어 왔음에도 불구하고, 개발된 제품들은 일부 숙취증상에만 효과가 있거나 숙취해소 효과가 전반적으로 미미하였으며 심지어는 전신권태, 복부팽만감, 구토 또는 복통 등의 부작용을 유발하는 경우 또한 있어 아직까지 전반적인 숙취 증상을 효과적으로 제거하거나, 손상된 간을 보호 및 치료함으로써 근본적인 신체 생리기능의 회복을 유도하는 음료의 개발은 미미한 실정이다.
종래의 기술은 숙취해소를 위한 조성물 및 식품의 제조에 있어서 원료로 사용하는 소재의 유효성분의 추출 방법으로 무수 또는 함수 저급 알코올(예: 메탄올, 에탄올, 프로판올, 부탄올, 노말-프로판올, 이소-프로판올 및 노말-부탄올 등), 상기 저급 알코올과 물과의 혼합용매, 아세톤, 에틸 아세테이트, 클로로포름, 1,3-부틸렌글리콜, 헥산, 디에틸에테르, 도는 부틸아세테이트이며 더 바람직하게는 물, 에탄올 또는 이들의 혼합물이다. 그러나 유산균의 발효에 의한 숙취해소 음료 및 조성물, 다양한 형태로의 식품 제조 방법 및 음료의 제조방법의 개발 또한 미미한 실정이며, 숙취해소 및 간 기능 개선 효과 또한 미미하다.
이에 본 발명은 상기 종래기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 헛개나무 열매, 오가피 열매, 칡뿌리, 인삼 및 울금뿌리를 이용한 유산균 발효 유효성분의 상승 작용을 통해 알코올 분해를 촉진시키고 간의 해독을 도움으로써 숙취해소 효능이 극대화됨은 물론, 간 기능 개선 효과 또한 현저히 향상된 숙취해소 또는 간 기능 개선용 조성물을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 헛개나무 열매 유산균 발효추출물, 오가피 열매 유산균 발효 추출물, 칡뿌리 유산균 발효 추출물, 인삼 유산균 발효 추출물, 울금뿌리 유산균 발효 추출물을 유효성분으로 하는 숙취해소 및 간 기능 개선용 조성물을 제공한다
본 발명에 따른 숙취해소 및 간 기능 개선용 조성물은, 음주 전 또는 음주 후 복용시 혈중 알코올 농도 및 혈중 아세트알데히드 농도를 감소시켜 알코올 흡수를 지연시키고 체내 알코올 분해를 촉진할 수 있으며, 간 기능 개선이 극대화되어 우수한 간 독성의 해독작용을 함으로써 숙취해소 및 간 기능 향상에 탁월한 효과가 있다.
본 발명자들의 실험 결과, 헛개나무열매 유산균 발효추출물, 울금뿌리 유산균 발효추출물, 칡뿌리 유산균 발효추출물, 울금뿌리 유산균 발효추출물, 인삼 유산균 발효 추출물을 적절한 함량으로 포함함으로써 알코올 분해를 보다 촉진시키고 간의 해독을 도와 숙취해소 효능을 극대화시킴은 물론, 간 기능 개선 효과 또한 현저히 향상시킬 수 있음이 본 발명에서 실시한 동물실험을 통하여 밝혀졌다.
도 1은 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청로부터 ADH의 활성을 측정한 결과를 나타내는 그래프이다.
도 2는 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청으로부터 ALDH의 활성을 측정한 결과를 나타내는 그래프이다.
도 3은 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청에 잔존하는 알콜의 농도변화를 나타내는 그래프이다.
도 4는 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청에 잔존하는 Alanine aminotransferase (ALT)의 농도 변화를 나타내는 그래프이다.
도 5는 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청에 잔존하는 Aspartate aminotransferase(AST)의 농도 변화를 나타내는 그래프이다.
도 2는 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청으로부터 ALDH의 활성을 측정한 결과를 나타내는 그래프이다.
도 3은 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청에 잔존하는 알콜의 농도변화를 나타내는 그래프이다.
도 4는 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청에 잔존하는 Alanine aminotransferase (ALT)의 농도 변화를 나타내는 그래프이다.
