KR20190092600A - 최적화된 영양 조제물, 그것으로부터의 맞춤 식이의 선택 방법 및 그것의 사용 방법 - Google Patents

최적화된 영양 조제물, 그것으로부터의 맞춤 식이의 선택 방법 및 그것의 사용 방법 Download PDF

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KR20190092600A
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아샤 누트리션 사이언시스, 인코퍼레이티드
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Abstract

영양 함량을 최적화하는 영양 조성물 및 조제물이 제공된다. 이러한 조성물을 특정 범위 내에서 이로운 효과를 가지는 영양소의 수준을 최적화하도록 맞추기 위한 식이 조성물 및 방법이 제공된다. 식이 계획, 및 조제물 포함 식이 제품은 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 지질, 단백질, 탄수화물, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 미생물 및 섬유소로부터 유도된 영양소의 최적화된 수준을 포함한다. 식이, 나이, 몸집, 성별, 질병, 가족력, 기후 등에 의해 분류된 소비자 패턴에 따라 맞춰진 식품 및 음료수 품목을 포함하는 식이 계획 및 모듈 영양 패키지가 제공된다.

Description

최적화된 영양 조제물, 그것으로부터의 맞춤 식이의 선택 방법 및 그것의 사용 방법{OPTIMIZED NUTRITIONAL FORMULATIONS, METHODS FOR SELECTION OF TAILORED DIETS THEREFROM, AND METHODS OF USE THEREOF}
관련 출원의 상호 참조
본 특허 출원은 2010년 10월 14일에 출원된 미국 가 특허 출원 제61/393,235호 및 2010년 11월 18일에 출원된 미국 가 특허 출원 제61/415,096호의 우선권을 주장한다. 이들 특허 출원의 내용은 그 전체가 참고자료로 본원에 포함된다.
기술분야
본 발명은 영양 조성물 및 조제물의 분야에 관한 것이다. 특히, 본 출원은 영양소로부터 유도된 이득을 최적화하도록 맞춰진 영양 계획의 선택 방법에 관한 것이다. 더 구체적으로는, 본 발명은 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 지질, 단백질, 탄수화물, 프로바이오틱(probiotic), 프리바이오틱(prebiotic), 미생물 및 섬유소와 같은 영양소의 최적화된 수준을 포함하는 조성물을 제공하는 조제물 및 식이 제품에 관한 것이다.
사람의 건강을 위한 식물화학물질, 지질, 및 어떤 다른 영양소의 요건은 오히려 민감하다. 많은 영양소 상호작용이 있고 그것들의 건강한 효과의 범위는 좁고 식이 타입 및/또는 인구통계학적 요인과 함께 변한다.
지질, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 미생물 또는 그것들의 조합을 포함하는 조제물은 전통적으로 보충제로서 제공되거나 또는 영양 또는 국소용 조제물에 무작위로 첨가된다. 초점은 종종 산화 또는 염증을 억제하는데 있는데, 이것은 산화 및 염증이 둘 다 생리에서 필요한 역할을 가진다는 사실을 무시한다. 게다가, 선택적인, 반복적인, 그리고 과도한 억제는 염증의 조절장애를 더 좋은 건강 결과로 가져올 수 있다. 그러므로, 현재 접근방법은 잘못 관리되거나 및/또는 과도한 전달의 위험을 가지는데, 이것은 특정 지질, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 및 미생물과 함께 패킹된 견과류, 씨, 오일, 곡물, 콩류, 과일, 채소류, 해산물, 허브, 및 향신료와 같은 식품을 포함하는 천연 "영양소 풍부 식품"과 조합하여 특히 해로울 수 있다. 유사하게, 스테롤, 스타놀, 칼슘, 비타민E, 엽산, 오메가-3, 플라보노이드, 등을 풍부하게 한 기능성 식품도 또한 상황에 맞지 않게 해로울 수 있다. 현재 접근방법은 이들 영양소의 불균형한 또는 과도한 소비를 가져온다. 그 결과 널리 퍼진 접근방법은 질병 부담을 완화하지 않는다.
이제까지, 최적의 결과를 달성하기 위해 견과류, 씨, 오일, 곡물, 콩류, 과일, 채소류, 해산물, 허브, 및 향신료와 같은 자연 발생 식품을 매칭시키기 위한 방법이 없었다. 대신에 초점은 종종 과량에 대응하기 위한 첨가제에 있다. 현재, 소비자가 전달 시스템 내의 누적 영양소가 그것들을 안전한 범위로 유지시킬 것을 알면서 시스템 내의 제품에 도달할 수 있도록, 최적의 범위로 영양소를 전달하도록 설계된 전달 시스템(들)을 만들기 위한 방법은 없다. 이러한 시스템(들)을 개발하는 것이 필요하다.
그러므로, 상호작용, 양, 및 소비자 선호도를 보면서 매칭시킨 자연 발생 식품을 소비자가 소비하도록 안내되는 맞춤 영양 프로그램(들) 또는 전달 시스템(들)을 개발하는 것이 바람직하다. 게다가, 프로그램(들)은 프로그램에 의해 제공된 영양 최적화를 방해할 수 있는 식품 타입 및 양에 대해 소비자에게 경고하는 것이 필요하다. 광범위한 개별화 파라미터 및 중간 순응도 내에서, 소비자는 만성 질환에 대한 위험이 감소될 수 있고, 더 좁은 개별화 파라미터 및 더 큰 순응도로, 더 큰 건강 이득이 달성될 수 있다. 이제까지 맞춤 프로그램은 특히 식물화학물질 및 지질 상호작용 및 양에 관해 고안하는데 어려웠다.
프로그램은 소비자를 위한 융통성 및 편리성을 허용하도록 성분 또는 모듈 기반일 수 있다. 이득은 프로그램 내에 성분의 선택에 더 고수하면 증가될 수 있다. 예를 들어, 지질 타입 및 양은 건강에 중요하고 수많은 요인으로 인해 다양하여, 따라서 매일 관리할 소비자에게 보정을 복잡하게 만들 수 있다. 조성물 및 양은 둘 다 관리되는 것이 필요하다. 예를 들어, 지질 요건은 한 가족 구성원(25세 남성)이 다른 구성원(3세 어린이)보다 80그램 또는 720칼로리 만큼 더 많을 수 있다. 지질은 식품과 균질하게 혼합할 수 없기 때문에 이것은 더 복잡해지며; 이런 이유로, 개별 부분들은 불균형한 양의 지질을 함유할 수 있다. 결과적으로, 지질이 주어진 식품 제조 내에 보충될 때, 개인 구성원은 너무 없거나 또는 너무 많은 지질을 소비할 수 있다. 유사하게, 남성은 여성보다 영양소가 더 많이 필요할 수 있다. 맞춤 식이 성분 시스템은 효과적인 해결책을 제공할 수 있다.
이런 이유로 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 지질, 단백질, 탄수화물, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 미생물 및 섬유소와 같은 영양소의 최적화된 수준을 제공하는 성분 기반 영양 조제물, 맞춤 식이 및 식이 계획이 필요하다. 이들 영양소 중 일부, 예를 들어 식물화학물질은 드물게 식이 계획의 초점이 되고, 너무 많거나 또는 너무 없는 이러한 미량영양소는 그렇지 않으면 식이에서 이로운 미량영양소를 역효과를 갖게 할 수 있다.
본 발명은 성분 기반 식이 조제물 및 프로그램을 개발하기 위한 신규 전략에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 영양소 수준이 최적의 이득을 제공하도록 균형잡힌 소비자를 위한 맞춤 식이의 발생에 관한 것이다.
특정 양태에서, 본 발명은 개인을 식이 코호트(cohort)로, 예를 들어 고육류, 고식물, 및 고해산물 식이에 기초하여 분류한다. 소비자는 일반적으로 붉은 육류, 해산물, 또는 식물 식품과 같은 주식에 대한 특정 선호도를 가진다. 예를 들어, 채식주의자는 고육류 또는 고해산물 소비자와 비교해 더 많은 채소류, 곡물, 및 콩류를 전형적으로 소비한다. 이들 식이 습관은 효과적인 식이 프로그램이 개발될 수 있는 기본 영양소를 확립하는데 도움을 줄 수 있다. 영양소를 식이에 무작위로 첨가하는 대신에, 일련의 식이 타입, 예를 들어 대량의 식물, 육류, 또는 해산물, 그리고 식이, 나이, 몸집, 성별, 질병, 가족력, 기후 등에 의해 분류된 일련의 소비자 패턴을 확인한 다음 각 시리즈에 맞춰진 영양 조성물을 맞추는 것이 필요하다.
그러므로, 한 양태에서, 본 발명은 개인, 바람직하게는 사람을 위해 영양 조제물 또는 계획을 맞춤제작하거나 선택하기 위한 방법을 제공한다. 이 양태에서 본 발명은 식이 타입("코호트")에 대하여 개인을 위해 결정하거나, 또는 개인을 분류하는 단계를 포함한다. 예를 들어, 코호트는 고식물 식품, 고육류(예를 들어, 높은 붉은 육류), 또는 고해산물일 수 있다. 특정 구체예에서, 코호트는 전달이 제어되어야 하고 본원에 기술된 식물화학물질, 및 특정 미네랄 및 영양소가 풍부한 식품을 초점으로, 개인에 의해 소비된 곡물, 채소류, 과일, 콩류, 유제품, 육류, 해산물, 허브, 감미료 및 음료의 상대적인 양에 의해 결정된다. 코호트는 이러한 식품의 평균 1일 소비(중량, 부피, 또는 칼로리의 퍼센트)에 기초하여 결정될 수 있다. 그 다음 영양 프로그램은 천연 오일, 버터, 마가린, 견과류, 씨, 허브, 비타민, 및 미네랄을 포함하는 하나 이상의 영양 조제물을 제공함으로써 특정 지질 및 영양소를 균형 잡도록 선택된다. 이들 조제물은 지질, 식물화학물질, 및 미네랄과 같은 특정 영양소를 전달시켜, 안전한 범위에서 개인을 유지시키고 이로써 만성 질환의 증상을 예방하거나 또는 개선한다.
특정 구체예에서, 영양 조제물은 균형잡힌 영양 상태를 유지하는 개인의 편리성을 위해, 미량영양소의 적당한 수준을 전달하기 위해 조제물을 매칭시키기 위한 코드화 시스템을 가지고 식이 코호트를 위해 포장되고 표시된다. 조제물은 소비에 대한 빈도를 제공하도록 표시된다(예를 들어, 1일 3회, 1일 2회, 또는 1일 1회, 또는 1주 1회 내지 5회의 빈도). 개인의 식이는 지질(C4:0, C22:6 오메가-3, 및 기타), 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄, 항산화제, 식물화학물질, 프리바이오틱, 프로바이오틱, 및 섬유소에 대하여 균형잡혀진다(영양 조제물에 의함). 특정 구체예에서, 영양 조제물은 개인의 나이, 성별, 몸집, 기후 온도, 질병, 또는 지질 허용도에 기초하여 더 맞춤제작된다. 일부 구체예에서, 영양 조제물은 오일 배합물, 스프레드 또는 딥, 소스 또는 드레싱, 또는 일부 구체예의 매일 소비를 위한 것일 수 있는 작은 디저트 중 한가지 이상의 형태이다.
일부 구체예에서, 식이는 개인을 위한 영양 프로그램을 총체적으로 구성하는 하나 이상의(예를 들어, 2 내지 10개) 영양 조제물의 전달에 의해 균형잡혀진다. 프로그램은 표 5, 6, 7, 또는 8의 영양 계획의 설명을 총체적으로 충족할 수 있다. 적어도 하나의 조제물은 피토스테롤 또는 폴리페놀과 같은 하나 이상의 식물화학물질을 함유하는데, 그것의 비제한 예는 커큐민, 쿠마린, 및 로즈마리산을 포함한다. 이들 또는 다른 구체예에서, 식이는 셀레늄과 같은 미네랄에 대하여 영양 조제물에 의해 또한 균형잡혀진다. 즉, 개인의 식이는 이러한 영양소의 충분함, 및 이들 영양소 및/또는 미네랄을 전달하거나 억제함으로써 개인의 식이를 균형 잡도록 제조된 맞춤제작된 영양 조제물을 특징으로 한다. 조제물은 필수 지방산, 장쇄 폴리불포화 지방산(LCPUFA), 포화 지방산, 도코사헥사엔산(DHA)을 포함하는 오메가-3 지방산, 아라키돈산, 리놀레산, 오메가-6 지방산, 및 오메가-6:오메가-3 비율의 생리적으로 균형잡힌 수준을 가져오는 개인을 위한 균형잡힌 지질 프로파일을 제공한다. 이들 또는 다른 구체예에서, 식이는 땅콩, 아몬드, 올리브, 대두, 캐슈, 아마씨, 피스타치오, 호박씨, 해바라기씨, 참깨, 호두, 무수 버터 오일, 및 코코넛속 중 하나 이상의 물질(또는 그것의 오일)을 특정 한정된 농도로 전달하거나 또는 억제함으로써 균형잡혀진다. 영양 조제물에 대한 다른 성분들은 본원에 개시된다.
특정 구체예에서, 개인은 통풍, 당뇨병(타입 1 또는 타입 2), 심장질환, 혈당증, 인슐린혈증, 대사 증후군, 노화-관련 질환(예를 들어, 황반 변성), 또는 감염성 질환으로부터 선택된 만성 질병의 징후 또는 증상을 나타낼 수 있고, 이러한 증상은 균형잡힌 식이에 의해 개선될 수 있다(시간의 기간 동안 영양 조제물의 소비를 통함). 본 발명의 영양 조제물은 갱년기, 노화, 알레르기, 근골격질병, 혈관질환, 고콜레스테롤혈증, 기분 변화, 감소된 인지 기능, 암, 신경 질환, 정신 질환, 신장 질환, 내분비 질환, 갑상선 장애, 체중 증가, 비만, 당뇨, 소화계 장애, 생식 장애, 유아 이상, 폐질환, 안질환, 피부 질환, 수면 장애, 치과 질환, 자가면역 질환, 감염성 질환, 및 염증성 질환으로부터 선택된 질병 또는 질환의 예방 또는 치료에 적합하다. 영양 계획 및 영양 조제물의 다른 특징 및/또는 성분이 본원에 기술된다. 따라서, 일부 구체예에서, 개인은 이러한 질환의 징후 및 증상을 나타내고 있고, 적어도 1주일, 2주일, 또는 1달 동안 본 발명에 따라서 맞춤제작된 영양 조제물(본원에 기술된 개인의 식이 코호트에 맞춰짐)을 소비함으로써, 이러한 증상이 개선된다. 일부 구체예에서, 약제는 식이 계획으로 투여될 수 있는 식물화학물질, 항산화제, 및 다른 영양소의 전형적인 소비에 대한 대상의 식이 습관에 기초하여 제제화된다. 적당한 보충제, 제제 또는 제약 약물은 그것의 요건, 생화학, 및 유전자 발현이 특정 예측가능한 방식으로 영향받을 수 있기 때문에 이러한 식이 코호트로 또는 그것에 의해 투여된다.
다른 양태에서, 본 발명은 소비자가 전체적으로 성분으로부터 유도된 영양소가 안전한 범위에서 유지할 것을 알면서 특정 식품 또는 음료수 품목, 예컨대 한병의 쥬스, 바, 샐러드, 식사를 안전하게 선택할 수 있도록, 제조 또는 미제조 식품, 예를 들어 음료수, 간식, 식사, 디저트, 시리얼, 샐러드, 반찬, 소스, 디저트, 스프레드 등의 모듈/성분 시스템일 수 있는 영양 조성물을 제공한다. 특정 구체예에서, 이러한 성분은 개인이 빈번한 영양 상담 없이 영양 균형을 편리하게 유지시킬 수 있도록, 본원에 기술된 특정 코호트로 포장되고 표시된다. 전달은 편리하고, 매력적이고, 재미있을 수 있는 1일 일정에 맞도록 스프레드, 오일 배합물, 소스, 드레싱, 및 디저트의 상호 보완 1일 버라이어티 용량을 포함하는, 특정 코호트를 위해 설계된 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 미생물 및 섬유소를 포함하는 신규 식이 지질 프로그램의 형태일 수 있다. 이러한 프로그램은 영양소, 특히 식물화학물질 및 지질의 부적당한 섭취 그리고 그것들 간의 상호작용으로부터의 역효과의 가능성 및 규모를 최소화한다.
식이 프로그램의 미세 조정은 나이, 몸집, 성별, 질병, 지질 허용도, 가족력, 및 기후 온도, 등에 대해 더 맞춤으로써 달성될 수 있다. 일부 양태에서, 이러한 맞춤 프로그램은 사용자-친화적 소프트웨어 또는 웹 인터페이스를 통해 소비자에게 제공되어 소비자가 식이 코호트를 확인하고(코호트는 본원에 기술됨); 특히, 식물화학물질, 미네랄, 및 지질의 최적의 양을 전달하는 맞춤제작된 영양 프로그램을 선택 및/또는 설계하고; 식이 계획을 구성하는 개별화된 영양 조성물을 구매/주문하는 것을 허용하는, 컴퓨터 모델링을 이용하여 개발된다.
한 양태에서, 제조 또는 미제조 식품의 패키지 및 키트는 영양 계획의 특정 측면을 지지하도록 제공된다. 일부 구체예에서, 패키지 및 키트는 채소 또는 채소 쥬스팩, 과일 또는 과일 쥬스팩, 건조 곡물팩, 시리얼팩, 콩류/곡물/견과류 및/또는 씨팩, 육류/ 해산물팩, 허브, 지질, 디저트, 우유, 요구르트 등, 또는 그것들의 조합을 포함하는 성분 또는 모듈 시스템을 포함한다. 일부 구체예에서, 키트는 표 5 내지 8 중 하나에 개시된 파라미터 내에서 개인의 식이를 총체적으로 균형 잡는, 2 내지 20개, 또는 5 내지 10개의 영양 조제물을 포함한다. 영양 조제물은 총체적으로 개인의 칼로리 섭취량의 적어도 40%, 적어도 50%, 적어도 60%, 또는 적어도 80%를 포함하도록 설계될 수 있다. 일부 구체예에서, 키트 및 패키지는 영아에 의한 소비에 적합한 식품을 포함하고 대두-기반 조제식, 조제유, 표준 조제유, 후속 조제유, 유아 조제유, 저자극성 조제유, 제조 영아 식품, 건조 영아 식품 및 다른 영아 식품을 포함하나 이에 제한되지 않는다.
한 양태에서, 식이 계획에 추천되거나 또는 특정 성분 또는 모듈에 함유된 식품 품목은 최적의 영양소 함량이 달성되도록, 및/또는 영양소 특히 식물화학물질의 원하는 활성화 또는 비활성화가 달성되도록 식품 품목을 제조하는데 사용되는 요리, 가공처리 또는 제조의 방법에 기초하여 선택된다.
본 발명의 추가 양태 및 구체예는 본 발명의 하기 상세한 설명으로부터 분명할 것이다.
상황에 상관없이 세계적인 단일불포화, 오메가-6, 오메가-3, 다른 지방산, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 또는 미네랄, 및 미생물의 보충은 효과적이지 않았다. 민감한 요건은 수많은 영양 및 인구통계학적 요인에 의해 크게 변경된다. 게다가, 많은 영양 시스템은 식이의 단백질 및/또는 탄수화물 성분에 초점이 있는 한편, 단백질 및 탄수화물은 주로 큰 양, 예를 들어 그램 또는 그 이상을 소비할 때 건강 패턴에 영향을 준다. 반면, 미크로그램 양의 영양소, 예컨대 어떤 지질, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 및 미생물은 건강에 상당한 효과를 가질 수 있다. 따라서, 본 발명의 목적은 지질, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 및/또는 미생물로의 보충에 기초하여 영양을 균형 잡는 것이다.
본 발명은 식물화학물질, 지질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 및 미생물이 좁은 창의 건강한 효과를 가지고, 요건은 영양소의 보완에 기초하여 변하는 한편, 개별화된 식이 계획은 그럼에도 불구하고 놀라운 단순함 및 정확도로 설계될 수 있다는 놀라운 발견에 부분적으로 관련된다. 그러므로, 본 발명은 이들 주요 영양소의 총소비가 안전한 범위에서 유지되도록, 영양 계획을 제조하기 위한 방법을 제공하고, 영양 조제물(영양 조제물을 보완하는 단계 포함)을 제공한다. 추가 이득은 단백질 및 탄수화물 소비에 의해 적어도 부분적으로 한정된 식이 코호트에 그것을 맞춤으로써 유도될 수 있다. 추가 이득은 나이, 성별, 몸집, 질병, 가족력, 및 기후 중 하나 이상을 포함하는 인구통계학적 요인에 의해 적어도 부분적으로 한정된 식이 코호트에 이들 조제물을 맞춤으로써 유도될 수 있다. 이러한 방법은 만성 질환에 대한 감소된 위험을 가져오고, 건강 이득을 더 달성한다.
예시적인 구체예의 하기 설명은 제한된 의미로 실행되지 않는다. 본 발명의 범위는 첨부된 청구범위에 의해 한정된다.
달리 정의되지 않는 한, 본원에 사용된 모든 기술 및 과학 용어는 본 발명이 속한 당업자에 의해 공통으로 이해되는 동일한 의미를 가진다. 본원에 기술된 방법 및 재료와 유사한 또는 동일한 것들이 본 발명의 실시 또는 시험에 사용될 수 있지만, 바람직한 방법 및 재료가 이제 기술된다. 본원에 구체적으로 언급된 모든 공보 및 특허는 본 발명과 관련하여 사용될 수 있는 공보에 보고된 화학물질, 세포주, 벡터, 동물, 기구, 통계 분석 및 방법론을 설명하고 개시하는 단계를 포함하는 모든 목적에 대한 참고자료로 포함된다. 본원에 어떤 것도 종래 기술의 내용에 관한 용인으로서 해석되지 않으며, 본 발명은 종래 발명에 의해 어떤 특정 발명을 앞당기도록 권리를 주지 않는다.
본 발명의 재료 및 방법이 기술되기 전에, 본 발명은 기술된 특정 방법론, 프로토콜, 재료, 및 시약이 다양할 수 있기 때문에 제한되지 않는 것을 이해해야 한다. 본원에 사용된 용어는 단지 특정 구체예를 설명하려는 목적을 위함이며, 본 발명의 범위를 제한하는 것으로 의도되지 않는 것을 또한 이해해야 한다.
정의
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "식물화학물질"은 식물 본래의 어떤 천연 분자를 의미한다. 그것은 과일, 채소류, 콩, 곡물, 및 다른 식물에서 발견된다. 용어 "식물화학물질" 및 "식물성영양소"는 식물의 활성 성분을 설명하도록 호환되어 사용된다. 공통으로 알려진 식물성영양소 또는 식물화학물질은 항산화제, 플라보노이드, 플라본, 이소플라본, 카테킨, 안토시아니딘, 이소티오시아네이트, 카로테노이드, 알릴 술피드, 폴리페놀, 테르펜, 리모노이드, 지질, 피토스테롤, 베타 카로틴, 아스코르브산(비타민C), 엽산, 및 비타민E를 포함한다(그러나 이에 제한되지 않음). 영양 계획이 제어할 수 있는 식물화학물질, 및 예시적인 공급원이 표 1에 열거된다. 이들 식물화학물질/공급원은 식이 계획의 구성으로 제어되고, 그것의 전달은 천연 오일, 버터, 마가린, 견과류, 씨, 허브, 비타민, 및 미네랄의 1개, 2개, 또는 3개의 보완 조제물에 의해 실질적으로 제어된다. 선택적으로, 이들 조제물은 경구 투여를 위한 캡슐, 또는 대안으로 국소용 조제물로서 종래의 보충제의 형태를 취할 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "지질"은 어떤 지용성(친유성) 분자를 의미한다. 이것은 채소 오일의 성분, 씨 오일의 성분, 트리글리세리드, 트리글리세리드의 왁스, 및 인지질을 포함한다(그러나 이에 제한되지 않음). 본원에 사용된 바와 같이, 용어 "지질"은 어떤 적합한 지질 또는 지질 혼합물을 포함하는 지질 또는 지방의 공급원을 포함한다. 예를 들어, 지질 공급원은 채소 지방(예컨대, 올리브유, 피넛 오일, 옥수수기름, 해바라기기름, 유채씨유, 콩유, 팜유, 코코넛 오일, 카놀라유, 레시틴, 호두, 아마씨, 등) 및 동물 지방(예컨대, 유지방), 구조 지질 또는 다른 변성 지질, 예컨대 중쇄 트리글리세리드를 포함할 수 있으나 이에 제한되지 않는다. 본원에 개시된 영양 조제물에 사용된 바와 같이, 지질은 식이 식품 품목의 성분이거나 및/또는 보충제로서 개별적으로 첨가된다.
