KR20150072128A - 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치 - Google Patents

원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치 Download PDF

Info

Publication number
KR20150072128A
KR20150072128A KR1020130159441A KR20130159441A KR20150072128A KR 20150072128 A KR20150072128 A KR 20150072128A KR 1020130159441 A KR1020130159441 A KR 1020130159441A KR 20130159441 A KR20130159441 A KR 20130159441A KR 20150072128 A KR20150072128 A KR 20150072128A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
hot air
pork
cutlet
oil
cutlets
Prior art date
Application number
KR1020130159441A
Other languages
English (en)
Other versions
KR101538970B1 (ko
Inventor
유형근유형근
유형근
윤재학윤재학
윤재학
강전국강전국
강전국
Original Assignee
농업회사법인 주식회사 다인제주
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 농업회사법인 주식회사 다인제주 filed Critical 농업회사법인 주식회사 다인제주
Priority to KR1020130159441A priority Critical patent/KR101538970B1/ko
Publication of KR20150072128A publication Critical patent/KR20150072128A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101538970B1 publication Critical patent/KR101538970B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A23L3/18—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/005—Preserving by heating
    • A23B4/01—Preserving by heating by irradiation or electric treatment with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
    • A23L3/54—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution using irradiation or electrical treatment, e.g. ultrasonic waves

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

본 발명에서는 종래 튀김기계를 빠져나오는 돈까스의 중심온도는 100℃이상의 고온이고, 튀김피에 기름기가 만이 남아 있어 급속히 저온 냉각시킬 경우에, 기름성분이 많이 남아 있는 문제점과, 냉동보관 후 조리시에 기름이 많이 고여 나오고 돈가스 피가 눅눅해져서 맛이 떨어지는 문제점을 개선하고자, 철망컨베이어 이송레일(100), 속성 돈까스기름건조장치(200)가 구성됨으로서, 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키면서, 하단방향으로 돈까스에서 나오는 기름을 낙하배출시킬 수 있고, 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴주고, 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 증발시킬 수 있어, 돈까스에 남아 있는 잔여 기름을 10초~30초의 시간에 증발시켜서 돈까스에 묻어있는 기름의 총량을 기존에 비해 60% 줄일 수 있고, 돈까스의 중심온도를 상온까지 내려서 급속 동결시 수분이 점착되는 현상을 기존에 비해 70% 줄일 수 있으며, 모니터링서버를 통해 화면상에 모니터링하면서 각 기기의 이상여부를 실시간으로 체크할 수 있고, 각 기기의 구동을 원격제어시킬 수 있고, 대용량의 돈까스기름을 순차적인 철조망이송레일방식으로 건조시킬 수 있는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