도 5는 숙취해소조성물을 실험동물에 대하여 알콜 투여 2, 4, 6시간 전후의 혈청에 잔존하는 Aspartate aminotransferase(AST)의 농도 변화를 나타내는 그래프이다.
이하, 본 발명의 이해를 돕기 위하여 바람직한 실시예를 제시하나, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐 본 발명의 범위가 하기 실시예에 한정되는 것은 아니다.
숙취해소 및 간 기능 개선용 음료 조성물 제조
헛개나무 열매 유산균 발효물, 울금뿌리 유산균 발효물, 칡뿌리 유산균 발효 물, 오가피열매 유산균 발효물, 인삼 유산균 발효물에 대하여. 정제수를 첨가하고, 혼합 및 교반하면서 추출하였다. 추출조건은 102℃, 1.5 kg/㎠의 압력하에서 실시함으로써 숙취해소 및 간 기능 개선용 음료 조성물을 얻었다.
헛개나무 열매 유산균 발효
상기 헛개나무 열매 유산균 발효물을 제조할 경우, 바람직하게는 헛개나무 열매 원료를 세척하여 물기를 제거하고, 유산균 lactobacillus plantarum을 생육시키기 위한 조건을 설정하기 위하여 구연산(citric acid, 무수 구연산)을 1 내지 99 중량부%, 바람직하게는 1 내지 10 중량부 %를 첨가하고 공기를 제거한 후 밀봉하여 헛개나무 열매의 유산균 발효를 실시한다. 유산균 발효의 온도는 10 내지 50 ℃, 바람직하게는 15 ~ 35℃에서, 1 내지 15일간, 바람직하게는 5 내지 10일간 발효하는 단계를 포함하여 제조되는 헛개나무 열매 유산균 발효물을 제조하여 숙취해소 및 간 기능 개선용 음료의 조성물 중 한가지로 첨가되는 발효물을 제조하는 제조법.
울금뿌리 유산균 발효
상기 울금뿌리 유산균 발효 추출물의 제조에 있어 바람직하게는 울금뿌리를 세척하고 물기를 제거하고, 유산균 lactobacillus plantarum을 생육시키기 위한 조건을 설정하기 위하여 구연산(citric acid, 무수 구연산)을 1 내지 99 중량부%, 바람직하게는 1 내지 10 중량부 %를 첨가하고 공기를 제거한 후 밀봉하여 울금뿌리의 유산균 발효를 실시한다. 유산균 발효의 온도는 10 내지 50 ℃, 바람직하게는 15 ~ 35℃에서, 1 내지 15일간, 바람직하게는 5 내지 10일간 발효하는 단계를 포함하여 제조되는 울금뿌리 유산균 발효물을 제조하여 숙취해소 및 간 기능 개선용 음료의 조성물 중 한가지로 첨가되는 발효물을 제조하는 제조법.
오가피 열매 유산균 발효
상기 오가피 열매 유산균 발효추출물을 제조할 경우. 바람직하게는 원료 오가피 열매를 선별하여 수세 후, 물기를 제거하고, 유산균 lactobacillus plantarum을 생육시키기 위한 조건을 설정하기 위하여 구연산(citric acid, 무수 구연산)을 1 내지 99 중량부%, 바람직하게는 1 내지 10 중량부 %를 첨가하고 공기를 제거한 후 밀봉하여 오가피 열매의 유산균 발효를 실시한다. 유산균 발효의 온도는 10 내지 50 ℃, 바람직하게는 15 ~ 35℃에서, 1 내지 15일간, 바람직하게는 5 내지 10일간 발효하는 단계를 포함하여 제조되는 오가피 열매 유산균 발효물을 제조하여 숙취해소 및 간 기능 개선용 음료의 조성물 중 한가지로 첨가되는 발효물을 제조하는 제조법.
인삼 유산균 발효
인삼의 핵심 영양소가 집약된 인삼 뿌리에는 인삼의 사포닌인 진세노사이드 (ginsenoside)가 30%가량이나 함유되어 있으며, 특이 사포닌인 진세노사이드-Re 성분은 인삼 뿌리에 비해 2~3배 많은 함량을 나타낸다. 인삼 사포닌은 혈액 흐름의 개선을 통해 노화 예방에 탁월한 효과를 보이며 주름 개선, 피부 탄력, 성기능 향상 등 다양한 효능을 발휘한다고 알려져 있다. 이밖에도 비타민, 무기질, 칼슘, 마그네슘, 아연 등 미네랄이 풍부해 신진대사를 원활하게 하는 등의 효과를 가진다.
