KR20160014967A

KR20160014967A - 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법

Info

Publication number: KR20160014967A
Application number: KR1020140097208A
Authority: KR
Inventors: 이승제; 조영진; 이정욱; 유향덕; 김태규; 우창수; 김동규
Original assignee: 재단법인 전라북도생물산업진흥원; 농업회사법인 주식회사 단데리온 바이오 팜
Priority date: 2014-07-30
Filing date: 2014-07-30
Publication date: 2016-02-12

Abstract

본 발명은 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 재배 민들레에 포함된 기능성물질을 추출 및 농축하는 단계와, 상기의 민들레 농축물을 건조하여 분말을 만드는 단계와, 상기의 민들레 농축물에 함유된 기능성성분에 부형제로 당류와 유기산 및 향을 넣고 민들레 음료를 만드는 것을 특징으로 하는 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법이다.

Description

민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법{Manufacturing Method of Health Functional Beverage Using Dandelion Extract}

본 발명은 재배 민들레 포함된 기능성물질을 추출 및 농축하는 단계와, 상기의 민들레 농축물을 건조하여 분말을 만드는 단계와, 상기의 민들레 농축물에 함유된 기능성성분의 실리마린(silymarin), 폴리페놀(polyphenol), 카로테노이드(carotenoid)에 비타민(Vitamin) A, C 및 무기질(mineral)을 함유한 에너지 음료를 개발하는 단계로 구성된다.

본 발명의 민들레 추출물을 이용한 건강기능성 음료는 카페인은 줄이면서 피로회복, 간기능 개선 및 무기질 성분이 강화된 민들레음료를 제공한다.

민들레(Dandelion, 학명 Taraxacum platycarpum, 한방명 포공영)는 쌍떡잎식물의 초롱꽃목 국화과의 여러해살이풀로서 한국, 중국, 일본에 분포한다.

한방에서는 강장, 해열, 이뇨, 건위, 거담 등에 이용되고, 서양에서는 식품 및 약용으로 이용하여, 담즙분비촉진, 이뇨, 항류마티스, 항염증 효능을 가지는 주요한 허브로 인식되어지고 있다. 우리나라를 비롯하여 전세계에 2,000여종이 분포하고 있으며, 식용이 가능한 것으로 국내산 민들레, 서양산 민들레(Taraxacum officinale), 털민들레(Taraxacum monglicum), 흰민들레(Taraxacum coreanu) 등이 있다. 민들레는 뿌리, 잎, 줄기 등 식물체 모두를 약용으로 이용할 수 있는 유용한 약초이며 민들레 뿌리에는 다양한 triterpene과 taracasterol과 같은 phytosterol 및 이눌린 등이 그리고 잎에는 다양한 luteolin-7-O-glucoside, luteolin-7-Orutinoside등의 flavonoid glucoside 성분 등이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.

민들레는 비타민과 무기질이 풍부하고 지방함량이 낮아 기능성 식품으로서의 활용가치가 존재하는 대표적 성분으로는 carotenoid에는 taraxanthin, triterepene인 taraxerol, taraxasterol, β-sitosterol을 비롯하여, 폴리페놀 화합물 중에는 flavonoides, luteolin, cinnamic acid, coumaric acid 등의 성분 및 엽록소와 비타민 A, C, Tocopherol, Ca, Fe, K가 다량 함유되어 있다. 또한 민들레의 대표적 기능성 성분으로는 silymarin이 함유되어 있으며 항간독소 활성 및 간암세포 사멸능력 뿐만 아니라 간의 세포막을 튼튼하게 하면서 효소 활성을 도와 간세포의 재생을 촉진시키는 기능이 있는 물질로 알려져 있다.