일부 구체예에서, 본 발명의 조성물은 포화 지방산: 부티르(C4:0), 라우르(C12:0), 미리스트(C14:0), 팔미트(C16:0), 스테아르(C18:0), 및 아라키드(20:0); 단일불포화 지방산: 미리스트올레(C14:1), 팔미톨레(C16:1); 오메가-9 지방산: 올레(C18:1), 가돌레(C20:1), 에루크(C22:1), 및 네르본(C24:1); 오메가-6 지방산: 리놀레(C18:2), 콘쥬게이트-리놀레(C18:2), 감마-리놀렌(C18:3), 에이코사디엔(C20:2), 디-호모-감마-리놀렌(C20:3), 및 아라키돈(C20:4); 및 오메가-3 지방산: 알파-리놀렌(C18:3), 스테아리돈(C18:4), 에이코사펜타엔(C20:5), 도코사펜타엔(C22:5), 및 도코사헥사엔(C22:6) 지방산 중 하나 이상을 포함한다.
본원에 사용된 바와 같이, "프리바이오틱"은 이로운 박테리아의 성장을 선택적으로 촉진하거나 또는 장에서 병원성 박테리아의 성장 또는 점막 접착을 억제하는 식품 물질이다. 프리바이오틱은 아라비아 고무, 알파 글루칸, 아라비노갈락탄, 아라비녹실란, 베타 글루칸, 덱스트란, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 갈락토만난, 겐티오올리고당, 글루코올리고당, 구아검, 이눌린, 이소말토올리고당, 락토슈크로스, 락툴로스, 레반, 말토덱스트린, 부분적으로 가수분해된 구아검, 펙틱올리고당, 저항성 전분, 노화 전분, 콩 올리고당, 당 알콜, 자일로올리고당, 또는 그것들의 가수분해물, 또는 그것들의 조합일 수 있다. 예를 들어, 프리바이오틱은 Glenn R. Gibson 및 Marcel B. Roberfroid, "Dietary Modulation of the Human Colonic Microbiota: Introducing the Concept of Prebiotics," J. Nutr. 1995 125: 1401 -1412에 의해 한정된다. 프리바이오틱은 위장의 미생물상 및/또는 프로바이오틱에 의해 발효된다.
본원에 사용된 바와 같이, 프로바이오틱 미생물(이하에 "프로바이오틱")은 충분한 양으로 투여될 때 호스트에서 건강 이득을 수반할 수 있고, 더 구체적으로, 그것의 장의 미생물 균형을 개선함으로써 호스트에게 이롭게 영향을 주어서, 호스트의 건강 또는 참살이에 효과를 가져오는, 바람직하게는 미생물(살아 있는, 반-생존가능 또는 약해진, 및/또는 미복제 포함), 대사물, 미생물 세포 제조 또는 미생물 세포의 성분이다. Salminen S, Ouwehand A. Benno Y. et al. Trends Food Sci. Technol. 1999: 10 107-10 참고. 프로바이오틱는 박테리아, 효모, 또는 진균 본래, 예를 들어 사카로미세스(Saccharomyces), 데바로미세스(Debaromyces), 칸디다(Candida), 피치아(Pichia), 토룰롭시스(Torulopsis), 아스페르길루스(Aspergillus), 리조푸스(Rhizopus), 무코르(Mucor), 페니실리움(Penicillium), 비피도박테리움(Bifidobacterium), 박테로이데스(Bacteroides), 클로스트리디움(Clostridium), 푸소박테리움(Fusobacterium), 멜리소코커스(Melissococcus), 프로피오니박테리움(Propionibacterium), 스트렙토코커스(Streptococcus), 엔테로코커스(Enterococcus), 락토코커스(Lactococcus), 스타필로코커스(Staphylococcus), 펩토스트렙포코구스(Peptostrepococcus), 바실루스(Bacillus), 페디오코커스(Pediococcus), 미크로코커스(Micrococcus), 류코노스톡(Leuconostoc), 바이셀라(Weissella), 에어로코커스(Aerococcus), 오에노코커스(Oenococcus), 락토바실루스(Lactobacillus) 또는 그것들의 조합일 수 있다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "단백질"은 동물 단백질(예컨대, 우유 단백질, 육류 단백질 또는 계란 단백질), 채소 단백질(예컨대, 콩 단백질, 밀 단백질, 쌀 단백질, 카놀라 및 콩 단백질), 또는 그것들의 조합을 포함하나 이에 제한되지 않는 식이 단백질로부터 선택된 공급원으로부터 얻어진 단백질 또는 폴리펩티드를 포함한다. 다른 구체예에서, 조성물 또는 조제물은 이소류신, 알라닌, 류신, 아스파라긴, 리신, 아스파르테이트, 메티오닌, 시스테인, 시스틴, 페닐알라닌, 글루타메이트, 트레오닌, 글루타민, 트립토판, 시트룰린, 글리신, 발린, 프롤린, 세린, 티로신, 아르기닌, 히스티딘, 또는 그것들의 조합으로부터 선택된 하나 이상의 아미노산을 포함한다.
본원에 사용된 바와 같이, 용어 "탄수화물"은 수크로스, 락토스, 글루코스, 프룩토스, 옥수수 시럽 고체, 말토덱스트린, 변성 전분, 아밀로스 전분, 타피오카 전분, 옥수수 전분, 이소말트, 이소말툴로스, 또는 그것들의 조합을 포함하나 이에 제한되지 않는 어떤 적합한 탄수화물을 포함하는 탄수화물의 공급원을 의미한다. 본원에 개시된 영양 조제물에 사용된 바와 같이, 탄수화물은 식이 식품 품목의 성분이거나 및/또는 보충제로서 개별적으로 첨가된다.
본원에 개시된 바와 같이, 영양 조성물은 미네랄, 또는 대사의 알카리도 대 산도를 촉진하는 형태의 미네랄을 함유하는 보충제를 포함한다. 다양한 유기산, 아미노산 또는 지방산에 부착된 미네랄 혹은 실제 식품의 일부로서 자연 발생 미네랄이 제공된다. 예를 들어, 마그네슘, 칼슘 또는 알루미늄의 다른 형태는 산-염기 균형에 영향을 주기에 적합하다.
본원에 개시된 조성물/조제물은 본 발명의 판독에서 당업자에 의해 확인가능한 추가 활성제, 담체, 부형제, 또는 보조제와 함께 영양 또는 기능식품 조성물에 포함될 수 있다.
본원에 사용된 대상은 본 발명의 물질로부터 유익할 수 있는 사람 및 비사람 영장류 및 어떤 다른 유기체를 의미한다. 현재 기술된 물질로부터 유익할 수 있는 동물의 타입에 제한은 없다. 사람 또는 비사람 유기체인지가 상관없는 대상은 환자, 개인, 동물, 호스트, 또는 수신자로서 언급될 수 있다. 특정 바람직한 구체예에서, 대상은 사람이다.
약어
하기 약어는 출원 전체에 사용된다: AA, 아라키돈산(20:4n-6); ADHD, 주의력 결핍 과잉행동 장애; ALA, 알파-리놀렌산(18:3n-3); αT, 알파-토코페롤; COX, 시클로옥시게나제; D5D, 델타-5-불포화효소; D6D, 델타-6-불포화효소; DGLA, 디호모-감마-리놀렌산(20:3n-6); DHA, 도코사헥사엔산(22:6n-3); HNF, 간핵인자; EFA, 필수 지방산; EPA, 에이코사펜타엔산(20:5n-3); GLA, 감마-리놀렌산(18:3n-6); GSHpx, 글루타티온과산화효소; γT, 감마-토코페롤; IL, 인터류킨; LA, 리놀레산(18:2n-6); LCPUFA, 장쇄 PUFA(DGLA, AA, EPA, 및 DHA); LPO, 지질 과산화 생성물; LT, 류코트리엔; LXR, 간 X 수용체; MUFA, 단일불포화 지방산; NFkB, 핵인자 kB; OA, 올레산(18:1n-9); PG, 프로스타글란딘; PPAR, 퍼옥시좀 증식제 활성화 수용체; PUFA, 폴리불포화 지방산; SCD, 스테아로일 CoA 불포화효소(델타-9-불포화효소로도 알려짐); Se-GSHpx, Se-의존 글루타티온과산화효소; SFA, 포화 지방산; SOD, 슈퍼옥시드 디스뮤타제; SREBP, 스테롤조절요소-결합 단백질; TNF, 종양괴사인자; TX, 트롬복산; UCP, 탈공역(uncoupling) 단백질.
본원에 개시된 발명은 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 산-염기, 지질, 단백질, 탄수화물, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 미생물, 섬유소, 등을 균형 잡고, 개인 선호도에 맞춰진 영양 조성물 및/또는 조제물의 개발에 관한 것이다. 영양 계획은 바람직한 천연 공급원으로부터 식품의 소비에 주로 기초한다. 각 식품 품목에서 영양소의 수준 및 타입은 예시적인 건강 이득을 가지는 수준에서 영양소를 제공하는 상호작용을 바르게 유지하는 영양 계획을 개발하는데 고려된다. 영양 계획은 소비자의 주된 식이 선호도에 맞도록 맞춘다.
영양 계획 및 영향 요인
한 양태에서, 본 발명은 개인을 위해 영양 계획을 맞춤제작하거나 또는 선택하기 위한 방법을 제공한다. 영양 계획은 본원에 기술된 특정 미량영양소를 균형 잡기 위해 상호 보완되는 2 내지 약 20개(또는 2 내지 약 10개)의 영양 조제물을 포함한다. 특정 구체예에서, 영양 계획은 4 내지 약 12개 또는 4 내지 약 10개의 상호 보완하는 조제물(예를 들어, 미량영양소에 대하여 보완)을 포함한다. 특정 구체예에서, 1개, 2개, 또는 3개의 이들 조제물은 미량영양소의 세트의 적어도 50%, 또는 적어도 75%, 또는 적어도 90%를 전달하며(총체적으로), 예를 들어 단백질 섭취량, 탄수화물 섭취량, 및/또는 칼로리 섭취량과 같은 기본 식이 고려사항에 대하여 균형잡힌 나머지 조제물을 가진다. 지질 섭취가 또한 균형잡히지만, 부분적으로 균형은 미량영양소 조제물의 전달에 의해 달성된다. 미량영양소의 실질적인 수준을 포함하는 1개, 2개, 또는 3개의 조제물을 위해, 3 내지 약 10개 조제물의 서브세트가 개체들 사이의 선택을 위해 제조되고, 이로써 비용-효과적인 개별화를 위해 허용할 수 있다. 예를 들어, 특정 실시예에서, 미량영양소를 전달하는 조제물은 약 5, 10, 15, 20, 45, 70, 95, 115, 140, 또는 165 mg/일의 폴리페놀; 및 (각각) 약 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 또는 1000 mcg/일의 엽산; (각각) 약 150, 200, 250, 300, 350, 450, 550, 650, 750, 또는 850 mg/일의 피토스테롤; 및 (각각) 약 5, 10, 15, 20, 35, 55, 75, 95, 115, 또는 135 mcg/일의 Se를 전달시킬 수 있다. 일부 구체예에서, 이들 값은 10% 또는 20% 이하로 다양할 수 있다.
이 양태의 본 발명은 식이 타입 또는 "코호트"에 대하여 개인을 결정하거나 또는 개인을 분류하는 단계를 포함한다. 예를 들어, 식이 타입은 고식물 식품, 고육류(예를 들어, 높은 붉은 육류), 또는 고해산물일 수 있다. 특정 구체예에서, 식이 타입은 개인에 의해 소비된 곡물, 채소류, 과일, 콩류, 유제품, 육류, 해산물, 허브, 감미료 및 음료의 상대적인 양에 의해 결정된다. 그 다음 영양 프로그램은 천연 오일, 버터, 마가린, 견과류, 씨, 허브, 비타민, 및 미네랄 중 하나 이상을 포함하는 하나 이상의 영양 조제물의 전달에 의해 지질 및 다른 영양소를 포함하는 특정 식물화학물질을 균형 잡도록 선택된다. 예를 들어, 영양 조제물은 개인의 편리성을 위해 식이 타입 또는 코호트로 포장되고 표시될 수 있다. 특정 구체예에서, 영양 조제물의 포장은 각각이 식이 코호트의 영양 요건의 모두 또는 부분을 포함하는 성분 또는 모듈을 포함할 수 있다. 특정 구체예에서, 영양 조제물은 개인의 나이, 성별, 기후 온도, 질병, 또는 지질 허용도에 기초하여 더 맞춤제작된다. 특정 인구통계학에 기초하여 식이 계획을 균형 잡는 것은 WO 2009/131939호에 기술되며, 그것은 본원에 참고자료로 포함된다.
예를 들어, 식이 계획 및 영양 키트는 하기로서 제조될 수 있다.
식이 성분(예컨대, 본원에 기술된 것들)은 콩류, 곡물, 채소, 과일, 육류, 해산물, 허브, 향신료, 견과류, 씨, 오일, 또는 버터로서 분류된다.
상당한 수준의 민감한 영양소, 예컨대 폴리페놀, 피토스테롤, 지용성 비타민/물질A,D,E,K, 지질, 엽산, 및 Se를 가지는 목록의 식품 품목이 선택된다(예를 들어, 표 1 참조). 이것들은 제어되어야 한다. 상당한 수준의 이들 미량영양소를 가지는 식품 공급원이 본원에 기술되고 본 분야에 알려져 있다. 상당한 수준의 미량영양소를 제거시키기 위해 민감한 식품 품목의 층 또는 일부(예를 들어, 겨, 겉껍질, 배아, 또는 껍질)가 제거될 수 있는 경우, 일부는 제거되고 식품 품목은 그것의 기본 카테고리(예를 들어, 콩류 또는 곡물)로 재분류된다. 일부 구체예에서, 이후에 기술되는 가공처리의 방법은 최적의 영양소 함량 또는 활성에 도달하기 위해 사용된다.
함께 분류된 유사한 품목으로, 곡물의 조합은 본원에 기술되고 예를 들어 표 5-8 중 하나에 나타낸 바와 같이 만들어진다. 특정 구체예에서, 단단한 성질을 갖는 곡물 예를 들어 보리, 스펠트밀, 퀴노아, 좁쌀, 스펠트밀, 귀리, 및 호밀이 제어된다. 예를 들어, 총체적으로, 특정 조제물에서, 이들 성분은 탄수화물 칼로리의 70% 미만, 50% 미만, 40% 미만, 30% 미만, 또는 20% 미만을 구성할 수 있다. 이들 단계는 콩류, 채소류, 및 과일에 대해 반복된다. 콩, 핑크 렌틸콩, 검은콩, 및 나무콩의 양은 이들 품목의 플라보노이드가 높기 때문에 또한 제어된다. 다양한 구체예에서, 이들 품목은 단백질 칼로리의 70% 미만, 50% 미만, 40% 미만, 30% 미만, 또는 20% 미만을 구성한다.
육류 및 해산물 품목을 위해, 이것들은 단백질 칼로리의 70% 미만, 50% 미만, 40% 미만, 30% 미만, 또는 20% 미만을 포함한다.
영양 계획을 균형 잡기 위해 필요한 나머지 영양소는 본원에 상세히 기술된 허브, 향신료, 견과류, 씨, 오일, 버터, 및 감미료를 포함하는 1개, 2개, 또는 3개 또는 그 이상의 조제물에 의해 공급된다. 따라서, 일부 구체예의 전체 영양 계획은 표 5 내지 8 중의 하나의 설명을 충족한다. 예를 들어, 이 미량영양소 조제물을 위해, 전체 껍질 벗겨진 또는 가공처리된 형태의 곡물, 콩류, 채소류, 과일, 허브, 씨, 또는 그것들의 조합은 식물화학물질(폴리페놀, 스테롤, 쿠마린, 이소플라본(다이드제인, 제니스테인, 글리시테인), 플라보노이드, 겨, 배유 등)의 건강한 복용량에 도달하도록 제조된다.
조제물의 세트는 무거운 육류, 채식주의자, 및 무거운 해산물과 같은 것을 위한 코호트에 의해 미세 조정될 수 있다. 각 코호트를 위해, 과소비되거나 또는 과소 소비될 것 같은 식물화학물질, 미네랄, 및/또는 영양소를 확인하는 것이 중요하다. 예를 들어, 육류 코호트를 위해: 피토스테롤, 폴리페놀, 및 이소플라본의 소비가 불충분할 것이고, 따라서 보충되어야 한다. 대부분의 단백질 칼로리가 육류에 의해 충족된다면, 허브, 견과류 및 씨는 첨가된 지방을 대체할 수 있다. 추가 단백질 칼로리를 위한 여유가 있다면, 콩류(검은콩, 강남콩, 완두콩, 콩, 나무콩, 검은녹두, 병아리콩)가 사용될 수 있다. 무거운 해산물 식이를 위해, 견과류, 씨, 및 특정 전체 곡물을 피하는 것이 필요할 것 같다. 채식주의자를 위해, 영양 계획은 과량의 식물화학물질 특히 피토스테롤, 폴리페놀, 이소플라본에 대해 보호해야하고, 잠재 단백질 결핍을 위해 구성해야 한다. 각 코호트에서 너무 많이 또는 너무 없이 소비되는 각 식물화학물질, 미네랄, 또는 영양소를 위한 실제 수준이 계산될 수 있다.
육류, 식물, 또는 해산물-기반 코호트로서 개인을 분류함으로써, 하기 요인이 고려될 수 있다. 특정 구체예에서, 코호트는 양 또는 하기 요인의 존재에 의해 구체적으로 한정된다.
특정 구체예에서, 영양 조제물은 지질, 식물화학물질, 영양소, 미네랄, 및 다른 성분의 전달을 통해 필수 지방산 및 그것의 대사물, 장쇄 폴리불포화 지방산(LCPUFA), 에이코사노이드, 단일불포화 지방산, 그리고 포화 지방산을 위해 개인에 대하여 균형잡혀진다.
일부 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 필수 지방산의 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정되는데, 이것은 일부 구체예에서 식물-기반, 육류-기반, 또는 해산물-기반으로서 정의하는 코호트에 의해 시행될 수 있다. 예를 들어, 필수 지방산(EFA) 및 그것의 대사물, 장쇄 폴리불포화 지방산(LCPUFA) 및 다양한 에이코사노이드는 사람 건강에 중요한 역할을 한다. 단일불포화 및 포화 지방산은 또한 건강에 상당한 역할을 한다. 그러나, 후자는 EFA 및 LCPUFA의 활성 및 생체이용율을 억제할 수 있다. 성별은 성호르몬 및 다른 유전자 발현으로 인하여 지질을 대사하는 능력이 다르다. 호르몬 상태의 변화는 지질 요건을 나이로 또한 변화시킬 수 있다. 게다가, 다량영양소의 지질은 노화의 가장 가능한 원인 중 하나인 산화 스트레스에 가장 민감하다. 다른 항산화제의 상승 및 관리 사용이 사람 건강에 이득이다. 지방산 소비의 갑작스럽고 넓은 변동은 용량-의존 면역 반응, 신경 및 근육 세포의 흥분과 신경전달, 그리고 안드로겐 생성을 변경시킬 수 있다. 따라서 지방산 소비의 갑작스럽고 큰 변경은 손상된 면역력 및 생리 장애를 야기할 수 있다.
일부 구체예에서, 식이 코호트는 오메가-6:오메가-3 비율, 오메가-9:오메가-6 비율, 단일불포화 지방산의 폴리불포화 지방산에 대한 비율, 및 단일불포화 지방산의 포화 지방산에 대한 비율 중 하나 이상을 포함하는 오메가-6, 오메가-3, 및 오메가-9 지방산의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다.
이들 및 다른 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 본원에 기술된 특정 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 및 미네랄을 포함하는 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 및 미네랄의 개인 소비에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예 중 일부에서, 코호트는 개인을 위해 성별, 나이, 몸집, 및 기후 온도에 의해 더 한정되는데, 이것은 이러한 영양소를 위해 개인의 요건에 영향을 줄 것이다. 수많은 요인은 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 호르몬, 및 미생물뿐만 아니라 개인의 성별, 유전 및 나이, 그리고 기후 온도를 포함하는 대사에 영향을 줄 수 있다.
영양 프로그램은 식물화학물질, 항산화제, 비타민 및 미네랄, 미생물이 지질 요건 및 대사의 민감도를 상당히 변경시킨다는 관찰에 기초하여 개발된다. 따라서, 식이 코호트는 일부 구체예에서 오메가-6:오메가-3 비율, 오메가-9:오메가-6 비율, 단일불포화 지방산의 폴리불포화 지방산에 대한 비율, 및 단일불포화 지방산의 포화 지방산에 대한 비율 중 하나 이상을 포함하는 오메가-6, 오메가-3, 및 오메가-9 지방산을 위한 요건에 의해 한정될 수 있고; 이 요건은 맞춤제작된 영양 조성물을 사용하는 개인의 식이로부터 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 및 미생물 중 하나 이상을 보충하거나 또는 회수하기 위해 사용된다.
수많은 요인이 다른 지방산, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 호르몬, 및 미생물뿐만 아니라 개인 소비자의 성별, 유전 및 나이, 그리고 기후 온도의 존재와 같이 지방산 대사에 영향을 줄 수 있는 한편, 본 발명은 지방산을 위한 개인의 요건을 결정하기 위해 단순하지만 정확한 방법, 그리고 편리하고 효과적인 영양 보충 프로그램을 제공한다. 특정 구체예에서 개인의 요건은 기본 식이 코호트(예를 들어, 육류, 식물, 또는 해산물, 및 선택적으로 성별, 몸집, 나이, 및 기후 온도 중 하나 이상)를 확인함으로써 결정되는 한편, 추가 영향 요인은 식이 코호트의 정의에서 선택적으로 고려될 수 있고, 이들 영향 요인은 아래 기술된다.
불포화효소 조절제
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 불포화효소 조절제의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 불포화효소 조절제는 필수 지방산, 비타민A, 커큐민, 세사민, 및 피토스테롤을 포함한다.
불포화효소 D6D 및 D5D가 강력한 LCPUFA의 생성에 포함된다. 몇 가지 영양, 호르몬, 및 유전 요인은 불포화효소의 활성에 영향을 줄 수 있다. EFA 수준의 증가 또는 감소에 반응하여, 불포화효소는 활성 수준을 신속히 변화시킬 수 있다. 따라서, 결핍 상태로부터 오메가-6 지방산의 크고 갑작스러운 증가는 LCPUFA의 갑작스러운 서지(surge), 그것의 대사물, 및 염증을 가져올 수 있다. 특정 병적 상태에서 제한된 불포화효소 활성은 효소 결함보다 오히려 다른 내인성 또는 외인성 요인으로 인하거나 또는 그로 인해 악화될 수 있다.
남성 및 여성은 호르몬 역할을 하는 ALA로부터 장쇄 오메가-3 지방산을 합성하는 능력이 다르다. 에스트라디올은 LA 및 ALA로부터 LCPUFA의 생성을 증가시킬 수 있는 반면, 테스토스테론은 감소시킬 수 있다. 오메가-3 경로는 오메가-6 경로보다 호르몬 치료에 더 반응성이다. 여성에서, ALA로부터 DHA로의 전환이 9%만큼 높을 수 있는 반면, 남성에 대한 그것은 단백질, 탄수화물, 총지방, 알콜, 개인 지방산 및 선택된 영양소의 소비에 차이가 상당하지 않는, 혈장 지질 중의 더 높은 DHA 농도를 가져오는 0.5-4%일 수 있다. 성장 호르몬은 동물 모델에서 D6D 활성 및 LCPUFA을 증가시키는 것이 발견되었다. 비타민A는 D5D의 발현을 하향조절하는 것이 나타났다. 게다가, 일부 식물화학물질, 특히 커큐민 및 세사민은 D5D 기능에 영향을 주는 것으로 나타났고, 오메가-6 지방산의 D5-탈포화는 하향조절된 반면, 오메가-3 지방산의 D5-탈포화는 상향조절되었다. Fujiyama-Fujiwara Y, et al. Effects of sesamin and curcumin on delta 5-desaturation and chain elongation of polyunsaturated fatty acid metabolism in primary cultured rat hepatocytes. J Nutr Sci Vitamonol(Tokyo). Aug 1992;38(4):353-363. 1995; 41(2), 217-225. 폴리스테롤은 D6D, D5D, 및 SCD의 활성을 증가시키는 것으로 나타났다.
불포화효소 활성의 가장 강력한 조절제는 세포의 LCPUFA 이용율이다. 정상 생리 조건하에서 세포의 LCPUFA가 불포화효소 전사의 조절에 의해 좁은 범위로 유지된다.
식물화학물질
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 식물화학물질의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 특정 구체예에서 식물화학물질은 표 1에 있는 것들 중 하나 이상이다. 특정 구체예에서, 코호트는 표 1에 열거된 식물화학물질 공급원의 소비의 대략의 수준에 의해 한정된다.