상기 인삼 유산균 발효청을 제조하여 사용할 수 있으며, 제조할 경우 바람직하게는 인삼의 뿌리부분을 원료로 사용하며 물로 세척하는 단계 및 유산균 lactobacillus plantarum을 생육시키기 위한 조건을 설정하기 위하여 구연산(citric acid, 무수 구연산)을 1 내지 99 중량부%, 바람직하게는 1 내지 10 중량부 %를 첨가하고 공기를 제거한 후 밀봉하여 헛개나무 열매의 유산균 발효를 실시한다. 유산균 발효의 온도는 10 내지 50 ℃, 바람직하게는 15 ~ 35℃에서, 1 내지 15일간, 바람직하게는 5 내지 10일간 발효하는 단계를 포함하여 제조되는 헛개나무 열매 유산균 발효물을 제조하여 숙취해소 및 간 기능 개선용 음료의 조성물 중 한가지로 첨가되는 발효물을 제조하는 제조법
이외에도 특별히 제한되지 않고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 잘 알려져 있는 첨가제를 포함할 수 있다.
실험동물을 이용한 유산균 발효 혼합 추출물의 숙취해소 효과
1. 시간 경과별 혈청내 알코올 대사 효소계 활성에 미치는 영향
ADH 활성 (2시간 경과 시)
ADH는 알코올 대사 관련 효소며, 알코올이 대사의 첫 단계이다. 혈중 측정 결과 대조군에서 59.0±1.9 mU/㎖을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 62.6±4.37 mU/㎖, 55.8±4.03 mU/㎖ 으로 나타났으며, 대조군 대비 10%, 13% 증가 하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 62.1±3.59, 61.2±5.13 mU/㎖로 나타났으며, 대조군 대비 17%, 29% 증가하였다 (도.1).
Fig. 1. ADH activity on serum after Refresh F5 treatment 2 h in before or after alcohol administered-rat.
(2) 4시간 경과 시
ADH는 알코올 대사 관련 효소며, 알코올이 대사의 첫 단계이다. 혈중 측정 결과 대조군에서 20.87±0.24 mU/㎖을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4v/kg을 투여한 그룹은 24.54±0.87 mU/㎖, 33.32±1.16 mU/v 으로 나타났으며, 대조군 대비 8%, 59% 증가하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2v/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 21.51±1.93, 21.33±2.02 mU/㎖로 나타났으며, 대조군 대비 3%, 2% 증가하였다 (도.2).
Fig. 2. ADH activity on serum after Refresh F5 treatment 4 h in before or after alcohol administered-rat.
(3) 6시간 경과 시
ADH는 알코올 대사 관련 효소며, 알코올이 대사의 첫 단계이다. 혈중 측정 결과 대조군에서 15.16±0.08 mU/㎖을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2v/kg과 4v/kg을 투여한 그룹은 18.28±1.51 mU/v, 22.22±1.33 mU/㎖ 으로 나타났으며, 대조군 대비 20%, 46% 증가하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 16.32±1.93, 13.71±0.95 mU/㎖로 나타났으며, 대조군 대비 7% 증가, 10% 감소하였다 (도.3).
Fig. 3. ADH activity on serum after Refresh F5 treatment 6 h in before or after alcohol administered-rat.
알코올 대사 관련 효소인 ADH 종합 측정 결과 2시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 후 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다. 4시간과 6시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 전 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다 (도 4).
Fig. 4. ADH activity on serum after Refresh F5 treatment 2, 4 and 6 h in before or after alcohol administered-rat.
2)ALDH 활성
(1) 2시간 경과 시
ALDH는 알코올 대사 관련 효소이며, acetaldehyde를 분해시킨다. 혈중 측정 결과 대조군에서 21.45±1.54 mU/㎖을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 26.44±0.94 mU/v, 30.19±1.63 mU/㎖ 으로 나타났으며, 대조군 대비 23%, 40% 증가하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 32.15±167, 34.15±1.86 mU/㎖로 나타났으며, 대조군 대비 49%, 59% 증가하였다 (도.5).
