KR20190131628A - 기호성이 우수한 고양이 키블(kibble)의 제조 방법 - Google Patents

기호성이 우수한 고양이 키블(kibble)의 제조 방법 Download PDF

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마태오 크레몬트
라툴드 오렐리 드
로이에크 브라뮬러
이자벨 기에르
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스쁘씨야리떼 뻬 프
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Abstract

본 발명은 약 350 내지 약 550g/L의 밀도를 갖는 고양이 키블의 제조 방법으로서, 적어도
a) 적어도 2%의 외인성 지방(키블 성분의 총 중량을 기준으로 한 %)을 포함하는 키블 성분을 제공하는 단계;
b) 상기 키블 성분을 프리컨디셔너에서 적어도 부분적으로 사전 조리하는 단계로서, 상기 성분이 상기 프리컨디셔너에서 적어도 2분의 체류 시간을 갖는, 단계;
c) 약 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮은 DSOR로 압출기에서 적어도 부분적으로 사전 조리된 키블 성분을 압출시키는 단계;
d) 단계 c)에서 생성된 키블 압출물을 건조시켜 고양이에게 기호성이 우수한 키블을 수득하는 단계를 포함하는, 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명은 또한 이 방법에 의해 수득가능한 고양이 키블 뿐만 아니라 고양이의 키블 섭취량을 증가시키는 방법에 관한 것이다.

Description

기호성이 우수한 고양이 키블(kibble)의 제조 방법{Method for Producing a Palatable Cat Kibble}
본 발명은 일반적으로 애완 동물 사료의 분야, 더욱 특히 고양이 키블(cat kibble)에 관한 것이다.
보다 상세하게는, 본 발명은 고양이에게 기호성이 우수한(palatable) 키블을 제조하는 방법에 관한 것이다.
전세계적인 애완 동물 사료 시장은 특히 선진국에서 경시적으로 점점 더 커지고 있는 애완 동물 인구로 인해 지속적으로 확장된다.
따라서, 애완 동물 사료에 대한 대중의 요구가 증가함에 따라, 애완 동물 사료 산업은 고도의 기호성(palatability)을 갖는 사료 공급을 원한다.
광범위한 범위의 애완 동물 사료가 시판되고 있다. 이러한 애완 동물 사료는 그들의 소비 목적에 따라 상이한 범주로 분류될 수 있다: (a) 영양 균형 다이어트, (b) 보충 다이어트, 및 (c) 스낵, 간식 및 식용 장난감.
영양 균형 다이어트와 관련하여, 미국 사료 관리 공무원 협회(AAFCO) 표준은 고양이의 건강과 생명을 유지하는 데 필요한 영양 요소가 지정된 최소-최대 한도 내에서 고양이 사료에 제공되어야 함을 요구한다. 따라서, 영양 균형 다이어트는 영양소의 유일한 공급원으로 오랜 기간 동안 물 이외에 공급되도록 설계되었고; 따라서, 그들은 동물의 모든 에너지 및 영양소 요구 사항을 충족시킬 것으로 기대된다.
보충 다이어트만으로는 모든 영양소 및 에너지 요구가 제공된다는 것을 보장하기에 충분하지 않고; 따라서, 그들은 다른 다이어트와 결합되어야 한다.
스낵, 간식 및 식용 장난감은 애완 동물 소유자가 동물에게 수시로 제공하는 에피타이저 또는 보상이다.
보다 구체적으로 영양 균형 식단과 관련하여, 그들은 또한 수분 함량에 따라 3개의 주요 범주로 분류될 수 있다: 건조, 반습식(또는 반건조 또는 부드러운 건조 또는 부드러운 습식) 및 습식(또는 통조림). 건조한 애완 동물 사료, 예를 들어, 건조한 키블은 전형적으로 14% 미만의 수분 함량을 가지며, 일반적으로 애완 동물이 씹을 때 건조하고 바삭바삭한 질감을 갖는다. 이러한 키블의 밀도는 일반적으로 약 350 내지 약 550g/L로 구성된다. 반습식 애완 동물 사료는 전형적으로 수분 함량이 14 내지 50% 범위이다. 습식 애완 동물 사료는 일반적으로 수분 함량이 50% 이상, 종종 약 80%이다.
이러한 영양 균형 애완 동물 사료 중, 점점 더 기호성이 우수할 필요가 있는 건조한 애완 동물 사료, 더욱 특히 키블에 대한 수요가 증가하고 있다. 키블의 제조는 당해 기술 분야에 익히 공지되어 있고, 당업자는 다중 제형과 이러한 제품의 제조 방법 사이에서 선택할 수 있다.
특허 출원 제WO2007/041581 A1호는 동물, 특히 개에게 허용되는 기호성을 나타내면서 이들 조성물의 저장 수명을 연장시키기 위해 사료 조성물에 하나 이상의 LCPUFA(장쇄 폴리 불포화 지방산)의 사용을 개시한다.
따라서, 고양이가 사용되는 상업용 키블의 범위를 유지시키기 위해 고양이에게 기호성이 매우 우수한 키블을 제조하는 방법, 특히 표준 밀도(즉, 약 350g/L 내지 약 550g/L)를 갖는 기호성이 우수한 고양이 키블(palatable cat kibble)을 제조하는 방법이 계속 필요하다.
본 발명은 여기서 기호성이 우수한 키블을 제조하는 새로운 방법을 제공한다.
본 발명은 약 350 내지 약 550g/L의 밀도를 갖는 고양이 키블의 제조 방법으로서, 적어도
a) 적어도 2%의 외인성 지방(키블 성분의 총 중량을 기준으로 한 %)을 포함하는 키블 성분을 제공하는 단계;
b) 상기 키블 성분을 프리컨디셔너(preconditioner)에서 적어도 부분적으로 사전 조리하는 단계로서, 상기 성분이 상기 프리컨디셔너에서 적어도 약 2분의 체류 시간(residence time)을 갖는, 단계;
c) 약 350mm2.h.T-1의 처리량(throughput)보다 낮은 DSOR로 압출기에서 적어도 부분적으로 사전 조리된 키블 성분을 압출시키는 단계;
d) 단계 c)에서 생성된 키블 압출물을 건조시켜 고양이에게 기호성이 우수한 키블을 수득하는 단계를 포함하는, 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명은 또한 이 방법에 의해 수득가능한 고양이 키블 뿐만 아니라 고양이의 키블 섭취량을 증가시키는 방법에 관한 것이다.
정의
구체적으로 다르게 명시되지 않는 한, 비율, 양 또는 백분율은 본원에서 건조 물질 기준으로 제품 기준의 중량으로 표시된다. 당업자는, 용어 "건조 물질 기준(dry matter basis)"은 조성물 중 성분의 농도 또는 백분율이 유리수가 제거된 후 측정되거나, 일단 조성물 중의 임의의 유리 수분의 중량을 뺀 후에 조성물의 중량을 기준으로 결정된다는 것을 의미함을 이해할 것이다.
본 명세서에서, 범위는 길이로 설정하고 범위 내의 각각의 값 및 모든 값을 기재하는 것을 피하기 위해 속기로 기재된다. 범위 내의 임의의 적절한 값은 적절한 경우 상한값, 하한값 또는 범위의 말단으로 선택될 수 있다. 예를 들어, 0.1-1.0(0.1 내지 1)의 범위는 말단 값 0.1 및 1.0 뿐만 아니라 중간 값 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 및 0.1-1.0 내에 포함된 모든 중간 범위, 예를 들어, 0.2-0.5, 0.2-0.8, 0.7-1.0 등을 나타낸다. 또한, 용어 "적어도" 및 "미만"은 이후 인용된 값을 포함한다. 예를 들어, "적어도 5%"는 또한 "5%"를 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
또한, 본 발명에서, 측정가능한 값, 예를 들어, 양은 참조 문헌의 기술 분야에서 당업자가 쉽게 결정할 수 있는 표준 편차를 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 바람직하게는, 이들 값은 특정 값으로부터 ±2%, 보다 바람직하게는 ±1%의 변화를 포함하는 것으로 의미하는데, 이는 이러한 변화가 개시된 방법 및 생성물을 재생하기에 적합하기 때문이다. 물론, "약"을 사용할 때, 지시된 숫자/수/값을 엄격하게 고려할 때 수득된 구현예도 또한 포함된다는 것을 의미한다.
양과 같은 측정 가능한 값을 언급할 때 본원에 사용된 용어 "약"은 특정 값으로부터 ±5%, 더욱 바람직하게는 ±2%, 더욱 더 바람직하게는 ±1%의 변화를 포함하는 것을 의미하는데, 이는 이러한 변화가 개시된 방법 및 생성물을 재생하기에 적합하기 때문이다. 따라서, 용어 약은 상기 논의된 표준 편차보다 큰 변화를 포함할 수 있다.
본 명세서에서, 모든 가능한 범위는 길이로 설정하고 범위 내의 각각의 값 및 모든 값을 기재하는 것을 피하기 위해 명시적으로 언급되지 않았다. 그러나, 본원에서 인용된 범위 및 비율 한계는 조합 가능하다. 예를 들어, 1-20 및 5-15의 범위가 기술적 특징을 위해 인용되면, 1-5, 1-15, 5-20 또는 15-20의 범위도 또한 고려되고, 포함되는 것으로 이해된다. 이는 또한 하한치 및 상한치를 나타내는 값에도 적용된다. 따라서, 하한치를 나타내는 값은 비율을 형성하기 위해 상한치를 나타내는 값과 조합 가능하다. 예를 들어, 특정 구현예가 2보다 우수한 X 값에 관련되고, 또 다른 특정 구현예가 5보다 열등한 X 값과 관련되는 경우, 2-5의 범위가 또한 고려되고 포함되는 것으로 이해된다.
전반에 걸쳐 사용된 바와 같이, 문맥상 명확하게 다르게 지시하지 않는 한 단수 형태의 단어는 복수를 포함하고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. 따라서, 언급 대상 "a", "an" 및 "the"는 일반적으로 각각의 용어의 복수를 포함한다. 예를 들어, "방법" 또는 "사료"에 대한 언급은 이러한 "방법" 또는 "사료"의 복수를 포함한다. 유사하게, 단어 "포함하다", "포함한다" 및 "포함하는"은 포괄적으로 해석되어야 한다. 마찬가지로, 용어 "포함하다", "포함하는" 및 "또는"은 모두 포괄적이라고 해석되어야 한다. 그러나, 이러한 용어 모두는 "~로 구성된다"와 같은 단어를 사용하여 참조될 수도 있는 배타적인 구현예를 포함하는 것으로 간주되어야 한다.
본원예 예시된 방법 및 조성물 및 다른 구현예는 당업자가 이해하는 바와 같이, 다양할 수 있기 때문에 본원에 기재된 특정 방법, 프로토콜 및 시약에 한정되지 않는다.
다르게 정의되지 않는 한, 본원에 사용된 모든 기술 및 과학 용어, 예술 용어, 및 약어는 본 발명의 분야(들) 또는 용어가 사용되는 분야(들)의 당업자에 의해 통상적으로 이해되는 의미를 갖는다. 본원에 기재된 것들과 유사하거나 등가의 임의의 생성물, 방법 또는 다른 수단 또는 재료가 본 발명의 실시에 사용될 수 있지만, 바람직한 조합, 조성물, 방법 또는 다른 수단 또는 재료가 본원에 기재되어 있다.