최적화된 식이 프로그램에서 주요 성분은 영양 계획에서 식물화학물질의 적당한 타입 및 양을 제공하는 단계를 포함한다. 식물화학물질(식물에 함유된 피토알렉신, 식물 물질, 천연 분자)은 막강한 성질을 가지지만, 건강한 효과는 특히 그것이 누적 효과를 가지기 때문에 식이에 포함된 양의 좁은 범위 내에서 이용가능하다.
일반적으로, 식물화학물질은 (a) 항산화제 성질을 가지고, 지질 및 다른 분자의 산화를 변화시키고; (b) 높은 양에서 또는 어떤 상호작용으로 인하여 산화촉진제로 변화시킬 수 있고; (c) 유전자 발현을 조절하며; 세포 보호를 위해 적응 단백질/유전자의 합성, 해독 및 항산화제 효소를 자극하고; (d) 게놈 일체성을 유지하고; (e) 세포 신호화 경로 및 막, 세포질, 그리고 핵 효소 반응을 조절하고; (f) 세포의 과증식 및 과활성을 저해시키며, 유전적으로 불안정한 세포의 아폽토시스를 촉진하고; (g) 막 단백질 및 이온 채널에 영향을 주는 세포 형태의 변경 및 이중층 재료 성질(이중층 두께, 유동성 및 탄성)의 조절을 야기하는 세포막에 축적시키고; (h) 염증, 예를 들어 염증에 포함된 사이토킨 유전자의 광범위한 범위를 조절하는 NFkB의 전사를 억제하거나(예를 들어, 술포라판, 커큐민, 제룸본); 또는 항염증 유전자를 조절하고 NFkB를 억제할 수 있는 PPAR-감마를 활성화시키고(예를 들어, 커큐민, 캡사이신, 진세노사이드, 헤스페리딘, 및 레스베라트롤); (i) 산화 및/또는 특정 염증 분자 또는 경로를 과도하게 억제할 수 있고; 그 다음 신체가 보상 메커니즘을 상향조절할 수 있고; (j) 미토콘드리아 기능을 억제할 수 있고; (k) 특히 오메가-3 및 불균형한 또는 불충분한 지질로 소비될 때 산성증을 가져올 수 있고(크산톤이 산성증을 야기한다고 나타냄, 산성증을 야기하는 상당히 가능한 다른 식물화학물질이 있음); (l) 지질 및 그것의 대사물의 대사 및 활성을 변경시킬 수 있고; (m) 오메가-6, 및 일부 다른 지방산을 위한 요건을 증가시킬 수 있고; 그리고 (n) 오메가-3를 위한 요건 또는 허용도를 감소시킬 수 있다(예를 들어, 특정 폴리페놀은 장쇄 오메가-3의 전구체로부터 장쇄 오메가-3의 합성을 향상시키지만, 장쇄 오메가-6의 형성은 지연시킬 수 있음).
공통의/알려진 식물화학물질 및 식물 물질 및 그것들의 예시적인 공급원의 목록.
모노페놀:
아피올(파슬리)
카르노솔(로즈마리)
카르바크롤(오레가노, 타임)
딜라피올(딜)
로즈마리놀(로즈마리)
폴리페놀: (플라보노이드, 페놀산, 리그난, 스틸벤)
플라보노이드
플라보놀: 퀘세틴(양파, 티, 포도주, 사과, 크랜베리, 메밀, 콩), 진저롤(생강), 캠퍼롤(딸기, 구스베리, 크랜베리, 완두콩, 유채속, 쪽파), 미리세틴(포도, 호두), 루틴(감귤류 과일, 메밀, 파슬리, 토마토, 살구, 루바브, 티). 이소람네틴, 프로안토시아니딘, 프로시아니딘, 프로델피니딘 및 프로펠라르고니딘, 사과, 해양 소나무 껍질, 계피, 아로니아 과일, 코코아 콩, 포도 씨, 포도 겉껍질, 적포도주
플라본: 크리신, 아피게닌(캐모마일, 셀러리, 파슬리) 루테올린, 트리세틴, 디소메틴 등 파슬리, 캡시컴 페퍼
플라바논: 나린게닌(감귤류), 헤스페리딘(감귤류), 디히드로퀘세틴 등 오렌지 쥬스, 포도 과일, 레몬필 & 쥬스 등, 에리오딕티올.
플라반3올: 카테킨(백차, 녹차, 홍차, 포도, 포도주, 사과 쥬스, 코코아, 렌틸, 검은눈 완두콩), 실리마린, 실리비닌, 탁시폴린, (+)-카테킨, (+)-갈로카테킨, (-)-에피카테킨, (-)-에피갈로카테킨, (-)-에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG) - 녹차;
(-)-에피카테킨 3-갈레이트(ECG), 테아플라빈 - 홍차; 테아플라빈-3-갈레이트 - 홍차; 테아플라빈-3'-갈레이트 - 홍차; 테아플라빈-3,3'-디갈레이트 - 홍차; 테아루비긴 등 코코아, 초컬릿, 코코아 음료, 콩, 체리, 포도, 적포도주, 사과주, 블랙베리 등
이소플라본: 다이드제인(포르모노네틴) - 콩, 알파파싹, 붉은 토끼풀, 병아리콩, 땅콩, 다른 콩류. 제니스테인(비오카닌 A) - 콩, 알파파싹, 붉은 토끼풀, 병아리콩, 땅콩, 다른 콩류. 글리시테인 - 콩.
칼콘:
안토시아닌 및 안토시아니딘: 펠라르고니딘 - 빌베리, 산딸기, 딸기. 페오니딘 - 빌베리, 블루베리, 체리, 크랜베리, 복숭아. 시아니딘 - 빨간 사과 & 배, 빌베리, 블랙베리, 블루베리, 체리, 크랜베리, 복숭아, 자두, 호손, 로건베리, 코코아. 델피니딘 빌베리, 블루베리, 가지. 말비딘 - 빌베리, 블루베리. 페투니딘
디히드로플라보놀
캘코노이드
코메스탄(피토에스트로겐) 코메스트롤 - 붉은 토끼풀, 알파파싹, 콩, 완두콩, 브루셀싹.
플로레틴.
페놀산
엘라그산 - 호두, 딸기, 크랜베리, 블랙베리, 구아바, 포도.
갈산 - 티, 망고, 딸기, 루바브, 콩.
살리실산 - 페퍼민트, 감초, 땅콩, 밀.
탄닌산 - 쐐기풀, 티, 베리류.
바닐린 - 바닐라콩, 정향.
캡사이신 - 칠리 페퍼.
커큐민 터메릭, 겨자.(산화시키면 바닐린)
리그난(피토에스트로겐) - 씨(아마, 참깨, 호박, 해바라기, 양귀비), 전체 곡물(호밀, 귀리, 보리), 겨 (밀, 귀리, 호밀), 과일(특히 베리류) 및 채소류.
실리마린 - 아티초크, 큰엉겅퀴.
마타이레시놀 - 아마씨, 참깨, 호밀 겨 및 가루, 귀리 겨, 양귀비 씨, 딸기, 블랙커런트, 브로콜리.
세코이솔라리시레시놀 - 아마씨, 해바라기씨, 참깨, 호박, 딸기, 블루베리, 크랜베리, 쥬키니, 블랙커런트, 당근.
피노레시놀 및 라리시레시놀 - 참깨, 브라시카 채소
엔테로락톤, 엔테로디올
스틸벤
레스베라트롤 - 포도 껍질 및 씨, 포도주, 견과류, 땅콩, 베리류
프테로스틸벤 - 포도, 블루베리
피세아탄놀 - 포도
푸니칼라진 - 석류
히드록시신남산
카페산 - 우엉, 호손, 아티초크, 배, 바질, 타임, 오레가노, 사과, 로즈마리, 커피
클로로겐산 - 에키나시아, 딸기, 파인애플, 커피, 해바라기, 블루베리.
신남산 - 계피, 알로에.
페룰산 - 귀리, 쌀, 아티초크, 오렌지, 파인애플, 사과, 땅콩.
쿠마린 - 감귤류 과일, 마이스.
티로솔 에스테르
티로솔 - 올리브유
히드록시티로솔 - 올리브유
올레오캔탈 - 올리브유
올러유러핀 - 올리브유
테르펜(이소프레노이드)
카로테노이드(테트라테르페노이드)
카로틴 - 오렌지 색소
α-카로틴 - 투 비타민A, 당근, 호박, 마이스, 탄제린, 오렌지.
β-카로틴 - 투 비타민A, 검은, 잎이 많은 채소류 및 빨간, 오렌지색 및 노란 과일 및 채소류.
γ-카로틴
δ-카로틴
리코펜 - 베트남 각, 토마토, 자몽, 수박, 구아바, 살구, 당근, 가을 올리브.
뉴로스포렌
피토풀루엔 - 스타프루트, 고구마, 오렌지.
피토엔 - 고구마, 오렌지.
크산토필 - 노란 색소.
칸타크산틴 - 파프리카.
크립토크산틴 - 망고, 탄제린, 오렌지, 파파야, 복숭아, 아보카도, 완두콩, 자몽, 키위.
제아크산틴 - 울프베리, 시금치, 케일, 순무우잎, 마이스, 계란, 레드 페퍼, 호박, 오렌지.
아스타크산틴 - 미크로알지, 효모, 크릴새우, 새우, 연어, 랍스터, 및 어떤 크랩
루테인 - 시금치, 순무우잎, 로매인 상추, 계란, 레드 페퍼, 호박, 망고, 파파야, 오렌지, 키위, 복숭아, 스콰시, 콩류, 유채속, 프룬, 고구마, 감로멜론, 루바브, 자두, 아보카도, 배.
루비크산틴 - 로즈힙.
모노테르펜
리모넨 - 감귤류, 체리류, 스피아민트, 딜, 마늘, 셀러리, 마이스, 로즈마리, 생강, 바질의 오일.
페릴릴알콜 - 감귤류 오일, 캐러웨이, 민트.
사포닌 - 대두, 콩, 다른 콩류, 마이스, 알파파.
지질
피토스테롤 - 아몬드, 캐슈, 땅콩, 참깨, 해바라기씨, 통밀, 마이스, 대두, 많은 채소 오일.
캄페스테롤 - 메밀.
베타 시토스테롤 - 아보카도, 쌀 겨, 맥아, 옥수수기름, 펜넬, 땅콩, 대두, 호손, 바질, 메밀.
감마 시토스테롤
스티그마스테롤 - 메밀.
토코페롤(비타민E)
오메가-3,6,9 지방산 - 암록색 잎이 많은 채소류, 곡물, 콩류, 견과류.
감마-레놀렌산 - 달맞이꽃, 보리지, 블랙커런트.
트리테르페노이드
올레아놀산 - 미국자리공, 허니 메스키트, 마늘, 자바 사과, 정향, 및 다른 많은 시지지움 종.
우르솔산 - 사과, 바질, 빌베리, 크랜베리, 엘더플라워, 페퍼민트, 라벤더, 오레가노, 타임, 호손, 프룬.
베툴린산 - 베르 나무, 자작나무, 열대 식충 식물 트리피오필룸 펠타툼 및 안키스트로클라투스 헤이네아누스, 디오스피로스 류코멜라스 감족(persimmon family)의 구성원, 테트라세라 보이비니아나, 잠보란(시지지움 포르모사눔), 및 다른 많은 시지지움 종.
모론산 - 붉나무(옻), 미슬토우
베타레인
베타시아닌
베타닌 - 비트, 근대
이소베타닌 - 비트, 근대
프로베타닌 - 비트, 근대
네오베타닌 - 비트, 근대
베타크산틴(비글리코시드 버전)
인디카크산틴 - 비트, 시칠리아 선인장
불가크산틴 - 비트
유기술피드
디티올티온(이소티오시아네이트)
술포라판 - 유채속.
티오술포네이트(알리움 화합물)
알릴 메틸 트리술피드 - 마늘, 양파, 릭, 쪽파, 샬롯.
디알릴 술피드 - 마늘, 양파, 릭, 쪽파, 샬롯.
인돌, 글루코시놀레이트/ 황 화합물
인돌-3-카르비놀 - 양배추, 케일, 브루셀싹, 루타바가, 겨자잎, 브로콜리.
술포라판 - 브로콜리
3,3'-디인돌일메탄 또는 DIM - 브로콜리족
시니그린 - 브로콜리족
알리신 - 마늘
알리인 - 마늘
알릴 이소티오시아네이트 - 고추냉이, 겨자, 와사비
피페린 - 후추
Syn-프로판티알-S-옥시드 - 잘린 양파.
단백질 억제제
프로테아제 억제제 - 콩, 씨, 콩류, 감자, 계란, 시리얼.
다른 유기산
옥살산 - 오렌지, 시금치, 루바브, 티 및 커피, 바나나, 생강, 아몬드, 고구마, 피망.
피트산(이노시톨 헥사포스페이트) - 시리얼, 견과류, 참깨, 대두, 밀, 호박, 콩, 아몬드.
타르타르산 - 살구, 사과, 해바라기, 아보카도, 포도.
아나카르드산 - 캐슈, 망고.
천연 식품 중 식물화학물질 및 그것의 알려진 또는 추정된 활성에 대한 상세설명을 위해 Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases(웹사이트 ars-grin.gov/duke/에서 이용가능) 참조.
지질 및 대사물
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 오메가-3, 오메가-6, 오메가-9 지방산, 그리고 선택적으로, 지용성 비타민 예컨대 A,D,E 및 K의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 육류, 식물, 및 해산물 무거운 식이의 기본 식이 코호트를 위한 최적의 수준이 본원에 개시된다(표 6 내지 8 참조).
지질은 오메가-3, -6, -9 지방산, 다른 지방산, 왁스, 스테롤, 지용성 비타민A,D,E 및 K를 포함하는 식물화학물질의 군을 포함한다. 피토스테롤은 식물에서 발견되는 콜레스테롤과 유사한 200개 이상의 스테로이드 화합물의 지질의 소집단이다.
지질에 대한 사람 민감도의 큰 부분은 필수 지방산(EFA) 및 그것의 대사물의 작용으로 인한다. 에이코사노이드, EFA 대사물은 다양한 생리 및 병적 과정, 예컨대 혈관 협착, 확장, 혈압 조절, 혈소판 응집, 및 염증의 조절에 포함된다. 일반적으로, AA 본래의 에이코사노이드는 격렬한 반응을 생성하는 반면, EPA 본래의 에이코사노이드는 조용한 반응을 생성한다. 게다가, AA, EPA, 및 DHA는 항염증 성질을 갖는 리폭신, 레솔빈, 및 뉴로프로텍틴을 위한 전구체이다. LCPUFA는 에이코사노이드를 통해 수많은 생물학적 기능을 조절하지만, 지방산은 음세포작용, 이온 채널 조절, 및 유전자 조절의 세포막 성분으로서 높게 활성된다.
세포막의 최적 기능을 위해 그리고 오메가-6 및 오메가-3 지방산으로부터 생성된 에이코사노이드들간의 균형을 위해, 사람 영양에서 오메가-6 및 오메가-3 지방산의 균형을 맞추는 것이 중요하다. 본 발명의 소비 패턴, 웨스턴 식이에서 15:1-17:1의 오메가-6:오메가-3 비율은, 현대의 만성 질환과 상당히 관련된 식이 성분 중 하나로서 인용되었다. Simopoulos AP. Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diesases. Biomed Pharmacother. Nov 2006;60(9):502-507.
지방산의 비율의 효과에 더하여, 높은 비율의 팔미트(16:0), 팔미톨레(16:1), 및 DGLA, 그리고 낮은 비율의 LA 및 PUFA를 포함하는 혈장 및/또는 혈청 지질은 타입-2 당뇨, 심근경색증, 뇌졸중, 좌심실비대, 및 대사 증후군과 관련된다. 높은 D6D 및 SCD(스테아로일 CoA 불포화효소), 및 낮은 D5D 활성은 심혈관계 질환 위험 마커, 예컨대 인슐린 저항성 및 낮은 등급의 염증, 그리고 심혈관 및 총사망률과 독립적으로 관련되었다. 변경된 내인성 불포화효소 수준은 사망 위험에 기여할 수 있다. D6D 및 D5D의 결함은 죽상동맥경화증 및 종종 관련 질환, 예컨대 비만, 진성 당뇨병, 및 고혈압의 개시 및 진행의 요인일 수 있다.
해산물 본래의 오메가-3 지방산은 연어, 청어, 고등어, 멸치 및 정어리를 포함하나 이에 제한되지 않는다. 식물 본래의 오메가-3 지방산은 치아, 키위과일, 페릴라, 아마씨, 링곤베리, 카멜리나, 쇠비름, 검은나무딸기, 버터견과류, 햄프씨, 호두, 피칸, 및 헤이즐넛을 포함하나 이에 제한되지 않는다.
비필수 지방산
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 비필수 지방산의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 육류, 식물, 및 해산물 무거운 식이의 기본 식이 코호트를 위한 최적의 수준이 본원에 개시된다(표 6 내지 8 참조).
비필수 지방산은 내인성으로 합성될 수 있으나, 그러나 그것들 중 조건부로 필수적인 일부가 고려되고 그것들은 EFA 대사에 영향을 줄 수 있다. 예를 들어, OA는 선택 장기에서 세포의 지방산 조성물을 변경하는 것에 더하여 조절 기능을 가질 수 있다. 지방산은 정상 생리 상태를 유지하기 위해 지질 합성, 전달, 저장, 분해, 및 제거에 포함된 단백질의 발현을 배위하는, 향상성을 포함하는 많은 세포의 기능에 기여한다. 식사 섭취 다음에 십이지장의 지질은 식품 섭취를 궁극적으로 조절하는 중추신경계로 피드백 메커니즘을 통해 에너지 및 글루코스 향상성을 조절한다. 이 민감한 신경 회로는 고지방 또는 지방 불균형에 반응하여 결함이 있을 수 있다. 특정 지방산, 팔미트, 라우르, 및 스테아르는 산화 스트레스를 감소시켜 수명과 관련되는, 미토콘드리아 탈공역 단백질, UCP2 및 UCP3의 발현을 자극하는 역할을 가진다.
오메가-6 및 오메가-3 지방산뿐만 아니라 대부분의 다른 지방산도 식이 지방이 조직 조성물에 반영되도록 대사 경로에서 경쟁한다. 식이 지방산의 총량(저지방 대 고지방 식이)은 지방산 대사 및 조직 조성물에 또한 영향을 줄 수 있다. 예를 들어, 저지방 식이로부터 혈장 지방산 중의 증가된 오메가-3 지방산 수준이 관찰되었는데, 이것은 ALA의 우선적인 대사로 인할 것이다. 다른 연구는 식이 지방량이 혈관질환에 대한 위험 요인인, 혈압에 영향을 주는 지방 타입보다 더 크다는 것을 나타내었다. 따라서, 오메가-6 및 오메가-3 비율 및 양은 영향 요인과 함께 고려되어야 한다.
미생물, 프리바이오틱, 프로바이오틱, 신바이오틱(synbiotic)
*특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 미생물, 즉 프리바이오틱, 프로바이오틱, 및 신바이오틱의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다.
영양 프로그램은 하나 이상의 프리바이오틱 및/또는 섬유소(용해성 및/또는 비용해성)를 포함할 수 있다. 영양 프로그램은 하나 이상의 프로바이오틱을 포함할 수 있다. 일반적으로, 이들 미생물은 장관에서 병원성 박테리아의 성장 및/또는 대사를 억제하거나 영향을 준다고 생각된다. 프로바이오틱은 호스트의 면역 기능을 또한 활성화시킬 수 있다.
영양 프로그램 또는 조제물은 하나 이상의 신바이오틱, 피쉬 오일, 및/또는 식물성영양소를 포함할 수 있다. 본원에 사용된 바와 같이, 신바이오틱는 장의 미생물상을 개선하기 위해 함께 작용하는 프리바이오틱 및 프로바이오틱 둘 다를 함유하는 보충제이다.
장내 미생물상은 식이로부터 에너지를 얻을 수 있도록 개인의 용량에 영향을 준다. 그 미생물상은 염증, 비만, 및 타입-2 당뇨병에 연루된 지질생성 및 혈장 지질다당류 수준에 또한 영향을 준다. 고지방 식이는 유리하지 않은 장내 미생물상을 만든다. 역으로, 장내 미생물은 호스트 조직의 지방 조성물에 영향을 주었다. 리놀레산과 함께 비피도박테리움 브레베(Bifidobacterium breve)의 경구 투여는 콘쥬게이트-리놀레산의 조직 조성물 그리고 오메가-3 지방산 EPA 및 DHA를 증가시켰다.
산화 및 항산화제
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 항산화제의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 육류, 식물, 및 해산물 무거운 식이의 기본 식이 코호트를 위한 최적의 수준이 본원에 개시된다(표 6 내지 8 참조). 특정 구체예에서, 코호트 및 식이로부터 보충하거나 또는 회수하도록 설계된 조제물은 비타민C, 비타민E, 및/또는 셀레늄, 철, 구리, 및/또는 아연 중 하나 이상에 의해 한정된다.
지질 대사에 대하여, 지방산은 섭취 후 (1) 에너지 생성을 위한 주로 미토콘드리아 및 퍼옥시좀의 β-산화, (2) 자유 라디칼 매개 산화(하나의 자유 라디칼이 많은 지질 분자를 산화시킬 수 있는 쇄 반응), (3) 자유 라디칼 독립적인 비효소 산화, 또는 (4) 장쇄 지방산 및 에이코사노이드와 같은 생활성 지질 생성물을 생성하는 효소 산화 중 어떤 하나를 받을 수 있다. 특정 생성물은 각 타입의 산화로부터 형성되고 특정 항산화제는 각 타입의 반응을 억제하는데 필요하다. 영양 프로그램은 항산화제를 포함할 수 있다. 항산화제는 다른 분자의 산화를 둔화시키거나 방지할 수 있는 분자이다. 항산화제의 비제한 예는 예방 효소 예컨대 슈퍼옥시드 디스뮤타제(SOD), 카탈라제, 및 글루타티온과산화효소(GSHpx), 비타민A, 카로테노이드, 비타민C, 비타민E, 셀레늄, 플라보노이드, 락토울프베리, 울프베리, 폴리페놀, 리코펜, 루테인, 리그난, 조효소 Q10(CoQ10), 글루타티온 또는 그것들의 조합을 포함한다.
비타민E 및 C는 상승작용으로 작용하여 지질을 보호하고; 비타민C는 항산화제 기능을 재개할 수 있는 알파-토코페록실 라디칼(비타민E 라디칼)을 회복시킨다. 비타민E의 항산화제 작용은 시클로옥시게나제-2(COX-2) 활성에 나이-관련 증가 그리고 보조인자를 억제함으로써 PGE2 합성에 관련된 증가를 되돌릴 수 있고; 이 효과는 T-세포-매개 면역 기능을 또한 증가시킨다. 비타민E의 감마-토코페롤(γT) 형태는 알파-토코페롤(αT)보다 효과적인 PGE2, LTB4, 및 염증 사이토킨인 종양괴사인자-α(TNFα)의 억제제인 것으로 알려져있다. PUFA는 PUFA 보호를 위해 필요한 양을 증가시키면서 비타민E의 장흡수를 감소시킬 수 있기 때문에, 비타민E 요건은 PUFA 소비에 부분적으로 의존한다.
셀레늄은 Se-의존 글루타티온과산화효소(Se-GSHpx)의 중요한 성분이고 항산화제로서 비타민E와 상승작용으로 기능하여 에이코사노이드 생성을 위해 세포의 지방산 및 효소를 보호한다. 금속 이온인 아연, 카드뮴, 은, 철, 및 수은은 Se-GSHpx. GSHpx(Se-의존 및 비-Se-독립 둘 다)의 억제제이다. 구리 및 아연은 둘 다 COX의 SOD 매개 보호, 그리고 PG 및 TX 합성효소에 역할을 한다. 구리 상태는 간 및 폐에서 Se-GSHpx 상태와 또한 관련된다.
많은 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 및 미네랄은 PUFA의 산화(철 및 구리와 같은 일부 미네랄은 산화촉진제이지만) 및 PG 합성을 억제시켜, 이로써 지방산의 LA 또는 오메가-6족에 대한 필요를 증가시키고 오메가-3 지방산에 대한 필요 또는 허용도를 감소시킨다. 감소된 산화는 오메가-3족의 우선적인 대사 때문에 오메가-3족보다 오메가-6족에 영향을 더 준다.
항산화제는 막강한 성질을 가지고 이로써 좁은 창의 건강한 효과를 가진다. 낮은 수준의 산화 생성물(예를 들어, 지질 과산화(LPO) 생성물, 자유 라디칼)이 세포의 기능을 위해 필요하다. 분자의 산화가 다른 경로에 의해 진행된다. 특정 생성물이 산화의 각 타입으로부터 형성되고 특정 항산화제가 반응의 각 타입을 억제시키는데 필요하다. Buettner G., Arch Biochem Biophys. 1993; 300: 535-543은 그 전체가 본원에 참고자료로 포함된다. Droge W. Free radicals in the physiological control of cell function. Physiol Rev. Jan 2002;82(1):47-95 참고.
