KR20170081336A - 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 선택적으로 수분조절이 가능한 떡 제조장치에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 불린 쌀을 이송시켜 공급하는 공급컨베이어(100); 상기 공급컨베이어(100)의 끝부와 연결되어 상기 쌀을 분쇄하는 분쇄부(200); 상기 분쇄부(200)와 일측이 연결되어 분쇄된 쌀을 성형하여 배출시키는 성형부(300); 로 구성되는 떡 제조장치에 있어서, 상기 성형부(300)는, 일측방향으로 길게 성형관(310)이 구성되며, 상기 성형관(310)의 내부에 회전하는 성형스크류(320)가 구성되고, 상기 성형관(310)의 일측에는 상기 성형관(310)의 내부에 수분을 공급하는 수분조절부(400)가 구성되며, 상기 성형관(310)의 외주에는 상기 성형관(310)의 내부로 열을 전달하기 위한 온도조절히터(500)가 구성되어, 떡을 성형 시 선택적으로 성형관(310) 내부로 공급되는 수분과 온도를 조절하여 분증과 성형이 동시에 이루어지게 됨으로써, 떡 제조공정의 간소화를 통해 제조시간을 단축시킴은 물론, 멸균, 곰팡이 포자를 사멸시켜 장시간 보관이 가능한 유용한 발명인 것이다.

Description

분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치{Bifida and bread molding takes place at the same time manufacturing equipment}

본 발명은 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 떡을 제조할 시, 성형부에 선택적으로 수분을 조절 및 가열을 하여 분증과 성형이 통합적으로 수행되도록 하여 추후 건조공정을 누락 또는 1시간 이내로 건조 및 멸균 곰팡이 포자를 사멸시켜, 장기간 보관이 가능토록 하는 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치에 관한 것이다.

쌀은 2003년 연간 1인당 소비량은 83.0kg이었으나, 2013년에는 67.2kg으로 급격히 감소하고 있어서 재고량은 지속적으로 증가하고 있으며, 보관에 따른 비용 또한 증가하고 있으며, 최근 식생활 변화에 따른 쌀 소비량 감소로 주곡인 쌀 산업의 유지를 위해 정부는 밥 이외의 다양한 쌀 가공식품의 개발 및 보급에 주력하고 있다.

한편, 쌀을 이용하여 떡을 제조할 시에는 전체적인 공정이 불린 쌀을 투입, 분쇄, 성형, 냉각, 건조공정을 통해 제조된다.

한편, 이러한 공정을 수행하기 위해서는 떡 제조장치의 구성이 투입부, 분쇄부, 성형부를 필수적으로 구성되어야 하고, 냉각 및 건조를 위한 냉각부와 건조부는 선택적으로 구성한다.

여기서, 상기 건조부를 통해 건조시에는 통상적으로 0~5˚C의 온도로 24시간 동안 건조하게 됨으로써 많은 건조시간이 소요되는 문제점을 갖고 있다.

우선 종래의 기술들을 살펴보면,

등록번호 10-0857609호(특) 가래떡 원료를 투입하여 가래떡을 연속으로 압출 성형하는 가래떡 압출기와, 상기 가래떡 압출기에서 압출된 가래떡을 이송시키면서 소정의 길이로 일정하게 잘라주는 가래떡 이송기 및, 상기 가래떡 이송기에서 이송되어온 가래떡을 담아 보관하기 위한 가래떡 보관트레이를 공급하는 트레이 공급기로 이루어진 가래떡 제조장치에 있어서, 상기 가래떡 이송기는 가래떡 압출기에서 압출되어 나온 가래떡을 이송하는 컨베이어 벨트와, 상기 컨베이어 벨트를 회전할 수 있게 지지하는 2개의 상하단 고정롤러와 2개의 상하단 이동롤러, 상기 컨베이어 벨트를 이동할 수 있게 지지하여 컨베이어 벨트의 길이를 가변시킬 수 있게 하는 컨베이어 프레임, 상기 컨베이어 프레임이 슬라이딩 이동할 수 있게 지지하는 슬라이드 레일, 상기 컨베이어 프레임의 선단과 하단 이동롤러의 회전축에 연결되어 컨베이어 프레임과 하단이동롤러를 이동시킴으로써 컨베이어 벨트의 길이를 가변시키는 유압실린더 및, 상기 컨베이어 벨트를 따라 이동하는 가래떡을 소정의 길이로 일정하게 잘라 주는 컷터로 이루어진 가래떡 제조장치에 관한 것이다.

