KR20190113356A - 김치양념 혼합장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 이중 챔버 구조의 양념혼합실에서 절임배추와 양념을 고르게 혼합함으로써 맛과 품질이 일정한 고품질 김치를 대량으로 생산할 수 있는 김치양념 혼합장치에 관한 것이다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 복수개의 통공(112)을 구비한 타공판(111)으로 표면이 형성되고, 회전이 가능한 중공원통형 내부챔버(110) 및 상기 내부챔버(110)를 바깥에서 둘러싸는 중공원통형 외부챔버(120)로 구성되어 이중 챔버 구조로 형성되는 양념혼합실(100)을 포함하고, 상기 내부챔버(110)는 내부에 회전 가능하게 구비되어 회전작동에 의해 절임배추(1)와 양념(2)을 혼합시키고, 상기 절임배추(1)를 상기 내부챔버(110)의 일측에서 타측으로 이송시킬 수 있는 회전스크류(200)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 복수개의 통공(112)을 구비한 타공판(111)으로 표면이 형성되고, 회전이 가능한 중공원통형 내부챔버(110) 및 상기 내부챔버(110)를 바깥에서 둘러싸는 중공원통형 외부챔버(120)로 구성되어 이중 챔버 구조로 형성되는 양념혼합실(100)을 포함하고, 상기 내부챔버(110)는 내부에 회전 가능하게 구비되어 회전작동에 의해 절임배추(1)와 양념(2)을 혼합시키고, 상기 절임배추(1)를 상기 내부챔버(110)의 일측에서 타측으로 이송시킬 수 있는 회전스크류(200)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 김치양념 혼합장치에 대한 것으로, 보다 상세하게는 이중 챔버 구조의 양념혼합실에서 절임 배추와 양념을 고르게 혼합할 수 있도록 연속식 구성으로 이루어진 김치양념 혼합장치에 대한 것이다.
김치는 야채를 이용한 가공식품으로, 우리 식탁에서 가장 중요한 부식 중의 하나이다. 김치는 배추나 무 등의 채소를 주재료로 하여 고추, 마늘, 생강 등의 향신료와 젓갈을 첨가한 복합 발효식품이며, 발효과정 중 생성되는 각종 유기산 및 섬유질, 비타민, 무기질 등이 다량 함유되어 있어서 건강식품으로서의 가치를 세계적으로 인정받고 있다. 김치는 과거에는 대부분 자가 제조 형태로 충당되어 왔으나 1990년대 이후 급속한 경제성장에 의한 국민소득의 증가, 산업구조의 변화에 따른 도시인구의 급증, 주거환경의 변화, 주부의 사회활동 참여, 가공식품산업의 발달, 단체급식 수요의 증가 등에 의해 한국인의 식생활 및 문화생활이 급격히 변하고 있어 김치의 기업적 생산에 대한 필요성이 강조되고 있다.
특히 여러 겹으로 겹쳐져 둥글게 생장한 배추 잎을 자동으로 벌리게 하는 것이 매우 어렵고, 배추 전체에 양념이 고루 배도록 절임 배추 잎 사이에 양념을 펴서 바르는 과정을 필요로 하는 점 등으로 인하여 김치 제조공정의 자동화에 어려움을 겪고 있다. 이에 수작업의 재래방식에 의존하던 김치의 생산과정을 자동화하려는 시도가 이루어지고 있으며, 특히 절임 배추에 양념을 자동으로 넣을 수 있는 장치의 개발에 대한 다양한 연구개발이 진행되어 왔다.