건강한 사람 대상의 혈장 중의 LPO 생성물은 1 μM 아래이고 각각의 모지질(parent lipids)에 대한 LPO 생성물의 몰비는 1/1000 아래, 즉 0.1% 아래이다. LPO 생성물의 아치사(sublethal) 농도는 세포의 적응 반응을 유도하고 항산화제 화합물 및 효소의 상향조절을 통해 후속 산화 스트레스에 대한 허용도를 향상시킨다. 이러한 LPO 생성물의 반대 이중 기능은 그 LPO를 의미하고, 산화 스트레스는 일반적으로 생체 내에서 해로운 및 이로운 효과 둘 다를 발휘할 수 있다. LPO뿐만 아니라 재활성 산소 및 질소 종은 유전자 발현의 조절제 및 세포의 신호화 메신저로서 중요한 역할을 하는 것으로 나타났다. 유전자 발현의 조절제 및 세포의 신호화의 매개체로서 생리적으로 중요한 기능을 발휘하기 위해, LPO 생성물의 형성은 엄격히 조절되고 및 프로그램되어야 한다. Niki E. Lipid peroxidation: physiological levels and dual biological effects. Free Radic Biol Med. Sep 1 2009;47(5):469-484.
재활성 산소 종 생성에서 과도한 및/또는 일관된 증가는 많은 질환의 발병, 예컨대 암, 진성 당뇨병, 죽상동맥경화증, 신경퇴행성 질환, 만성 염증, 류마티스 관절염, 허혈/ 재관류 손상, 폐쇄성 수면무호흡증에 연루되었다. 그러나, 소아 주의력 결핍 과잉행동 장애(ADHD) 환자의 지질 및 지질단백질 프로파일, 지방산 조성물, 그리고 산화-항산화제 상태의 연구에서, 감소된 지질 과산화가 주목되었다. 유사하게, 지질 프로파일, 지질단백질 농도 및 조성물, 그리고 산화제-항산화제 상태의 장애가 소아 크론병 환자에서 관찰되었다.
비타민 및 미네랄
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 비타민 및 미네랄의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 육류, 식물, 및 해산물 무거운 식이의 기본 식이 코호트를 위한 최적의 수준이 본원에 개시된다(표 6 내지 8 참조). 특정 구체예에서, 코호트 및 식이로부터 보충하거나 또는 회수하도록 설계된 조제물은 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K, 비타민B12, 엽산 또는 엽산, 셀레늄, 구리, 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 망간, 칼륨, 나트륨, 염소, 및 아연 중 하나 이상에 의해 한정된다.
일부 비타민 및 미네랄은 다른 요인 중에서 그것들의 산화촉진제/항산화제 잠재, 및 그것들의 항산화제 효소 발현을 조절하는 능력 때문에 막강한 성질, 즉 좁은 창의 건강한 효과를 또한 가질 수 있다. 그것들 중 일부는 비타민A, 비타민E(토코페롤), 비타민B9(엽산, 특히 천연 형태의 식품 엽산), 비타민D, 비타민E, 셀레늄, 구리, 아연이다. 식물화학물질과 같이, 일부 미네랄은 다른 영양소의 수준 및 보완에 따라 항산화제 및 산화촉진제로서 작용할 수 있다.
식이 섬유소
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 식이 섬유소의 개인 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 요건을 균형 잡기 위해 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다. 육류, 식물, 및 해산물 무거운 식이의 기본 식이 코호트를 위한 최적의 수준이 본원에 개시된다(표 6 내지 8 참조). 특정 구체예에서, 코호트 및 식이로부터 보충하거나 또는 회수하도록 설계된 조제물은 셀룰로스, 전분, 글루칸, 시리얼 겨, 및 히드로콜로이드 중 하나 이상에 의해 한정된다.
본원에 사용된 바와 같이, "식이 섬유소"는 식품에 함유된 소화되지 않고 대사할 수 없는 유기 재료를 의미한다. 저칼로리 벌크화제, 예컨대 셀룰로스, 전분, 글루칸, 시리얼 겨, 및 히드로콜로이드(예를 들어, 크산탄, 구아, 및 알지네이트)는 일반적으로 식품 제품에 사용될 수 있는 소화되지 않는 중합체이다. 종종 "섬유소" 또는 "섬유질"로서 언급되는 이들 물질은 대부분 온전하게 소화계를 통과하고 수많은 실제 및 잠재 건강 이득을 가지는 것이 나타난다.
식이 섬유소는 지배적으로 용해성 또는 비용해성 섬유소(물에 대한 용해도에 따라)로 분류될 수 있다. 섬유소의 모든 타입이 실질적으로 모든 식물 식품에 존재하고, 식물에 따라 각각의 정도가 다양하다. 수용성 식이 섬유소, 또는 "용해성 섬유소"는 수용성 또는 수팽윤성인 식이 섬유소를 의미한다. 수용성 식이 섬유소는 예를 들어 올리고당, 실리움, 베타 글루칸, 귀리 겨, 귀리 그로우트, 펙틴, 카라기난, 구아, 로커스트콩검, 아라비아 고무, 및 크산탄검, 등 및 그것들의 조합을 포함한다. 식이 섬유소는 비전분 다당류, 예를 들어, 셀룰로스 및 다른 식물 성분, 예컨대 덱스트린, 이눌린, 리그닌, 왁스, 키틴, 펙틴, 베타-글루칸 및 올리고당으로 전형적으로 구성된다.
식이 섬유소는 위장관의 내용물의 성격을 변화시킴으로써, 그리고 다른 영양소 및 화학물질이 흡수되는 방법을 변화시킴으로써 영양에 영향을 준다. 식품에 이러한 소화되지 않는 섬유소 재료의 첨가는 장이 연동운동하도록 자극하여, 수반하는 식품 재료의 소화가 증가된다. 소화에 대한 이것의 효과로 인하여, 식이 섬유소의 증가된 소비는 대장암을 포함하는 위장 질환의 발병률의 감소와 연결된다. 이눌린 또는 올리고당을 함유하는 것과 같은 프리바이오틱 용해성 섬유소 생성물은 부분적으로 대장에서 후속 항염증 작용으로 생성된 짧은-쇄 지방산으로 인하여, 크론병, 궤양성 대장염, 및 클로스트리디움 디피실리(Clostridium difficile)에서와 같은 염증 대장 질환의 경감에 기여할 수 있다. 베리류 및 다른 신선한 과일, 채소류, 전체 곡물, 씨 및 견과류 같은 식품을 통한 발효성 섬유소의 일관된 섭취는 몇 가지 질환 - 비만, 당뇨, 높은 혈액 콜레스테롤, 심혈관-질환, 대장암, 및 많은 위장 장애, 예컨대 과민성대장증후군, 설사, 및 변비의 위험을 감소시키는 것으로 이제 알려져 있다.
성별
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 개인의 성별에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 성별을 위해 맞춤제작된 영양 보충제 및/또는 프로그램이 제공된다.
성호르몬은 식이 지방의 대사를 변경시킬 수 있는 한편, 식이 지방은 성호르몬의 합성 및 관련 수용체 조직화를 변경시킬 수 있다. 식이 지방의 증가량은 투여된 지방산에 따라 안드로겐 생성을 증가시킨다. 더 높은 PUFA 투여는 MUFA 또는 SFA 투여와 비교해 더 낮은 스테로이드생성 효소의 활성 및 더 낮은 안드로겐의 수준을 가져왔다. 오메가-3 지방산, 특히 DHA는 오메가-6 지방산보다 적은 안드로겐 생성을 야기시키고; 오메가-6 지방산은 MUFA 또는 SFA보다 적은 안드로겐 생성을 야기시켰다. 식이 지방이 동물에게 공급된 기간은 안드로겐 수준을 또한 변경시켰고; 먼저 3주 후 식이 수준의 급격한 증가 이어서 6주 후 상당한 감소가 상관되어, 적응 메커니즘을 논증하였다. 반응은 성호르몬으로서 LCPUFA의 유사한 작용 및 이득으로 인하여 가능하게 향상성 조정일 수 있다. 관계가 아직 잘 이해되지 않지만, 평행선은 에스트로겐으로 이동된다. 에스트로겐 및 PUFA은 둘 다 일산화질소 합성을 향상시키고, 전염증성 사이토킨의 생성을 억제하고, 항산화제-유사 및 항동맥경화(anti-atherosclerotic) 성질을 나타내고, 신경보호 작용을 가진다. 지방산의 안드로겐과의 관계는 남성에 대한 의미를 또한 가진다. 높은 수준의 안드로겐은 발암과 관련될 수 있는 한편, 낮은 수준은 정액의 질에 해로울 수 있다. 남성 및 여성은 지방산의 저장, 동원, 및 산화, 그리고 지방산 대사와 관련한 유전자 발현이 또한 다르다.
유전
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 개인의 유전 다형성, 및/또는 메틸 공여체 화합물을 위한 소비 및 요건에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 개인의 유전에 맞춰진 조제물, 또는 메틸 공여체 영양소를 위한 요건이 제공된다. 특정 구체예에서, 코호트 및 보충하도록 설계된 조제물은 엽산, 비타민B-12, 비타민B-6, 콜린, 메티오닌, 제니스테인, 쿠메스테롤, 및 폴리페놀 중 하나 이상에 의해 한정된다. 유전 다형성의 알려진 존재를 고려하면서, 개인의 식이는 커큐민, 캡사이신, 진세노사이드, 헤스페리딘, 및 레스베라트롤 중 하나 이상을 포함하는 특정 식물화학물질로 보충되거나 제한될 수 있다.
본 발명 DNA에서 누클레오티드의 서열인 유전 코드는 건강 상태에 영향을 줄 수 있다. 그러나 유전자 발현에 영향을 주는 다른 세트의 설명이 있고, 이 세트의 설명은 식이에 의해 변화될 수 있다. 후성적, 유전의 연구는 DNA 서열의 변화를 독립적으로 야기하는 유전자 기능을 변화시키고, 식이요법 실시에 중요한 의미를 가지는 생명 과학의 새로운 경계를 나타낸다. 예를 들어, 유전자 발현이 조절되는 한 방식은 DNA 메틸화 - 메틸기가 본 발명의 유전자의 특정 영역으로부터 존재 또는 부재인 정도를 통해서이다. 상황에 따라, 저메틸화 또는 과다 메틸화는 시간의 어떤 시점에서, 그리고 어떤 조직에서 어떤 유전자가 턴온(turned on) 또는 턴오프(turned off)되는 지에 따라 이롭거나 또는 해로울 수 있다. DNA 메틸화는 엽산, 비타민B-12 및 B-6, 콜린, 및 메티오닌의 섭취에 의해 영향받을 수 있는데, 이것은 이들 영양소가 한 개의 탄소 대사를 통해 메틸기의 발생에 포함되기 때문이다. 다른 식이 요인, 예컨대 제니스테인, 쿠메스테롤, 및 폴리페놀도 DNA 메틸화에 영향을 준다. Stover PJ, Caudill MA. Genetic and epigenetic contributions to human nutrition and health: managing genome-diet interactions. J Am Diet Assoc. 2008;108:1480-1487. Barnes S. Nutritional genomics, polyphenol, diets, and their impact on dietetics. J Am Diet Assoc. 2008; 108:1888-1895.
유전 변성은 대사, 이로써 지질의 요건에 또한 영향을 줄 수 있다. 아포지질단백질E 및 퍼옥시좀-증식제-활성화 수용체-감마(PPARγ) 유전자의 다형성은 식이 지방에 대한 반응에 영향을 줄 수 있다. 그러나, 식이 지방은 많은 유전자를 변경시킬 수 있다. PUFA는 지질생성, 당분해, 및 콜레스테롤생성 유전자를 억제하지만, β-산화 경로에 필요한 효소를 위한 유전자의 발현을 증가시킨다. Simopoulos AP. The role of fatty acids in gene expression: health implications. Ann Nutr Metab. 1996; 40:303-311. Sampath H, Ntambi JM. Polyunsaturated fatty acid regulation of genes of lipid betabolism. Annu Rev Nutr. 2005; 25:317-340. PUFA는 핵 수용체 간핵인자(HNF-4), 간 X 수용체(LXR), 및 PPAR α, β, δ, 및 γ와 상호작용함으로써, 그리고 전사 요인 스테롤조절요소-결합 단백질(SREBP) 1 & 2를 조절함으로써 유전자 발현을 조절한다. PUFA에 의해 억제된 SREBP는 콜레스테롤, 지방산, 및 트리글리세리드 합성의 주요 조절제이다. LA 및 AA는 지질 산화에 포함된 유전자의 발현에서 신속한 증가를 생성하는 강력한 PPAR 리간드이다.
식물화학물질은 또한 유전자 범위의 발현에 영향을 줄 수 있다. 몇 가지 식물화학물질은 리간드로서 세포 표면 및 핵 수용체와 결합할 수 있다. 커큐민, 캡사이신, 진세노사이드, 헤스페리딘, 및 레스베라트롤은 사이토킨 생성 및 염증을 약화시킬 것으로 생각되는 알려진 PPARγ 리간드이다. 피토스테롤은 장 및 간의 유전자 발현을 변경시킬 수 있다. 영양소가 유전자 발현을 변화시킬 수 있기 때문에, 건강하지 않은 영양에 의해 야기된 질병 상태를 위한 영양보다 오히려, 최적의 유전자-발현을 위한 영양(더 적은 변수, 더 잘 제어, 및 더 쉬운 시행)을 설계하는 것이 더 효과적이다.
노화
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 개인의 나이에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 개인의 나이에 맞춰진 조제물이 제공된다. 특정 구체예에서, 코호트 및 보충하도록 설계된 조제물은 항산화제, 지방산, 및 피토스테롤 중 하나 이상에 의해 한정된다.
노화는 성호르몬의 감퇴, 증가된 산화 스트레스, 및 감소된 향상성 조절 및 면역력을 초래한다. 산화 스트레스는 현재 노화의 가장 수용된 이론 중 하나인데, 여기서 노화는 일생동안 산화 생성물로부터 분자에 대한 진행성 손상의 결과이고 생리 기능의 결과 악화이다. Hulbert AJ, Pamplona R, Buffenstein R, Buttemer WA. Life and death: metabolic rate, membrane composition, and life span of animals. Physiol Rev. Oct 2007;87(4):1175-1213. 지방산은 산화에 가장 취약한 분자이기 때문에, 지질산화 손상이 일어나기 가장 어려운 지방산 조성물이 있는 막은 수명과 관련된다. 지방산은 과산화에 대한 민감성이 극적으로 다르다. 체중에 비해 예외적으로 긴 수명을 가지는 새는 막에서 오메가-3 PUFA의 더 높은 불포화 지수에 대해 오메가-6 PUFA의 더 낮은 불포화 지수를 선호한다.
PUFA 및 불포화 지수는 그것들이 감퇴되는 뇌를 제외하고 대부분의 조직에서 나이가 들어도 증가되는 것을 나타냈지만; 막 유동성은 과산화 및 가능하게 변경된 지방산 쇄 조성물 때문에 나이와 함께 균일하게 감퇴된다. 불포화 지방산은 유동성에 기여하는 것으로 알려져 있다. 산화 지질 및 LPO는 낮은 불포화 지수보다 막 강성에 대해 더 큰 원인이다. 항산화제는 종의 최대 수명을 증가시킬 수 없지만, 선택 인구의 평균 수명을 증가시키는 것으로 나타났다.
뇌 PUFA, 특히 DHA에서 나이로 인한 감퇴는 증가된 지질 과산화와 관련된 것이 나타났다. 대뇌 피질 및 해마의 뉴런 아폽토시스와 함께 인지 기능의 감퇴는 또한 나이 또는 고산소증과 관련되고, 비타민E에 의해 예방되는 것으로 알려져 있다. 노화 뇌는 더 낮은 DHA를 가지는 것으로 나타나기 때문에, 피쉬 오일은 그것이 D6D 및 D5D를 우회하고 EPA 및 DHA의 형태의 장쇄 오메가-3 지방산을 직접 제공하기 때문에 조직 DHA 수준을 증가시킨다고 제안되었다. 그러나, DHA 및 EPA가 풍부한 식이 피쉬 오일은 다른 LCPUFA 수준을 위해 의미를 갖는 D6D를 강하게 억제시킨다. Cho HP, Nakamura M, Clarke SD. Cloning, expression, and fatty acid regulation of the human delta-5 desaturase. J Biol Chem. Dec 24 1999; 274(52):37335-37339.
이전에 나타낸 바와 같이, LCPUFA는 나이든 뇌보다 다른 조직에서 증가하는데, 이것은 작용의 유사성 때문에 호르몬의 감퇴를 위한 보상일 수 있다. 래트로의 연구는 GLA로 가역될 수 있는 나이로 더 낮은 불포화효소 활성을 논증하였다. 그러나, GLA는 AA보다 DHA 복원에 상당히 효과적이다. 그러므로, 나이로 감소된 AA 수준은 특히 여성 및 채식주의자 여성에서 고려될 수 있다. 해결책은 더 많은 막 유동성 및 더 낮은 불포화 지수가 달성될 수 있도록, 불포화효소 활성을 증가시키고 항산화제 성질 및 호르몬-유사 작용을 가지는 피토스테롤과 지방산 및 항산화제의 최적의 혼합에 있다.
온도
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 개인의 기후 온도에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 개인의 기후 온도에 맞춰진 조제물이 제공된다. 특정 구체예에서, 코호트 및 보충하도록 설계된 조제물은 최적의 식이 지질 및 식물화학물질에 의해 한정된다.
일반적으로, 지방산의 더 높은 불포화 지수는 홈점도(homeoviscosity) 그리고 최적의 막 및 세포의 기능을 유지하기 위해 더 저온의 조직에서 야기한다. 증가된 불포화는 저온에서 기능을 보존하고 감소된 불포화는 높은 온도에서 기능을 보존하지만, 과도하게 낮은 PUFA 수준은 열 허용도를 또한 감소시킨다. 막 지질 조성물은 기후 온도의 변화에 주된 순응 반응이지만, 다른 반응은 막 단백질의 변화된 발현, 이중층 안정화 대 탈안정화 지질의 변화된 조성물, 및 디아실 인지질과 비교해 플라즈말로겐의 변화된 비율을 포함할 수 있다. 식물화학물질은 유동성을 포함하는 막 성질을 또한 변경시킬 수 있다. 따라서, 신체가 온도의 변화에 적응하는 한편, 이득은 자가-조절에 도움이 되는 원재료가 최적의 양으로 존재하도록, 온도에 대하여 식이 지질 및 식물화학물질을 맞춤제작함으로써 유도될 수 있다.
염증 경로 - 영양소와의 관계
특정 구체예에서, 개인의 식이 코호트는 개인의 염증 상태에 의해 적어도 부분적으로 한정된다. 이들 구체예에서, 개인에게 개인의 염증 상태에 맞춰진 조제물이 제공된다. 특정 구체예에서, 코호트 및 보충하거나 또는 회수하도록 설계된 조제물은 식이 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 및 미네랄, 예컨대 플라보노이드, 술포라판, 커큐민, 및 제룸본, 캡사이신, 진세노사이드, 헤스페리딘, 및 레스베라트롤, 오메가-3, 오메가-6(오메가-6:오메가-3 비율 포함) 중 하나 이상에 의해 한정된다. 일부 구체예에서, 식물화학물질은 프로시아니딘, 에피갈로카테킨 갈레이트, 에피카테킨 3-갈레이트, 레스베라트롤, 아피게닌, 루테올린, 쿼세틴, 안토시아닌 및 히드로신남산, 커큐민, 헤스페리딘, 디오스민, 아멘토플라본, 빌로베틴, 모렐로플라본, 진게틴, 및 유카올A, B, C, D 및 E 중 하나 이상을 포함한다. 일부 구체예에서, 식물화학물질은 표 1 및 3에 한정된 바와 같다. 식이 코호트는 표 1 및 3에 개시된 공급원의 소비의 수준에 의해 한정될 수 있고, 영양 프로그램은 이들 공급원의 보충 또는 회수에 의해 맞춰질 수 있다. 일부 식물화학물질, 항산화제, 비타민 및 미네랄 상호작용은 해로운 건강 효과를 가져올 수 있다. 식물화학물질 및 항산화제는 수많은 염증 경로를 억제시킬 수 있다. 과도한 억제는 어떤 염증이 필요할 수 있고 보상 메커니즘이 움직임에 넣을 수 있다는 점에서 문제가 있을 수 있다. 식물화학물질, 특히 플라보노이드는 항균성, 항생성, 항궤양성, 세포독성, 항종양성, 돌연변이성, 항산화성, 항간독성, 항고혈압성, 지질 저하성, 항노화성, 항혈소판성 및 항염증 활성을 가지는 것으로 알려져 있다. 그것은 수많은 효소, 예컨대 알도스 리덕타제, 크산틴 옥시다제, 포스포디에스테라제, Ca+2-ATPase, 리폭시게나제, 시클록시게나제, 등을 억제시키는 생화학 효과를 또한 가진다. 게다가, 그것은 에스트로겐, 안드로겐 및 갑상선 호르몬 같은 다른 호르몬에서 조절 역할을 또한 가진다.
과도한 식물화학물질, 불충분한 또는 불균형의 지질 및/또는 그것의 손상된 대사, 및/또는 그것의 상호작용은 염증에 포함된 사이토킨: TGF-β1, TNF-α, IL- 1β, IL4, IL5, IL6, IL8, IL10, IL13, 및 γ-IFN의 조절에 장애(dysregulate)가 될 수 있다. 특정 질환, 예를 들어 루프스(SLE), 알레르기, 천식, 크론병 및 류마티스 관절염, 그러나 특히 다발성 경화증, 및 또한 신경퇴행성 질환, 예컨대 뇌졸중의 후유증, 두부 외상, 출혈, 알츠하이머병 및 파킨슨병, 및 패혈증, 관동맥성심장병(CHD), 및 유아 이상은 면역 시스템의 장애와 연루될 수 있다.
LCPUFA는 염증 및 면역력에 중요한 역할을 한다. 낮은 수준에서 AA는 특정 면역 기능을 증가시키거나 또는 중화되지만, 높은 수준에서 그것은 억제 효과를 가진다. 장쇄 오메가-3의 섭취는 면역 기능: 자가항체 생성, T-림프구 증식, 자가재활성 림프구의 아폽토시스, 및 사이토킨 및 류코트리엔의 넓은 범위에서 억제되는 것으로 나타난다. 장쇄 오메가-3의 많은 효과는 염증에 포함된 사이토킨 유전자의 광범위한 범위를 조절하는 전사 요인, NFkB의 억제로 인하여 나타난다. Calder PC. Polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: New twists in an old tale. Biochimie. Jun 2009;91(6):791-795. 장쇄 오메가-3는 항염증 유전자를 조절하고 NFkB를 억제시킬 수 있는 전사 요인 PPARγ를 또한 활성화한다. 그러므로, 짧은 실행에서 오메가-3는 낮은 등급의 염증과 관련된 질환의 증상을 개선시킬 수 있지만; 긴 실행에서 그것은 호스트 면역력을 손상시킬 수 있다. 게다가, 효과는 또한 NFkB(예를 들어, 술포라판, 커큐민, 및 제룸본)를 억제시키거나 또는 PPARγ(예를 들어, 커큐민, 캡사이신, 진세노사이드, 헤스페리딘, 및 레스베라트롤)를 활성화시키는 특정 식물화학물질과 화합될 수 있다. 식물화학물질 및/또는 지방산 섭취의 갑작스럽고 넓은 변동은 면역 반응 및 생리의 나머지를 변화시킬 수 있다. 식물화학물질 또는 오메가-3 혹은 어떤 면역억제성/ 염증억제성 영양소의 회수는 과도한 염증을 촉발시킬 수 있다.
지방산 및 식물화학물질 조직 저장에 따라, 습관성 높은 장쇄 오메가-3 지방산 혹은 면역억제성 또는 항염증 식물화학물질의 갑작스러운 회수는 호스트로부터 공급하거나, 또는 오메가-6 지방산 또는 다른 지방산에서 갑작스러운 증가는 억제되지 않는 사이토킨 반응을 가져올 수 있고, 전신 염증 반응(모세관 출혈, 발열, 빈맥, 빈호흡), 다 장기 기능장애(위장, 폐, 간, 신장, 심장), 및 관절 조직 손상을 포함하는 심각한 결과를 가진다. 사이토킨 작용의 갑작스러운 증가에 더하여, 다른 요인, 예컨대 신경 및 근육 세포의 흥분의 갑작스러운 변화가 다른 복잡한 요인일 수 있다. 이러한 경우에 호스트는 남은 신체 화학 및 감염원의 존재에 따라 감염, 심근경색증, 뇌졸중, 및 건선의 유도에 취약해질 수 있다. 덜 심각한 징후에서, 지방산에서 그리고 달리 건강에 좋은 조건에서 보통의 변동으로 인하여, 호스트는 수면 장애, 두통, 근육 경련, 착란상태, 우울증, 그리고 신경전달, 근육 및 신경 세포의 흥분의 변화에 따르고 에이코사노이드 및 안드로겐을 변동시키는 격노를 경험할 수 있다. 영양 전략으로서, 모든 식이 염증 조절의 누적 효과는 면역 시스템의 자가-조절이 크게 둔화되거나 또는 염증의 조절에 장애가 되는 한계점 아래에 있어야 한다.