본 발명은 고양이 전용이다. 개와 고양이는 주요 측면에서 다른 영양 요구 사항을 갖고, 사료에 대한 그들의 기호성은 매우 상이한 경우가 대부분임을 이해될 것이다. 근본적인 수준에서, 개들은 잡식 동물인 반면, 고양이는 의무 육식 동물이다. 브래드쇼(Bradshaw)(The evolutionary basis for the feeding behaviour of domestic dogs (Canis familiaris) and Cats (Felis catus); J. Nutr. 136: 1927S-1931S, 2006)는 이들 차이를 설명하는 진화론적 근거를 인용했다(p. 1927S, 2nd column: "Domestic dogs and cats, although both carnivores, therefore originated in different branches of the Carnivora, and have inherited rather different legacies of food preferences and food selection behavior"). 그러나, 본 발명은 다른 부류의 애완 동물 또는 반려 동물(예: 개, 토끼, 기니 피그, 흰담비, 햄스터, 마우스, 게르빌루스쥐, 새, 말, 소, 염소, 양, 당나귀, 돼지)와 함께 사용하도록 개조될 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "키블"은 미립자 덩어리 또는 조각으로 형성된 전형적인 건조한 애완 동물 사료를 의미한다. 조각은 공정 또는 장비에 따라 크기 및 형상이 다를 수 있다. 예를 들어, 키블은 구형, 원통형, 타원형 또는 유사한 형상을 가질 수 있다. 이러한 키블은 동물, 특히 고양이가 먹고, 동물에게 적어도 하나의 영양소를 제공한다. "키블"은 본원에서, 예를 들어, 미국 사료 관리 공무원 협회(AAFCO)의 지침과 같은 반려 동물 영양 분야에서 공인된 또는 관할 관청의 권고에 기초하는 적절한 양 및 비율의 물을 제외하고 사료의 의도된 수령자 또는 소비자를 위한 모든 공지된 필요 영양소를 함유함을 의미하는 "영양 균형" 사료 또는 다이어트이다. 따라서, 이러한 사료는 보충 영양 공급원을 추가하지 않고 애완 동물의 필수적인 요구 사항을 충족시키는 유일한 식이 섭취 공급원으로서 작용할 수 있다. 본 발명의 맥락에서, "키블"은 코팅되지 않은 키블을 의미한다.
용어 "고양이 키블"은 고양이에 의한 소비가 의도된 코팅되지 않은 키블을 의미한다. 상기 설명된 바와 같이, 고양이 키블은 "영양 균형" 사료이다. 특히, 새끼 고양이를 위한 고양이 키블은 적어도 30%의 단백질 및 9%의 지방을 포함하고, 성인 고양이를 위한 고양이 키블은 적어도 26%의 단백질 및 9%의 지방을 포함한다(참조: AAFCO 표준).
용어 "코팅된 고양이 키블"은 추가로 코팅된 상기 정의된 고양이 키블을 의미한다.
용어 "고양이 키블 성분"은 고양이 키블을 제조하는 데 사용되고, 고양이 소비에 적합한 임의의 화합물, 조성물 또는 재료를 의미한다. 고양이 키블 성분의 비제한적인 예는 동물성 재료, 식물성 재료, 외인성 지방, 영양소, 탄수화물, 기호성 증진제, 산화방지제, 방부제, 계면활성제, 텍스쳐링제, 안정화제, 아미노산, 비타민, 착색제, 향료, 조미료 등이다.
용어 "내인성 지방"은 고양이 키블 성분에서 유래하거나 이에 제공된 내재성 또는 고유 또는 내부 지방을 의미한다.
용어 "외인성 지방"은 그 자체로 개별적 고양이 키블 성분으로 제공된 외인성 또는 외부 지방을 의미한다. 유리하게는, 외인성 지방은 80% 이상, 바람직하게는 85% 이상, 더욱 바람직하게는 90% 이상, 더욱 바람직하게는 95% 이상, 더욱 바람직하게는 99% 이상, 더욱 바람직하게는 99.5% 이상의 순도를 갖는다.
"동물성 지방"은 동물성 기원의 지방 및 해양성 오일이다. 동물성 기원(해양성 제외)의 지방은, 예를 들어, 가금류 지방, 닭 지방, 돼지육류 지방, 우지(beef tallow), 유제품 지방 또는 양지 뿐만 아니라 이들의 부산물이다. 해양성 오일은 전형적으로 참치 오일, 정어리 오일, 연어 오일, 청어 오일, 고등어 오일, 모래 장어 오일, 송어 오일, 틸라피아 오일, 메기 오일, 멸치 오일, 멘헤이든유 뿐만 아니라 이들의 부산물이다.
"식물성 오일"은 전형적으로 카놀라유, 대두유, 옥수수유, 올리브유, 해바라기유, 아마인유, 야자유, 평지씨유, 참기름, 코코넛유, 땅콩유, 잇꽃유 뿐만 아니라 이들의 부산물이다.
용어 "동물성 재료"는 전형적으로 동물의 신체로부터 유도된 임의의 재료, 예를 들어, 신선한 육류, 동물의 급식, 전체 건조 계란, 동물성 당백질, 동물 다이제스트(animal digest), 우유 또는 유도체, 효모 및 이들의 조합을 포함한다. 그것은 전형적으로 내성적 지방을 포함한다. 그것은 외인성 지방을 포함하지 않는다. 동물성 재료는 제한 없이 가금류, 돼지 육류, 소육류, 양, 양육류 및/또는 어류로부터 유래될 수 있다.
용어 "신선한 육류"는 도살장으로부터 직접 수득될 수 있어서 신선한 것, 날것, 조리된 것 또는 동결된 것일 수 있지만 건조되지는 않은 육류 및 육류 부산물을 포함한다. 육류 및 육류 부산물은 시체, 뼈, 피부, 겨, 근육, 내장(단, 내용물은 제거됨), 폐, 비장, 신장, 뇌, 간, 심장, 내장, 혈액, 뼈, 위, 목, 머리, 발 및/또는 모래주머니를 포함한다. 신선한 육류는 가금류, 돼지 육류, 소육류, 양, 양육류 및/또는 어류로부터 유래될 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, "어류"는 임의의 종 또는 종류의 어류 또는 갑각류, 바람직하게는 참치, 청어, 고등어, 모래 장어, 송어, 연어, 틸라피아, 대구, 메기, 멸치, 멘헤이든, 흰물육류, 새우, 정어리를 포함한다.
용어 "동물 급식" (또는 동물성 밀가루)은 전형적으로 신선한 육류를 적어도 건조 (및, 예를 들어, 조리 ,압축, 건조 및/또는 밀링)시켜 수득된 육류의 급식 및 육류 부산물의 급식을 포함한다. 동물 급식의 예는 가금류 (또는 가금류 부산물) 급식, 돼지 육류 (또는 돼지 육류 부사물) 급식, 소육류 (또는 소육류 부산물) 급식, 양 (또는 양 부산물) 급식, 양육류 (또는 양육류 부산물) 급식, 어류 (또는 어류 부산물) 급식, 지방 찌꺼기이다.
"전체 건조 계란" (또는 건조된 전체 계란)은 전형적으로 액체 계란을 살균 및 건조시켜 수득된다.
본원에서 용어 "효모"는 바람직하게는 비활성인 임의의 효모 뿐만 아니라 동물 소비용 조성물과 양립할 수 있는 효모 부산물을 의미한다. 효모는 당해 기술 분야에서 단백질이 풍부한 것으로 익히 공지되어 있다. 효모는 제한 없이 맥주 효모, 빵 효모, 토률라 효모, 당밀 효모를 포함한다. 효모 부산물은 제한 없이 효모 추출물, 효모 가수분해물, 효모 자체분해물, 크림 효모 등을 포함한다.
용어 "동물 다이제스트"는 본원에서 상기 인용된 동물 중 하나로부터 수득된 신선한 육류, 즉 육류 또는 육류 부산물의 화학적 및/또는 효소적 가수분해에 기인하는 재료를 의미한다. 일부 구현예에서, 본원에서 사용된 동물 다이제스트는 미국 사료 관리 공무원 협회(AAFCO)가 공표한 정의와 완전히 일치한다. 동물 다이제스트는 바람직하게는 머리카락, 뿔, 이빨, 발굽 및 깃털을 제외한 냉혈 해양 동물을 포함하는 동물성 육류로부터 유래된다. 당업자는 이러한 배제된 부분이 바람직하지는 않지만, 양호한 제조 실행하에서조차도 불가피하게도 미량이 발견될 수 있음을 이해할 것이다. 미량의 오염물질이 때때로 존재하더라고 내장 내용물이나 외래 또는 분변 물질도 또한 포함되지 않는다. 동물 다이제스트는 건조되거나 건조되지 않을 수 있다.
용어 "식물성 재료"는 식물성 또는 식물 재료로부터 유래된 임의의 재료, 생성물 또는 조성물을 포함한다. 식물성 재료는 쌀, 옥수수 (또는 옥수수), 밀, 마일로, 알팔파, 보리, 대두, 치커리, 완두, 호밀, 사탕수수, 귀리, 타피오카, 감자, 콩, 당근, 부추 뿌리, 브로콜리, 버터 넛, 양배추, 시리얼, 병아리 콩, 녹색 콩, 렌즈콩, 시금치, 과일, 예를 들어, 사과, 블루베리, 크랜베리, 석류, 사과, 배, 토마토, 블랙 베리로 이루어진 그룹으로부터 선택된 공급원과 같은 임의의 식물성 공급원으로부터 수득될 수 있다. 식물성 재료는 임의의 식물성 부분, 예를 들어, 뿌리, 지상부, 과일, 잎, 종자 및/또는 목재로부터 유래될 수 있다. 식물성 재료는 전체 곡물, 곡물의 분획, 플레이크, 그리츠, 굵은 가루 또는 밀가루, 세몰리나, 식물성 단백질 및/또는 글루텐의 형태와 같은 임의의 형태일 수 있다.
"탄수화물"의 예는 단당류, 예를 들어, 덱스트로스, 프럭토스, 수크로스, 다당류, 예를 들어, 전분, 말토덱스트린, 섬유를 포함한다.
"섬유"는 동물의 소화 효소에 의한 소화에 저항성이 있는 식물의 성분을 지칭한다. 섬유는 가용성이거나 불용성일 수 있다. 본원에서 사용하기 위한 섬유의 공급원은 사탕무 펄프, 구아 검, 치커리 뿌리, 사일륨, 셀룰로스, 밀 귀리, 옥수수 겨, 아마 종자를 포함하지만, 이에 한정되지 않는다.
영양소의 예는 제한 없이 비타민, 미네랄 및 전해질, 예를 들어, 비타민 A, C, E, B12, D3, 엽산, D-비오틴, 시아노코발라민, 니아신아미드, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 메나디온, 베타-카로텐, 칼슘 판토테네이트, 콜린, 이노시톨, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 아연, 철, 망간, 구리, 요오드를 포함한다.
본 발명의 맥락에서 사용될 수 있는 산화방지제, 방부제, 계면활성제, 조미료, 텍스쳐링제, 안정화제, 착색제, 향료, 조미료는 당업자에게 익히 공지되어 있다.