Description

원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치{THE APPARATUS OF DRYING A PORK CUTLET}
본 발명에서는 모니터링서버를 통해 화면상에 모니터링하면서 각 기기의 이상여부를 실시간으로 체크할 수 있고, 각 기기의 구동을 원격제어시킬 수 있으며, 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키면서, 하단방향으로 돈까스에서 나오는 기름을 낙하배출시킬 수 있고, 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴주고, 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 속성으로 증발시킬 수 있는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치에 관한 것이다.
튀김기계를 빠져나오는 돈가스의 중심온도는 100℃이상의 고온이고, 튀김피에 기름기가 만이 남아 있어 급속히 저온 냉각시킬 경우에, 기름성분이 많이 남아 있는 문제점이 있었다.
또한, 냉동보관 후 조리시에 기름이 많이 고여 나오고 돈가스 피가 눅눅해져서 맛이 떨어지는 문제점이 있었다.
국내등록특허공보 제10-0285084호(2001년03월15일 공고)
상기의 문제점을 해결하기 위해 본 발명에서는 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 순차적으로 대용량으로 이송시키면서, 하단방향으로 돈까스에서 나오는 기름을 낙하배출시킬 수 있고, 모니터링서버를 통해 화면상에 모니터링하면서 각 기기의 이상여부를 실시간으로 체크할 수 있고, 각 기기의 구동을 원격제어시킬 수 있으며, 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴주고, 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 증발시킬 수 있는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치를 제공하는데 그 목적이 있다.
상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치는
튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키는 철망컨베이어 이송레일(100)과,
길이방향의 사각박스형상으로 형성되어, 철망컨베이어 이송레일을 포함하여 수용시키면서 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴주고, 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 속성으로 증발시키는 속성 돈까스기름건조장치(200)로 구성됨으로서 달성된다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에서는 모니터링서버를 통해 화면상에 모니터링하면서 각 기기의 이상여부를 실시간으로 체크할 수 있고, 각 기기의 구동을 원격제어시킬 수 있으며, 돈까스 표면상에 1차 원적선 불빛, 2차 열풍커튼막을 통해 돈까스에 남아 있는 기름을 10초~30초의 시간에 속성으로 증발시킬 수 있어, 돈까스에 묻어있는 기름의 총량을 기존에 비해 60% 줄일 수 있고, 돈까스의 중심온도를 상온까지 내려서 급속 동결시 수분이 점착되는 현상을 기존에 비해 70% 줄일 수 있으며, 대용량의 돈까스기름을 순차적인 철조망이송레일방식으로 건조시킬 수 있어, 기존의 장치에도 호환시켜 사용할 수 있는 호환성이 우수한 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치(1)의 구성요소를 도시한 구성도,
도 2는 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치(1)의 구성요소를 도시한 사시도,
도 3은 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치 중 철망컨베이어 이송레일의 구성요소를 도시한 블럭도,
도 4는 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치 중 속성 돈까스기름건조장치의 구성요소를 도시한 블럭도,
도 5는 본 발명에 따른 속성 돈까스기름건조장치 중 열풍커튼형성모듈의 구성요소를 도시한 블럭도,