다른 플라보노이드는 작용의 항염증 메커니즘을 나타낸다.(예를 들어, Rathee et al. Mechanism of Action of Flavonoids as Anti-inflammatory Agents: A review. Inflammation & Allergy-Drug Targets, 2009, 8, 229-235.)
프로시아니딘 - IL-1의 전사 및 분비를 억제시킴.
에피갈로카테킨 갈레이트 - NF-kB 및 AP-1의 활성을 감소시키는 iNOS의 발현을 억제시킴.
에피카테킨 3-갈레이트 - 주변 혈액 CD8+T 세포의 접착력 및 이동을 약화시킴.
레스베라트롤 - 카스파제-3의 자극 및 IL-1알파에 의해 유도된 PARP의 분할을 억제시킴. NO 발생을 억제하는 NF-kB의 활성화를 억제함으로써 iNOS mRNA 및 단백질의 발현을 억제시킴. MAP 키나제 포스파타제-5를 상향조절.
아피게닌 - 세포간 접착력 분자-1(ICAM-1), VCAM-1, 및 E-셀렉틴의 발현을 차단. 프로스타글란딘 합성 및 IL-6, 8 생성을 억제시킴.
루테올린 - THP-1 접착력의 상향조절 및 VCAM-1 발현을 억제시킴. NF-kB의 활성을 억제시킴.
퀘세틴 - NO 생성 및 iNOS 단백질 발현을 억제시킴. 시클로옥시게나제 및 리폭시게나제 둘 다의 활성을 억제시킴.
안토시아닌 & 히드록시신남산 - 내피 세포로 편재시킴. IL-8, MCP-1, 및 ICAM-1의 상향조절을 감소시킴.
커큐민 - 만성 대장염에서 MPO 활성 및 TNF-알파를 감소시킴. 아질산염 수준 및 p38 MAPK의 활성화를 감소시킴. COX-2 및 iNOS 발현을 하향조절.
헤스페리딘, 디오스민 - 프로스타글란딘 형성을 억제시킴.
아멘토플라본, 빌로베틴, 모렐로플라본, 진게틴 - 포스폴리파제 C1 및 A2를 억제시킴.
유카올A, B, C, D 및 E - 핵 전사 요인 NF-kB를 억제시킴.
영양소의 활성은 하나 이상의 세포-유도 매개체와의 상호작용에 의해 매개될 수 있다(Rathee et al.로부터 표 2에서 열거됨).
세포-유도 매개체
이름 타입 공급원 설명
리소좀 과립제 효소 과립성백혈구 염증 매개체로서 작용하는 많은 종류의 효소를 함유함.
히스타민 혈관활성 아민 비만 세포, 호염기성백혈구, 혈소판 수행된 과립제에 저장됨, 히스타민이 수많은 자극에 반응하여 방출됨.
IFN감마 사이토킨 T-세포, NK 세포 항생제, 면역-조절, 및 항종양 성질. 이 인터페론은 마크로파지-활성화 요인으로 본래 불려지고, 만성 염증의 유지에서 특별히 중요함.
IL-8 케모킨 마크로파지 호중성구의 활성화 및 화학유인작용, 단핵구 및 호산구에 약한 효과를 가짐.
류코트리엔 B4 에이코사노이드 백혈구 백혈구 접착력 및 활성화를 매개함. 호중성구에서, 이것은 또한 강력한 화학유인제이고, 이들 세포에 의해 재활성 산소 종의 형성 및 리소좀 효소의 방출을 유도함.
일산화질소 용해성 가스 마크로파지, 내피 세포, 일부 뉴런 강력한 혈관확장제, 평활근을 이완시키고, 혈소판 응집을 감소시키고, 백혈구 점증을 돕고, 높은 농도로 직접 항균제 활성.
프로스타글란딘 에이코사노이드 비만 세포 혈관확장, 열, 및 통증을 야기하는 군의 지질.
TNF알파 & IL-1 사이토킨 마크로파지 염증 반응: 열, 사이토킨의 생성, 내피 유전자 조절, 주화성, 백혈구 점착, 섬유아세포의 활성화를 유도하는 많은 종류의 세포에 영향을 줌.
표 3에 나타낸 바와 같이 심혈관계 질환(CVD) 관련 활성을 갖는 몇 가지 영양소가 알려져 있다(M. Massaro et al., Nutraceuticals and Prevention of Atherosclerosis; Cardio vascular Therapeutics; 28(2010), 표 2로부터).
다른 영양소의 알려진 CV 질환 관련 작용
생활성
화합물 		예 공급원 추정 효과
플라보놀 퀘세틴, 캠퍼롤,
카테킨		 양파, 사과, 티, 베리류, 올리브, 브로콜리, 상추, 적포도주, 코코아/초컬릿 ↓TC, ↓LDL-C 산화 ↑HDL-C, AOx, ↓혈소판 응집, ↓에이코사노이드 합성, ↓아테로-ELAM, ↓혈관생성, ↓MMP
플라보놀 에피카테킨, 에피갈로카테킨, 에피카테킨-3-갈레이트, 에피갈로카테킨-3-갈레이트 녹/홍차,
코코아/초컬릿		 AOx, ↓아폽토시스, ↓LDL-C 산화, ↓혈소판 응집, ↓아테로-ELAM, ↓혈관생성, ↓MMP
리그난 엔테로락톤,
엔테로디올		 아마씨 오일, 루서린, 토끼풀 ↓LDL-C, AOx, 에스트로겐/항에스트로겐;
↓생체 내 죽상동맥경화증 그러나 역 CVD 효과를 나타낼 수 있음(부분적으로 탈지된 아마씨로 산화촉진 활성)
이소플라본 제니스테인,
다이드제인		 대두, 콩류 ↓TC 및 LDL-C, ↓LDL-C 산화, ↓TG, ↑HDL-C, ↓혈전증, AOx, 에스트로겐/항에스트로겐, ↓아테로-ELAM, ↓혈관생성, ↓생체 내 죽상동맥경화증, ↓MMP
스틸베노이드 레스베라트롤 포도, 적포도주, 땅콩 ↓LDL-C 산화, ↓혈소판
응집/혈전증, ↓에이코사노이드 합성, AOx, ↓아테로-ELAM, ↓혈관생성 그러나 허혈성 심장에서 혈관생성 촉진, ↓생체 내 죽상동맥경화증, ↓MMP
카로테노이드 리코펜 토마토, 토마토 제품 ↓LDL-C 및 LDL-C 산화, AOx,
↓아테로-ELAM, ↓MMP, 그러나 ATS의 동물 모델에서 효과가 나타내지 않았고, 잘 한정된 대상 인구를 사용하는 식이 중재 연구는 CVD의 예방에서 리코펜의 분명한 증거가 제공되지 않았음.
카로테노이드
 α-카로틴, β-카로틴, γ-카로틴, δ-카로틴 당근, 호박, 마이스, 탄제린, 오렌지 및 노란색 과일 및 채소류 일관되지 않는 데이터. β-카로틴은 그것의 산화촉진제 활성 때문에 역 CVD 효과를 나타냄.
유기황
화합물
알리신, 디알릴 술피드, 디알릴 디술피드, 알릴 메르캅탄 마늘, 양파, 릭 ↓TC 및 LDL-C, ↓TG, ↓콜레스테롤 및 FA 합성, ↓BP, ↓혈전증, AOx, ↓아테로-ELAM, ↓혈관생성, ↓생체 내 죽상동맥경화증, ↓MMP
용해성
식이 섬유소		 글루칸, 펙틴 실리움, 귀리, 보리, 효모, 과일, 채소류, 실리움 씨, 강화 시리얼 및 곡물 ↓TC, ↓TG, ↓LDL-C
이소티오
시아네이트		 페네틸(PEITC), 벤질(BITC), 술포라판 십자화과 채소류
(예를 들어, 물냉이, 브로콜리)		 관련 효과 없음
모노테르펜 d-리모넨, 페릴산 감귤류 과일, 체리류, 민트, 허브의 정유 ↓TC 및 LDL-C, ↓HMGCoAR, ↓혈관생성
식물 스테롤 시토스타놀, 스티그마스테롤, 캄페스테롤 톨 오일, 대두 오일, 쌀 겨 오일 ↓TC 및 LDL-C, AOx, ↓콜레스테롤 흡수;
역 효과: ↓카로테노이드 흡수
페놀산 티로솔, 히드록시티로솔, 올레오유로페인, 카페산, 쿠마르산 엑스트라 버진 올리브유 ↓LDL-C 산화, ↓혈소판 응집/혈전증, ↓에이코사노이드 합성, AOx, ↓아테로-ELAM, ↓생체 내 죽상동맥경화증, ↓MMP
ω-3 PUFA DHA, EPA, αLA 생선 및 피쉬 오일, 녹엽 ↓TC, 심장 부정맥의 억제, ↓BP
혈소판 응집, ↓에이코사노이드 합성, ↓아테로-ELAM, ↓혈관생성; ↓MMP
프리
바이오틱 		이눌린-타입 푸룩탄 과일 및 채소, 치커리 뿌리로부터 정제 추출 ↓TC 및 ↓TG
프로
바이오틱		 락토바실루스 아시도필러스(Lactobacillus acidophilus), 비피도박테리움 비피둠(Bifidobacterium bifidum) 및 락토바실루스 불가리커스(Lactobacillus bulgaricus)의 선택된 스트레인 발효된 유제품 ↓TC, LDL-C 및 BP
AOx, 항산화제 활성; BP, 혈압; CVD, 심혈관계 질환; HDL-C, 높은 밀도 지질단백질 콜레스테롤; LDL-C, 저밀도 지질단백질 콜레스테롤; TC, 총콜레스테롤; TG, 트리글리세리드; MMP, 메탈로프로티나제; ELAM, 내피 백혈구 접착력 분자.
전체/천연 식품 품목의 건강 효과
전체 식품은 부분의 합으로부터 예상되는 것보다 다른 건강 효과를 가진다. 영양소는 한 형태 대 다른 형태, 예를 들어 접합 대 자유의 다른 성질을 가진다. 이것은 대사의 변경, 다른 영양소의 존재 및/또는 조성물 및/또는 흡수로 인하고; 영양소들 사이의 연결의 성격 및 내용이 중요하다. 식품(카테킨은 제외)에 글리코시드로서 주로 존재하는 플라보노이드는 잘 흡수되지 못할 것으로 생각되지만, 퀘세틴 글리코시드는 소장에서 주목할 만큼의 양이 흡수된다. 예를 들어, 플라보노이드 퀘세틴은 양파 육질로서 섭취될 때 퀘세틴 글루코시드보다 아글리콘으로서 더 생체이용가능하게 나타낸 한편, 퀘세틴 글리코시드는 건조 양파 껍질로서 섭취될 때 더 이용가능했다. 식물화학물질을 포함하는 영양소의 이로운 또는 해로운 효과는 채소 및 과일이 서로 영향을 주고 가능하게 하는 것처럼 보이는 수많은 다른 식물화학물질을 함유하기 때문에 첨가제 및 상승 효과에 의해 설명될 수 있다. 상승 효과는 생체이용율을 증가시킨다. 예를 들어 퀘세틴은 간 및 소장에서 레스베라트롤 황산화의 억제제이고 레스베라트롤의 생체이용율을 증가시킨다. 커큐민에서 피페린의 상승 효과는 커큐민 접합에서 그것의 억제 효과에 의해 구동된다. 게다가, 식물화학물질의 흡수는 지질과의 착화에 의해 또는 소수성 약물의 수용성을 증가시키는 나노입자에 의해 향상될 수 있다.
신규 식이 프로그램의 개발
본 발명은 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 산-염기, 지질, 단백질, 탄수화물, 프로바이오틱, 프리바이오틱, 미생물, 섬유소, 등을 균형 잡는 영양 조성물 및/또는 조제물의 개발에 관한 것이다. 각 식품 품목에서 영양소의 수준 및 타입은 예시적인 건강 이득을 가지는 수준에서 영양소를 제공하는 영양 계획을 개발하는데 고려된다. 일부 양태에서, 영양 계획은 소비자의 주된 식이 선호도에 맞도록 맞춘다.
효과적이기 위해, 영양 계획은 식이에서 칼로리의 적어도 25%, 50%, 60%, 70%, 80% 또는 100%가 연장된 기간의 시간에 걸쳐 계획에서 특별화된 식품에 의해 제공되도록 설계된다.
한 양태에서, 패키지 및 키트는 영양 계획의 특정 양태를 지지하도록 제공된다. 일부 구체예에서, 패키지 및 키트는 채소, 과일, 곡물, 시리얼, 콩류, 육류, 해산물, 견과류, 씨, 허브, 지질, 우유, 요구르트 등, 및 그것들의 어떤 조합을 포함하는 성분 또는 모듈 시스템을 포함한다. 일부 구체예에서, 패키지 및 키트는 과일, 채소, 콩류, 건조 곡물, 육류, 해산물, 허브, 지방, 견과류 및 씨, 우유, 요구르트, 등과 같은 식품이 미제조된 또는 요리할 준비가 된 것을 포함한다. 일부 구체예에서, 패키지 및 키트는 가공처리된 또는 요리된 식품, 예컨대 영양 바; 제과점 식품 제품, 예컨대 빵, 디저트, 페이스트리, 트뤼프, 푸딩 또는 케익; 샐러드, 음료수, 요구르트, 우유, 반찬, 간식, 식사; 겔, 퓌레, 소스, 드레싱, 스프레드, 버터, 드롭스, 등; 액체, 반액체, 반고체, 또는 고체를 함유하는 밀봉된 단일 복용량 패킷 또는 재밀봉가능한 포장을 포함한다. 일부 구체예에서, 그것은 밀봉되지 않고 경구로 취하거나, 또는 첨가된 지방이 있거나 또는 없는 이전에 요리된 또는 요리되지 않은 식품 제조에 대한 요리 성분의 일부로서 첨가될 수 있다. 예를 들어, 그것은 오일 배합물, 또는 특별한 요리 오일 예컨대 튀김 오일, 팬-튀김 오일, 부분(parting) 오일 등으로 만들어질 수 있다. 조성물 또는 조제물의 성분은 식사의 다양한 성분으로서 또는 예를 들어 식사를 보완하도록 한 부분으로 또는 수많은 부분으로 전달될 수 있다.
일부 구체예에서, 키트 및 패키지는 영아에 의한 소비에 적합한 식품을 포함하고 대두-기반 식, 조제유, 표준 조제유, 후속 조제유, 유아 조제유, 저자극성 조제유, 제조 영아 식품, 건조 영아 식품 및 다른 영아 식품을 포함하나 이에 제한되지 않는다.
일부 구체예에서, 본원에 개시된 조성물 / 조제물은 개인에게 어떤 경구로 수용된 형태로 투여될 수 있다. 일부 구체예에서, 그것은 장 또는 비경구 식의 일부, 또는 그것들의 조합일 수 있다. 일부 구체예에서, 그것은 액체, 크림 또는 패치 조제물을 통해 국소적으로 투여될 수 있다. 조제물은 1일 복용량을 1개, 2개, 3개, 4개 또는 그 이상이 상호 보완하며 포장될 수 있다. 일부 구체예에서, 그것은 일부 경우에서 담체, 예컨대 전분, 당, 희석제, 과립화제, 윤활제, 결합제, 붕해제, 과립제, 등과 함께 제조된 단일 복용량 또는 일관된 및 제어된 방출 캡슐, 연질-겔 캡슐, 경질 캡슐, 정제, 분말, 캔디, 또는 알약 중 어떤 하나 이상을 함유하나 이에 제한되지 않을 수 있다. 일부 구체예에서, 조성물은 이러한 조성물을 함유하기 위해 젤라틴 케이스, 바이알, 병, 파우치 또는 포일, 또는 플라스틱 및/또는 판지 상자, 등, 또는 그것들의 조합을 사용하여 전달될 수 있다. 일부 구체예에서 본원에 기술된 다양한 조제물을 포함하는 1일, 1주일, 2주일, 격주로, 격달로, 또는 매달 식이 계획은 매일 투여되는 다양한 조성물과 함께 제제화될 수 있다.
일부 구체예에서, 각각의 팩은 균형 잡히고 최적화된 식이에 적합한 특정 영양 함량을 함유한다. 예를 들어, 곡물 또는 시리얼 팩은 각 범위가 특정 식이 코호트에 적합한 특정 범위 내에서 폴리페놀, 항산화제, 오메가 지방산 및/또는 포화 지방산을 함유할 수 있다. 마찬가지로, 과일, 콩류 또는 채소 팩 또는 음료수 패키지가 유사하게 분류될 수 있다. 일부 구체예에서, 각 팩은 특정 중요 영양소 및 영양소의 범위의 확인을 포함한다. 일부 구체예에서, 각 팩 또는 모듈은 특정 식이 코호트에 의해 그것이 적합한지가 확인된다. 일부 양태에서, 각 모듈은 각 성분 또는 모듈이 필요한 개인의 1일 칼로리의 100, 200, 300, 400, 또는 500칼로리 미만(또는 이상) 및/또는 10%, 20%, 25%, 30%, 또는 40% 퍼센트 미만(또는 이상)을 개별적으로 제공할 때 영양 계획에 효과적으로 맞을 수 있다.
일부 양태에서, 본원에 기술된 조제물은 높은 항산화제 및 식물화학물질 함량, 그리고 불필요한 여분의 오메가-3를 제공하거나, 또는 생체이용율 및/또는 장쇄 오메가-3의 내인성 합성을 향상시키는 성질을 가진다. 특정 구체예에서, 조성물에 포함된 견과류, 콩류, 곡물, 감미료(예컨대, 꿀), 및 허브/향신료(예컨대, 커큐민)는 불필요한 여분의 오메가-3를 제공할 수 있다.
한 양태에서, 식이 계획에 추천되거나 또는 특정 성분 또는 모듈에 함유되는 식품 품목은 최적의 영양소가 달성되거나 및/또는 영양소의 원하는 활성화 또는 비활성화가 달성되도록, 식품 품목을 제조하는데 사용되는 가공처리 또는 제조의 방법에 기초하여 선택된다. 이러한 가공처리는 식품 품목을 준비하는 단계, 예컨대 겉껍질 벗기기, 층 또는 일부 제거하기, 필링하기, 건조시키기 대 신선하게 또는 얼려서 제공하기, 그리고 요리 방법, 예컨대 침지시키기, 발아시키기, 분쇄하기, 볶기, 베이킹하기, 굽기, 가열하기, 기름에 볶기, 발효시키기, 등을 포함한다. 가공처리의 방법(층 제거하기, 요리, 분쇄하기, 볶기, 침지시키기, 건조 대 신선)은 영양소가 상호 보완하는 다른 공급원으로부터 조제물이 달성되도록 선택된다. 식물의 다른 부분은 식물화학물질 및 항산화제의 다른 강도를 함유할 수 있다. 예를 들어, 씨(꽃 식물의 밑씨 또는 그것의 일부), 잎, 줄기, 꽃 또는 과일; 및 껍질 대 육질. 씨는 식용 알맹이, 배유, 배아, 및 겨 또는 겉껍질을 포함한다. 층 제거하기, 요리하기, 분쇄하기, 볶기, 침지시키기, 건조 대 신선 또는 얼리기는 영양소의 강도를 변화시킬 수 있다.
한 양태에서, 본 발명은 맞춤 식이 프로그램을 개발하고 거기에 식이 영양소의 수준을 최적화하는 것과 관련된다. 다른 프로그램은 일반적인 식이 선호도에 따라 개발된다. 일반적으로, 개인 소비자는 그들이 소비하기 좋아하는 주식에 대한 특정 선호도, 예를 들어 높은 또는 낮은 식물 식품 대 높은 또는 낮은 붉은 육류 대 높은 또는 낮은 해산물을 가진다. Henson S, Blandon J, Cranfield J, Herath D. Understanding the propensity of consumers to comply with dietary guidelines directed at heart health. Appetite. 2010;54:52-61. 콩류, 과일, 채소류, 전체 곡물, 허브, 견과류 및 씨가 풍부한 식이는 항산화제 및 식물화학물질이 선천적으로 높다. 곡물, 채소류, 과일, 콩류, 허브, 견과류 및 씨는 식물화학물질 및 항산화제의 가장 풍부한 공급원이다(Halvorsen et al. J Nutr. 2002; 132:461-471). Mazur W. Phytoestrogen content in foods. Baillieres Clin Endocrinol Metab. 1998;12:729-742. 소비자는 소비된 주식의 평균 양에 따르는 식이 코호트로 분류된다. 공통으로 소비된 식품은 그렇게 많지 않다. 제한된 수의 곡물, 채소류, 과일, 허브, 육류, 해산물, 음료수, 및 감미료가 있다. 식품은 그것들의 영양가, 수세기에 걸쳐 입증된 안전, 및 재배의 용이성 때문에 공통으로 소비된다.
일부 양태에서, 식이 코호트는 식이에서 식물 식품, 육류, 및/또는 해산물의 기본 식이 습관 및 양에 기초한다. 이들 선호도는 벌크의 식품 소비를 결정한다. 예를 들어 채식주의자는 많은 특정 종류의 식물화학물질 및 항산화제를 먹는 성향이 있다. 그들은 선천적으로 플라보노이드의 소비를 증가시키는 그들의 단백질 요건을 충족시키는 콩류, 및 다른 영양소를 위한 그들의 요건에 영향을 주는 특정 종류의 단백질에 의존할 수 있다. 유사하게, 해산물은 선천적으로 상당한 양의 오메가-3, 및 셀레늄을 포함한다. 유사하게, 고육류 소비자는 특정 종류의 단백질을 선천적으로 일관되게 소비하고 있고 특정 식물화학물질 및 항산화제가 결핍된다. 기본 식이 습관은 가장 공통으로 소비된 주요 식품으로부터 소비된 평균 영양소를 확립하는데 도움을 줄 수 있다. 식이 계획은 이러한 코호트를 위해 그리고 그에 대해 개발될 수 있다. 일단 벌크의 이러한 코호트에 의해 소비되거나 또는 소비되어야 하는 식품이 확립되면, 보완 지질, 식물화학물질, 항산화제, 비타민, 미네랄, 및 미생물 프로그램/ 조제물은 가장 좋은 결과를 달성하는 것에 기초하여 결정된다. 이러한 프로그램은 중요한 영양소의 과소비 또는 과소 소비의 확률을 감소시킬 수 있다. 일단 영양소 요건이 충족되면 균형잡힌 포만감은 달성될 수 있다. Morton GJ, Cummings DE, Baskin DG, Barsh GS, Schwartz MW. Central nervous system control of food intake and body weight. Nature. 2006;443:289-295.
맞춤 식이 영양 프로그램의 개발 방법은 (a) 코호트의 바람직한 식이에서 칼로리의 주된 공급원, 또는 1주일 식이에서 가장 공통의 식품군 또는 식이에서 영양소의 타입, 또는 해산물과 같은 민감한 식품의 포함에 기초하여 식이 코호트를 분류하는 단계; (b) 각 식이 코호트에서 주요 영양소 및 영양소의 전형적인 범위를 연산하는 단계; (c) 코호트의 식이 선호도에 맞고 및 영양소의 최적화되고 균형잡힌 수준을 제공하는 식품 품목의 목록을 제조하는 단계; 및 (d) 적어도 1, 3, 5일 또는 1, 2, 4, 6, 8, 또는 12주일의 연장된 기간의 시간에 걸쳐 소비를 위한 영양 계획을 발생하는 단계를 포함할 수 있다. 계획은 전체 식이 또는 지질과 같은 그것의 성분을 위해 개발될 수 있다. 개요가 표 4에 제공된다.
한 구체예에서, 맞춤 식이 프로그램은 대상을 식이 코호트로 먼저 분류함으로써 개발된다. 그 다음 대상의 식이 코호트에서 영양소의 범위가 결정된다. 마지막으로, 맞춤 추천 식이 프로그램은 코호트의 규칙적인 식이 섭취를 보완하고 최적화된 영양 수준을 달성하기 위해 식이에서 보충되거나 또는 대체될 필요가 있는 식이 영양소를 결정함으로써 개발된다.
방법은 표 4에 개시된 단계를 포함한다.