본원에 사용된 용어 "기호성"은 특정 애완 동물 사료를 먹기 위한 애완 동물의 전반적인 의지를 지칭한다. 애완 동물이, 예를 들어, 둘 이상의 애완 동물 사료 중 하나에 대한 선호도를 나타낼 때마다 바람직한 애완 동물 사료는 더 "기호성이 우수하고", "향상된 기호성"을 갖는다. 이러한 선호도는 임의의 애완 동물의 감각으로부터 발생할 수 있지만, 전형적으로 특히 맛(taste), 향, 향미, 질감, 냄새 및/또는 식감에 관련된다.
기호성을 평가하는 다른 방법이 있다. 이러한 방법의 예는 애완 동물을 애완 동물 사료에 동시에(예: 나란히 자유 선택 비교, 예를 들어, 적어도 두 개의 상이한 애완 동물 사료의 상대적 소비량 측정) 또는 순차적으로(예: 단일 볼 시험 방법론 사용) 노출시킴을 포함한다. 유리하게는, 적어도 두 개의 상이한 방법을 사용하여 소정의 애완 동물 사료의 기호성에 대한 이렇게 수득된 결과를 통합할 수 있다. 바람직하게는, 기호성은 실시예에서 설명된 바와 같이, 전형적으로 "2-볼 시험(two-bowl test)"(또한, "대 시험(versus test)"이라 칭명됨)과 같은 시험을 사용하여 소비 섭취량으로 측정된다. 물론, 당업자는 선호도 또는 허용성을 결정하기 위해 본원에 기재된 것들 이외의 임의의 다른 적절한 시험을 자유롭게 사용한다. 이러한 대안적 시험은 당해 기술 분야에 익히 공지되어 있다.
용어 "기호성 증진제(palatability enhancer)" 및 임의의 다른 유사 용어는 애완 동물 소비 재료에 적합하고, 동물에 대한 애완 동물 사료(특히 고양이에 대한 키블)의 기호성을 증진시키는 임의의 화합물, 조성물 또는 재료를 의미한다.
기호성 증진제는 단일 재료 또는 재료의 혼합물일 수 있고, 그것은 천연, 가공되거나 미가공되고, 합성, 또는 천연 재료의 일부 및 합성 재료의 일부일 수 있다. 기호성 증진제의 기호성 증진 성분의 비제한적인 예는 동물 다이제스트, 채식주의자 기호성 증진 성분, 메일라드(Maillard) 성분, 메일라드 반응 생성물, 단백질, 펩티드, 아미노산, 향료, 및 임의의 성분, 예를 들어, 탄수화물, 영양소, 방부제, 계면활성제, 테스쳐링제 등이다. 성분은 기호성 증진제에 포함될 수 있거나, 그들은 애완 동물 사료 제제와 접촉되고, 용어 "기호성 증진제"에 또한 포함되는 변형된 재료를 생산하기 위해 동일 반응계에서 반응할 수 있다. 조성물에서 함께 반응하는 성분의 예는 제한 없이 펩티드, 아미노산 및 탄수화물을 포함하여 메일라드 반응 생성물과 같은 변형된 재료를 수득한다.
본원에 사용된 용어 "무기 포스페이트 화합물"은 적어도 하나의 인 원자를 포함하는 화학적 화합물을 의미한다. 이 화학적 화합물은 천연 또는 합성, 이온화되거나 되지 않을 수 있다. 무기 포스페이트 화합물은 인산, 모노포스페이트, 피로포스페이트, 폴리포스페이트 및 이들의 조합을 포함할 수 있다.
본원에 사용된 용어 "메일라드 반응 생성물"은 본원에서 메일라드 반응에 의해 생성된 임의의 화합물을 의미한다. 특히, 메일라드 반응 생성물은 향미 및/또는 색상 및/또는 냄새 및/또는 맛 및/또는 뒷맛을 제공하는 화합물이다.
용어 "프리컨디셔닝"이란, 분말과 액체를 균질하게 혼합하고, 공급 혼합물을 예열하고 (또는 사전 조리하고) 예비가습화하고, 전분을 프리컨디셔너에서 예비젤라틴화하는 단계를 의미한다. 효율적인 혼합은 혼합물의 양호한 수분 침투 및 수화에 기여한다.
"프리컨디셔너"는 키블 성분(원료)을 위한 적어도 하나의 입구 오리피스와 배트의 반대 말단에 처리된(즉, 프리컨디셔닝되거나 사전 조리된) 재료를 위한 적어도 하나의 출구 오리피스를 각각 포함하는 혼합 챔버인 신장된 배트를 갖는 장치이다. 프리컨디셔너는 전형적으로 방사상 부착된 패들(또는 모터 블레이드)이 있는 회전 샤프트로 구성된 하나 또는 두 개의 혼합/운반 요소를 함유한다. 이들 필수 패들은 성분을 교반시키고, 이들의 성향 덕분에, 그 안에 함유된 재료의 적절한 혼합을 수행하고 혼합물을 입구 오리피스로부터 출구 오리피스로 점척적으로 이동시키도록 설계됨이 공지되어 있다. 회전 속도는 특히 프리컨디셔너에서 성분의 체류 시간에 영향을 미친다. 특히, 프리컨디셔너는 압출기에서처럼 임의의 축을 포함하지 않는다. 또한, 프리컨디셔너는 유리하게는 열수 프리컨디셔너이고, 열이 물 및/또는 스팀 형태로 제공됨을 의미한다. 물은 전형적으로 프리컨디셔너의 상부로부터 도입되고, 스팀은 전형적으로 프리컨디셔너의 하부로부터 도입된다. 당업자에게 공지된 상이한 형태의 프리컨디셔너, 예를 들어, 대기 프리컨디셔너, 가압 프리컨디셔너가 있다.
용어 "압출"은 사료 재료가 성분 또는 사료를 형성하도록 설계된 다이를 통해 하나 이상의 다양한 조건(혼합, 가열 및 전단)하에 유동하도록 강제하는 공정을 의미한다. 압출은 혼합, 조리, 혼련, 전단, 형상화 및 성형을 포함하는 여러 가지 단위 작업을 결합한다. 본원에 사용된 "압출"은 다이를 통해 키블 압출물을 강제하고, 키블 압출물을 개별 압출물로 슬라이싱하는 단계를 포함한다.
"압출기"는 당업자에게 공지된 임의의 통상적인 압출 장치일 수 있다. 본원에 사용된 바와 같이, 용어 "압출기"는 입구 및 출구를 구비하고 신장된 보어를 한정하는 내부 표면을 제공하는 관형 배럴을 포함하는 조리 장치를 지칭한다. 압출기는 전형적으로 또한 상기 비행체가 연속적이든 중단되어 있든 보어 내에 적어도 하나의 신장된 나선형 비행 축 조립체, 상기 축 조립체를 축 방향으로 회전시키기 위한 동기 수단, 및 상기 배럴 출구를 가로 질러 배치된 천공된 압출 다이를 포함한다. 압출기 배럴에는 자유 유동 재료가 들어가는 공급 영역 또는 입구 영역, 이어서 재료가 무정형 반죽으로 가공되는 혼련 영역, 최종적으로 생성물이 점섬-무정형 괴상으로 변형되는 최종 조리 영역의 3개의 주요 가공 영역이 있다. 압출기 배럴은 주로 회전 축을 통해 소산된 기계적 에너지를 일으키는데 기여한다. 그럼에도 불구하고, 일부 열에너지는 또한 스팀의 직접 주입에 의해 또는 뜨거운 오일 순환을 사용하거나 전기적 추적 장치 또는 자기 유도를 사용하여 가열하는 배럴 섹션으로서 외부 가열원으로부터 추가될 수 있다. 압출기 배럴의 길이 대 직경은 변할 수 있다. 이용 가능한 축 요소는 제조업체 및 적용에 따라 다르다. 사전 조리된 재료를 입구에서 다이로 단순히 수송하는 것 이외에, 축 기하학은 또한 혼합, 혼련, 가열 및 압력 발생에 기여할 수 있다. 단일 축 또는 2축 타입의 압출기가 전형적으로 사용된다. 최종 다이 플레이트는 두 가지 주요 기능을 갖는 압출기 배럴의 말단에 설치된다. 제1 기능은 생성물 유동에 대한 제한을 생성하는 것으로 이루어진다. 이 제한은 최종 전분 젤라틴화에 도움이 되는 필요한 압력 및 전단을 달성하는데 기여한다. 제2 기능은 생성물이 압출기로부터 배출될 때 압출물의 최종 형상화에 초점을 맞춘다. 용어 "압출기"는 성분을 함께 압축시킴으로써 펠렛을 형성하는데 사용되는 "펠렛 밀(pellet mills)"을 포함하는 것을 의미하는 것은 아님을 이해해야 한다.
본원에 사용된 "체류 시간" 또는 "보유 시간(retention time)"은 각각 사전 조리 또는 압출 동안 프리컨디셔너 또는 압출기 내에서 처리되는 키블 성분에 의해 소비된 시간을 의미한다. 프리컨디셔너에서의 체류 시간은, 예를 들어, 프리컨디셔너의 입구에 도입된 컬러 마커가 프리컨디셔너의 출구에서 보여지는데 걸리는 시간을 주시함으로써 결정될 수 있다.
"특정 기계적 에너지(specific mechanical energy: SME)"는 본원에서 압출기 축 구성, 다이 구성 및 압출기 속도에 의해 압출 동안 기계적으로 유발된 에너지를 의미한다. SME는 직접적인 열로부터 발생하지 않는다.
용어 "다이 표면 유출 속도(die surface outflow rate: DSOR)"는 식(1)에 의해 정의된, 압출기 다이의 출구에서 생성물의 작동 유속으로 나눈 압출기 출구의 다이 홀의 총 개방 단면을 의미한다:
(1) DSOR = 총 개방 영역/압출기 속도
"DSOR"의 표현 단위는 mm2.h.T-1의 처리량이다. 즉, 단위는 mm2.h.T-1이다.
"건조"는 수분 수준의 감소를 의미한다. 그것은 당업자에게 공지된 임의의 적합한 방법에 의해 수행될 수 있다.
"수분 수준"은 본원에서 소정의 생성물 혼합물에 존재하는 물의 양을 의미한다. 이 양은 고려되는 생성물 혼합물의 중량%로 편리하게 표현될 수 있다.
본원에 사용된 용어 "전분 젤라틴화 정도" 또는 "전분 젤라틴화 비율"은 열 교환기의 효율 및 생성물이 얼마나 잘 조리되었는지를 나타낸다. 이 비율은 고려되는 생성물의 총 전분의 중량을 기준으로 젤라틴화 전분의 %로 편리하게 표현될 수 있다. 전형적으로, 전분 젤라틴화 정도는 표준 NF V 18-121의 방법으로 인해 측정된다.
용어 "밀도" 또는 "벌크 밀도(bulk density)"는 얼마나 많은 괴상이 소정의 단위 용적에 함유되어 있는지의 척도를 의미한다. 그것은 일반적으로 그램/리터(g/L)로 표현된다. 밀도는 특정 용적 용량, 예를 들어, 1리터를 갖는 입방체 또는 원통형 튜브를 사용하여 측정될 수 있다.
본원에 사용된 "코팅"은, 예를 들어, 분무, 분진에 의해 고양이 키블의 표면 상에 고양이 키블 코팅의 국소 침착을 의미한다. 고양이 키블 코팅은 전형적으로 지방 및/또는 기호성 증진제이다.
용어 "최대 힘" (또는 FMax)은 키블 파손에 대해 문의된 제1 압축력으로서 정의된다. 그것은 초기 침투에 대한 압출물의 저항성을 나타낸다. 일반적으로, 경질 제품은 높은 최대 힘과 관련된다. "힘"의 표현 단위는 뉴톤(N)이다.
