KR20190099295A - 벨트 분리기를 사용하여 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는, 곤충의 처리 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것을 포함하며, 여기서 분리는 벨트 분리기를 사용하여 수행되는 것인, 곤충을 처리하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 추가로 분말, 특히, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법에 의해 수득가능한 분말, 및 이들 분말의 식품에서의 용도에 관한 것이다.

Description

벨트 분리기를 사용하여 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는, 곤충의 처리 방법

본 발명은 곤충을 처리하는 공정 (또는 방법)에 관한 것이다. 본 발명은 또한 분말, 특히, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 공정에 의해 수득가능한 분말, 및 이들 분말의 영양, 특히 동물 영양에서의 용도에 관한 것이다.

동물로부터 제조된 분말은 동물 영양에서 오랫동안 사용되어 왔다.

가장 보편적으로 사용되는 분말 중 하나는 어분이며, 이는 동물 영양에서 주요 단백질 공급원 중 하나이다. 어분은 쉽게 소화가능한 동물 단백질이 매우 풍부 (리신- 및 메티오닌-유형의 아미노산이 풍부)하다. 제한된 공급에 동반되는 수요 증가는 특히 그의 가격의 상당한 증가를 초래하였다. 따라서, 동물 영양에서 사용될 수 있는 고품질이며 가급적 재생가능한 단백질의 대안적인 공급원이 고도로 요구되고 있다.

지난 수 년에 걸쳐, 곤충으로부터 제조된 가루를 어분의 대체물로서 사용하는 것이 제안되어 왔다.

곤충 가루는 천연 대체 단백질 공급원을 제공하며, 최소의 생태 발자국으로 대량 생산의 가능성을 제공한다. 특히, 특정 딱정벌레, 예컨대 테네브리오 몰리토르(Tenebrio molitor)는 집약적 대량 생산에 적합하다는 이점을 갖고 있다.

예로서, 출원 WO2016/108037에는 특히, 동물 영양에서 사용될 수 있는, 적어도 67 중량%의 단백질 및 적어도 5 중량%의 키틴을 포함하는 딱정벌레 분말이 기재되어 있다.

본 출원의 맥락에서, "키틴"이란, 임의의 유형의 키틴 유도체, 즉, N-아세틸-글루코사민 단위 및 D-글루코사민 단위를 포함하는 임의의 유형의 폴리사카라이드 유도체, 특히, 키틴-폴리펩티드 공중합체 (경우에 따라서는 "키틴-폴리펩티드 복합체"라 지칭됨)를 의미한다. 이들 공중합체는 또한 종종 멜라닌 유형의 안료와 조합될 수 있다.

키틴은 생물계에서 셀룰로스 다음으로 두번째로 가장 많이 합성된 중합체인 것으로 추정된다. 사실상, 키틴은 생물계 내의 수많은 종에 의해 합성되며: 이는 진균류를 에워싸고 보호하는 외측 벽, 및 갑각류 및 곤충의 외골격의 일부를 구성한다. 이에 따라 보다 특히, 곤충에서 키틴은 그의 외골격의 3 내지 60%를 구성한다.

그러나, 키틴은 일반적으로 특정 동물이 소화하기가 어려운 화합물로 간주된다.

따라서, 감소된 키틴 함량을 갖는 곤충으로부터 제조된 분말이 필요하다.

본 발명자들의 작업으로부터, 이들 분말로 제조되는 곤충이 특이적 처리를 거치는 경우에 상기와 같은 분말을 수득하는 것이 가능하였음을 강조하는 것이 가능하였다.

본 발명자들의 작업으로부터, 이들 분말로 제조되는 곤충이 특이적 처리를 거치는 경우에 상기와 같은 분말을 수득하는 것이 가능하였음을 강조하는 것이 가능하였다.

따라서 본 발명은, 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것을 포함하며, 여기서 분리는 벨트 분리기를 사용하여 수행되는 것인, 곤충을 처리하는 방법에 관한 것이다.

"곤충"이란, 임의의 발달 단계, 예컨대 성충, 유충 또는 약충 단계의 곤충을 의미한다.

큐티클은 곤충의 표피에 의해 분비된 외부 층 (또는 외골격)이다. 그것은 일반적으로 에피큐티클, 엑소큐티클 및 엔도큐티클의 3개의 층으로 형성된다.

"연질부"란, 곤충의 살 (특히 근육 및 내장 포함) 및 육즙 (특히 체액, 물 및 헤모림프 포함)을 의미한다. 특히, 연질부는 곤충의 육즙으로 이루어지 않는다.

유리하게는, 본 발명에 따른 방법에서 이용된 곤충은 유충 단계이다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 방법에서 이용된 곤충은 식용가능하다.

유리하게는, 본 발명에 따른 방법의 실시에 바람직한 곤충은 예를 들어 딱정벌레목(Coleoptera), 파리목(Diptera), 나비목(Lepidoptera), 흰개미목(Isoptera), 메뚜기목(Orthoptera), 벌목(Hymenoptera), 바퀴목(Blattoptera), 노린재목(Hemiptera), 노린재아목(Heteroptera), 하루살이목(Ephemeroptera) 및 밑들이목(Mecoptera), 바람직하게는 딱정벌레목, 파리목, 메뚜기목, 나비목 또는 그의 혼합물, 보다 더 우선적으로 딱정벌레목이다.

본 발명에 따른 방법에서 우선적으로 이용되는 딱정벌레는 거저리과(Tenebrionidae), 검정풍뎅이과(Melolonthidae), 수시렁이과(Dermestidae), 무당벌레과(Coccinellidae), 하늘소과(Cerambycidae), 딱정벌레과(Carabidae), 비단벌레과(Buprestidae), 꽃무지과(Cetoniidae), 왕바구미과(Dryophthoridae), 또는 그의 혼합물 계열에 속한다.

보다 우선적으로, 그것들은 하기 딱정벌레이다: 테네브리오 몰리토르(Tenebrio molitor), 알피토비우스 디아페리누스(Alphitobius diaperinus), 조포바스 모리오(Zophobas morio), 테네브리오 옵스쿠루스(Tenebrio obscurus), 트리볼리움 카스타네움(Tribolium castaneum) 및 린코포루스 페루기네우스(Rhynchophorus ferrugineus), 또는 그의 혼합물.

"벨트 분리기"란, 제품의 연질부로부터 고체 부분을 분리하는 것을 가능케 하는 장치를 의미하며, 이는 스퀴징 벨트 (또는 벨트 프레스 필터) 및 천공 드럼을 포함한다.

곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것은, 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 2에 보다 상세히 기재되어 있다.