Fig. 5. ALDH activity on serum after Refresh F5 treatment 2 h in before or after alcohol administered-rat.
(2) 4시간 경과 시
ALDH는 알코올 대사 관련 효소이며, acetaldehyde를 분해시킨다. 혈중 측정 결과 대조군에서 28.45±0.75 mU/㎖을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 30.79±1.05 mU/㎖, 41.47±1.73 mU/㎖ 으로 나타났으며, 대조군 대비 8%, 45% 증가하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 35.41±5.17, 28.56±1.30 mU/㎖로 나타났으며, 대조군 대비 24%, 0.36% 증가하였다 (도.6).
Fig. 6. ALDH activity on serum after Refresh F5 treatment 4 h in before or after alcohol administered-rat.
(3) 6시간 경과 시
ALDH는 알코올 대사 관련 효소이며, acetaldehyde를 분해시킨다. 혈중 측정 결과 대조군에서 22.34±1.15 mU/㎖을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 23.93±1.37 mU/㎖, 29.08±3.58 mU/㎖ 으로 나타났으며, 대조군 대비 7%, 30% 증가하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 28.53±1.65, 24.59±1.66 mU/㎖로 나타났으며, 대조군 대비 27%, 10% 증가하였다 (도.7).
Fig. 7. ALDH activity on serum after Refresh F5 treatment 6 h in before or after alcohol administered-rat.
알코올 대사 관련 효소인 ALDH 종합 측정 결과 2시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 후 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다. 4시간과 6시간 경고 시에는 알코올 투여 30분 전 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다
2. 혈청 내 알코올 농도 변화
1) 2시간 경과 시
혈청 내 알코올 농도를 측정한 결과, 혈중 측정 결과 대조군에서 1.85±0.19 mM을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 1.61±0.10과 2.10±0.17 mM 으로 나타났으며, 대조군 대비 13% 감소, 13% 증가하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 2.26±0.07과 2.08±0.09 mM 으로 나타났다. 대조군 대비 22%, 12% 증가하였다 (도.8).
Fig. 8. Ethanol levels on serum Refresh F5 treatment 2, 4 and 6 h in before or after alcohol administered-rat.
2) 4시간 경과 시
혈청 내 알코올 농도를 측정한 결과, 혈중 측정 결과 대조군에서 0.96±0.15 mM을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 0.59±0.01과 0.54±0.06 mM 으로 나타났으며, 대조군 대비 39%, 44% 감소하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 1.05±0.12과 0.93±0.15 mM 으로 나타났다. 대조군 대비 10% 증가, 3% 감소하였다 (도.9).
Fig. 9. Ethanol levels on serum Refresh F5 treatment 2, 4 and 6 h in before or after alcohol administered-rat.
3) 6시간 경과 시
혈청 내 알코올 농도를 측정한 결과, 혈중 측정 결과 대조군에서 0.65±0.08 mM을 나타낸 반면 알코올 투여 30분 전 2㎖/kg과 4㎖/kg을 투여한 그룹은 0.53±0.03과 0.43±0.09 mM 으로 나타났으며, 대조군 대비 20%, 34% 감소하였다. 또한 알코올 섭취 후 30분 뒤 2㎖/kg과 4㎖㎎㎏/kg을 투여한 그룹은 0.78±0.15과 0.61±0.07 mM 으로 나타났다. 대조군 대비 19% 증가, 7% 감소하였다 (도.10).
Fig. 10. Ethanol levels on serum Refresh F5 treatment 2, 4 and 6 h in before or after alcohol administered-rat.
간 기능 측정의 지표 성분인 알코올 종합 측정 결과 2시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 전 2㎎/㎏ 그룹을 에서만 알코올 농도가 감소하였다. 4시간 경과 시에서도 알코올 투여 30분 전 2,4㎎/㎏ 그룹에서 농도의존 적으로 알코올 농도가 감소하였고, 알코올 투여 30분 후 4㎎/㎏에서 알코올 농도가 감소하는 경향을 보였다. 6시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 전 2,4㎎/㎏ 그룹에서 농도의존적으로 알코올 농도가 감소하였고, 알코올 투여 30분 후 4㎎/㎏에서 알코올 농도가 감소하는 경향을 보였다. (Fig 12).