일례로, 한국등록특허 제1243343호는 김치의 주원료인 배추를 절이기 위한 배추 절임 시스템에 관한 것으로, 배추 절임 탱크의 내부가 적절한 온도로 유지하여 다량의 배추를 절이는 김치공장과 같은 장소에서 배추를 비교적 빠른 시간에 염도의 편차 없이 균등하게 절일 수 있도록 한 배추 절임 시스템을 제공한다. 또한 한국등록특허 제1160512호는 대기압 이하에서 배추를 속성으로 절임하여 식감이 차별화된 김치로 숙성 시킬 수 있도록 한 배추 김치 제조용 절임 및 숙성 장치에 관한 것으로 진공도 감지 센서에 의해 진공펌프가 작동되어 챔버의 내부공간 진공도를 300~500㎜Hg로 유지시키는 상태에서 절임 및 숙성 공정이 이루어지는 것으로 절임 공정이 빠른 시간내에 속성으로 균일하게 이루어지며, 숙성시에도 호기성미생물로 인해 발생되는 문제점을 해결함으로써 요식업소에서 차별화된 배추 김치를 제조할 수 있도록 한 효과가 있는 발명이다. 한국등록특허 제0958875호는 포기김치 양념 속 넣기 혼합 자동화 장치에 관한 것으로, 절임 배추와 양념속을 혼합할 때 호퍼 내부에 설치되어 있는 임펠러의 작동에 의해 절임 배추가 반복적으로 떨어지면서 배추 잎이 벌어지고, 벌어진 배추 잎 사이사이로 양념속이 배어들기 때문에 신속하게 배추속을 넣을 수 있고, 위생적으로 고품질의 포기김치를 제조할 수 있는 포기김치 양념 속 넣기 혼합 자동화 장치를 제공한다. 한국등록실용신안 제1997-0000311호는 배출의 절임 및 세척장치에 관한 것으로써 특히 모터의 구동력으로 회전하는 세척조 내부의 교반날개를 구비하며 세척용수가 세척조의 측면으로 공급되도록 하여 다량의 배추를 세척조 내부에서 절임작업과 세척작업을 수행할 수 있도록 한 배추의 절임 및 세척장치에 관한 것이다.
절임 배추에 양념을 골고루 묻게 하기 위해서는 절임 배추 잎을 벌려서 배추 속까지 양념을 묻혀야 하는데, 종래기술은 김치 양념이 절임 배추에 고르게 묻지 않는 등의 기술적인 문제로 인하여 제조되는 김치의 품질이 일정하지 못하다는 문제점이 있었다. 따라서 절임 배추와 양념을 고르게 혼합해 맛과 품질이 일정한 고품질 김치를 대량으로 생산할 수 있는 김치양념 혼합장치에 대한 필요성이 점점 높아지고 있다. 또한 종래기술은 배치식 구성을 통해 김치양념 혼합 공정을 수행하고 있어, 이러한 배치식 구성을 탈피한 연속식으로 구성된 김치양념 혼합장치를 통하여 김치양념 혼합 공정의 효율성을 증대시킬 필요가 있다.
본 발명은 상기와 같이, 김치 양념이 절임 배추에 고르게 묻지 않는 등의 기술적인 문제로 인하여 제조되는 김치의 품질이 일정하지 못하다는 문제점을 해결하기 위한 것으로, 절임 배추와 양념을 고르게 혼합해 맛과 품질이 일정한 고품질 김치를 대량으로 생산할 수 있는 김치양념 혼합장치를 제시하는 것에 목적을 두고 있다.
또한, 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 종래의 배치식 구성을 대체하여, 연속식 구성을 제시하는 것에도 목적을 두고 있다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 복수개의 통공(112)을 구비한 타공판(111)으로 표면이 형성되고, 회전이 가능한 중공원통형 내부챔버(110) 및 상기 내부챔버(110)를 바깥에서 둘러싸는 중공원통형 외부챔버(120)로 구성되어 이중 챔버 구조로 형성되는 양념혼합실(100)을 포함하고, 상기 내부챔버(110)는 내부에 회전 가능하게 구비되어 회전작동에 의해 절임배추(1)와 양념(2)을 혼합시키고, 상기 절임배추(1)를 상기 내부챔버(110)의 일측에서 타측으로 이송시킬 수 있는 회전스크류(200)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 회전스크류(200)는 소정의 높이(h1)를 가지는 나사산 형상으로 형성된 임펠러(220); 상기 소정의 높이(h1)보다 상대적으로 작은 소정의 높이(h2)를 가지는 나사산 형상으로 형성된 돌출부(230);를 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 통공(112)은 원형, 타원형, 삼각형, 정사각형, 직사각형, 오각형, 육각형 및 마름모형으로 이루어진 군에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상의 형태를 갖는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 타공판(111)은 통공(112)에 탈부착이 가능한 입경조정캡(113)을 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100) 내부로 양념(2)을 공급하는 양념공급부(400)를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100) 내부로 에어를 공급하는 에어공급부(500)를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100) 내부로 상기 절임배추(1)를 이송하는 컨베이어벨트(600)를 더 포함하고, 상기 컨베이어벨트(600)는 상기 절임배추(1)를 개별적으로 분리하여 이송시킬 수 있는 배추구획칸(610)을 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100)은 상기 컨베이어벨트(600)에 의하여 이송된 절임배추(1)를 상기 양념혼합실(100) 내부로 투입할 수 있는 배추유입구(130)와 상기 양념(2)을 혼합시킨 절임배추(1)를 상기 양념혼합실(100) 외부로 배출할 수 있는 배추배출구(140)를 포함하고, 상기 배추유입구(130)는 상기 양념혼합실(100)의 일측면에 구비하고, 상기 배추배출구(140)는 상기 양념혼합실(100)의 타측면에 구비하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100)은 상기 양념혼합실(100) 내부를 관찰할 수 있도록 투명한 재질로 개폐가 가능한 구조로 형성된 개폐문(160)을 포함하는 것을 특징한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100)은 내부에서 발생하는 열을 차단하기 위하여 냉각수를 공급할 수 있는 냉각수공급부를 포함하고, 상기 냉각수공급부는 상기 냉각수를 이송하는 관 형상의 냉각수이송관 및 냉각수의 이송을 위한 동력을 공급하는 냉각수공급펌프를 포함하는 것을 특징으로 한다.