이와 같이 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것을 통해, 특히 연질부로부터 키틴을 분리하는 것이 가능하다. 사실상, 이와 같은 분리 단계의 완료 시 수득된 큐티클은, 이하 나타낸 바와 같이, 큐티클의 총 중량 대비 10 내지 30 중량% 정도의 높은 키틴 함량을 갖는다.

특히, 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계는, 곤충을 특히 입자의 형태로 분쇄하는 어떠한 사전 단계도 없이 수행된다.

본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은 또한, 곤충의 연질부의 성숙 단계를 포함할 수 있다.

"곤충의 연질부의 성숙 단계"란, 보다 특히 곤충의 연질부가 교반에 적용되는 동안의 단계를 의미한다.

이와 같은 단계는, 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 3에 보다 상세히 기재되어 있다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은 곤충의 연질부를 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획으로 분리하는 단계를 포함한다.

지방 분획은 지방 분획의 총 중량 대비 90 중량% 이상, 우선적으로 95 중량% 이상, 보다 더 우선적으로 99 중량% 이상의 지질 함량을 갖는다.

본 출원의 맥락에서, 그리고 달리 명시되지 않는 한, 나타낸 값들의 범위는 총괄적인 것으로 이해됨을 주지할 것이다.

고체 분획은 고체 분획의 총 중량 대비 45 내지 65 중량%로 구성된 건조 물질 함량을 갖는다.

수성 분획은 수성 분획의 총 건조 중량 대비 15 내지 40 중량%, 바람직하게는 20 내지 30 중량%로 구성된 탄수화물 함량을 갖는다.

연질부의 분리 단계의 완료 시 및 그의 임의적 농축 전에, 수성 분획은 수성 분획의 총 중량 대비 20 중량% 이하, 바람직하게는 15 중량% 이하의 건조 물질 함량을 갖는다.

유사하게, 곤충의 연질부를 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획으로 분리하는 것은, 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 4에 보다 상세히 기재되어 있다.

본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은, 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계 전에 사멸 단계를 포함할 수 있다.

유리하게는, 사멸 단계 1 이후에, 곤충은 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계 2를 실시하는데 바로 사용되며, 즉, 곤충은 단계 1과 단계 2 사이에 분쇄, 동결 또는 탈수와 같은 어떠한 처리도 받지 않는다.

이와 같은 사멸 단계는 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 1에 보다 상세히 기재되어 있다.

임의로, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은, 연질부를 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획으로 분리 완료 시, 수성 분획을 농축시켜 농축된 수성 분획을 수득하는 단계를 포함한다.

이와 같은 단계는 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 5에 보다 상세히 기재되어 있다.

임의로, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은 또한, 고체 분획을 하기와 혼합하여 혼합물을 수득하는 단계를 포함한다:

- 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부; 및/또는

- 큐티클의 전부 또는 일부.

이와 같은 단계는 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 6에 보다 상세히 기재되어 있다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은, 고체 분획 또는 혼합물을 건조시켜 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 수득하는 단계를 포함한다.

이와 같은 단계는 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 7에 보다 상세히 기재되어 있다.

우선적으로, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법은 또한, 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 분쇄하는 단계를 포함한다.

이와 같은 단계는 이하 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법의 단계 8에 보다 상세히 기재되어 있다.

본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법의 바람직한 실시양태에 따라, 후자는 분말, 특히 곤충 분말의 제조 방법이며, 하기 단계를 포함한다:

i) 곤충을 사멸시키는 단계;

ii) 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계;

iii) 임의로, 곤충의 연질부의 성숙 단계;

iv) 곤충의 연질부를 고체 분획, 수성 분획 및 지방 분획으로 분리하는 단계;

v) 임의로, 수성 분획을 농축시켜 농축된 수성 분획을 수득하는 단계;

vi) 임의로, 농축된 수성 분획 및/또는 큐티클을 고체 분획과 혼합하여 혼합물을 수득하는 단계;

vii) 단계 iv)에서 수득된 고체 분획 또는 단계 vi)에서 수득된 혼합물을 건조시켜 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 수득하는 단계; 및

viii) 단계 vii)에서 수득된 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 분쇄하는 단계.

본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법

· 단계 1: 곤충의 사멸

본 사멸 단계 1은 유리하게는 스칼딩 또는 블랜칭과 같은 열적 쇼크에 의해 수행될 수 있다. 본 단계 1을 통해, 미생물 로드를 감소 (변질의 위험 및 건강상의 위험을 감소)시키고 자가용해 및 이에 따른 그의 신속한 갈변을 촉발할 수 있는 곤충의 내부 효소를 불활성화시키면서 곤충을 사멸시키는 것이 가능하다.

따라서, 스칼딩의 경우, 곤충, 바람직하게는 유충은 2 내지 20분, 우선적으로 5 내지 15분 동안 물로 스칼딩된다. 바람직하게는, 물은 87 내지 100℃, 우선적으로 92 내지 95℃로 구성된 온도이다.

스칼딩 동안 도입되는 물의 양은 다음과 같이 결정된다: 물의 부피 (ml) 대 곤충의 중량 (g)의 비가 바람직하게는 0.3 내지 10, 보다 우선적으로 0.5 내지 5, 보다 더 우선적으로 0.7 내지 3, 보다 더 우선적으로 1 정도로 구성됨.

블랜칭의 경우, 곤충, 바람직하게는 유충은 80 내지 105℃, 바람직하게는 87 내지 105℃, 보다 우선적으로 95 내지 100℃, 보다 더 우선적으로 98℃로 구성된 온도의 물 또는 스팀 (스팀 노즐 또는 베드)으로, 또는 90 내지 100℃, 우선적으로 92 내지 95℃로 구성된 온도의 물로 (분무 노즐에 의해), 또는 80 내지 130℃, 바람직하게는 90 내지 120℃, 보다 우선적으로 95 내지 105℃, 보다 더 우선적으로 98℃로 구성된 온도에서 혼합 모드 (물 + 스팀)로 블랜칭된다. 곤충이 스팀으로만 블랜칭되는 경우, 블랜칭은 유리하게는 강제 스티밍 블랜칭 기계에서 수행된다. 블랜칭 챔버 내 체류 시간은 5초 내지 15분, 우선적으로 1 내지 7분으로 구성된다.

유리하게는, 사멸 단계 1 이후에, 곤충은 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계 2를 실시하는데 바로 사용되며, 즉, 곤충은 단계 1과 단계 2 사이에 분쇄, 동결 또는 탈수와 같은 어떠한 처리도 받지 않는다.