본 발명에 관련된 선행기술로는 한국특허공개번호 10-2010-0116292(민들레 잎 추출물을 포함하는 식품)는 민들레 잎과 물을 1:10 내지 1:30의 비율(w/v)로 혼합하고, pH 3.5 내지 4.5가 되도록 적정한 다음, 셀룰라제를 가하여 50 내지 70℃에서 80 내지 120분간 반응시키는 단계; 상기 반응물과 합쳐진 최종 부피의 40 내지 60%가 되도록 아세톤을 가하여 추출하는 단계; 및, 상기 추출물을 여과하여 액상성분을 수득하고, 이를 동결건조하는 단계를 포함한다. 한국특허공개번호 1020110119292(광천수를 이용하여 추출한 민들레 추출물을 함유하는 차 음료의 제조방법)은 민들레 0.4 중량% 및 현미 0.8 중량%를 광천수와 정제수가 포함된 혼합수 98.8 중량%에 넣은 후 추출하여 민들레 추출물을 제조하는 단계 ; 상기 민들레 추출물 99.4 중량%, 비타민 C 0.02 중량%, 자일리톨 0.5 중량% 및 황금 추출물 0.08 중량%를 혼합하여 민들레 추출물을 함유하는 차 음료를 제조하는 단계 ; 및 상기 민들레 추출물을 함유하는 차 음료를 살균 및 포장하는 단계; 를 포함한다. 한국특허공개번호 1020130128066(민들레를 이용한 기능성 발효음료 제조방법 및 이에 의하여 제조된 민들레를 이용한 기능성 발효음료)은 민들레 추출액에 상기 민들레 추출액의 3중량% 벌꿀, 1중량% 대추농축액, 0.17중량% 수지황, 0.1중량% 구연산, 0.05중량%의 비타민C, 0.03중량%의 타우린 및 0.01 중량%의 카르복시메틸셀룰로오스 나트륨을 혼합하며, 발효전 추출액을 제조하는 단계; 상기 발효전 추출액에 L. acidophilus F-46 배양액을 혼합하는 단계; 및 상기 L. acidophilus F-46 배양액이 혼합된 상기 발효전 추출액을 발효시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 민들레를 이용한 발효 기능성 음료 제조방법이 제공된다. 한국특허등록번호 1003860570000(민들레를 주성분으로 하는 추출물과 이를 응용한 음료 및 환의 제조방법)은 그늘에서 10~15일 말린 민들레 95%와, 말린 대추 2.5%와, 말린 감초 2.5%를 120℃~130℃에서 3~4시간 가열하고 압축기로 추출기에서 추출하여 물에 희석한 음료를 제공한다. 민들레 엑기스 음료를 희석시켜 복용하여 신진대사 촉진, 체내의 노폐물 배출 및 성인병 예방에 효과가 있다. 한국특허등록번호 10-1403354(민들레를 이용한 차 음료의 제조방법)은 (a) 민들레를 30~90초간 1~3회 증기 처리하는 단계; (b) 상기 증기 처리된 민들레를 건조시킨 후 140~200℃에서 2~5분간 볶는 단계; 및 (c) 상기 볶은 민들레를 물과 1:300~1500 중량비율로 혼합한 후에 60~80℃에서 3~7분 동안 추출하는 단계를 포함한다. 그러나 이 들 종래기술은 본 발명과 기술적구성이 다르다.

종래의 시판중인 에너지 음료는 피로 회복과 영양 보급 등을 목적으로 판매되고 있으며 methylxanthines, 비타민, 허브추출물, 과라나, 탄산, 타우린, 인삼, 당류 및 기능성성분을 첨가하지만 카페인이 다량 함유되어 있다.

카페인은 커피와 차에 들어 있는 각성제이며, 에너지 음료에는 콜라가 함유한 카페인의 양보다 세배 이상을 함유하고 있다. 에너지 음료는 생리적, 심리적으로 영향을 미치는데 정신 및 행동을 인지하는 것을 개선하고 행복감을 준다고 연구되어 있지만 지나치게 섭취하였을 때 불면증과 불안, 과민 증세를 나타낸다고 한다. 이러한 카페인 음료를 대체할 만한 천연 민들레 음료의 개발이 필요한 실정이다.

본 발명의 에너지 음료는 카페인 함량은 줄이면서 피로회복과 간기능 개선은 물론 무기질 성분이 강화된 천연 민들레를 활용하는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 야생 민들레에 포함된 기능성물질을 추출 및 농축하는 단계와, 상기의 민들레 농축물을 건조하여 분말을 만드는 단계와, 상기의 민들레 농축물에 함유된 기능성성분의 실리마린, 폴리페놀, 카로테노이드에 비타민 A, C 및 무기질을 함유한 에너지 음료를 개발하는 단계로 구성된다.