여기에서 상기 양념혼합실(100)의 하단에 상기 양념혼합실(100)을 지지하는 프레임(300)을 더 포함하고, 상기 프레임(300)은 높낮이를 조절할 수 있는 높이조절부(310)를 포함하여, 상기 높이조절부(310)의 높낮이 조절을 통하여 상기 양념혼합실(100)의 기울기를 조절할 수 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합방법은 컨베이어벨트(600)를 이용하여 절임배추(1)를 양념혼합실(100)의 배추유입구(130)로 투입하는 투입단계; 상기 양념혼합실(100) 내부로 양념공급부(400)에 의해 양념이 공급되는 양념공급단계; 상기 양념혼합실(100) 내부에 투입된 절임배추(1)와 양념이 회전스크류(200)의 회전에 의하여 혼합되는 양념혼합단계; 상기 양념이 혼합된 절임배추(1)가 회전스크류(200)의 회전에 의하여 상기 양념혼합실(100) 내부의 일측에서 타측으로 이송되는 이송단계; 상기 이송된 절임배추(1)가 상기 양념혼합실(100)의 배추배출구(140)를 통하여 외부로 배출되는 배출단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 타공판으로 형성된 내부챔버를 포함하는 이중 챔버 구조의 양념혼합실에서 절임 배추와 양념을 고르게 혼합함으로써 맛과 품질이 일정한 고품질 김치를 대량으로 생산할 수 있다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 배치식 구성을 탈피한 연속식 구성으로 김치양념 혼합 공정의 효율성을 증대시킬 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치를 나타낸 단면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 양념혼합실을 나타낸 분해사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 타공판과 입경조정캡을 나타낸다.
도 4는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 양념혼합실과 회전스크류를 나타낸 단면도이다.
도 5은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 회전스크류를 나타낸 사시도이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합장치를 나타낸 단면도이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 양념혼합실을 나타낸 분해사시도이다.
도 3은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 타공판과 입경조정캡을 나타낸다.
도 4는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 양념혼합실과 회전스크류를 나타낸 단면도이다.
도 5은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 회전스크류를 나타낸 사시도이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합장치를 나타낸 단면도이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합방법을 나타낸 순서도이다.
본 발명은 이중 챔버 구조의 양념혼합실에서 절임배추와 양념을 고르게 혼합함으로써 맛과 품질이 일정한 고품질 김치를 대량으로 생산할 수 있는 김치양념 혼합장치에 관한 것이다.
본 발명을 실시하기 위한 구체적인 내용과 관련하여, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다. 따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 하나의 실시예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들은 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음이 이해되어야 한다.
도 1은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치를 나타낸 단면도이다.
도 1에 도시된 바와 같이 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 내부 공간에 절임배추(1)와 양념(2)을 수용할 수 있는 양념혼합실(100); 양념혼합실(100) 내부에 회전 가능하게 구비되어 회전 작동에 의해 절임배추(1)와 양념(20)을 혼합시키고, 절임배추(1)를 양념혼합실(100) 내부의 일측에서 타측으로 이송시킬 수 있는 회전스크류(200); 양념혼합실(100) 내부로 절임배추(1)를 이송하는 컨베이어벨트(600); 양념혼합실(100) 내부로 양념(2)을 공급하는 양념공급부(400); 양념혼합실(100) 내부로 에어를 공급하는 에어공급부(500); 양념혼합실(100)을 지면과 간격을 두고 경사진 상태로 설치할 수 있도록 지지하는 프레임(300);을 포함한다.