ㆍ 단계 2: 곤충의 연질부로부터의 큐티클의 분리

본 단계는 벨트 분리기를 사용하여 수행되며, 목적은 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것이다.

예로서, 벨트 분리기는 스퀴징 벨트 및 천공 드럼을 포함할 수 있으며, 스퀴징 벨트는 천공 드럼의 적어도 일부를 에워싼다.

스퀴징 벨트는 곤충을 천공 드럼으로 이송시키고 그를 향하여 도포시켜, 곤충의 연질부가 압력에 의해 드럼의 천공부를 통과하게 하면서 큐티클은 드럼 바깥쪽에 잔류시킨다.

이어서, 큐티클은 스크레이퍼 블레이드를 사용하여 회수될 수 있다.

예로서, 바더(Baader)로부터의 벨트 분리기, 예컨대 벨트 분리기 601 내지 607 ("소프트 분리기 601 내지 607"), 또는 비에프디 코포레이션(BFD Corporation)으로부터의 세파매틱(SEPAmatic)® 벨트 분리기 (410 내지 4000 V 범위)가 언급될 수 있다.

유리하게는, 드럼의 천공부의 직경은 0.5 내지 3 mm, 바람직하게는 1 내지 2 mm로 구성된다.

압력과 관련하여, 관련 기술분야의 통상의 기술자라면, 인가되는 압력을 결정하여 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리할 수 있다.

곤충을 분리하는 본 단계는, 고체 분획으로부터 육즙의 분리가 아닌 곤충의 연질부 및 큐티클의 (깨끗한) 분리를 가능케 한다는 점에서, 예를 들어 일축 스크류 또는 이축 스크류 프레스로 수행될 수 있는 통상의 가압과 상이하다.

단계 2에서 수득된 큐티클은 큐티클의 총 건조 중량 대비 10 내지 30 중량%, 바람직하게는 15 내지 25 중량%의 키틴을 포함한다.

키틴 함량은 그의 추출에 의해 결정된다.

키틴 함량은 그의 추출에 의해 결정된다. 예로서, 사용될 수 있는 키틴 함량의 결정 방법은 AOAC 991.43 방법이다.

아울러, 큐티클은 큐티클의 총 건조 중량 대비 25 중량% 미만, 바람직하게는 10 중량% 미만, 보다 우선적으로 5 중량% 미만, 보다 더 우선적으로 3 중량% 미만의 지질을 포함한다.

지방 함량 (지질)을 결정하는 방법은 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 널리 공지되어 있다. 예로서 그리고 바람직한 방식으로, 이 함량은 EC 법규 152/2009의 방법에 따라 결정될 것이다.

전체 출원 전반에 걸쳐, 법규, 표준 또는 지침에 대하여 날짜가 명시되지 않은 경우, 출원일 당시 시행 중인 법규, 표준 또는 지침이다.

또한, 큐티클은 큐티클의 총 건조 중량 대비 55 내지 90 중량%, 유리하게는 60 내지 85 중량%, 바람직하게는 65 내지 80 중량%의 단백질을 포함한다.

본 출원의 맥락에서, "단백질"이란 소정량의 조 단백질을 의미한다. 조 단백질의 정량화는 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 널리 공지되어 있다. 예로서, 뒤마스(Dumas) 방법 또는 켈달(Kjeldahl) 방법이 언급될 수 있다. 바람직하게는, 켈달 방법이 사용된다.

그러나, 상기 방법은 질소 함량 측정에 기반함을 주지할 것이다. 이하, 키틴은 질소를 8% 정도의 함량으로 함유한다. 그 결과, 측정된 질소 함량으로부터 키틴의 질소 함량을 추론한 후, 전환의 수행을 통해 단백질 함량을 수득하는 것이 가능하다.

큐티클은 큐티클의 총 건조 중량 대비 0.5 내지 30 중량%, 유리하게는 1 내지 20 중량%, 바람직하게는 5 내지 15 중량%의 탄수화물을 포함한다.

탄수화물 함량은 탄수화물 차이를 측정함으로써 계산되었다. 이 방법에 따르면, 탄수화물 함량은 회분, 단백질 및 지질 함량이 차감된 건조 물질 함량이다.

또한, 큐티클은 바람직하게는 큐티클의 총 건조 중량 대비 적어도 0.08 중량%, 보다 우선적으로 적어도 0.1 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 0.12 중량%의 트레할로스를 포함한다.

트레할로스의 양은 GC-MS 분석에 의해 결정된다. 이러한 분석은 이하 실시예 1에 보다 상세히 기재되어 있다.

단계 2에서 수득된 연질부는 연질부의 총 건조 중량 대비 20 내지 50 중량%의 지질, 바람직하게는 30 내지 40 중량%의 지질을 포함한다.

또한, 연질부는 연질부의 총 건조 중량 대비 적어도 45 중량%, 바람직하게는 적어도 48 중량%, 보다 우선적으로 적어도 50 중량%의 단백질을 포함한다.

ㆍ 단계 3: 곤충의 연질부의 성숙

이어서 임의로, 곤충의 연질부는 탱크 내 교반에 적용된다.

유리하게는, 성숙은 15분 내지 3시간, 바람직하게는 1시간으로 구성된 지속시간 동안 수행된다.

유리하게는, 성숙은 65 내지 100℃, 바람직하게는 85 내지 100℃로 구성된 온도에서, 보다 우선적으로 대략 90℃의 온도에서 수행된다.

본 단계를 통해, 이하 단계 4 내의 곤충의 연질부의 분리를 용이하게 하는 것이 가능하다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 방법은 그러한 단계를 포함한다.

특히, 본 단계에서는 물과 같은 용매 중에서의 곤충의 연질부의 희석이 필요 없다.

ㆍ 단계 4: 연질부를 고체 분획, 수성 분획 및 지방 분획으로 분리

본 단계의 목적은, 단계 2 또는 3에서 수득된 곤충의 연질부로부터 3종의 분획, 즉, 고체 분획, 수성 분획 및 지방 분획을 회수하는 것이다.

제1 실시양태에 따라, 연질부를 분리하는 본 단계는 2개의 하위-단계로 수행된다.

제1 하위-단계에서는, 곤충의 연질부는 2-상 경사분리기를 사용하는 경사분리에 적용되어 고체 분획 및 액체 분획을 수득하다.

제2 하위-단계에서는, 액체 분획은 원심분리에 적용되어 지방 분획 및 수성 분획을 회수한다.

유리하게는, 상기 제2 하위-단계에서, 디스크 스택 원심분리를 사용한다.

단계 4의 제2 실시양태에 따라, 곤충의 연질부는 3-상 경사분리기를 사용하는 경사분리에 적용되어 바로 수성 분획, 지방 분획 및 고체 분획을 수득한다.