도 6은 본 발명에 따른 속성 돈까스기름건조장치 중 열풍배출구의 구성요소를 도시한 블럭도,
도 7은 본 발명에 따른 모니터링서버의 구성요소를 도시한 블럭도,
도 8은 본 발명에 따른 마이컴부의 구성요소를 도시한 회로도,
도 9는 본 발명에 따른 마이컴부의 제어하에 철망컨베이어 이송레일(100), 속성 돈까스기름건조장치(200)를 구동시켜 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도와, 열풍팬에서 생성된 열풍온도를 원격지의 모니터링서버쪽으로 전송시키는 것을 도시한 일실시예도,
도 10은 본 발명에 따른 열풍커튼형성모듈을 통해 수평방향의 열풍을 돈까스 표면 위를 지나 열풍배출구 방향쪽으로 연속분사시켜 수평방향의 열풍커튼을 형성시키는 것을 도시한 일실시예도,
도 11은 본 발명에 따른 열풍커튼형성모듈에서 열풍배출구쪽으로 돈까스 표면 위를 지나는 열풍커튼이 형성된 일실시예를 도시한 측면도,
도 12는 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치의 구체적인 동작과정을 도시한 일실시예도.
이하, 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 도면을 첨부하여 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치(1)의 구성요소를 도시한 구성도에 관한 것으로, 이는 철망컨베이어 이송레일(100), 속성 돈까스기름건조장치(200), 마이컴부(300), 모니터링서버(400)로 구성된다.
먼저, 본 발명에 따른 철망컨베이어 이송레일(100)에 관해 설명한다.
상기 철망컨베이어 이송레일(100)은 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키는 역할을 한다.
이는 도 3에 도시한 바와 같이, 구동모터(110), 종동모터(120), 철망컨베이어벨트(130)로 구성된다.
상기 구동모터(110)는 철망컨베이어벨트에 회전력을 발생시키는 역할을 한다.
이는 마이컴부의 제어신호에 따라 구동되어, 구동속도와 회전방향이 제어된다.
상기 종동모터(120)는 구동모터의 회전방향으로 회전되면서 철망컨벤이어벨트를 회전시키는 역할을 한다.
상기 철망컨베이어벨트(130)는 구동모터와 종동모터에 의해 회전되어 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키면서, 하단방향으로 돈까스에서 나오는 기름을 낙하배출시키는 역할을 한다.
다음으로, 본 발명에 따른 속성 돈까스기름건조장치(200)에 관해 설명한다.
상기 속성 돈까스기름건조장치(200)는 길이방향의 사각박스형상으로 형성되어, 철망컨베이어 이송레일을 포함하여 수용시키면서 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴주고, 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 속성으로 증발시키는 역할을 한다.
이는 도 4에 도시한 바와 같이, 지지몸체(210), 원적외선램프부(220), 열풍커튼형성모듈(230), 열풍배출구(240)로 구성된다.
첫째, 본 발명에 따른 지지몸체(210)에 관해 설명한다.
상기 지지몸체(210)는 전후가 관통된 길이방향의 사각박스형상으로 형성되어, 철망컨베이어 이송레일을 포함하여 수용시키면서, 원적외선램프부와 열풍커튼형성모듈을 외압으로부터 보호하고 지지하는 역할을 한다.
이는 철망컨베이어 이송레일을 통해 돈까스가 인입되는 출입구쪽과, 돈까스가 배출되는 배출구쪽에 외부로부터 이물질이 철망컨베이어 이송레일로 유입되거나 부착되는 것을 방지하기 위해 투명재질의 강화플라스틱이나 유리가 형성되어 밀폐된 구조로 구성된다.
둘째, 본 발명에 따른 원적외선램프부(220)에 관해 설명한다.
상기 원적외선램프부(220)는 도 7에 도시한 바와 같이, 지지몸체의 내부상단면과 양측면에 복수개로 형성되어 돈까스 표면상에 200℃~300℃의 원적외선 램프온도를 쏴주는 역할을 한다.
이는 조사거리가 Min20cm~Max40cm이고, 적외선 투과율은 0.5nm로 구성된다.
그리고, 평균투과시간은 Min20~Max40초, 적정온도는 240℃이하의 온도로 설정한다.
상기 원적외선램프부는 일측에 제1 온도센서(221)가 구성되어, 원적외선 램프온도를 센싱해서 마이컴부로 전달시키는 역할을 한다.