맞춤 식이 프로그램을 개발하고 식이 영양소를 최적화하기 위한 개략적인 설명
단계 1. 식이 코호트 개발a,b
고식물화학물질 고육류 고해산물
곡물
현미 --투-- 컵/g --투-- 컵/g --투-- 컵/g
통밀 --투-- 컵/g --투-- 컵/g --투-- 컵/g
기타 --투-- 컵/g --투-- 컵/g --투-- 컵/g
채소류 상기와 같은 범위로 개발
과일 상기와 같은 범위로 개발
콩류 상기와 같은 범위로 개발
유제품 상기와 같은 범위로 개발
육류 상기와 같은 범위로 개발
해산물 상기와 같은 범위로 개발
허브 상기와 같은 범위로 개발
감미료 상기와 같은 범위로 개발
음료 상기와 같은 범위로 개발
단계 2. 영양소의 범위 연산
지질
C4:0 --투-- mg --투-- mg --투-- mg
C22:6 Ω3 --투-- mg --투-- mg --투-- mg
기타 --투-- mg --투-- mg --투-- mg
탄수화물 상기와 같은 범위로 연산
단백질 상기와 같은 범위로 연산
비타민 상기와 같은 범위로 연산
미네랄 상기와 같은 범위로 연산
식물화학물질 상기와 같은 범위로 연산
항산화제 상기와 같은 범위로 연산
단계 3. 영양 프로그램/조제물 개발
천연 오일, 견과류, 씨, 및 허브로부터 상기 영양소를 보완하도록 프로그램/조제물 개발; 추가 비타민 및 미네랄이 사용될 수 있음. 개인 복용량을 매일 상호 보완하도록 전달시키고; 1일 다양성은 순응도를 강화시킬 수 있음.
월요일 오일 배합물-A + 소스-A + 스프레드-A + 디저트-A
화요일 오일 배합물-B + 소스-B + 스프레드-B + 디저트-B
다른 요일 오일 배합물-X + 소스-X + 스프레드-X + 디저트-X
a평균 1일 소비에 기초함.
b추가 맞춤제작은 나이, 성별, 기후 온도, 및 질병/ 지질 허용도를 다룰 수 있음.
유사한 코호트는 나이, 성별, 유전자 프로파일, 기후 온도, 및 지질 허용도와 같은 질병에 의해 한정될 수 있다. 유아의 경우에, 조제물 및 식이 계획은 엄마의 식이, 유전자 프로파일, 및/또는 질병에 기초하여 한정될 수 있다. 일부 구체예에서, 피드백 시스템은 달성된 결과에 따라 식이 프로그램을 미세 조정하기 위해 사용된다. 식이 코호트는 개인 또는 군의 식이에서 바람직한 주식에 기초할 수 있다. 예를 들어: (a) 허브, 콩류, 과일, 및 채소류의 하루당 2, 3, 4, 6인분 또는 그 이상을 포함하는 채소 기반; (b) 해산물의 주당 1, 2, 3, 4, 6인분 또는 그 이상을 포함하는 해산물 기반; (c) 육류(붉은 육류)의 주당 3, 4, 6, 8, 10, 12, 14인분 또는 그 이상을 포함하는 육류 기반 그리고 허브, 콩류, 과일, 및/또는 채소류의 하루당 2, 3, 4 또는 6인분 미만.
식이 코호트는 식이에서 엽산, 폴리페놀, 피토스테롤, 항산화제, 비타민A,E, Se에 기초하여 또한 한정될 수 있다. 예를 들어, 5, 10, 15, 20, 45, 70, 95, 115, 140, 또는 165 mg/일 이상(또는 미만) 중 하나 이상의 폴리페놀; 및/또는 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 또는 1000 mcg/일 이상(또는 미만)의 엽산; 및/또는 150, 200, 250, 300, 350, 450, 550, 650, 750, 또는 850 mg/일 이상(또는 미만) 중 하나 이상의 피토스테롤; 및/또는 5, 10, 15, 20, 35, 55, 75, 95, 115, 또는 135 mcg/일 이상(또는 미만)의 Se가 식이 코호트를 분류하기 위해 사용될 수 있다.
한 구체예에서, 맞춤 식이 프로그램은 개인; 유아, 어린이, 10대, 청소년, 성인, 어른, 노인; 0-1, 1-3, 2-5, 4-8, 7-12, 13-15, 14-20, 18-30, 25-45, 40-50, 45-60, 60-70, 70+세 나이, 남성 또는 여성을 위한 식이 계획으로서 제공된다.
한 구체예에서, 맞춤 식이 프로그램은 기후 조건 및 주위 온도 범위에 따라 제조된다. 온도 범위는 고온(90° - 135°), 따뜻한(70° - 99°), 시원한(50° - 75°), 차가운(33° - 55°), 영하(0° - 37°), 극한(-50° - 5°), 또는 극(-100° - -45°)으로서 분류될 수 있다.
한 양태에서, 맞춤 식이 프로그램은 코호트의 식이를 보완하거나 또는 대상의 칼로리 섭취량을 대체하기 위해 사용된 패키지, 키트 또는 모듈 식품 성분에 표시된다. 계획에 따르는 식품의 1일 소비는 1, 2, 4, 6, 8, 12주일, 또는 그 이상의 기간에 걸쳐 다양할 수 있거나, 또는 생활양식이 변하면서, 본 발명에 따르는 맞춤 계획은 개인의 총칼로리 섭취량의 적어도 25, 50, 60, 70, 80, 90 또는 100%를 제공한다.
지질, 항산화제, 식물화학물질, 비타민, 미네랄, 탄수화물, 미생물, 섬유소, 및 단백질에 대하여 균형잡힌 완전한 식이를 전달하는 것이 중요하지만, 특정 필수적인 신선한 제품의 부패성은 문제를 일으킬 수 있다. 그러나, 일부 사전-제제화 제품, 예컨대 지질, 견과류, 씨, 건조 허브 또는 허브 추출물, 곡물, 및 콩류는 더 긴 수명을 가지고, 맞추기가 덜 번거롭다. 유사한 가공처리 설비 및 저장, 즉 냉장을 갖는 생산/육류/해산물 가공처리 설비를 요하는 일부 채소, 과일, 육류, 및 해산물팩이 또한 개발될 수 있다. 이점 및 산업 유틸리티의 제조 및 생산에 더하여, 이 접근방법은 소비자가 주된 식이 성분을 선택하는데 융통성 및 만족감의 수준을 또한 보유한다.
영양소는 식품, 예컨대 채소류, 과일, 곡물, 콩류(렌틸, 완두콩, 콩을 포함), 허브, 향신료, 티, 코코아, 커피, 감미료, 견과류, 씨, 및 오일로부터 선택되고; 곡류는 밀, 쌀, 옥수수, 보리, 스펠트밀, 귀리, 호밀, 메밀, 좁쌀, 및 퀴노아로부터 선택되고; 채소류는 아스파라거스, 피망, 오이, 가지, 껍질 콩, 껍질 완두콩, 케일, 로메인, 시금치, 여름 및 겨울 스콰시, 토마토, 당근, 로매인 상추, 무, 여주, 오크라, 호로파잎, 브로콜리, 브루셀싹, 양배추, 근대, 콜리플라워, 겨자잎, 콜라드 그린, 순무우잎, 터닙, 비트, 감자, 버섯류, 얌 및 고구마로부터 선택되고; 과일은 사과, 살구, 오렌지, 배, 자두, 바나나, 칸탈루프, 포도, 자몽, 파파야, 망고, 파인애플, 블루베리, 크랜베리, 무화과, 키위, 프룬, 라즈베리, 석류, 딸기 및 수박으로부터 선택되고; 콩류는 검은콩, 건조 완두콩, 녹두, 가반조, 강남콩, 렌틸, 리마콩, 흰 강남콩, 얼룩무늬콩, 나무콩, 및 대두로부터 선택되고; 허브 또는 향신료는 아위, 바질, 비숍 위드, 후추, 카옌페퍼, 칠리 페퍼, 계피, 정향, 코리안더, 커민, 딜, 생강, 겨자 씨, 오레가노, 페퍼민트, 로즈마리, 세이지, 타임, 터메릭, 펜넬, 마늘, 양파, 릭, 파슬리, 셀러리, 카르다몸, 사프란, 라임, 레몬, 타마린드, 및 민트로부터 선택되고; 감미료는 당밀, 감자당즙, 꿀, 메이플 시럽, 대추, 건포도, 건조 베리류, 무화과, 및 설탕으로부터 선택된다.
일부 구체예에서, 식품으로부터의 영양소는 액체, 건조 분말에서, 또는 국소용 크림 또는 패치에서 영양 조제물에 추출되고 혼합된다. 따라서, 나머지 식이를 보완하도록 미량영양소를 제공하는 조제물은 일부 구체예에서 경구 조성물 또는 국소용일 수 있다.
한 양태에서, 본 발명은 씨, 견과류, 및/또는 오일을 포함하는 조성물을 제공한다. 한 구체예에서 조성물은 아사이 오일, 아마란스 오일, 사과 씨 오일, 살구 알맹이 오일, 아르간 오일, 아티초크 오일, 아보카도 오일, 바바수 오일, 벤 오일, 블랙커런트 씨 오일, 보리지 씨 오일, 보르네오 탤로우 넛 오일, 조롱박 오일, 들소호리병박 오일, 버터 오일(무수), 카놀라유(평지씨), 치자밤 오일, 구주콩껍질 오일, 도꼬마리 오일, 코코아 버터 오일, 코훈 오일, 코리안더 씨 오일, 옥수수기름, 목화씨 오일, 디카 오일, 달맞이꽃 오일, 펄스 아마 오일(카멜리나 사티바), 피쉬 오일(대구 간), 피쉬 오일(청어), 피쉬 오일(멘헤이든), 피쉬 오일(연어), 피쉬 오일(정어리), 포도씨 오일, 가정용 라드, 카폭 씨 오일, 랄레만티아 오일, 마룰라 오일, 메도폼 씨 오일, 겨자 오일, 넛메그 버터, 오크라 씨 오일, 팜유, 파파야 씨 오일, 페키 오일, 페릴라 오일, 프룬 알맹이 오일, 퀴노아 오일, 람틸 오일, 쌀 겨 오일, 로일 오일, 사카잉키 오일, 홍화씨 오일, 시어너트 오일, 대두 레시틴 오일, 티 오일, 엉겅퀴 오일, 토마토 씨 오일, 우쿠후바 버터 오일, 맥아유, 도토리, 아몬드, 비치넛, 브라질호두, 브레드넛, 캔들넛, 밤, 칠라카요티넛, 칠레 헤이즐넛, 코코아넛, 캐슈, 콜로신스넛, 개암, 헤이즐넛, 히코리, 콜라넛, 마카다미아, 마몬치요, 멜론 씨, 몽고고, 오봉고넛, 올리브, 땅콩, 피칸, 필리넛, 잣, 피스타치오, 소이넛, 양귀비 씨, 호박씨, 햄프 씨, 아마씨, 참깨, 해바라기씨, 호두, 및 수박 씨와 같으나 제한되지 않는 하나 이상의 식용 오일, 전체 형태의 요리용 견과류 및/또는 씨 또는 오일을 포함할 수 있다.
일부 구체예에서, 일반적인 조제물은 민감한/ 영양소 풍부 식품 품목을 절약하여 사용하고, 모든 견과류 및 씨; 오일 및 버터; 계란; 일부 과일: 베리류, 파파야, 살구, 무화과, 키위, 파인애플; 일부 채소류: 비트, 얌, 겨자잎, 아보카도; 일부 콩류: 대두 및 그것의 제품, 핑크 렌틸콩; 일부 곡물: 보리, 좁쌀, 메밀, 귀리; 버섯류(모든 종류의 버섯 및 효모); 미생물(모든 종류의 프로바이오틱, 과량에서 그것들은 문제 예를 들어 소화 문제를 일으키고 많은 식품의 대사를 조절할 수 있음); 해초를 포함하는 해산물; 허브 및 향신료 일반적으로: 계피, 정향, 세이지, 터메릭; 감미료: 감자당즙, 꿀, 메이플 시럽; 일반적으로 식품 엽산, 폴리페놀, 피토스테롤, 비타민A,E, Se 및 지방 함유 식품의 역 상호작용을 고려한다. Ortolani C, Pastorello EA. Food allergies and food intolerances. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 2006;20:467-483. Lessof MH. Food intolerance and allgergy--a review. Q J Med. 1983; 52:111-119.
감시되는 전형적인 상호작용은: 견과류 및 씨와의 해산물; 식물화학물질; 견과류 및 씨와의 해산물, 베리류, 아보카도, 키위, 파파야와의 해산물을 포함한다.
한 양태에서, 모든 식품으로부터의 총 1일 영양소는 본원에 기술된 비율 및 범위 내에 있고 본원에 기술된 조성물은 추천된 나이 및 칼로리 섭취량 범위 내에 들어가는 개인에게 투여된다. 관련 구체예에서, 1-일, 1-주일, 2-주일, 또는 1-달 또는 그 이상의 식이 조제물 또는 계획이 제공된다.
일부 구체예에서, 영양 조제물 및 식이 계획은 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50% 이상(또는 미만)의 단백질로부터의 칼로리, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50% 이상(또는 미만)의 지질로부터의 칼로리, 35%, 45%, 55%, 65%, 75%, 85% 이상(또는 미만)의 탄수화물로부터의 칼로리를 제공하도록 설계된다.
다른 양태에서 식이는 콩류, 계란, 치즈, 우유, 요구르트, 가금류, 해산물, 및 육류 중 하나 이상으로부터이나 이에 제한되지 않는 단백질을 포함한다.
일부 구체예에서, 탄수화물은 칼로리 중 곡물의 섭취량이 40%, 50%, 70% 이상(또는 미만)이고, 칼로리 중 채소류의 섭취량이 20%, 30%, 40% 이상(또는 미만)이고, 칼로리 중 과일의 섭취량이 20%, 30%, 40% 이상(또는 미만)이다. 관련 양태에서 탄수화물로부터의 칼로리는 향신료, 감미료, 및 음료 중 하나 이상을 추가한다. 추가 양태에서 곡물로부터의 탄수화물은 밀, 쌀, 옥수수, 보리, 스펠트밀, 귀리, 호밀, 메밀, 좁쌀, 퀴노아, 및 다른 곡물 중 하나 이상에 의해 공급된다.
일부 구체예에서, 폴리페놀, 엽산, 피토스테롤, 알파 카로틴, 베타 카로틴, 베타 크립토크산틴, 베타인, 콜린, 리코펜, 및 루테인/제아크산틴이 조제물에 포함된다. 예를 들어, 5, 10, 15, 20, 45, 70, 95, 115, 140, 165, 200, 또는 300 mg/일 이상(또는 미만) 중 하나 이상의 폴리페놀; 및/또는 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 또는 1000 mcg/일 이상(또는 미만)의 엽산; 및/또는 150, 200, 250, 300, 350, 450, 550, 650, 750, 850, 또는 1000 mg/일 이상(또는 미만) 중 하나 이상의 피토스테롤; 및/또는 100, 300, 500, 1000, 3000, 5000, 8000, 10000, 12000, 또는 14000 mcg/일 이상(또는 미만) 중 하나 이상의 카로테노이드; 및/또는 25, 50, 100, 200, 400, 500, 또는 600 mg/일 이상(또는 미만)의 베타인 및/또는 콜린. 일부 구체예에서, 이들 범위는 특정 코호트를 위한 제한을 나타낸다.
일부 구체예에서, 항산화제, 및 비타민 및 미네랄, 예를 들어 Se는 조제물에 포함된다. 예를 들어, 1일당 25, 50, 100, 200, 400, 500, 600, 또는 1000 mg 이상(또는 미만) 또는 1일당 1, 2, 4, 6, 8, 또는 10g의 항산화제; 및/또는 5, 10, 15, 20, 35, 55, 75, 95, 115, 또는 135 mcg/일 이상(또는 미만)의 Se가 사용될 수 있다.
일부 구체예에서, 하나 이상의 섬유소가 조제물에 포함된다. 예를 들어, 1일당 1, 5, 10, 20, 30, 40, 50g 이상(또는 미만).
오메가-6:오메가-3 지방산 비율은 코호트에 따라 1:1-50:1의 범위이다. 특정 구체예에서, 비율은 1:1, 5:1, 6:1, 7:1, 8:1, 10:1, 15:1, 20:1, 25:1, 30:1, 40:1, 또는 50:1 이상(또는 미만)이다.
오메가-9:오메가-6 지방산 비율은 코호트에 따라 0.5:1-6:1의 범위이다. 다양한 구체예에서, 비율은 0.5:1, 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1, 또는 6:1 이상(또는 미만)이다.
총지방산:단일불포화 지방산 비율은 코호트에 따라 1:1-15:1의 범위이다. 다양한 구체예에서, 비율은 1:1-2:1, 2:1-4:1, 4:1-6:1, 6:1-8:1, 8:1-10:1, 10-1:12:1, 12:1-15:1 이상(또는 미만)이다.
단일불포화: 폴리불포화 지방산 비율은 코호트에 따라 0.25:1-6:1의 범위이다. 다양한 구체예에서, 비율은 0.25:1, 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1, 또는 6:1 이상(또는 미만)이다.
단일불포화:포화 지방산 비율은 코호트에 따라 0.25:1-7:1의 범위이다. 다양한 구체예에서, 비율은 0.25:1, 1:1, 1.5:1, 2:1, 3:1, 5:1, 6:1 또는 7:1 이상(또는 미만)이다.
총지방산:폴리불포화 지방산 비율은 코호트에 따라 1:1-15:1 범위이다. 다양한 구체예에서, 비율은 1:1, 2:1, 3:1, 5:1, 7:1, 10:1, 12:1 또는 15:1 이상(또는 미만)이다.
총지방산:포화 지방산 비율은 코호트에 따라 1:1-15:1의 범위이다. 다양한 구체예에서, 비율은 1:1, 2:1, 3:1, 5:1, 7:1, 10:1, 12:1 또는 15:1 이상(또는 미만)이다.
일부 구체예에서, 식이 조제물은 하기 범위 내에서 오메가-9, 오메가-6, 및 오메가-3 지방산의 특정 백분율(총지질의 중량/중량, 중량/부피, 또는 부피/부피)을 요한다. 오메가-9 지방산은 코호트에 따라 10-90%의 범위이다. 일부 구체예에서, 오메가-9 지방산은 총지질의 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 80% 또는 90% 이상(또는 미만)을 포함한다.
오메가-6 지방산은 코호트에 따라 4-75%의 범위이다. 일부 구체예에서, 오메가-6 지방산은 총지질의 5%, 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%, 45%, 50%, 55%, 60%, 65%, 또는 70% 이상(또는 미만)을 포함한다.
오메가-3 지방산은 코호트에 따라 0.1-30%의 범위이다. 일부 구체예에서, 오메가-3 지방산은 총지질의 0.25%, 0.5%, 1%, 5%, 10%, 15%, 20%, 25% 이상(또는 미만)을 포함한다. 일부 구체예에서, 오메가-3 지방산의 약 25 내지 약 100 중량%는 장쇄 코-3 지방산이다. 일부 구체예에서, 오메가-3 지방산의 약 50 내지 약 100 중량%는 장쇄 오메가-3 지방산이다. 예를 들어, 약 60% 내지 약 80%, 또는 약 70% 내지 약 90%.
비타민E-알파/감마는 코호트에 따라 0.001-0.5%의 범위이다. 일부 구체예에서, 비타민E-알파/감마는 총지질의 0.01%, 0.05%, 0.10%, 0.15%, 0.20%, 0.25% 또는 0.30% 이상(또는 미만)을 포함한다.
일부 구체예에서 영양 프로그램 범위에 따르는 오메가-6 지방산의 평균 1일 양은 1-40g이다. 구체예에서, 오메가-6 지방산의 1일 양은 1, 2, 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 또는 40g 이상(또는 미만)이다.
일부 구체예에서 영양 프로그램 범위에 따르는 오메가-3 지방산의 평균 1일 양은 0.1-15g이다. 일부 구체예에서, 오메가-3 지방산의 1일 양은 0.1, 0.2, 0.5, 1, 2, 5, 7, 10, 12, 또는 15g 이상(또는 미만)이다.
일부 구체예에서, 해산물 코호트를 위한 식품의 선택 방법은 a) 해산물, 및 육류를 이용하는 식이 단백질 성분을 조제하고, b) 함유된 미량영양소, 단백질 및 지질의 범위를 연산하고, c) 추가 단백질 및 원하는 탄수화물을 얻기 위해 콩류, 및 곡물을 선택하고, d) 미량영양소 요건을 충족시키기 위해 채소류 및 과일을 선택하고, e) 프로바이오틱 및 프리바이오틱를 선택하고, f) 나머지 지질, 단백질, 식물화학물질, 항산화제 및 비타민 및 미네랄 요건을 충족시키기 위해 오일 및 다른 식품을 선택하는 단계를 포함한다. 일부 구체예에서, 해산물 기반 코호트를 위해 탈부립이 바람직할 수 있는데, 예를 들어, 백미는 현미 대신에 사용될 수 있고, 다양한 덜 단단한 밀이 사용될 수 있고, 평균적으로 곡물 칼로리의 10% 미만이 스펠트밀, 보리, 귀리, 호밀, 메밀, 좁쌀 및 퀴노아로부터 사용될 수 있다. 유사하게, 겨자잎, 얌, 버섯류, 겨울 스콰시, 및 베리류의 사용은 해산물에서 그것의 영양소 밀도 및 영양소와의 잠재 상호작용 때문에 제한될 수 있다. 관련 양태에서, 오메가-6:오메가-3의 바람직할 수 있는 비율은 2:1-4:1, 4:1-10:1, 10:1-15:1일 수 있다. 관련 양태에서, 해산물 코호트는 비교적 높은 양의 장쇄 오메가-3, 및 Se 중 하나 이상을 소비할 수 있는데, 이것은 특정 식물화학물질, 예를 들어 플라보노이드 및 엽산을 위한 허용도를 제한할 수 있다. 일부 구체예에서, 장쇄 오메가-3 및/또는 Se가 높은 식이는 낮은 식물화학물질, 특히 플라보노이드, 및 엽산으로 보완된다.
일부 구체예에서, 육류(붉은) 기반 코호트를 위한 식품의 선택 방법은 a) 육류를 이용하는 식이 단백질 성분을 조제하고, b) 함유된 미량영양소, 단백질 및 지질의 범위를 연산하고, c) 추가 단백질 및 원하는 탄수화물을 얻기 위해 콩류 및 곡물을 선택하고, d) 미량영양소를 첨가하기 위해 채소류 및 과일을 선택하고, e) 프로바이오틱 및 프리바이오틱를 선택하고, f) 나머지 지질, 식물화학물질 특히 플라보노이드 및 스테롤, 항산화제 및 비타민 및 미네랄 요건을 충족시키기 위해 허브, 견과류, 씨, 및 오일을 선택하는 단계를 포함한다. 일부 구체예에서, 육류 기반 코호트를 위해 전체 곡물이 우선적으로 이용된다. 유사하게, 겨자잎, 얌, 버섯류, 겨울 스콰시, 및 베리류는 그것들의 영양소 밀도 때문에 이용될 수 있다. 관련 양태에서, 오메가-6:오메가-3의 바람직할 수 있는 비율은 0.5:1-4:1, 4:1-10:1일 수 있다. 관련 양태에서, 육류 코호트는 비교적 높은 양의 장쇄 오메가-6, 및 특정 포화 지방산 중 하나 이상을 소비할 수 있고, 그것의 식이는 특정 식물화학물질, 예를 들어 플라보노이드 및 엽산이 선천적으로 낮을 수 있다. 일부 구체예에서, 장쇄 오메가-6가 높은 식이는 높은 항산화제, 예컨대 비타민E, 및 식물화학물질, 특히 플라보노이드, 및 엽산으로 보완된다.
일부 구체예에서, 식물 기반 오보-락토 채식주의자 코호트를 위한 식품의 선택 방법은 a) 콩류 및 유제품을 이용하는 식이 단백질을 조제하고, b) 함유된 미량영양소, 단백질, 및 지질의 범위를 연산하고, c) 원하는 탄수화물 및 단백질을 얻기 위해 곡물을 선택하고, d) 미량영양소를 첨가하기 위해 채소류 및 과일을 선택하고, e) 프로바이오틱 및 프리바이오틱을 선택하고, f) 나머지 지질, 식물화학물질, 항산화제 및 비타민 및 미네랄 요건을 충족시키기 위해 허브, 견과류, 씨, 및 오일을 선택하는 단계를 포함한다. 일부 구체예에서, 식물 기반 코호트를 위해 곡물의 일부가 탈곡되는데, 예를 들어, 백미는 현미 대신에 사용될 수 있고, 다양한 덜 단단한 밀이 사용될 수 있고, 평균적으로 곡물 칼로리의 15% 미만이 스펠트밀, 보리, 귀리, 호밀, 메밀, 좁쌀 및 퀴노아로부터 사용될 수 있다. 유사하게, 겨자잎, 얌, 버섯류, 겨울 스콰시, 및 베리류의 사용은 콩류에서 그것의 영양소 밀도 및 영양소와의 잠재 상호작용 때문에 제한될 수 있다. 관련 양태에서, 오메가-6:오메가-3의 바람직할 수 있는 비율은 4:1-10:1, 10:1-15:1, 15:1-20:1일 수 있다. 관련 양태에서, 오보-락토 코호트는 비교적 높은 양의 폴리페놀, 특히 이소플라본 중 하나 이상을 소비할 수 있는데, 이것은 전체 곡물에서 발견된 특정 다른 식물화학물질, 예를 들어 엽산 및/또는 식물화학물질을 위한 허용도를 제한할 수 있다. 일부 구체예에서, 콩류가 높은 식이는 전체 곡물로부터 낮은 식물화학물질로 보완된다.
