KR20200035873A - 다리로 매달린 가금류 도축 설비 - Google Patents

Abstract

가금류(3)를 다리로 매달아 도살 장치(5)의 상류측 단부(5')로부터 하류측 단부(5")로의 이동 방향(4)으로 이송 트랙(7) 내에서 가금류(3)를 이송하기 위한 캐리어(2)를 갖춘 컨베이어 라인(1)을 포함하는 도축 설비로서, 상기 가금류(3)는 목(16), 머리 및 부리(15)를 포함하며, 상기 도축 설비는 매달린 가금류(3)의 이동 방향(4)과는 반대 방향으로 가금류(3)의 부리(15)를 강제로 돌리기 위하여 배열되는 머리 위치결정 수단을 포함하며, 상기 도축 설비의 도살 장치(5)는 가금류(3)의 목(16) 내의 기관(13), 식도(14) 및 척추(18)를 절단하는 것을 피하면서 가금류(3)의 목(16) 내의 동맥(11a) 또는 정맥(12a)을 절단하기 위해 그리고 매달린 가금류(3)의 목(16)을 절개하기 위하여 이송 트랙(7)과 나란히 위치되는 적어도 하나의 제1 회전 나이프(6)를 포함하며, 상기 제1 회전 나이프(6)의 상류에 근접하여 적어도 하나의 제1 가이드 휠(9)이 제공되며, 제1 가이드 휠(9)은 컨베이어 트랙(7)과 나란히 위치되어, 상기 제1 회전 나이프(6) 및 상기 제1 가이드 휠(9)은, 상기 제1 회전 나이프(6)와 상기 제1 가이드 휠(9) 사이에 통로를 남기기 위해 이송 트랙(7)의 양쪽에 위치되며, 상기 통로를 통해 가금류의 목(16)은 상기 제1 회전 나이프(6)와 절단 접촉하도록 강제되면서 통과할 수 있다.

Description

다리로 매달린 가금류 도축 설비 {SLAUGHTER INSTALLATION FOR POULTRY SUSPENDED BY THE LEGS}

본 발명은, 가금류를 다리로 매달아 도살 장치의 상류측 단부로부터 하류측 단부로의 이동 방향으로 이송 트랙 내에서 가금류를 이송하기 위한 캐리어를 갖춘 컨베이어 라인을 포함하는 도축 설비에 관한 것으로서, 상기 가금류는 목, 머리 및 부리를 포함하며, 상기 도축 설비는 매달린 가금류의 이동 방향과는 반대 방향으로 가금류의 부리를 강제로 돌리기 위하여 배열되는 머리 위치결정 수단을 포함하며, 상기 도축 설비의 도살 장치는 매달린 가금류의 목을 절개하기 위하여 그리고 가금류의 목 내의 기관, 식도 및 척추를 절단하는 것을 피하면서 가금류의 목 내의 동맥 및 정맥을 절단하기 위해 이송 트랙과 나란히 위치되는 적어도 하나의 제1 회전 나이프를 포함하는 도축 설비에 관한 것이다.

이러한 도축 설비는 유럽 특허 EP-B- 2 555 628에 공지되어 있다. 이 특허에 따르면, 머리 위치결정 수단은 가금류의 목 뒤쪽이 안내되는 등 목 가이드, 및 가금류 목의 가슴쪽이 안내되는 가슴 목 가이드를 포함하며, 목이 이들 목 가이드 사이의 평면 내에서 안내되도록 상기 목 가이드 양자 모두는 이동 방향에 본질적으로 평행하게 연장되고, 등 목 가이드는 보다 낮게 위치결정된 가슴 목 가이드에 비해 상승된 위치로 위치결정되며, 상기 위치결정 수단은 이동 방향에 본질적으로 평행하게 연장되는 머리 가이드 트랙을 더 포함하고, 가금류가 목 가이드들 사이에서 이송되는 동안 이 머리 가이드 트랙을 따라 매달린 가금류의 머리의 하부가 안내되어, 가금류의 부리는 이동 방향과 반대 방향으로 강제된다.

EP-B- 2 555 628의 도축 설비는 여러 측면에서 불리하다.

EP-B- 2 555 628의 첫 번째 문제점은 머리 위치결정 수단의 고정 가이드가 먼지와 기름을 수집하기 쉬워서, 이는 추후 통과하는 가금류 사이에서 교차 오염원이 될 수 있다는 점이다.

