KR20160018168A - Manufacturing method of pill using hemp seed - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 대마씨앗의 유효 성분이 함유되어 인체에 유익하고, 발효단계를 통해 응집성과 향이 개선되며, 섭취후에 소화가 잘되는 효과를 나타내는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for producing a ring using hemp seed, and more particularly, to a method for producing a hemp seed, which comprises an effective ingredient of a hemp seed, which is beneficial to the human body and which has improved cohesiveness and flavor through fermentation, The present invention relates to a method for producing a seed using a seed.
대마는 삼이라고 부르는 한해살이 풀로 줄기를 가늘게 꼬아 삼베를 삼았기 때문에 우리에게 매우 친숙한 풀이었으나 산업화 이후 대마초를 마약으로 규정하면서 요즘은 보기가 쉽지 않은 식물이다.Hemp is a familiar grass for us because it is made of twisted trunks with an annual plant called hemp, but it is not easy to see these days because we have designated cannabis as a drug after industrialization.
한방에서는 대마의 잎과 종자를 약재로 사용하고 있으며, 종자를 마자인이라 부른다. 껍질을 벗긴 대마씨는 마약 성분이 없고 고협압, 고지혈증, 동맥 경화 및 당뇨 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 항암 효과에 관한 보고도 되어 있다.In one room, leaves and seeds of hemp are used as medicines, and the seeds are called Majin. Peeled hemp seeds are known to be effective against hypertension, hyperlipidemia, arteriosclerosis and diabetes without drug substance, and there is also reported on the anticancer effect.
그러나, 상기 대마씨앗은 우수한 효능에도 불구하고, 섭취가 까다로우며 보관이 용이하지 않은 문제점이 있었다However, despite the excellent efficacy of the hemp seed, the seeds are difficult to ingest and difficult to store
또한, 대마씨앗 속에는 지방유가 30%나 들어 있어 환으로 제조하는 과정에서 뭉침성이 저하되기 때문에 제조공정의 효율성이 저하되며, 지방유가 함유되어 있는 대마씨앗을 섭취하게 되면, 노약자와 같이 소화기가 약한 사람의 경우 소화를 제대로 시키지 못하는 문제점이 있었다.
In addition, the hemp seed contains 30% of the lipid oil, so the processability of the manufacturing process is deteriorated due to the decrease in the agglomeration in the process of manufacturing the ring, and when the hemp seed containing the fat oil is ingested, There was a problem that the person could not digest properly.
본 발명의 목적은 대마씨앗의 유효 성분이 함유되어 인체에 유익하고, 발효단계를 통해 응집성과 향이 개선되며, 섭취후에 소화가 잘되는 효과를 나타내는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법을 제공하는 것이다.
It is an object of the present invention to provide a method of manufacturing a poultry seed using a hemp seed which is effective for a human body by containing an effective ingredient of a hemp seed, has improved cohesiveness and flavor through fermentation, and exhibits a good digestion after ingestion.
본 발명의 목적은 대마씨앗의 껍질을 제거하는 대마씨앗가공단계, 상기 대마씨앗가공단계를 통해 껍질이 제거된 대마씨앗을 압착하여 기름을 제거하는 압착단계, 상기 압착단계를 통해 기름이 제거된 대마씨앗을 발효하는 발효단계 및 상기 발효단계를 통해 발효된 대마씨앗을 환으로 성형하는 성형단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법을 제공함에 의해 달성된다.It is an object of the present invention to provide a method for manufacturing a hemp seed, which comprises a hemp seed processing step for removing the shell of hemp seed, a pressing step for pressing the hemp seed having the husk removed through the hemp seed processing step to remove oil, A fermentation step of fermenting the seeds, and a molding step of molding the hemp seeds fermented through the fermentation step into a ring.
본 발명의 바람직한 특징에 따르면, 상기 압착단계는 착유기를 이용하여 이루어지며, 40 내지 80℃의 온도에서 진행되는 것으로 한다.According to a preferred feature of the present invention, the pressing step is carried out using a milking machine and is carried out at a temperature of 40 to 80 ° C.
본 발명의 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 발효단계는 상기 압착단계를 통해 기름이 제거된 대마씨앗에 유산균 및 효모를 혼합하여 이루어지는 것으로 한다.According to a further preferred feature of the present invention, the fermentation step is performed by mixing lactic acid bacteria and yeast with hemp seeds from which oil has been removed through the compression step.