양념혼합실(100)은, 투입된 양념(2)과 절임배추(1)를 혼합하는 공간으로서 긴 원통 형상으로 소정의 경사각을 갖도록 비스듬히 설치된다. 양념혼합실(100) 내부에 채워지는 양념(2)은 일정 점도를 가지는 걸쭉한 액상 등과 같은 상태인 것이 바람직하다. 소정의 경사각을 갖도록 비스듬히 설치된 양념혼합실(100)은 길이방향을 따라 측하단(101)과 중앙부(102) 및 측상단(103)으로 구분될 수 있다. 양념혼합실(100)의 측하단(101)에는 절임배추(1)를 양념 혼합실(20) 내부로 공급할 수 있는 배추유입구(130)가 설치되고, 양념혼합실(20) 측상단(101) 하부에는 양념(2)이 스며든 절임배추(1)를 배출하는 배추배출구(140)가 설치된다. 배추유입구(130)는 절임배추(1)가 투입되는 방향이 위를 향하도록 형성되고, 배추배출구(140)는 양념(2)이 스며든 절임배추(1)가 배출되는 방향이 아래를 향하도록 형성된다.
도 1의 도면을 참조하면 양념혼합실(100)의 좌우에는 배추유입구(130)와 배추배출구(240)에 대응하여 절임배추(1)를 공급하는 컨베이어벨트(600)와 배추배출구(140)를 통해 양념이 스며든 절임배추(1)를 받아 다음 공정으로 이송하는 이송부(700)가 설치된다. 컨베이어벨트(600)는, 절임배추(1)를 배추유입구(130)로 자동 공급하는 장치로서 배추유입구(130)의 높이에 맞추어 설치되며 절임배추(1)를 정확히 배추유입구(130)로 보낼 수 있도록 선단이 배추유입구(130)에 위치된다. 컨베이어벨트(600)는 절임배추(1)를 개별적으로 분리하여 이송시킬 수 있는 배추구획칸(610)을 포함한다. 배추구획칸(610)은 한 개의 절임배추(1)를 수용할 수 있을 정도의 크기로 형성된다.
종래 기술은 절임배추를 별도로 분리하지 않고 이송함에 따라 배추유입구(130)에 동시에 두 개 이상의 절임배추가 투입되는 과정에서 배추유입구(130)가 막히고, 기기의 오작동이 발생하는 문제가 있었다. 배추구획칸(610)을 포함한 컨베이어벨트(600)를 통하여 절임배추(1)를 이송함으로써 배추유입구(130)에 동시에 두 개 이상의 절임배추(1)가 투입되는 것을 방지하고, 기기 오작동을 예방할 수 있다. 이송부(700)는 배추배출구(140) 바로 아래에 설치되는 것으로서 배추배출구(140)를 통해 배출되는 양념(2)이 스며든 절임배추(1)를 받아 다음 공정으로 자동 이송한다.
도 2는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 양념혼합실을 나타낸 분해사시도이다.
양념혼합실(100)은 복수개의 통공(112)을 구비한 타공판(111)으로 표면이 형성된 중공원통형 내부챔버(110)가 회전 가능하게 설치되고 내부챔버(110)를 바깥에서 둘러싸는 중공원통형 외부챔버(120)를 포함하여 이중 챔버 구조로 형성된다. 양념혼합실(100)은 양 측부에 원통형 외부챔버(120)와 내부챔버(110)를 모두 밀폐시키는 한 쌍의 원형 측판(150)을 포함한다. 타공판(111)은 액체가 내부챔버(110) 내부에서 외부로 배출될 수 있도록 다수의 통공(112)이 구비된다.
절임배추(1)와 양념(2)이 혼합되는 과정에서 내부챔버(110)와 회전스크류(200)가 회전함에 따라 내부챔버(110) 내부의 양념(2)과 절임배추(1)는 회전축을 중심으로 원심력으로 받게 된다. 구체적으로 양념(2)과 절임배추(1)는 내부챔버(110)의 원주방향으로 빠져나가는 힘을 받게 되고, 액상 형태의 양념(2)은 타공판(111)에 구비된 통공(112)을 통과할 수 있으나, 고체 형태의 절임배추(1)는 통공(112)을 통과하지 못하고 내부챔버(110) 내부에 머무르게 된다. 통공(112)을 통과한 액상의 양념(2)은 회전스크류(200)와 내부챔버(110)의 회전에 따라 다시 통공을 통과하여 내부챔버(110) 내부로 이동될 수 있으며 이러한 과정이 반복됨에 따라 절임배추(1)에 액상 양념(2)이 고르게 흡수될 수 있다.