EP-B- 2 555 628의 두 번째 문제점은 머리 위치결정 수단의 가이드들이 통과하는 가금류의 목에 일정량의 마찰을 가하여, 처리 속도 및 가금류가 이송 트랙에서 이동하기를 원하는 속도를 증가시키기 위한 업계의 일반적인 추세를 방해할 수 있다는 점이다.

EP-B- 2 555 628의 세 번째 문제점은 통과하는 가금류 목에 대한 고정 가이드의 마찰이 정맥 및/또는 동맥에 있어서 절단이 의도되는 목의 적절한 위치결정에 부정적인 영향을 미친다는 점이다.

미국 특허 US 3,571,845는 가금류를 다리로 매달아 도살 장치의 상류측 단부로부터 하류측 단부로의 이동 방향으로 이송 트랙 내에서 가금류를 이송하기 위한 캐리어를 갖춘 컨베이어 라인을 포함하는 도축 설비로서, 상기 가금류는 목, 머리 및 부리를 포함하며, 상기 도축 설비의 도살 장치는 매달린 가금류의 목을 절개하기 위하여 그리고 가금류의 목 내의 척추를 절단하는 것을 피하면서 가금류의 목 내의 경정맥을 절단하기 위한 회전 나이프를 포함하며, 이 회전 나이프에 근접하여 가이드 휠이 제공되며, 가이드 휠과 회전 나이프는 이송 트랙의 같은 쪽에 위치되어 회전 나이프와 가이드 휠 사이에 통로가 남겨지며, 가금류의 목은 회전 나이프와 절단 접촉하도록 강제되면서 이 통로를 통해 통과하도록 강제된다.

US 3,571,845는 턱 바로 뒤에서 닭의 머리가 맞물리게 해서 그로 인해 목의 피부를 팽팽하게 잡아당겨 상기 회전 나이프에 의해 맞물리도록 하는, 슬롯형 추진 수단과 반대로 작동할 수 있는 목-신축 수단을 사용한다. 닭의 머리는, 회전 나이프를 향해 이동하여 나이프에 도달하기 직전에 상기 슬롯형 추진 수단 내에 균일하게 유지되며, 순방향 구동 수단(positively driven means)은 전진 수단(advancing means)의 슬롯 중 하나 내에서 가장 낮은 측면을 배치하도록 목을 구부리거나 비틀 어서, 나이프에 경정맥을 가깝게 위치시키고 이에 따라 척추가 아닌 상기 정맥을 관통하는 소정의 최소 깊이로 절개하는 것을 보장한다.

US 3,571,845의 설비의 가장 큰 단점은 복잡한 구조와 높은 관련 비용이다. 순방향 구동 가이드 휠이 나이프의 주변 부분에 대해 닭의 이송 경로에서 전방으로 단지 짧은 거리에 위치되기 때문에, 매달린 가금류의 목을 제 시간에 맞춰 비트는 것이 또한 문제가 될 수 있다.

또한, US 3,571,845의 구조는, 이송 트랙에 인접한 동일 측면에 위치되어 있는 상호작용하는 회전 나이프 및 가이드 휠에 대해 가금류의 목이 노출되도록, 매달린 동안에 매달린 가금류가 옆으로 구부러질 것을 요구한다. 이러한 구조는 처리 속도를 높이는 것을 방해한다.

본 발명의 목적은 이들 문제들 중 하나 이상에 대응하는 것이다. 따라서 첨부된 청구항들 중 하나 이상에 따른 도축 설비가 제안된다.

본 발명의 설비의 제1 측면에 있어서, 가금류는 컨베이어 트랙 내에서 이동하고, 가금류의 목 내의 기관, 식도 및 척추를 절단하는 것을 피하면서 가금류의 목 내의 동맥 또는 정맥을 절단하도록 매달린 가금류의 목을 절개하기 위하여 제1 회전 나이프가 적용되며, 적어도 하나의 제1 가이드 휠이 제1 회전 나이프의 상류에 근접하여 제공되고, 제1 회전 나이프와 제1 가이드 휠 사이에 통로를 남기도록 제1 회전 나이프 및 제1 가이드 휠은 이송 트랙의 대향 측면에 위치되며, 이 통로를 통해 제1 회전 나이프와의 절단 접촉이 강제되면서 가금류의 목이 통과한다. 본 발명의 유리한 측면 중 하나는, 가금류의 목이 제1 회전 나이프와 제1 가이드 휠 사이의 통로를 통과하는 동안 가금류가 본질적으로 수직으로 매달린 상태를 유지할 수 있다는 것이다.