본 발명의 더욱 바람직한 특징에 따르면, 상기 유산균은 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 불가리커스(Lactobacillus bulgarcus) 및 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus)로 이루어진 그룹에서 선택된 하나인 것으로 한다.According to a further preferred feature of the present invention, the lactic acid bacterium is one selected from the group consisting of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgarcus and Lactobacillus acidophilus .
본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 효모는 사카로마이세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae), 사카로마이세스 엘립소이더스(Saccharomyces ellipsoideus) 및 사카로마이세스 바야누스(Saccharomyces Bayanus)로 이루어진 그룹에서 선택된 하나인 것으로 한다.According to an even more preferred feature of the invention, the yeast is selected from the group consisting of Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ellipsoideus and Saccharomyces Bayanus . ≪ / RTI >
본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 발효단계는 30 내지 40℃의 온도에서 70 내지 75시간 동안 이루어지는 것으로 한다.According to a further preferred feature of the present invention, the fermentation step is carried out at a temperature of 30 to 40 DEG C for 70 to 75 hours.
본 발명의 더욱 더 바람직한 특징에 따르면, 상기 발효단계와 상기 성형단계 사이에는 상기 발효단계를 거쳐 발효된 대마씨앗 100 중량부에 찹쌀분말 1 내지 3 중량부 및 수세미 수액 0.5 내지 1 중량부를 혼합하는 첨가제혼합단계가 더 진행되는 것으로 한다.
Between the fermentation step and the molding step, 100 parts by weight of hemp seeds fermented through the fermentation step are mixed with 1 to 3 parts by weight of glutinous rice powder and 0.5 to 1 part by weight of a waxy sap solution, It is assumed that the mixing step proceeds further.
본 발명에 따른 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법은 대마씨앗의 유효 성분이 함유되어 인체에 유익하고, 발효단계를 통해 응집성과 향이 개선되며, 섭취후에 소화가 잘되는 효과를 나타내는 환을 제공하는 탁월한 효과를 나타낸다.
The method of manufacturing a poultry seed using the hemp seed according to the present invention is advantageous for a human body by containing an effective ingredient of a hemp seed, and has an excellent effect of providing a poultice exhibiting cohesiveness and flavor through fermentation step and exhibiting a good digestion effect after ingestion .
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법을 나타낸 순서도이다.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법을 나타낸 순서도이다.1 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a ring using a hemp seed according to an embodiment of the present invention.
2 is a flowchart illustrating a method of manufacturing a ring using a hemp seed according to another embodiment of the present invention.
이하에는, 본 발명의 바람직한 실시예와 각 성분의 물성을 상세하게 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.
Hereinafter, preferred embodiments of the present invention and physical properties of the respective components will be described in detail with reference to the accompanying drawings. However, the present invention is not limited thereto, And this does not mean that the technical idea and scope of the present invention are limited.
본 발명에 따른 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법은 대마씨앗의 껍질을 제거하는 대마씨앗가공단계(S101), 상기 대마씨앗가공단계(S101)를 통해 껍질이 제거된 대마씨앗을 압착하여 기름을 제거하는 압착단계(S103), 상기 압착단계(S103)를 통해 기름이 제거된 대마씨앗을 발효하는 발효단계(S105) 및 상기 발효단계(S105)를 통해 발효된 대마씨앗을 환으로 성형하는 성형단계(S107)로 이루어진다.
A method of manufacturing a ring using a hemp seed according to the present invention includes a hemp seed processing step (S101) for removing the husk of hemp seed, a hemp seed having a husk removed through the hemp seed processing step (S101) A fermentation step (S105) of fermenting hemp seeds from which oil has been removed through a compression step (S103), the compression step (S103), and a forming step S107 (S107) of molding the hemp seeds fermented through the fermentation step ).
상기 대마씨앗가공단계(S101)는 대마씨앗의 껍질을 제거하는 단계로, 거친식감을 나타내며 마약성분이 함유된 대마씨앗의 껍질을 도정기 등과 같은 장치를 이용하여 벗겨내는데, 상기와 같이 도정기 등을 통해 껍질이 제거된 대마씨앗은 마약성분이 제거될 뿐만아니라 거친식감을 나타내는 껍질이 제거되어 환으로 제조됐을 때, 우수한 식감을 나타내게 된다.The hemp seed processing step (S101) is a step of removing the husks of the hemp seeds. The hemp seeds having a rough texture and peeling the hemp seeds containing the drug components are peeled off using a device such as a flask. The peeled hemp seeds have a good texture when not only the drug is removed, but also the husks that have a rough texture are removed and made into a ring.