적합한 3-상 경사분리기는, 예를 들어, 플로트베크(Flottweg)로부터의 트리캔터(Tricanter)®, 또는 지이에이(GEA)로부터의 3-상 경사분리기, 예컨대 CA 225-03-33 경사분리기이다.

유리하게는, 연질부의 분리는 제2 실시양태에 따라 수행된다.

사실상, 3-상 경사분리기의 사용을 통해, 상들의 특히 효과적인 분리를 달성하는 것이 가능하다. 보다 특히, 수득된 고체 분획은 높은 건조 물질 함량을 갖고, 수성 분획은 약간의 불용성 침강물 (고체 분획에서 유래) 및 오일을 포함하며, 지방 분획은 약간의 불용성 침강물 (고체 분획에서 유래) 및 물을 포함한다.

ㆍ 단계 5: 수성 분획의 농축

이어서 임의로, 단계 4에서 수득된 수성 분획을 농축시켜 농축된 수성 분획을 수득한다.

유리하게는, 농축은 증발에 의해 수행된다.

유리하게는, 증발은 30 내지 100℃, 바람직하게는 60 내지 80℃로 구성된 온도에서 수행된다.

바람직하게는, 증발은 50 내지 1013 mbar, 바람직하게는 1013 mbar로 구성된 압력에서 수행된다.

증발은 바람직하게는 5 내지 20분으로 구성된 지속시간 동안 수행된다.

농축은 바람직하게는 강하막 증발기, 상승막 플레이트 증발기, 또는 박막 증발기를 사용하여 수행된다.

이와 같은 유형의 표준 장비는, 특히 수성 분획에 존재하는 소량의 침강물에 기인한 오손 문제에 직면하지 않고 사용될 수 있다.

일반적으로, 수성 분획은 42%를 초과하여 농축된 건조 물질일 수 없는데, 그 이유는 이 농도보다 높으면 겔화 (스틱워터)되는 경향이 있기 때문이다.

본 발명의 경우, 수성 분획은 작은 크기의 가용성 단백질을 포함하며 (이하 보다 상세히 기재된 바와 같이, 수성 분획의 가용성 단백질의 적어도 45%가 550 g/mol 미만의 크기를 가짐), 이로 인해 겔화를 피할 수 있고 그에 따라 30000 cP (센티포아즈) 미만의 점도를 갖고 건조 물질의 농도가 높은 (최대 70%) 수성 분획을 수득하는 것이 가능하다.

"가용성 단백질"이란, 조 단백질 중 pH가 6 내지 8, 유리하게는 7.2 내지 7.6으로 구성된 수성 용액에 가용성인 것들을 의미한다.

본 출원에서 용어 "단백질"이 단독으로 사용되는 경우, 그것은 조 단백질을 가리킨다.

바람직하게는, 수성 용액은 pH가 6 내지 8, 유리하게는 7.2 내지 7.6으로 구성된 완충 용액이다. 우선적으로, 완충 용액은 pH가 7.4 +/- 0.2인 NaCl 포스페이트 완충 용액이다.

또한, 수성 분획을 농축시키는 단계는 두 가지 이유로 유익한데, 그 이유는 다음이 가능하기 때문이다:

- 스팀의 절감: 농축 단계 5가 없으면, 구체적인 스팀 소비가 상기 기재된 바와 같은 농축기의 것보다 더 많은 건조기를 사용하여, 이하 기재된 건조 단계 7 동안에 물을 증발시켜야 함; 및

- 농축된 수성 분획의 고농도의 건조 물질로 인한 부피 및 삼투압의 감소 덕분에 미생물학적 오염이 방지됨.

ㆍ 단계 6: 농축된 수성 분획 및/또는 큐티클과 고체 분획의 혼합

단계 2에서 수득된 큐티클의 전부 또는 일부 및/또는 단계 5에서 수득된 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부는 임의로, 단계 4에서 수득된 고체 분획과 일부 또는 전부 혼합하여 혼합물을 수득할 수 있다.

유리하게는, 혼합물을 균질화시켜 그의 후속 처리를 용이하게 한다.

사용될 수 있는 혼합기는 예를 들어 원추형 스크류 혼합기, 예컨대 브리에코-나우타(Vrieco-Nauta)®로부터의 것들, 또는 진자형 교반기, 예컨대 피엠에스(PMS)로부터의 것들이다.

평균적으로, 수득된 고체 분획 1 킬로그램에 대해 500 내지 650 g의 큐티클, 예를 들어 대략 550 g, 및 250 내지 350 g의 수성 분획, 예를 들어 대략 300 g이 수득됨을 주지할 것이다.

ㆍ 단계 7: 단계 4에서 수득된 고체 분획 또는 단계 6에서 수득된 혼합물의 건조

단계 4에서 수득된 고체 분획 또는 단계 6에서 수득된 혼합물은 건조시켜 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 수득할 수 있다.

유리하게는, 건조는 디스크 건조기, 튜브형 건조기, 프로펠러 건조기, 플래쉬 유형의 건조기, 박층 건조기 또는 분무 건조기를 사용하여 수행된다.

바람직하게는, 건조는 디스크 건조기 또는 튜브형 건조기를 사용하여 수행된다.

적합한 튜브형 건조기는 예를 들어 투머스(Tummers) (사이먼 드라이어스 테크놀로지(Simon Dryers Technology))로부터의 것들이다.

적합한 디스크 건조기는 예를 들어 하아르슬레브(Haarslev)로부터의 것들이다.

건조는 1 내지 10시간, 바람직하게는 3 내지 5시간 동안 수행될 수 있다.

유리하게는, 건조는 60 내지 225℃, 바람직하게는 80 내지 100℃로 구성된 온도에서 수행된다.

바람직하게는, 증발은 대기압에서 수행된다.

ㆍ 단계 8: 단계 7에서 수득된 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물의 분쇄

건조 후, 분쇄를 수행할 수 있고 분말이 수득된다.

"분말"이란 입자 형태의 조성물을 의미한다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 분말은 곤충 분말 (즉, 오로지 곤충 및 임의로 물로부터 제조된 분말)이다.

예를 들어 해머 밀 또는 콘 밀 (예컨대, 케무텍(Kemutec)으로부터의 케크(Kek) 콘 밀)과 같은 분쇄기가 사용될 수 있다.

유리하게는, 본 분쇄의 완료 시, 입자의 크기는 0.5 cm (현미경을 사용하여 관찰가능한 최대 입자 크기) 미만, 바람직하게는 1 mm 정도이다. 보다 특히, 입자 크기는 300 μm 내지 1 mm, 보다 더 우선적으로 500 내지 800 μm로 구성된다.