타공판(111)에 구비되는 통공(112)의 형상은 다양한 형태를 가질 수 있으며, 구체적으로 원형, 타원형, 삼각형, 정사각형, 직사각형, 오각형, 육각형 및 마름모형으로 이루어진 군에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상의 형태를 가질 수 있다. 양념혼합실(100) 내부 구조는 절임배추(1)와 양념(2)의 혼합 과정에서 액상의 양념(2)이 통공(112)을 원활하게 통과할 수 있도록 하는 동시에 절임배추(1)가 통공(112)을 통과하지 못하도록 구성되는 것이 중요하다. 따라서 양념(2)의 점도 및 절임배추(1)의 형상 또는 크기에 따라 통공(112)의 형상이 달라질 수 있으며, 이러한 점 등을 고려하여 절임배추(1)와 양념(2)의 혼합 효율을 극대화시킬 수 있는 통공(112)의 형상을 선택하는 것이 바람직하다.
도 3은 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 타공판과 입경조정캡을 나타낸다.
타공판(111)은 통공(112)에 탈부착이 가능한 입경조정캡(113)을 더 포함할 수 있다. 입경조정캡(113)은 통공(112)에 탈부착이 가능한 구조이며, 중공의 테이퍼진 형상으로 형성된다. 타공판(111)에 구비된 통공(112)은 한 번 형성된 이후에는 형상과 크기의 변경이 쉽지 않기 때문에, 양념(2)의 점도 변화 등에 유연하게 대응하지 못할 수 있다. 이러한 경우 통공(112)에 중공의 테이퍼진 형상의 입경조정캡(113)을 끼움으로써 통공(112)의 크기를 줄이거나 형상을 변경시키는 효과를 발생시킬 수 있어, 양념(2)의 점도 변화 등에 유연하게 대응할 수 있다.
도 4는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 양념혼합실과 회전스크류를 나타낸 단면도이고, 도 5는 본 발명에 따른 김치양념 혼합장치의 회전스크류를 나타낸 사시도이다.
도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이 회전스크류(200)는 회전스크류(200)의 작동에 필요한 구동력을 공급하는 구동부(240), 양념혼합실(100) 내부에 형성되고, 구동부(240)의 구동력으로 회전하는 샤프트(210), 샤프트(210) 외측에 소정의 높이(h1)를 가지는 나사산 형상으로 형성된 임펠러(220), 샤프트(210) 외측에 상기 소정의 높이(h1)보다 상대적으로 작은 소정의 높이(h2)를 가지는 나사산 형상으로 형성된 돌출부(230)를 포함한다.
회전스크류(200)는 샤프트(210) 외측에 나사산 형상으로 임펠러(220)가 형성되면서, 동시에 샤프트(210) 외측에 나사산 형상으로 돌출부(230)가 형성되는 구조이다. 나사산 형상의 임펠러(220)는 샤프트(210)로부터 소정으로 높이(h1)를 가지며, 돌출부(230)는 임펠러(220)와 간섭되지 않도록 임펠러(220)의 높이(h1)보다 작은 소정의 높이(h2)를 가진다.
회전스크류(200)는 양념혼합실(100) 내부에 회전 가능하게 설치된다. 회전스크류(200)의 샤프트(210) 상단은 회전스크류(200)를 회전시키는 구동부(240) 및 벨트나 체인 등의 전동수단(미도시)과 연결 설치되고, 회전스크류(200)의 샤프트(210) 하단은 회전 가능하도록 베어링(211)에 의해 지지된다. 회전스크류(200)는 양념혼합실(100) 내부로 투입된 절임배추(1)를 회전 작동에 의하여 양념(2)과 혼합하여 절임배추(1)의 겉과 속에 양념(2)이 고르게 스며들게 하면서 양념(2)이 골고루 스며든 절임배추(1)를 양념혼합실(100) 내부의 배추배출구(140) 방향으로 이송시켜 양념혼합실(100) 밖으로 배출한다.
도 4 및 도 5를 참조하면 돌출부(230)는 샤프트(210)로부터 일정 거리(h2) 이격된 상태로 설치된다. 임펠러(220)는 돌출부(230)와는 반대되는 방향으로 감겨 있는 형태이며, 돌출부(230)로부터 일정 거리(h1-h2) 이격되어 돌출부(230)의 바깥쪽에 배치된다.