본 개시에 있어서 대상물(object)의 위치를 참조하여 "이송 트랙과 나란히(alongside the conveying track)"와 같은 또는 이와 유사한 용어가 사용될 때마다, 이는 대상물이 전체적으로가 아니라 실질적으로 이송 트랙에 인접하게 위치되는 한편 대상물의 일부가 이송 트랙의 적어도 일부의 라인 내에 있을(be in the line of) 수 있는 상황을 포함하도록 의도된다.

제1 회전 나이프의 상류에 근접하여 상기 제1 가이드 휠을 적용하는 조치에 의해, 매달린 가금류의 이동 방향과 반대 방향으로 가금류의 부리를 강제로 돌리는 목적이 달성되어, 매달려 통과하는 가금류의 효과적이고 효율적인 도살이 이루어지게 된다. 이러한 목적으로 사용되는, 적용된 가이드 휠은 현저한 장점을 갖는다. 가이드 휠은 기름 및 먼지의 수집에 덜 민감하고; 가이드 휠은 통과하는 가금류의 목에 대해 의도하지 않은 마찰을 가하지 않고; 가이드 휠은 통과하는 가금류의 목에 추가적인 비틀림을 가하는 데 효과적이며, 이는 통과하는 가금류의 목 내의 정맥 및/또는 동맥을 절단하는 동안 목의 위치를 최적화한다.

도축 설비에 있어서, 제2 회전 나이프가 이송 트랙과 나란히 제공되며, 이는 제1 회전 나이프와 반대쪽의 이송 트랙의 측면에서 제1 회전 나이프의 하류에 위치되며, 제2 회전 나이프의 상류에 근접하여 제2 가이드 휠이 제공되는 것이 바람직하며, 이 제2 가이드 휠은 제1 가이드 휠 및 제2 회전 나이프와 동일한 측면에서 이송 트랙과 나란히 위치된다. 이는 가금류의 목의 비틀림과 가금류 부리가 절단 과정에서 가금류의 이동 방향과는 반대 방향을 향하여 유지되어 있는 것을 더욱 촉진하며, 특히 제2 회전 나이프가 매달린 가금류의 목을 절개하기 위하여 작동할 때, 가금류의 목 내의 기관, 식도 및 척추를 절단하는 것을 피하면서 제1 회전 나이프가 작업한 곳과 반대쪽의 가금류의 목 내의 정맥 및/또는 동맥을 절단한다.

의심의 여지 없이, 본 발명의 목적을 촉진시키기 위해 제1 가이드 휠 및 제2 가이드 휠 중 적어도 하나는 통과하는 가금류의 목과 접촉함으로써 회전 가능한 것이 바람직하다.

본 발명에 따르면, 상기된 문제들 중 하나 이상에 대응할 수 있는 도축 설비가 제공될 수 있다.

본 발명은 본 발명에 따른 도축 설비의 예시적인 실시형태의 도면을 참조하여 이하에 더 설명될 것이며, 이는 첨부된 청구범위를 제한되지 않는다.

도 1은 본 발명에 따른 도축 설비를 도시하는 사시도;
도 2는 도 1의 도축 설비를 도시하는 측면도;
도 3은 도 1의 도축 설비의 도살 장치를 아래에서 비스듬히 도시하는 도면; 그리고
도 4는 도 3의 도살 장치의 단면도이다.

도면에서 동일한 참조번호가 적용될 때마다, 이들 번호는 동일한 부분을 지칭한다.

일반적으로 (살아있는) 가금류는 다리뿐만 아니라 목, 머리, 및 부리를 포함한다는 것이 공지되어 있다.

도 1 및 도 2는 이러한 가금류(3)를 다리로 매달기 위한 캐리어(2)를 갖춘 컨베이어 라인(1)을 포함하는, 본 발명에 따른 도축 설비를 도시한다. 가금류(3)는, 기절 후, 화살표(4)로 표시된 방향으로 이동하며, 여기서 가금류(3)의 목 부분은 도살 장치(5)의 슬릿을 통하여 이송 트랙(7) 내에서 이동한다. 가금류(3)는 도살 장치(5)의 상류측 단부(5')로부터 하류측 단부(5") 쪽으로 도살 장치(5)를 통과해 간다. 도살 장치(5)는 도 3 및 도 4에 별도로 도시되어 있으며, 본 발명은 이들 도 3 및 도 4를 참조하여 설명될 것이다.