분말이 인간 또는 동물 영양에 허용되는 입자 크기로 분쇄되는 경우, "가루", 특히 "곤충 가루"라 지칭될 수 있다. "인간 또는 동물 영양에 허용되는 입자 크기"란 100 μm 내지 1.5 mm, 우선적으로 300 μm 내지 1 mm, 보다 우선적으로 500 내지 800 μm로 구성된 입자 크기를 의미한다.

임의적 단계 5 및/또는 6의 실시 여부에 따라, 상이한 분말이 수득될 수 있다, 즉,

- 고체 분획으로부터만 초래된 분말 (단계 6 미실시);

- 고체 분획, 및 큐티클의 전부 또는 일부의 혼합으로부터 초래된 분말;

- 고체 분획, 및 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부의 혼합으로부터 초래된 분말;

- 고체 분획, 큐티클의 전부 또는 일부, 및 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부의 혼합으로부터 초래된 분말.

본 발명은 또한, 본 발명에 따른 방법에서 유래된 생성물에 관한 것이다.

본 발명은 또한, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법에 의해 수득가능한 고체 분획에 관한 것이다.

본 발명은 또한, 고체 분획의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 71 중량%의 단백질 및 0.1 내지 2 중량%의 키틴을 포함하는 고체 분획에 관한 것이다.

바람직하게는, 고체 분획은 고체 분획의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 73 중량%, 보다 우선적으로 적어도 74 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 75 중량%의 단백질을 포함한다.

유리하게는, 고체 분획은 고체 분획의 총 건조 중량 대비 0.5 내지 1.7 중량%의 키틴을 포함한다.

유리하게는, 고체 분획은 고체 분획의 총 건조 중량 대비 5 내지 17 중량%의 지질, 바람직하게는 10 내지 15 중량%의 지질을 포함한다.

바람직하게는, 고체 분획은 고체 분획의 총 건조 중량 대비 1 내지 10 중량%, 바람직하게는 2 내지 6 중량%의 회분을 포함한다.

회분 함량을 결정하는 방법은 관련 기술분야의 통상의 기술자에게 널리 공지되어 있다. 바람직하게는, 회분 함량은 2009년 1월 27일의 EC 법규 152/2009에 의해 정해진 방법에 따라 결정되었다.

또한, 고체 분획은 고체 분획의 총 건조 중량 대비 바람직하게는 5 내지 15 중량%, 보다 우선적으로 7 내지 13 중량%의 탄수화물을 포함한다.

보다 특히, 고체 분획은 고체 분획의 총 건조 중량 대비 바람직하게는 적어도 0.2 중량%, 보다 우선적으로 적어도 0.3 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 0.35 중량%의 트레할로스를 포함한다.

아울러, 인간 및 동물에서의 단백질 소화율은 단백질의 크기에 의해 유의하게 좌우된다. 동물 영양에서, 동물에 의한 소화를 용이하게 하기 위해 단백질의 크기를 감소시키는 것이 통상적이다. 이와 같은 단백질 크기의 감소는 일반적으로, 실시에 있어서 특히 비용이 많이 드는 가수분해 공정 (예를 들어, 효소적)에 의해 수행된다.

고체 분획은, 크기가 동물에 의한 소화를 용이하게 하기 위해 충분히 감소된 가용성 단백질을 포함한다.

유리하게는, 고체 분획의 가용성 단백질의 적어도 75%, 우선적으로 적어도 80%, 보다 우선적으로 적어도 85%는 12400 g/mol 이하의 크기를 갖는다.

보다 특히, 고체 분획의 가용성 단백질의 적어도 55%, 바람직하게는 적어도 60%, 보다 우선적으로 적어도 65%는 550 g/mol 미만의 크기를 갖는다.

본 발명은 또한, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법에 의해 수득가능한 수성 분획에 관한 것이다.

본 발명은 또한, 수성 분획의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 48 중량%의 단백질, 적어도 2 중량%의 트레할로스를 포함하고 7 중량% 미만의 지질 함량을 갖는 수성 분획에 관한 것이다.

바람직하게는, 수성 분획은 수성 분획의 총 건조 중량 대비 적어도 55 중량%, 보다 우선적으로 적어도 60 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 65 중량%의 단백질을 포함한다.

유리하게는, 수성 분획은 수성 분획의 총 건조 중량 대비 적어도 2.5 중량%, 보다 우선적으로 적어도 3 중량%의 트레할로스를 포함한다.

바람직하게는, 수성 분획은 수성 분획의 총 건조 중량 대비 6 중량% 미만, 보다 우선적으로 4 중량% 미만, 보다 더 우선적으로 2 중량% 미만의 지질 함량을 갖는다.

유리하게는, 수성 분획은 수성 분획의 총 건조 중량 대비 5 중량% 내지 20 중량%의 회분, 바람직하게는 7 중량% 내지 15 중량%의 회분을 포함한다.

또한, 수성 분획은 수성 분획의 총 중량 대비 2 중량% 미만의 불용성 침강물, 바람직하게는 1 중량% 미만의 불용성 침강물을 포함한다.

수성 분획은 키틴을 포함하지 않는다.

고체 분획과 유사한 방식으로, 수성 분획은 크기가 동물에 의한 소화를 용이하게 하기 위해 충분히 감소된 가용성 단백질을 포함한다.

유리하게는, 수성 분획의 가용성 단백질의 적어도 90%, 우선적으로 적어도 95%, 보다 우선적으로 적어도 97%는 12400 g/mol 이하의 크기를 갖는다.

보다 특히, 수성 분획의 가용성 단백질의 적어도 45%, 바람직하게는 적어도 50%, 보다 우선적으로 적어도 53%는 550 g/mol 미만의 크기를 갖는다.

보다 특히, 수성 분획은 수성 분획의 총 중량 대비 5 내지 15 중량%로 구성된 건조 물질 함량을 갖는다.

농축되는 경우, 농축된 수성 분획은 농축된 수성 분획의 총 중량 대비 55 내지 75 중량%로 구성된 건조 물질 함량을 갖는다.

본 발명은 또한, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법에 의해 수득가능한 농축된 수성 분획에 관한 것이며, 상기 처리 방법은 이어서 임의적 농축 단계를 포함한다.

본 발명은 또한, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법에 의해 수득가능한 지방 분획에 관한 것이다.