이처럼 임펠러(220)와 돌출부(230)가 샤프트(210)를 중심으로 서로 반대되는 방향으로 감겨 있음으로써 샤프트(210)가 회전할 때 임펠러(220)가 절임배추(1)와 양념(2)을 혼합시키면서 경사를 따라 위쪽으로 이동시키면 돌출부(230)는 경사를 따라 올라온 절임배추(1)를 다시 아래쪽으로 이동시키게 되고, 이러한 과정을 반복함으로 인하여 절임배추(1)와 양념(2)의 혼합 효율을 높일 수 있다. 즉 서로 다른 높이를 가진 임펠러(220)와 돌출부(230)가 서로 반대방향으로 절임배추(1)를 밀어 내어 절임배추(1)가 샤프트(210)의 중심으로부터 바깥쪽을 향하여 뒤집히는 것과 같이 작동한다. 이러한 작용으로 양념(2)과 절임배추(1)가 고르게 섞일 수 있도록 하는 것과 동시에 빠르게 혼합되도록 하여 종래 기술 대비 혼합에 소요되는 시간을 획기적으로 앞당길 수 있다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합장치를 나타낸 단면도이다.
도 6에 도시된 바와 같이 양념공급부(400)는 내부에 양념(2)을 수용 및 보관할 수 있는 양념탱크(미도시), 양념혼합실(100)의 하부 외주면에 형성되는 양념유입구(410), 양념탱크와 양념유입구(410)를 연결하는 양념공급관(430) 및 양념(2)을 양념혼합실(100) 내부로 강제 이송할 수 있는 양념공급펌프(420)를 포함한다. 양념혼합실(100)의 하부에는 양념(2)이 유입되는 양념유입구(410)가 형성되고 양념유입구(410)는 양념공급관(430)에 의해 양념탱크와 연결된다. 양념공급관(430)의 일단에는 양념탱크 내부의 양념(2)을 양념혼합실(100) 내부로 강제 이송할 수 있도록 양념공급펌프(420)가 설치된다. 양념공급펌프(420)의 구동에 의해 양념탱크 내부에 저장된 양념(2)이 양념공급관(430)을 따라 양념혼합실(100) 내부로 공급된다.
에어공급부(500)는 공기를 양념혼합실(100) 내부로 강제 이송할 수 있는 에어공급펌프(520), 양념혼합실(100)의 하부 외주면에 형성되는 에어폭기구(510), 에어공급펌프(520)와 에어폭기구(510)를 연결하는 에어공급관(530)을 포함한다. 양념혼합실(100)의 하부에는 공기가 유입되는 에어폭기구(510)가 형성되고 에어폭기구(510)는 에어공급관(530)에 의해 에어공급펌프(420)와 연결된다. 에어공급관(530)의 일단에는 공기를 양념혼합실(100) 내부로 강제 이송할 수 있도록 에어공급펌프(420)가 설치된다. 에어공급펌프(420)의 구동에 의해 에어가 에어공급관(530)을 따라 양념혼합실(100) 내부로 공급된다. 에어공급펌프(420)에 의하여 양념혼합실(100) 내부로 유입된 공기는 양념혼합실(100) 내부에서 양념(2)의 순환을 촉진시키며, 이러한 양념(2)의 내부 순환과정을 통하여 양념혼합실(100) 내부의 절임배추(1)에 양념(2)이 고르게 흡수되는 효과를 발생시킨다.
양념혼합실(100)의 하단에는 양념혼합실(100)을 지면과 간격을 두고 경사진 상태로 설치할 수 있도록 지지하는 프레임(300)이 설치된다. 프레임(300)은 높낮이를 조절할 수 있는 높이조절부(310)를 포함하여, 높이조절부(310)의 높낮이 조절을 통하여 상기 양념혼합실(100)의 기울기를 조절할 수 있다. 높이조절부(310)는 도 6에 도시된 바와 같이 양념혼합실(100) 측하단(101)의 하부에 힌지(320)를 포함하고 측상단(103)의 하부에 높이를 조절하는 구동수단으로 유압실린더 또는 턴버클을 사용할 수 있다. 양념혼합실(100)에 투입되는 양념(2)의 점도는 다양할 수 있기 때문에 이러한 다양한 점도에 대응하여 양념혼합실(100)의 기울기를 조절함으로써 사용자가 원하는 염도의 김치의 제조가 가능하다.