공개번호 10-2010-0101770호(특) 멥쌀가루를 쪄서 만든 백설기 형태의 떡이 투입되는 호퍼와, 상기 호퍼에 투입된 떡을 이송시키는 이송스크류와, 상기 이송스크류에서 이송되어온 떡을 배출하는 배출구를 포함하는 떡 이송기와; 상기 떡 이송기의 배출구에서 떨어지는 떡이 투입되는 호퍼와, 상기 호퍼에 투입되는 떡을 압축상태로 이송하는 이송스크류와, 상기 이송스크류에 의하여 이송되어오는 떡을 압출하는 압출공을 천공한 압출다이스와, 상기 압출다이스를 지지하면서 떡의 압축경로가 되는 압출통을 포함하는 제병기와; 상기 압출다이스를 노출시키는 다이스공이 형성되는 지지판과, 상기 지지판 중앙의 회전축에 축설치하는 회전날과, 상기 압출다이스를 통하여 압출되는 가래떡을 일정길이로 자르는 회전날의 회전축을 회전시키는 안전커버가 씌워지는 모터와, 상기 압출다이스의 중심으로 냉각수를 분사하여 잘리는 가래떡이 회전날에 달라붙지 않도록 하는 냉각수분사노즐을 포함하는 절단부로 구성된 통상의 가래떡 제조장치에 있어서, 상기 압출다이스는 원주를 따라 형성되는 플랜지보다 작은 직경의 동심원상에 압출다이스면과 연직방향으로 다수의 압출공을 천공하고, 상기 압출공을 통하여 압출되는 가래떡의 단면이 사각, 삼각 및 링 중 어느 하나의 형상이 되게 구성하는 가래떡 제조장치에 관한 것이다.

등록번호 20-0344666호(실) 호퍼와, 통체와 그 내부에 설치 된 스크류로 구성된 압출부와, 압출부의 출측 선단에 설치된 압출다이로 구성되는 떡의 제조 장치에 있어서, 압출부의 선단에 압출다이를 설치하되, 압출다이의 압출공을 글자모양으로 형성시키어 구성시켜서 된 것을 떡볶이용 떡의 제조 장치에 관한 것이다.

등록번호 10-0947743호(특) 전열선이 내설된 용기함체의 내측에 온도감지센서가 구비된 온수 공급기; 상기 온수 공급기와 온수 공급파이프에 의해 배관연결되어 공급된 온수로 쌀을 세척하는 쌀 세척기; 용기본체의 내측면에 염도감지센서가 구비되고, 그 용기본체 내측 중앙부에 구동모터에 의해 작동되는 교반날개가 수직구조로 더 설치 구성된 부원료 혼합 생성기; 상기 부원료 혼합 생성기와, 부원료 공급파이프에 의해 배관 연결되는 원료배합호퍼; 상기 원료배합호퍼 하단부에 설치되며, 그 원료배합호퍼로 불림된 쌀을 공급받아 운반하는 배합원료 운반 컨베이어; 상기 배합원료 운반컨베이어로 부터 불림된 쌀을 공급받아 분말형태로 분쇄처리 하며, 분쇄된 분말에 노즐을 통해 수분을 공급하는 원료분쇄기; 상기 원료분쇄기를 통해 분말형태로 분쇄된 원료를 공급받아 가압롤을 통해 가압하여 수분을 원료 내부로 침투시키는 원료가압기; 상기 분말형태로 분쇄된 원료를 스텐레스판 벨트를 따라 이송시키며, 그 이송과정에서 고온의 스팀을 공급하여 익힘 처리하여 떡을 형성하는 스팀기; 상기 형성된 떡을 가압, 성형하는 저압 압출판이 구비된 압출성형기; 상기 압출성형기를 통해 성형된 떡을 냉동 건조처리되게 하는 냉동건조기를 더 설치시켜, 구성한 압출성형 떡 제조장치에 관한 것이다.

상기한 종래의 기술들은 떡을 제조함에 있어 각각의 공정을 수행하기 위한 각각의 구성들이 개별적으로 구성되어 있다. 즉, 각각의 공정을 수행하게 됨으로써, 제조시간이 많이 소요될 수밖에 없는 문제점을 갖고 있다.