본 발명의 민들레 추출물을 이용한 건강기능성 음료는 카페인은 줄이면서 피로회복, 간기능 개선 및 무기질 성분이 강화된 민들레음료를 제공한다. 민들레에 함유된 기능성 소재를 이용한 틈새 전략으로 에너지 음료시장의 새로운 수요층을 확보하여 년간 수십억원의 매출증가로 농가소득 증대에게 기여한다.

도 1은 본 발명의 제조공정도이다.
도 2는 민들레 분말의 대장균군 오염여부를 확인하는 시험관이다.

본 발명은 민들레 건물을 분쇄기로 30분간 분쇄한 후 민들레 분말의 입도를 측정하기 위해 체분석법(sieve analysis)을 이용하였다. 즉, 200 g의 분쇄 민들레를 체눈 사이즈 850 ㎛, 710 야생 민들레에 포함된 기능성물질을 추출 및 농축하는 단계와, 상기의 민들레 농축물을 건조하여 분말을 만드는 단계와, 상기의 민들레 농축물에 함유된 기능성성분의 실리마린, 폴리페놀, 카로테노이드에 비타민 A, C 및 무기질을 함유한 에너지 음료를 개발하는 단계로 구성된다.

<실험예>; 실험재료 및 방법

본 실험에 사용한 민들레는 강원도(야생약초나라), 경상도(약초마을지리산할머니), 전라도(자연맘), 수입(중국)에서 구매하였다. 시료의 이물을 제거한 후 500 g의 민들레를 분쇄하여 실험마다 동일한 조건의 민들레를 사용하였다.

(1) 입도측정 ㎛, 500 ㎛, 300 ㎛로 걸러내어 사이즈 분포도를 확인하였다.

(2) 색도분석

500 ㎛ 이하의 입도를 가지는 민들레 분말 시료를 대상으로 채도를 분석하였다. Nippon Denshoku colormeter NE4000을 사용하여 분석하였으며 △L(White-black), △a(Red-Green), △b(Yellow-Blue)값을 측정하여 시료의 색차값을 측정하였다.

(3) 추출조건

분쇄한 민들레 분말의 최적 추출조건 확립을 위한 추출 실험을 다음과 같은 방법으로 수행하였다. 즉, 추출 용매로는 증류수와 주정(80%, 100%)을 사용하였으며, 50 mL falcon tube에 분쇄한 민들레 3 g과 35 mL 용매를 각각 넣은 후 증류수는 98℃에서 7시간, 주정 80%와 100%는 75℃에서 2시간을 추출하였다.

(4) 농축조건

민들레 추출물의 최적 농축조건 확립을 위하여 98℃에서 7시간 동안 1.4 brix로 추출된 추출액을 대상으로 700 mmHg의 압력과 60℃의 온도로 농축하였다.

(5) 분말조건

분말실험은 분무건조기(Hantec, spray dryer SD-15)를 이용하여 실험을 수행하였다. 앞선 농축실험을 통해 얻은 농축물을 이용하여 분무 가능한 물성이 되도록 물과 덱스트린을 혼합한 후, input 온도 210℃, output 온도 105℃, 유속 4 L/hr으로 분말을 생산하였다.

(6) 실리마린 분석

① 표준물질

실리마린의 표준물질은 식품공전과 논문을 바탕으로 설정하였으며, 실리마린 함량을 분석하기 위해서는 Silychristin, Silydianin, Silybin A, Silybin B, Isosilybin A, Isosilybin B의 합을 실리마린 값으로 설정하였다.

② 분석조건

분석기기는 고속액체크로마토그래피(High performance liquid chromatography, HPLC, Waters, USA) 를 사용하였으며 주입량 20 uL, 이동상 A는 0.5% 인산이 함유된 20% 메탄올, 이동상 B는 0.5% 인산이 함유된 80% 메탄올로 혼합 용매를 농도구배 [(Time, B%) (0, 15) (5, 15) (20, 45) (40, 45) (41, 15) (55, 15)]를 이용하여 유속 1 mL/min, 컬럼 온도 35℃의 조건에서 실시하였다.

(7) 미생물분석

① 대장균군 분석

민들레 분말을 식품공전에서 사용하는 대장균군 정성분석방법(유당배지법)을 이용하여 오염여부를 확인하였다. 즉, 민들레 분말을 전처리하여 10 mL를 2배 농도의 유당배지(배지 2)에, 시험용액 1 mL 및 0.1 mL를 유당배지에 각각 3개씩 가하였다. 35~37℃에서 24±2시간 배양한 후 발효관내에 가스가 발생하지 않아 배양을 계속하여 48±3시간까지 관찰하였다.