양념혼합실(100)은 상단에 개폐가 가능한 구조로 형성된 개폐문(160)을 더 포함할 수 있다. 개폐문(160)이 폐쇄된 상태에서도 양념(2)과 절임배추(1)의 혼합 과정을 확인할 수 있도록 투명한 재질로 형성되며, 구체적으로 아크릴 또는 강화유리로 제작되는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 김치양념 혼합장치는 냉각수공급부(미도시)를 더 포함할 수 있다. 냉각수공급부는 양념혼합실(100) 내부에서 발생하는 열을 차단하기 위하여 냉각수를 공급한다. 냉각수공급부는 냉각수를 이송하는 관 형상의 냉각수이송관 및 냉각수의 이송을 위한 동력을 공급하는 냉각수공급펌프를 포함한다.
전술한 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합장치를 이용한 김치양념 혼합방법에 대해서 설명하기로 한다. 도 7은 본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합방법이 도시된 순서도이다.
S110 단계는 컨베이어벨트(600)를 이용하여 절임배추(1)를 양념혼합실(100)의 배추유입구(130)로 투입하는 투입단계이다. 컨베이어벨트(600)는 배추구획칸(610)에 절임배추(1)를 수용하여 개별적으로 분리하여 이송시킨다.
S120 단계는 양념혼합실(100) 내부로 양념공급부(400)에 의해 양념이 공급되는 양념공급단계이다. 양념공급펌프(420)의 구동에 의해 양념탱크 내부에 저장된 양념(2)이 양념공급관(430)을 따라 양념혼합실(100) 내부로 공급된다.
S130 단계는 양념혼합실(100) 내부에 투입된 절임배추(1)와 양념이 회전스크류(200)의 회전에 의하여 혼합되는 양념혼합단계이다. 회전스크류(200)의 회전과 동시에 에어공급펌프(420)의 구동에 의해 에어가 에어공급관(530)을 따라 양념혼합실(100) 내부로 공급된다. 에어공급펌프(420)에 의하여 양념혼합실(100) 내부로 유입된 공기는 양념혼합실(100) 내부에서 양념(2)의 순환을 촉진시킨다.
S140 단계는 양념이 혼합된 절임배추(1)가 회전스크류(200)의 회전에 의하여 상기 양념혼합실(100) 내부의 일측에서 타측으로 이송되는 이송단계이다. 나사산 형상으로 형성된 임펠러(220)와 돌출부(230)를 포함한 회전스크류(200)는 회전 작동에 의하여 양념(2)이 골고루 스며든 절임배추(1)를 양념혼합실(100) 내부의 배추배출구(140) 방향으로 이송시킨다.
S150 단계는 이송된 절임배추(1)가 상기 양념혼합실(100)의 배추배출구(140)를 통하여 외부로 배출되는 배출단계이다. 회전스크류(200)의 회전 작동에 의하여 배추배출구(140) 방향으로 이송된 절임배추(1)는 지면 방향으로 구멍이 형성된 배추배출구(140)를 통하여 지면 방향으로 배출된다.
본 발명의 실시예에 따른 김치양념 혼합방법은 종래의 배치식 구성을 탈피한 상기와 같은 연속식 구성을 통하여 각 공정별 진행 과정에서 다음 단계로 넘어갈 때 불필요하게 발생하였던 지체 시간을 상당 부분 줄일 수 있다. 이에 따라 종래의 김치양념 혼합벙법과 비교하여 김치양념 혼합공정에 소요되는 시간을 획기적으로 단축시키고, 또한 절임배추(1)와 양념(2)을 보다 잘 섞이게 할 수 있어 김치양념 혼합공정의 효율성을 증대시킬 수 있다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형 가능한 것으로, 본 발명의 보호범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
1 : 절임배추 2 : 양념
100 : 양념혼합실
101 : 측하단 102 : 중앙부
103 : 측상단
110 : 내부챔버
111 : 타공판 112 : 통공
113 : 입경조정캡
120 : 외부챔버 130 : 배추유입구
140 : 배추배출구 150 : 원형 측판
160 : 개폐문
200 : 회전스크류 210 : 샤프트
211 : 베어링 220 : 임펠러
230 : 돌출부 240 : 구동부
300 : 프레임 310 : 높이조절부
320 : 힌지
400 : 양념공급부 410 : 양념유입구
420 : 양념공급펌프 430 : 양념공급관
500 : 에어공급부 510 : 에어폭기구
520 : 에어공급펌프 530 : 에어공급관
600 : 컨베이어벨트 610 : 배추구획칸
700 : 이송부
100 : 양념혼합실
101 : 측하단 102 : 중앙부
103 : 측상단
110 : 내부챔버
111 : 타공판 112 : 통공
113 : 입경조정캡
120 : 외부챔버 130 : 배추유입구
140 : 배추배출구 150 : 원형 측판
160 : 개폐문
200 : 회전스크류 210 : 샤프트
211 : 베어링 220 : 임펠러
230 : 돌출부 240 : 구동부
300 : 프레임 310 : 높이조절부
320 : 힌지
400 : 양념공급부 410 : 양념유입구