상기 원적외선램프부는 입력단자 일측에 마이컴부의 출력단자 일측이 연결되어, 마이컴부로부터 원적외선램프부의 구동신호와 기준설정온도신호를 수신받아 기준설정온도값에 따라 구동된다.
셋째, 본 발명에 따른 열풍커튼형성모듈(230)에 관해 설명한다.
상기 열풍커튼형성모듈(230)은 지지몸체의 측면 일측에 열풍배출구와 대칭구조로 위치되면서, 수평방향의 열풍을 돈까스 표면 위를 지나 열풍배출구 방향쪽으로 연속분사시켜 수평방향의 열풍커튼을 형성시키는 역할을 한다.
이는 도 5 및 도 10에 도시한 바와 같이, 제1 회전모터부(231), 열풍팬(232), 수평형 열풍커튼노즐(233)로 구성된다.
상기 제1 회전모터부(231)는 지지몸체의 측면 일측에 위치되어, 열풍팬의 회전축 일측에 연결되고, 열풍팬에 회전력을 생성시키는 역할을 한다.
이는 마이컴부의 제어신호에 따라 구동되어, 회전속도와 회전방향이 제어된다.
상기 열풍팬(232)은 제1 회전모터부 전단방향에 위치되어 제1 회전모터부로부터 회전력을 전달받아 회전되면서 수평형 열풍커튼노즐로 열풍을 공급시키는 역할을 한다.
이는 지지몸체 내부로 인입되는 돈까스의 경우에 온도가 높기 때문에 10℃~15℃의 송풍으로 불어주고, 순차적으로 온도를 20℃ 간격으로 올려서 건조시키도록 구성한다.
상기 열풍팬은 일측에 제2 온도센서(232a)가 구성되어, 열풍팬에서 생성된 열풍의온도를 센싱해서 마이컴부로 전달시키는 역할을 한다.
상기 수평형 열풍커튼노즐(233)은 도 10 및 도 11에 도시한 바와 같이, 열풍팬의 선단방향에 위치되어, 열풍팬에 의해 생성된 열풍을 모은 후, 수평방향의 열풍과 함께 돈까스 표면 위를 지나 열풍배출구 방향쪽으로 연속분사시켜 수평방향의 열풍커튼을 형성시키는 역할을 한다.
넷째, 본 발명에 따른 열풍배출구(240)에 관해 설명한다.
상기 열풍배출구(240)는 지지몸체의 측면 타측에 열풍커튼형성모듈과 대칭구조로 위치되면서, 열풍커튼형성부를 통해 믹싱된 돈까스 향과 돈까스 연기, 기름 향을 강한 흡입력으로 빨아서 외부로 배출시키는 역할을 한다.
이는 도 6에 도시한 바와 같이, 배출파이프(241), 흡입팬(242), 제2 회전모터부(243)로 구성된다.
상기 배출파이프(241)는 파이프형상으로 형성되고, 흡입팬으로부터 흡입력을 전달받아 열풍커튼형성모듈을 통해 믹싱된 돈까스 향과 돈까스 연기, 기름 향을 빨아서 배출구쪽으로 배출시키는 역할을 한다.
상기 흡입팬(242)은 배출파이프의 배출구쪽에 위치되어, 배출파이프에 강한 흡입력을 생성시키는 역할을 한다.
상기 제2 회전모터부(243)는 흡입팬에 회전력을 전달시키는 역할을 한다.
이는 마이컴부의 제어신호에 따라 구동되어, 흡입속도와 흡입방향이 제어된다.
다음으로, 본 발명에 따른 마이컴부(300)에 관해 설명한다.
상기 마이컴부(300)는 원격지의 모니터링서버와 WiFi 무선통신망으로 연결되어 모니터링서버로부터 웨이크업 신호를 수신받아 구동된 상태에서, 철망컨베이어 이송레일(100), 속성 돈까스기름건조장치(200)와 연결되어 각 기기의 구동을 제어하며, 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도와, 열풍팬에서 생성된 열풍온도를 원격지의 모니터링서버쪽으로 전송시키는 역할을 한다.
이는 원칩마이크로프로세서로 구성된다.
즉, 도 8에 도시한 바와 같이, 입력단자 일측에 제1온도센서가 연결되어, 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도값이 입력되고, 또 다른 입력단자 일측에 제2온도센서가 연결되어, 열풍팬에서 생성된 열풍온도값이 입력되며, 출력단자 일측에 철망컨베이어 이송레일의 구동모터가 연결되어, 구동모터의 구동속도와 회전방향을 제어시키는 구동모터 제어신호를 출력시키고, 또 다른 출력단자 일측에 원적외선램프부의 입력단자가 연결되어, 원적외선램프부쪽으로 구동신호와 기준설정온도신호를 출력시키며, 또 다른 출력단자 일측에 열풍커튼형성모듈의 제1 회전모터부가 연결되어, 제1 회전모터부의 회전속도와 회전방향을 제어시키는 제1 회전모터부 제어신호를 출력시키며, 또 다른 출력단자 일측에 열풍배출구의 제2 회전모터부가 연결되어, 제2 회전모터부의 흡입속도와 흡입방향을 제어시키는 제2 회전모터부 제어신호를 출력시키고, 수신단자(RX) 일측에 제1 WiFi 통신모듈(310)의 수신단자가 연결되어, 원격지의 모니터링서버로부터 전송된 웨이크업신호와, 기기스톱신호, 기준온도설정신호를 수신받고, 송신단자(TX) 일측에 제1 WiFi 통신모듈의 송신단자가 연결되어, 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도와, 열풍팬에서 생성된 열풍온도를 송신시키도록 구성된다.