따라서 본 발명의 목적은, 공급컨베이어, 분쇄부, 성형부로 구성되는 떡 제조장치에 수분조절과 가열이 가능하도록 성형부의 일측과 외주에 수분조절부와 온도조절히터를 각각 구성하여 떡을 제조함에 있어, 분증과 성형이 동시에 연속적으로 이루어지도록 하여 제조시간을 단축시킬 수 있도록 하고, 멸균, 곰팡이 포자를 사멸시켜 장기간 보관이 가능토록 하는 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치를 제공함에 주안점을 두고 그 기술적 과제로 완성해낸 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 기술적 사상으로서, 불린 쌀을 이송시켜 공급하는 공급컨베이어(100); 상기 공급컨베이어(100)의 끝부와 연결되어 상기 쌀을 분쇄하는 분쇄부(200); 상기 분쇄부(200)와 일측이 연결되어 분쇄된 쌀을 성형하여 배출시키는 성형부(300); 로 구성되는 떡 제조장치에 있어서, 상기 성형부(300)는, 일측방향으로 길게 성형관(310)이 구성되며, 상기 성형관(310)의 내부에 회전하는 성형스크류(320)가 구성되고, 상기 성형관(310)의 일측에는 상기 성형관(310)의 내부에 수분을 공급하는 수분조절부(400)가 구성되며, 상기 성형관(310)의 외주에는 상기 성형관(310)의 내부로 열을 전달하기 위한 온도조절히터(500)가 구성되어, 떡을 성형 시 선택적으로 성형관(310) 내부로 공급되는 수분과 온도를 조절하여 분증과 성형이 동시에 이루어지는 것을 기술적 특징으로 한다.

상기 온도조절히터(500)는 상기 성형관의 외주 둘레를 따라 전체 또는 부분적으로 구성되는 것을 기술적 특징으로 한다.

본 발명에 따른 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치에 의하면, 떡을 성형하는 본연의 목적을 그대로 유지하며, 성형 시 공급되는 수분을 선택적으로 조절함과 동시에, 성형관의 내부로 열을 가하여 멸균, 곰팡이 포자를 사멸시켜 제조된 떡을 장시간 보관이 가능 및 위생적임은 물론 우수한 질감을 확보할 수 있고, 분증과 성형이 동시에 연속적으로 이루어짐에 따라 추후 성형된 떡을 건조함에 있어서 건조공정을 누락 또는 1시간 이내로 건조가 가능하여 작업능률을 향상시킬 수 있도록 하는 유용한 발명인 것이다.

도 1은 본 발명의 바람직한 실시 예를 나타내는 측면도, 확대도
도 2는 본 발명의 바람직한 실시 예를 나타내는 정면도, 확대도
도 3은 본 발명의 바람직한 실시 예를 나타내는 정단면도, 확대도
도 4는 본 발명의 바람직한 실시 예를 나타내는 평면도

통상적으로 떡을 제조하는 장치를 이용하여 떡을 제조할 시에는 쌀 불림-분쇄-분증-성형-냉각-건조 공정을 거쳐 떡을 제조하게 되되, 건조 시간은 대략 24시간 정도 소요되고 있으며, 이는 많은 작업시간이 소요되어 생산성이 저하되고, 장시간 보관이 어려운 문제점이 있다.

이에 본 발명은 떡을 제조할 시, 성형부에 선택적으로 수분을 조절 및 가열을 하여 분증과 성형이 통합적으로 수행되도록 하여 추후 건조공정을 누락 또는 1시간 이내로 건조 및 멸균 곰팡이 포자를 사멸시켜, 장기간 보관이 가능토록 하는 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치를 제공한다.

이하, 첨부되는 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 바람직한 구성 및 작용에 대하여 도 1 내지 도 8을 참고로 하여 설명하면 다음과 같다.

우선 본 발명을 설명하기에 앞서 그 구성을 도 1 내지 도 3을 참고하여 살펴보면, 불린 쌀을 이송시켜 공급하는 공급컨베이어(100); 상기 공급컨베이어(100)의 끝부와 연결되어 상기 쌀을 분쇄하는 분쇄부(200); 상기 분쇄부(200)와 일측이 연결되어 분쇄된 쌀을 성형하여 배출시키는 성형부(300); 로 구성되는 떡 제조장치에 있어서, 상기 성형부(300)는, 일측방향으로 길게 성형관(310)이 구성되며, 상기 성형관(310)의 내부에 회전하는 성형스크류(320)가 구성되고, 상기 성형관(310)의 일측에는 상기 성형관(310)의 내부에 수분을 공급하는 수분조절부(400)가 구성되며, 상기 성형관(310)의 외주에는 상기 성형관(310)의 내부로 열을 전달하기 위한 온도조절히터(500)가 구성되어, 떡을 성형 시 선택적으로 성형관(310) 내부로 공급되는 수분을 조절하여 분증과 성형이 동시에 수행할 수 있도록 구성된다.