420 : 양념공급펌프 430 : 양념공급관
500 : 에어공급부 510 : 에어폭기구
520 : 에어공급펌프 530 : 에어공급관
600 : 컨베이어벨트 610 : 배추구획칸
700 : 이송부
Claims (12)
- 복수개의 통공(112)을 구비한 타공판(111)으로 표면이 형성되고, 회전이 가능한 중공원통형 내부챔버(110) 및 상기 내부챔버(110)를 바깥에서 둘러싸는 중공원통형 외부챔버(120)로 구성되어 이중 챔버 구조로 형성되는 양념혼합실(100)을 포함하고
상기 내부챔버(110)는 내부에 회전 가능하게 구비되어 회전 작동에 의해 절임배추(1)와 양념(2)을 혼합시키고, 상기 절임배추(1)를 상기 내부챔버(110)의 일측에서 타측으로 이송시킬 수 있는 회전스크류(200)를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 회전스크류(200)는
소정의 높이(h1)를 가지는 나사산 형상으로 형성된 임펠러(220);
상기 소정의 높이(h1)보다 상대적으로 작은 소정의 높이(h2)를 가지는 나사산 형상으로 형성된 돌출부(230);를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 통공(112)은 원형, 타원형, 삼각형, 정사각형, 직사각형, 오각형, 육각형 및 마름모형으로 이루어진 군에서 선택되는 어느 하나 또는 둘 이상의 형태를 갖는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 타공판(111)은 통공(112)에 탈부착이 가능한 입경조정캡(113)을 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100) 내부로 양념(2)을 공급하는 양념공급부(400)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100) 내부로 에어를 공급하는 에어공급부(500)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100) 내부로 상기 절임배추(1)를 이송하는 컨베이어벨트(600)를 더 포함하고
상기 컨베이어벨트(600)는 상기 절임배추(1)를 개별적으로 분리하여 이송시킬 수 있는 배추구획칸(610)을 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100)은 상기 컨베이어벨트(600)에 의하여 이송된 절임배추(1)를 상기 양념혼합실(100) 내부로 투입할 수 있는 배추유입구(130)와 상기 양념(2)을 혼합시킨 절임배추(1)를 상기 양념혼합실(100) 외부로 배출할 수 있는 배추배출구(140)를 포함하고,
상기 배추유입구(130)는 상기 양념혼합실(100)의 일측면에 구비하고, 상기 배추배출구(140)는 상기 양념혼합실(100)의 타측면에 구비하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100)은 상기 양념혼합실(100) 내부를 관찰할 수 있도록 투명한 재질로 개폐가 가능한 구조로 형성된 개폐문(160)을 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100)은 내부에서 발생하는 열을 차단하기 위하여 냉각수를 공급할 수 있는 냉각수공급부를 포함하고,
상기 냉각수공급부는 상기 냉각수를 이송하는 관 형상의 냉각수이송관 및 냉각수의 이송을 위한 동력을 공급하는 냉각수공급펌프를 포함하는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 청구항 1에 있어서,
상기 양념혼합실(100)의 하단에 상기 양념혼합실(100)을 지지하는 프레임(300)을 더 포함하고,
상기 프레임(300)은 높낮이를 조절할 수 있는 높이조절부(310)를 포함하여, 상기 높이조절부(310)의 높낮이 조절을 통하여 상기 양념혼합실(100)의 기울기를 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 김치양념 혼합장치
- 컨베이어벨트(600)를 이용하여 절임배추(1)를 양념혼합실(100)의 배추유입구(130)로 투입하는 투입단계;
상기 양념혼합실(100) 내부로 양념공급부(400)에 의해 양념이 공급되는 양념공급단계;
상기 양념혼합실(100) 내부에 투입된 절임배추(1)와 양념이 회전스크류(200)의 회전에 의하여 혼합되는 양념혼합단계;
상기 양념이 혼합된 절임배추(1)가 회전스크류(200)의 회전에 의하여 상기 양념혼합실(100) 내부의 일측에서 타측으로 이송되는 이송단계;
상기 이송된 절임배추(1)가 상기 양념혼합실(100)의 배추배출구(140)를 통하여 외부로 배출되는 배출단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 연속식 김치양념 혼합방법
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