도 3은 도살 장치(5)를 아래로부터 비스듬히 도시하고 있으며, 이 도면으로부터 도살 장치(5)는 매달린 가금류(3)의 목을 절개하기 위하여 이송 트랙(7)과 나란히 위치되는 제1 회전 나이프(6)를 적어도 포함하는 것이 명백하다. 이는 또한도 4에 도시되어 있으며, 여기서 도살 장치(5)와 가금류(3)의 목(16) 양쪽 모두가 단면도로 제공되어 있다. 가금류(3)의 몸체는 점선으로 도시되어 있다. 또한, 가금류(3)의 부리(15)는 매달린 가금류(3)의 이동 방향(4)과 반대 방향으로의 비틀림 운동이 강제되는 상황으로 도시되어 있다. 화살표(17)로 표시된 바와 같은 가금류(3) 머리의 비틀림 운동은 제1 가이드 휠(9)에 의해 야기되고 가금류(3)의 부리(15)를 도시된 배향으로 인도하며, 이는 후행하는 제1 회전 나이프(6)가 가금류(3)의 목(16) 내의 기관(13), 식도(14) 및 척추(18)를 자르는 것을 피하게 하면서 가금류의 목(16) 내의 동맥(11a) 및 정맥(12a)을 자를 수 있게 할 수 있다.

이전 문단에서 언급된 결과에 도달하기 위해서, 제1 가이드 휠(9)은 제1 회전 나이프(6)의 상류에 근접하여 제공되며, 여기서 제1 가이드 휠(9)은 이송 트랙(7)과 실질적으로 나란히 위치되어 제1 회전 나이프(6) 및 제1 가이드 휠(9)은 제1 회전 나이프(6)와 제1 가이드 휠(9) 사이에 이 이송 트랙(7)의 통로를 남기도록 이송 트랙(7)의 대향 측면에 위치된다. 가금류의 목(16)은 이 통로를 통과할 수 있는 한편, 제1 가이드 휠(9)에 의해 제1 회전 나이프(6)와 절단 접촉하도록 강제되고 가금류는 본질적으로 수직으로 매달린 상태를 유지한다. 바람직하게는 제1 가이드 휠(9)은 통과하는 가금류(3)의 목(16)과의 접촉을 통해 회전 가능하다.

도 3 및 도 4는, 제1 회전 나이프(6)와 반대쪽의 이송 트랙(7)의 측면에서 이송 트랙(7)과 나란히 그리고 제1 회전 나이프(6)의 하류에 제2 회전 나이프(8)가 제공되는 것을 추가로 도시하고 있다. 제2 회전 나이프(8)는 - 제1 회전 나이프(6)가 작동했던 곳과는 목(16)의 반대쪽에서 - 가금류(3)의 목(16) 내의 동맥(11b) 및 정맥(12b)을 절단하도록 작동하는 한편, 또한 가금류(3)의 목(16) 내의 기관(13), 식도(14) 및 척추(18)를 자르는 것을 회피한다.

도 3 및 도 4는, 제2 가이드 휠(10)이 제2 회전 나이프(8)의 상류에 근접하여 제공되고, 이 제2 가이드 휠(10)은 제1 가이드 휠(9) 및 제2 회전 나이프(8)와 동일한 측면에 이송 트랙(7)과 나란히 위치된다는 것을 도시한다. 바람직하게는 또한 제2 가이드 휠(10)은 통과하는 가금류(3)의 목(16)과의 접촉을 통해 회전 가능하다.