상기한 바와 같이 구성되는 본 발명의 떡 제조장치를 더욱 상세하게 설명하면,

먼저, 도 1 내지 4에 도시된 바와 같이 각각의 구성들이 안착 또는 지지될 수 있도록 박스형태의 메인프레임(700)이 구성된다.

상기 메인프레임(700)의 경우 금속소재로 구성되어야 하고, 분쇄부(200)와 성형부(300)의 작동을 위한 모터가 구성된다.

한편, 상기 공급컨베이어(100)는 도 1에 도시된 바와 같이 상기 메인프레임(700)과 일정간격 이격되게 위치되어, 불린 쌀을 분쇄부(200)로 이송시키기 위한 이송수단으로써, 통상의 컨베이어와 유사한 구조를 가진다.

상기 공급컨베이어(100)의 끝부는 상기 분쇄부(200)의 투입부측에 가깝게 위치되어, 상기 공급컨베이어(100)를 통해 이송되는 불린 쌀이 투입부로 투입될 수 있도록 하기 위한 구조이다.

한편, 상기 분쇄부(200)는 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 투입되는 쌀을 이중으로 분쇄할 수 있도록 내부에 제1,2롤러(210, 220)이 구성되는데, 이를 더욱 자세하게는, 상부에는 실질적으로 쌀이 투입되는 투입부가 형성되고, 내부에는 제1,2롤러(210, 220)가 쌍을 이루며 구성되되, 제1롤러(210)와 제2롤러(220)는 일정간격으로 이격되게 설치되어, 상기 제1,2롤러(210, 220) 사이를 쌀이 통과하면서 분쇄가 이루어지게 된다.

여기서, 상기 분쇄부(200)의 하부에는 내부에 분쇄된 쌀이 투입될 수 있게 일측이 상기 분쇄부(200)와 연결되되, 일측 길이방향으로 길게 형성되어 떡을 성형하여 배출시키는 성형부(300)가 형성된다.

상기 성형부(300)는 도 2 내지 도 4에 도시된 바와 같이 내부에 쌀이 성형되어 이동될 수 있는 공간이 마련되는 성형관(310)이 형성되고, 상기 성형관(310)의 길이 방향으로 축 설치되어 모터의 구동에 의해 회전하며 투입된 쌀을 성형하는 성형스크류(320)가 구성된다.

또한, 상기 성형스크류(320)의 끝단에는 성형된 떡이 구비된 저장박스(600)로 이동될 수 있도록 낙하대(330)가 경사지게 형성되어, 상기 성형부(300)를 통해 성형된 떡이 기타 다른 방향으로 이동되지 않고 구비된 저장박스(600)로 이동될 수 있도록 하기 위한 것이다.

여기서, 상기 성형부(300)를 통해 투입된 쌀이 성형될 시, 성형관(310)의 내부에 선택적으로 수분을 공급할 수 있게 상기 분쇄부(200)와 성형관(310)의 사이에 구성되되 일측이 상기 성형관(310)의 일측과 연결되는 수분조절부(400)가 구성된다.

상기 수분조절부(400)의 경우, 외부로부터 수분을 공급받아 선택적으로 상기 성형관(310)의 내부에 투입시키는 수분의 양을 조절토록 하는 것이다.

또한, 상기 수분조절부(400)로 인해, 추후 공정인 건조공정을 누락 또는 1시간 이내로 건조할 수 있게 되어 제조시간을 단축 및 작업의 편리성을 부여할 수 있게 된다.

통상의 떡 제조장치는 성형 후, 0˚~5˚C의 온도에서 24시간 동안 건조를 통해 떡을 제조하게 되어있는데, 장시간 건조를 통해 제조시간이 많이 소요됨에 따라 대량성이 저하되는 문제점이 있었지만, 본 발명에서는 상기 수분조절부(400)의 구성으로, 비교적 많은 시간이 소요되는 건조공정을 누락 또는 1시간 내로 수행할 수 있게 되어, 생산성을 극대화 및 작업시간 단축과 편리성을 동시에 확보할 수 있게 된다.