일부 양태에서, 영양/식이 계획 또는 그것으로부터 개발된 식품 조성물은 특정 질환 또는 질병의 예방 또는 치료에 사용하기 위해 약제 또는 조성물의 역할을 할 수 있다. 약제는 식물화학물질, 항산화제, 및 다른 영양소의 전형적인 소비에 대한 대상의 식이 습관에 기초할 수 있다. 적당한 보충제, 제제 또는 제약 약물은 그것의 요건, 생화학, 및 유전자 발현이 특정 예측가능한 방식으로 영향받을 수 있기 때문에 이러한 식이 코호트로/에 의해 또한 투여될 수 있다.
일부 양태에서, 영양/식이 계획 또는 그것으로부터 개발된 식품 조성물은 갱년기, 노화, 알레르기, 근골격질병, 혈관질환, 고콜레스테롤혈증, 기분 변화, 감소된 인지 기능, 암, 신경 질환, 정신 질환, 신장 질환, 내분비 질환, 갑상선 장애, 체중 증가, 비만, 당뇨, 소화계 장애, 생식 장애, 유아 이상, 폐질환, 안질환, 피부 질환, 수면 장애, 치과 질환, 자가면역 질환, 감염성 질환, 및 염증성 질환으로부터 선택된 질환 또는 상태와 관련된 하나 이상의 증상의 예방 또는 완화에 사용하기 위한 약제 또는 조성물의 역할을 할 수 있다.
맞춤 식이 또는 영양 프로그램의 잠재 이득은 a) 주식 선호도, 나이, 성별, 몸집, 질병, 가족력, 및 기후 온도를 고려한 최적의 범위 내에서 지질, 항산화제, 식물화학물질, 비타민 및 미네랄 전달; b) 다수의 영양소를 전달시키기 위해 다른 천연 공급원의 상승 사용; c) 일부 잠재 해로운 상호작용의 감소; d) 산화 생성물의 관리된 발현; e) 유전자 발현의 최적화; f) 면역력 및 생리를 안정화시키기 위해 지질 및 식물화학물질의 일정한 전달; g) 영양소 요건이 균형잡힌 후 포만감 및 그것의 자각; 및 h) 칼로리 제한을 포함한다.
한 양태에서, 본 발명은 기계 또는 프로세서에 의해 판독가능하고, 기계에 의해 판독할 때, 영양 계획을 포함하는 식이 성분의 모음집을 발생하기 위한 생물정보학 방법의 실행을 야기하는 세트의 설명을 함유하는 컴퓨터 프로그램 저장 장치에 관한 것이다. 일부 구체예에서, 방법은 방법을 수행하기 위한 컴퓨터-실행가능 설명을 가지는 컴퓨터-판독가능 매질에 저장될 수 있다. 컴퓨터-판독가능 매질은 컴팩트 디스크(CD), USB 썸드라이드, 광드라이브, 또는 자석 드라이브를 포함할 수 있으나 이에 제한되지 않는다. 다른 타입의 컴퓨터-판독가능 매질은 본 분야에 현재 알려진 것들 및 아직 발견되지 않는 것들도 또한 사용될 수 있다. 방법은 프로세서, 적어도 하나의 메모리 및 선택적으로, 디스플레이 및 측정 장치를 포함하는 컴퓨터 장치에서 실행된다. 메모리로 프로세서에 의해 적어도 하나의 정해진 식이 코호트로 개인의 식이 패턴 입력의 분류를 허용하는 파라미터가 메모리에 저장된다. 각 식이 코호트에 적당하도록 개발된 영양 계획의 모듈이 메모리에 또한 저장된다. 일부 양태에서, 장치는 유선 또는 무선 연결에 의해 혹은 LAN 또는 WAN 위에서 다른 장치와 연결가능하다. 컴퓨터 프로그램은 사용자 입력에 반응하여 작동하는데, 이것은 일부 구체예에서 개인을 위한 식이 습관을 포함한다(예를 들어, 표 4의 단계 1의 대략의 1일 소비값). 사용자 입력은 웹 연결을 통한 원격일 수 있다. 컴퓨터 프로그램은 식이 코호트를 확인하거나 및/또는 표 4의 단계 3의 범위를 계산하고, 본 발명에 따라서 보완하는 영양 보충제를 개발하도록 구성되고, 이러한 영양 보충제는 개인을 위한 요리 선호도에 기초할 수 있는데, 이것은 또한 시스템에 입력될 수 있다.
본원에 한정된 바와 같이, 영양소의 치료적으로 효과적인 양(즉, 효과적인 양)은 약 0.0001 내지 100 g/kg 체중의 범위, 또는 과도한 실험 없이 당업자에 의해 분명하고 이해되는 다른 범위일 수 있다. 당업자는 질환 또는 장애의 심각도, 이전 치료, 대상의 일반적인 건강 또는 나이, 및 존재하는 다른 질환을 포함하나 이에 제한되지 않는 특정 요인이 대상을 효과적으로 치료하는데 필요한 복용량 및 타이밍에 영향을 줄 수 있다고 평가할 것이다.
다른 양태에 따르면, 부분들의 키트 중 하나 이상은 당업자에 의해 상상될 수 있고, 부분들의 키트는 본원에 개시된 적어도 하나의 방법을 수행하고, 부분들의 키트는 2개 또는 그 이상의 조성물을 포함하고, 조성물은 상기 언급된 방법 중 적어도 하나에 따라 본원에 개시된 조성물의 효과적인 양을 단독으로 또는 조합하여 포함한다.
키트는 활성제, 생물학적 사건의 확인제, 또는 본 발명의 판독에 따라 당업자에 의해 확인가능한 다른 화합물을 포함하는 조성물/ 조제물을 또한 가능하게 포함한다. 키트는 본원에 개시된 조성물 또는 세포주의 효과적인 양을 포함하는 적어도 하나의 조성물을 또한 포함할 수 있다. 적어도 하나의 방법을 본원에 수행하기위해 사용되는 부분들의 키트의 조성물 및 세포주는 당업자에 의해 확인가능한 과정에 따라 개시하였다.
한 양태에 따르면, 특정 식이 계획에 적합한 보완 모듈 또는 패키지가 제공된다. 이러한 모듈 또는 패키지는 채소/ 채소 쥬스팩, 과일/과일 쥬스팩, 건조 곡물팩, 시리얼팩, 콩류/곡물/ 견과류 및/또는 씨팩, 육류/해산물팩, 허브, 지질, 디저트, 우유, 요구르트 등, 또는 그것들의 조합으로서 요리된, 요리되지 않은, 가공처리된 또는 비가공처리된 형태로 구체화될 수 있다.
각 모듈은 표시되거나 또는, 특정 식이 프로파일 또는 식이 코호트 또는 추가 요인, 예컨대 성별, 나이, 지역, 기후, 질병 등에 기초한 그것의 추가 세부-섹션을 갖는 개인에 의한 소비에 적합한 표시로 달리 관련된다. 적합한 모듈의 소비는 소비자의 영양소 프로파일, 특히 좁은 변동에 민감한 영양소의 최적화된 패턴을 보장하다.
실시예
하기 실시예는 본 발명의 바람직한 구체예를 논증하기 위해 포함된다. 그것은 기술이 실시예에 개시된 후 본 발명의 실시에서 잘 기능하도록 발명자에 의해 발견된 기술을 나타내고, 따라서 그것의 실시를 위해 바람직한 모드를 구성하도록 고려될 수 있도록 당업자에 의해 평가되어야 한다. 그러나, 당업자는 많은 변화가 본 발명의 정신 및 범위에서 벗어나지 않고 같은 또는 유사한 결과가 개시되고 얻을 수 있는 특정 구체예에서 실행될 수 있다는 것을 본 발명에 비추어 평가해야 한다.
실시예 1: 일반적인 식이 조제물
한 구체예에서, 본원에 기술된 지질 조성물에 의해 공급되는 지방으로부터의 칼로리의 25%-45%를 포함하는 식이 계획이 제공된다. 예시적인 일반적인 식이 계획에서, 다량영양소는 탄수화물로부터의 칼로리의 35-65%, 단백질로부터의 칼로리의 10-45% 및 지질로부터의 칼로리의 15-45%를 제공한다. 일반적인 식이 조제물은 아래 표 5에 열거된 성분 중 하나 이상을 포함하며, 상한은 각 식품 품목에 존재하는 미량영양소의 수준 및 식품 품목의 민감도에 기초하여 설정된다. 따라서, 영양 조제물은 표 5에 나타난 하기 범위 내에서 개인의 식이를 균형 잡기 위해 개인에게 제공되고, 열거된 성분은 개별적으로 또는 함께 사용하기 위한 대안이다(예를 들어, 하나 이상의 영양 조제물이 본원에 개시됨).
한 양태에서, 하나 이상의 식품 품목은 식품 또는 음료수의 개별 모듈 또는 패키지로 제공된다. 한 양태에서, 각 패키지는 일반적인 식이 계획에 따르는 소비를 위해 그것의 적합성 및 선택적으로 본 발명에 따라 건강 이득을 유지하도록 평균 1일 소비를 위한 최대 양을 표시하는 표지를 포함한다.
일반적인 식이 조제물
곡물(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 50-70% 평균 1일
양의 상한
(요리 안됨,
그램/칼로리) 		평균 1일 인분의
상한
(컵)
1 밀 <50% 곡물 중 114 3.5
2 쌀 <50% 곡물 중 114 2.5
3 옥수수 <20% 곡물 중 46 1
4 보리 <20% 곡물 중 46 1
5 스펠트밀 <20% 곡물 중 46 1
6 귀리 <20% 곡물 중 46 1
7 호밀 <20% 곡물 중 46 1
8 메밀 <15% 곡물 중 34 0.75
9 좁쌀 <15% 곡물 중 34 0.75
10 퀴노아 <15% 곡물 중 34 0.75
11 다른 곡물 <10% 곡물 중 23 0.5
채소류(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 15-40%
1 피망, 오이, 가지, 껍질 콩, 껍질 완두콩, 시금치, 여름 스콰시, 토마토, 오크라, 감자 <50% 채소류 중 5
2 아스파라거스, 브로콜리, 브루셀싹, 양배추, 당근, 근대, 콜리플라워, 케일, 콜라드 그린, 호로파잎, 로매인 상추 <40% 채소류 중 4
3 터닙, 순무우잎, 비트, 얌, 고구마, 겨울 스콰시, 여주, 무, 겨자잎 <35% 채소류 중 2
4 모든 버섯을 포함하는 버섯류 <25% 채소류 중 1
5 다른 채소류 <15% 채소류 중 0.5
과일(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 10-30%
1 사과, 오렌지, 배, 바나나, 칸탈루프, 포도 <75% 과일 중 2
2 살구, 자몽, 파파야, 망고, 파인애플 <50% 과일 중 1
3 블루베리, 크랜베리, 무화과, 키위, 프룬, 라즈베리, 석류, 딸기, 수박, 자두 <35% 과일 중 1
4 다른 과일 <15% 과일 중 0.5
향신료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
바질, 후추, 카옌페퍼, 칠리 페퍼, 계피, 정향, 코리안더 씨 및 잎, 커민, 딜, 생강, 겨자 씨, 오레가노, 페퍼민트 잎, 로즈마리, 세이지, 타임, 터메릭, 펜넬, 마늘, 양파, 릭, 파슬리, 셀러리, 카르다몸, 사프란, 라임, 레몬, 타마린드, 민트, 비니거, 기타 3 tsp.
감미료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
당밀, 감자당즙, 꿀, 메이플 시럽, 대추, 건포도, 건조 베리류, 무화과, 설탕, 기타 2 tbs.
음료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <5%
녹차, 홍차, 코코아, 커피, 알콜, 기타 3
단백질(중 하나 이상) 칼로리의 10-45%
콩류: 검은콩, 건조 완두콩, 녹두, 가반조, 강남콩, 렌틸, 리마콩, 흰 강남콩, 얼룩무늬콩, 대두 <75% 단백질 칼로리 중 675 3
육류 <60% 단백질 칼로리 중 540 2
가금류 <60% 단백질 칼로리 중 540 2
해산물 <50% 단백질 칼로리 중 450 1
우유 <35% 단백질 칼로리 중 315 2
치즈 <20% 단백질 칼로리 중 180 1
계란 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
요구르트 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
기타 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
지질(중 하나 이상) 칼로리의 15-45%
땅콩 오일, 올리브유, 해바라기기름, 홍화씨 오일, 옥수수기름 <75% 지질 칼로리 중 675
코코넛 오일, 버터 또는 버터 오일 <45% 지질 칼로리 중 405
올리브, 호두, 아마씨 <45% 지질 칼로리 중 405
아몬드, 캐슈, 피스타치오, 땅콩 <30% 지질 칼로리 중 270
참깨 씨, 아마씨, 호박씨, 해바라기씨 <25% 지질 칼로리 중 225
기타 <10% 지질 칼로리 중 100
지질 비율:
오메가-6:오메가-3 0.5:1-20:1
오메가-9:오메가-6 1:1-3:1
단일:폴리 1:1-3:1
단일:포화 1:1-5:1
오메가 지방산:
오메가-6 1-40g
오메가-3 0.1-20g
실시예 2: 코호트를 위한 식이 조제물: 해산물
한 구체예에서, 식이 계획은 하루/주일/개월당 해산물로부터의 칼로리의 2%-40%를 얻는 코호트를 위해 제공된다. 이러한 개인은 해산물-무거운 식이로서 일반적으로 분류될 수 있다.
해산물로부터 칼로리의 2%-40%를 포함하고 나머지 60%-98%의 칼로리가 하기 성분, 칼로리로 명시된 범위를 포함하는 식이에 의해 공급되는 1일, 1주일, 2주일, 또는 1달 식이 계획이 제공된다. 표 6의 성분은 민감한 영양소의 수준이 최적화되도록 선택된다. 따라서, 영양 조제물은 표 6에 나타난 하기 범위 내에서 개인의 식이의 잡기 위해 개인에게 제공되고, 열거된 성분은 개별적으로 또는 함께 사용하기 위한 대안이다(예를 들어, 하나 이상의 영양 조제물이 본원에 기술됨).
해산물 코호트 식이 조제물은 아래 표 6에 열거된 성분 중 하나 이상을 포함하며, 상한은 각 식품 품목에 존재하는 미량영양소의 수준 및 식품 품목의 민감도에 기초하여 설정된다. 한 양태에서, 하나 이상의 식품 품목은 식품 또는 음료수의 개별 모듈 또는 패키지로 제공된다. 한 양태에서, 각 패키지는 해산물 코호트 식이 계획에 따르는 소비를 위해 그것의 적합성 및 선택적으로 본 발명에 따라 건강 이득을 유지하도록 평균 1일 소비를 위한 최대 양을 표시하는 표지를 포함한다.
해산물 코호트 식이 조제물
곡물(중 하나 이상)
(탈부립이 바람직함)		 탄수화물 칼로리의 50-70% 평균 1일
양의 상한
(요리 안됨, 그램/칼로리) 		평균 1일 인분의
상한
(컵)
1 밀 <50% 곡물 중 114 3.5
2 쌀 <50% 곡물 중 114 2.5
3 옥수수 <10% 곡물 중 23 0.5
5 스펠트밀 <10% 곡물 중 23 0.5
6 귀리 <10% 곡물 중 23 0.5
10 퀴노아 <10% 곡물 중 15 0.5
11 다른 곡물 <10% 곡물 중 23 0.5
채소류(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 15-40%
1 피망, 오이, 가지, 껍질 콩, 껍질 완두콩, 시금치, 여름 스콰시, 토마토, 오크라, 감자 <50% 채소류 중 5
2 아스파라거스, 브로콜리, 브루셀싹, 양배추, 당근, 근대, 콜리플라워, 케일, 콜라드 그린, 호로파잎, 로매인 상추 <30% 채소류 중 3
3 터닙, 순무우잎, 비트, 얌, 고구마, 겨울 스콰시, 여주, 무, 겨자잎 <10% 채소류 중 0.5
4 모든 버섯을 포함하는 버섯류 <10% 채소류 중 0.5
5 다른 채소류 <15% 채소류 중 0.5
과일(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 10-30%
1 사과, 오렌지, 배, 바나나, 칸탈루프, 포도 <75% 과일 중 2
2 살구, 자몽, 파파야, 망고, 파인애플 <30% 과일 중 0.5
3 블루베리, 크랜베리, 무화과, 키위, 프룬, 라즈베리, 석류, 딸기, 수박, 자두 <15% 과일 중 0.25
4 다른 과일 <15% 과일 중 0.25
향신료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <5%
바질, 후추, 카옌페퍼, 칠리 페퍼, 계피, 정향, 코리안더 씨 및 잎, 커민, 딜, 생강, 겨자 씨, 오레가노, 페퍼민트 잎, 로즈마리, 세이지, 타임, 터메릭, 펜넬, 마늘, 양파, 릭, 파슬리, 셀러리, 카르다몸, 사프란, 라임, 레몬, 타마린드, 민트, 비니거, 기타 2 tsp.
감미료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
당밀, 감자당즙, 꿀, 메이플 시럽, 대추, 건포도, 건조 베리류 무화과, 설탕, 기타 2 tbs.
음료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <5%
녹차, 홍차, 코코아, 커피, 알콜, 기타 3
단백질(중 하나 이상) 칼로리의 10-45%
콩류: 검은콩, 건조 완두콩, 녹두, 가반조, 강남콩, 렌틸, 리마콩, 흰 강남콩, 얼룩무늬콩, 대두 <50% 단백질 칼로리 중 450 2
육류 <60% 단백질 칼로리 중 540 2
가금류 <60% 단백질 칼로리 중 540 2
해산물 <50% 단백질 칼로리 중 450 1
우유 <35% 단백질 칼로리 중 315 2
치즈 <20% 단백질 칼로리 중 180 1
계란 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
요구르트 <10% 단백질 칼로리 중 135 1
기타 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
지질(중 하나 이상) 칼로리의 15-45%
땅콩 오일, 올리브유, 해바라기기름, 홍화씨 오일, 옥수수기름 <75% 지질 칼로리 중 675
코코넛 오일, 버터 또는 버터 오일 <45% 지질 칼로리 중 405
기타 <10% 지질 칼로리 중 100
지질 비율:
오메가-6:오메가-3 2:1-15:1
오메가-9:오메가-6 1:1-3:1
단일:폴리 1:1-3:1
단일:포화 1:1-5:1
오메가 지방산:
오메가-6 1-35 g
오메가-3 0.1-20g
실시예 3: 코호트를 위한 식이 조제물: 육류
한 구체예에서, 식이 계획은 하루/주일/개월당 육류로부터의 칼로리의 10%-50%를 얻는 코호트를 위해 제공된다. 이러한 개인은 육류-무거운 식이로서 일반적으로 분류될 수 있다.
육류로부터 칼로리의 10%-50%를 포함하고 나머지 50%-90%의 칼로리가 하기 성분, 칼로리로 명시된 범위를 포함하는 식이에 의해 공급되는 1일, 1주일, 2주일, 또는 1달 식이 계획이 제공된다. 따라서, 영양 조제물은 표 7에 나타난 하기 범위 내에서 개인의 식이의 잡기 위해 개인에게 제공되고, 열거된 성분은 개별적으로 또는 함께 사용하기 위한 대안이다(예를 들어, 하나 이상의 영양 조제물이 본원에 기술됨).
표 7의 성분은 민감한 영양소의 수준이 최적화되도록 선택된다.
육류 코호트 식이 조제물은 아래 표 7에 열거된 성분 중 하나 이상을 포함하며, 상한은 각 식품 품목에 존재하는 미량영양소의 수준 및 식품 품목의 민감도에 기초하여 설정된다. 한 양태에서, 하나 이상의 식품 품목은 식품 또는 음료수의 개별 모듈 또는 패키지로 제공된다. 한 양태에서, 각 패키지는 육류 코호트 식이 계획에 따르는 소비를 위해 그것의 적합성 및 선택적으로 본 발명에 따라 건강 이득을 유지하도록 평균 1일 소비를 위한 최대 양을 표시하는 표지를 포함한다.
육류 코호트 식이 조제물
곡물(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 50-70% 평균 1일 양의 상한
(요리 안됨,
그램/칼로리) 		평균 1일
인분의
상한
(컵)
1 밀 <50% 곡물 중 114 3.5
2 쌀 <50% 곡물 중 114 2.5
3 옥수수 <20% 곡물 중 46 1
4 보리 <20% 곡물 중 46 1
5 스펠트밀 <20% 곡물 중 46 1
6 귀리 <20% 곡물 중 46 1
7 호밀 <20% 곡물 중 46 1
8 메밀 <15% 곡물 중 34 0.75
9 좁쌀 <15% 곡물 중 34 0.75
10 퀴노아 <15% 곡물 중 34 0.75
11 다른 곡물 <10% 곡물 중 23 0.5
채소류(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 15-40%
1 피망, 오이, 가지, 껍질 콩, 껍질 완두콩, 시금치, 여름 스콰시, 토마토, 오크라, 감자 <50% 채소류 중 5
2 아스파라거스, 브로콜리, 브루셀싹, 양배추, 당근, 근대, 콜리플라워, 케일, 콜라드 그린, 호로파잎, 로매인 상추 <40% 채소류 중 4
3 터닙, 순무우잎, 비트, 얌, 고구마, 겨울 스콰시, 여주, 무, 겨자잎 <35% 채소류 중 2
4 모든 버섯을 포함하는 버섯류 <25% 채소류 중 1
5 다른 채소류 <15% 채소류 중 0.5
과일(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 10-30%
1 사과, 오렌지, 배, 바나나, 칸탈루프, 포도 <75% 과일 중 2
2 살구, 자몽, 파파야, 망고, 파인애플 <50% 과일 중 1
3 블루베리, 크랜베리, 무화과, 키위, 프룬, 라즈베리, 석류, 딸기, 수박, 자두 <35% 과일 중 1
4 다른 과일 <15% 과일 중 1
향신료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
바질, 후추, 카옌페퍼, 칠리 페퍼, 계피, 정향, 코리안더 씨 및 잎, 커민, 딜, 생강, 겨자 씨, 오레가노, 페퍼민트 잎, 로즈마리, 세이지, 타임, 터메릭, 펜넬, 마늘, 양파, 릭, 파슬리, 셀러리, 카르다몸, 사프란, 라임, 레몬, 타마린드, 민트, 비니거, 기타 3 tsp.
감미료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
당밀, 감자당즙, 꿀, 메이플 시럽, 대추, 건포도, 건조 베리류, 무화과, 설탕, 기타 2 tbs.
음료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <5%
녹차, 홍차, 코코아, 커피, 알콜, 기타 3
단백질(중 하나 이상) 칼로리의 10-45%
콩류: 검은콩, 건조 완두콩, 녹두, 가반조, 강남콩, 렌틸, 리마콩, 흰 강남콩, 얼룩무늬콩, 대두 <75% 단백질 칼로리 중 675 3
육류 <60% 단백질 칼로리 중 540 2
가금류 <60% 단백질 칼로리 중 540 2
해산물 <50% 단백질 칼로리 중 450 1
우유 <35% 단백질 칼로리 중 315 2
치즈 <20% 단백질 칼로리 중 180 1
계란 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
요구르트 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
기타 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
지질(중 하나 이상) 칼로리의 15-45%
땅콩 오일, 올리브유, 해바라기기름, 홍화씨 오일, 옥수수기름 <50% 지질 칼로리 중 675
코코넛 오일, 버터 또는 버터 오일 <45% 지질 칼로리 중 405
올리브, 호두, 아마씨 <50% 지질 칼로리 중 405
아몬드, 캐슈, 피스타치오, 땅콩 <30% 지질 칼로리 중 270
참깨 씨, 아마씨, 호박씨, 해바라기씨 <25% 지질 칼로리 중 225
기타 <10% 지질 칼로리 중 100
지질 비율:
오메가-6:오메가-3 0.5:1-10:1
오메가-9:오메가-6 1:1-3:1
단일:폴리 1:1-3:1
단일:포화 1:1-5:1
오메가 지방산:
오메가-6 1-40g
오메가-3 0.1-20g
실시예 4: 코호트를 위한 식이 조제물: 콩류, 채소류 및 과일한 구체예에서, 식이 계획은 하루/주일/개월당 콩류, 채소류 및 과일로부터의 칼로리의 20%-80%를 얻는 코호트를 위해 제공된다. 이러한 개인은 채소 무거운 식이로서 일반적으로 분류될 수 있다.