또한, 출력단자 일측에 제1온도센서로부터 전달된 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도값을 표출시키는 제1 온도표출부(320)가 연결되고, 또 다른 출력단자 일측에 제2온도센서로부터 전달된 열풍팬에서 생성된 열풍온도값을 표출시키는 제2 온도표출부(330)가 연결되어 구성된다.
여기서, 제1 온도표출부(320)와 제2 온도표출부(330)는 도 12에 도시한 바와 같이, 7-세그먼트 또는 LCD 모니터로 구성되어, 지지몸체 측면 일측에 설치되어 표출된다.
다음으로, 본 발명에 따른 모니터링서버(400)에 관해 설명한다.
상기 모니터링서버(400)는 마이컴부와 WiFi 무선통신망으로 연결되어, 마이컴부쪽으로 웨이크업신호를 보내어 마이컴부를 원격구동시키고, 마이컴부로부터 전송된 원적외선램프부의 원적외선 램프온도와, 열풍팬의 열풍온도를 수신받아, 화면상에 모니터링하면서 온도이상여부를 체크한 후, 마이컴부로 기기스톱신호 및 기준온도설정신호를 출력시켜 각 기기의 구동을 원격제어시키는 역할을 한다.
이는 도 7에 도시한 바와 같이, 제2 WiFi 통신모듈(410), 모니터링부(420), 원격제어부(430)로 구성된다.
상기 제2 WiFi 통신모듈(410)은 마이컴부와 WiFi 무선통신망으로 연결되어 마이컴부쪽으로 웨이크업신호와 기기스톱신호 및 기준온도설정신호를 송신시키고, 마이컴부로부터 전송된 원적외선램프부의 원적외선 램프온도와, 열풍팬의 열풍온도를 수신받는 역할을 한다.
상기 모니터링부(420)는 제2 WiFi 통신모듈을 통해 수신된 원적외선램프부의 원적외선 램프온도와, 열풍팬의 열풍온도를 화면상에 모니터링시키는 역할을 한다.
상기 원격제어부(430)는 각 기기의 이상여부를 체크하면서, 이상신호가 발생된 기기의 구동을 스톱시키라는 기기스톱신호를 마이컴부로 송신시키고, 원적외선램프부의 원적외선 램프온도 및 열풍팬의 열풍온도가 기준온도설정치 내에 있는 비교 분석한 후, 기준온도설정치에 있도록 기준온도설정신호를 마이컴부로 송신시켜 각 기기의 구동을 원격제어시키는 역할을 한다.
이하, 본 발명에 따른 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치의 구체적인 동작과정에 관해 설명한다.
먼저, 원격지의 모니터링서버로부터 웨이크업 신호를 수신받아 마이컴부가 구동된 상태에서,각 기기의 구동을 제어한다.
다음으로, 도 9에 도시한 바와 같이, 마이컴부에서 돈까스가 철망컨베이어 이송레일을 타고 이송되기 전에, 속성 돈까스기름건조장치의 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도와, 열풍팬에서 생성된 열풍온도를 원격지의 모니터링서버쪽으로 전송시킨다.
다음으로, 모니터링서버(400)에서 마이컴부로부터 전송된 원적외선램프부의 원적외선 램프온도와, 열풍팬의 열풍온도를 수신받아, 화면상에 모니터링하면서 온도이상여부를 체크한 후, 마이컴부로 기준온도설정신호를 출력시켜 각 기기의 구동을 원격제어시칸더,
다음으로, 모니터링서버로부터 기준온도설정신호를 수신받은 마이컴부의 제어하에 철망컨베이어 이송레일(100)를 통해 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시킨다.
다음으로, 모니터링서버로부터 기준온도설정신호를 수신받은 마이컴부의 제어하에 속성 돈까스기름건조장치(200)에서 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴준다.
다음으로, 모니터링서버로부터 기준온도설정신호를 수신받은 마이컴부의 제어하에 속성 돈까스기름건조장치(200)에서 이송되는 돈까스 표면상에 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 속성으로 증발시킨다.
끝으로, 철망컨베이어벨트(130)에서 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키면서, 하단방향으로 돈까스에서 나오는 기름을 낙하배출시킨다.
1 : 스마트 돈까스튀김건조장치 100 : 철망컨베이어 이송레일
110 : 구동모터 120 : 종동모터
130 : 철망컨베이어벨트 200 : 속성 돈까스기름건조장치