상기 대마씨앗은 한방에서 대마의 잎과 종자를 약재로 사용하고 있으며, 종자를 마자인이라 부른다. 껍질을 벗긴 대마씨는 마약 성분이 없고 고협압, 고지혈증, 동맥 경화 및 당뇨 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 항암 효과에 관한 보고도 되어 있는데, 이 외에도 혈압을 낮추며 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 노화를 방지할 뿐만 아니라, 혈액순환을 촉진하고 변비 및 피부건조증 완화에 효과적이며, 탈모방지에도 효과적이다.
The hemp seeds use hemp leaves and seeds as medicines in one room, and the seeds are called Majiin. Peeled hemp seeds are known to be effective against hypertension, hyperlipidemia, arteriosclerosis and diabetes without drugs, and have been reported on anti-cancer effects. In addition, blood pressure is lowered and a large amount of unsaturated fatty acids are contained to prevent aging In addition, it promotes blood circulation, is effective in relieving constipation and dryness of skin, and is also effective in preventing hair loss.
상기 압착단계(S103)는 상기 대마씨앗가공단계(S101)를 통해 껍질이 제거된 대마씨앗을 압착하여 기름을 제거하는 단계로, 상기 압착단계(S103)는 착유기를 이용하여 이루어지는데, 상기와 같이 착유기를 이용하여 대마씨앗을 압착하는 방식으로 대마씨앗에 함유된 기름을 제거하며, 이때, 대마씨앗은 대마씨앗에 함유된 유효성분의 파괴를 최소화 하기 위해, 착유전이나 착유과정에서 고온 열처리를 진행하지 않고 40 내지 80℃의 온도에서 진행하는 것이 바람직하다.The squeezing step (S103) is a step of pressing the hemp seed having the husk removed through the hemp seed processing step (S101) to remove oil, and the pressing step (S103) is performed using the breastpump. In this method, the oil contained in the hemp seed is removed by pressing the hemp seed using an oiling machine. At this time, the hemp seed is subjected to a high-temperature heat treatment before milking or during the milking process in order to minimize destruction of the active ingredient contained in the hemp seed It is preferable to proceed at a temperature of 40 to 80 캜.
상기 압착단계(S103)가 40℃ 미만에서 진행되며, 대마씨앗에 함유된 기름성분의 추출효율성이 저하되며, 상기 압착단계(S103)가 80℃를 초과하는 온도에서 진행되면 대마씨앗에 함유되어 있는 유효성분이 파괴될 수 있다.
The pressing step S103 proceeds at less than 40 DEG C and the extraction efficiency of the oil component contained in the hemp seed is lowered. When the pressing step S103 is carried out at a temperature exceeding 80 DEG C, The active ingredient may be destroyed.
상기 발효단계(S105)는 상기 압착단계(S103)를 통해 기름이 제거된 대마씨앗을 발효하는 단계로, 상기 압착단계(S103)를 통해 기름이 제거된 대마씨앗에 유산균 및 효모를 혼합하여 이루어지는데, 상기 압착단계(S103)를 통해 기름이 제거된 대마씨앗 100 중량부에 유산균 0.01 내지 0.05 중량부 및 효모 0.01 내지 0.05 중량부를 혼합하고, 30 내지 40℃의 온도에서 70 내지 75시간 동안 발효하는 과정으로 진행된다.The fermentation step (S105) is a step of fermenting the hemp seeds from which the oil has been removed through the compression step (S103), and mixing the lactic acid bacteria and the yeast with the hemp seeds from which the oil has been removed through the compression step (S103) , 0.01 to 0.05 part by weight of lactic acid bacterium and 0.01 to 0.05 part by weight of yeast are added to 100 parts by weight of hemp seeds from which oil has been removed through the pressing step (S103), and fermentation is carried out at a temperature of 30 to 40 DEG C for 70 to 75 hours Lt; / RTI >
상기의 발효단계(S105)를 거치면 대마씨앗의 응집성과 향이 개선되는데, 응집성이 개선된 대마씨앗은 상기 성형단계에서 환으로 제조하는 과정에서 우수한 공정효율성을 나타낸다.The fermentation step (S105) improves the cohesiveness and flavor of hemp seeds. The hemp seed having improved cohesiveness exhibits excellent process efficiency in the process of manufacturing the beads in the molding step.
이때, 상기 유산균은 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 불가리커스(Lactobacillus bulgarcus) 및 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus)로 이루어진 그룹에서 선택된 하나로 이루어지는 것이 바람직하며, 상기 효모는 사카로마이세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae), 사카로마이세스 엘립소이더스(Saccharomyces ellipsoideus) 및 사카로마이세스 바야누스(Saccharomyces Bayanus)로 이루어진 그룹에서 선택된 하나로 이루어지는 것이 바람직하다.