(8) 영양성분 분석

영양성분 분석은 식약처 식품공전 일반성분분석법(수분, 회분, 질소화합물, 지질, 나트륨&칼륨, 칼슘)에 기초하여 분석하였다.

<실시예 1>; 민들레의 추출 농축 및 분말

1) 민들레 분말의 추출 조건 확립

전라도 민들레를 대상으로 1.5 ton 추출 탱크를 이용하여 민들레와 정제수를 1∼2 : 2∼5의 비율로 첨가한 후 95∼99℃에서 6∼8 hrs동안 2회에 걸쳐 열수로 추출하며, 유기용매는 80%∼100%의 주정을 사용하여 74∼76℃에서 1∼3시간 추출하며, 불순물은 천으로 제거한 다음 상등액을 추출하였다. 상기와 같이 추출한 민들레 추출액은 1,300 kg으로 62%의 회수율을 보였다.

2) 민들레 추출물의 농축 분말 조건 확립

추출된 추출물은 진공감압농축장비를 이용하여 700 mmHg 압력과 60℃의 온도조건으로 최종 56.5 brix로 농축하였으며 28.6 kg의 농축액을 얻었다. 상기와 같이 얻은 농축액을 이용한 분말생산 실험을 수행한 결과, 농축액의 점성이 높아 분무건조기를 사용하기에는 적합하지 않았다. 따라서 다음과 같은 분말 형성 실험 조건을 통하여 최적의 분말 조건(37~30 brix)을 확립하였다.

농축액과 물 비율 선정 실험 결과, 농축액과 물의 비율이 2:1인 조건에서 37.3 brix로 가장 높은 값을 나타내어 분말생산 실험은 이 조건을 이용하였다.

분말건조기를 이용한 분말생산 실험에서는 물 13.33 kg과 농축액 6.67 kg을 혼합하여 37.8 brix의 농도를 만들고 분말을 형성할 수 있는 덱스트린 6 kg을 혼합하여 최종 30 brix, 4.5 kg의 민들레 분말을 확보하였다. 분말조건실험은 분무건조기(Hantec, spray dryer SD-15)를 이용하여 실험을 수행하였다. 상기의 농축실험을 통해 얻은 농축물을 이용하여 분무 가능한 물성이 되도록 물과 덱스트린을 혼합한 후, input 온도 210℃, output 온도 105℃, 유속(flow rate)은 4 L/hr으로 하고 공기분사 압력(Air spray pressure)은 5 kgf/cm²로 하여 분말을 생산하였다.

<시험예 1>; 민들레 열수 농축 분말의 이화학적 성분분석 결과

민들레 농축 분말을 대상으로 입도, 색도, 실리마린 함량과 영양성분을 분석한 결과는 다음과 같다. 민들레 농축 분말의 입도는 대부분 300 ㎛ 이하로 매우 작은 것을 확인 할 수 있었으며, 채도를 분석한 결과, 일반적인 민들레와 비교시 높은 색채값(18.54)을 얻을 수 있었으며, △L*값 14.60, Red-Green 분포도인 △a*은 6.82로 Red에 가까운 값을 나타내었다. 민들레 농축 분말의 실리마린 분석 결과는 57.7 mg/kg의 함량을 나타내었다.

민들레 농축 분말의 영양성분 분석 결과, 수분 2.6%, 회분 11.9%, 조단백 4.19%, 조지방 0%의 값이 도출 되었으며, 무기성분으로는 마그네슘 2120.24 mg/kg, 칼슘 4,948.19 mg/kg, 칼륨 76,477.8 mg/kg, 나트륨 427.69 mg/kg의 분석 값을 나타냈다.

민들레 농축 분말의 대장균군 분석 결과 듀럼관 내부의 기포가 생성되지 않은 것으로 판단되어짐에 따라 음성의 값을 보였다.

시험관 1 내지 9는 Tube 1 (2×, 10 mL), Tube 2 (2×, 10 mL), Tube 3 (2×, 10 mL), Tube 4 (1×, 1 mL), Tube 5 (1×, 1 mL), Tube 6 (1×, 1 mL), Tube 7 (1×, 0.1 mL), Tube 8 (1×, 0.1 mL), Tube 9 (1×, 0.1 mL)로 하였다.