3. 혈청 내 간 기능 지표 성분의 변화
1) Alanine aminotransferase (ALT)
알코올 투여 2시간 후에 간 기능 지표 성분인 ALT를 측정한 결과, 대조군은 59.0±3.9 U/ℓ로 나타났으며, 알코올 투여 30분 전에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 62.6±10.7 U/ℓ, 55.8±9.9 U/ℓ으로 나타났고 알코올 투여 30분 후에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 62.1±8.8 U/ℓ, 61.2±12.6 U/ℓ로 나타났다(Fig. 1A). 알코올 투여 4시간 후에 측정한 결과, 대조군은 55.8±5.5 U/ℓ로 나타났으며, 알코올 투여 30분 전에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 69.2±11.8 U/ℓ, 53.1±4.5 U/ℓ으로 나타났고 알코올 투여 30분 후에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 60.3±13.9 U/ℓ, 55.2±12.9 U/ℓ로 나타났다(Fig. 1B). 알코올 투여 6시간 후에 측정한 결과, 대조군은 52.0±5.8 U/ℓ로 나타났으며, 알코올 투여 30분 전에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 53.7±10.9 U/ℓ, 52.2±9.1 U/ℓ으로 나타났고 알코올 투여 30분 후에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 54.5±11.8 U/ℓ, 51.9±9.6 U/ℓ로 나타났다(Fig. 1C). 시간별 결과를 종합해 볼 때, 2시간과 4시간에서의 모든 RF5 투여군은 대조군에 비해 차이가 나타나지 않았으며, 6시간에서의 알코올 투여 30분 후 RF5를 투여한 그룹은 대조군에 비해 약간의 감소가 나타났다(도. 11).
Fig. 11. Effect of RF5 on serum ALT levels after 2, 4 and 6 hours at alcohol administration.
2) Aspartate aminotransferase(AST)
알코올 투여 2시간 후에 간 기능 지표 성분인 AST를 측정한 결과, 대조군은 160.0±17.4 U/ℓ로 나타났으며, 알코올 투여 30분 전에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 163.3±27.8 U/ℓ, 158.8±19.6 U/ℓ으로 나타났고 알코올 투여 30분 후에 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 183.7±8.4 U/ℓ, 173.6±17.0 U/ℓ로 나타났다(Fig. 2A). 알코올 투여 4시간 후에 측정한 결과, 대조군은 206.2±18.9 U/ℓ로 나타났으며, 알코올 투여 30분 전에 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 193.7±17.1 U/ℓ, 214.5±14.8 U/ℓ으로 나타났고 알코올 투여 30분 후에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 213.0±34.0 U/ℓ, 148.5±32.6 U/ℓ로 나타났다(Fig. 2B). 알코올 투여 6시간 후에 측정한 결과, 대조군은 159.0±9.8 U/ℓ로 나타났으며, 알코올 투여 30분 전에 RF5를 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 169.6±22.6 U/ℓ, 164.5±16.3 U/ℓ으로 나타났고 알코올 투여 30분 후에 0.5 ㎖과 1 ㎖ 투여한 그룹은 159.0±30.3 U/ℓ, 117.7±16.3 U/ℓ로 나타났다(Fig. 2C). 시간별 결과를 종합해 볼 때, 2시간에서의 알코올 투여 30분 후 RF5를 투여한 그룹은 대조군에 비해 약간의 증가가 나타났으며, 4시간과 6시간에서의 알코올 투여 30분 후 RF5를 1 ㎖ 투여한 그룹은 대조군에 비해 유의성 있는 (** p < 0.01, *** p < 0.001) 감소가 나타났다(도.12).
Fig. 12. Effect of RF5 on serum
AST
levels after 2, 4 and 6 hours at alcohol administration.