본 발명은 본 발명의 도축 설비의 예시적인 실시형태를 참조하여 상기에서 논의되었지만, 본 발명은 특정 실시형태로 제한되지 않으며, 이 특정 실시형태는 본 발명으로부터 벗어나지 않으면서 많은 방식으로 변경될 수 있다. 예를 들어, 제1 가이드 휠(9) 및 제1 회전 나이프(6)의 순서를 제2 가이드 휠(10) 및 제2 회전 나이프(8)와 변경하는 것이 가능하다. 따라서 논의된 예시적인 실시형태는 첨부된 청구범위를 엄격하게 해석하는 데 사용되지 않아야 한다. 반대로, 실시형태는 청구범위를 예시적인 실시형태로 제한하려는 의도 없이 첨부된 청구범위의 문구를 설명하기 위한 것일 뿐이다. 그러므로, 본 발명의 보호 범위는 첨부된 청구범위에 따라서만 해석되어야 하며, 청구범위의 문구에 있어서 있을 수도 있는 모호성은 이 예시적인 실시형태를 이용하여 해결될 것이다.

1: 컨베이어 라인, 2: 캐리어, 3: 가금류, 4: 이동 방향, 5: 도살 장치, 5': 상류측 단부, 5": 하류측 단부, 6: 제1 회전 나이프, 7: 이송 트랙, 8: 제2 회전 나이프, 9: 제1 가이드 휠, 10: 제2 가이드 휠, 11a, 11b: 동맥, 12a, 12b: 정맥, 13: 기관, 14: 식도, 15: 부리, 16: 목, 18: 척추.

Claims (5)

1. 가금류(3)를 다리로 매달아 도살 장치(5)의 상류측 단부(5')로부터 하류측 단부(5")로의 이동 방향(4)으로 이송 트랙(7) 내에서 가금류(3)를 이송하기 위한 캐리어(2)를 갖춘 컨베이어 라인(1)을 포함하는 도축 설비로서,
   상기 가금류(3)는 목(16), 머리 및 부리(15)를 포함하며, 상기 도축 설비의 도살 장치(5)는 가금류(3)의 목(16) 내의 기관(13), 식도(14) 및 척추(18)를 절단하는 것을 피하면서 가금류(3)의 목(16) 내의 동맥(11a) 또는 정맥(12a)을 절단하도록, 매달린 가금류(3)의 목(16)을 절개하기 위한 적어도 하나의 제1 회전 나이프(6)를 포함하며, 상기 제1 회전 나이프(6)의 상류에 근접하여 적어도 하나의 제1 가이드 휠(9)이 제공되며, 제1 회전 나이프(6) 및 제1 가이드 휠(9)은 컨베이어 트랙(7)과 나란히 위치되며,
   상기 제1 회전 나이프(6) 및 상기 제1 가이드 휠(9)은, 상기 제1 회전 나이프(6)와 상기 제1 가이드 휠(9) 사이에 통로를 남기기 위해 이송 트랙(7)의 대향 측면에 위치되며, 상기 통로를 통해 가금류의 목(16)은 상기 제1 회전 나이프(6)와 절단 접촉하도록 강제되면서 통과할 수 있는 것을 특징으로 하는 도축 설비.
2. 청구항 1에 있어서,
   가금류의 목(16)이 상기 제1 회전 나이프(6)와 상기 제1 가이드 휠(4) 사이의 상기 통로를 통과하는 동안 가금류(3)가 본질적으로 수직으로 매달려 유지되도록 구성되는 것을 특징으로 하는 도축 설비.
3. 청구항 1 또는 2에 있어서,
   상기 이송 트랙(7)의 상기 제1 회전 나이프(6)와는 반대쪽에서 상기 제1 회전 나이프(6)의 하류에는 상기 이송 트랙(7)과 나란히 제2 회전 나이프(8)가 제공되며,
   상기 제2 회전 나이프(8)의 상류에 근접하여 제2 가이드 휠(10)이 제공되며, 상기 제2 가이드 휠(10)은 이송 트랙(9)의 제1 가이드 휠(9) 및 제2 회전 나이프(8)와 같은 쪽에 나란히 위치되는 것을 특징으로 하는 도축 설비.
4. 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
   매달린 가금류(3)의 이동 방향(4)과는 반대 방향으로 가금류(3)의 부리(15)를 강제로 돌리기 위하여 배열되는 머리 위치결정 수단을 포함하는 것을 특징으로 하는 도축 설비.
5. 청구항 1 내지 3 중 어느 한 항에 있어서,
   제1 가이드 휠(9) 및 제2 가이드 휠(10) 중 적어도 하나는, 통과하는 가금류(3)의 목(16)과의 접촉을 통해 회전 가능한 것을 특징으로 하는 도축 설비.

Images