<시험예 2> 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량 측정

식물체에 존재하는 페놀화합물은 2차 대사산물로서 분자 내에 하나 이상의 hydroxyl기를 가지고 있어서 단백질 및 거대분자들과 결합하는 성질이 있고 2가 금속이온과의 결합력이 우수하며 수소 공여 작용을 통해 free radical을 제거함으로써 항산화 작용을 나타내는 것으로 알려져 있다.

총 폴리페놀 함량은 Folin-Denis 법(29)을 응용하여 측정하였다. 추출 방법별로 추출물을 농축한 후 시료 용액에 Folin-Ciocalteu’s 시약 1 mL를 가하고 3분 후 10% Na₂CO₃ 용액(w/v) 1 mL를 넣고 1시간 실온에서 방치한 후 700 nm에서 비색정량 하였다. Gallic acid를 표준물질로 사용하여 검량곡선을 작성하고 이로부터 총 폴리페놀 함량을 구하였다.

총 플라보노이드 함량은 Davis 방법(30)을 이용하여 측정하였는데, 시료용액 1 mL에 diethylene glycol 2 mL, 1 N-NaOH 0.02 mL를 가한 다음 37℃ 항온수조에서 1시간 동안 방치하여 420 nm에서 흡광도를 측정하였다. Rutin을 표준물질로 사용하여 검량곡선을 작성하고 이로부터 총 플라보노이드 함량을 구하였다.

물 및 에탄올 80%와 100% 용매를 이용한 민들레 추출물의 총 폴리페놀 함량은 물 추출물이 323±4.56, 80% 에탄올이 351±5.23, 100% 에탄올이 396±4.31 로 나타났다. 총 플라보노이드 함량은 물 추출물이 46±2.61, 80% 에탄올이 124±3.43, 100% 에탄올이 163±1.21 로 나타났다. 역시 에탄올 추출물이 물 추출물 보다 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량이 높은 것으로 나타났다.

<시험예 3> DPPH radical 소거능 측정

본 발명의 민들레 농축물의 DPPH radical 소거능은 Blois의 방법에 따라 측정하였다(Blois, M. S. 1958. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181, 1199). 민들레 농축 분말 20g에 60mL의 증류수를 가하여 5분간 균질화시킨 다음 3,000rpm에서 20분간 원심분리 한 후 상층액 2mL를 0.2mM DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) 2mL와 혼합한 후, 실온에서 약 30분 방치시킨 후, 517nm에서 흡광도를 측정하였으며 대조구는 증류수를 사용하였다. DPPH radical 소거능은 아래의 식에 의하여 산출하였으며 그 결과를 표 2에 나타내었다.

DPPH radical 소거능(%)＝100－[(시료의 흡광도/ 대조구의 흡광도)×100]

표 4에 나타난 바와 같이 Brix별 민들레 농축물은 대조구 보다 DPPH radical 소거능 즉, 항산화활성이 유사하거나 우수한 것으로 나타났다.

<실시예 2>; 민들레 음료 개발

실리마린, 폴리페놀, 카로테노이드, 비타민 및 미네랄의 기능성성분이 함유된 민들레 추출 농축 및 분말 5∼10중량%에 당류는 설탕 또는 액당을 1∼3중량%를 첨가하였다. 유기산은 구연산, 사과산 및 젖산 중에서 선택된 어느 하나 또는 둘이상을 첨가하여 적정 pH 3.6∼4.0으로 맞추었다. 향은 복숭아향, 레몬향 또는 사이다향 중에서 선택된 어느 하나를 적당량 첨가하고 잔부의 정제수를 첨가하였다.

유기산(수입품), 당류(CJ), 향료(서울향료) 등을 넣고 아래의 표 5와 같이 민들레 음료(배합비 1-5)를 만들었다.

하기의 표 5에서 "계"는 복숭아향, 레몬향 또는 사이다향을 제외한 값이다.

<실시예 3>; 민들레 분말을 이용한 제제

<산제의 제조>

민들레 분말 15중량%, 유당 중량77%, 탈크 8중량%를 혼합하고 기밀포에 충진하여 산제를 제조하였다.