Claims (7)

  1. 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키는 철망컨베이어 이송레일(100)과,
    길이방향의 사각박스형상으로 형성되어, 철망컨베이어 이송레일을 포함하여 수용시키면서 이송되는 돈까스 표면상에 1차로 상단방향에서 원적선 불빛을 쏴주고, 2차로 돈까스 표면을 따라 열풍커튼막을 불어줘서 돈까스에 남아 있는 기름을 속성으로 증발시키는 속성 돈까스기름건조장치(200)로 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 철망컨베이어 이송레일(100)은
    철망컨베이어벨트에 회전력을 발생시키는 구동모터(110)와,
    구동모터의 회전방향으로 회전되면서 철망컨벤이어벨트를 회전시키는 종동모터(120)와,
    구동모터와 종동모터에 의해 회전되어 튀김기계를 빠져나오는 돈까스를 속성 돈까스기름건조장치로 이송시키면서, 하단방향으로 돈까스에서 나오는 기름을 낙하배출시키는 철망컨베이어벨트(130)로 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치.
  3. 제1항에 있어서, 상기 속성 돈까스기름건조장치(200)는
    전후가 관통된 길이방향의 사각박스형상으로 형성되어, 철망컨베이어 이송레일을 포함하여 수용시키면서, 원적외선램프부와 열풍커튼형성모듈을 외압으로부터 보호하고 지지하는 지지몸체(210)와,
    지지몸체의 내부상단면과 양측면에 복수개로 형성되어 돈까스 표면상에 200℃~300℃의 원적외선 램프온도를 쏴주는 원적외선램프부(220)와,
    지지몸체의 측면 일측에 열풍배출구와 대칭구조로 위치되면서, 수평방향의 열풍을 돈까스 표면 위를 지나 열풍배출구 방향쪽으로 연속분사시켜 수평방향의 열풍커튼을 형성시키는 열풍커튼형성모듈(230)과,
    지지몸체의 측면 타측에 열풍커튼형성모듈과 대칭구조로 위치되면서, 열풍커튼형성부를 통해 믹싱된 돈까스 향과 돈까스 연기, 기름 향을 강한 흡입력으로 빨아서 외부로 배출시키는 열풍배출구(240)로 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치.
  4. 제3항에 있어서, 상기 열풍커튼형성모듈(230)은
    지지몸체의 측면 일측에 위치되어, 열풍팬의 회전축 일측에 연결되고, 열풍팬에 회전력을 생성시키는 제1 회전모터부(231)와,
    제1 회전모터부 전단방향에 위치되어 제1 회전모터부로부터 회전력을 전달받아 회전되면서 수평형 열풍커튼노즐로 열풍을 공급시키는 열풍팬(232)과,
    열풍팬의 선단방향에 위치되어, 열풍팬에 의해 생성된 열풍을 모은 후, 수평방향의 열풍과 함께 돈까스 표면 위를 지나 열풍배출구 방향쪽으로 연속분사시켜 수평방향의 열풍커튼을 형성시키는 수평형 열풍커튼노즐(233)로 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치.
  5. 제3항에 있어서, 상기 열풍배출구(240)는
    파이프형상으로 형성되고, 흡입팬으로부터 흡입력을 전달받아 열풍커튼형성모듈을 통해 믹싱된 돈까스 향과 돈까스 연기, 기름 향을 빨아서 배출구쪽으로 배출시키는 배출파이프(241)와,
    배출파이프의 배출구쪽에 위치되어, 배출파이프에 강한 흡입력을 생성시키는 흡입팬(242)과,
    흡입팬에 회전력을 전달시키는 제2 회전모터부(243)로 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치.
  6. 제1항에 있어서, 상기 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치는
    원격지의 모니터링서버와 WiFi 무선통신망으로 연결되어 모니터링서버로부터 웨이크업 신호를 수신받아 구동된 상태에서, 철망컨베이어 이송레일(100), 속성 돈까스기름건조장치(200)와 연결되어 각 기기의 구동을 제어하며, 원적외선램프부에서 생성된 원적외선 램프온도와, 열풍팬에서 생성된 열풍온도를 원격지의 모니터링서버쪽으로 전송시키는 마이컴부(300)가 포함되어 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치.
  7. 제1항에 있어서, 상기 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치는
    마이컴부와 WiFi 무선통신망으로 연결되어, 마이컴부쪽으로 웨이크업신호를 보내어 마이컴부를 원격구동시키고, 마이컴부로부터 전송된 원적외선램프부의 원적외선 램프온도와, 열풍팬의 열풍온도를 수신받아, 화면상에 모니터링하면서 온도이상여부를 체크한 후, 마이컴부로 기기스톱신호 및 기준온도설정신호를 출력시켜 각 기기의 구동을 원격제어시키는 모니터링서버(400)가 포함되어 구성되는 것을 특징으로 하는 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치..