콩류, 채소류 및 과일로부터 칼로리의 20%-80%를 포함하고 나머지 80%-20%의 칼로리가 하기 성분, 칼로리로 명시된 범위를 포함하는 식이에 의해 공급되는 1일, 1주일, 2주일, 또는 1달 식이 계획이 제공된다. 표 8의 성분은 민감한 영양소의 수준이 최적화되도록 선택된다. 따라서, 영양 조제물은 표 8에 나타난 하기 범위 내에서 개인의 식이의 잡기 위해 개인에게 제공되고, 열거된 성분은 개별적으로 또는 함께 사용하기 위한 대안이다(예를 들어, 하나 이상의 영양 조제물이 본원에 기술됨).
콩류, 채소류 및 과일 코호트 식이 조제물은 아래 표 8에 열거된 성분 중 하나 이상을 포함하며, 상한은 각 식품 품목에 존재하는 미량영양소의 수준 및 식품 품목의 민감도에 기초하여 설정된다. 한 양태에서, 하나 이상의 식품 품목은 식품 또는 음료수의 개별 모듈 또는 패키지로 제공된다. 한 양태에서, 각 패키지는 콩류, 채소류 및 과일 코호트 식이 계획에 따르는 소비를 위해 그것의 적합성 및 선택적으로 본 발명에 따라 건강 이득을 유지하도록 평균 1일 소비를 위한 최대 양을 표시하는 표지를 포함한다.
콩류, 채소류 및 과일 코호트 식이 조제물
곡물(중 하나 이상)
(선택적으로 탈부립이 바람직함)		 탄수화물 칼로리의 50-70% 평균 1일 양의 상한
(요리 안됨, 그램/칼로리) 		평균 1일 인분의
상한
(컵)
1 밀 <50% 곡물 중 114 3.5
2 쌀 <50% 곡물 중 114 2.5
3 옥수수 <20% 곡물 중 46 1
4 보리 <15% 곡물 중 34 0.75
5 스펠트밀 <15% 곡물 중 34 0.75
6 귀리 <15% 곡물 중 34 0.75
7 호밀 <15% 곡물 중 34 0.75
8 메밀 <10% 곡물 중 23 0.5
9 좁쌀 <10% 곡물 중 23 0.5
10 퀴노아 <10% 곡물 중 23 0.5
11 다른 곡물 <10% 곡물 중 23 0.5
채소류(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 15-40%
1 피망, 오이, 가지, 껍질 콩, 껍질 완두콩, 시금치, 여름 스콰시, 토마토, 오크라, 감자 <50% 채소류 중 5
2 아스파라거스, 브로콜리, 브루셀싹, 양배추, 당근, 근대, 콜리플라워, 케일, 콜라드 그린, 호로파잎, 로매인 상추 <40% 채소류 중 4
3 터닙, 순무우잎, 비트, 얌, 고구마, 겨울 스콰시, 여주, 무, 겨자잎 <35% 채소류 중 2
4 모든 버섯을 포함하는 버섯류 <25% 채소류 중 1
5 다른 채소류 <15% 채소류 중 0.5
과일(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 10-30%
1 사과, 오렌지, 배, 바나나, 칸탈루프, 포도 <75% 과일 중 2
2 살구, 자몽, 파파야, 망고, 파인애플 <25% 과일 중 0.5
3 블루베리, 크랜베리, 무화과, 키위, 프룬, 라즈베리, 석류, 딸기, 수박, 자두 <25% 과일 중 0.5
4 다른 과일 <15% 과일 중 0.5
향신료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
바질, 후추, 카옌페퍼, 칠리 페퍼, 계피, 정향, 코리안더 씨 및 잎, 커민, 딜, 생강, 겨자 씨, 오레가노, 페퍼민트 잎, 로즈마리, 세이지, 타임, 터메릭, 펜넬, 마늘, 양파, 릭, 파슬리, 셀러리, 카르다몸, 사프란, 라임, 레몬, 타마린드, 민트, 비니거, 기타 3 tsp.
감미료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <7%
당밀, 감자당즙, 꿀, 메이플 시럽, 대추, 건포도, 건조 베리류, 무화과, 설탕, 기타 2 tbs.
음료(중 하나 이상) 탄수화물 칼로리의 <5%
녹차, 홍차, 코코아, 커피, 알콜, 기타 3
단백질(중 하나 이상) 칼로리의 10-45%
콩류: 검은콩, 건조 완두콩, 녹두, 가반조, 강남콩, 렌틸, 리마콩, 흰 강남콩, 얼룩무늬콩, 대두 <75% 단백질 칼로리 중 675 3
우유 <35% 단백질 칼로리 중 315 2
치즈 <20% 단백질 칼로리 중 180 1
계란 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
요구르트 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
기타 <15% 단백질 칼로리 중 135 1
지질(중 하나 이상) 칼로리의 15-45%
땅콩 오일, 올리브유, 해바라기기름, 홍화씨 오일, 옥수수기름 <75% 지질 칼로리 중 675
코코넛 오일, 버터 또는 버터 오일 <45% 지질 칼로리 중 405
올리브, 호두, 아마씨 <45% 지질 칼로리 중 405
아몬드, 캐슈, 피스타치오, 땅콩 <30% 지질 칼로리 중 270
참깨 씨, 아마씨, 호박씨, 해바라기씨 <25% 지질 칼로리 중 225
기타 <10% 지질 칼로리 중 100
지질 비율:
오메가-6:오메가-3 4:1-20:1
오메가-9:오메가-6 1:1-3:1
단일:폴리 1:1-3:1
단일:포화 1:1-5:1
오메가 지방산:
오메가-6 1-40g
오메가-3 0.1-15g
실시예 5: 식이 모듈의 포장 및 표지 한 구체예에서, 특정 코호트 또는 식이 프로파일을 위한 식이 계획에 따르는 식이 모듈은 채소/ 채소 쥬스팩, 과일/과일 쥬스팩, 건조 곡물팩, 시리얼팩, 콩류/곡물/ 견과류 및/또는 씨팩, 육류 또는 해산물팩, 허브, 지질, 디저트, 우유, 요구르트 등, 또는 그것들의 조합을 포함한다. 패키지가 설계된 적당한 코호트 또는 식이 프로파일은 패키지와 관련하여 표시된다. 각 패키지는 패키지와 관련하여 표시된 하루/주일/개월당 칼로리의 25% 미만을 제공하도록 설계된다.
패키지와 관련하여 선택적으로 표시된 다른 영양 정보는 성분에 관한 정보, 소비 제한, 영양소의 목록, 등을 포함한다.
실시예 6: 고콜레스테롤혈증, 심혈관계 질환의 사례 연구
고콜레스테롤혈증의 호스트 대상은 지방이 적은 채식주의자 식이, 주로 올리브유(75% 단일불포화 지방), 1그램의 1일 피쉬 오일 보충제, 및 1그램의 1일 총필수 지방산(EFA) 보충제를 경험하였다. 치료의 일부로서, 피쉬 오일 및 EFA 보충제를 중단하였다. 그 다음 대상에게 식물화학물질의 효과적인 양을 공급한 채소 오일, 견과류 및 씨의 조합으로 주로 구성된 11그램의 오메가-6 및 1.2그램의 오메가-3를 포함하는 1일 영양 조성물 보충제를 투여하였다. 지질-함유 영양 조성물의 투여는 160 mg 내지 120 mg의 LDL의 감소를 가져왔다. 오메가-3를 1.8그램으로 증가시킬 때, 매우 낮은 수준의 혈압 90/55 mmHg가 관찰되었고; 혈압 수준은 11그램의 오메가-6 및 1.2그램의 오메가-3에서 105/70 mmHg로 정상화되었다. 오메가-3를 하루당 1.8그램 내지 1.2그램으로 감소시킬 때, 대상은 불규칙한 심장박동을 경험하고, 2-3주일의 기간에 걸쳐 진정되었다. 그러나, 오메가-3를 하루당 0.5그램으로 더 감소시킬 때, 지속적인 부정맥을 가져왔다. 이것은 식물성영양소로의 보충이 채소 오일, 견과류 및 씨로부터 유도된 것을 논증하였는데, 오메가-6:오메가-3 비율이 약 9:1일 때, LDL 콜레스테롤 혈액 수준의 상당한 감소를 가져왔다(죽상동맥경화증과 관련된 이상지질혈증). 이 사례 연구는 본원에 기술된 영양 조성물 및 비율이 혈압 및 부정맥을 완화시키는데 유용할 수 있다는 것을 또한 논증하였다.
다른 사람 대상에서, 왼쪽 흉강/벽으로부터 유발하는 단단한 근육 경련을 아위로부터 습관성 쿠마린 소비의 회수에서 관찰하였다. 식물화학물질의 갑작스러운 회수, 특히 혈액희석 효과를 가지는 것은 해로울 수 있는 것으로 가설이 된다.
실시예 7: 기분 변화, 정신 기능의 사례 연구
대상 호스트를 다양한 오일 및 견과류 조합을 사용하여 오메가-6 및 오메가-3의 비율을 변화시키는 시도에 놓았다. 각 시간 오메가-3를 감소시키거나 또는 오메가-6를 증가시킨 대상은 우울해졌고 약간의 도발에도 울게 되었다. 오메가-3를 증가할 때, 그것은 대상의 기분을 즉시 현저하게 상승시켰다. 그러나, 오메가-6 및 오메가-3의 특정 범위 안에서, 효과는 자체 조정되어 예를 들어 3-6주일의 기간에 걸쳐 기분은 정상화되었다. 오메가-6 및 오메가-3의 그 범위 안에서, 3-6주일의 기간에 걸쳐 대상은 실제 더 높은 수준의 오메가-6에서 더 가라앉았고; 더 높은 수준의 오메가-3에서 행복해했다는 것이 또한 발견되었다. 오메가-3는 향상된 인지 기능을 증가시키는데, 이것이 즉시 현저하였다. 오메가-3 감소는 착란상태, 난독증, 및 인지 기능의 감퇴를 야기했지만 이들 증상은 다시 특정 오메가-6 및 오메가-3 범위 내에서 시간을 갖고 진정시켰다. 대상은 더 큰 관심 폭을 또한 표시하였고 오메가-6 및 오메가-3 후 집중력은 3-6주일의 기간에 걸쳐 더 높은 판독 속도 및 이해력을 가지며 최적화되었다. 따라서, 대상은 더 낮은 수준의 오메가-3에서 더 잘 수행하였는데, 이것은 적응 메커니즘이 필요한 수준의 오메가-6 대사물을 보상하기 위해 활성화된 것을 제안한다. 필요한 수준의 오메가-3를 위한 유사한 적응 메커니즘이 있을 수 있다. 이러한 적응의 누적 효과는 개인에게 위협을 가할 수 있다. 식물화학물질이 이 상황에서 상당한 역할을 가지기 때문에, 식물화학물질의 일정한 전달은 또한 중요할 수 있다.
실시예 8: 신경 질환의 사례 연구
1. 진행성핵산성마비
대상 호스트는 50세 여성으로, 증상은 치과 민감도, 악화중인 근육량, 가끔 호흡 곤란, 멍이 쉽게 듦, 약한 부정맥, 및 어려운 대장 운동을 포함하였다. 치과의사는 그녀의 민감한 치아에 대한 해결책으로서, 50세에 그녀의 치아를 뽑고 의치로 대체하였다. 그녀의 각각의 다른 증상을 독립형 증상으로서 치료하였고 비지질 제제로 치료하였다. 60세에 그녀는 균형의 손실, 복시(이중 시력), 및 어눌한 언어능력으로 발전되었다. 결국 그녀의 뼈가 산산조각으로 떨어져 나가기 시작했을 때, 그녀는 주로 뇌간에서 신경 조직의 손실을 특징으로 하는 신경 질환인 진행성핵산성마비(PSP)로 진단받았다. 그 다음 대상은 보행 및 언어능력을 잃었고 연하곤란으로 발전되었다. 그녀는 67세에 폐렴으로 사망하였다.
한 여성은 4번의 출산, 50세까지 건강한 삶을 살았고, 그녀의 가족은 신경 질환의 발병이 없었다. 50세 전후의 그녀의 삶의 면밀한 검사는, 지방이 심장-질환을 야기하고 모든 지방은 해롭다는 1980년대의 널리 퍼진 학설 때문에, 그 무렵 그녀의 식이 중 지방을 상당히 줄인 것이 나타났다. 70대 초반의 여성의 부모와 48세 형제는 심장 마비로 사망하였다. 따라서, 지방 감소가 심장병을 피하는 예방책이었는데, 그것은 그때 강한 유전 성분을 가지는 것으로 믿었다. 그러나, 오메가-6, 및 오메가-3 지방산이 둘 다 심각하게 결핍되는 지점까지 지방을 줄였다는 것으로 본 발명에 가설이 된다. 여성은 높은 항산화제 및 식물화학물질 섭취를 갖는 폐경후 채식주의자였고, 그녀의 식이 중 약간의 지방은 주로 올리브유인 포화 지방(총지방의 20% 미만) 또는 단일불포화 지방(총지방의 70-90%)이었는데, 이것은 올리브유가 상기 모든 다른 것을 유지한다는 그때의 학설을 따른 것이다. 올리브유는 75%의 단일불포화 오일이며 폴리페놀이 풍부하다. 모든 지방산이 대사 경로에서 동일한 효소에 대한 경쟁을 하고 항산화제 및 식물화학물질은 오메가-6를 위한 요건을 증가시키기 때문에, 그녀의 경우에 오메가-6산의 결핍이 원인으로 나타났다. 오메가-6의 결핍은 그녀의 초기 증상으로부터 또한 명백하다: 근육량은 오메가-6 및 오메가-3의 균형을 요하고, 오메가-6-유도체 류코트리엔의 부족은 천식-유사 호흡 문제를 가져오고(역으로 과도한 류코트리엔도 또한 천식 유사 증상을 가져옴), 오메가-3의 결핍은 부정맥과 연결되고, 오메가-6 유도 트롬복산의 결핍은 멍이 쉽게 들게하고, 오메가-6 유도 프로스타글란딘의 부족은 평활근 활성 이로써 대장 운동을 지연시킬 것이다. 본 발명에 가설이 된 바와 같이, 에스트로겐 및 안드로겐은 폴리불포화 지방으로서 유사한 작용 및 이득을 가지기 때문에, 그녀가 폐경 후였다는 사실은 오메가-6 및 오메가-3의 요건을 더 중요하게 하였다. 생식 호르몬이 감퇴할 때, 신체는 생리 기능을 위해 오메가-6 및 오메가-3에 점점더 의존한다. 과량 식물화학물질, 특히 폴리페놀은 또한 병환에 기여할 수 있다.
2. 루게릭병
대상은 주로 올리브유 및 견과류를 사용하는 저지방 식이의 30대 중반의 채식주의자 여성이었다. 그녀는 루게릭병(ALS)-유사 증상: 손, 암, 다리, 및 언어능력의 근육의 근력 저하, 근육의 연축 및 경련, 숨가쁨, 및 삼키기 어려움으로 발전되었다. 그녀 신체의 왼쪽은 오른쪽보다 영향을 더 받았다. 영양 조성물의 투여 및 오메가-6를 약 12그램으로 증가시킨 식이 계획의 변화로, 그녀의 증상은 사라졌고 근긴장은 증상의 시작 전보다 좋게 개선되었다. 이 경우에, 조직에서 오메가-6에 비해 오메가-3의 양이 신체에 의해 용인된 비율을 초과하였다는 것으로 가설이 되었다. 채식주의자 식이 및 견과류는 많은 항산화제 및 식물화학물질을 기여하기 때문에, 대상은 오메가-3가 보통 수준임에도 불구하고 오메가-6에 결핍되었다. 증상은 오메가-6의 증가 및/또는 견과류 및 씨, 및 특정 식물화학물질의 회수에 의해 되돌려질 수 있다.
실시예 9: 체중 증가, 비만의 사례 연구
채식주의자 호스트 대상에서 체중이 증가된 대상을 넘는, 오메가-6 및 오메가-3의 최적의 양 및 비율의 무리가 있었다는 것이 발견되었다. 11그램의 오메가-6 및 2그램의 오메가-3에서, 대상은 134 lbs이었다. 본 발명자가 오메가-3를 1.2그램으로 서서히 감소시킬 때, 대상은 6 lbs를 먼저 증가한 다음, 6주 후, 12 lbs를 잃고 종반에 128 lbs가 되었다. 비만은 종종 느린 대사와 연결되었다. 차례로, 대사의 속도는 세포-막 조성물과 연결되었다. 높은 폴리불포화 막 조성물은 빠른 막 관련 과정과 연결될 수 있다. 막 조성물은 에너지 균형식의 모든 양태: 전해질 구배 균형, 신경펩티드 조절, 유전자 조절 및 글루코스 조절에 영향을 준다.
실시예 10: 소화계 장애의 사례 연구
호스트 대상에서, 산역류질환, 과민성 대장, 체증, 및 소화불량의 발병이 관찰되었다. 오메가-6가 증가되거나 또는 오메가-3가 감소된 각 시간에 복통, 팽만감, 속쓰림, 메스꺼움(배탈), 및 트림의 증상이 나타났지만; 그것들은 모두 증가된 오메가-6로 조정된 신체에서 사라졌다. 오메가-6을 11그램까지 시험하였다. 증상이 지속하는 특정 호스트에서 그 지점을 넘을 것으로 가설이 된다. 오메가-3를 2그램 넘게 증가시키는 것은 단단하고 어두운 펠렛-유사 배설물을 가져왔다. 최적의 오메가-6 및 오메가-3 균형에서, 황갈색의 배설물에 의해 결정된 담즙 생성이 최적이었다. 지표로서 구강에서 점액 생성을 사용하는 적당한 오메가-6 및 오메가-3 양 및 비율을 갖는 소화관에서 점액 생성이 최적인 것이 또한 관찰되었다. 구취가 2그램의 오메가-3일 때 또한 관찰되었고, 오메가-3를 감소시킬 때 더 심해진 다음, 3-6주일의 기간에 걸쳐 정상화되었다. 아라키돈산은 장 점막의 보호 및 일체성에 중추 역할을 한다. 과도한 오메가-3는 위장의 점막 손상을 가져오는 아라키돈산을 대체할 수 있다.
실시예 11: 배란, 생식 장애의 사례 연구
호스트 대상에서, 배란 정지(묽고 창백한 생리 주기에 의해 표시됨), 강한 배란-관련 통증 및 무배란 생리의 35세 여성에게 올리브유를 주된 지방 공급원으로 하는 식이 중 매우 낮은 오메가-6가 관찰되었다. 이것은 배란을 돕는 오메가-6 유도 프로스타글란딘의 결핍으로 인한 것으로 본원에 가설이 된다. 동일한 현상은 대상이 시클로옥시게나제 활성 이로써 프로스타글란딘 합성을 차단하는 애드빌을 복용할 때 관찰되었다.
실시예 12: 치과 질환의 사례 연구
채식주의자 호스트 대상에서, 치과 민감도가 덜하고, 잇몸 축퇴가 역전되고, 치아 에나멜층이 밝아지고, 치과 자리 및 치태가 줄어드는 것은 오메가-6를 11그램으로 일정하게 유지하면서 오메가-3를 2그램에서 1.2그램으로 감소시킬 때 나타날 수 있다. 견과류 및 오일을 포함하는 식이 조성물은 식물화학물질, 오메가-6 및 오메가-3 지방산의 공급원이었다. 증상이 호스트 대상에서 호전되기 전에 악화될 때, 3-6주일의 조정기간이 있었다. 더 긴 기간의 중재 연구는 조정기간 동안 치아 손실을 연구함으로써 가설을 시험할 수 있어야 한다. 지질의 생활성은 치주염/치아 손실과 관동맥성심장병 사이의 연결을 설명할 수 있다.
실시예 13: 근막동통 및 흉곽출구 증후군의 사례 연구
35세 채식주의자 여성에서, 식이 중 주된 지방으로서 올리브유를 사용하는 저지방 식이에서, 급성 근막동통의 사건의 발전이 관찰되었다. 대상은 신체의 몇 가지 영역, 목 어깨, 척추 주위 근육, 대퇴, 손, 및 암에서 심각한 근경화를 경험하였다.
호스트는 근막동통 증후군(MFS) 및 흉곽출구 증후군(TOS)으로 진단되었다. TOS는 상완신경총의 신경(목으로부터 암으로 통과하는 신경) 및 목의 베이스와 액와(겨드랑이) 사이의 쇄골 동맥 및 정맥 혈관에 영향을 주는 분명한 장애의 군으로 구성된다. 대부분, 이들 장애는 상완신경총(목으로부터 암으로 통과하는 신경의 큰 클러스터), 쇄골 동맥, 또는 쇄골 정맥의 성분의 압축에 의해 생성된다. TOS의 신경성 형태는 TOS의 모든 경우 중 95-98%를 차지하고, 따라서 신경 질환이 의심된다. 호스트 대상은 전체 CNS의 MRI, X-선, 혈액 검사, 약물 치료, 마사지 치료, 및 척추 지압 치료를 포함하는 많은 검사를 받았다. 증상은 사라진 다음 몇 달 또는 몇 년 후 다시 나타난다. 증상은 오메가-6 지방산 및/또는 포화 지방산의 증가, 및/또는 특정 식물 물질, 예를 들어 셀러리 및 현미의 회수로 나타난 것이 관찰되었다. 대상의 식이에서 지방산이 개시된 지질 조성물의 투여에 의해 최적화된 후, TOS 및 근막동통의 사건이 진정하였다. 이들 사건은 특정 지방산 대사물이 심각하게 결핍된 신체의 결과였다는 것으로 본원에 가설이 된다. 조절 영양소의 식이/회수에서 어떤 부수적인 변화에 의해 발생할 수 있는, 지방산, 더 특별히 오메가-6 지방산 및/또는 그것의 대사물이 우연히 증가되는 각 시간에, 프로스타글란딘, 트롬복산, 및 류코트리엔의 갑작스러운 서지, 그리고 신경 및 근육 세포의 흥분으로, 심각한 근육 상화를 가져올 수 있다. 아직 이해되지 않는 지질과 관련된 다른 메커니즘이 포함될 수 있다.
실시예 14: 면역력, 자가면역 및 감염성 및 염증성 질환의 사례 연구
채식주의자 호스트 대상에서, 오일 및 견과류로부터 11 g의 LA 및 1.8 g의 ALA의 48세 폐경기 여성은 척추 작열감, 신체, 피부 및 발에서 열을 느끼고, 상처 치유가 지연되는 것이 관찰되었다. 대상은 질 효모 감염증으로 발전되었다. 증상은 초기 조정기간 후 ALA를 1.2 g으로 감소시키면서 사라졌다. 오메가-6 및 오메가-3 및 식물 물질 불균형이 염증, 손상된 면역력, 및 감염을 가져온다는 것으로 가설이 된다. 오메가-6 및 오메가-3는 둘 다 작은 용량은 항염증 및 큰 용량은 염증이 있는 것이 더 의심된다.
본 명세서의 인용된 모든 공보 및 특허 출원은 각 개인 공보 또는 특허 출원이 참고자료에 의해 포함되어 구체적으로 및 개별적으로 표시된 것처럼 참고 자료로 본원에 포함된다.
앞서 말한 본 발명이 이해의 명확성의 목적을 위해 예시 및 실시예로 일부 상세히 기술되었지만, 본 발명의 교시에 비추어 특정 변화 및 변경이 첨부된 청구범위의 정신 또는 범위를 벗어나지 않고 실행될 수 있다는 것이 당업자에게 쉽게 분명할 것이다.
요약은 기술 발명의 성격 및 요점을 빨리 확인하는 것을 허용하기 위해 37 C.F.R. §1.72(b)를 준수하도록 제공된다. 요약은 청구범위의 범위 또는 의미를 설명하거나 또는 제한하기 위해 사용되지 않을 것을 이해하는 것으로 제출된다.

Claims (1)

  1. 상이한 공급원으로부터의, 오메가 6-지방산 및 항산화제의 혼합물을 포함하는 적어도 하나의 조제물을 포함하는, 개인을 위한 하나 이상의 영양 조제물을 포함하는 제품으로,
    상기 하나 이상의 영양 조제물은, 1-40g의 양의 오메가-6 지방산 및 5mg을 초과하는 양의 하나 이상의 폴리페놀을 포함하는 25mg-10g의 항산화제를 집합적으로 제공하는 소비에 대한 적합성을 나타내도록 패키징 및 표지된, 제품.
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