혈청 내 간 기능 지표인 ALT와 AST를 측정한 결과, ALT는 모든 실험군 간의 차이가 나타나지 않았으며, AST는 알코올 투여 30분 후 Refresh F5를 1 ㎖을 투여한 그룹의 6시간 경과 후 혈액에서 유의적인 감소가 도출되어 Refresh F5가 알코올로 인하여 증가된 AST 수치를 감소시키는 효능이 있음을 확인하였다.
알코올 대사 관련 효소인 ADH 종합 측정 결과 2시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 후 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다. 4시간과 6시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 전 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다
알코올 대사 관련 효소인 ALDH 종합 측정 결과 2시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 후 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다. 4시간과 6시간 경고 시에는 알코올 투여 30분 전 투여 그룹이 농도 의존적으로 알코올 분해의 효과를 나타냈다
간 기능 측정의 지표 성분인 알코올 종합 측정 결과 2시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 전 2mg/kg 그룹을 에서만 알코올 농도가 감소하였다. 4시간 경과 시에서도 알코올 투여 30분 전 2,4mg/kg 그룹에서 농도의존 적으로 알코올 농도가 감소하였고, 알코올 투여 30분 후 4mg/kg에서 알코올 농도가 감소하는 경향을 보였다. 6시간 경과 시에는 알코올 투여 30분 전 2,4mg/kg 그룹에서 농도의존적으로 알코올 농도가 감소하였고, 알코올 투여 30분 후 4mg/kg에서 알코올 농도가 감소하는 경향을 보였다.
Claims (3)
- 헛개나무 열매 유산균 발효물 1 내지 95 중량%, 녹차유산균 발효물 1 내지 95중량 %, 갈근 유산균 발효 물 0.5 내지 95중량 %, 인삼열매 유산균 발효물 1 내지 95 중량 %, 인삼 유산균 발효청 20 내지 85 중량 %(고형분 50%)에 대하여. 정제수를 첨가하여 최종 100 중량 %로 조정하였다. 이후 102℃, 0.2 kg/㎠의 압력하에서 추출하여 제조되어지는 숙취해소 및 간 기능 개선용 식품 및 음료 조성물.
- 제1항에 있어서,
상기 헛개나무 열매, 칡뿌리, 오가피 열매, 울금뿌리 및 인삼 발효물은 유산균 및 효모(Lactobacillus plantarum , Saccharomyces cerevisiae)를 독립적 또는 복합적으로 이용할 수 있으며, 각각의 유산균 및 효모균 만을 생육시키는 조건으로 구연산(citric acid, 무수구연산)을 0.1 내지 99 중량 %를 함유하는 발효법 및 열수추출하여 제조되어지는 숙취해소 또는 간 기능 개선용 식품 및 음료 조성물
- 제1항의 조성물을 전체 중량에 대하여 0.001 내지 99.9 중량%를 포함하는 숙취해소 또는 간 기능 개선용 식품으로, 환, 캡슐, 분말, 정제 및 음료 등의 식품 형태로 제조할 수 있는 조성물.
Priority Applications (1)
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| KR1020180148302A KR20200062654A (ko) | 2018-11-27 | 2018-11-27 | 유산균 발효물을 함유하는 숙취해소용 조성물 |
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| KR (1) | KR20200062654A (ko) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20220029826A (ko) * | 2020-08-28 | 2022-03-10 | 김일두 | 천연 추출물이 포함된 숙취 해소용 즉석 누룽지 및 그 제조 방법 |
| CN115710563A (zh) * | 2022-09-26 | 2023-02-24 | 重庆第二师范学院 | 戊糖乳杆菌cqzc02及其在制备治疗肝损伤药物中的应用 |
| KR20230101595A (ko) | 2021-12-29 | 2023-07-06 | (주)비타바이오 | 신규한 유산균 류코노스톡 락티스 VITA-PK5(Leuconostoc lactis VITA-PK5, KCTC18965P) 및 이를 포함하는 숙취해소 조성물 |
| KR20240055956A (ko) | 2022-10-20 | 2024-04-30 | 유기종 | 신규한 유산균 페디오코커스 펜토사세우스 VITA-PK1(Pediococcus pentosaceus VITA-PK1, KCTC 19035P) 및 이를 포함하는 숙취해소 조성물 |
-
2018
- 2018-11-27 KR KR1020180148302A patent/KR20200062654A/ko not_active Application Discontinuation
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