용어 "작업"은 작업의 추산치로 정의된 질감 특성이다. 그것은 키블의 제1 주요 실패를 유도하고 실패 이전에 기계적 에너지를 흡수하는 재료의 능력을 나타내는데 필요한 작업에 상응한다. 그것은 y = Fmax (최대 힘)까지의 곡선의 면적이고, 그것은 N.m 또는 Joule로서 표현된다.
용어 "단일 패키지"는 키트의 구성 요소가 하나 이상의 용기에 물리적으로 연관되어 제조, 분배, 판매 또는 사용을 위한 장치로서 간주되는 것을 의미한다. 단일 패키지는 제조, 분배, 판매 또는 사용을 위한 장치로 간주되도록 물리적으로 연관된 개별 구성 요소의 용기일 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, "정보 또는 지침을 전달하기 위한 수단"은 정보, 지침, 권고 및/또는 보증 등을 제공하기에 적합한 임의의 형태의 키트 구성 요소이다. 이러한 수단은 문서, 디지털 저장 매체, 광학 저장 매체, 오디오 프리젠테이션, 정보를 포함하는 시각적 디스플레이를 포함할 수 있다. 통신 수단은 표시된 웹 사이트, 브로셔, 생성물 라벨, 패키지 삽입물, 광고, 시각적 디스플레이 등일 수 있다.
본 발명자들은 특히 외인성 지방을 포함하는 키블 성분을 특이적으로 처리함으로써 고양이에 대해 높은 기호성이 수득될 수 있다는 것을 처음으로 보여 주었다.
사실, 본 발명의 방법에 따라 수득된 고양이 키블은 다른 고양이 키블과 비교하여 매우 기호성이 우수하다.
고양이 키블의 제조 방법
따라서, 본 발명은 약 350 내지 약 550g/L, 바람직하게는 350 내지 550g/L의 밀도를 갖는 고양이 키블의 제조 방법으로서, 적어도
a) 적어도 2%의 외인성 지방(키블 성분의 총 중량을 기준으로 한 %)을 포함하는 키블 성분을 제공하는 단계;
b) 상기 키블 성분을 프리컨디셔너에서 적어도 부분적으로 사전 조리하는 단계로서, 상기 성분이 상기 프리컨디셔너에서 적어도 약 2분, 바람직하게는 적어도 2분의 체류 시간을 갖는, 단계;
c) 약 350mm2.h.T-1의 처리량, 바람직하게는 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮은 DSOR로 압출기에서 적어도 부분적으로 사전 조리된 키블 성분을 압출시키는 단계;
d) 단계 c)에서 생성된 키블 압출물을 건조시켜 고양이에게 기호성이 우수한 키블을 수득하는 단계를 포함하는, 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 발명자들은 키블 성분을 사전조리하고(precooking)(적어도 2분 동안) 압출시킴으로써 제조된 키블이 상기 키블 성분이 적어도 2%의 외인성 지방을 포함하고 다이 표면 유출 속도(DSOR)가 약 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮은 경우에 매우 기호성이 우수하다는 것을 발견했다.
지방이 키블에 맛과 질감 변화를 또한 제공하는 중요한 식이 성분이다는 것이 당업자에게 공지되어 있었을지라도, 특히 압출 동안 DSOR을 정확하게 조절함으로써 키블 성분을 처리하는 동안 특정 비율의 외인성 지방을 첨가하는 것이 고양이에 대한 키블의 기호성을 작동적으로 상당히 증진시킨다는 것을 관찰하는 것은 놀랍다. 또한, 표준 밀도를 갖는 키블은 본 발명의 방법으로 인해 수득된다.
상기 언급된 바와 같이, "고양이 키블"은 코팅되지 않은 고양이 키블을 의미한다. 따라서, 외인성 지방에 관한 것과 같은 본 발명의 본질적인 특성은 임의의 코팅의 조성을 고려하지 않고 결정되어야 한다.
바람직하게는, 상기 키블 성분은 적어도 2.5%, 더욱 바람직하게는 적어도 3%, 더욱 바람직하게는 적어도 3.5%, 더욱 바람직하게는 적어도 4%, 더욱 바람직하게는 적어도 4.5%, 더욱 바람직하게는 적어도 5%의 외인성 지방(키블 성분의 총 중량을 기준으로 하는 %)을 포함한다. 실제로, 본 발명자들은 놀랍게도 DSOR은 본 발명에 따르는 반면, 더 많은 외인성 지방(예: 5%의 외인성 지방)을 갖는 키블이 더 적은 외인성 지방(예: 2.5%)을 갖는 키블보다 더 기호성이 우수하다는 것을 관찰했다.
하나의 구현예에서, 상기 키블 성분은 15% 미만, 더욱 바람직하게는 10% 미만, 더욱 바람직하게는 8% 미만의 외인성 지방(키블 성분의 총 중량을 기준으로 하는 %)을 포함한다. 실제로, 매우 많은 양의 외인성 지방이 사용될 때 표준 밀도를 수득하는 것이 어려울 수 있다.
분말 형태의 미세캡슐화 지방과 같은 캡슐화 지방은 바람직하게는 배제된다.
바람직한 구현예에서, 외인성 지방은 동물성 지방이다. 실제로, 본 발명자들은 놀랍게도 식물성 오일 대신에 동물성 지방을 사용할 때 기호성이 추가로 증진되었음을 관찰했다. 바람직하게는, 동물성 지방은 가금류 지방, 닭 지방, 돼지 육류 지방, 유제품 지방, 양지, 우지, 해양성 오일 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된다. 더욱 바람직하게는, 외인성 동물성 지방은 돼지육류 지방, 닭 지방, 가금류 지방, 유제품 지방, 양지, 우지 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된다. 더욱 더 바람직하게는, 외인성 동물성 지방은 돼지육류 지방, 가금류 지방, 우지, 유제품 지방 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택되고, 더욱 더 바람직하게는 돼지육류 지방, 우지 및 이들의 조합으로부터 선택된다. 예를 들어, 외인성 지방은 돼지육류 지방이다. 또 다른 예로서, 외인성 지방은 우지이다.
특히 유리한 구현예에서, 고양이 키블은 적어도 약 9중량%, 더욱 바람직하게는 적어도 9중량%, 더욱 바람직하게는 적어도 약 9.5중량%, 더욱 바람직하게는 적어도 9.5중량%의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는다. 이는 특히 성인 고양이의 경우 적어도 9%의 지방을 필요로 하는 (건조) 고양이 키블에 관한 AAFCO 표준을 준수한다. 따라서, 지방은 외인성 지방 및, 임의로 다른 키블 성분(들)에 의해 제공될 수 있다. 바람직하게는, 고양이 키블은 약 25% 미만의 총 지방, 더욱 바람직하게는 25중량% 미만, 더욱 바람직하게는 20중량% 미만, 더욱 바람직하게는 18중량% 미만, 더욱 바람직하게는 16중량% 미만의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는다. 더욱 바람직하게는, 고양이 키블은 9% 내지 25%의 총 지방, 더욱 바람직하게는 9중량% 내지 20중량%, 더욱 바람직하게는 9중량% 내지 18중량%, 더욱 바람직하게는 9중량% 내지 16중량%의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는다.
바람직하게는, 외인성 지방은 키블 성분에 의해 제공된 총 지방의 15 내지 70%, 더욱 바람직하게는 20 내지 65%, 더욱 바람직하게는 20 내지 60%, 더욱 바람직하게는 25 내지 55%를 나타낸다.
유리하게는, 키블 성분은, 외인성 지방 이외에, 동물성 재료, 식물성 재료, 영양소, 탄수화물, 기호성 증진 조성물, 산화방지제, 방부제, 계면활성제, 텍스쳐링제, 안정화제, 아미노산, 비타민, 착색제, 향료, 조미료 또는 이러한 키블 성분 중 둘 이상의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 적어도 하나의 성분을 포함한다. 특정 구현예에서, 키블 성분은, 외인성 지방 이외에, 적어도 하나의 동물성 재료 및 하나의 식물성 재료를 포함한다.
특정 구현예에서, 키블 성분은 바람직하게는 신선한 육류, 동물 급식, 전체 건조 계란, 동물성 단백질, 동물 다이제스트, 우유 또는 유도체, 효모 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 적어도 하나의 동물성 재료를 포함한다. 바람직하게는, 동물성 재료는 가금류, 돼지육류, 소육류, 양, 양육류 및/또는 어류로부터 선택된다.
유리하게는, 동물성 재료는 적어도 신선한 육류 및/또는 동물 급식을 포함한다. 바람직하게는, 동물 급식은 가금류 급식, 가금류 급식 부산물(또한, 가금류 부산물 급식으로 칭명됨), 지방 찌꺼기, 어류 급식, 어류 급식 부산물, 돼지육류 급식, 돼지육류 급식 부산물, 소육류 급식, 소육류 급식 부산물, 양 급식, 양 급식 부산물, 양육류 급식, 양육류 급식 부산물 및/또는 지방 찌꺼기로 이루어진 그룹으로부터 선택된다.
바람직하게는, 키블 성분은 20 내지 50%, 바람직하게는 25% 내지 45%, 더욱 바람직하게는 30 내지 45%의 상기 동물성 재료(키블 성분의 총 준량을 기준으로 하는 %)를 포함한다.
특정 구현예에서, 키블 성분은 적어도 하나의 식물성 재료를 포함한다. 바람직하게는, 식물성 재료는 쌀, 옥수수, 밀, 마일로, 알팔파, 보리, 대두, 치커리, 완두, 호밀, 사탕수수, 귀리, 타피오카, 감자, 콩, 당근, 부추 뿌리, 브로콜리, 버터 넛, 양배추, 시리얼, 병아리 콩, 녹색 콩, 렌즈콩, 시금치, 과일, 예를 들어, 사과, 블루베리, 크랜베리, 석류, 사과, 배, 토마토, 블랙 베리 또는 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 공급원으로부터 수득된다. 보다 바람직하게는, 식물성 재료는 쌀, 옥수수, 대두, 치커리, 밀, 완두 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 공급원으로부터 수득된다. 바람직하게는, 식물성 재료는 전체 곡물 및/또는 곡물의 분획 및/또는 급식 및/또는 세몰리나 및/또는 글루텐의 형태이다.
바람직하게는, 키블 성분은 엄격하게 50% 미만, 더욱 바람직하게는 45% 미만, 더욱 더 바람직하게는 40% 미만, 더욱 더 바람직하게는 35% 미만의 전분(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 포함한다. 특히, 키블 성분은 5% 이상의 전분, 바람직하게는 10% 이상, 더욱 더 바람직하게는 15% 이상, 더욱 더 바람직하게는 20% 이상의 전분(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 포함한다.
바람직하게는, 키블 성분은 26% 이상, 더욱 바람직하게는 30% 이상의 단백질(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 포함한다. 특히, 키블 성분은 50% 미만, 더욱 바람직하게는 45% 미만의 단백질(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 포함한다.
특정 구현예에서, 하나 이상의 키블 성분을 혼합하는 단계 a1)이 수행된다. 상기 단계 a1)은 사전 조리 단계 b) 이전에 수행된다.
본 발명에 따르는 방법의 사전 조리 단계 b)는 프리컨디셔너에서 작동되고, 여기서 유입 재료(즉, 키블 성분)는 적절하게 가열되고 보습된다.