Preferably, the lactic acid bacterium is one selected from the group consisting of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgarcus, and Lactobacillus acidophilus, and the yeast is preferably selected from the group consisting of Saccharose It is preferably composed of one selected from the group consisting of Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ellipsoideus and Saccharomyces Bayanus.
상기 성형단계(S107)는 상기 발효단계(S105)를 통해 발효된 대마씨앗을 환으로 성형하는 단계로, 상기 발효단계(S105)를 통해 발효된 대마씨앗을 환의 형태로 뭉쳐서 성형한 후에 건조하여 이루어지는데, 이때, 발효된 대마씨앗을 환의 형태로 뭉치는 과정은 종래에 사용되고 있는 환 제조장치를 이용할 수 있으며, 환의 크기는 직경이 3 내지 10 밀리미터를 나타내는 것이 바람직하고, 건조는 종래에 환 제조과정에서 사용되는 건조장치를 이용하며 후 55 내지 65℃의 온도에서 10 내지 20시간 동안 이루어진다.The forming step S107 is a step of molding the hemp seeds fermented through the fermentation step S105 into a ring, and the hemp seeds fermented through the fermentation step S105 are formed into a ring, At this time, the process of bundling the fermented hemp seeds in the form of a ring can be carried out by using a conventionally used ring-making apparatus. The diameter of the ring is preferably 3 to 10 millimeters, Followed by drying at a temperature of 55 to 65 DEG C for 10 to 20 hours.
이때, 건조온도 및 건조시간이 55℃ 및 10시간 미만이면 성형단계에서 성형된 환의 건조가 제대로 진행되지 않아 쉽게 변질되며, 상기 건조온도 및 건조시간이 65℃ 및 20시간을 초과하게 되면 불필요한 건조과정이 지속되어 생산성이 저하되며, 제조비용을 증가시키게 된다.
If the drying temperature and the drying time are less than 55 ° C and less than 10 hours, the formed ring does not progress properly and is easily deteriorated. If the drying temperature and the drying time exceed 65 ° C and 20 hours, The productivity is lowered and the manufacturing cost is increased.
또한, 상기 발효단계(S105)와 상기 성형단계(S107) 사이에는 상기 발효단계(S105)를 거쳐 발효된 대마씨앗 100 중량부에 찹쌀분말 1 내지 3 중량부 및 수세미 수액 0.5 내지 1 중량부를 혼합하는 첨가제혼합단계(S106)가 더 진행될 수도 있는데, 상기 첨가제혼합단계(S106)를 통해 혼합되는 찹쌀분말은 상기 발효단계(S105)에서 발효된 대마씨앗의 응집성을 더욱 향상시켜 상기 성형단계(S107)에서 환으로 가공되는 공정의 효율성을 향상시키며, 상기 수세미 수액은 발효된 대마씨앗의 응집성을 향상시킬 뿐만 아니라, 대마씨앗의 향을 감소시켜 환의 상품성을 더욱 향상시키는데, 상기 수세미 수액은 수세미 줄기의 절단면에서 나오는 수세미 수액을 채취한 것으로 상기 수세미 수액의 함량이 0.5 중량부 미만이면 발효된 대마씨앗과 혼합되어 반죽물을 형성하였을 때, 반죽물이 너무 되어서 환으로 제조하기에 적합한 물성을 갖지 못하며, 상기 수세미 수액의 함량이 1 중량부를 초과하게 되면 반죽물이 너무 질어서 환으로 제조하기에 적합합 물성을 갖제 못한다.
Between the fermentation step (S105) and the shaping step (S107), 1 to 3 parts by weight of glutinous rice powder and 0.5 to 1 part by weight of a scrubber solution are mixed with 100 parts by weight of hemp seeds fermented through the fermentation step (S105) The additive mixing step S106 may further be performed. The glutinous rice powder mixed through the additive mixing step S106 further improves the cohesiveness of the hemp seeds fermented in the fermentation step S105, The wastewater solution improves the cohesiveness of the fermented hemp seeds and further improves the merchantability of the hemp seed by reducing the flavor of the hemp seeds. And when the amount of the detergent solution is less than 0.5 part by weight, it is mixed with the fermented hemp seed to form a kneaded product, Jukmul the mothamyeo be so have the physical properties suitable for producing a ring, When the content of the scrubber fluid exceeds 1 part by weight of dough water can not come too watery gatje the physical properties suitable for the sum to produce the ring.