<정제의 제조>

민들레 분말 47.9중량%, 옥수수전분 47중량%, 유당 5중량%, 스테아린산 마그네슘 0.1중량%를 혼합한 후 통상의 방법에 따라서 정제를 제조하였다.

<캡슐제의 제조>

민들레 분말 37.3중량%, 결정성 셀룰로오스 10중량%, 락토오스 52중량%, 스테아린산마그네슘 0.7중량%를 혼합하고 젤라틴 캡슐에 충전하여 캡슐제를 제조하였다.

<액제의 제조>

민들레 분말 52중량%, 이성화당 32중량%, 만니톨 16중량% 및 적량의 정제수와 섞어 용해시키고 레몬향을 적량 갈색병에 충진하여 멸균시켜 액제를 제조하였다.

<실시예 4>; 민들레 분말을 이용한 건강기능식품의 제조

민들레 분말 1g에 미네랄은 판토텐산 칼슘 0.5 ㎎, FeSO₄ 1.5 ㎎, ZnO 1 ㎎, MgCO₃ 50 ㎎, 제1인산칼륨 100 ㎎, 제2인산칼슘 55 ㎎, CaCO₃ 100 ㎎ 및 비타민은 비타민 A 80 ㎍, 비타민 E 1.0 ㎎, 비타민 B1 0.13 ㎎, 비타민 B2 0.15 ㎎, 비타민 B6 0.5 ㎎, 비타민 B12 0.2 ㎍, 비타민 C 10 ㎎, 비오틴 10 ㎍, 니코틴산아미드 1.7 ㎎, 엽산 50 ㎍를 혼합 및 건조하여 건강기능식품을 제조하였다.

<시험예 4>

실시예 2와 같이 만든 민들레 음료에 대하여 잘 훈련된 관능검사요원(20대, 30대, 40대 남녀 각 2명을 선발하여 7점척도법(6-7점:아주좋음, 4-5점:좋음, 3-4점: 보통, 3점이하: 나쁨)으로 평가하여 평균치를 기재하였다.

상기의 결과로부터 민들레 분말이 많이 함유된 배합비 1 내지 배합비 3에서 관능이 우수한 것으로 나타났다.

본 발명의 민들레 음료는 카페인은 줄이면서 피로회복, 간기능 개선 및 무기질 성분이 강화된 건강기능성 음료를 제공할 수 있고, 에너지 음료시장의 새로운 수요층의 확보가 용이하여 산업상 이용가능성이 있다.

Claims

민들레에 포함된 기능성물질을 추출 및 농축하는 단계와, 상기의 민들레 농축물을 건조하여 분말을 만드는 단계와, 상기의 민들레 농축물에 함유된 기능성성분에 부형제로 당류와 유기산 및 향을 넣고 민들레 음료를 만드는 것을 특징으로 하는 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법
제 1항에 있어서, 기능성성분은 실리마린, 폴리페놀, 카로테노이드, 비타민 A, C 및 무기질 중에서 선택된 어느 하나 이상이고, 부형제 중에서 당류는 설탕 및 액당 중에서 선택된 어느 하나이고, 유기산은 구연산, 젖산 및 사과산 중에서 선택된 어느 하나이고, 향은 복숭아향, 레몬향 및 사이다향 중에서 선택된 어느 하나인 것을 특징으로 하는 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법
제 1항에 있어서, 민들레와 정제수를 1∼2 : 2∼5의 중량비로 첨가한 후 95∼99℃에서 6∼8 hrs동안 2회에 걸쳐 열수로 추출하며, 유기용매는 80%∼100%의 주정을 사용하여 74∼76℃에서 1∼3시간 추출하며, 불순물은 천으로 제거한 다음 상등액을 추출하는 것을 특징으로 하는 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법
제 1항에 있어서, 농축물의 분말 형성조건은 농축액과 물의 비율이 2:1에서 37~30 brix인 것을 특징으로 하는 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법
제 4항에 있어서, 농축물에 덱스트린을 혼합한 후, input 온도 210℃, output 온도 105℃ 및 유속 4 L/hr으로 민들레 농축 분말을 만드는 것을 특징으로 하는 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법
제 1항 내지 제5항의 방법 중 어느 한 항의 방법으로 만든 민들레추출물을 이용한 건강기능성 음료의 제조방법