"부분적으로 사전 조리하는"은 키블 성분의 적어도 일부가 프리컨디셔너에서 사전 조리된다는 것을 의미한다.
제1 구현예에서, 키블 성분의 제1 부분은 압출되기(단계 c) 전에 프리컨디셔너에서 사전 조리되는(단계 b) 반면, 키블 성분의 제2 부분은 사전 조리되지 않고 (사전 조리된 키블 성분의 제1 부분과 함께) 직접 압출된다.
대안적으로, 모든 키블 성분은 압출되기(단계 c) 전에 프리컨디셔너에서 사전 조리된다.
특히, 외인성 지방은 전체로 또는 부분적으로 사전 조리될 수 있거나 사전 조리되지 않는다. 즉, 0 내지 100%의 외인성 지방의 제1 부분은 프리컨디셔너에 첨가될 수 있고, 0 내지 100%의 외인성 지방의 제2 부분은 압출기에 첨가될 수 있고, 단 상기 부분들 중 적어도 하나는 0%와 상이하다.
제1 구현예에서, 외인성 지방은 단계 b)에서 사전 조리된다. 바람직하게는, 외인성 지방은 프리컨디셔너의 초기에 다른 키블 성분에 첨가된다. 즉, 외인성 지방은 다른 키블 성분과 별도로 첨가된다.
제2 구현예에서, 외인성 지방은 단계 c)에서 직접 압출된다(사전 조리되지 않고).
제3의 특정 구현예에서, 외인성 지방의 제1 부분은 단계 b)에서 사전 조리되는 반면, 외인성 지방의 제2 부분은 외인성 지방의 제1 부분과 함께(사전 조리되지 않고) 직접 압출된다. 바람직하게는, 이러한 제3의 특정 구현예에서, 적어도 50%, 바람직하게는 적어도 60%, 더욱 바람직하게는 적어도 70%, 더욱 바람직하게는 적어도 80%, 더욱 바람직하게는 적어도 90%, 더욱 바람직하게는 적어도 95%, 더욱 바람직하게는 적어도 97%, 더욱 바람직하게는 적어도 99%의 외인성 지방이 직접 압출된다(사전 조리되지 않고).
하나의 구현예에서, 대기 프리컨디셔너가 사용된다.
대안적으로, 가압된 프리컨디셔너가 사용된다. 가압된 프리컨디셔너는 약 300 내지 약 1050밀리바 범위의 압력에서 작동하는 추가된 기능 이외에 대기 프리컨디셔너와 유사하다. 바람직하게는, 300 내지 1050밀리바, 더욱 바람직하게는 약 400 내지 약 900밀리바, 더욱 더 바람직하게는 400 내지 900밀리바 범위의 압력이 프리컨디셔너에 사용된다. 이러한 압력은 전형적으로 프리컨디셔너의 입구 및 출구에서 압력 잠금 공급 장치를 통합함으로써 달성된다. 이러한 압력의 증가와 함께, 최대 약 120℃, 바람직하게는 최대 120℃의 온도가 수득된다.
상기 프리컨디셔너에서 키블 성분의 체류 시간은 적어도 약 2분이다. 따라서, 본 발명의 방법은 키블 성분이 경제적으로 유리한 프리컨디셔너에서 짧은 체류 시간을 갖더라도 고양이에게 기호성이 우수한 키블을 제공한다.
프리컨디셔너에서의 체류 시간은 프리컨디셔너의 길이, 캐스케이드에 설치된 둘 이상의 장비로 구성된 프리컨디셔너의 수와 같은 다른 파라미터에 따라 달라질 수 있다. 당업자는 표적화 체류 시간을 달성하기 위해 요구되는 임의의 적절한 프리컨디셔너 설계 및 파라미터를 결정하기 위해 실제로 진행하는 방법을 알 것이다.
바람직하게는, 상기 프리컨디셔너에서의 체류 시간은 2분 내지 15분, 더욱 바람직하게는 2분 내지 13분, 더욱 더 바람직하게는 2분 내지 10분 범위이다.
하나의 구현예에서, 단계 a)에 사용된 상기 키블 성분은 약 7 내지 약 40중량%, 바람직하게는 7 내지 40중량%의 총 수분 수준을 갖는다.
유리하게는, 스팀 및 물은 30:70 내지 100:0, 더욱 바람직하게는 50:50 내지 100:0의 스팀:물 비율 R1로 단계 b)에서 상기 프리컨디셔너에 주입된다. 이러한 비율은 높은 수분 수준을 갖는 키블 성분의 사전 조리를 향상시킨다. 전형적으로, 고려되는 스팀 및 물은 키블 성분의 수분을 고려하지 않고 프리컨디셔너에 주입된 것들이다.
특정 구현예에서, 단계 b)로부터 생성되는 상기 적어도 사전 조리된 키블 성분의 온도는 60℃ 내지 110℃, 바람직하게는 70℃ 내지 105℃, 더욱 바람직하게는 80℃ 내지 100℃이다.
바람직하게는, 단계 b)로부터 생성되는 상기 부분적으로 사전 조리된 키블 성분은 약 25중량% 내지 약 95중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 30중량% 내지 약 80중량%의 전분 젤라틴화 비율을 갖는다.
본 발명에 따르는 방법은 압출 단계 c)를 포함한다. 이 단계는 전형적으로 키블 압출물의 예상된 조리 및 형성을 마무리하는 추가의 열, 압력 및 전단 상태를 생성하도록 한다. 단계 c)는 모든 키블 성분에 관한 것이다. 즉, 사전 조리된 키블 성분, 및 경우에 따라 사전 조리되지 않은 것들은 제외된다.
단계 c)에서, DSOR은 약 350mm2.h.T-1의 처리량(압출기에서)보다 낮고, 바람직하게는 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮고, 더욱 바람직하게는 약 320mm2.h.T-1의 처리량보다 낮고, 더욱 바람직하게는 320mm2.h.T-1의 처리량보다 낮고, 더욱 바람직하게는 약 300mm2.h.T-1의 처리량보다 낮고, 더욱 바람직하게는 300mm2.h.T-1의 처리량보다 낮고, 더욱 바람직하게는 약 290mm2.h.T-1의 처리량보다 낮고, 더욱 바람직하게는 290mm2.h.T-1의 처리량보다 낮다. 본 발명자들은 실제로 놀랍게도 이 본질적인 값은 2% 이상의 외인성 지방이 첨가될 때 표준 밀도를 갖고 고양이에게 매우 기호성이 우수한 키블을 수득하기 위해 준수되어야 한다는 것을 발견했다.
압출기는 당업자에게 공지되고 본 발명에 적합한 임의의 압출기일 수 있다. 제1 구현예에서, 압출기는 단일 축 압출기이다. 제2 구현예에서, 압출기는 2축 압출기이다.
배압 밸브 또는 유사한 장치를 사용하여 개선시킬 수 있다. 배압 밸브는 최종 압출기 축과 다이 사이에 배치된 장치이다. 제한량은 입구(상류)에서 목적하는 압력을 다시 유지시키는데 필요한 만큼만 개방함으로써 조절될 수 있다.
하나의 구현예에서, 단계 c)에서, 상기 키블 압출물은 압출기에서 약 5 내지 50초, 더욱 바람직하게는 5 내지 50초, 더욱 더 바람직하게는 약 5 내지 40초, 더욱 더 바람직하게는 5 내지 40초 범위의 체류 시간을 갖는다.
유리하게는, 압출기는 10 내지 45, 바람직하게는 20 내지 45의 L/D를 갖고, 여기서 L은 각 축의 길이이고, D는 동일 단위로 표현된 직경이다.
하나의 구현예에서, 상기 압출 단계 c)는 약 70 내지 약 150℃, 바람직하게는 70 내지 150℃, 더욱 바람직하게는 약 75 내지 약 140℃, 더욱 더 바람직하게는 75 내지 140℃, 더욱 더 바람직하게는 약 80 내지 약 130℃, 훨씬 더 바람직하게는 80 내지 130℃의 온도에서 수행된다.
압출기 다이의 압력은 바람직하게는 약 5 내지 약 90bar, 더욱 바람직하게는 5 내지 90bar, 더욱 바람직하게는 약 5 내지 약 80bar, 더욱 바람직하게는 5 내지 80bar, 더욱 바람직하게는 약 5 내지 약 70bar, 더욱 바람직하게는 5 내지 70bar, 훨씬 더 바람직하게는 약 5 내지 약 60bar, 훨씬 더 바람직하게는 5 내지 60bar, 훨씬 더 바람직하게는 약 15 내지 약 60bar, 훨씬 더 바람직하게는 15 내지 60bar, 훨씬 더 바람직하게는 30 내지 60bar의 범위이다.
하나의 구현예에서, 압출기 내의 SME는 20 내지 50Wh/kg, 바람직하게는 25 내지 45Wh/kg이다.
바람직하게는, 단계 c)로부터 생성되는 상기 키블 압출물은 약 50중량% 내지 약 100중량%, 더욱 바람직하게는 50중량% 내지 100중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 70중량% 내지 약 95중량%, 더욱 더 바람직하게는 70중량% 내지 95중량%의 전분 젤라틴화 비율을 갖는다.
이어서, 키블 압출물은 단계 d)에서 임의의 공지된 수단에 의해, 예를 들어, 열풍 건조기로 건조시킨다. 유리하게는, 키블 압출물은 그것이 14% 미만의 최종 수분, 바람직하게는 약 3% 내지 약 14% 수분, 더욱 바람직하게는 3% 내지 14% 수분, 더욱 바람직하게는 약 3% 내지 약 10% 수분, 더욱 바람직하게는 3% 내지 10% 수분, 더욱 바람직하게는 약 3% 내지 약 8% 수분, 더욱 바람직하게는 3% 내지 8% 수분을 함유할 때까지 건조시킨다.
하나의 구현예에서, 단계 d)로부터 생성되는 상기 고양이 키블은 약 70 내지 약 100중량%, 바람직하게는 70 내지 95중량%의 전분 젤라틴화 비율을 갖는다.
상기 방법은 약 350g/L 내지 약 550g/L, 바람직하게는 350g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 370g/L 내지 약 550g/L, 더욱 바람직하게는 370g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 400g/L 내지 약 550g/L, 더욱 바람직하게는 400g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 400g/L 내지 약 500g/L, 더욱 바람직하게는 400g/L 내지 500g/L의 밀도를 갖는 고양이 키블을 수득하기 위해 적절한 상태하에 수행된다.
키블 압출물
추가의 양태에서, 본 발명은 본원에 기재된 방법의 단계 c)에 의해 수득가능한 중간체 생성물로서의 키블 압출물에 관한 것이다.
하나의 구현예에서, 이 압출물은 약 15 내지 약 35중량%, 바람직하게는 15 내지 35중량%, 더욱 바람직하게는 약 16 내지 약 32중량%, 더욱 더 바람직하게는 16 내지 32중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 17 내지 약 30중량%, 훨씬 더 바람직하게는 17 내지 30중량%의 수분 수준을 갖는다.
하나의 구현예에서, 이 압출물은 약 50중량% 내지 약 100중량%, 더욱 바람직하게는 50중량% 내지 100중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 70중량% 내지 약 95중량%, 더욱 더 바람직하게는 70중량% 내지 95중량%의 전분 젤라틴화 비율을 갖는다.