본 발명은 또한, 하기 단계를 포함하는 곤충을 처리하는 방법에 의해 수득가능한 분말에 관한 것이다:

- 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 단계,

- 곤충의 연질부를 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획으로 분리하는 단계,

- 임의로, 수성 분획을 농축시키는 단계,

- 임의로, 고체 분획을 하기와 혼합하여 혼합물을 수득하는 단계:

- 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부; 및/또는

- 큐티클의 전부 또는 일부,

- 고체 분획 또는 혼합물을 건조시켜 각각 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 수득하는 단계;

- 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 분쇄하는 단계.

본 곤충을 처리하는 방법은 또한, 상기 기재된 특징들 중 하나 이상을 포함할 수 있다.

본 발명은 보다 특히, 상기 기재된 바와 같은 본 발명에 따른 분말의 제조 방법에 의해 수득가능한 분말, 특히 곤충 분말에 관한 것이다.

상기 나타낸 바와 같이, 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법의 임의적 단계 5 및/또는 6 (즉, 수성 분획을 농축시키는 단계, 및 큐티클의 전부 또는 일부 및/또는 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부와 고체 분획을 혼합하는 단계)의 실시 여부에 따라, 그리고 그의 실시 조건에 따라 필요 시, 상이한 분말이 수득될 수 있다.

본 발명은 또한, 분말의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 71 중량%의 단백질 및 0.1 내지 4 중량%의 키틴을 포함하는 분말, 특히 곤충 분말에 관한 것이다.

바람직하게는, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 72 중량% 이상, 보다 우선적으로 74 중량% 이상, 보다 더 우선적으로 75 중량% 이상의 단백질 함량을 갖는다.

보다 특히, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 0.5 내지 3 중량%, 보다 우선적으로 0.8 내지 2 중량%, 보다 더 우선적으로 0.8 내지 1.7 중량%로 구성된 키틴 함량을 갖는다.

바람직하게는, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 5 내지 20 중량%, 바람직하게는 7 내지 17 중량%의 지질을 포함한다.

보다 특히, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 1 내지 10 중량%, 바람직하게는 2 내지 6 중량%의 회분을 포함한다.

또한, 상기 분말은 바람직하게는 분말의 총 건조 중량 대비 3 내지 20 중량%의 탄수화물을 포함한다.

보다 특히, 상기 분말은 바람직하게는 분말의 총 건조 중량 대비 적어도 0.1 중량%, 보다 우선적으로 적어도 0.2 중량%의 트레할로스를 포함한다.

임의적 단계 5 및/또는 6이 실시되지 않는 경우, 분말, 특히 곤충 분말은 고체 분획으로부터만 수득된다.

이 분말은 분말의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 71 중량%의 단백질 및 0.1 내지 2 중량%의 키틴을 포함한다.

바람직하게는, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 72 중량% 이상, 보다 우선적으로 74 중량% 이상, 보다 더 우선적으로 75 중량% 이상의 단백질 함량을 갖는다.

보다 특히, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 0.5 내지 1.7 중량%의 키틴으로 구성된 키틴 함량을 갖는다.

바람직하게는, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 5 내지 17 중량%, 바람직하게는 10 내지 15 중량%의 지질을 포함한다.

보다 특히, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 1 내지 10 중량%, 바람직하게는 2 내지 6 중량%의 회분을 포함한다.

또한, 상기 분말은 바람직하게는 분말의 총 건조 중량 대비 5 내지 15 중량%, 보다 우선적으로 7 내지 13 중량%의 탄수화물을 포함한다.

보다 특히, 상기 분말은 바람직하게는 분말의 총 건조 중량 대비 적어도 0.2 중량%, 보다 우선적으로 적어도 0.3 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 0.35 중량%의 트레할로스를 포함한다.

본 발명에 따른 방법의 단계 5 및 6이 실시되는 경우, 고체 분획, 큐티클의 전부 또는 일부, 및 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부의 혼합으로부터 초래된 분말이 또한 수득될 수 있다.

따라서, 본 발명은 또한, 분말의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 65 중량%의 단백질, 적어도 10 중량%의 탄수화물 및 0.1 내지 2 중량%의 키틴을 포함하는 분말, 특히 곤충 분말에 관한 것이다.

바람직하게는, 이 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 70 중량% 이상, 보다 우선적으로 74 중량% 이상의 단백질 함량을 갖는다.

보다 특히, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 0.2 내지 1.5 중량%, 보다 우선적으로 0.5 내지 1.3 중량%로 구성된 키틴 함량을 갖는다.

바람직하게는, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 12 중량% 이상, 보다 우선적으로 14 중량% 이상의 탄수화물 함량을 갖는다.

보다 특히, 상기 분말은 바람직하게는 분말의 총 건조 중량 대비 적어도 0.7 중량%, 보다 우선적으로 적어도 0.9 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 1 중량%, 보다 더 우선적으로 적어도 1.2 중량%의 트레할로스를 포함한다.

바람직하게는, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 5 내지 15 중량%, 바람직하게는 7 내지 13 중량%의 지질을 포함한다.

보다 특히, 상기 분말은 분말의 총 건조 중량 대비 3 내지 10 중량%, 바람직하게는 4 내지 8 중량%의 회분을 포함한다.

본 발명에 따른 분말의 잔여 수분 수준은 2 내지 15%, 바람직하게는 5 내지 10%, 보다 우선적으로 4 내지 8%로 구성된다. 이와 같은 수분 수준은 예를 들어 2009년 1월 27일의 EC 법규 152/2009에서 유래된 방법 (103℃/4시간)에 따라 결정될 수 있다.

유리하게는, 본 발명에 따른 분말의 단백질은 조 단백질의 총 중량 대비 85 중량% 이상의 소화율을 갖는다.

소화율은 지침 72/199/EC에 기재된 방법에 의해 측정된 펩신 소화율이다.

바람직하게는, 소화율은 88% 이상, 보다 우선적으로 92% 이상이다.

본 발명은 또한, 상기 기재된 본 발명에 따른 키틴 0.1 내지 2 중량%, 탄수화물 적어도 10 중량% 및 단백질 적어도 65 중량%를 포함하는 분말, 본 발명에 따른 수성 분획, 또는 본 발명에 따른 농축된 수성 분획의 유리하게는 동물 영양에서의 향미제로서의 용도에 관한 것이다.

최종적으로, 본 발명은 본 발명에 따른 분말의 영양, 바람직하게는 동물 영양에서의 용도에 관한 것이다.

본 발명의 다른 특징 및 이점은 도면을 참조하여, 예시로서 주어진 하기 실시예로부터 명백해질 것이다:
- 도 1은 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 상세한 방법을 예시하는 다이어그램이다.