상기의 성형단계(S107)를 거치면, 본 발명에 따른 대마씨앗을 이용한 환의 제조가 완료되며, 상기 대마씨앗을 이용한 환은 대마씨앗의 유효 성분이 함유되어 인체에 유익하고, 발효단계(S105)를 통해 응집성과 향이 개선되며 환으로 제조하는 과정에서 우수한 공정효율성을 나타내며, 보관성이 용이하고 섭취 후에는 소화가 잘되어 성인뿐만 아니라, 노약자나 어린이 등 남녀노소 누구나 섭취하여 건강을 증진시킬 수 있다.
After the molding step (S107), the production of the ring using the hemp seed according to the present invention is completed. The ring using the hemp seed contains the active ingredient of the hemp seed and is beneficial to the human body. It has good cohesiveness and flavor. It exhibits excellent process efficiency in the process of manufacturing by ring. It is easy to store and easy digestion after ingestion. It can improve health by ingesting not only adults but also elderly people and children.
S101 ; 대마씨앗가공단계
S103 ; 압착단계
S105 ; 발효단계
S106 ; 첨가제혼합단계
S107 ; 성형단계S101; Hemp seed processing step
S103; Compression step
S105; Fermentation stage
S106; Additive mixing step
S107; Molding step
Claims (7)
상기 대마씨앗가공단계를 통해 껍질이 제거된 대마씨앗을 압착하여 기름을 제거하는 압착단계;
상기 압착단계를 통해 기름이 제거된 대마씨앗을 발효하는 발효단계; 및
상기 발효단계를 통해 발효된 대마씨앗을 환으로 성형하는 성형단계;로 이루어지는 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.
Hemp seed processing step to remove the shell of hemp seed;
A squeezing step of squeezing the peeled hemp seed through the hemp seed processing step to remove oil;
A fermentation step of fermenting hemp seeds from which oil has been removed through the compression step; And
And a molding step of molding a hemp seed fermented through the fermentation step into a ring.
상기 압착단계는 착유기를 이용하여 이루어지며, 40 내지 80℃의 온도에서 진행되는 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.
The method according to claim 1,
Wherein the pressing step is carried out using a milking machine and is carried out at a temperature of 40 to 80 캜.
상기 발효단계는 상기 압착단계를 통해 기름이 제거된 대마씨앗에 유산균 및 효모를 혼합하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.
The method according to claim 1,
Wherein the fermentation step comprises mixing the lactic acid bacteria and the yeast with the oil-removed hemp seed through the compression step.
상기 유산균은 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 불가리커스(Lactobacillus bulgarcus) 및 락토바실러스 애시도필러스(Lactobacillus acidophilus)로 이루어진 그룹에서 선택된 하나인 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.
The method of claim 3,
Wherein the lactic acid bacterium is selected from the group consisting of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgarcus and Lactobacillus acidophilus. 2. The method according to claim 1, wherein the lactic acid bacteria are selected from the group consisting of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus bulgarcus and Lactobacillus acidophilus. .
상기 효모는 사카로마이세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae), 사카로마이세스 엘립소이더스(Saccharomyces ellipsoideus) 및 사카로마이세스 바야누스(Saccharomyces Bayanus)로 이루어진 그룹에서 선택된 하나인 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.
The method of claim 3,
Wherein the yeast is one selected from the group consisting of Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces ellipsoideus, and Saccharomyces Bayanus. ≪ / RTI >
상기 발효단계는 30 내지 40℃의 온도에서 70 내지 75시간 동안 이루어지는 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.
In claim 1,
Wherein the fermentation step is performed at a temperature of 30 to 40 DEG C for 70 to 75 hours.
상기 발효단계와 상기 성형단계 사이에는 상기 발효단계를 거쳐 발효된 대마씨앗 100 중량부에 찹쌀분말 1 내지 3 중량부 및 수세미 수액 0.5 내지 1 중량부를 혼합하는 첨가제혼합단계가 더 진행되는 것을 특징으로 하는 대마씨앗을 이용한 환의 제조방법.The method according to claim 1,
And an additive mixing step of mixing 1 to 3 parts by weight of glutinous rice powder and 0.5 to 1 part by weight of a wollastonite solution with 100 parts by weight of hemp seeds fermented through the fermentation step is further performed between the fermentation step and the molding step A method of manufacturing a ring using hemp seeds.
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| KR101247372B1 (en) | 2010-12-07 | 2013-03-26 | 최명선 | Method for producing strewberry fermented soybean pill and strewberry fermented soybean pill produced by the same |
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