하나의 구현예에서, 이 압출물은 약 350g/L 내지 약 550g/L, 바람직하게는 350g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 370g/L 내지 약 550g/L, 더욱 바람직하게는 370g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 400g/L 내지 약 550g/L, 더욱 바람직하게는 400g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 400g/L 내지 약 500g/L, 더욱 바람직하게는 400g/L 내지 500g/L의 밀도를 갖는다.
고양이 키블
본 발명의 또 하나의 양태는 상기한 제조 방법에 의해 수득가능한 고양이 키블에 관한 것이다.
이 고양이 키블은 약 350g/L 내지 약 550g/L, 바람직하게는 350g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 370g/L 내지 약 550g/L, 더욱 바람직하게는 370g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 400g/L 내지 약 550g/L, 더욱 바람직하게는 400g/L 내지 550g/L, 더욱 바람직하게는 약 400g/L 내지 약 500g/L, 더욱 바람직하게는 400g/L 내지 500g/L의 밀도를 갖는다.
유리하게는, 이 키블은 약 3 내지 약 14중량%, 바람직하게는 3 내지 14중량%, 더욱 바람직하게는 약 3 내지 약 10중량%, 더욱 더 바람직하게는 3 내지 10중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 3 내지 약 8중량%, 훨씬 더 바람직하게는 3 내지 8중량%의 수분 수준을 갖는다.
바람직하게는, 상기 고양이 키블은 적어도 약 9중량%, 더욱 바람직하게는 적어도 9중량%, 더욱 바람직하게는 적어도 약 9.5중량%, 더욱 바람직하게는 적어도 9.5중량%의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는다. 바람직하게는, 고양이 키블은 약 25% 미만의 총 지방, 더욱 바람직하게는 25중량% 미만, 더욱 바람직하게는 20중량% 미만, 더욱 바람직하게는 18중량% 미만, 더욱 바람직하게는 16중량% 미만의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는다. 더욱 바람직하게는, 고양이 키블은 9% 내지 25%의 총 지방, 더욱 바람직하게는 9중량% 내지 20중량%, 더욱 바람직하게는 9중량% 내지 18중량%, 더욱 바람직하게는 9중량% 내지 16중량%의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는다.
하나의 구현예에서, 상기 고양이 키블은 약 70중량% 내지 약 100중량%, 바람직하게는 70중량% 내지 100중량%, 바람직하게는 70중량% 내지 95중량%의 전분 젤라틴화 비율을 갖는다.
유리하게는, 고양이 키블의 작업은 약 5 내지 약 20N.mm, 바람직하게는 약 8 내지 약 18N.mm이다.
특정 구현예에서, 상기 고양이 키블은 구형 형상을 갖는다. 직경은 바람직하게는 약 6 내지 12mm이다.
코팅된 고양이 키블
본 발명자들은 수득된 고양이 키블이 본질적으로 매우 기호성이 우수하고, 상기 높은 기호성은 임의로 코팅에 의해 위에 하나 이상의 기호성 증진제를 첨가함으로써 추가로 증진된다는 것을 발견했다. 즉, 본 발명에 따라 수득된 고양이 키블은 이러한 고양이 키블 위에 코팅된 동일한 기호성 증진제를 사용하여 비교할 때 다른 고양이 키블보다 더 기호성이 우수하다.
따라서, 코팅된 고양이 키블은 상기한 바와 같은 제조 방법으로 수득가능하고, 고양이 키블 코팅으로 추가로 코팅된 고양이 키블로 구성된다.
따라서, 본 발명은 또한 코팅된 고양이 키블의 제조 방법으로서, 적어도
- 상기한 고양이 키블을 제조하는 단계, 및
- 상기 고양이 키블을 고양이 키블 코팅으로 코팅하여 코팅된 고양이 키블을 수득하는 단계를 포함하는, 제조 방법에 관한 것이다.
바람직하게는, 고양이 키블 코팅은 지방 및/또는 기호성 증진제이다.
기호성 증진제는 액체 형태 또는 분말 형태이다. 액체 기호성 증진제는 전형적으로 위에 분무되는 반면, 건조 기호성 증진제는 전형적으로 위에 분진화된다.
유리하게는, 상기 기호성 증진제는 적어도 하나의 무기 포스페이트 화합물, 바람직하게는 인산, 모노포스페이트, 피로포스페이트, 폴리포스페이트 및 이들의 조합을 포함한다. 상기 무기 포스페이트 화합물은 바람직하게는 인산, 모노포스페이트 피로포스페이트, 폴리포스페이트 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된다. 본 발명에 따르는 바람직한 무기 포스페이트 화합물은 피로인산이나트륨, 피로인산삼나트륨, 피로인산사나트륨, 피로인산이칼륨, 피로인산삼칼륨, 피로인산사칼륨, 피로인산사제2철, 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 피로포스페이트 화합물이다. 더욱 특히 바람직한 피로포스페이트 화합물은 피로인산삼나트륨이다. 본 발명에 사용하기 위한 바람직한 폴리포스페이트 화합물은 나트륨 트리폴리포스페이트이다.
상기 무기 포스페이트 화합물은 바람직하게는 기호성 증진제에 조성물의 약 0.01 내지 75중량%, 더욱 바람직하게는 약 0.05 내지 70중량%, 더욱 바람직하게는 약 0.1 내지 65중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 0.25 내지 60중량%의 양으로 존재한다.
유리하게는, 본 기호성 증진제는 상기 정의된 바와 같은 적어도 하나의 동물 다이제스트를 포함한다.
바람직한 동물 다이제스트는 가금류 제품 또는 부산물 다이제스트, 돼지육류 제품 또는 부산물 다이제스트 및 어류 부산물 다이제스트이다.
상기 동물 다이제스트는 바람직하게는 상기 기호성 증진제에 조성물의 약 0.01 내지 99중량%, 더욱 바람직하게는 약 0.05 내지 95중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 0.1 내지 90중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 0.2 내지 85중량%, 훨씬 더 바람직하게는 약 0.5 내지 80중량%의 양으로 존재한다.
유리하게는, 기호성 증진제는 동일 반응계 탄수화물(환원당) 및 펩티드 및/또는 아미노산을 열적으로 반응시켜 수득된 메일라드 반응 생성물을 포함한다.
상기 기호성 증진제 중 이들 성분의 함량은 바람직하게는 조성물의 약 0.01 내지 99중량%, 더욱 바람직하게는 약 0.05 내지 95중량%, 더욱 바람직하게는 약 0.1 내지 90중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 0.2 내지 85중량%, 더욱 더 바람직하게는 약 0.5 내지 80중량%이다.
제1 구현예에서, 고양이 키블 코팅은 기호성 증진제이다. 바람직하게는, 이 기호성 증진제는 액체이다.
제2 구현예에서, 고양이 키블 코팅은 지방이다. 예를 들어, 지방은 돼지육류 지방, 가금류 지방, 소육류 지방, 카놀라유, 콩기름 또는 이들 지방 중 둘 이상의 조합이다.
제3 구현예에서, 고양이 키블 코팅은 지방 및 기호성 증진제이다. 바람직하게는, 이 기호성 증진제는 분말 형태이다. 상기 기호성 증진제 및 지방은 부수적으로 또는 순차적으로 또는 시간 간격으로 적용될 수 있다.
예를 들어, (코팅되지 않은) 고양이 키블은 혼합을 위해 욕조 또는 코팅 드럼과 같은 용기에 넣을 수 있다. 지방, 예를 들어, 돼지육류 지방 또는 가금류 지방을 가열한 다음, 키블의 코팅을 수득하는 방식으로 애완 동물 사료에 분무한다. 코팅은 연속적인 층일 필요는 없지만, 바람직하게는 균일하다. 지방 다음에, 기호성 증진제가 적용될 수 있다.
대안적으로, 기호성 증진제는 지방과 혼합하여 동시에 적용할 수 있다.
또 대안적으로, 기호성 증진제는 지방의 침착 전에 코팅된다.
첨가될 경우, 기호성 증진제의 양은 바람직하게는 코팅된 고양이 키블의 0.1 내지 10중량%, 더욱 바람직하게는 0.1 내지 7.5중량%, 더욱 바람직하게는 0.1 내지 5중량%, 더욱 바람직하게는 0.1 내지 4중량%, 바람직하게는 0.5 내지 3중량%이다.
본 발명은 또한 상기한 코팅된 고양이 키블의 제조 방법에 의해 수득가능한 코팅된 고양이 키블에 관한 것이기도 하다.
키트
본 발명의 또 다른 양태는 단일 패키지의 하나 이상의 용기에
a) 상기한 제조 방법에 따라 제조된 고양이 키블;
b) 임의로, 고양이 키블 코팅을 포함하는 키트에 관한 것이다.
바람직하게는, 상기 고양이 키블 코팅은 상기한 바와 같은 지방 및/또는 기호성 증진제이다.
본 발명의 이러한 양태에 따르는 특정 구현예는 키트 요소를 사용하는 것을 돕기 위해 정보 또는 지침을 전달하는 수단을 추가로 포함한다.
고양이 급식 방법
본 발명의 또 하나의 양태는 상기 고양이에게 상기한 고양이 키블을 급식하는 단계를 포함하는, 고양이 급식 방법에 관한 것이다.
바람직하게는, 상기 고양이 키블은 상기한 바와 같은 코팅된 고양이 키블이다.
키블 섭취량을 증가시키는 방법
본 발명의 또 하나의 양태는 적어도
a) 상기한 바와 같은 고양이 키블을 제공하는 단계 및
b) 상기한 고양이 키블을 고양이에게 급식하는 단계로 이루어진 단계를 포함하는, 고양이의 키블 섭취량을 증가시키는 방법에 관한 것이다.
키블 섭취량은 특히 본 발명의 방법에 따라 수득되지 않은 또 하나의 키블과 비교하여 증가된다.
상기 언급된 바와 같이, "약"과 함께 표현된 측정가능한 값은 또한 특정 값(임의의 표준 편차 없이)을 포함한다는 것을 이해해야 한다.
본 발명은 단지 예시 목적으로 제공되며 본 발명의 범위를 제한하고자 하는 것은 아닌 하기 실시예를 참조로 하여 추가로 기재될 것이다.
실시예
1. 재료 및 방법
1.1. 코팅된 고양이 키블의 제조
애완 동물에 의한 소비에 적합한 영양 균형 고양이 키블은 키블 성분의 혼합 단계, 프리컨디셔닝 단계, 압출 단계 및 건조 단계를 포함하는 압출 공정을 사용하여 제조했다. 구체적으로 다르게 명시되지 않는 한, 동일 재료 (프리컨디셔너 및 압출기)를 각 검정에 사용했다. 키블 성분은 냉각 또는 가열을 위한 쟈켓이 장착된 압출기로 들어가기 전에 프리컨디셔너로 공급했다. 압출된 재료는 다이를 통해 통과시키고, 균일한 구형 형상으로 절단했다. 따라서, 그들은 열풍 건조기로 건조시키고, 생성되는 다이어트는 8% 미만의 수분을 가졌다. 그들은 시험하기 전에 주위 온도에 저장했다. 첨가되었을 때, 외인성 지방은 전용 입구를 사용하여 압출 공정 동안 통합시켰다.
이어서, 이들 건조 키블은 동물성 지방과 건조 돼지육류 간 다이제스트, 피로인산삼나트륨 및 건조 효모의 분말 혼합물을 포함하는 2%의 기호성 증진제로 코팅시켰다.