실시예 1: 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법

테네브리오 몰리토르의 유충이 사용되었다. 유충 수령 시, 그것들은 사멸하기 전에 큰 분해 없이 그의 사육 탱크에서 0 내지 15일 동안 4℃로 보관할 수 있다. 사용된 유충의 중량 (연령)은 가변적이며, 그 결과, 그의 조성은 하기 표 1에 예시된 바와 같이 다양할 수 있다:

* %는 유충의 습윤 중량 대비의 건조 중량으로 표현됨.

표 1: 테네브리오 몰리토르 유충의 그의 중량에 따른 생화학적 조성.

ㆍ 단계 1: 곤충의 사멸

살아있는 유충 (+4℃ 내지 +25℃)을 천공된 컨베이어 벨트 (1 mm) 상의 2 내지 10 cm로 구성된 두께를 갖는 층에서 블랜칭 챔버로 이송한다. 이로써, 곤충을 강제 환기 하에 98℃의 스팀 (스팀 노즐 또는 베드)으로, 또는 92 내지 95℃의 물 (분무 노즐)로 또는 혼합 모드 (물 + 스팀)로 블랜칭한다. 블랜칭 챔버 내 체류 시간은 5초 내지 15분, 이상적으로 5분으로 구성된다.

블랜칭 후 유충의 온도는 75℃ 내지 98℃로 구성된다.

ㆍ 단계 2: 곤충의 큐티클로부터 연질부의 분리

유충을, 블랜칭되면, 벨트 분리기의 공급 호퍼로 이송하여 유충의 연질부로부터 큐티클을 분리한다.

유리하게는 분리는, 유충이 주위 온도로 냉각될 시간이 없도록 사멸 직후에 수행된다.

사용된 벨트 분리기는 바더로부터의 벨트 분리기 601이다.

드럼의 천공부의 직경은 1.3 mm이다.

곤충의 연질부는 탱크 내에 회수된다.

큐티클은 스크레이퍼 블레이드를 사용하여 회수된다.

큐티클의 트레할로스의 양의 결정

단계 2에서 회수된 큐티클 내의 트레할로스의 양은 하기 방식으로 측정하였다:

트레할로스는 GC-MS로 분석함.

온도 프로그램: 150℃에 이어 10℃/분씩 260℃까지 증가, 이 온도에서 5분 후 25℃/분씩 310℃까지 증가, 및 이 온도를 2분 동안 유지. 주입기의 온도: 280℃, 계면의 온도: 250℃, 스플릿 비는 10이고, 주입 부피는 1 μL임. 예를 들어, sH-RXI-5mS 칼럼, 30 m x 0.25 mm x 0.25 μm를 사용함.

분석용 샘플의 제조는 다음 방식으로 수행된다: 정확한 양의 샘플 (10 내지 300 mg)을 팔콘(Falcon) 튜브 내에 칭량투입하고, 여기에 DMSO 중의 내부 표준 용액 (미오-이노시톨, 25 μg/mL) 250 μL 뿐만 아니라 9.75 mL의 메탄올을 첨가함. 혼합물을 80℃에서 10분 동안 교반한 다음, 100 μL의 BSTFA를 첨가하고, 반응 혼합물을 주위 온도에서 30분 동안 더 교반한 후, 1 mL의 아세토니트릴을 첨가하고, 이와 같이 제조된 샘플을 GC-MS 장치에 주입함.

측정된 양은 건조 물질 g당 트레할로스 1.2 mg이다.

ㆍ 단계 3: 곤충의 연질부의 성숙

곤충의 연질부를 대략 90℃의 온도에서 1시간 동안 교반 하에 단계 2의 수집 탱크 내에 방치한 채 둔다.

ㆍ 단계 4: 연질부를 고체 분획, 수성 분획 및 지방 분획으로 분리

이어서, 연질부를 3-상 경사분리기를 사용하여 3종의 분획으로 분리한다. 사용된 경사분리기는 플로트베크로부터의 트리캔터® Z23이다.

분리 조건:

- 유속: 최대 500 Kg/시간;

- 보울 속도: 4806 rpm (3000 G);

- 최소 Y: 5% (1.4 rpm).

본 분리 단계의 완료 시 3종의 분획이 수득된다: 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획.

이들 분획은 하기 표 2에 나타낸 특징을 갖는다:

* 건조 물질 (%)에 대비하여 표현된, 각각의 분획의 여러 샘플에 걸쳐 계산된 평균 결과

표 2: 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획의 특징.

고체 분획 및 수성 분획의 가용성 단백질의 크기 결정

고체 샘플 (고체 분획)의 제조: 샘플 30 mg을 이동상 1 L에 용해시키고, 크로마필 엑스트라(Chromafil Xtra) PES-45/25 필터를 사용하여 여과한다.

액체 샘플 (수성 분획)의 제조: 400 μL를 이동상 1600 μL에 용해시키고, 크로마필 엑스트라 PES-45/25 필터를 사용하여 여과한 직후에 주입한다. 이와 같이 제조된 샘플 1.5 mL를 12000 rpm (10625 g)으로 15분 동안 원심분리한다.

크로마토그래피 (시마즈(Shimadzu)로부터의 HPLC 넥세라(Nexera) XR)의 실시를 위한 조건은 다음과 같다: 사용된 칼럼은 수퍼덱스 펩티드(Superdex Peptide) GL 10/300 (지이 헬스케어(GE Healthcare))이고, 검출은 215 nm에서 DAD 검출기로 수행되고, 이동상의 속도는 0.3 mL/분이고, 이동상은 ACN (아세토니트릴)/H₂O/TFA (트리플루오로아세트산) (30/70/0.1)로 구성되며, 분석은 25℃에서 수행됨.

고체 분획의 가용성 단백질의 크기 분포는 하기 표 3에 제시되어 있다:

표 3: 고체 분획 내의 가용성 단백질의 크기 분포

수성 분획의 가용성 단백질의 크기 분포는 하기 표 4에 제시되어 있다:

표 4: 수성 분획 내의 가용성 단백질의 크기 분포

고체 분획 및 수성 분획 내의 트레할로스의 양의 결정

이들 분획 내의 트레할로스의 양은 하기 방식으로 측정하였다:

트레할로스는 GC-MS로 분석함.

온도 프로그램: 150℃에 이어 10℃/분씩 260℃까지 증가, 이 온도에서 5분 후 25℃/분씩 310℃까지 증가 및 이 온도를 2분 동안 유지. 주입기의 온도: 280℃, 계면의 온도: 250℃, 스플릿 비는 10이고, 주입 부피는 1 μL임.