한편, 상기 성형관(310)의 외주에는 도 2 내지 4에 도시된 바와 같이 상기 성형관(310)의 내부에서 성형되는 떡으로 열이 가해질 수 있도록 전체 또는 부분적으로 온도조절히터(500)가 구성된다.

상기 온도조절히터(500)는 분할된 형태로 형성되어 상기 성형관(310)의 외주에 일정간격으로 이격되게 구성될 수가 있고, 일체형으로 형성되어 성형관(310)의 외주를 감싸도록 구성될 수도 있으며, 본 발명에서는 분할된 형태로 다수개가 구성되어 일정간격을 이루며 구성되는 것으로 도시하였다.

상기 온도조절히터(500)의 구성으로 인해, 성형부(300)의 성형관(310) 내부에서 성형되는 떡으로 열을 가하되, 그 온도가 150˚C 이상으로 가열하여, 멸균, 곰팡이 포자를 완전히 사멸시키도록 하여, 추후 완전히 제조된 떡을 장기간 보관할 수 있는 장점과 떡의 좋은 질감을 가질 수 있게 된다.

상기 온도의 경우 수분조절부(400)를 통해 투입되는 수분과 떡이 효율적으로 혼합되어 성형될 수 있도록 하여, 떡의 가장 좋은 질감을 형성할 수 있도록 한 수치이다.

다시 말해, 본 발명의 성형부(300)를 통해 떡을 제조하되, 수분조절부(400)를 통해 선택적으로 성형부(300)의 내부로 수분을 공급하고, 성형부(300)의 외부에서 온도조절히터(500)로 열을 가하게 됨으로써, 떡 제조공정 중, 분증공정과 성형공정을 통합적으로 동시에 수행함과 더불어, 후 공정인 건조 공정을 누락 또는 1시간 이내로 건조시킬 수가 있게 되어 공정의 간소화 및 편리성을 동시에 확보하고, 성형 중 가열을 통해 멸균, 곰팡이 포자 사멸을 통해 취급 및 보관에 있어서도 장기간 보관이 가능한 이점을 가질 수가 있다.

본 발명에 따른 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치에 의하면, 떡을 성형하는 본연의 목적을 그대로 유지하며, 성형 시 공급되는 수분을 선택적으로 조절함과 동시에, 성형관의 내부로 열을 가하여 멸균, 곰팡이 포자를 사멸시켜 제조된 떡을 장기간 보관이 가능함은 물론, 분증과 성형이 동시에 이루어짐에 따라 추후 성형된 떡을 건조함에 있어서 건조공정을 누락 또는 1시간 이내로 건조가 가능하여 작업능률을 향상시킬 수 있도록 하는 유용한 발명인 것이다.

100 : 공급컨베이어
200 : 분쇄부 210 : 제1롤러 220 : 제2롤러
300 : 성형부 310 : 성형관 320 : 성형스크류
330 : 낙하대
400 : 수분조절부 500 : 온도조절히터 600 : 저장박스
700 : 메인프레임

Claims (3)

1. 불린 쌀을 이송시켜 공급하는 공급컨베이어(100); 상기 공급컨베이어(100)의 끝부와 연결되어 상기 쌀을 분쇄하는 분쇄부(200); 상기 분쇄부(200)와 일측이 연결되어 분쇄된 쌀을 성형하여 배출시키는 성형부(300); 로 구성되는 떡 제조장치에 있어서,
   상기 성형부(300)는, 일측방향으로 길게 성형관(310)이 구성되며, 상기 성형관(310)의 내부에 회전하는 성형스크류(320)가 구성되고,
   상기 성형관(310)의 일측에는 상기 성형관(310)의 내부에 수분을 공급하는 수분조절부(400)가 구성되며,
   상기 성형관(310)의 외주에는 상기 성형관(310)의 내부의 가열을 전달하기 위한 온도조절히터(500)가 구성되어,
   떡을 성형 시 선택적으로 성형관(310) 내부로 공급되는 수분과 온도를 조절하여 분증과 성형이 동시에 이루어지는 것을 특징으로 하는 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 온도조절히터(500)는 상기 성형관의 외주 둘레를 따라 전체 또는 부분적으로 구성되는 것을 특징으로 하는 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 온도조절히터(500)는 성형부(300)의 내부를 150˚C 이상으로 급속 상승시키는 것을 특징으로 하는 분증과 성형이 동시에 이루어지는 떡 제조장치.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

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