1.2. 2-볼 시험에 의한 기호성의 결정
"2-볼 시험" 또는 "2-팬 시험(two-pan test)" 또는 "대 시험"은 다른 것과 동시에 비교된 하나의 애완 동물 사료에 대한 애완 동물의 선호도를 결정하도록 할 수 있다. "대 시험"은 더 많은 사료가 소비될수록 더 기호성이 우수하다는 가정에 기초한다.
시험은 40마리 고양이 패널에 대해 수행했다.
일부 시험에서, 시험된 고양이 키블의 기호성은 고양이에게 높은 기호성을 갖는 것으로 공지된 "SP 대조군"이라 칭명된 상업용 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군과 비교하여 결정했다. 이 SP 대조군은 모든 실시예에서 동일했다. 사용되었을 때, SP 대조군은 동일한 상업용 배치 내에 제공되었다.
시험의 작동 방법:
- 2개의 시험 키블(예: A 및 B)의 동일량을 칭량하여 동일 볼에 넣었다. 각 배급량에 존재하는 양은 애완 동물의 1일 요구 사항을 충족시킬 수 있도록 한다.
- 볼의 분포: 볼은 개별적 느슨한 박스 내 각 고양이에게 동시에 제공된다.
- 시험 기간: 약 8분 내지 약 24시간.
- 측정된 파라미터: 시험 종료시까지 소비된 각 사료의 양;
- 계산된 파라미터: 개별 소비율(%)(CR)
CRA = A의 소비량(g) x 100/(A+B의 소비량)(g)
CRB = B의 소비량(g) x 100/(A+B의 소비량)(g);
→ 평균 소비율(ACR) = 모든 개별 비율의 평균(크기 및 상응하는 소비량에 관계 없이 각 동물에게 동일한 중요성이 제공된다).
동물이 소정의 값(예를 들어, 동물 중량 및/또는 대사의 함수임)에 비해 높거나 낮은 소비량을 가질 경우, 그들은 통계적 처리를 고려하지 않는다.
통계 분석
통계 분석을 사용하여 2개 비율 사이에 유의한 차이가 있는지를 결정한다. 3개의 오류 임계치, 즉 5%, 1% 및 0.1%를 갖는 스튜던츠 t-시험(Student's t-test)을 수행한다.
유의성 수준은 다음과 같이 주시된다:
NS 유의하지 않음 (p > 0.05)
* 유의함 (p ≤ 0.05)
** 매우 유의함 (p ≤ 0.01)
*** 매우 매우 유의함 (p ≤ 0.001)
2. 결과
상이한 다이어트의 상이한 파라미터 및 특성은 표 1에 재개된다.
총 지방
(%, 건조 물질 기준) 		외인성 지방 (%, 총 중량 기준) 건조 후 밀도 (g/L) DSOR
(mm 2 .h.T -1 ) 		체류 시간
다이어트 A 11.4% 5% 405 430 3.9
다이어트 B 11.9% 5% 445 175 4.6
다이어트 C 9.7% 1.5% 410 227 5.6
다이어트 D 10.2% 2.5% 480 282 5.2
다이어트 E 15.3% 5% 450 80 2.1
다이어트 F 15.8% 5% 440 228 4.4
다이어트 G 14.0% 5% 485 119 9.3
다이어트 H 9.3% 0% 390 358 3.7
다이어트 I 10.9% 0% 460 477 4.0
다이어트 J 15.1% 5% 460 121 4.1
다이어트 K 13.3% 2.5% 400 128 4.3
다이어트 L 15.0 5 440 246 4.6
다이어트 M 8.7 0 460 609 3.9
다이어트 N 14.7% 5% 465 146 4.2
2.1. 실시예 1: 기호성에 대한 DSOR 값의 중요성의 예시
코팅된 고양이 키블 형태의 영양 균형 고양이 사료 다이어트는 단락 1.1에서 언급된 공정에 따라 제조했다.
고양이 키블(다이어트 A 및 B)은 2% 이상의 외인성 지방을 수득하는 방식으로 제형화했다. 다이어트 B의 압출은 본 발명에 따르는 DSOR로 처리했다. 반대로, 비교용 고양이 키블(다이어트 A)의 DSOR은 본 발명에서 제외된다.
다이어트 A 및 B는 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원 포함); 동물성 재료(육류 부산물, 맥주 효모 부산물 포함); 고양이 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산); 외인성 동물성 지방.
다이어트 A 및 B는 하기 표 2에 기재된 바와 같이 DSOR을 제외하고 유사한 압출 공정(즉, 사전 조리 및 압출)을 수행했다.
대기 프리컨디셔너
2축 압출기 (L/D = 20) 		다이어트 A 다이어트 B
지방 외인성 지방 % 5 5
총 지방 % 11.4 11.9
프리컨디셔너 체류 시간 분 3.9 4.6
스팀:물 비율 57:43 54:46
압출기 압출 후 밀도 g/l 400 460
압출기의 생성물 수분 말단 % 23.0 21.1
특정 기계적 에너지 Wh/kg 32.5 29.2
DSOR mm 2 .h.T -1 430 175
건조기 건조 후 밀도 g/l 405 445
대 시험은 다이어트 A 및 B 대 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군("SP 대조군")의 고양이에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 3에 제시되어 있다.
시험일 사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
1일 다이어트 A SP 대조군 22 78 ***
2일 다이어트 A SP 대조군 29 71 ***
1일 다이어트 B SP 대조군 51 49 NS
2일 다이어트 B SP 대조군 47 53 NS
표 3에 나타낸 바와 같이, 수퍼-프리미엄 대조군과 다이어트 B 사이에서 소비량은 크게 차이가 나지 않았고, 이의 DSOR은 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮았다. 반대로, 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군은 다이어트 A보다 매우 매우 상당히 더 기호성이 우수했고, 이의 DSOR은 350mm2.h.T-1의 처리량보다 우수했다. 이는, 외인성 지방을 포함하고 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮은 DSOR로 압출된 키블이 고양이에 대한 기호성을 개선시키는 반면, 외인성 지방을 포함하지만 350mm2.h.T-1의 처리량보다 우수한 DSOR로 압출된 키블은 고양이에 대한 기호성을 향상시키지 않는다는 것을 입증한다.
2.2. 실시예 2: 기호성에 대한 외인성 지방의 중요성의 예시
코팅된 고양이 키블 형태의 영양 균형 고양이 사료 다이어트는 단락 1.1에서 언급된 공정에 따라 제조했다.
2.2.1. 외인성 지방의 값의 중요성의 예시
고양이 키블(다이어트 C 및 D)은 외인성 동물성 지방을 수득하는 방식으로 제형화하고, 본 발명에 따르는 DSOR로 압출시켰다. 다이어트 D는 2% 이상의 외인성 지방을 가졌다. 반대로, 다이어트 C는 2% 미만의 외인성 지방을 가졌다.
다이어트 C 및 D는 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원, 완두 단백질 농축물 포함); 동물성 재료(육류 부산물, 맥주 효모 부산물 포함); 고양이 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산); 외인성 동물성 지방.
다이어트 C 및 D는 하기 표 4에 기재된 바와 같은 유사한 압출 공정을 수행했다.
대기 프리컨디셔너
2축 압출기 (L/D = 20) 		다이어트 C 다이어트 D
지방 외인성 지방 % 1.5 2.5
총 지방 % 9.7 10.2
프리컨디셔너 체류 시간 분 5.6 5.2
압출기 압출 후 밀도 g/l 410 480
압출기의 생성물 수분 말단 % 24.2 19.9
특정 기계적 에너지 Wh/kg 34.7 38.8
DSOR mm 2 .h.T -1 227 282
건조기 건조 후 밀도 g/l 410 480
대 시험은 다이어트 C 및 D 대 고양이에 대한 높은 기호성을 갖는 것으로 공지된 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군("SP 대조군")의 고양이에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 5에 제시되어 있다.
시험일 사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
1일 다이어트 C SP 대조군 32 68 ***
2일 다이어트 C SP 대조군 27 73 ***
1일 다이어트 D SP 대조군 49 51 NS
2일 다이어트 D SP 대조군 43 57 NS
표 5에 나타낸 바와 같이, 수퍼-프리미엄 대조군과 다이어트 D 사이에서 소비량은 크게 차이가 나지 않았다. 반대로, 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군은 다이어트 C보다 매우 매우 상당히 더 기호성이 우수했고, 이는 2% 미만의 외인성 지방을 가졌다. 이는, 2% 이상의 외인성 지방을 갖는 (본 발명에 따르는 DSOR로 압출된) 키블이 2% 미만의 외인성 지방을 갖는 키블(본 발명에 따르는 DSOR로 압출된 경우에도)과 비교하여 고양이에 대한 개선된 기호성을 제공한다는 것을 입증한다.2.2.2. 외인성 지방의 양의 효과의 예시
고양이 키블(다이어트 J 및 K)은 2% 이상의 외인성 지방을 수득하는 방식으로 제형화하고, 본 발명에 따르는 DSOR로 압출시켰다. 다이어트 J는 다이어트 K보다 많은 외인성 지방을 가졌다. 반대로, 비교용 다이어트 I는 외인성 지방을 함유하지 않았고, 이 고양이 키블의 압출 동안 DSOR은 본 발명에서 제외된다.
다이어트 I, J, K는 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원, 완두 단백질 농축물 포함); 동물성 재료(신선한 육류, 가금류 급식 부산물, 전체 건조 계란, 맥주 효모 부산물 포함); 고양이 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산). 다이어트 J 및 K는 또한 외인성 동물성 지방을 함유했다.
다이어트 I, J 및 K는 하기 표 6에 기재된 바와 같은 유사한 압출 공정을 수행했다.
대기 프리컨디셔너
2축 압출기 (L/D = 20) 		다이어트 I 다이어트 J 다이어트 K
지방 외인성 지방 % 0 5 2.5
총 지방 % 10.9 15.1 13.3
프리컨디셔너 체류 시간 분 4.0 4.1 4.3
스팀:물 비율 100:0 100:0 100:0
압출기 압출 후 밀도 g/l 460 510 460
압출기의 생성물 수분 말단 % 28.3 23.1 22.7
특정 기계적 에너지 Wh/kg 28.3 28.2 38.9
DSOR mm 2 .h.T -1 477 121 128
건조기 건조 후 밀도 g/l 460 460 400
대 시험은 먼저 다이어트 I/J/K 대 고양이에 대한 높은 기호성을 갖는 것으로 공지된 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군("SP 대조군")의 고양이에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 이어서, 대 시험은 다이어트 J 및 K의 고양이에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 7에 제시되어 있다.
사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
다이어트 I SP 대조군 33 67 ***
다이어트 J SP 대조군 46 54 NS
다이어트 K SP 대조군 47 53 NS
다이어트 J 다이어트 K 69 31 ***
표 7에 나타낸 바와 같이, 수퍼-프리미엄 대조군과 다이어트 J 또는 K 사이에서 소비량은 크게 차이가 나지 않았다. 반대로, 수퍼-프리미엄 고양이 키블 대조군은 다이어트 I보다 매우 매우 상당히 더 기호성이 우수했다. 이는 다시, 2% 이상의 외인성 지방을 갖고 본 발명에 따르는 DSOR로 압출된 키블이 고양이에 대한 기호성을 개선시킨다는 것을 입증한다.이어서, 표 7에 나타낸 바와 같이, 다이어트 J에 대해 선호도를 나타내는 다이어트 J 및 다이어트 K 사이에서 소비량은 매우 매우 상당히 상이했다. 이는, 5%의 외인성 지방을 갖는 키블(DSOR은 본 발명에 따른다)이 2.5%의 외인성 지방을 갖는 키블(DSOR은 본 발명에 따른다)보다 더 기호성이 우수하다는 것을 입증한다.