분석용 샘플의 제조는 다음 방식으로 수행된다: 정확한 양의 샘플 (10 내지 300 mg)을 팔콘 튜브 내에 칭량투입하고, 여기에 DMSO 중의 내부 표준 용액 (미오-이노시톨, 25 μg/mL) 250 μL 뿐만 아니라 9.75 mL의 메탄올을 첨가함. 혼합물을 80℃에서 10분 동안 교반한 다음, 100 μL의 BSTFA를 첨가하고, 반응 혼합물을 주위 온도에서 30분 동안 더 교반한 후, 1 mL의 아세토니트릴을 첨가하고, 이와 같이 제조된 샘플을 GC-MS 장치에 주입함.

고체 분획에서 측정된 양은 건조 물질 g당 트레할로스 3.82 mg이다.

수성 분획에서 측정된 양은 건조 물질 g당 트레할로스 33.2 mg이다.

또한, 수성 분획은 수성 분획의 총 중량 대비 1 중량% 미만의 불용성 침강물을 포함한다.

ㆍ 단계 5: 수성 분획의 농축

이어서, 단계 4에서 수득된 수성 분획을 강하막 증발기를 사용하여 증발에 의해 농축시킨다.

수득된 농축된 수성 분획은 대략 65%의 건조 물질의 농도를 갖는다.

ㆍ 단계 6 (임의적): 농축된 수성 분획 및/또는 큐티클과 고체 분획의 혼합

단계 6은 본 실시예에서 실시되지 않았다.

ㆍ 단계 7: 고체 분획의 건조

단계 4에서 수득된 고체 분획을 하아르슬레브로부터의 디스크 건조기를 사용하여 5시간 동안 건조시켜 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 수득한다.

미생물학적 관점에서, 고체 분획은 10 UFC/g 미만의 엔테로박테리아를 포함한다.

ㆍ 단계 8: 분쇄

최종적으로, 건조 고체 분획을 연속 해머 밀 (6종의 가역적 이동 부품 - 두께 8 mm)을 사용하여 분쇄한다. 분쇄기에는 유속 제어 플랩 (180 kg/시간)을 갖는 호퍼가 공급된다. 산출 과립크기를 제어하는데 사용된 천공 그릴은 0.8 mm이다. 모터의 회전 속도는 3000 rpm이다 (전기 동력화, 흡수 동력 4 kW (5.5 HP)).

수득된 곤충 분말의 특징은 하기 표 5에 주어져 있다.

* 나타낸 백분율은 곤충 분말의 총 건조 중량 대비의 중량 백분율임.

표 5: 실시예 1에서 수득된 곤충 분말의 특징.

실시예 2: 본 발명에 따른 곤충을 처리하는 방법

실시예 1에 기재된 바와 같이 단계 1 내지 5를 실시하였다.

ㆍ 단계 6 (임의적): 농축된 수성 분획 및 큐티클과 고체 분획의 혼합

단계 5에서 수득된 농축된 수성 분획 전부 (100%), 및 단계 2에서 회수된 큐티클 0.05 중량%를 단계 4에서 수득된 고체 분획 전부와 혼합하여 혼합물을 수득하였다.

브리에코-나우타®로부터의 원추형 스크류 혼합기가 사용되었다.

ㆍ 단계 7: 혼합물의 건조

단계 6에서 수득된 혼합물을 하아르슬레브로부터의 디스크 건조기를 사용하여 5시간 동안 건조시켜 건조 혼합물을 수득한다.

미생물학적 관점에서, 건조 혼합물은 10 UFC/g 미만의 엔테로박테리아를 포함한다.

ㆍ 단계 8: 분쇄

최종적으로, 건조 혼합물을 연속 해머 밀 (6종의 가역적 이동 부품 - 두께 8 mm)을 사용하여 분쇄한다. 분쇄기에는 유속 제어 플랩 (180 kg/시간)을 갖는 호퍼가 공급된다. 산출 과립크기를 제어하는데 사용된 천공 그릴은 0.8 mm이다. 모터의 회전 속도는 3000 rpm이다 (전기 동력화, 흡수 동력 4 kW (5.5 HP)).

수득된 곤충 분말의 특징은 하기 표 6에 주어져 있다.

* 나타낸 백분율은 곤충 분말의 총 건조 중량 대비의 중량 백분율임.

표 6: 실시예 2에서 수득된 곤충 분말의 특징.

Claims (17)

1. 곤충의 연질부로부터 큐티클을 분리하는 것을 포함하며, 여기서 분리는 벨트 분리기를 사용하여 수행되는 것인, 곤충을 처리하는 방법.
2. 제1항에 있어서, 곤충의 연질부의 성숙 단계를 또한 포함하는 방법.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 곤충의 연질부를 지방 분획, 고체 분획 및 수성 분획으로 분리하는 단계를 포함하는 방법.
4. 제3항에 따른 방법에 의해 수득가능한 고체 분획.
5. 고체 분획의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 71 중량%의 단백질 및 0.1 내지 2 중량%의 키틴을 포함하는 고체 분획.
6. 제3항에 있어서, 수성 분획을 농축시키는 단계를 포함하는 방법.
7. 제3항 또는 제6항에 따른 방법에 의해 수득가능한 수성 분획.
8. 수성 분획의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 48 중량%의 단백질, 적어도 2 중량%의 트레할로스를 포함하고 7 중량% 미만의 지질 함량을 갖는 수성 분획.
9. 제3항 또는 제6항에 있어서, 고체 분획을 하기와 혼합하여 혼합물을 수득하는 단계를 또한 포함하는 방법:
   - 농축된 수성 분획의 전부 또는 일부; 및/또는
   - 큐티클의 전부 또는 일부.
10. 제3항 또는 제9항에 있어서, 고체 분획 또는 혼합물을 건조시켜 각각 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 수득하는 단계를 포함하는 방법.
11. 제10항에 있어서, 건조 고체 분획 또는 건조 혼합물을 분쇄하는 단계를 또한 포함하는 방법.
12. 제11항에 따른 방법에 의해 수득가능한 분말.
13. 분말의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 71 중량%의 단백질 및 0.1 내지 4 중량%의 키틴을 포함하는 분말.
14. 분말의 총 건조 중량에 대비하여 나타낸 중량 백분율로 적어도 65 중량%의 단백질, 적어도 10 중량%의 탄수화물 및 0.1 내지 2 중량%의 키틴을 포함하는 분말.
15. 제7항 또는 제8항에 따른 수성 분획 또는 제14항에 따른 분말의 향미제로서의 용도.
16. 제12항 내지 제14항 중 어느 한 항에 따른 분말의 영양에서의 용도.
17. 제15항 또는 제16항에 있어서, 동물 영양에서의 용도.

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