KR1020130159441A 2013-12-19 2013-12-19 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치 KR101538970B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020130159441A KR101538970B1 (ko) 2013-12-19 2013-12-19 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020130159441A KR101538970B1 (ko) 2013-12-19 2013-12-19 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20150072128A true KR20150072128A (ko) 2015-06-29
KR101538970B1 KR101538970B1 (ko) 2015-07-23

Family

ID=53518217

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020130159441A KR101538970B1 (ko) 2013-12-19 2013-12-19 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101538970B1 (ko)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110486883A (zh) * 2019-08-20 2019-11-22 陈晓东 一种风幕机智能控制系统
CN115900831A (zh) * 2022-12-22 2023-04-04 滨州市宏诺新材料有限公司 一种带有冷冻式干燥机的环保检测设备
CN117678626A (zh) * 2024-02-04 2024-03-12 延边畜牧开发集团有限公司 一种牛肉饼加工工艺

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100396123B1 (ko) * 2001-06-18 2003-08-27 한성공업 주식회사 농수산물.곡물 건조기의 원격 제어시스템
KR100400061B1 (en) * 2002-05-03 2003-09-29 Nokwon C & I Co Ltd Conveyor-type drying system having air injection device

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110486883A (zh) * 2019-08-20 2019-11-22 陈晓东 一种风幕机智能控制系统
CN115900831A (zh) * 2022-12-22 2023-04-04 滨州市宏诺新材料有限公司 一种带有冷冻式干燥机的环保检测设备
CN115900831B (zh) * 2022-12-22 2024-01-19 滨州市宏诺新材料有限公司 一种带有冷冻式干燥机的环保检测设备
CN117678626A (zh) * 2024-02-04 2024-03-12 延边畜牧开发集团有限公司 一种牛肉饼加工工艺
CN117678626B (zh) * 2024-02-04 2024-04-09 延边畜牧开发集团有限公司 一种牛肉饼加工工艺

Also Published As

Publication number Publication date
KR101538970B1 (ko) 2015-07-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101538970B1 (ko) 원적외선 열풍을 이용한 스마트 돈까스튀김건조장치
CN202918910U (zh) 一种烘烤机
CN209092187U (zh) 长根类及草类中药材前处理自动生产线
CN211268563U (zh) 一种连续式竹笋清洗风干设备
CN103976215B (zh) 蒸粉装置及米粉机
CN202135630U (zh) 一种烘烤机
CN109631551A (zh) 一种假发干燥装置
KR101630698B1 (ko) 근적외선을 이용한 돈까스 냉동육 해동장치
CN112556393A (zh) 一种基于物联网管控的芦笋茶智能烘干机设备
CN107932644A (zh) 一种木板安全自动均匀切条装置
CN109434901A (zh) 一种水果全自动清洗切片机
CN213908421U (zh) 一种用于辣椒农作物的烘干装置
CN211316876U (zh) 一种基于碳材料的远红外干燥设备
CN114158579A (zh) 智能化挂面生产系统
CN207006668U (zh) 一种具有果蔬辅助清洗功能的冰箱
CN207940230U (zh) 一种淡水鱼饲料投放装置
CN207635750U (zh) 一种中药材热风循环烘箱
KR20070035247A (ko) 원적외선 구이기
CN209314760U (zh) 一种肠衣成品的存储装置
CN220321918U (zh) 食品加工烘干装置
CN210008472U (zh) 一种往复循环炒干机的炒干机主体
CN109341277A (zh) 基于热风的稻谷烘干装置
CN207299852U (zh) 一种魔芋自动化烘干箱
CN216245361U (zh) 一种用于食品加工的电热鼓风干燥箱
CN214172708U (zh) 一种脱水装置

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20180711

Year of fee payment: 4

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20190618

Year of fee payment: 5