2.3. 실시예 3: 기호성에 대한 체류 시간의 효과의 예시
코팅된 고양이 키블 형태의 영양 균형 고양이 사료 다이어트는 단락 1.1에서 언급된 공정에 따라 제조했다.
고양이 키블(다이어트 E, F 및 G)은 2% 이상의 외인성 지방을 수득하는 방식으로 제형화하고, 본 발명에 따르는 DSOR로 압출시켰다. 다이어트 E, F 및 G는 프리컨디셔너에서의 체류 시간이 다르다.
특히, 표준 밀도로, 2분보다 낮은 프리컨디셔너에서의 체류 시간으로 본 발명에 따르는 키블을 제조하는 것이 가능하지 않았다.
다이어트 E, F 및 G는 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원, 완두 단백질 농축물 포함); 동물성 재료(신선한 육류, 가금류 급식 부산물, 전체 건조 계란, 맥주 효모 부산물 포함); 고양이 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산); 외인성 동물성 지방.
압출 공정은 다른 실험적 파라미터의 영향, 특히 프리컨디셔너에서의 다양한 체류 시간, 및 장비, 특히 압출기의 유형(다이어트 E의 경우 단축 및 다이어트 F 및 G의 경우 2축)의 영향을 결정하기 위해 3개의 다이어트에 대해 상이했다.
대기 프리컨디셔너 다이어트 E 다이어트 F 다이어트 G
지방 외인성 지방 % 5 5 5
총 지방 % 15.3 15.8 14.0
프리컨디셔너 체류 시간 분 2.1 4.4 9.3
스팀:물 비율 100:0 100:0 100:0
압출기 압출 후 밀도 g/l 520 520 485
압출기의 생성물 수분 말단 % 22.8 25.0 23.9
특정 기계적 에너지 Wh/kg 28.8 28.1 39.2
DSOR mm 2 .h.T -1 80 228 119
건조기 건조 후 밀도 g/l 450 440 485
대 시험은 다이어트 E, F 및 G의 고양이에 대한 높은 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 9에 제시되어 있다.
사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
다이어트 E 다이어트 F 54 46 NS
다이어트 G 다이어트 F 57 43 NS
다이어트 E 다이어트 G 54 46 NS
표 9에 나타낸 바와 같이, 다이어트 E와 다이어트 F, 다이어트 F와 다이어트 G 및 다이어트 E와 다이어트 G 사이에서 소비량은 크게 차이가 나지 않았다. 이는 프리컨디셔너에서의 체류 시간(2분 이상) 및 압출기의 유형이 무엇이든지간에 본 발명에 따르는 키블이 고양이에게 기호성이 우수하는 것을 입증한다.
2.4. 실시예 4: 기호성에 대한 외인성 지방 및 DSOR의 중요성의 예시
코팅된 고양이 키블 형태의 영양 균형 고양이 사료 다이어트는 단락 1.1에서 언급된 공정에 따라 제조했다.
본 발명에 따르는 고양이 키블(다이어트 B, D, J 및 K)은 2% 이상의 외인성 지방을 수득하는 방식으로 제형화하고, 본 발명에 따르는 DSOR로 압출시켰다(참조: 실시예 1 및 2). 반대로, 비교용 고양이 키블(다이어트 H 및 I)은 외인성 지방을 함유하지 않았고, 이러한 고양이 키블의 압출 동안 DSOR은 본 발명에서 제외되었다.
다이어트 H는 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원 포함); 동물성 재료(가금류 급식 부산물, 맥주 효모 부산물 포함); 고양이 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산).
다이어트 B, D, H, I, J 및 K는 표 2, 4, 6 및 이하 표 10에 기재된 바와 같이, DSOR을 제외하고 유사한 압출 공정을 수행했다.
대기 프리컨디셔너
2축 압출기 (L/D=20) 		다이어트 H
지방 외인성 지방 % 0
총 지방 % 9.3
프리컨디셔너 체류 시간 분 3.7
압출기 압출 후 밀도 g/l 400
압출기의 생성물 수분 말단 % 22.8
특정 기계적 에너지 Wh/kg 36.5
DSOR mm 2 .h.T -1 358
건조기 건조 후 밀도 g/l 390
대 시험은 다이어트 B, D와 다이어트 H의 고양이에 대한 기호성을 비교하고 다이어트 J, K와 다이어트 I의 고양이에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 11에 제시되어 있다.
사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
다이어트 H 다이어트 B 35 65 ***
다이어트 H 다이어트 D 34 66 ***
다이어트 I 다이어트 J 24 76 ***
다이어트 I 다이어트 K 27 73 ***
표 11에 나타낸 바와 같이, 다이어트 B/D와 다이어트 H 및 다이어트 J/K와 다이어트 I 사이에서 소비량은 매우 매우 상당히 달랐고, 다이어트 B, D 및 J, K 각각에 대한 선호도를 나타낸다. 이는 350mm2.h.T-1의 처리량보다 낮은 DSOR로 압출을 수행하면서 2% 이상의 외인성 동물성 지방을 첨가하면 고양이에 대한 기호성을 개선시킨다는 것을 입증한다.
2.5. 실시예 5: 외인성 지방의 특성의 효과
코팅된 고양이 키블 형태의 영양 균형 고양이 사료 다이어트는 단락 1.1에서 언급된 공정에 따라 제조했다.
본 발명에 따르는 고양이 키블(다이어트 F 및 N)은 2% 이상의 외인성 지방을 수득하는 방식으로 제형화하고, 본 발명에 따르는 DSOR로 압출시켰다. 이들 키블은 상이한 외인성 동물성 지방으로 제조했다.
다이어트 F 및 N은 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원, 완두 단백질 농축물 포함); 동물성 재료(신선한 육류, 가금류 급식 부산물, 전체 건조 계란, 맥주 효모 부산물 포함); 고양이 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산). 다이어트 F는 외인성 돼지육류 지방으로 구성되고, 다이어트 N은 우지로 구성된다.
다이어트 F 및 N은 표 8 및 이하 12에 기재된 바와 같이, DSOR을 제외하고 유사한 압출 공정을 수행했다.
대기 프리컨디셔너
2축 압출기 (L/D=20) 		다이어트 N
지방
외인성 지방 % 5
총 지방 % 14.7
체류 시간 분 4.2
스팀:물 비율 100:0
압출기 압출 후 밀도 g/l 465
압출기의 생성물 수분 말단 % 22.6
특정 기계적 에너지 Wh/kg 39.3
DSOR mm 2 .h.T -1 146
건조기 건조 후 밀도 g/l 460
대 시험은 다이어트 F 및 다이어트 N의 고양이에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 13에 제시되어 있다.
사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
다이어트 F 다이어트 N 49 51 NS
다이어트 F 다이어트 N 57 43 NS
표 13에 나타낸 바와 같이, 다이어트 F와 다이어트 N 사이에서 소비량은 크게 차이가 나지 않았다. 이는 본 발명에 따르는 키블이 외인성 동물성 지방이 무엇이든지간에 고양이에게 기호성이 우수하다는 것을 입증한다.
2.6 실시예 6: 개에서 기호성의 효과
코팅된 고양이 키블 형태의 영양 균형 애완 동물 사료 다이어트는 단락 1.1에서 기재된 바와 같이 제조했다.
본 발명에 따르는 키블(다이어트 L)은 2% 이상의 외인성 지방을 수득하는 방식으로 제형화하고, 본 발명에 따르는 DSOR로 압출시켰다. 반대로, 비교용 키블(다이어트 M)은 외인성 지방을 함유하지 않았고, 이 키블의 압출 동안 DSOR은 본 발명에서 제외되었다.
다이어트 L 및 M은 다음과 같은 키블 성분으로 구성된다: 식물성 재료(쌀, 옥수수 글루텐, 밀, 옥수수, 섬유 공급원, 완두 단백질 농축물 포함); 동물성 재료(신선한 육류, 가금류 급식 부산물, 전체 건조 계란, 맥주 효모 부산물 포함); 프리믹스(비타민, 미네랄, 아미노산). 다이어트 L은 외인성 동물성 지방으로 구성되고, 다이어트 M은 그렇지 않았다.
다이어트 L 및 M은 이하 표 14에 기재된 바와 같이, DSOR을 제외하고 유사한 압출 공정을 수행했다.
대기 프리컨디셔너
2축 압출기(L/D = 20) 		다이어트 L 다이어트 M
지방 외인성 지방 % 5 0
총 지방 % 15.0 9.0
체류 시간 분 4.6 3.9
스팀:물 비율 100　: 0 100　: 0
압출기 압출 후 밀도 g/l 515 470
압출기의 생성물 수분 말단 % 26.4 24.3
특정 기계적 에너지 Wh/kg 29.6 26.9
DSOR mm 2 .h.T -1 246 609
건조기 건조 후 밀도 g / l 440 460
대 시험은 다이어트 L 및 다이어트 M의 개에 대한 기호성을 비교하기 위해 수행했다. 결과는 표 15에 제시되어 있다.
사료 A 사료 B 소비율 유의성
% A % B
다이어트 L 다이어트 M 52 48 NS
표 14에 나타낸 바와 같이, 다이어트 L과 다이어트 M 사이에서 소비량은 크게 차이가 나지 않았다. 이는 50mm2.h.T-1의 처리량보다 낮은 DSOR로 외인성 지방을 포함하는 키블 성분을 처리하면 개에 대한 기호성을 향상시키지 않는다는 것을 입증한다. 따라서, 본 발명은 구체적으로 고양이 전용이다.

Claims (6)

  1. 약 350 내지 약 550g/L의 밀도를 갖는 고양이 키블(cat kibble)의 제조 방법으로서, 적어도
    a) 적어도 2%의 외인성 지방(키블 성분의 총 중량을 기준으로 한 %)을 포함하는 키블 성분을 제공하는 단계;
    b) 상기 키블 성분을 프리컨디셔너(preconditioner)에서 적어도 부분적으로 사전 조리하는 단계로서, 상기 성분이 상기 프리컨디셔너에서 적어도 2분의 체류 시간을 갖는, 단계;
    c) 적어도 부분적으로 사전 조리된 키블 성분을 350mm2/미터 톤(metric ton)의 처리량보다 낮은 DSOR로 압출기에서 압출시키는 단계;
    d) 단계 c)에서 생성된 키블 압출물을 건조시켜 고양이에게 기호성이 우수한 키블을 수득하는 단계를 포함하는, 제조 방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 외인성 지방이 바람직하게는 가금류 지방, 닭 지방, 돼지육류 지방, 유제품 지방, 양지, 우지, 해양성 오일 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 동물성 지방인, 방법.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 고양이 키블이 적어도 약 9중량%, 보다 바람직하게는 적어도 9중량%의 총 지방(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 갖는, 방법.
  4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 키블 성분이 적어도 하나의 동물성 재료 및 하나의 식물성 재료를 추가로 포함하는, 방법.
  5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 키블 성분이 엄격하게 50% 미만의 전분(건조 물질을 기준으로 하는 중량%)을 포함하는, 방법.
  6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서, 스팀 및 물이 약 30:70 내지 약 100:0의 스팀:물 비율 R1로 단계 b)의 상기 프리컨디셔너에 주입되는, 방법.
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